家庭營(yíng)養(yǎng)湯的制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“家庭營(yíng)養(yǎng)湯的制作方法有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
營(yíng)養(yǎng)湯是家庭比較常熬制的湯水，其味道是比較的鮮美的，大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)做一些湯水，比如烏雞湯、牛肉丸子湯、豆菠菜湯等等，其味道是比較的鮮美的，而且經(jīng)常的食用的話，對(duì)于人們的健康是有很大的益處的，那么家庭營(yíng)養(yǎng)湯的制作方法有哪些？
豆菠菜湯（減少體內(nèi)脂肪和膽固醇）
材料：馬鈴薯300克，菠菜250克，鹽、香油各適量
做法：
1、馬鈴薯洗凈后，去皮切塊，菠菜洗凈，去根
2、鍋內(nèi)加入1000毫升清水，煮沸后放入馬鈴薯塊，再次沸騰后改用小火慢煮
3、10分鐘后放入菠菜，用大火煮熟后加入鹽，淋上香油即可食用
牛肉蔬菜湯（補(bǔ)血強(qiáng)腎健脾益氣）
材料：牛肉500克，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根，洋蔥1個(gè)，西蘭花1棵，番茄1個(gè)，鹽、胡椒粉各適量
做法：
1、牛肉洗凈后切塊，氽燙后撈起再?zèng)_洗干凈
2、洋蔥洗凈對(duì)切，土豆削皮切塊，胡蘿卜削皮切塊，番茄去蒂切塊
3、西蘭花切朵狀，以鹽水泡洗
4、在鍋中放入6碗水，放入牛肉，燒開(kāi)后用小火燉1小時(shí)，再放入洋蔥，土豆，胡蘿卜，番茄，再燉30分鐘
5、西蘭花氽燙后，加入鍋中，加鹽、胡椒粉即可食用
上述已經(jīng)介紹了豆菠菜湯、牛肉蔬菜湯等兩種家庭營(yíng)養(yǎng)湯的制作方法，牛肉是富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及人體所需要的氨基酸和微量元素等，其營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的，所以大家可以根據(jù)自己的喜好做一些自己喜歡的湯水。
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對(duì)于一個(gè)家庭主婦來(lái)說(shuō)，都想學(xué)會(huì)幾道美食的制作方法，當(dāng)自己家里來(lái)客人的時(shí)候，都能做上幾道美食，讓自己的客人對(duì)自己刮目相看，所以很多家庭主婦，就想具體了解一下家庭美食制作方法有哪些?為了你能盡快學(xué)會(huì)，就來(lái)繼續(xù)看看下面詳細(xì)介紹。
香酥椒麻金蟬
原料：
金蟬300克，干辣椒段50克，花椒20克，香菜梗10克。
調(diào)料：
高湯500克，雞精10克，蔥油適量。
做法：
1、將金蟬放在凈水中浸泡片刻，再用鹽水清洗干凈，待用。
2、將高湯燒開(kāi)加入底味，根據(jù)需求適量加入少許藥材，將金蟬焯水后放入高湯內(nèi)燒開(kāi)浸泡入味即可。
3、鍋內(nèi)放入適量蔥油，將辣椒段，花椒煸炒至香，下入香菜梗提取鮮香味，最后放進(jìn)金蟬煸炒至表皮焦酥即可。
4、最后撒上少許椒鹽裝盤即可。
蔥香蝦球
原料：
速凍蝦仁250克，青蔥段35克，紅椒末5克。
調(diào)料：
蔥油10克，鹽3克，味精、白醬油各5克。
做法：
1、蝦仁解凍后從背部片一刀，待用(注意不要片開(kāi))。
