爆羊肉做法介紹
冬季養(yǎng)生羊肉。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《爆羊肉做法介紹》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
再簡單的家常小炒也離不開大家的用心與耐心，因為看似簡單的食物不用心的話做不出美味的感覺!蔥爆羊肉相信是不少朋友的最愛，因為最愛，所以想著學(xué)會掌握相應(yīng)的做法及技巧，這里就針對大家關(guān)注的爆羊肉做法的問題為大家講講，希望下面的文章內(nèi)容對大家有幫助，能讓大家在家里做出自己想吃的爆羊肉!
材料：羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙(15g)，生抽3湯匙(45ml)，淀粉3湯匙(45g)，白砂糖1湯匙(15g)，花椒粉1/2茶匙(3g)，鹽1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，油300ml(實耗30ml)，香醋1茶匙(5ml)
做法：
1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細(xì)嫩，然后再放入冰箱中，冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝?nèi)ネ馄?，切?cm長的斜絲。
3、將羊肉片放入碗中，調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘?；ń贩垡部捎闷渌晾钡暮贩?、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過程中會產(chǎn)生濃厚的香氣，都有助于去膻味。
4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入，再調(diào)入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。
爆羊肉做法是怎樣的呢?相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)對蔥爆羊肉的做法有了比較基本的認(rèn)識，這里的文章內(nèi)容就為大家介紹到這里了，希望這里的文章內(nèi)容對大家有幫助，能做出自己想吃的爆羊肉，享受自己動手帶來的味覺體驗!
Ys630.com相關(guān)知識
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹蒜爆羊肉，抽時間自己一定要做一下。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、水淀粉拌勻腌制15分鐘。
4.把蒜瓣洗凈。
5.切成片狀。
6.鍋里放油，六成熱放入肉片煸炒。
7.炒至變色。
8.盛入盤中。
9.鍋里留底油，放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入鍋中翻炒。
12.倒入醬油、料酒和白糖。
13.翻炒片刻即可。
14.出鍋裝盤，即可享用。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下蒜爆羊肉。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹醬爆羊肉。
2.12羊肉是提前切好的，倒生抽料酒
3.21加鹽
4.用姜磨磨適量姜末兒，加姜粉也可以，腌十分鐘。
5.炒鍋倒油燒溫，下腌過的羊肉翻炒。
6.這一步很關(guān)健，如果是鎖水好的鍋子，這時羊肉會炒出水來，中火慢炒，慢慢的收干湯汁，加入甜面醬。
7.加入蔥段翻炒均勻，此時可根據(jù)情況加鹽調(diào)味兒。
8.出鍋裝
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下醬爆羊肉。
羊肉是性溫，最適宜在冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們的歡迎。但由于羊肉有股令人討厭的羊膻怪味，所以很多人也不敢吃。平時羊肉很多就是切成薄薄的片用來燙火鍋，其實羊肉也有其他不錯的做法還可去除膻味，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味?；蛘咭部梢杂脕沓?，比如孜然爆羊肉：
原料:
羊肉,蔥，洋蔥，孜然粉,辣椒，醬油，料酒，生粉
做法:
1. 先將羊肉切片用醬油，料酒，少許生粉抓勻，腌制入味。其他配料全部切好。（最好買現(xiàn)切成薄片的，沒有也可以直接買盒裝涮羊肉代替）
2. 鍋內(nèi)入油，8成熱時加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時即可關(guān)火盛出。
3. 鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點鹽
4. 洋蔥快熟時將炒好的羊肉放入，一起拌炒，同時放入辣椒。
5. 最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
這樣又可多了一種羊肉的吃法，不會那么膩了。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應(yīng)貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。
