黃花菜的家常做法大全家常
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“黃花菜的家常做法大全家?！?，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
黃花菜在很多人喜愛的選擇，吃黃花菜對人體有很好幫助，不過在吃黃花菜的時(shí)候，需要注意一定要適量進(jìn)行，這樣使得能夠吸收黃花菜營養(yǎng)元素，對身體也不會(huì)有任何損害的，那黃花菜的做法大全家常中，對黃花菜的做法也是有一些說明，使得知道該如何制作黃花菜好。
黃花菜的做法大全家常：
黃花菜炒大白菜
材料
主料：50g豬肉 300g大白菜 200g黃花菜 30g青椒
調(diào)料:適量油 適量鹽 適量蔥 適量花椒 適量雞湯
做法
1.取黃花菜干菜,用溫水泡20分鐘,清洗兩到三次,擠干水份備用."
2.豬肉切片,大白菜順絲切
3.鍋中加入適量油，蔥花和花椒爆鍋
4.加入豬肉炒熟。
5.大火翻炒。
6.加入黃花菜炒。
7.加入大白菜。
8.加入青椒絲
9.大火翻炒均勻。
10.加入適量清水燉煮,炒熟出鍋。
黃花菜雞蛋肉湯
材料
主料:黃花菜50g
配料:油適量 鹽適量 瘦肉適量 雞蛋1個(gè)
做法
黃花菜的做法:
1.黃花菜泡水10分鐘，洗凈待用。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
3.雞蛋2個(gè)打入碗中。
4.鍋中燒水，水開后放入黃花菜。
5.煮開后中火稍煮片刻。
6.倒入雞蛋，隔幾秒鐘攪拌，雞蛋會(huì)呈蛋花狀。
7.再倒入肉末煮開，調(diào)適量鹽，嘗味即可。
在對黃花菜的做法大全家常中，對黃花菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作黃花菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過對這樣佳肴制作的時(shí)候，每次都是要適量進(jìn)行，對它制作都是不能過多，否則吃不完的話，也是很容易壞掉的。
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相信大家對于黃花菜肯定是不會(huì)陌生的吧，黃花菜是我們常見的一種蔬菜，黃花菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，黃花菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黃花菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黃花菜有清熱止血等效用，下文我們介紹一下黃花菜雞蛋湯的家常做法。
黃花菜，其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。這是我媽特意為我做的湯， 黃花菜雞蛋湯里有蛋和肉，經(jīng)常用腦的知識(shí)分子，大、中、小學(xué)生，經(jīng)常食用這道湯，對身體大有好處。
每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
1.干黃花菜用水浸泡后，洗凈瀝水。
2.雞蛋打散
3.鍋中燒沸水，滴點(diǎn)香油，放黃花菜煮。
4.放蔥花和肉末。
5.倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸;
6.加入精鹽、醬油。
7.上菜
在上面的文章里面我們介紹了一種美味的家常菜，那就是黃花菜了，我們知道黃花菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃黃花菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了黃花菜雞蛋湯的家常做法。
?夏天來臨了。我們都不喜歡吃一些熱熱的菜，都喜歡吃一些涼菜，干黃花菜就是其中的一種。通常都會(huì)將干黃花菜做成，涼拌菜，但是很多的人沒吃過干黃花菜，甚至都沒有見過，其實(shí)這是一種對我們的身體有很大的幫助作用的食材，下面我們就講解一下干黃花菜的家常做法是什么。
?涼拌黃花菜
原料
干黃花菜 適量 黃瓜 適量 胡蘿卜 適量 蒜 適量 生抽 適量 鹽 適量
做法
把黃花菜洗干凈，用開水泡開。
把蒜拍扁，切碎。把黃瓜和胡蘿卜切成絲。
把黃瓜和胡蘿卜絲放點(diǎn)鹽腌一會(huì)兒。
鍋中放入水燒開，加入泡好的黃花菜煮開。
把煮好的黃花菜撈出晾涼，然后擠出多余的水份。
把腌好的黃瓜和胡蘿卜放在黃花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。
拌勻裝盤。
?黃花菜燜豬腳
材料
1:豬蹄一只
2:干黃花菜2兩左右
3:生菜一顆,大蒜一小把
4:姜片,桂皮,8角,香葉,草果,生抽,老抽,酒,糖
做法
1:事先把干黃花菜浸泡一小時(shí).