2、香蔥段放入打汁機(jī)中打成香蔥碎，待用。
3、鍋內(nèi)放清水燒沸，下入改好刀的蝦仁汆熟成蝦球，用流動(dòng)水沖涼，用干毛巾輕輕吸干水份，放入盆中，加入“2”和調(diào)料一起拌勻裝盤，撒上紅椒末即可。
鮮花椒生熗北海道三文魚(yú)
原料：
三文魚(yú)300克，鮮花椒50克，小蔥花25克。
調(diào)料：
蔥油100克，龜甲萬(wàn)字醬油30克，味粉8克，青芥辣醬15克。
做法：
1、將三文魚(yú)按紋理改刀成筷子條，改刀過(guò)程中刀具一定要足夠鋒利，要用柔力去處理，切記不可過(guò)于剛猛生硬，不然魚(yú)肉會(huì)散掉。
2、鮮花椒和小蔥花用蔥油燒熱熗香晾涼待用。
3、將龜甲萬(wàn)字醬油、味粉、鹽、青芥末兌好后放入鮮花椒、小蔥花一起拌勻，調(diào)試好味道(椒麻，咸鮮，芥辣)。
4、將三文魚(yú)放入醬汁一起拌勻，配以魚(yú)子醬裝盤即可。
蓑衣黃瓜
原料：粗黃瓜500克。
調(diào)料：香醋1瓶，美極鮮150克，生抽、白砂糖、糖蒜各250克，味粉100克，麻油150克，鹽20克，青椒100克，香菜梗80克。
做法：
1、將黃瓜洗凈，改蓑衣花刀，加少許鹽腌制20分鐘左右，然后沖水去除鹽味備用。
2、將調(diào)料兌好，置在一個(gè)器皿中，調(diào)試好口味后放入黃瓜浸泡2個(gè)小時(shí)。
3、將浸泡好的黃瓜撈出適當(dāng)改刀裝盤淋少許醬汁即可。
海港口口脆
原料：
水發(fā)牛百葉300克，金針菇50克，韭菜梗80克，蔥絲、姜絲、彩椒絲各5克。
調(diào)料：
李錦記蒸魚(yú)豉油100克，蔥油20克。
做法：
1、將百葉切成約6厘米長(zhǎng)的絲，入沸水鍋中快速燙一下，撈出控水，放入盤中。
2、把韭菜梗切成約6厘米長(zhǎng)的段，焯水撈出后放入盤中。
3、金針菇飛水后墊入盤底，撒上蔥絲、姜絲。
4、將蒸魚(yú)豉油燒熱后澆在盤邊，鍋內(nèi)放蔥油燒熱，起鍋澆淋在百葉絲上，點(diǎn)綴彩椒絲即可。
秘制老鹵浸豬肝
原料：
豬肝兩副，香菜、香蔥各50克，姜、桂皮、白豆蔻、八角、香葉、干辣椒段各20克，草果10克。
調(diào)料：
老鹵汁1500克，鹽20克，東古一品鮮醬油200克，海鮮醬100克。
做法：
1、將豬肝適當(dāng)改刀焯水后，放蔥姜水中煮至斷生，用竹簽多插些小洞，方便入味撈出備用。
2、制作老鹵汁：根據(jù)地方口味選擇一款適合的老鹵汁一份(帶蔥油)再加入桂皮、八角、香葉、干辣椒、白豆蔻、草果增加下料香味，放入東古一品鮮醬油、海鮮醬、鹽調(diào)試口味(咸香型)，最后放入香菜、小蔥、姜片熬制片刻就可以了。
3、將煮好的豬肝放入調(diào)好的老鹵汁浸泡入味撈出裝盤即可。
家庭美食制作方法有哪些?以上就做了詳細(xì)的介紹，相信很多人已經(jīng)通過(guò)以上的了解，了解了家庭美食的制作方法，所以在了解了家庭美食制作方法以后，為了能盡快的學(xué)會(huì)幾道菜的制作，可以對(duì)以上介紹，充分了解，學(xué)著制作，就能盡快學(xué)會(huì)。
酸奶多數(shù)時(shí)候是商店購(gòu)買的，但是價(jià)格很貴后很多人會(huì)學(xué)著自己做酸奶，其實(shí)酸奶的做法是簡(jiǎn)單的，主要的材料就是牛奶，還要購(gòu)買做酸奶時(shí)使用的瓶子，自己制作時(shí)必須注意步驟，還要注意整個(gè)過(guò)程的衛(wèi)生，不然會(huì)造成奶中產(chǎn)生細(xì)菌，患者食用后反而是不利的，那么酸奶的家庭制作方法有哪些呢?