水爆羊肉，相信有不少人都聽說過這一美食。提起美食，很多人都會有著無限的期待，希望能夠一飽口福，滿足自己的味蕾需要。那么，你知道水爆羊肉是怎么做的嗎?對于制作過程你了解多少呢?這是一個很多人都非常感興趣的話題。下面便一起來看一下，水爆羊肉的做法大全吧。
羊肉最適合冬天吃了，但是涮羊肉，味太大，不愿意在家里涮，水爆羊肉真的不錯。
它既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
材料羊后腿肉300克 大蔥3根 大蒜4瓣調(diào)料：料酒1茶匙(5ml)醬油1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)
做法
1)羊肉切成薄片。放入料酒，醬油，糖，白胡椒粉，味精，攪拌均勻后腌制5分鐘。
2)大蔥切成絲。大蒜切碎。
3)炒鍋燒熱倒入油，待8成熱時倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉變色后，放入蔥絲翻炒15秒鐘，淋入一點米醋，倒入蒜碎，調(diào)入鹽稍微翻炒幾下即可。
羊肉的食用禁忌
1.感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。
2.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
3.暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
4.羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產(chǎn)生致癌物。
5.吃完羊肉后 不宜馬上飲茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。
以上便是關(guān)于水爆羊肉的做法的介紹。在寒冷的北方，很多人都喜歡通過食用羊肉來取暖。羊肉的營養(yǎng)價值是很豐富的，盡管如此，在食用的時候也是需要引起注意的，否則要是飲食不當(dāng)，很容易引起食物中毒，危害身體健康。
大家吃面或者是吃面食的時候就喜歡在上面加一些鹵，而羊肉鹵是大家的首選，用羊肉制作出來的鹵非常的鮮香，羊肉也被湯汁腌制的非常入味，吃起來非常的可口，那么總是在飯館才能吃到羊肉鹵，如何能自己在家制作呢，下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下羊肉鹵的制作方法；
主料：山羊肉10斤、面鹽1斤、老抽3兩、面醬2斤、料酒3兩、好醬油1斤、味精2兩、大蔥半斤、姜末5兩、花椒1兩、大茴香2兩、小茴香5錢，
桂皮1兩、良姜1兩、白芷1兩2錢，畢波3錢、丁香3錢，肉寇半兩、砂仁半兩，干草2錢、石奈2錢、木香1錢。
? ?制作方法：
? ?1、先把羊肉放盆內(nèi)用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內(nèi)，沖凈血水控干待用。
? ?2、把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把蔥花、姜末與以上大料放入油鍋內(nèi)進(jìn)行煸炒，待炒
出香味后，在放入面醬，待面醬炒香發(fā)粘后，在加控干的羊肉進(jìn)行煸炒，再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻，待
羊肉發(fā)紅入味后在加入適量的開湯，用大火燉制30分鐘后，轉(zhuǎn)為中火，待肉脆汁濃后在轉(zhuǎn)為小火蓋上蓋燜至半小時，30分鐘后見肉
爛汁紅、味濃后關(guān)火，將肉帶汁一起倒入盆內(nèi)，待用時在加湯與肉伴勻，撒大蔥末即可食用。
以上文章中的描述就是羊肉鹵的詳細(xì)制作方法，制作起來非常的簡單，而且里面不會添加任何的劣質(zhì)產(chǎn)品，非常的安全，而且自己在家制作口味也可以隨心變換，非常的快捷，希望這篇文章可以幫助到更多愛好美食的朋友。
羊肉蒸餃這種東西相信大家在生活中是比較少吃的，主要是因為大家不知道如何去處理羊肉的騷味，所以無法做出美味的羊肉蒸餃。羊肉蒸餃這種餃子的做法是比較簡單的，只要大家跟著文章介紹的步驟去制作它就可以了。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下羊肉蒸餃的制作方法吧，希望你們可以學(xué)習(xí)。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。 羊肉營養(yǎng)豐富，對產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊肉蒸餃的做法原料：
醬油50克，油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，羊肉250克，青菜250克。
做法：
1.將羊肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團(tuán)，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4.將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
通過上文我們關(guān)于羊肉蒸餃的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，有些人會很喜歡吃羊肉，可是有些人就很討厭羊肉里面有一股令人討厭的羊膳怪味，但是今天我們介紹的羊肉蒸餃，就沒有大家討厭的那種羊膳怪味了，所以對于這道羊肉蒸餃大家真的值得去嘗試一下哦。
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