厥菜的做法有哪些
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“厥菜的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?提起蕨菜想必很多朋友都聽說過，但是這種蔬菜究竟是何物，可能大多數(shù)朋友就知之甚少了。蕨菜可是營養(yǎng)十分豐富的哦！不僅富含多種維生素，而且還具有非常可口的口感。那么蕨菜的做法有哪些呢？這種蔬菜怎樣處理起來比較好吃呢？小編為了幫助大家制作蕨菜，下面就為大家做相關的介紹。
? ?蕨菜只有少數(shù)可食用，莢果蕨、鹿角蕨菜與肉桂蕨都可食用。鳳尾蕨長有羽狀復葉，比莢果蕨味道苦，還有一種鴕鳥蕨菜，每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分莖都可食用，葉子已舒展開的蕨菜不應再食用。蕨菜可以冷食也可熱食。
1.蕨菜可鮮食或曬干菜，制作時用沸水燙后曬干即成。吃時用溫水泡發(fā)，再烹制各種美味菜肴。
2.鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
3.炒食適合配以雞蛋、肉類。
4.鹽腌。選擇粗細整齊、色澤鮮艷、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗凈、晾干，然后放進壇子里，加入適量的鹽末和姜絲等腌漬，可隨時取用。
5.干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮，再攤開曬干（或烘干），然后收藏保存。食用時先用水泡發(fā)，再加以烹制即可。
? ?看了以上小編對蕨菜制作方法的介紹，大家是不是已經(jīng)已經(jīng)恍然大悟，原來小小的蕨菜竟然有這么多種食用方法，了解了之后是不是已經(jīng)摩拳擦掌準備做一道可口的蕨菜大餐了呢？希望小編以上的介紹可以幫助大家處理好手中的蕨菜，為自己也為家人制作一盤美味的蕨菜。
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每一種蔬菜或是食物都有自己的營養(yǎng)價值，也能給人體提供一定的營養(yǎng)成分，不會因為缺乏營養(yǎng)而出現(xiàn)各種不適現(xiàn)象或異常反應，那么哪種干厥菜的做法更好?為了能夠讓人們吃到又營養(yǎng)又美味的食物，還是需要多學習和掌握一些烹飪技巧與方法的。
一、炒蕨菜：
材料：干蕨菜，醬油，芝麻碎，鹽少許，蔥段，胡蘿卜絲，植物油
做法：干蕨菜泡一天，充分泡開后放熱水中煮15分鐘，涼水中冷卻，洗凈后清水中泡一天，備用。油燒熱后，放入胡蘿卜絲煸炒。加入蕨菜翻炒，+醬油+鹽+蔥段+芝麻碎，關火裝盤。
小訣竅：炒蕨菜不易炒老，咸淡多用醬油來調，鹽補助作用。蕨菜加入很多鹽的話水分會流失，就會變的很老，因此這道菜醬油是主調味品。
二、干蕨菜燉肉皮
材料：干蕨菜，豬肉皮，蔥姜
做法：提前兩到三個小時，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡于溫水中。泡軟后清洗，直到清洗的水不再褐黃后切成段。豬皮蒸至筷子一戳即過后晾涼，切成兩厘米見方的小塊。鍋內放油，放入蔥姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。放入切好的肉皮繼續(xù)翻炒，直至肉皮變色。滴入老抽翻炒均勻后倒入準備好的開水，沒過食材，放入兩片香葉和桂皮。文火燉三十分鐘到四十分鐘。放入鹽、雞精大火收汁即可。