家庭自制方法一：
夏季30℃以上的室溫即可。只不過(guò)乳凝時(shí)間要長(zhǎng)一些，室溫越高，乳凝時(shí)間越短。方法是洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發(fā)生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過(guò)程中瓶?jī)?nèi)會(huì)產(chǎn)生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會(huì)鼓破，易發(fā)生污染。把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內(nèi)煮沸30分鐘，水浸沒(méi)牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然后取出冷卻到手背觸及不燙手時(shí)即可倒入2%—4%的市場(chǎng)銷售的新鮮純酸奶，加入買來(lái)的酸奶后立即把塑料膜扎緊，以保證瓶?jī)?nèi)的無(wú)氧環(huán)境。室溫下10小時(shí)后，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時(shí)，即可食用，白糖可在滅菌時(shí)加入，也可在吃時(shí)加入，量以個(gè)人口味而定，也可不加。可在作時(shí)單獨(dú)作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無(wú)法保證無(wú)菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有氣體產(chǎn)生，說(shuō)明已進(jìn)入產(chǎn)氣菌，只可食用，不能再留作菌種。
家庭自制方法二：
現(xiàn)介紹一種簡(jiǎn)便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：
(1)先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。
(2)將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
(3)將鮮奶加熱煮沸1~2分鐘，在煮沸中加8%至10%的白糖，經(jīng)煮沸殺菌的牛奶，冷到40~43度C就進(jìn)行接種。
(4)把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個(gè)消毒后的空奶瓶?jī)?nèi)，后立即將消毒的鮮奶倒入5個(gè)奶瓶中，并加以攪拌，后加蓋。
(5)放在35度C左右的溫度下進(jìn)行發(fā)酵(若實(shí)在沒(méi)條件，可用干凈的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的瓶奶包好，放在爐灶上發(fā)酵)，約經(jīng)4~6小時(shí)就可形成凝塊(形似豆腐花)，這時(shí)可移入冰箱內(nèi)冷凍，第2天便可飲用。若要連續(xù)制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作為菌種。
制酸牛奶，如果沒(méi)有鮮奶，可用奶粉，用時(shí)按1比7~8加熱水調(diào)制并煮沸殺菌。
我們?yōu)榇蠹医榻B了兩種酸奶的家庭制作方法，可以看出此種制法是最簡(jiǎn)單的，只使用到了牛奶，并未添加其它的材料，所做的酸奶口味是原味，喜歡其它味道的還可以自己添加配料，比如水果、粗糧類的，但是也要符合的飲食的原則，避免酸奶的制作方式不對(duì)，造成腸胃及身體的不適。
我們都知道隨著天氣的炎熱，很多人都會(huì)出現(xiàn)上火心情煩躁的情況，這個(gè)時(shí)候的我們往往沒(méi)有食欲，精神萎靡，而在這個(gè)時(shí)候如果有一道清熱去火湯是再好不過(guò)的了，但是官方的做法又非常繁瑣，那么清熱去火湯的家庭制作方法有哪些呢？今天就讓我們一起來(lái)看一下吧！
冬瓜荷葉湯
材料：食物：冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。藥物：
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，應(yīng)值時(shí)令，以利水去濕去暑見(jiàn)稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長(zhǎng)期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。
制作方法：冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉洗凈扎好，瘦肉成塊落，齊入煲，放六碗水，煲兩小時(shí)即可。
南瓜海帶湯
材料：食物：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。藥物：
功能：南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營(yíng)養(yǎng)豐富，能充饑去熱、除蟲(chóng)、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。
制作方法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。
百合蜜棗湯
材料：食物：豬肺一個(gè)。藥物：光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
功能：百合為清涼退熱要藥，潤(rùn)肺寧神，清熱止咳，補(bǔ)中益氣，以多用途見(jiàn)稱，兼治肺、氣管出血，加杏仁，除痰潤(rùn)肺，去風(fēng)散寒，治氣急，平喘。 豬肺益呼吸道，對(duì)肺臟器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤(rùn)者，此湯最適合。
