家常蒸菜菜譜大全是怎樣的呢
春季養(yǎng)生菜譜家常菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“家常蒸菜菜譜大全是怎樣的呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
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? ?說到家常菜，大家想到的都是炒土豆絲，辣椒炒肉這些飯桌上都會出現(xiàn)的菜。其實，這也就是說明在日常生活中，我們的更傾向于煎炒類的食物。其實，除了煎炒燉煮外，家常菜還是可以蒸的。那么，家常蒸菜菜譜大全是怎樣的呢？我們一起來了解下。
做法一：
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
臘肉：保護神經(jīng)系統(tǒng)、補血、護齒
食材用料：嫩豌豆適量、土豆適量、米面適量、臘肉適量、鹽適量、嫩花椒適量、大蒜適量、香油適量、菜油適量；
菜譜做法：
1.土豆切小丁，土豆和嫩豌豆混在一起，加適量鹽，注意不要調(diào)入太多鹽，因為臘肉里面有鹽分。
2.加入適量米面
3.調(diào)勻，放置二十分鐘左右
4.臘肉切丁備用
5.大蒜切末備用
6.花椒切碎備用
7.將臘肉、花椒、大蒜末放入土豆中
8.倒入適量香油，菜油，生抽
9.調(diào)勻，全部材料就齊了，可以適量地灑少量水
10.蒸鍋里加入少量的生姜，干辣椒，八角和適量的水，將拌好的蒸菜放入蒸鍋蒸半小時
11.蒸菜出鍋啦，可以根據(jù)自己的口味愛好加入適量蔥花
菜譜小貼士：
生抽，菜油，香油調(diào)入少量就行啦。
做法二：
醬蒸豆腐
豆腐用鍋蒸10分鐘左右，最好是放到帶眼的小筐里蒸，這樣是為了蒸掉豆腐的水分，吃起來更有豆腐的味道
鍋里少放點油把肉絲炒炒，放甜面醬，小火炒出香味，加點醬油和料酒，少放點開水或肉湯，少許鹽，胡椒粉，味精，加點青辣椒末下去，少淋點香油，就好了，然后澆到豆腐上，懶人們豆腐不用蒸，直接拌上就可以吃了。
做法三：
蒸茄子
茄子用鍋蒸到發(fā)軟，也不要蒸的太很，那樣連筷子都夾不住了，我們都很年輕，又不是沒牙，還是有點咬頭的好吃，控干凈水分，切成條。
另取一碗，放少許醬油，醋，白糖，鹽，少許味精，有芝麻醬也少放點，香油，辣椒油，攪拌均勻，澆到茄子上就好了，什么香菜蔥花了如果喜歡也放點。
做法四、
培根蒸冬瓜
培根這個叫法我還是看梅子的菜譜才知道的，因為我在國內(nèi)的時候沒吃過，也不知道中文怎么寫。
前段時間做了一鍋雞湯，所以就用上了。
冬瓜切片，培根切片，擺在盤子里，取一個碗，放雞湯，鹽，味精，胡椒粉，攪拌均勻，澆進盤子里上籠蒸20分鐘左右就好了。
?以上就是關(guān)于家常蒸菜菜譜大全是怎樣的介紹。這里需要說的是，蒸菜也是一種做法，可以很好的保護食材的味道以及營養(yǎng)，所以如果經(jīng)常使用煎炒燉煮類食物，偶然做做蒸菜也是一種不錯的選擇。為了保持健康，請健康飲食。www.cndadi.net
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相信大家對于蔬菜肯定是不會陌生的吧，蔬菜是我們常見的一類食材，蔬菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，蔬菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蔬菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蔬菜深受人們的喜愛，蔬菜有很多種做法，下文我們就來給大家介紹一下家常蔬菜菜譜大全。
家常蔬菜鍋
材料
主料：臘肉，金針菇，香菇，木耳，粉絲，豆腐，綠色蔬菜(可根據(jù)自己的口味任意選擇)。鹽，雞粉。做法1.用熱水將臘肉洗凈，切片備用。
2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗凈，瀝干水分后切好備用。
3.木耳、粉絲以涼水泡好，備用。
4.豆腐切片備用。
5.沙鍋內(nèi)加入適量水，放入切好的臘肉煮沸，加入豆腐，改用文火繼續(xù)煮約5分鐘。
6.依次將香菇、木耳、金針菇、粉絲加入沙鍋內(nèi)略煮，最后加入綠色蔬菜。
7.待蔬菜燙熟后，加入適量鹽、雞粉調(diào)味即可。
口味：由于將臘肉的鮮味盡數(shù)溶入湯內(nèi)，因此湯味非常鮮美，蔬菜也很爽口。
家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖做法