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因?yàn)榧抑杏欣先说木壒?我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的黃色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個(gè)半小時(shí)應(yīng)該差不多了)
5:煮了一個(gè)半小時(shí)后加上黃花菜繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)
6:到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋。
?以上就是干黃花菜的家常做法。做法沒有我們想的那么難，只需要簡單的幾個(gè)步驟就完成了，在炎熱的夏天面前，多數(shù)人都懶得做法，那就趕緊去學(xué)習(xí)一下干黃花菜的家常做法，這樣簡單的做法，是超級(jí)實(shí)惠的。
魚是很多人最愛，魚含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸比較多，而且魚也是很容易消化的食物，對魚的選擇，完全是可以放心進(jìn)行，它對人體健康沒有任何的損害，不過在吃魚的時(shí)候，都是要對它的制作方法進(jìn)行很好的了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，那黃花魚的做法大全家常做法都有什么呢?
很多人對黃花魚的做法大全家常做法，并不是很了解，因此對它制作前，都是要對它的制作方法進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何制作最佳。
黃花魚的做法大全家常做法：
家常熬黃花魚
材料：
主料：大黃魚400克，
輔料：肥瘦豬肉50克，
調(diào)料：鹽3克，醬油25克，香菜15克，大蔥3克，姜1克，白皮大蒜2克，豬油75克
做法
1.將魚剖腹，挖去內(nèi)臟洗凈，剞成柳葉花刀;
2.香菜切成3厘米長的段;
3.蔥、姜切細(xì)絲，蒜切片;
4.炒勺內(nèi)放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內(nèi)，正反兩面煎好后撥至勺邊;
5.再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內(nèi)，煸好后即加入肉清湯(400克)、精鹽、醬油、把魚推入湯內(nèi)煮沸，撇去浮沫;
6.再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內(nèi);
7.勺內(nèi)的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。
通過以上介紹，對黃花魚的做法大全家常做法，也是有著很好的了解，因此在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，同時(shí)在食材搭配上，都是不能隨意，否則在吃的時(shí)候，對它的營養(yǎng)價(jià)值和口感也是有著一些影響。
有很多的人比較喜歡吃黃花菜，因?yàn)辄S花菜的營養(yǎng)價(jià)值比較高吧，其實(shí)食用黃花菜也挺講究的，人們比較喜歡食用干的黃花菜，不怎么食用新鮮的黃花菜，有些人就想知道黃花菜是否有毒?還有人想知道黃花菜湯的做法，今天小編已經(jīng)為大家準(zhǔn)備好了相關(guān)的內(nèi)容了。
黃花菜有毒嗎
黃花菜還有一個(gè)俗稱叫金針菜，它的學(xué)名叫萱草，古名叫忘憂，它是一種植物的花蕾。
黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜還可以與其他的食物一起配搭同烹，比如黑木耳等，也可以與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，它的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富哦。
但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。
所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時(shí)可減弱或消，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
在食用干品的時(shí)候，最好用清水或者用溫水進(jìn)行多次的浸泡，然后在食用，這樣就可以去掉上面的有害物質(zhì)，比如如二氧化硫等。
優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征
(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。
(2)手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。
黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
劣質(zhì)黃花菜的特征
(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一， 粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。
