羊肉的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供羊肉的做法大全介紹，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
冬天天氣寒冷，是養(yǎng)生的最好季節(jié)，尤其是通過飲食調(diào)整我們的身體是比較好的方法，而且又相對藥物來說比較安全，我們都知道冬季吃羊肉對我們的身體有很多好處，能夠幫助我們?nèi)コ?，還有補(bǔ)氣血的功效，但是有很多人對羊肉的吃法不是特別了解，下面一起了解下有哪些羊肉的做法大全家常。
羊肉的做法大全家常：
進(jìn)入冬至，天氣寒冷，這個時候是養(yǎng)生的好時節(jié)，而冬至?xí)r節(jié)吃羊肉是最養(yǎng)生的美食，中醫(yī)認(rèn)為，春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎。冬季是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人的陽氣也要潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生的基本原則也當(dāng)講“藏”，很重要的一點(diǎn)是“養(yǎng)腎防寒”。因此小編這就為大家推薦幾種羊肉的美味吃法。
一、孜然羊肉
原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
制作過程：
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
二、蔥爆羊肉
原料：羊腿肉(凈，200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。
制作過程：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。
2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋，起鍋。
冬天要吃羊肉，羊肉怎么做好吃？教你羊肉的幾種懶人吃法，讓你溫暖過冬。
三、香燜羊肉
食材用料：蔥、四物包一個、香葉、食鹽、料酒、老抽 、姜、老姜母、羊肉1000克、干香菇50克、紅棗50克、黨參1根、八角2朵
做法：
1.羊肉處理好后備用，切姜片、蒜瓣，豆瓣醬剁碎；
2.炒鍋燒熱，放油，放姜、蒜、香葉爆香，放剁碎了的豆瓣醬炒出紅油；
3.放入羊肉翻炒，加料酒、生抽繼續(xù)翻炒；
4.放兩小勺的辣椒花椒粉，適量鹽；
5.注入開水，沒過肉；
6.移入高壓鍋燜煮；
7.上汽后關(guān)小火燜20分鐘，關(guān)火；
8.白蘿卜切大塊；
9.打開高壓鍋，把蘿卜放進(jìn)去繼續(xù)燜煮，大火上汽后小火煮15分鐘關(guān)火即可。
四、紅燒羊肉燉蘿卜
原料：羊肉、白蘿卜、紅棗、生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。
做法：
1、羊肉剁成麻將塊放入開水里，加入適量料酒、蔥白、八角汆燙幾分鐘，撈出洗凈血水；
2、鍋里加少許油，放入生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香；
3、加入瀝干水份的羊排煸炒，噴入少許料酒；
4、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續(xù)煸炒上色；
5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉(zhuǎn)大火煮開；
6、將鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)入慢燉鍋，燉1-2個小時，放入去皮切塊的蘿卜、泡發(fā)的紅棗、適量鹽繼續(xù)燉至酥爛即可。
貼心提示：
1、羊肉最好選用綿羊肉，其肉質(zhì)鮮嫩、膻味少；
2、步驟2里香料可自由搭配，原則上八角、生姜、蔥白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；
3、陳皮最好事先泡發(fā)，刮去白色內(nèi)膜；
4、鹽不要過早加入，以免使肉質(zhì)收縮不易燉爛。
五、羊肉粳米粥
食材：羊肉150克，粳米100克，生姜5片。
用法：共煮粥，加油、食鹽調(diào)味。
主治：體虛怕冷，腰酸腿軟，腎虛陽痿，遺精早泄，月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)痛。
六、辣燜羊肉
原料：羊肉2斤、白蘿卜半根、胡蘿卜1根、大蒜5瓣、姜1塊、大蔥1節(jié)、干辣椒10顆、花椒20顆、八角2顆、香葉3片、桂皮1小塊