三、蕨菜湯：
材料：蕨菜300g﹐豬肉200g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清醬2大勺
做法：蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。把蔥和蒜切碎，水開時放豬肉﹐煮爛以后切碎﹐并與蕨菜混在一起﹐放蔥﹑蒜﹑胡椒粉調味。在煮豬肉的湯里放材料再煮。煮一會兒在3大勺面粉中沖1/2杯水再煮。湯稠時放醬油調味。
相信大家對哪些干厥菜的做法更好也都很清楚了，平時只有將飲食方面的護理措施做好，才能讓自身健康得到更高的保障，其實干蕨菜的做法還有很多，需要大家平時多學習和掌握一下，這樣才能讓自己的生活更加的豐富多彩。
目前來說，人們對飲食的要求越來越重視，因為這不僅僅關系著填飽肚子，而且現(xiàn)在飲食決定著身體情況，所以，飲食才越來越重要。而且現(xiàn)在人們的追求越來越多，餐桌上的品種也越來越多，比如，干蕨菜。蕨菜是一種蕨類植物。接下來就給大家詳細介紹一下干蕨菜的做法。
一、干蕨菜燉肉皮
材料：干蕨菜，豬肉皮，蔥姜
做法：
1.提前兩到三個小時，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡于溫水中。
2.泡軟后清洗，直到清洗的水不再褐黃后切成段。
3.豬皮蒸至筷子一戳即過后晾涼，切成兩厘米見方的小塊。
4.鍋內放油，放入蔥姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮繼續(xù)翻炒，直至肉皮變色。
6.滴入老抽翻炒均勻后倒入準備好的開水，沒過食材，放入兩片香葉和桂皮。
7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。
8.放入鹽、雞精大火收汁即可。
二、炒蕨菜：
材料：干蕨菜，醬油，芝麻碎，鹽少許，蔥段，胡蘿卜絲，植物油
做法：
1、干蕨菜泡一天，充分泡開后放熱水中煮15分鐘，涼水中冷卻，洗凈后清水中泡一天，備用。
2、油燒熱后，放入胡蘿卜絲煸炒。
3、加入蕨菜翻炒，+醬油+鹽+蔥段+芝麻碎，關火裝盤。
小訣竅
1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用醬油來調，鹽補助作用。
2、蕨菜加入很多鹽的話水分會流失，就會變的很老，因此這道菜醬油是主調味品。
三、蕨菜湯：
材料：蕨菜300g﹐豬肉200g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清醬2大勺
做法：
(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。
(2)把蔥和蒜切碎
(3)水開時放豬肉﹐煮爛以后切碎﹐并與蕨菜混在一起﹐放蔥﹑蒜﹑胡椒粉調味。
(4)在煮豬肉的湯里放材料再煮。煮一會兒在3大勺面粉中沖1/2杯水再煮。
(5)湯稠時放醬油調味。
綜上所述，干蕨菜的做法就是如此了，是否很好奇呢?在家鄉(xiāng)附近如果有蕨菜的話，可以自己去挖一點，并且嘗試做一下，既滿足了好奇，又補充了營養(yǎng)，這是一種兩全其美的做法哦!
生活中各種各樣的食物都是可以食用的，這就是飲食文化的博大精深之處，也因此豐富了人們的生活。不同的蔬菜或是食物所具有的營養(yǎng)價值也是有所不同的，蕨菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，做法有很多，味道自然也各不相同，那么厥菜的吃法有什么?
