家庭美食制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家庭美食制作方法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對于一個家庭主婦來說，都想學(xué)會幾道美食的制作方法，當(dāng)自己家里來客人的時候，都能做上幾道美食，讓自己的客人對自己刮目相看，所以很多家庭主婦，就想具體了解一下家庭美食制作方法有哪些?為了你能盡快學(xué)會，就來繼續(xù)看看下面詳細(xì)介紹。
香酥椒麻金蟬
原料：
金蟬300克，干辣椒段50克，花椒20克，香菜梗10克。
調(diào)料：
高湯500克，雞精10克，蔥油適量。
做法：
1、將金蟬放在凈水中浸泡片刻，再用鹽水清洗干凈，待用。
2、將高湯燒開加入底味，根據(jù)需求適量加入少許藥材，將金蟬焯水后放入高湯內(nèi)燒開浸泡入味即可。
3、鍋內(nèi)放入適量蔥油，將辣椒段，花椒煸炒至香，下入香菜梗提取鮮香味，最后放進(jìn)金蟬煸炒至表皮焦酥即可。
4、最后撒上少許椒鹽裝盤即可。
蔥香蝦球
原料：
速凍蝦仁250克，青蔥段35克，紅椒末5克。
調(diào)料：
蔥油10克，鹽3克，味精、白醬油各5克。
做法：
1、蝦仁解凍后從背部片一刀，待用(注意不要片開)。
2、香蔥段放入打汁機中打成香蔥碎，待用。
3、鍋內(nèi)放清水燒沸，下入改好刀的蝦仁汆熟成蝦球，用流動水沖涼，用干毛巾輕輕吸干水份，放入盆中，加入“2”和調(diào)料一起拌勻裝盤，撒上紅椒末即可。
鮮花椒生熗北海道三文魚
原料：
三文魚300克，鮮花椒50克，小蔥花25克。
調(diào)料：
蔥油100克，龜甲萬字醬油30克，味粉8克，青芥辣醬15克。
做法：
1、將三文魚按紋理改刀成筷子條，改刀過程中刀具一定要足夠鋒利，要用柔力去處理，切記不可過于剛猛生硬，不然魚肉會散掉。
2、鮮花椒和小蔥花用蔥油燒熱熗香晾涼待用。
3、將龜甲萬字醬油、味粉、鹽、青芥末兌好后放入鮮花椒、小蔥花一起拌勻，調(diào)試好味道(椒麻，咸鮮，芥辣)。
4、將三文魚放入醬汁一起拌勻，配以魚子醬裝盤即可。
蓑衣黃瓜
原料：粗黃瓜500克。
調(diào)料：香醋1瓶，美極鮮150克，生抽、白砂糖、糖蒜各250克，味粉100克，麻油150克，鹽20克，青椒100克，香菜梗80克。
做法：
1、將黃瓜洗凈，改蓑衣花刀，加少許鹽腌制20分鐘左右，然后沖水去除鹽味備用。
2、將調(diào)料兌好，置在一個器皿中，調(diào)試好口味后放入黃瓜浸泡2個小時。
3、將浸泡好的黃瓜撈出適當(dāng)改刀裝盤淋少許醬汁即可。
海港口口脆
原料：
水發(fā)牛百葉300克，金針菇50克，韭菜梗80克，蔥絲、姜絲、彩椒絲各5克。
調(diào)料：
李錦記蒸魚豉油100克，蔥油20克。
做法：
1、將百葉切成約6厘米長的絲，入沸水鍋中快速燙一下，撈出控水，放入盤中。
2、把韭菜梗切成約6厘米長的段，焯水撈出后放入盤中。
3、金針菇飛水后墊入盤底，撒上蔥絲、姜絲。
4、將蒸魚豉油燒熱后澆在盤邊，鍋內(nèi)放蔥油燒熱，起鍋澆淋在百葉絲上，點綴彩椒絲即可。
秘制老鹵浸豬肝
原料：
豬肝兩副，香菜、香蔥各50克，姜、桂皮、白豆蔻、八角、香葉、干辣椒段各20克，草果10克。
調(diào)料：
老鹵汁1500克，鹽20克，東古一品鮮醬油200克，海鮮醬100克。
做法：
1、將豬肝適當(dāng)改刀焯水后，放蔥姜水中煮至斷生，用竹簽多插些小洞，方便入味撈出備用。
2、制作老鹵汁：根據(jù)地方口味選擇一款適合的老鹵汁一份(帶蔥油)再加入桂皮、八角、香葉、干辣椒、白豆蔻、草果增加下料香味，放入東古一品鮮醬油、海鮮醬、鹽調(diào)試口味(咸香型)，最后放入香菜、小蔥、姜片熬制片刻就可以了。
3、將煮好的豬肝放入調(diào)好的老鹵汁浸泡入味撈出裝盤即可。