調(diào)料：料酒1湯匙、豆豉醬4湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、米醋1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1、將羊肉洗凈后切成3厘米大小的塊。白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成和羊肉大小的塊。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大蔥切成段備用。
2、將花椒，八角，草果，香葉和桂皮放入調(diào)料袋中。
3、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，將羊肉塊放入，煮約2分鐘后撇去浮沫，撈出羊肉用清水沖凈肉表面的沫子。鍋中的水倒掉不要。（此時，燒一壺開水）
4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入大蒜，大蔥，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色。
5、放鍋中倒入開水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后連湯帶肉，換一個鍋，湯鍋砂鍋都可以。大火加熱至湯再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步驟2），和枸杞，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燉煮1個小時。
6、然后放入蘿卜塊，不要蓋蓋子，繼續(xù)燉15分鐘即可。嘗一下湯和肉的味道，如不夠咸，可放一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
七、家庭烤箱版烤羊肉串
原料：羊肉500克、花椒約30粒、鹽1茶匙、料酒2湯匙、白胡椒1/2茶匙、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3湯匙、洋蔥1/4、姜3片
做法：
1、花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3分鐘，待水自然冷卻后將花椒去除不要，花椒水留用。
2、將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。
3、把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻后的花椒水和料酒，腌制10分鐘（時間越長越好，如果能超過2小時，膻味去除的效果更好）。
4、將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和姜片，再淋入15ml植物油抓勻，腌制10分鐘。
5、將羊肉塊串在簽子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點(diǎn)空隙。
6、把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩余的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中層。
7）用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面后，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。
八、蒜香烤羊排
原料：羊肋排300克、大蒜6瓣
調(diào)料：鹽1.5茶匙、西班牙橄欖油2湯匙、干燥或新鮮迷迭香3茶匙
做法：
1、新鮮羊肋排洗凈后，把表面水份擦干，將鹽均勻的涂抹在羊排上，接著將去皮的大蒜和迷迭香混合剁成碎末，均勻的涂抹在羊排兩側(cè)，蓋上保鮮膜放入冷藏室腌漬半天使其入味。
2、煎鍋中放入橄欖油，油溫5成熱時，改成中火，將羊排上的大蒜迷迭香混合碎末掃去一部分，然后把羊排放入煎鍋中，兩面煎至肉色變白，略微有些黃色即可盛出。
3、然后將煎好的羊排放在墊有烤盤（烤盤內(nèi)鋪一張錫紙）的網(wǎng)架上，送入預(yù)熱好的烤箱中層，用200度的溫度，烤約40分鐘左右至熟即可。
九、蒜爆羊肉
原料：羊肉 350克、蒜3頭、蛋清1個
調(diào)料：花生油40毫升、料酒10毫升、醬油20毫升、醋10毫升、白糖10克、胡椒粉2克、雞精2克、水淀粉少許
做法：
1、將羊肉切成片，然后放入南酒，鹽，味精，淀粉，雞蛋清；
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大約這么些個就可以了；
3、這一步算是比較重要的～因?yàn)橐ㄑ蛉饫?，也就是說把油熱開，大約到7成熱的時候，下肉，不要太熱，否則會炸焦的，以上步驟重復(fù)兩遍
把肉撈出備用～
4、開始下鍋炒啦～首先把剛剛切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；