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，轉(zhuǎn)大火，略調(diào)鹽、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蔬菜，我們知道蔬菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蔬菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了家常蔬菜菜譜大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
隨著生活水平越來越高，每個人都意識到擁有健康的身體是特別重要的，但是想要使身體變得更加健康，我們就要提高飲食的質(zhì)量，畢竟飲食是提供給我們身體營養(yǎng)最直接的方式，其中在我們的生活中有很多家庭特別喜歡吃蒸菜，而且蒸菜做起來簡單，營養(yǎng)價值又特別豐富，是很好的一道下飯菜，下面一起了解一下家常蒸菜菜譜有哪些？
家常蒸菜菜譜
粉蒸肉
材料帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
肉末蒸豆腐
材料豆腐、肉末、榨菜、香蔥末
做法1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開后10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
小訣竅1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據(jù)自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。
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咸蛋蒸肉餅的做法
材料豬腿肉 500g
咸蛋 2個
胡椒粉 10g
鹽 半勺
生粉 一勺
姜絲 一小塊
生抽 兩勺
火麻油 半勺
做法1、把豬腿肉剁碎。
2、咸蛋白加入肉餡中。
3、加入適量胡椒粉。
4、加入小半勺鹽。
5、最后加入生粉。
6、順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度。
7、把肉餡放入盤中壓扁，把咸蛋黃切碎碼在肉餅上。
8、最后撒上姜絲，起鍋蒸20分鐘。
9、蒸好后把盤子的肉汁倒出，加入兩勺生抽和半勺亦舒堂火麻油攪勻。
10、再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可。
上面就是對家常蒸菜菜譜有哪些的介紹，這樣我們了解了一些蒸菜的菜譜之后，我們平時在想要吃蒸菜的時候就有多更多的選擇，而且不同的食物做出來口味和營養(yǎng)價值都是不同的，為了能夠讓飲食營養(yǎng)達到均衡，我們盡量每天多吃一些不同的食物，這也是幸福生活的很好的一種體現(xiàn)。
?徽菜作為中國一個比較重要的菜系，已經(jīng)遍布于大江南北，我們在任何一個城市都可以吃到徽菜，徽菜就是安徽菜。傳承了我國的美食制作工藝和傳統(tǒng)，但是您知道徽菜菜譜大全的制作方法嗎？
?腐竹炒黃瓜
?1、腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用；黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進去大火翻炒1分鐘； ?
?2、黃瓜炒至轉(zhuǎn)青色后，加入腐竹丁，翻炒均勻；
?3、放1湯匙蠔油調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻；
?4、放進紅椒圈翻炒均勻即可。 ?
?魚香肉絲 ?
?1，將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末
?2，將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌
?3，將泡紅辣椒跺成末 ?
?4，將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁
?5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散 ?
?7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下
?8，倒入芡汁和蔥花炒勻即可 ?
?地三鮮?