家庭美食制作方法有哪些?以上就做了詳細(xì)的介紹，相信很多人已經(jīng)通過以上的了解，了解了家庭美食的制作方法，所以在了解了家庭美食制作方法以后，為了能盡快的學(xué)會幾道菜的制作，可以對以上介紹，充分了解，學(xué)著制作，就能盡快學(xué)會。
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對于喜歡制作家常美食的朋友來說，了解家常美食制作方法是很有必要的，那么家常美食制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種家常美食制作方法，僅供大家參考。想要了解家常美食制作方法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
一、糖醋排骨
材料：豬排骨500克，生姜15克，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，紅糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，鹽2.5克，鮮湯或水600毫升，熟芝麻5克。
做法：
1、選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后，斬成約4厘米長的節(jié)。
2、用湯鍋將水燒開，然后放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒；燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮1小時20分鐘，至肉能離骨就可以撈出來瀝干水分了。
3、將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時撈出， 注意炸的時間不宜過長以免肉質(zhì)發(fā)硬。
4、然后將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。
二、家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。
3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
三、紅燒牛肉
材料：牛腿肉，豆瓣醬，大蒜，生姜，紅蔥頭（可不放），干紅椒，花椒，草果，肉蔻，八角，三萘，桂皮，鹽，雞粉等。
做法：
1、牛肉切稍大塊，氽水后撈起，改刀小塊，煮牛肉的湯不要倒掉，放一邊，撇去浮沫后備用。
2、以上調(diào)料準(zhǔn)備齊備用。
3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r放入除豆瓣外的所有調(diào)料，翻炒出香味。
4、加入豆瓣醬炒香。
5、倒入切好的牛肉炒勻。
6、加入煮牛肉的清湯，適量鹽，入高壓鍋40分鐘左右，最后再加適量雞粉調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于家常美食制作方法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種家常美食制作方法，不僅操作簡單，味道還很不錯的呢！因此，大家如果對制作家常美食感興趣的話，不妨參考下上面介紹的這些方法哦！當(dāng)然啦！關(guān)于家常美食制作方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，在此就不一一介紹了。
酸奶多數(shù)時候是商店購買的，但是價格很貴后很多人會學(xué)著自己做酸奶，其實酸奶的做法是簡單的，主要的材料就是牛奶，還要購買做酸奶時使用的瓶子，自己制作時必須注意步驟，還要注意整個過程的衛(wèi)生，不然會造成奶中產(chǎn)生細(xì)菌，患者食用后反而是不利的，那么酸奶的家庭制作方法有哪些呢?