一、涼拌蕨菜：
材料：蕨菜、蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精
做法：
1、蕨菜去掉老根，清洗干凈;
2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;
3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。
二、蕨菜湯：
材料：蕨菜300g﹐豬肉200g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清醬2大勺
做法：
(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。
(2)把蔥和蒜切碎
(3)水開時放豬肉﹐煮爛以后切碎﹐并與蕨菜混在一起﹐放蔥﹑蒜﹑胡椒粉調味。
(4)在煮豬肉的湯里放材料再煮。煮一會兒在3大勺面粉中沖1/2杯水再煮。
(5)湯稠時放醬油調味。
三、燒辣椒拌蕨菜：
材料：辣椒，蕨菜
做法：
1，先把蕨菜處理好，切成節(jié)待用。
2，青椒(最好有一些辣味的，辣味自控)洗凈后，將它燒熟，并且外表焦糊，西紅柿也像青椒一樣燒熟，如果嫌麻煩，西紅柿可以切成涼拌，放入微波爐中加熱兩分鐘直到軟爛，然后去皮待用。
3，把燒辣椒剁碎，加入西紅柿蓉，蒜蓉，醬油，鹽，雞精(可不放)拌勻澆在蕨菜節(jié)上。如果覺得比較干可以加入一些高湯，如果覺得味道不夠，可以再再放入糖和醋調味，我自己喜歡放很多西紅柿醬，所以不用再加高湯和糖醋。
相信大家對厥菜的吃法有什么也都一目了然了，當然了還有很多其他的食用方法也是不能忽視的，掌握的烹飪方法越多，吃的美食自然也就越多了，為了能夠讓自己的生活更加的豐富和精彩，不斷的充實自己的飲食知識還是很重要的。
好像不少人都喜歡吃涼拌厥菜，不過，光喜歡吃，不練習怎么做，是不行的。黔味涼拌厥菜的做法其實并沒有你想象中的那么難，本文將為您詳細解析，你不妨學一學，一旦學會了黔味涼拌厥菜的做法，不僅可以隨時隨地做，還能學到一門手藝，真的很不錯。
黔味涼拌蕨菜的做法
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料
蕨菜250克
輔料
老干媽風味水豆豉100克 蒜泥10克
姜米6克 蔥花5克
食鹽3克 味精2克
醬油1小勺 陳醋2小勺
胡辣椒面10克
黔味涼拌蕨菜的做驟
1. 將蕨菜洗干凈，用沸水汆熟，用手撕成兩半并且切成2厘米長的段狀備用;(摘回來的蕨菜最好用淘米水泡泡，去除泥腥味和蟲子，在清洗干凈煮熟即可。)
.2. 加上蒜泥10克、姜米6克、老干媽風味水豆豉，食鹽，味精，醬油、陳醋、胡辣椒和蔥花拌勻即可食用。
.小貼士
此菜味道酸辣開胃，切忌不要放花椒粉，放了就不是正宗的貴州風味了?；加型达L的切忌放醋，怕上火便秘者可以放入香油，少放辣椒，可留姜皮剁成泥狀，姜皮可以通便去火。如患有感冒想驅寒氣可以去掉姜皮再剁成泥。
1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;
3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;
4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5. 蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;
看了上文，相信你應該已經(jīng)知道黔味涼拌厥菜的做法是什么了。在這個年代，空有一副好身材和好臉蛋的花瓶女，可能并不一定都行得通，所以，我們有時還得學會給自己加分充電，做一個會做黔味涼拌厥菜的美女也是很不錯的，至少，我們還會做一個好吃的黔味涼拌厥菜。