制作方法：豬肺買回來(lái)后，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個(gè)肺臟，沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈后，整個(gè)放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時(shí)，將豬肺切塊，加調(diào)味，上碟作菜，湯另飲。
冬瓜苡仁湯
材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蠔豉四枚。藥物：苡仁四錢、芡實(shí)三錢。
功能：身體燥熱且困濕、風(fēng)濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。
制作方法：冬瓜去皮，用生曬蠔豉，瘦肉原件洗凈，加上各藥材，放四至五碗水，煲三小時(shí)。有以上各癥者，一星期喝一次，見(jiàn)大效。
菠菜銀耳湯
材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。
功能：生津潤(rùn)燥、通便去火。
制作方法：菠菜洗凈切段，用開(kāi)水氽一下；銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根須洗凈，切成細(xì)末。鍋內(nèi)放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。
綠豆湯
材料：綠豆一大碗、冰糖適量。
功能：消暑止渴，去火解毒
做法：
步驟1：綠豆買回來(lái)，稍微挑一下，把壞的挑出來(lái)。用涼水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗干凈。
步驟2：鍋中涼水，倒入綠豆，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2，3公分為好，煮開(kāi)后改用中火，當(dāng)水分快要煮干時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑，那就用涼水沖洗兩次。
步驟3：為了夠幾個(gè)人喝的，所以我換了一個(gè)鍋去煮綠豆湯。加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮開(kāi)，你會(huì)看見(jiàn)不少綠豆皮會(huì)浮在鍋邊，如果你喜歡吃綠豆皮的話，可以不撈出，我這里是撈出的，個(gè)人建議還是撈出比較清爽些。
步驟4:加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，中火繼續(xù)煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠.
綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來(lái)喝喝。
由此可見(jiàn)，清熱去火湯也有很多種類，包含著許多不同種類的食材，所以在平常的生活中，大家可以選擇自己喜歡的食材來(lái)制作一道清熱去火湯，在炎炎夏日感受到難得的清涼的享受。
醬豆是很多見(jiàn)的美食，這種食物吃起來(lái)是非常香的，是很有名的一道特色菜，雖然說(shuō)非常好吃的，但是很多人都不知道該怎么去制作這道菜的，實(shí)際上制作的話最重要的就是要選擇好原材料，這樣的話吃起來(lái)的時(shí)候口感才會(huì)更好一些，若是不太新鮮的話可能吃起來(lái)的時(shí)候味道就不是很好的，而且腌制起來(lái)也是非常關(guān)鍵的，必須要采用適合的腌制方法效果才最好。
做法
材料
黃豆（大豆 英語(yǔ)名字：
Soybean） 食鹽 味精等調(diào)料
方法：將黃豆洗凈放鍋里煮熟（暗紅色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根據(jù)室溫）。等豆子發(fā)酵出一層白色毛毛時(shí)，原料就成了。等天氣好的時(shí)候，暴曬三四天，等水分全部蒸發(fā)就可以食用了。如果想做成醬，就可以把白菜切成窄片、白蘿卜切成條、與豆攪勻，再切些碎姜絲、蔥末，再添入適量花椒粉，那就更好了，這時(shí)，摻入食鹽，裝壇密封，兩日后，豆子上的長(zhǎng)絲和白毛白膜全部被菜條吸收，呈晶瑩的暗紅色時(shí)即可食用，把蘿卜條連著發(fā)酵的豆子一起放進(jìn)罐子里密封15-30天（根據(jù)室溫而異）。就這樣一道美味佳肴誕生了。
黃豆100千克 面粉80千克 食鹽25～30千克，生姜2千克
小茴香100克桔皮100克
方法：
1.將黃豆清除雜質(zhì)后，用清水浸泡發(fā)脹，蒸熟至糊狀。
2.將豆料倒在席上，與面粉相混拌勻，鋪成3厘米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動(dòng)一次，以后任其發(fā)酵，約三五天即可長(zhǎng)出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛。
3.醬瑛放入缸內(nèi)，加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，第二天進(jìn)行翻缸，以后間隔一天攪動(dòng)一次。
4.等鹽化完，缸內(nèi)放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17厘米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細(xì)菌，雨水侵入，以致變質(zhì)，在陽(yáng)光下曬40～50一即為成品
腌制
發(fā)酵好的豆子可以拿出來(lái)即食，也可加點(diǎn)蔥花、青椒爆炒.
