家常美食制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常美食制作方法有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
對于喜歡制作家常美食的朋友來說，了解家常美食制作方法是很有必要的，那么家常美食制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種家常美食制作方法，僅供大家參考。想要了解家常美食制作方法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看詳細的介紹。
一、糖醋排骨
材料：豬排骨500克，生姜15克，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，紅糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，鹽2.5克，鮮湯或水600毫升，熟芝麻5克。
做法：
1、選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后，斬成約4厘米長的節(jié)。
2、用湯鍋將水燒開，然后放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒；燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮1小時20分鐘，至肉能離骨就可以撈出來瀝干水分了。
3、將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時撈出， 注意炸的時間不宜過長以免肉質發(fā)硬。
4、然后將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。
二、家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。
做法：www.cndadi.net
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。
3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
三、紅燒牛肉
材料：牛腿肉，豆瓣醬，大蒜，生姜，紅蔥頭（可不放），干紅椒，花椒，草果，肉蔻，八角，三萘，桂皮，鹽，雞粉等。
做法：
1、牛肉切稍大塊，氽水后撈起，改刀小塊，煮牛肉的湯不要倒掉，放一邊，撇去浮沫后備用。
2、以上調料準備齊備用。
3、炒鍋放油，油溫熱時放入除豆瓣外的所有調料，翻炒出香味。
4、加入豆瓣醬炒香。
5、倒入切好的牛肉炒勻。
6、加入煮牛肉的清湯，適量鹽，入高壓鍋40分鐘左右，最后再加適量雞粉調味即可。
以上就是關于家常美食制作方法有哪些的相關介紹。上面介紹的這三種家常美食制作方法，不僅操作簡單，味道還很不錯的呢！因此，大家如果對制作家常美食感興趣的話，不妨參考下上面介紹的這些方法哦！當然啦！關于家常美食制作方法遠遠不止這些，在此就不一一介紹了。
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特色的美味每一個人都想了解，而且也想天天吃，所以對于很多人來說，為了能盡快的學會特色美味的制作方法，那么很多人就想具體了解一下特色美味的制作方法有哪些步驟?為了你能盡快的了解，就來看看下面內(nèi)容介紹的特色美味的制作方法和步驟。
竹樓墨茄
原料：茄子2根約400克，豬瘦肉末200克，青、紅椒粒各100克。
調料：鹽、味精各1克，色拉油1500克，小青椒(形似海椒，長5-6厘米)100克，生粉、豆瓣油各50克，芝麻5克，A料(蒜末、紅油、醬油各20克，鹽、味精、香油各10克，醋30克)。
制作：將豬瘦肉末加鹽、味精攪打成肉餡. 將茄子直刀切花刀，夾入肉餡上籠蒸爛. 將蒸爛的茄子拍上生粉下五成熱色拉油鍋炸成外酥內(nèi)嫩. 用小青椒放在木炭火上慢慢烤，像燒烤辣椒一樣，燒糊后剁細，加A料調成燒椒汁. 將燒椒汁淋在炸好的茄子上，淋上用豆瓣油炒香的青紅椒粒，撒上芝麻即可。
琉璃茄子
原料：茄子250克。
調料：蔗糖100克，白芝麻10克，生雞液40克，玉米淀粉100克，色拉油1.5千克。
制作：茄子去皮，切成0.8厘米見方的小塊，裹勻打好的雞蛋液，再撒玉米淀粉裹勻，入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘至表皮金黃，撈出瀝干油. 鍋內(nèi)留油25克，放入蔗糖小火熬化，待熬至糖汁可以拔絲，放入炸好的茄子離火，快速翻勻，撒白芝麻拌勻出鍋，用筷子撥散，放涼后放入盤中上桌。
鲅魚丸子煨茄子
原料：煎好的鲅魚丸子10個(約600克)，長茄子一個(約500克)。
調料：八角一個，豬油、蔥、姜、蒜片50克，花椒5克，花椒油、料酒各10克，獨流老醋15克(可用陳醋10克代替)，四星醬油20克，四星面醬40克，味精3克，高湯500克。
