蒸面食的做法大全有哪些
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蒸面食是非常受大眾歡迎的，關(guān)于蒸面食的做法也是非常多的，對于想要學(xué)做蒸面食的朋友來說，了解蒸面食的做法大全是很有必要的哦！那么蒸面食怎么做呢？蒸面食的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種蒸面食的做法，僅供大家參考。想要了解蒸面食的做法大全有哪些的朋友可以接著往下看哦！
一、清蒸排骨面
材料：排骨300公克，蔥段20公克，姜片10公克，意面350公克，綠色花椰菜30公克，紅蘿卜片適量，高湯900㏄，A.鹽1/2大匙，鷄粉1/2大匙，米酒1大匙，B.鹽1/2大匙，油1小匙，C.鹽少許，胡椒粉少許，香油少許。
做法：
1、將排骨洗凈后，放進(jìn)沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質(zhì)，再撈起放在清水下沖洗干凈后備用。
2、將青蔥切成蔥段；姜切成姜片，和調(diào)味料A攪拌均勻后，連同作法1中的排骨裝盤放進(jìn)蒸籠里蒸約40分鐘。
3、取鍋煮水至滾沸后，加入調(diào)味料B后，再放入意面煮約3分鐘后撈起放入碗中備用。
4、將綠色花椰菜和紅蘿卜片放入作法3的湯鍋沸水中川燙后取出，放入作法3的碗中，再加入排骨和高湯即可。
5、食用時(shí)如果覺得口味太清淡，可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。
二、蒸糕
材料：雞蛋6個(gè)，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉（高筋面粉）215克，發(fā)酵粉2克，杏仁精8毫升，精制細(xì)砂糖粉40克，做糖霜用。
做法：
1、在燒熱的水上架好大的竹制蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋， 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑為22-23厘米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。
2、把蛋白蛋黃分開，將蛋黃放在一個(gè)大碗里，加糖和水。然后倒進(jìn)電動(dòng)攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。將面粉和發(fā)酵粉攪拌均勻后用篩子篩到攪拌好的蛋漿里，輕輕包裹，最后加杏仁精攪拌一下。
3、將蛋白在一個(gè)干凈的碗里攪到稠， 但不干，然后包裹到蛋黃做的胚上。將面團(tuán)放到準(zhǔn)備好的烤盤里，邊緣揉捏平滑。在料理臺上敲敲烤盤以排出多余氣泡。
4、將烤盤放到蒸籠/蒸鍋里，上面蓋上干凈的廚用巾，然后蓋鍋蓋。毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鐘左右；或用牙簽插到蛋糕中心再拿出來，如果牙簽不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻，最后灑上糖粉即可。
三、蒸餃
材料：羊肉餡，金針菇，薺菜，餃子皮，蠔油，姜末，鹽，白糖，香油各適量。
做法：
1、將羊肉末中加入一勺鹽，一勺姜末沿著同一個(gè)方向攪打，直到羊肉出筋上勁。
2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續(xù)拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油。
3、將餡料填入餃子皮中央，然后對折成半圓形，然后將半圓的兩端收攏壓緊。
4、再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣后，在蒸屜上稍稍抹點(diǎn)油，放入餃子，用大火蒸10分鐘即可。
以上就是關(guān)于蒸面食的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種蒸面食的做法都是家常的做法，味道非常好呢！大家如果想要學(xué)做蒸面食的話，可以參考下上面介紹的這些做法哦！只要大家按照上面介紹的方法來做，那么就一定會制作出非常美味的蒸面食的。
Ys630.com相關(guān)知識
從寶貝開始添加輔食的第一天開始，寶寶會慢慢的接受不同的食物，但是對于一些年幼的寶貝們來說面食才算的上一種更加容易消化的飲食，面食也能夠給寶寶們的成長提供身體所需的營養(yǎng)。寶寶的飲食中所添加的面食還需要多種多樣才能夠吸引寶寶們對吃飯的興趣。至于關(guān)于兒童面食做法，也為大家做簡單介紹。