家庭自制方法一：
夏季30℃以上的室溫即可。只不過乳凝時間要長一些，室溫越高，乳凝時間越短。方法是洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發(fā)生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過程中瓶內(nèi)會產(chǎn)生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會鼓破，易發(fā)生污染。把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內(nèi)煮沸30分鐘，水浸沒牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然后取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒入2%—4%的市場銷售的新鮮純酸奶，加入買來的酸奶后立即把塑料膜扎緊，以保證瓶內(nèi)的無氧環(huán)境。室溫下10小時后，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加?？稍谧鲿r單獨作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法保證無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有氣體產(chǎn)生，說明已進(jìn)入產(chǎn)氣菌，只可食用，不能再留作菌種。
家庭自制方法二：
現(xiàn)介紹一種簡便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：
(1)先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。
(2)將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
(3)將鮮奶加熱煮沸1~2分鐘，在煮沸中加8%至10%的白糖，經(jīng)煮沸殺菌的牛奶，冷到40~43度C就進(jìn)行接種。
(4)把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒后的空奶瓶內(nèi)，后立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，并加以攪拌，后加蓋。
(5)放在35度C左右的溫度下進(jìn)行發(fā)酵(若實在沒條件，可用干凈的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的瓶奶包好，放在爐灶上發(fā)酵)，約經(jīng)4~6小時就可形成凝塊(形似豆腐花)，這時可移入冰箱內(nèi)冷凍，第2天便可飲用。若要連續(xù)制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作為菌種。
制酸牛奶，如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7~8加熱水調(diào)制并煮沸殺菌。
我們?yōu)榇蠹医榻B了兩種酸奶的家庭制作方法，可以看出此種制法是最簡單的，只使用到了牛奶，并未添加其它的材料，所做的酸奶口味是原味，喜歡其它味道的還可以自己添加配料，比如水果、粗糧類的，但是也要符合的飲食的原則，避免酸奶的制作方式不對，造成腸胃及身體的不適。
醬豆是很多見的美食，這種食物吃起來是非常香的，是很有名的一道特色菜，雖然說非常好吃的，但是很多人都不知道該怎么去制作這道菜的，實際上制作的話最重要的就是要選擇好原材料，這樣的話吃起來的時候口感才會更好一些，若是不太新鮮的話可能吃起來的時候味道就不是很好的，而且腌制起來也是非常關(guān)鍵的，必須要采用適合的腌制方法效果才最好。
做法
材料
黃豆（大豆 英語名字：
Soybean） 食鹽 味精等調(diào)料
方法：將黃豆洗凈放鍋里煮熟（暗紅色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根據(jù)室溫）。等豆子發(fā)酵出一層白色毛毛時，原料就成了。等天氣好的時候，暴曬三四天，等水分全部蒸發(fā)就可以食用了。如果想做成醬，就可以把白菜切成窄片、白蘿卜切成條、與豆攪勻，再切些碎姜絲、蔥末，再添入適量花椒粉，那就更好了，這時，摻入食鹽，裝壇密封，兩日后，豆子上的長絲和白毛白膜全部被菜條吸收，呈晶瑩的暗紅色時即可食用，把蘿卜條連著發(fā)酵的豆子一起放進(jìn)罐子里密封15-30天（根據(jù)室溫而異）。就這樣一道美味佳肴誕生了。
黃豆100千克 面粉80千克 食鹽25～30千克，生姜2千克
小茴香100克桔皮100克
方法：
1.將黃豆清除雜質(zhì)后，用清水浸泡發(fā)脹，蒸熟至糊狀。
2.將豆料倒在席上，與面粉相混拌勻，鋪成3厘米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以后任其發(fā)酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛。
3.醬瑛放入缸內(nèi)，加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，第二天進(jìn)行翻缸，以后間隔一天攪動一次。
4.等鹽化完，缸內(nèi)放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17厘米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細(xì)菌，雨水侵入，以致變質(zhì)，在陽光下曬40～50一即為成品
腌制
發(fā)酵好的豆子可以拿出來即食，也可加點蔥花、青椒爆炒.