(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大
(3)氣味：有煙味，硫磺味或霉味。
黃花菜的藥用價(jià)值
黃花菜又稱金針菜。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜性味甘、涼、平。
據(jù)分析，黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養(yǎng)血催乳，安神除煩，解毒消癰。
適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安，肝虛有熱，視物不清，水道不利，乳汁不下，瘡癰腫毒等癥。
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜湯的做法大全
黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯，含有不同的功效，黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種。
一、黃花菜百合排骨湯
主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克
調(diào)料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。
做法
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。
二、黃花菜鯽魚湯
主料：鯽魚一條、干黃花菜一把。
輔料：姜適量、芹菜適量。
調(diào)：油.鹽.雞精。
做法
1.準(zhǔn)備食材,鯽魚一條，生姜適量。
2.鯽魚從肚皮處殺掉。
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜。
4.從魚身用刀割幾條,容易入味。
5.生姜切片,再切碎。
6.用姜和鹽稍微腌制片刻。
7.魚肚里面也要放點(diǎn)姜。
8.抓一小把黃花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用。
9.鍋燒熱,加入食用油。
10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃。
11.倒入適量開水。
12.再多煮一下鯽魚。
13.放入泡好的黃花菜。
14.大火煮5分鐘，加鹽。
15.放入雞精調(diào)味。
16.再加上芹菜。
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
三、黃花菜豆腐瘦肉湯
主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。
調(diào)料：食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調(diào)料)。
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時(shí)，
3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，
4.下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。
四、黃花菜枸杞排骨湯
材料：黃花菜50克，排骨100克，枸杞適量，花生適量，姜適量鹽適量。
做法
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)。
2、把準(zhǔn)備好的排骨洗干凈再準(zhǔn)備熬適量的姜片、花生。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。
4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準(zhǔn)備好的姜片，把花生米也放進(jìn)去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。
5、煲湯基本要煲一個(gè)小時(shí)以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因?yàn)榕殴潜容^難燉，30分鐘過后關(guān)小火繼續(xù)煲20分鐘。
6、過后揭蓋準(zhǔn)備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。
8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
總結(jié)：講到這里不得不結(jié)束了，現(xiàn)在大家應(yīng)該對黃花菜有了很詳細(xì)的了解，做法正確完全可以將黃花菜的毒素去掉哦。如果您喜歡喝黃花菜湯，就可以按照上述的方法做出美味了，如果您想了解更多的內(nèi)容，就請閱讀下面的內(nèi)容吧。
延伸閱讀：