面粉類食物所含的營養(yǎng)成分主要為碳水化合物，可以為寶寶提供每天活動(dòng)與生長所需的熱量。開始讓寶寶吃面食時(shí)，與其他輔食是相同的，應(yīng)先由少量開始。年紀(jì)小的寶寶，像面條類的食物，可以再烹調(diào)前用刀子切短，或是用手折短面條，使寶寶更容易食用。
番茄什錦雞蛋面材料：雞蛋半個(gè)，精力沛兒童營養(yǎng)面條1束，番茄半個(gè)，蝦3只，香菇兩朵，青菜、蔥絲、鹽適量。
做法：1番茄切丁，香菇對半切或切丁.雞蛋打散，蝦去殼：2鍋中淋少許油，稍熱，放蔥絲、蝦頭煸香，再放入番茄、香菇、蝦煸炒片刻，加入清水：3水沸后放入面條，快熟時(shí)淋上打散的雞蛋液、青菜，放少許鹽，煮至面條軟煮即可。
豆腐肉麻奶糊材料：南豆腐1/4塊，菜心少量，肉少量，牛奶100ml，香菇兩朵，面粉或米粉10克。
做法：1 香菇泡發(fā)，去蒂切丁，瘦肉剁泥，青菜切末;2 鍋中入少許油，將香菇丁、肉泥放入，快速翻炒幾下;3放入豆腐，用鍋鏟壓碎，拌勻;4 倒入牛奶，小火稍煮，倒入面粉或米粉拌成糊狀，最后放八青菜末，煮熟即可。
鮮蝦鮮蔬面疙瘩材料：面粉100克，雞蛋2個(gè)，蝦仁4個(gè)，青菜葉50克。
做法：1蝦去殼，蝦頭留著備用。青菜切末。雞蛋清、蛋黃分開; 2將雞蛋清一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉，不停用筷子攪動(dòng)，直到形成細(xì)細(xì)的面疙瘩;3 用油稍煎蝦頭，加入適量水煮一會即成高湯：4 放入蝦仁、鹽，開鍋后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋液，加入青菜末，淋入蛋黃即成。
排骨土豆豆角燜面材料：油豆角300克，土豆1個(gè)，寬面條250克，排骨1條.蒜末、八角、桂皮少量。
做法：1油豆角洗凈擇段，土豆去皮切丁，排骨用醬油腌十分鐘：2熱油，爆香蒜末后把排骨炒香，再放入土豆、豆角同炒三分鐘：3放鹽，醬油、八角、桂皮，拌勻后倒熱水，沒過菜稍高些，燉10分鐘;
寶貝們的日常飲食要更加的多樣化，這樣才能夠保證孩子們在成長的過程中有充足的營養(yǎng)，多食用一些面食，可以保證孩子們對食物的消化吸收。寶貝的媽媽們還需要多多想辦法將菜肴做的更加的可口呢!
中國人是非常喜歡吃面食的，尤其在中國的北方地區(qū)，面食是在人們平時(shí)飲食中占據(jù)主導(dǎo)地位的，對于成年人來說，吃面食沒有太多講究，只要是自己喜歡吃的基本上都可以放心吃，但如果是嬰兒吃面食的話，父母們就要很小心了，畢竟嬰兒的消化能力是很有限的，下面就為大家介紹幾道可以做給嬰兒吃的面食。
第一、玉兔饅頭
原料：
面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法：
1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團(tuán)，餳15分鐘。分割成每個(gè)50克的劑子。
2、搓成50公分的長條，對折起來。
3、從右邊卷起，左邊向上彎曲。
4、用兩個(gè)牙簽?zāi)笠幌?，把頭和耳朵整出來，用小豆點(diǎn)上眼睛，剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠，大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
第二、刺猬包
原料：
面粉500克，牛奶300克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
做法：
所有原料放在一起揉成面團(tuán)。醒發(fā)半小時(shí)，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺猬一頭尖的形狀。
第三、紫薯開花饅頭
原料：
面粉300g，紫薯2個(gè)，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g
做法：
1.紅薯去皮洗凈。
2.切塊上鍋蒸熟。
3.正好的紫薯用勺子壓成泥。
4.將面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均勻。
5.揉成光滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵至2倍大。
6.取三分之一的白面團(tuán)加紫薯泥揉成紫薯面團(tuán)。
7.將剩下的白面團(tuán)分成小劑子。
8.紫薯面團(tuán)也分成小劑子。
9.取一白面團(tuán)搟成圓形，放入揉圓的紫薯面團(tuán)。
10.包好收口11用刀子在其表面劃十字。