制作：長茄切成厚0.5厘米的大片，入油鍋兩面略煎出鍋. 鍋內(nèi)入豬油，下花椒、八角爆香，下入煎好的鲅魚丸子，烹入料酒，下入高湯、四星面醬、四星醬油、獨流老醋、味精調味，然后下入煎好的茄子，大火燒開，改微火靠15鐘至入味，收汁至粘稠，打花椒油出鍋裝盤即可。
鐵板佛手茄王
原料：長仔茄400克。
調料：高湯50克，濕玉米淀粉5克，香醋6克，色拉油1千克(約耗80克)蔥姜米各5克，肉末20克，小米辣丁10克，湖南紅米辣30克.豆瓣醬、辣妹子、番茄沙司各5克，精制蠔油3克,家樂雞粉、鹽、白糖各3克，味精、家樂鮮露各5克。
制作：將茄子改佛手花刀，入四成熱色拉油鍋中拉油，撈出瀝干油. 鍋留底油燒熱，下A料炒香，再下入B料煸香，加入高湯燒開，下入茄子，中火煨制1.5分鐘，入C料調味，用濕玉米淀粉勾薄芡，淋入香醋，出鍋裝碗即可。
佛手花刀不要改得太深，否則出鍋容易斷. 此菜味道很好，菜品看上去很有食欲。茄子改成佛手花刀是本菜的一個亮點，更容易入味。建議炒制時加入炒香的蝦米，口味會更好;在傳統(tǒng)基礎上進行了大膽的創(chuàng)新，口味香辣、色澤紅潤，出菜速度快。如果將炸茄子改為蒸，可以減少油的用量，口感更清淡。同時，此菜還可以制作成豆豉鯪魚蒸仔茄、蝦干油浸仔茄等菜肴。如果將茄子換成絲瓜，菜肴也會很暢銷。
特色美味制作方法，以上就做了詳細的介紹，也介紹了它的制作步驟，所以對于很多想學會特色美味的朋友，那么可以對以上內(nèi)容了解，了解一下它的制作方法和步驟有哪些?相信通過自己經(jīng)常的制作，就能盡快學會特色美味的制作，讓自己天天能吃上特色美味。
瓜果蔬菜，是大家日常生活中的必備品，很多人都非常喜歡水果。水果一般都含有豐富的維生素以及一些番紅素等，有著抗氧化、美白養(yǎng)顏的功效；蔬菜含有大量的纖維素，能夠促進腸胃的蠕動，對人的消化系統(tǒng)有著很大的幫助。常喝蔬果汁，養(yǎng)顏又益壽。今天小編給大家介紹幾款家里常見的蔬果汁的制作方法。
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一、生菜梨汁
⑴原料：生菜半個、梨1個、檸檬汁1匙、蜂蜜少許。⑵制作：將生菜洗凈切成小塊，梨去皮去核切成小塊，然后將生菜、梨一起放入榨汁機中榨汁，加入蜂蜜、檸檬汁即可。⑶功效：清熱解渴，補充維生素A和C。
二、鳳梨油菜汁
⑴原料：油菜50克、鳳梨半個；檸檬汁1匙。⑵制作：鳳梨去皮切成小塊，油菜洗凈切開，將鳳梨、油菜一起放入榨汁機中榨汁，然后加入檸檬汁攪勻即可。⑶功效：補充維生素B、C、葉紅素、鈣質。長期飲用可治療便秘，防止形成黑斑、雀斑，對易患濕疹的兒童有特殊療效。
三、蓮藕蔬果汁
⑴原料：蓮藕150克、蘋果1個、檸檬汁2匙。⑵制作：將蓮藕洗凈去皮切成小塊，蘋果去皮去核切塊，然后一起放入榨汁機中，加入約80毫升涼開水榨汁。過濾后，加入檸檬汁即可。⑶功效：內(nèi)含維生素B1、B2、C、果膠、葉紅素、鐵質、鈣等；對熱病所致口干、舌燥、咽喉痛有一定療效。
四、蔬菜蘋果汁
⑴原料：卷心菜200克、蘋果2個、芹菜1棵。⑵制作：將卷心菜、芹菜梗洗凈切碎，蘋果切塊，然后一起放入榨汁機中榨汁。⑶功效：減肥、利膽、提神、養(yǎng)顏。
五、蜂蜜牛奶果汁
⑴原料：蜂蜜1匙、牛奶100克、香蕉1個、蘋果半個。⑵制作：香蕉、蘋果去皮去核切成小塊，將牛奶、蜂蜜、香蕉、蘋果一起放入榨汁機中榨汁即可。⑶功效：開胃利腸，對食欲不振、大便干燥者有一定療效。
制作水果汁的時候有很多地方都是需要注意的，比如，有的水果或者蔬菜不適合做成蔬果汁。另外，蔬果汁所用的榨汁機最好買小齒輪的，這樣的榨汁機磨的更加的精細，能更多的保留水果和蔬菜的營養(yǎng)價值。可以根據(jù)自己的喜好來放一些糖或者在榨汁的時候多加一些涼白開。蔬果汁的飲用量也要適度，一次不要太多，不然會刺激到胃。
豆芽是一種很多見的食材，在許多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多種的，比如醋溜綠豆芽、綠豆芽炒雞肉、涼拌綠豆芽等等，這些制作的方式都是很簡單的。綠豆芽的口感比較爽脆和清甜，可以增加整到菜肴的口感層次。
一、醋溜綠豆芽
1、食材準備：
綠豆芽、米醋、白糖、鹽、花椒、蔥、蒜、雞精。
2、方法步驟：
①首先將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，然后放入開水中焯好瀝干水備用。
②在碗中加入醋以及糖，混合均勻成糖醋汁。
③在炒鍋中加入油，然后放入蔥段、花椒，爆香之后將蔥段以及花椒撈出不要。
④然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
⑤翻炒幾下之后，將糖醋汁倒入，加鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
二、綠豆芽炒雞肉
1、食材準備：
綠豆芽、雞肉、蔥、蒜末、姜、鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步驟：
①首先將雞肉切成絲，加入鹽、胡椒、糖腌制大約15分鐘。
②將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，瀝干。
③在炒鍋中加油，然后將雞肉炒至8層熟，裝盤。