5、后倒入少許的料酒，醬油，糖，鹽，雞精，醋少許，因?yàn)橹拔谷獾臅r候已經(jīng)放入過一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至顏色均勻起鍋便可。
十、清燉羊肉
原料：羊排肉1000g、蘿卜2個、木耳50g、粉絲1把
調(diào)料：鹽2大勺、白胡椒1勺、陳皮5克、花椒20粒、香菜2顆、蒜苗2顆、料酒2勺、姜兩片
做法：
1.羊排用清水浸泡2小時，中途換水一次去血。
2.木耳取出用清水泡發(fā)。
3.羊排焯水，用清水沖去浮沫。
4.往湯鍋里放入適量清水，將蔥、姜、花椒、陳皮放入，水煮開后放入羊排，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時左右，至羊肉軟爛。
5.還有15分鐘左右時放入木耳、蘿卜繼續(xù)小火慢燉。
6.加鹽調(diào)味，還可以適當(dāng)放點(diǎn)白胡椒蒜苗香菜。
羊肉是我們生活中比較常見的一種食物，同時它的吃法也有很多種，我們可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇，通過了解有哪些羊肉的做法大全家常，我們也都可以在家親自動手給家人呈上多樣話的美食，滿足不同人群對美食的需求。
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羊肉有溫補(bǔ)的作用，而且羊肉的營養(yǎng)價值也特別高，適合于老年人也適合于小朋友，所以現(xiàn)在喜歡吃羊肉的人特別多，那么羊肉餡的做法是怎樣的，為了你能盡快的學(xué)會羊肉餡的做法，就來看看下面的內(nèi)容介紹，希望能盡快的學(xué)會羊肉餡，讓自己吃上純羊肉餡兒大包子或者是餃子。
羊肉是我們主要食用肉類之一，羊肉比較細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，所以也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉的做法也有很多種，本文由于篇幅的限制選擇了三種最經(jīng)典的羊肉的做法，即清燉羊肉、孜然羊肉和蔥爆羊肉的做法，步驟很詳細(xì)哦。
清燉羊肉的做法
材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等。
做法：
1、首先，把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!
2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤，哠到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！
7、要羊肉好味，除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖。
8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。9、在煲里燉大概一個半個小時就可以了。
孜然羊肉的做法
原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
做法：
1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；3、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
羊肉餡的做法是比較多的，而且每一個地區(qū)也有不同的做法，以上就是具體介紹了羊肉餡的做法，如果你想盡快的學(xué)會羊肉餡的做法，可以對以上內(nèi)容了解，通過了解以后，和自己的當(dāng)?shù)乜谖督Y(jié)合自己的口味進(jìn)行制作羊肉餡，就能制作出口味比較純正的羊肉餡包子或者是餃子。
羊肉性溫，味甘，是冬季的一道進(jìn)補(bǔ)身體的好菜，羊肉質(zhì)地鮮美，肥瘦相間，沒有多余的脂肪，也深受現(xiàn)代年輕人的喜愛，那么如何自己在家制作羊肉煲呢，下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下吧；
蘿卜羊肉煲:
羊肉洗凈切塊，汆水去除血水，然后沖凈；蘿卜去皮切塊；羊肉和熱水一起下鍋，放入大料、花椒和料酒，水開后小火煲約1小時至肉爛,再放入適量鹽和白蘿卜,煮至蘿卜熟即可
胡蘿卜羊肉煲：
羊肉洗凈，淋干水分，胡蘿卜洗凈切幾塊備用，準(zhǔn)備一點(diǎn)當(dāng)歸。 熱鍋下姜片.羊肉爆炒4分鐘。加點(diǎn)鹽炒入味。裝進(jìn)沙鍋里，下胡蘿卜，當(dāng)歸.加點(diǎn)開水大火煮開。 煮開后轉(zhuǎn)小火，小火煲40分鐘即可。
羊肉煲：
將羊肉洗凈后用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘；取出控水，冷水入鍋焯水；撈出沖凈浮沫；將香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同