12.做好的紫薯開花饅頭。
13.將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可。
第四、紫米玫瑰饅頭
原料：
面粉500g，酵母粉5g，紫米湯適量。
做法：
1，紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2，將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入面粉中揉成面團(tuán)。
3，蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發(fā)。
4，醒發(fā)好的面團(tuán)。
5，將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣。
6，揉好的面團(tuán)下劑子搟成圓形的面皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7，將疊好的面片卷起來。
8，再從中間切開。
9，斷面朝下，即成兩個(gè)花坯，再整理成型。
10，將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11，將醒好的面團(tuán)放入蒸鍋中。
12，旺火上汽蒸15分鐘，再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
面食種類比較多，對面食制作上，不能隨意進(jìn)行制作，這樣在吃的時(shí)候，對身體沒有任何好處，常見面食就是湯面，吃這類食物，對身體沒有太多影響，而且吃的時(shí)候，利于身體消化，那寶寶面食做法大全中，對寶寶面食做法也是有一些介紹，使得家長給寶寶添加輔食的時(shí)候，都是可以知道該如何制作。
寶寶面食做法大全：
奶酪滑蛋鮮蝦寶寶面
材料：1，奶酪少許切小片，2，寶寶營養(yǎng)掛面適量，3，新鮮黃瓜半支，4，鮮蝦兩只，5，柴雞蛋一個(gè)，6，食鹽少許
做法
備料：
1、黃瓜洗凈取半支去皮切成小碎丁
2、鮮蝦兩只洗凈去皮剁成碎狀
3、柴雞蛋一個(gè)打入碗中攪勻
4、奶酪用小刀片成小碎片
制作方法：
1、水開后將寶寶營養(yǎng)掛面入水煮沸1分鐘
2、放入切好的黃瓜小丁與面同煮1分鐘
3、放入剁好的蝦肉并攪散
4、待蝦肉煮熟，把打好的蛋液倒入鍋中攪動(dòng)
5、待鍋中湯水再次沸騰關(guān)火放入少許食鹽蓋鍋蓋燜1分鐘后將湯瀝走
6、滑蛋鮮蝦面剩入盤中，上面撒上切好的奶酪碎，這樣就制做完成了。
番茄雞蛋什錦面
材料：雞蛋半個(gè)，兒童營養(yǎng)面條適量，番茄，油、鹽適量
做法
1、 將番茄洗凈切塊，雞蛋打散;
2、 鍋中淋少許油，稍熱，放番茄煸炒片刻，加入清水;
3、 水沸后放入面條，快熟時(shí)淋上打散的雞蛋液、少許鹽。
在對寶寶面食做法大全中，對寶寶面食做法認(rèn)識后，制作寶寶面食時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是對寶寶面食制作過程中，對它的制作數(shù)量，每次都是不能過多進(jìn)行，否則隔夜后寶寶也不能在吃，這點(diǎn)家長要注意的。
對于想要學(xué)做面食的朋友來說，了解面食制作大全是很有必要的，這樣的話，就可以制作出多種多樣的面食了。那么面食制作大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種面食制作方法，僅供大家參考。想要了解面食制作大全有哪些的朋友不妨來看看哦！
一、雞絲涼面 ?
材料：白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量。 ? ? ?
做法： ?
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中。 ?
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上。 ?
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
二、榨菜肉絲面 ?
材料：瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙。 ? ? ?
做法： ?
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 ?
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 ?
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。 ?