④重新在鍋中加油，然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入綠豆芽翻炒，加鹽雞精、胡椒粉，大火爆炒。
⑥大約1分鐘之后，加入雞肉，料酒，淋上香油就可以了。
三、涼拌綠豆芽
1、食材準備：
綠豆芽、海帶絲、蒜、老醋、海鮮醬油、鹽、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步驟：
①將豆芽的根部全部去掉不要，然后用開水焯好，冷水控涼瀝干。
②將海帶絲泡發(fā)，然后放在沸水中煮上一至兩分鐘，并瀝干水。
③將豆芽、海帶絲全部放在一起，加入其他的調料混合均勻即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材：
綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。
2、做法：
①綠豆芽去根洗凈，放入開水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)泡涼，瀝去水分。
②將粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲，再放開水鍋內(nèi)焯透再撈涼水內(nèi)淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻后放入盤內(nèi)，灑上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材：
面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。
2、做法：
①紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。
②鍋里放油，燒熱。
③放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
④放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。
⑤加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
六、豆芽炒韭菜
1、食材：
綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。
2、做法：
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
在我們生活中很多人都認為吃湯圓就應該在元宵節(jié)吃，因為這樣才會有節(jié)日氛圍。不過小編認為，美食就應該天天都能分享給身邊的親人和朋友。尤其是湯圓，雖然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你對湯圓的制作很感興趣，就和小編一起來看看怎么樣才能做出好吃又好看的湯圓吧!
水果什錦小湯圓
特點：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
紫米黑芝麻湯圓
特點：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時還可加入少許熟面，味道會更香。
看了小編以上對湯圓制作方法的描述，不知道你對此是否還滿意呢?其實湯圓的做法還有很多，比如說巧克力湯圓、翡翠蕓豆湯圓、胡蘿卜蓮蓉湯圓、炸紅豆沙湯圓
等，不過如果上面小編給出的做法你能熟練掌握了，那么其他湯圓的制作一定會游刃有余的，平時下班的時候可以嘗試的做一下，相信會提高你對烹飪的興趣!
關于美食相比大家都是五花八門的，但是說到健康的美食恐怕在大家的記憶中沒有幾道，美食雖好，但是不能濫吃，否則對身體也是相當?shù)挠形：?，同時也在傷害嬌小的胃，那么如何又能享受美食又能健康呢，下面就讓我來為大家介紹幾道健康的美食制作大全；
椒鹽油酥餅
主面團材料：
中筋面粉250g，鹽2g，沸水110g，冷水40g
油酥材料：
色拉油35g，中筋面粉65g，蔥花15g，椒鹽粉3g
1：調料備好。
2：油酥材料倒入碗里。
3：攪拌均勻即可。
4：主面團材料中的面粉，鹽混合一起，先沖入沸水，然后再加入冷水，用筷子快速攪拌。
5：揉成團，蓋上濕布，醒發(fā)30分鐘左右。
6：分割成7個小面團。
7：取其中的一個，用手弄成橄欖形。
8：用搟面杖搟長，搟薄。
9：涂抹一層均勻的油酥。
10：并在一側拉出褶皺。
11：從一頭邊伸邊卷成長條。
12：再把長條卷起成螺旋狀的面胚。
13：用手按扁。
14：蓋上保鮮膜，醒發(fā)5分鐘左右。
15：取其中的一個，用搟面杖搟成圓形薄餅。
16：輕輕地搟不要太使勁。
17：鍋燒熱，倒入少許的食用油，放入餅胚。
18：小火慢慢烙至兩面上色并且熟透即可。
以上文章中的描述就是關于美食制作方法的詳細步驟，大家看看是不是又美味又健康呢，而且自己動手制作也別有一番滋味在里面，口味隨心搭配，也是一道健康美味的早餐。
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