黃花菜的功效與作用素馨花黃花菜瘦肉湯黃花菜馬齒莧飲可明目寧心安神 黃花菜的7種食療法黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高黃花菜營養(yǎng)對胎兒發(fā)育益處多花菜是生活中大家熟知的一種食材，可以做成很多的菜式。但是有些人總是忙于自己的工作，對于一些很常見的家常菜都是不知道怎么做的，所以有些人在空閑的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己真的什么都不會(huì)。所以下面就給大家介紹下花菜的做法大全家常是怎樣?下面就讓小編給大家做一個(gè)詳細(xì)的介紹，希望大家能夠?qū)W會(huì)這道家常美食。
1準(zhǔn)備好所有的食材。
2把花菜掰成小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
3青紅椒洗凈切菱形塊，蔥姜切碎。
4炒鍋倒油爆香蔥姜。
5倒入花菜翻炒均勻。
6加入蠔油。
7加入生抽，糖。
8加入適量的清水燒制8-10分鐘。
9然后放入青紅椒塊和少許鹽翻炒均勻。
10淋入適量的濕淀粉。
11再淋入香油。
12翻炒均勻關(guān)火。
小竅門：
花菜一定要要用淡鹽水浸泡，以去除殘留的農(nóng)藥和上面的菜蟲，這樣吃這才放心。
燒制的時(shí)間也可自己掌握，喜歡脆一些的就少一點(diǎn)時(shí)間。
水淀粉不用很多，勾薄芡就好。
1、抗癌防癌：菜花已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟：多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5、維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
上文中的內(nèi)容給大家很詳細(xì)的介紹了花菜的做法大全家常有哪些呢，這樣的話就不會(huì)說連一些基本的家常菜都不會(huì)做而苦惱。同時(shí)上文中很好的給大家介紹了一下關(guān)于花菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值，這樣的話才能更好的避免不能吃的和補(bǔ)充該補(bǔ)充的。
黃花菜這種蔬菜相信大家在平時(shí)都有吃過吧，但是大家了解過它的制作方法嗎。其實(shí)，對于黃花菜這種蔬菜，我么你可以直接用來炒大蒜，制作成清炒鮮黃花菜，也可能搭配一些瘦肉來炒，關(guān)鍵就看大家喜歡什么樣的食物了?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下鮮黃花菜的做法吧，希望你們會(huì)喜歡它。
炒鮮黃花菜的制作材料：
主料：黃花菜250克?！≥o料：香菇(鮮)25克,冬筍20克。
調(diào)料：豬油(煉制)30克,料酒10克,鹽2克,醬油15克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油10克。
炒鮮黃花菜的特色：金黃色，鮮嫩清香，爽口，酒菜。
1、準(zhǔn)備材料，黃花菜清洗后用開水綽燙一會(huì)，撈出用涼水浸泡2小時(shí)，中間換一兩次水。
2、肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉，抓勻腌制一會(huì)待用，鍋內(nèi)熱油，爆香姜蒜，下入肉絲滑炒至變色，再加入青椒翻炒。
3、將肉絲挪到鍋邊(或者盛出)，再加少許油，放入黃花菜煸炒一會(huì)，加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會(huì)，最后加適量鹽調(diào)味即可。
4、小貼士：綽燙和浸泡不會(huì)影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會(huì)泡爛;新鮮的黃花菜裝保鮮袋里冷藏可保存約1周的時(shí)間;在食用前數(shù)小時(shí)，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水更好;或用開水燙一次后再用冷水浸泡2小時(shí)，這樣就不會(huì)引起中毒。
5、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時(shí)，消費(fèi)者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物。
上面詳細(xì)的為我們介紹了鮮黃花菜的制作方法，希望你們在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下。對于黃花菜這種蔬菜，我們在生活中食用一些有助于我們補(bǔ)充維生素以及微量元素，希望你們可以好好的利用黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值，并且做出你們喜歡吃的食物。
相信大家對于黃花菜肯定是不會(huì)陌生的吧，黃花菜是我們常見的一種蔬菜，黃花菜我們也叫做是金針菜，黃花菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃花菜可以起到很好的食療功效，黃花菜有利濕和消食的效用，常吃黃花菜還可以起到消炎等好處呢，下文我們介紹一下素炒黃花菜的做法。
菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：本味咸鮮工藝：熟炒
素炒黃花菜的制作材料：
主料：黃花菜(干)50克
調(diào)料：香油30克,醬油15克,胡椒粉1克
教您素炒黃花菜怎么做，如何做素炒黃花菜才好吃
1. 把金針菜用清水浸1小時(shí)，再用白水煮30分鐘，控凈水，切成4厘米長段待用;