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
三、蔥花雞蛋餅
材料：胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、面粉200克、蔥1根、鹽1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。
做法：
1、雞蛋打散、胡蘿卜和蔥分別切末。
2、面粉加水?dāng)嚦煽闪鲃?dòng)的面糊。
3、調(diào)入調(diào)料，放入雞蛋。
4、放入胡蘿卜末和蔥末，攪拌均勻。
5、平底鍋少許油燒熱，轉(zhuǎn)中小火，倒入面糊，晃勻。
6、將雞蛋餅兩面煎至金黃色。
7、稍稍放涼后，煎好的雞蛋餅移至案板，按個(gè)人喜歡切成小塊食用即可。
四、蜂窩烙餅
材料：高筋面粉100克、普通面粉100克、酵母3.5克、水135克、油15克、鹽3.5克。
做法：
1、酵母和水混合均勻，加入鹽和油攪勻，倒入所有面粉，攪拌均勻，用刮板刮凈盆邊，覆蓋好。
2、發(fā)酵至兩倍大，案板上撒些面粉，將面團(tuán)用刮板取出，此時(shí)上表面仍然朝上；3、雙手也拍些面粉，將面團(tuán)輕輕拍拍扁，上下左右四邊向內(nèi)折疊（像疊包袱一樣），翻面，收攏，入盆，蓋好。
4、如果有時(shí)間，可以重復(fù)步驟2-3“發(fā)酵—取出—折疊翻面—入盆”。
6、第二天早上比正常時(shí)間早起半個(gè)小時(shí)，你只需要取出面盆放在室溫下，讓它回溫，而你可以繼續(xù)回去睡個(gè)回籠覺。
7、約半小時(shí)后，從盆里取出面團(tuán)，先輕輕壓勻，再用搟面杖輕輕搟開搟勻搟圓，不必太薄。
8、覆蓋，餳發(fā)15-20分鐘。
9、電餅鐺上下面同時(shí)加熱，兩面都刷上油，將面餅放入，將上蓋輕輕扣上，烙至上色均勻，按壓側(cè)面有彈性即可，關(guān)火，馬上出鍋。 ?
以上就是關(guān)于面食制作大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種面食制作方法已經(jīng)有所掌握了。其實(shí)上面介紹的這三種面食的制作方法都是挺簡單的，非常容易學(xué)的，因此，大家不妨在閑暇的時(shí)候試試上面介紹的這些方法哦！
北方人是比較喜歡吃面食的，常見的面食有饅頭和面條，現(xiàn)在還有很多的地區(qū)都保留蒸饅頭的習(xí)慣，尤其是在過春節(jié)的時(shí)候，饅頭這種面食是可以制作出很多花樣的，不容的花樣可以帶給大家不一樣的視覺感受，還可以吸引小朋友的眼球，從而提高食欲，那么蒸面食的花樣有哪些?
第一，蒸面食的花樣有哪些? 把面發(fā)好，醒一會，多揉一揉，分成小塊，一會造型用，選取一塊，平均分成六小塊，做花瓣，在弄一塊做花芯，把小塊搟成皮子，要比餃子皮厚一點(diǎn)，依次疊加，花芯在中間，用一根筷子在中間壓一下，開始卷起來吧，卷好后，分成兩朵，豎起來，整形好后完成制作，搟一個(gè)小皮，做幾個(gè)小爪子，用皮抱住小爪子，用紅豆做眼睛，再用??把前爪剪開，完成咯。
第二，花樣饅頭的做法配料:(大約制作各種樣式饅頭9-10個(gè))富強(qiáng)粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干計(jì)量好所有材料，將酵母放入少量溫水中;所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)蓋上濕布，置于溫暖潮濕處發(fā)酵一到兩個(gè)小時(shí)，可以在烤箱中放入一碗熱水，將面團(tuán)放入烤箱中發(fā)酵;發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑，小刺猬饅頭的制作：稱量50克面團(tuán)，將面團(tuán)揉至一頭尖的胖水滴狀。用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第一層剪四個(gè)尖角，第二層與第一層的尖角錯(cuò)開，以此類推，刺猬身體要剪滿尖角，在刺猬眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺猬造型做好了。
蒸面食的花樣有哪些?小兔子造型：稱量50克面團(tuán)，將面團(tuán)揉至一頭尖的胖水滴狀，用大一些的剪子在面團(tuán)尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵，另外一側(cè)同樣剪出耳朵，將兩個(gè)耳朵向上豎起整形，在兔子眼睛處賽上兩個(gè)紅豆，小兔子造型做好了。