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1、土豆去皮切粗條放鹽水中浸泡，茄子也切條，蒜薹切段飛下水；準備一碗佐料汁：老抽、鹽、豉油雞汁、醋、水、淀粉調(diào)好；
?2、鍋熱后放少許油將土豆條煎到差不多熟了就盛出來；
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3、炒鍋重新放油，放入蒜蓉煸香后下茄條煸炒（為了健康，不想茄子吃太多油，所以需要加少許高湯，沒高湯加清水就行）
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4、茄子八成熟時放入蒜薹和土豆條一起煸炒，倒入佐料汁炒到湯汁收干即可。
?以上就是幾種徽菜的制作方法，去飯店買又不放心食材是否新鮮。而且價格相對較高一些，自己做出來的美食，就可以大膽放心的食用了，不添加任何的防腐劑。還更加的經(jīng)濟實惠一些。
? 為了讓家人和自己吃的健康營養(yǎng)，生活中就少不了家常蒸菜大全，因為家常蒸菜，因為其獨特的口感以及營養(yǎng)價值，在眾多的家常菜中還是非常特別的，所以是日常生活中必不可少的食物。那么，家常蒸菜大全都有什么菜的做法呢？我們一起來了解下。
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1）粉蒸肉
這道菜做起來相對簡單，需用蒸籠蒸到肉軟。其特點是色澤紅亮，咸鮮微辣。肉是肥而不膩，易化渣，紅薯略帶點甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替紅薯。另外此道菜無需再加鹽了，因為郫縣豆瓣和豆腐乳汁本來就有足夠的鹽味。蒸肉米粉和郫縣豆瓣可以在超市中找到。
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
2）豉油蒸鯛魚
材料：鯛魚片 料酒 鹽 胡椒粉 蔥姜蒜粉 色拉油 糖 姜絲 辣椒絲 蔥段 蒸魚豉油 熱油
做法
1、準備好食材，鯛魚切片，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。
2、然后擺盤，放上姜絲、辣椒絲、蔥段。
3、鍋里水燒開后，入鍋蒸7至8分鐘即可出鍋 。
4、倒出多余的湯汁，重新放好姜絲、蔥段、辣椒絲，淋上蒸魚豉油，鍋里油燒熱澆上即可！
3）原只鮮橙蒸蛋
材料
鮮橙2個，雞蛋3個，鹽，清水適量
做法
1.雞蛋磕開打散加少許鹽，順時針方向打散至起泡泡成蛋液，備用。
2.橙子洗干凈，一分為二，用勺子把橙肉挖出，搗碎，備用。
3.將搗碎的橙肉汁一起與雞蛋液攪拌均勻，倒入碗狀橙子殼中。
4.蓋上橙子帽，放入碗里（可用牙簽固定，當時忘記了）。
5.蒸鍋里放適量清水，大火燒開后，把盛放橙子的容器放入蒸鍋里，慢火蒸約8分鐘。
小訣竅
備注：用慢火，蒸的時間需稍長，蒸出來的蛋才會香滑沒腥味，喜甜的可以加點白砂糖調(diào)味。
4）肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末、榨菜、香蔥末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開后10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據(jù)自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。
以上就是關(guān)于家常蒸菜大全是怎樣的介紹。這里需要指出的是，健康的飲食是人體健康維持非常總要的因素，所以為了健康的生活，保證生活質(zhì)量，飲食一定要做到營養(yǎng)豐富，清淡、同時結(jié)構(gòu)豐富。此外，積極運動對健康也有益。
?川，就是我們所說的四川，這里是著名的巴蜀地區(qū)，不僅僅以美景而聞名遐邇，還有美味的食物，川菜作為我國著名的一個菜系。已經(jīng)被流傳到各地，為了滿足大家的胃口，下面就將川菜菜譜大全介紹給大家。
?1）.鮮椒嫩仔雞 ?
?材料：童仔雞1只、鮮花椒20克、茨粉50克、黃瓜100克、米椒、杭椒、蔥、姜各10克 ?
?制法：
?1.將童子雞浸煮至熟；
?2.茨粉拌成酸辣口墊入盤底，將童子雞斬件入盤，用黃瓜切片圍邊；
?3.花椒、米椒、杭椒撒在雞上面，用熱油淋在上面即可。
?2）.香辣蝦
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材料：活蝦（1斤2兩左右）土豆、冬筍、西芹、大蔥調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒為食街
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制作過程：
?第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
?第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。
?第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來回翻炒。
?第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。
?第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
?以上就是川菜菜譜大全，川菜的特色就是以辣為主。除了以上川菜之外，還有火鍋等，也是備受歡迎的。如果真的喜歡川菜，不如就親自到一次到巴蜀地區(qū)去一次，品嘗一下正宗的川菜吧。
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