發(fā)酵的豆子的營(yíng)養(yǎng)很高的 和臭豆腐相媲美（但不臭） 不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有害作用。
煎餅是大家非常喜歡的一種主食，煎餅不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃煎餅可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，煎餅有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)以及保護(hù)牙齒等功效，煎餅的種類有非常多種，所以想要一下子學(xué)會(huì)所有的煎餅做法是不太實(shí)際的，下文我們給大家介紹煎餅的一種簡(jiǎn)單做法，相信能給大家?guī)?lái)一定啟發(fā)。
煎餅種類較多。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味不同，有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質(zhì)，易保存。卷以小菜而食，則風(fēng)味別致。
制作過(guò)程：
1.在粉里加水、使之粘稠。
2.在里面放入打碎的蛋(對(duì)過(guò)水的)一起和。
3.放入些蔥花、再壓成圓形。
4.鍋里放一點(diǎn)油，搖動(dòng)鍋?zhàn)?、讓油在鍋底部和上面都有?/p>
5.放入壓好的圓餅、有讓油8成在放。
6.一面差不多、在另一邊。
7.結(jié)束。
在上面的文章里面我們介紹了什么是煎餅，我們知道煎餅是常見(jiàn)的一種主食，煎餅不但好吃而且還有很多種做法，煎餅做法簡(jiǎn)單，我們可以根據(jù)上文介紹的煎餅做法教程在家自制出煎餅來(lái)。
柿餅是用柿子經(jīng)過(guò)去皮、晾曬等工序制作而成的餅狀食物。其營(yíng)養(yǎng)成分很高，要比其他普通的水果中的糖分和維生素等元素高一到二倍左右，并且柿餅還是一種藥理作用很多的食品，其對(duì)于人體肺部和腸胃有好處，能夠潤(rùn)肺止咳和潤(rùn)腸通便等等。柿餅這種食物在我們家中也是能夠制作而出的，下面就來(lái)介紹一下家庭柿餅的制作方法。
家庭柿餅制作方法:
用料
大柿子若干
水果刀
步驟 1
取大柿子若干，不能要軟的，要硬的，至少能把柿子皮削下來(lái)那種就行
步驟 2
用水果刀把柿子皮削掉，留下蒂就可以了 皮一定要削干凈
步驟 3
白天放在窗外面讓柿子接受風(fēng)吹日曬，晚上拿回來(lái)放在暖氣上，這樣會(huì)干的比較快?，F(xiàn)在晚上露水大，柿子一定要拿回屋內(nèi)，在晾曬的過(guò)程中不能沾水
步驟 4
大概幾天之后，柿子的水分就會(huì)干掉不少，開(kāi)始有柿餅的雛形了，這會(huì)捏捏柿子，柿子是軟的呢，這樣就可以捏捏柿子把柿子捏平，捏的時(shí)候注意力度，別把柿子捏壞
步驟 5
大概十多天后，柿餅就可以吃了，柿餅的干濕程度自己掌握，喜歡吃干的就多晾幾天，喜歡吃濕一點(diǎn)的就少晾幾天，在晾曬的過(guò)程中注意柿子的整形，捏出你喜歡的形狀
步驟 6
大功告成。
小貼士
柿子一定要是硬的，不然無(wú)法削皮。
在晾曬時(shí)，可以因地制宜是風(fēng)吹日曬還是放在暖氣上還是地上
如果家里有暖氣 那么可以把柿子直接放在暖氣上烘干即可
食物相克
1、柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會(huì)引起胃腸不適；
2、不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會(huì)導(dǎo)致結(jié)石；
3、忌于蘿卜同食；
4、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可致胃出血而危及生命；
5、食柿子前后不可食醋。
特別提醒
1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥；
2.柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好；
3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃；
4. 吃柿子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。
小孩子都是非常愛(ài)吃雪糕的，連成年人在平時(shí)也很喜歡吃雪糕，不過(guò)現(xiàn)在市面上賣的一些雪糕價(jià)格很貴，而且也擔(dān)心里面有添加劑，即便是再有名的雪糕，大家吃起來(lái)也會(huì)不放心，尤其是給孩子吃是最擔(dān)心的，在家里面自己制作雪糕來(lái)度過(guò)炎炎夏季。
巧克力雪糕
材料
大號(hào)蛋黃兩個(gè)，細(xì)砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
做法
1.碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2.厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手，溫度