2. 炒勺倒入香油，油熱投入金針菜翻炒幾下，放醬油、胡椒粉炒透即可。
營養(yǎng)價(jià)值
黃花菜(學(xué)名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是黃花菜了，我們知道黃花菜不但好看而且還非常好吃，黃花菜含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃花菜可以起到明目和安神等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了素炒黃花菜的做法。
黃花菜香菇是我們生活中最常見的一種家常菜，它制作起來非常的簡單快捷，并且黃花菜和香菇都能很好的提高身體免疫力，并且香菇的味道芳香搭配黃花菜一直制作非常的有食欲，但是我們一定要掌握好制作方法才能把它做的美味營養(yǎng)，下面一起了解下黃花菜香菇的做法大全，
黃花菜香菇的做法大全
? 做法一
? 原料：干黃花菜50克（1兩），干香菇10朵，胡蘿卜70克。
? 配料：干枸杞15粒，小蔥兩根，姜兩片。
? 調(diào)料：蔬菜精2克，鹽3克，糖1克，水淀粉20克，麻油按個(gè)人口味加或不加。
? 1.清水泡發(fā)干黃花菜和香菇干，分別為兩個(gè)小時(shí)和一個(gè)小時(shí)，泡香菇干的水為半碗或者一碗。
憂愁就來份——黃花菜炒香菇吧
? 2.泡發(fā)完畢的干黃花菜控水切蒂撕成兩半，胡蘿卜切絲，香菇從水中拿出來切絲，泡香菇的水留著待用。蔥姜切末。
? 3.熱鍋倒油，油熱后調(diào)小火，入蔥姜末炸香。
? 4.調(diào)中火，放入黃花菜翻炒均勻。
? 5.放入干香菇翻炒均勻。
? 6.放入胡蘿卜絲，糖，蔬菜精，倒入泡香菇的水至浸沒鍋底為止，如果水不夠可添加適量清水。
? 7.翻炒到胡蘿卜絲呈綿軟狀，調(diào)大火放鹽，翻炒約5秒鐘后倒入攪拌均勻的水淀粉，再快速翻炒均勻。
? 做法二
? 1. 將干黃花菜浸入溫水內(nèi)泡軟，揀去老根，法凈，瀝干水分；
? 2. 水發(fā)香菇去蒂，洗凈，切成絲；
? 3. 冬筍、胡蘿卜洗凈，切絲待用；
? 4. 鍋置火上，放入色拉油，燒至七成熱；
? 5. 投入黃花菜、冬筍、香菇、胡蘿卜絲，拌炒幾下;
? 6. 加入料酒、精鹽、白糖、味精;
? 7. 用少許濕淀粉勾芡，淋上香油，即可起鍋裝盤。
能得到被人認(rèn)可是一件非常幸福的事情，自己制作美食也能讓家人獲得更多的健康，上面就是對黃花菜香菇的做法大全的介紹，平時(shí)我們可以購買些新鮮的香菇給我們的家人制作，能讓每一餐都更好的感受家庭的溫馨，
黃花菜是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，他不僅口感爽脆而且它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，無論煲湯還是炒著吃都是非常美味營養(yǎng)的，通常我們吃到的黃花菜都是曬干之后的黃花菜，因?yàn)檫@樣可以避免秋水仙堿中毒，而且能夠?qū)ⅫS花菜的營養(yǎng)價(jià)值保存最好的一種方法，但是在使用的時(shí)候我們一定要掌握好這個(gè)方法才能把它做得特別美味營養(yǎng)，下面一起了解一下黃花菜的制作大全
黃花菜的制作大全
? 做法步驟
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? 1、在熱鍋中放入油，燒熱后，放入豆瓣醬、八角、蒜姜末，加入肉絲炒至變色。
? 2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘左右。
? 3、加入黃花絲、木耳絲，繼續(xù)翻炒5分鐘左右，最后加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。
? 小貼士
? 干黃花菜的做法不僅簡單還含有豐富的營養(yǎng)，富的粗纖維能促進(jìn)代謝，起到清熱解毒、清胃滌腸的作用，還可以收到益氣養(yǎng)胃活血的功效。
? 干黃花菜的做法大全：燒
? 肉絲燒黃花菜
? 由于是干黃花，所以要經(jīng)過浸泡，然后用燒的方式讓黃花更入味。
? 需要的食材
? 干黃花菜200克，瘦豬肉絲50克，蔥姜適量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，鹽1小匙，老抽半匙，清湯1小碗。
? 做法步驟
? 1、黃花菜用溫水泡1小時(shí)后，瀝干水分待用，蔥姜、小辣椒切碎備用。
? 2、炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。
? 3、炒出香味后放入泡好的黃花菜翻炒均勻，倒入清湯， 開蓋燒制10分鐘左右，繼續(xù)翻炒。
? 4、直到鍋內(nèi)的水分燒干，加調(diào)味料即可出鍋。
食物的做法不同也會(huì)帶給我們不一樣的新鮮感，上面就是對黃花菜的制作大全的介紹，通過了解以后我們知道黃花菜無論哪一種做法，都是非常的簡單和美味，我們可以結(jié)合自己的口味和飲食習(xí)慣炒著吃或者煲湯以及涼拌都是非常美味和營養(yǎng)的，但是為了讓身體更加健康我們不能只知黃花菜，平時(shí)一定要注意營養(yǎng)的均衡。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃花菜的家常做法大全家?！芬晃模疚挠晌覀儍?yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