蕨根粉是我們生活中經(jīng)常食用的一種食物，因為顏色比較深，所以也被人們叫做是黑粉絲，蕨根粉是野生蔬菜里面的天然淀粉經(jīng)過加工制作出來的粉絲，吃起來營養(yǎng)是非常的豐富，口感也是很好爽滑，而且關于蕨根粉的做法是非常的多，下面我們大家就一起來跟著來看看吧。
厥根粉是什么
蕨根粉是一種從野生蕨菜的根里面提煉出來的淀粉，蕨根粉的做法很好的保留了蕨菜根里面大部分的營養(yǎng)物質，對于我們的身體是有很好的保健的作用。
厥根粉的做法
主料：黃豆芽適量 蕨根粉適量
輔料：大蔥適量 花椒少許 生抽適量 香醋適量
蕨根粉拌豆芽的做法步驟
1、我們首先是將蕨根粉用溫水來泡軟了。
2、我們首先是將大蔥切成細絲了，然后是放入耐熱的容器當中，在蔥絲上放入一些適量的花椒。
3、我們在炒勺里面加入適量的油，加熱，然后是將油潑在花椒和蔥絲上面。
4、將花椒粒挑出來，然后是添加適量的生抽和香醋攪拌均勻了。
5、在鍋里面加入適量的水，然后是燒開了，將泡軟的蕨根粉放入里面，煮大約1分鐘左右就是可以了。
6、然后是將黃豆芽洗干凈了煮熟，然后是撈出來，用涼水過一下，瀝干水分了。
7、然后就是將瀝干水分的黃豆芽和蕨根粉放入高調味汁攪拌，攪拌均勻了就是可以了，我們可以根據(jù)自己的口味選擇咸淡。
厥根粉的營養(yǎng)價值
蕨根粉是天然野生植物制作而成的，也是一種藥食同源的的食物，里面是含有豐富的鋅、硒、鐵等微量元素，也是含有我們身體需要的維生素和氨基酸。
雖然說蕨根粉的主要成分就是淀粉，但是這種淀粉不是我們常說的那種淀粉，蕨根粉里面含有的淀粉是直鏈淀粉，這種淀粉消化吸收速度比較慢。
蕨根粉里面是含有比較多的類黃酮和一些其他的抗氧化的成分，吃起來是非常的清涼爽口，所以很適合在夏季的時候食用，對于預防血糖和血脂的升高也是有一定的幫助。蕨根粉里面也是含有少量的礦物質，像鉀、鈣、鎂、鈉等。
蕨根粉涼拌方法
主料：蕨根粉60克
輔料：黃瓜1/2根 胡蘿卜1/2根
調料：醋1勺 蒜5瓣 生抽1勺 杭椒1個 朝天椒1個 辣椒油2勺
涼拌蕨根粉的做法
1、我們首先就是將胡蘿卜和黃瓜切成絲備用。
2、然后是將椒和朝天椒洗干凈了，并且是切成小段，將蒜瓣切成末。
3、在小碗里面放入2勺辣椒油、生抽和醋，生抽和醋的比例是1：1，然后是將辣椒段和蒜末放進去進行調味汁，然后是攪拌均勻了，備用。
4、將胡蘿卜用熱水燙一下，然后是將胡蘿卜撈出來，控干水發(fā)。
5、這個時候將蕨根粉放入到沸水里面煮大約是5分鐘。然后是再用冷水冰兩分鐘，就是會更加的有勁道。
6、將蕨根粉和配菜放入容器里面，經(jīng)已經(jīng)調好的汁料加入里面攪拌食用。
厥根粉的功效與副作用
1、清涼解暑
蕨根粉是將新鮮的蕨根研磨成粉之后，加工成的粉，所以是一種天然的食物了，而且蕨根粉里面是含有各種各樣的礦物質和天然色素，含有的類黃酮等抗氧化成分也是比較的多，吃起來口感是會非常的不錯，很適合在夏季的時候食用，有一定的清涼解暑的作用。
2、清火瀉痢
我們食用蕨根粉是可以很好的幫助治療牙周炎、咽喉疼痛，有很好的清火的作用，蕨根粉是非常的適合老年人在夏季的時候做涼菜食用。
3、控制食欲
在我們的生活中蕨根粉通常都是作為涼拌菜肴的配菜食用，蕨根粉里面是含有豐富的淀粉，能夠很好的起到平衡三大營養(yǎng)素的作用，我們在食用含有蛋白質和脂肪的葷菜之前是可以先吃一些蕨根粉，這樣是可以減少蛋白質的浪費，也是可以讓我們有飽腹感，也是不會讓我們過量的食用。所以能夠很好的起到平衡營養(yǎng)和保護健康的效果。
4、預防血糖血脂上升
蕨根粉里面是含有比較多的類黃酮。所以，我們在食用之后是能夠很好的幫助防止血糖和血脂的升高，而且因為蕨根粉食用之后有清涼的作用，很適合在夏季清熱解暑食用。
雖然說蕨根粉里面是含有很多的營養(yǎng)物質，但是蕨根粉里面是含有一種比較天然的致癌物質，我們在平時的生活吃一些蕨根粉最常見的副作用就是致癌了，但是因為里面含有的蕨甙含量不是很高，所以我們在合理的量下食用是不會產(chǎn)生大的影響。
厥根粉哺乳期可以吃嗎