在70度右時(shí)，將奶液徐徐沖進(jìn)蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋 黃過(guò)熱燙成蛋花。
3.將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上 關(guān)火，千萬(wàn)不要煮開(kāi)成蛋花湯。
4.將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過(guò)濾，待涼后分裝進(jìn)高腳杯，封上 保鮮膜，放冰箱冷凍三小時(shí)后即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷凍一天以上，吃的時(shí)候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時(shí)取出放冷藏室緩和一下。
可可雪糕
材料
牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
將牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人鍋內(nèi)，加熱煮沸，且邊煮邊攪。
2.將鍋離火，隨后晾涼。
3.晾涼的混合液注入制作雪糕的模具內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷凍室內(nèi)凍結(jié)即成。
榴蓮雪糕
材料
榴蓮肉300克淡奶油300毫升牛奶200毫升砂糖20克
做法
將榴蓮肉去核
將榴蓮肉、牛奶及砂糖拌勻
將淡奶油打發(fā)至挺身
慢慢加入榴蓮混合物，拌勻
倒入密封容器
放入冰格冷藏2小時(shí)，或直至定型
即成
腐乳又被稱為是豆腐乳，是中國(guó)流傳了數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民族美食，它的口感非常的好，而且營(yíng)養(yǎng)也非常的高，吃起來(lái)非常的香，聞起來(lái)有一點(diǎn)臭，深受在中國(guó)老百姓以及東南亞地區(qū)人民的喜愛(ài)，也是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴，但是全國(guó)各地的腐乳都是不一樣的，家庭的制作腐乳方法是怎么樣的？
腐乳品種中還有添加糟米的稱為糟方，添加黃酒的稱為醉方，以及添加芝麻、玫瑰、蝦籽、香油等的花色腐乳。江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細(xì)膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；而四川大邑縣的唐場(chǎng)豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細(xì)嫩無(wú)渣見(jiàn)長(zhǎng)；另外四川成都、遂寧、眉山等地所產(chǎn)的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；
河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類 ，產(chǎn)地集中在湖南永州、廣西桂林等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細(xì)嫩。茶油腐乳質(zhì)地細(xì)軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增進(jìn)食欲，延年益壽，同時(shí)茶油中含有油酸及亞油酸等對(duì)人體有益的物質(zhì)。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛(ài)。
腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨(dú)食用，也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)，這些東西還真不簡(jiǎn)單。
在工藝的制作流程上面主要是通過(guò)加鹽然后通過(guò)腌制密封腌制的方法，溫度控制在15℃到18℃左右，并且保持一定的濕度，腐乳大約在48個(gè)小時(shí)之后，毛霉就會(huì)開(kāi)始生長(zhǎng)，3天之后菌絲就會(huì)生長(zhǎng)得非常旺盛。
市面上蛋糕種類豐富，但是加入的化學(xué)劑太多，使很多人不敢放心食用，當(dāng)家里有人過(guò)生日或者開(kāi)聚會(huì)時(shí)，親手做的蛋糕會(huì)更有誠(chéng)意，而且美味健康，成本也不需要太高。如果做的出外觀美麗又很好吃的蛋糕，用美食牽住家人的心，就不會(huì)再擔(dān)心他們不回家吃飯了。
蛋糕以面粉、甜味劑、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油，液體，香精和發(fā)酵劑為基本原料制成的含水量較高、質(zhì)地柔軟的糕點(diǎn)。家庭蛋糕該怎么做，一起來(lái)了解。