發(fā)酵的豆子的營養(yǎng)很高的 和臭豆腐相媲美（但不臭） 不會對人體產(chǎn)生有害作用。
營養(yǎng)湯是家庭比較常熬制的湯水，其味道是比較的鮮美的，大家可以根據(jù)自己的愛好來做一些湯水，比如烏雞湯、牛肉丸子湯、豆菠菜湯等等，其味道是比較的鮮美的，而且經(jīng)常的食用的話，對于人們的健康是有很大的益處的，那么家庭營養(yǎng)湯的制作方法有哪些？
豆菠菜湯（減少體內(nèi)脂肪和膽固醇）
材料：馬鈴薯300克，菠菜250克，鹽、香油各適量
做法：
1、馬鈴薯洗凈后，去皮切塊，菠菜洗凈，去根
2、鍋內(nèi)加入1000毫升清水，煮沸后放入馬鈴薯塊，再次沸騰后改用小火慢煮
3、10分鐘后放入菠菜，用大火煮熟后加入鹽，淋上香油即可食用
牛肉蔬菜湯（補血強腎健脾益氣）
材料：牛肉500克，土豆2個，胡蘿卜1根，洋蔥1個，西蘭花1棵，番茄1個，鹽、胡椒粉各適量
做法：
1、牛肉洗凈后切塊，氽燙后撈起再沖洗干凈
2、洋蔥洗凈對切，土豆削皮切塊，胡蘿卜削皮切塊，番茄去蒂切塊
3、西蘭花切朵狀，以鹽水泡洗
4、在鍋中放入6碗水，放入牛肉，燒開后用小火燉1小時，再放入洋蔥，土豆，胡蘿卜，番茄，再燉30分鐘
5、西蘭花氽燙后，加入鍋中，加鹽、胡椒粉即可食用
上述已經(jīng)介紹了豆菠菜湯、牛肉蔬菜湯等兩種家庭營養(yǎng)湯的制作方法，牛肉是富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及人體所需要的氨基酸和微量元素等，其營養(yǎng)成分是比較高的，所以大家可以根據(jù)自己的喜好做一些自己喜歡的湯水。
特色的美味每一個人都想了解，而且也想天天吃，所以對于很多人來說，為了能盡快的學(xué)會特色美味的制作方法，那么很多人就想具體了解一下特色美味的制作方法有哪些步驟?為了你能盡快的了解，就來看看下面內(nèi)容介紹的特色美味的制作方法和步驟。
竹樓墨茄
原料：茄子2根約400克，豬瘦肉末200克，青、紅椒粒各100克。
調(diào)料：鹽、味精各1克，色拉油1500克，小青椒(形似海椒，長5-6厘米)100克，生粉、豆瓣油各50克，芝麻5克，A料(蒜末、紅油、醬油各20克，鹽、味精、香油各10克，醋30克)。
制作：將豬瘦肉末加鹽、味精攪打成肉餡. 將茄子直刀切花刀，夾入肉餡上籠蒸爛. 將蒸爛的茄子拍上生粉下五成熱色拉油鍋炸成外酥內(nèi)嫩. 用小青椒放在木炭火上慢慢烤，像燒烤辣椒一樣，燒糊后剁細(xì)，加A料調(diào)成燒椒汁. 將燒椒汁淋在炸好的茄子上，淋上用豆瓣油炒香的青紅椒粒，撒上芝麻即可。
琉璃茄子
原料：茄子250克。
調(diào)料：蔗糖100克，白芝麻10克，生雞液40克，玉米淀粉100克，色拉油1.5千克。
制作：茄子去皮，切成0.8厘米見方的小塊，裹勻打好的雞蛋液，再撒玉米淀粉裹勻，入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘至表皮金黃，撈出瀝干油. 鍋內(nèi)留油25克，放入蔗糖小火熬化，待熬至糖汁可以拔絲，放入炸好的茄子離火，快速翻勻，撒白芝麻拌勻出鍋，用筷子撥散，放涼后放入盤中上桌。
鲅魚丸子煨茄子
原料：煎好的鲅魚丸子10個(約600克)，長茄子一個(約500克)。
調(diào)料：八角一個，豬油、蔥、姜、蒜片50克，花椒5克，花椒油、料酒各10克，獨流老醋15克(可用陳醋10克代替)，四星醬油20克，四星面醬40克，味精3克，高湯500克。
制作：長茄切成厚0.5厘米的大片，入油鍋兩面略煎出鍋. 鍋內(nèi)入豬油，下花椒、八角爆香，下入煎好的鲅魚丸子，烹入料酒，下入高湯、四星面醬、四星醬油、獨流老醋、味精調(diào)味，然后下入煎好的茄子，大火燒開，改微火靠15鐘至入味，收汁至粘稠，打花椒油出鍋裝盤即可。
鐵板佛手茄王
原料：長仔茄400克。
調(diào)料：高湯50克，濕玉米淀粉5克，香醋6克，色拉油1千克(約耗80克)蔥姜米各5克，肉末20克，小米辣丁10克，湖南紅米辣30克.豆瓣醬、辣妹子、番茄沙司各5克，精制蠔油3克,家樂雞粉、鹽、白糖各3克，味精、家樂鮮露各5克。
制作：將茄子改佛手花刀，入四成熱色拉油鍋中拉油，撈出瀝干油. 鍋留底油燒熱，下A料炒香，再下入B料煸香，加入高湯燒開，下入茄子，中火煨制1.5分鐘，入C料調(diào)味，用濕玉米淀粉勾薄芡，淋入香醋，出鍋裝碗即可。
佛手花刀不要改得太深，否則出鍋容易斷. 此菜味道很好，菜品看上去很有食欲。茄子改成佛手花刀是本菜的一個亮點，更容易入味。建議炒制時加入炒香的蝦米，口味會更好;在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新，口味香辣、色澤紅潤，出菜速度快。如果將炸茄子改為蒸，可以減少油的用量，口感更清淡。同時，此菜還可以制作成豆豉鯪魚蒸仔茄、蝦干油浸仔茄等菜肴。如果將茄子換成絲瓜，菜肴也會很暢銷。
特色美味制作方法，以上就做了詳細(xì)的介紹，也介紹了它的制作步驟，所以對于很多想學(xué)會特色美味的朋友，那么可以對以上內(nèi)容了解，了解一下它的制作方法和步驟有哪些?相信通過自己經(jīng)常的制作，就能盡快學(xué)會特色美味的制作，讓自己天天能吃上特色美味。