放入壓力鍋，25分鐘后撈出，炒鍋放油燒熱，將蔥、姜、排骨醬、放入炒香；將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻，放青紅小
紅椒，加入羊肉湯，燜至湯汁濃稠即可。
以上文章中所敘述就是關(guān)于羊肉煲的詳細(xì)做法步驟，是不是非常的簡單好學(xué)呢，自己在家動手自制不僅很有樂趣，而且還非常的衛(wèi)生，健康，口味也可以隨個人調(diào)換，非常的方便，愛好羊肉的朋友們一起來動手制作吧。
羊肉面是一道北方常見的小吃，羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，非常適合在各個季節(jié)食用，今天小編就要羊肉面的家常做法大全及介紹，想知道一碗美味可口的羊肉面怎么做嗎?想知道怎么做羊肉面好吃，沒有羊騷味，香而不膩，一起和小編來看看吧。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少。 所以不要再信夏天不能吃羊肉之說了。天熱吃配上辣辣的羊肉湯后，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，并助于排出體熱、濕氣，驅(qū)除體內(nèi)毒素、積熱，是以食為療的大創(chuàng)舉，有“天人合一”的養(yǎng)生觀念。 煮的羊肉涼拌一次還是剩很多，可繼續(xù)吃。這次做羊肉面。聽說羊肉面有補(bǔ)氣安神、潤燥通便之功效。
一、主料
熟羊肉片 (100g)
面條 (約200g)
二、調(diào)料
蔥白 (1小段)
香菜 (1棵)
姜 (適量)
蒜 (2瓣)
生抽 (適量)
鹽 (半勺)
郫縣豆瓣醬 (1小勺)
三、做法
1冷凍的熟羊肉片拿出解凍。羊肉依然是燉羊肉時煮的。
2蒜，姜，蔥白切片，香菜切段。
3熱鍋放油，先爆姜片。
4放羊肉翻炒。
5放蔥和蒜片。
6放生抽和鹽，可加一點(diǎn)水，防止干鍋。
7放一點(diǎn)郫縣豆瓣醬。翻炒幾下就可出鍋待用。能吃辣的可多放點(diǎn)。
8面條放清水煮熟。
9撈出面條，放炒的羊肉拌料，澆一勺面條湯開吃。
看過了小編的羊肉面的家常做法大全介紹，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢?是不是很想趕快回家試試呢?心動不如行動，趕快動手為家人做一道羊肉面吧，方便美味，做法簡單，味道卻一點(diǎn)也不簡單，那么還等什么，今晚就一起嘗試一下羊肉面吧!
羊肉的營養(yǎng)滋補(bǔ)保健功效，自不用我們多說，一直以來它都是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品，很多時候飯桌上都會看到羊肉的身影，是我們都知道，其實(shí)羊肉的制作方法有很多種，所以大家可以多去了解一下，你所喜歡的食用方式，而下面要為大家推薦的是孜然羊肉的制作方法。
孜然羊肉做法
材料：羊肉300克，孜然粉20克
輔料：青椒、紅椒各10克，蔥末15克，干辣椒20克，料酒，鹽各3克，味精1克
①羊肉切成片，加鹽、料酒腌漬；青椒、紅椒切小塊。
②油燒熱，放入羊肉炒熟撈出；另起油鍋燒熱，放入孜然、干辣椒， 羊肉片回鍋。
③烹入料酒，翻炒后倒入青椒、 紅椒，撒上蔥花即可。
開胃消食，特別適合男性。
羊肉營養(yǎng)價值：
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
如果希望享受吃羊肉帶來的美味，又可以發(fā)揮它的保健價值，那么不妨按照上面所介紹的，這個孜然羊肉的做法，去完成這一道食物，尤其是對男性朋友而言，這道孜然羊肉，是非常合適的，還能夠幫助自己起到開胃消食的作用。
大家都知道羊肉的營養(yǎng)價值很高，羊肉也是很多的人比較愛吃的，而且羊肉的吃法是很多的，炒羊肉、燉羊肉、涮羊肉、還有烤羊肉，當(dāng)然了每種做法都有其獨(dú)特的味道，相信喜歡吃燒烤的人肯定都是很喜歡吃烤羊肉的，烤羊肉也是很講究的，也是一門藝術(shù)，那么烤羊肉的做法大全你了解幾種呢?今天就帶來了一個詳細(xì)的介紹。
烤羊肉怎么做烤好吃?其相關(guān)的具體步驟如下：
1、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉哦。
2將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花生油腌制，最好提前腌制一小時以上，這樣豬肉能更好的入味。
3、孜然粒用搟面杖搟碎，烤盤上刷一層花生油，將腌制好的肉均勻的放在烤盤上，大蒜切片，生菜洗干凈備用。
4、將搟碎的孜然撒在肉上
5、烤箱180度上下火預(yù)熱5分鐘后，將裝好肉的烤盤放入，溫度180度，時間10分鐘
6、烤至10分鐘后，將烤盤取出，把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片溫度180度再烤8分鐘左右
7、這樣香噴噴的烤肉就完成啦!!