蕨根粉是屬于一種藥食同源的食物，所以在哺乳期的時候，產(chǎn)婦也是可以食用的，里面也是含有比較多的營養(yǎng)物質，很適合產(chǎn)婦食用。
厥根粉糖尿病可以吃嗎
對于糖尿病人群來說，是可以吃蕨根粉的，因為蕨根粉里面含有的成分對身體健康是非常的有幫助，蕨根粉和一般的淀粉食物不一樣，所以糖尿病人可以放心的食用。
厥根粉怎么泡最好
我們使用涼水，進行長時間的浸泡就是可以軟化的。
我們食用蕨根粉是有很好的清腸排毒的作用，而且可以幫助提高腎功能，但是我們要知道這種食物也是存在副作用的，是會有致癌的作用，但是因為里面的某些致癌物質含量不是很高，所以我們如果是注意控制量就是不會有影響的，希望上面的內容是可以幫助到大家吧。
蕨菜在我們的生活中是人們不熟悉的，當然還是有些人們知道的，需要大家在生活中了解這個菜為好，因為現(xiàn)在生活中很多的疾病是不能吃發(fā)物的，因為人們會擔心自己患病的時候不能吃的，那么厥菜是發(fā)物嗎也是需要大家及時搞清楚為好的，因為蕨菜的影響還是比較豐富的，下面就介紹厥菜是發(fā)物嗎的詳細知識，希望大家在飲食上一定要重視起來為好。
蕨菜為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場上常見其腌制品或干品，現(xiàn)在我國蕨菜大量用于出口。
1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;科學研究表明蕨菜還具有一定的致癌能力。
相信大家看完上述的介紹后也知道問題的答案了，因為現(xiàn)在生活中很多的人們還是比較喜歡吃蕨菜的，雖然這類菜不是很常見的，上面已經(jīng)為大家介紹了蕨菜相關的知識，希望大家在生活中能夠重視起來最為重要，大家需要在飲食上均衡營養(yǎng)，但是不可亂吃的。
相信大家對于厥根粉肯定是非常熟悉的吧，厥根粉不但外形好看而且吃起來味道也是一流的，經(jīng)常吃厥根粉還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以厥根粉深受人們的喜愛，常吃厥根粉可以起到降氣化痰和消脂降壓的功效，此外常吃厥根粉還可以起到通便和解毒等功效，厥根粉有很多種做法，下文介紹一下酸辣厥根粉的做法。
1.燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。蒜拍碎切成末，青紅辣椒切碎
2.蕨根粉瀝干水份，放入辣椒碎和蒜末，澆上熱油，加入花生粉，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油拌勻裝盤即可
飲食小常識
蕨根粉，看起來就像是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里面提煉出的淀粉做成的粉絲。因為蕨菜的根是紫色，所以做出粉絲后顏色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分營養(yǎng)，雖其貌不揚，卻對身體極好。
蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達28.6毫克?！侗静菥V目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
尤其在吃多了油膩的食物之時，來一盤爽口的酸辣蕨根粉，調節(jié)油膩的腸胃，著實讓人振奮。
在上面的文章里面我們介紹了什么是厥根粉，我們知道厥根粉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃厥根粉可以起到很好的食療功效，常吃厥根粉不但可以解毒和化痰而且還能起到幫助睡眠等效用呢，上文為我們詳細介紹了酸辣厥根粉的做法。