煎餅是大家非常喜歡的一種主食，煎餅不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃煎餅可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，煎餅有促進(jìn)腸胃蠕動以及保護(hù)牙齒等功效，煎餅的種類有非常多種，所以想要一下子學(xué)會所有的煎餅做法是不太實際的，下文我們給大家介紹煎餅的一種簡單做法，相信能給大家?guī)硪欢▎l(fā)。
煎餅種類較多。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味不同，有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質(zhì)，易保存。卷以小菜而食，則風(fēng)味別致。
制作過程：
1.在粉里加水、使之粘稠。
2.在里面放入打碎的蛋(對過水的)一起和。
3.放入些蔥花、再壓成圓形。
4.鍋里放一點油，搖動鍋子、讓油在鍋底部和上面都有。
5.放入壓好的圓餅、有讓油8成在放。
6.一面差不多、在另一邊。
7.結(jié)束。
在上面的文章里面我們介紹了什么是煎餅，我們知道煎餅是常見的一種主食，煎餅不但好吃而且還有很多種做法，煎餅做法簡單，我們可以根據(jù)上文介紹的煎餅做法教程在家自制出煎餅來。
好的天氣，人們會經(jīng)常聚會，在戶外進(jìn)行燒烤是夏天里大家喜歡做的事情。家庭燒烤有自己的制作方法。家庭燒烤是一種健康衛(wèi)生的燒烤方式，適合每個喜歡吃燒烤的家庭。因為如果經(jīng)常在外面吃，會非常不衛(wèi)生，容易發(fā)生疾病的情況。但是有的家庭一定不會了解燒烤好吃的制作方法，那么家庭燒烤串制作方法有哪些呢？
烤魚豆腐
原料：
魚豆腐20塊、油適量、辣椒醬適量、孜然適量
做法：
1、把魚豆腐串在竹簽上，一串4塊，
2、先刷上一層油，
3、再刷上辣椒醬，
4、最后撒上孜然粉，
5、烤箱預(yù)熱，上下火，中層，180度，烤10分鐘左右。
小竅門：
烤的時間不用太久，只要魚豆腐熟了就好。
沙茶烤串
原料：
雞胸肉1塊、豆干3塊、香菇6個、鵪鶉蛋15個、小脆腸10個、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、沙茶醬1勺、醬油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉少許、鹽適量、橄欖油適量
做法：
1、雞肉切小塊，加入醬油、料酒、淀粉和適量鹽油拌勻腌制一會兒
2、鵪鶉蛋煮熟去殼；香菇切塊焯水；豆腐切塊焯水
3、脆腸切小塊；青紅椒洋蔥切小片
4、用烤簽串起來
5、沙茶醬加醬油、適量鹽和油調(diào)勻
6、刷在串上
7、烤箱用烤肉功能預(yù)熱200度上下火，把串放入烤20分鐘
小竅門：
1. 材料可按個人喜好選擇2. 最好是烤的差不多的時候拿出來刷點醬或油再放回去烤一會，不然有點干。
孜然烤串蝦
原料：
鮮蝦300克、孜然粉1匙、胡椒粉1匙、醬油2茶匙、料酒1匙、植物油1匙、辣椒粉1匙、竹簽20支
做法：
1、將蝦洗凈剪掉蝦須，并在蝦背切開一道小口，方便腌入味。
2、加入料酒、醬油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分鐘。（腌料可根據(jù)個人口味加減）
3、腌好后用洗凈的竹簽，將所有蝦從尾部串好，
4、將串好的蝦鋪入烤盤里。
5、所有蝦刷上一層植物油，最后均勻的灑上辣椒粉。提前預(yù)熱烤箱200度。
6、將蝦送入烤箱中層，用上下火200度烤8至10分鐘即可出爐。
7、成品。
柿餅是用柿子經(jīng)過去皮、晾曬等工序制作而成的餅狀食物。其營養(yǎng)成分很高，要比其他普通的水果中的糖分和維生素等元素高一到二倍左右，并且柿餅還是一種藥理作用很多的食品，其對于人體肺部和腸胃有好處，能夠潤肺止咳和潤腸通便等等。柿餅這種食物在我們家中也是能夠制作而出的，下面就來介紹一下家庭柿餅的制作方法。
家庭柿餅制作方法:
用料
大柿子若干
水果刀
步驟 1
取大柿子若干，不能要軟的，要硬的，至少能把柿子皮削下來那種就行
步驟 2
用水果刀把柿子皮削掉，留下蒂就可以了 皮一定要削干凈
步驟 3
白天放在窗外面讓柿子接受風(fēng)吹日曬，晚上拿回來放在暖氣上，這樣會干的比較快。現(xiàn)在晚上露水大，柿子一定要拿回屋內(nèi)，在晾曬的過程中不能沾水
步驟 4
大概幾天之后，柿子的水分就會干掉不少，開始有柿餅的雛形了，這會捏捏柿子，柿子是軟的呢，這樣就可以捏捏柿子把柿子捏平，捏的時候注意力度，別把柿子捏壞
步驟 5
大概十多天后，柿餅就可以吃了，柿餅的干濕程度自己掌握，喜歡吃干的就多晾幾天，喜歡吃濕一點的就少晾幾天，在晾曬的過程中注意柿子的整形，捏出你喜歡的形狀
步驟 6
大功告成。
小貼士
柿子一定要是硬的，不然無法削皮。
在晾曬時，可以因地制宜是風(fēng)吹日曬還是放在暖氣上還是地上
如果家里有暖氣 那么可以把柿子直接放在暖氣上烘干即可
食物相克
1、柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適；