材料及準(zhǔn)備
電飯鍋：功率500W;容量2.5L(僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大)
材料：雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中
2、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個(gè)方向劃圈打(千萬(wàn)不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來(lái)就看它了!!!電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒(méi)有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒(méi)有就用三根筷子打。
3、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破。
4、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開(kāi)關(guān)，當(dāng)開(kāi)關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開(kāi)關(guān)。
5、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破。
6、煮飯開(kāi)關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開(kāi)鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來(lái)，說(shuō)明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺(jué)得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開(kāi)關(guān)，十分鐘后出鍋。
不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營(yíng)養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點(diǎn)綴，不如自己直接買鮮水果來(lái)吃。寶寶喜歡吃蛋糕，但也不要吃太多，給寶寶選擇合適的蛋糕，少吃但是吃好，這樣才對(duì)寶寶有利，才會(huì)讓寶寶健康快樂(lè)的生活。
隨著時(shí)間的變化，每天都可以品嘗不同的菜系，湯品。中華菜系有好幾種，菜品也有很多，湯品更是不計(jì)其數(shù)。但隨著時(shí)間變化，也有不斷的創(chuàng)新湯品的出現(xiàn)。但是小編還是喜歡那道普通的湯品，肉片湯。雖然簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道湯品，但是承載了做菜人的心思。今天就讓小編來(lái)給大家講一講肉片湯的做法。
【主料】豬肉適量、絲瓜1根
【輔料】雞湯適量
【調(diào)料】蔥適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、胡椒粉適量
步驟：
1.梅頭肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘;
2.絲瓜對(duì)半剖開(kāi)再切片
3.雞湯煮開(kāi)，放入絲瓜煮約5分鐘至軟后下肉片，攪散，再次煮滾后兩分鐘關(guān)火，灑蔥段和胡椒粉提味
烹飪技巧：
1.首先選肉很重要，材料選的好可以起到事半功倍的效果。首選梅頭肉，注意不是腰梅肉。腰梅肉呈條狀，是純瘦的，而梅頭肉是大塊的，夾精夾肥的，肉質(zhì)非常滑嫩，切片后，仔細(xì)看，有點(diǎn)類似雪花肉，瘦肉中間夾有一絲絲的膜，這種肉怎么做都不會(huì)柴。再看邊緣帶著肉筋，口感極佳。
2.肉切片后的腌制其實(shí)很簡(jiǎn)單，我家給肉碼味最基本是老三樣：生粉、生抽和料酒，其他神馬花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根據(jù)不同的烹制方式增減，腌20分鐘以上就行;
3.絲瓜煮軟后再氽肉片，水再次煮開(kāi)后中火滾上兩分鐘即可關(guān)火，保證肉的鮮滑柔嫩;
4.起鍋前灑點(diǎn)胡椒粉更能帶出絲瓜的清甜和肉的鮮味。
雖然只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的肉片湯，這道菜也是最簡(jiǎn)單不過(guò)的菜肴，但是小編一直都很喜歡，因?yàn)樗恢故且坏啦?，更是承載上輩對(duì)晚輩健康的菜肴。有可能現(xiàn)在的你們習(xí)慣了法式大餐，日式料理。品嘗了很多的菜肴與湯品，但是肉片湯，如果你做給家人食用肯定會(huì)勾起童年的回憶。
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