酸辣厥根粉是很多人喜愛的選擇，這樣食物味道獨特，吃的時候對身體沒有影響，不過在吃酸辣厥根粉也是要適量進行，酸辣厥根粉過多的吃，對身體也是沒有任何好處的，那酸辣厥根粉的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很難，下面就詳細的介紹下，使得對它制作有一些了解。
酸辣厥根粉的做法一：
材料
原料：厥根粉，香菜，辣椒，花生米，花椒，芝麻
配料：鹽，味精，醋
做法
1、將炸好的花生米裝入袋中，用搟面杖制成花生碎，當然也可以加核桃和大杏仁
切碎香菜及辣椒。
2、將厥根粉焯水，出鍋后立即用冷水沖，以保持其口感。
3、厥根粉控干水分，加入調料鹽、味精、醋、芝麻拌勻，布上花生碎。
4、熱油下花椒，炸出香味后將鍋出花椒挑出扔掉，繼續(xù)將切好的干辣椒炸香，淋在厥根粉上(會有很好聽的聲音噢)
5、最后在上面點綴上香菜，一盤美味的涼拌厥根粉就做好了。
做法二：
材料：蕨根粉100克、生抽1湯匙(15ml)、米醋3湯匙(45ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽1/2茶匙(3克)、大蒜2瓣、青紅椒各一根、紅油1湯匙(15ml)、油炸花生米20顆
做法：
1)將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯。
2)用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。
3)大蒜去皮后，用壓蒜器壓成末，青紅椒切成小片，取一只小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。
4)將涼透的蕨根粉撈出，瀝干水分，放入調料碗中拌勻，最后加上蒜末、青紅椒、炸花生米，淋入紅油即可。
這兩種都是酸辣厥根粉的做法，在制作酸辣厥根粉的時候，都是可以選擇其中一種方式，但是對酸辣厥根粉制作數(shù)量，每次都是要根據(jù)自身能吃多少進行，這樣食物不能放置時間太長，否則在吃的話，味道會改變，同時對身體也沒有好處的。
珍珠菜是特別有營養(yǎng)的一種菜，而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜，所以很多人，為了能學會珍珠菜的做法，就想全面了解一下珍珠菜的做法有哪些?為了你能全面的了解，也為了你能學會，就來一同看看下面詳細的介紹吧。
珍珠菜，別名紅絲毛、過路紅、閹雞尾、活血蓮、紅根草、紅梗草、赤腳草、狼尾巴花、狼尾珍珠菜鴨腳菜、白花蒿(安徽亳州市，廣東地區(qū))。珍珠菜的營養(yǎng)：珍珠菜的莖葉中含豐富的礦物質，尤以鉀的含量最高，并含有類黃酮化合物等。民間認為珍珠菜是對婦女有益的蔬菜，可作為產(chǎn)婦的補身菜譜。
珍珠菜營養(yǎng)豐富，極具開發(fā)價值，全年可采摘嫩梢、嫩葉食用?？墒巢糠趾哜浀外c，各礦物質元素豐富，且是少病蟲為害的佳菜良藥。是潮州菜式中的必需品之一，用之作雞蛋花湯、拌涼拌菜等。采其嫩莖葉素炒(或炒蛋)或做湯，清香鮮美，少量常吃，有益身心健康，具有活血調經(jīng)、潤肺、利水消腫之功效。適應于婦女月經(jīng)不調、白帶多和小兒疳積、水腫、痢疾等病癥。常人食用有助于增強人體免疫功能。
珍珠菜瘦肉豬干湯
食材：豬干100g、瘦肉400g、珍珠菜適量、鹽適量
制作方法：
1、瘦肉、豬干分別洗凈，切薄片。
2、珍珠菜剛拔起來很多泥沙，揀好完泡水20分鐘。
3、珍珠菜洗凈，切小段。
4、鍋中燒開水。
5、倒入瘦肉煮開。
6、再倒入豬肝煮開
7、倒入珍珠菜煮開。
8、下適量鹽，攪拌。
9、嘗味即可。
以上內容具體介紹了珍珠菜的做法有哪些?相信很多看過以上內容的人，都全面了解了珍珠菜的一些做法，所以對于很多想學會的人，為了盡快讓自己學會制作方法，就要對以上內容全面了解，詳細了解后，自己才能盡快學會制作。
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