對于想要學(xué)做北方面食的朋友來說，不妨來了解下北方面食做法大全哦！那么北方面食怎么做呢？北方面食做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種北方面食做法，僅供大家參考。想要了解北方面食做法大全有哪些的朋友可以來看看喲！
一、炸醬涼面
材料：熟細(xì)拉面180公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽10公克，紅蘿卜絲15公克，豬絞肉80公克，甜面醬1茶匙，豆瓣醬1大匙，豆干2片，洋蔥1/4顆，水150cc，糖1/4茶匙，太白粉水2茶匙。
做法：
1、洋蔥、豆干切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過冷水，備用。
2、起一鍋，燒熱后加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。
3、在作法2中加入豆瓣醬、甜面醬以小火炒約1分鐘，加入水和調(diào)味料以小火煮約3分鐘，再以太白粉水勾芡，放涼即成炸醬。
4、將熟細(xì)拉面盛盤，依次放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲、作法1的綠豆芽，最后淋上作法3的醬汁即可。
二、紅棗花卷
材料：面粉500克，牛奶340克，紅棗48個(gè)，酵母粉5克。
做法：
1、把面粉、酵母粉和牛奶放廚師機(jī)里面，選擇一檔開始揉面，揉的時(shí)候會自動(dòng)跳轉(zhuǎn)至二檔。
2、當(dāng)揉至光滑時(shí)，用手揉圓，蓋保鮮膜放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。
3、當(dāng)發(fā)到兩倍大時(shí)完成發(fā)酵。
4、拿出面團(tuán)在案板上揉壓排氣，分成16等分。
5、將分好的小面團(tuán)揉勻，搓成長條狀。
6、取洗凈并控干水分的大棗三顆，分別放在長條的兩端和中間。
7、然后將兩端一起向中間卷起。
8、做好的紅棗卷生坯放入蒸籠中。蓋上鍋蓋室溫醒發(fā)15至20分鐘。
9、上鍋蒸，大火上汽后蒸10分鐘，關(guān)火，三分鐘后打開鍋蓋，紅棗卷就做好了。
三、南瓜疙瘩湯
材料：南瓜、面粉、鹽各適量。
做法： ?
1、南瓜洗凈去皮，切成小塊狀，加入適量的水放入鍋中，燒開。
2、面粉加少許水調(diào)成面糊。 ?
3、水開后將面糊一點(diǎn)一點(diǎn)放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可。
以上就是關(guān)于北方面食做法大全有哪些的相關(guān)介紹。其實(shí)上面介紹的這三種北方面食做法都是比較常見的，制作起來也簡單，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)學(xué)會怎么制作這三種北方面食了。當(dāng)然啦！關(guān)于北方面食做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面介紹的這些，在此就不一一介紹了。
油條，麻花，面葉等都是很常見的油炸類的面食，這些油炸類的面食不僅可以當(dāng)做零食吃，還可以用來招待親朋友好都是非常不錯(cuò)的，通常這些油炸面食都是我們小時(shí)候的最愛，油炸面食的種類是非常多的，不同種類的油炸面食，味道以及口感還有做法都是不同的，下面具體介紹家庭油炸面食做法大全。
家庭油炸面食做法大全
炸糖油果子
材料：糯米粉適量，紅糖適量，白糖適量，溫水適量
做法：
1、容器中倒入糯米粉，按照自己口味添加適量白糖混合。倒入溫水，邊倒邊攪拌。和成面團(tuán)。
2、放塊紗布(防粘)，將面團(tuán)分成大概15g一個(gè)的面劑子并搓圓，放在紗布上備用。
3、鍋中倒入較多沒有加熱的冷油，再倒入少量紅糖。
4、開中小火將紅糖燒化，漂浮在油面上，開始冒泡浮上來了。全部浮上來了，關(guān)火。
5、等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底。依次放入圓子，開小火慢炸。不要馬上去動(dòng)它，可以晃動(dòng)鍋?zhàn)印?/p>
6、炸一會后，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，并在鍋里劃動(dòng)，使其受熱均勻。
7、紅糖慢慢開始浮上來，用勺子來回推動(dòng)。顏色慢慢變深，不停的推動(dòng)。
8、直到上色均勻，外殼較硬，呈現(xiàn)糖漿色即可關(guān)火。要炸至外殼較硬，里面就是空心狀態(tài)，不然起鍋后會扁。