2、不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導(dǎo)致結(jié)石；
3、忌于蘿卜同食；
4、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可致胃出血而危及生命；
5、食柿子前后不可食醋。
特別提醒
1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥；
2.柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好；
3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃；
4. 吃柿子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
小孩子都是非常愛吃雪糕的，連成年人在平時也很喜歡吃雪糕，不過現(xiàn)在市面上賣的一些雪糕價格很貴，而且也擔(dān)心里面有添加劑，即便是再有名的雪糕，大家吃起來也會不放心，尤其是給孩子吃是最擔(dān)心的，在家里面自己制作雪糕來度過炎炎夏季。
巧克力雪糕
材料
大號蛋黃兩個，細(xì)砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
做法
1.碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2.厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手，溫度
在70度右時，將奶液徐徐沖進(jìn)蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋 黃過熱燙成蛋花。
3.將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上 關(guān)火，千萬不要煮開成蛋花湯。
4.將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進(jìn)高腳杯，封上 保鮮膜，放冰箱冷凍三小時后即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。
可可雪糕
材料
牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
將牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人鍋內(nèi)，加熱煮沸，且邊煮邊攪。
2.將鍋離火，隨后晾涼。
3.晾涼的混合液注入制作雪糕的模具內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷凍室內(nèi)凍結(jié)即成。
榴蓮雪糕
材料
榴蓮肉300克淡奶油300毫升牛奶200毫升砂糖20克
做法
將榴蓮肉去核
將榴蓮肉、牛奶及砂糖拌勻
將淡奶油打發(fā)至挺身
慢慢加入榴蓮混合物，拌勻
倒入密封容器
放入冰格冷藏2小時，或直至定型
即成
腐乳又被稱為是豆腐乳，是中國流傳了數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民族美食，它的口感非常的好，而且營養(yǎng)也非常的高，吃起來非常的香，聞起來有一點臭，深受在中國老百姓以及東南亞地區(qū)人民的喜愛，也是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴，但是全國各地的腐乳都是不一樣的，家庭的制作腐乳方法是怎么樣的？
腐乳品種中還有添加糟米的稱為糟方，添加黃酒的稱為醉方，以及添加芝麻、玫瑰、蝦籽、香油等的花色腐乳。江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細(xì)膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細(xì)嫩無渣見長；另外四川成都、遂寧、眉山等地所產(chǎn)的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；
河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類 ，產(chǎn)地集中在湖南永州、廣西桂林等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細(xì)嫩。茶油腐乳質(zhì)地細(xì)軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增進(jìn)食欲，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質(zhì)。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛。