看了上述文章的介紹，關(guān)于烤羊肉的做法大全大家應(yīng)該都了解了吧，知道了烤羊肉的相關(guān)做法了，羊肉含有很豐富的，對于虛勞，腎氣不足一些患者都是可以用羊肉來進(jìn)行食療的，羊肉對于緩解男性陽痿早泄也有一定的作用，所以說男性朋友們經(jīng)常食用是很不錯的。
大家吃面或者是吃面食的時候就喜歡在上面加一些鹵，而羊肉鹵是大家的首選，用羊肉制作出來的鹵非常的鮮香，羊肉也被湯汁腌制的非常入味，吃起來非常的可口，那么總是在飯館才能吃到羊肉鹵，如何能自己在家制作呢，下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下羊肉鹵的制作方法；
主料：山羊肉10斤、面鹽1斤、老抽3兩、面醬2斤、料酒3兩、好醬油1斤、味精2兩、大蔥半斤、姜末5兩、花椒1兩、大茴香2兩、小茴香5錢，
桂皮1兩、良姜1兩、白芷1兩2錢，畢波3錢、丁香3錢，肉寇半兩、砂仁半兩，干草2錢、石奈2錢、木香1錢。
? ?制作方法：
? ?1、先把羊肉放盆內(nèi)用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內(nèi)，沖凈血水控干待用。
? ?2、把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把蔥花、姜末與以上大料放入油鍋內(nèi)進(jìn)行煸炒，待炒
出香味后，在放入面醬，待面醬炒香發(fā)粘后，在加控干的羊肉進(jìn)行煸炒，再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻，待
羊肉發(fā)紅入味后在加入適量的開湯，用大火燉制30分鐘后，轉(zhuǎn)為中火，待肉脆汁濃后在轉(zhuǎn)為小火蓋上蓋燜至半小時，30分鐘后見肉
爛汁紅、味濃后關(guān)火，將肉帶汁一起倒入盆內(nèi)，待用時在加湯與肉伴勻，撒大蔥末即可食用。
以上文章中的描述就是羊肉鹵的詳細(xì)制作方法，制作起來非常的簡單，而且里面不會添加任何的劣質(zhì)產(chǎn)品，非常的安全，而且自己在家制作口味也可以隨心變換，非常的快捷，希望這篇文章可以幫助到更多愛好美食的朋友。
羊肉蒸餃這種東西相信大家在生活中是比較少吃的，主要是因?yàn)榇蠹也恢廊绾稳ヌ幚硌蛉獾尿}味，所以無法做出美味的羊肉蒸餃。羊肉蒸餃這種餃子的做法是比較簡單的，只要大家跟著文章介紹的步驟去制作它就可以了。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下羊肉蒸餃的制作方法吧，希望你們可以學(xué)習(xí)。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。 羊肉營養(yǎng)豐富，對產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊肉蒸餃的做法原料：
醬油50克，油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，羊肉250克，青菜250克。
做法：
1.將羊肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、油加入水向一個方向攪動，至攪勻?yàn)橹?，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團(tuán)，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點(diǎn)干面按扁，搟成圓形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4.將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
通過上文我們關(guān)于羊肉蒸餃的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，有些人會很喜歡吃羊肉，可是有些人就很討厭羊肉里面有一股令人討厭的羊膳怪味，但是今天我們介紹的羊肉蒸餃，就沒有大家討厭的那種羊膳怪味了，所以對于這道羊肉蒸餃大家真的值得去嘗試一下哦。
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