9、撈出后放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。
油炸糕
材料：糯米粉300g，白糖適量，熟芝麻適量
做法：
1、糯米粉加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置半個(gè)小時(shí)。
2、白糖和熟芝麻混合均勻成餡。
3、用手揪一小塊面團(tuán)，壓扁成面餅，用勺子盛入適量白糖芝麻餡。
4、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住餡，雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅。
5、油鍋燒熱至180度左右，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
油炸角仔
材料
準(zhǔn)備好雞蛋4個(gè)、面粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅干500g，花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米，放涼之后碾碎，把餅干也碾碎，倒進(jìn)花生里邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。
2、鍋里放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成面團(tuán)(糖水要一邊和面一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進(jìn)去的)。
4、用搟面杖把面團(tuán)搟成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口。
6、鍋里放油加熱到適量溫度，先放一個(gè)角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可。
7、涼了再吃啊，香脆可口。
蒸面羊是比較傳統(tǒng)的一道面食，很多人都比較喜歡吃，蒸面羊的做法也是比較簡單的，最主要的是準(zhǔn)備適量的細(xì)面條，準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備適量的生姜，然后把生姜切成絲，把大蒜切成片，要準(zhǔn)備一些瘦肉切成丁，把以上食材都準(zhǔn)備好，以后就可以進(jìn)行蒸面羊的制作了，下面我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
蒸面羊的做法
主料:細(xì)面條適量、芹菜適量方法/步驟1將生姜切成細(xì)細(xì)的姜絲；大蒜剝光切成片；芹菜洗凈切好；瘦肉切?。ú荒苡兴?，炒肉的時(shí)候有水會起泡沫影響入味）。準(zhǔn)備好所有輔料。2將細(xì)面條放到蒸鍋里面，將水燒開后2分鐘即可關(guān)火。也可以直接忽略這一步，在第六步將面入鍋蒸的時(shí)間久一點(diǎn)，而且面不容易坨成塊。具體要選擇哪一種方式，可以根據(jù)自家炒鍋的大小和封閉性程度決定。3在燒水蒸面條的同時(shí)準(zhǔn)備炒鍋，鍋燒熱之后倒入適量食用油，油熱放入干辣椒、八角、生姜絲，并用炒勺翻勻。4等到姜絲顏色開始變深，倒入瘦肉，用炒勺翻勻，待肉色全部變白倒入適量醬油繼續(xù)翻勻；這個(gè)過程需要適量向鍋的邊緣加適量水，防止將菜炒糊。5等瘦肉到七八分熟的時(shí)候，用炒勺將鐵鍋中的湯盛出來倒進(jìn)碗中，將切好的芹菜入鍋翻炒。6將整好的面條倒入炒菜的炒鍋中，打散，均勻的將炒肉時(shí)候盛出來的湯澆到面條上面，蓋上鍋蓋等兩分鐘。7待鍋中水快干的時(shí)候?qū)⒚鏃l和下面的菜拌均勻，蓋上鍋蓋，小火等候兩分鐘，美味正宗的蒸面條就做好。
做法二
主料：濕面條適量、四季豆適量
1.五花肉切片，放入料酒碼味。蒸面羊的做法
2.四季豆去兩頭、去老莖、掰小段、洗干凈。
3.蔥姜蒜切片。(我用的現(xiàn)成的蒜蓉)
4.面條抹油抖散，防止粘黏。
5.鍋中放入稍多的食用油，放入五花肉小火炒至焦黃出油，再放入蔥姜蒜爆香。
6.放入豆角大火翻炒片刻，放入十三香、雞精、胡椒粉、鹽、老干媽、生抽和老抽翻炒均勻。
7.放入清水快沒過食材，大火煮開。
8.調(diào)小火，把面條抖開，松散的放在食材上面。蓋上鍋蓋燜，聽到鍋底有小聲的劈啪聲就好了。
9.關(guān)火燜5分鐘，打開鍋蓋拌勻，主要是讓顏色均勻即可。
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