腐乳是我國獨創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營養(yǎng)成分來，這些東西還真不簡單。
在工藝的制作流程上面主要是通過加鹽然后通過腌制密封腌制的方法，溫度控制在15℃到18℃左右，并且保持一定的濕度，腐乳大約在48個小時之后，毛霉就會開始生長，3天之后菌絲就會生長得非常旺盛。
市面上蛋糕種類豐富，但是加入的化學(xué)劑太多，使很多人不敢放心食用，當(dāng)家里有人過生日或者開聚會時，親手做的蛋糕會更有誠意，而且美味健康，成本也不需要太高。如果做的出外觀美麗又很好吃的蛋糕，用美食牽住家人的心，就不會再擔(dān)心他們不回家吃飯了。
蛋糕以面粉、甜味劑、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油，液體，香精和發(fā)酵劑為基本原料制成的含水量較高、質(zhì)地柔軟的糕點。家庭蛋糕該怎么做，一起來了解。
材料及準(zhǔn)備
電飯鍋：功率500W;容量2.5L(僅作參考，其實關(guān)系不大)
材料：雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了!!!電動打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打。
3、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止;之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉(zhuǎn)動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
4、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)。
5、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破。
6、煮飯開關(guān)再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。
不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。寶寶喜歡吃蛋糕，但也不要吃太多，給寶寶選擇合適的蛋糕，少吃但是吃好，這樣才對寶寶有利，才會讓寶寶健康快樂的生活。
酸奶這種食物對于我們的身體健康是有一定幫助的，而且酸奶有助于我們提高身體免疫力，但是最好的酸奶還是通過我們自己制作出來的。家庭制作酸奶的方法一般是通過壓榨水果，然后通過簡單的乳酸菌發(fā)酵形成的。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下家庭制作酸奶的方法有哪些了吧。
酸奶是我們喜愛吃的食品，而且其營養(yǎng)價值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進(jìn)胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。不妨在家動手做些酸奶，給家人一個驚喜。 原料：純牛奶500毫升，原味酸奶125毫升 工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
做法：
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為宜。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
5、8-10小時后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事項：
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因為保溫的溫度過高，保溫發(fā)酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
4、發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。 6
、有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。
8、自制酸奶保質(zhì)期為2-3天。
對于文章介紹的家庭酸奶的制作方法，大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對于你們飲用新鮮的酸奶是有很大幫助的。家庭酸奶這種食物的營養(yǎng)價值比較高，只要我們在生活中適當(dāng)?shù)娜ワ嬘靡恍瑢τ谖覀冄a充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有益的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家庭美食制作方法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
