香煎牛排的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香煎牛排的做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
香煎牛排的做法可能大家還不算太熟悉吧，的確，我們平常家里是不會(huì)經(jīng)常吃牛排的，當(dāng)然，牛排也富含了極高的營養(yǎng)價(jià)值，我們有條件的都可以經(jīng)常食用一些類似牛排的食物，長期使用，對(duì)我們的身體大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下香蕉牛排的做法吧，下面就讓我們一起來了解一下香煎牛排的做法吧。
做法：
做法一
食材準(zhǔn)備
牛
煎牛排
煎牛排
排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
制作步驟
1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機(jī)用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。[2]
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：凈牛排500克
制作材料
制作材料(14張)
調(diào)料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
制作步驟
1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時(shí)；[3]
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒
制作步驟
1、將牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
各式煎牛排成品
各式煎牛排成品(20張)
2、再將牛排兩面涂抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個(gè)小時(shí)
3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟后撒鹽，裝盤
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤[4]
以上內(nèi)容為我們介紹了香煎牛排的做法，我們的廣大吃貨們可以依據(jù)以上介紹的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想嘗試一下美味的香煎牛排，心動(dòng)不如行動(dòng)，快快行動(dòng)吧。
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要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排的做法。
2.2將牛肉先用刀背或肉垂拍松，切成基本均勻的3厘米大小方塊。（為了造型美觀而已，切肉粒更方便）
3.12再淋入紅酒，生抽，撒上生粉，用手抓勻，腌制10分鐘
4.21此時(shí)準(zhǔn)備芒果粒哦。有最簡單的方法，確定芒果核的位置，以核為中心，分為三等分，再切下去
5.此時(shí)中間的核不要，兩側(cè)有果肉的芒果用小刀劃出菱形方塊
6.再將兩邊果皮往外翻一下，果粒就完整展現(xiàn)出來了，只需用小刀沿著果皮切入碗中即可
7.盤中是洗凈的草莓，藍(lán)莓，芒果粒，用水浸泡三次的枸杞哦
8.鍋中放入橄欖油，開中火
9.牛肉的煎制時(shí)間依厚薄來決定，一面煎兩分鐘翻面
10.再煎兩三分鐘就可以灑入枸杞
11.最后將芒果粒倒入鍋中，迅速攪拌10秒即可關(guān)火出鍋擺盤
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這藍(lán)莓芒果枸杞香煎牛排非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
提到牛排這種食物，相信很多人并不感覺到陌生。在歐洲中世紀(jì)的時(shí)候，牛排是王公貴族的食物，普通的老百姓是不能食用的，牛排代表了身份的尊貴。對(duì)于現(xiàn)在來說，牛排是每家西餐廳必備的食物之一了，而且價(jià)格并不算昂貴，普通的人也可以經(jīng)常食用。而牛排的烹調(diào)方法主要以煎和烤為主。那么到底煎牛排的做法是什么呢?
煎牛排的做法非常多，而且病不復(fù)雜，只要掌握了一定的技巧，例如煎炸的時(shí)候注意溫度，而且還要注意翻面，還有腌制的醬料要調(diào)配好等等，就能夠做出美味的牛排了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下煎牛排的做法。
牛排的簡介
歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。
牛排做法
牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因?yàn)闅W美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細(xì)嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩。牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時(shí)牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應(yīng)，顏色變?yōu)樯詈稚⑶疑l(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風(fēng)味。第二階段就是讓內(nèi)部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導(dǎo)致肉的表里溫差相差過大。此時(shí)有兩種方法，一個(gè)是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進(jìn)入牛肉內(nèi)部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的加熱肉品(此法屬于餐廳做法)。這個(gè)階段可以讓肉品內(nèi)部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時(shí)間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。至于軟嫩，如果肉質(zhì)本身不行的話還需要腌制，用酸性液體(酸奶，醋)，鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
煎牛排的做法
美式煎西冷牛排
材料：西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韌度強(qiáng))100克，生菜10克，瓶裝三文魚籽醬10克，洋蔥頭2個(gè)。調(diào)料：鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。
做法
1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。2、平底鍋下黃油，五成熱時(shí)下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。3、生菜洗凈墊底，放上魚籽醬，旁邊放洋蔥頭點(diǎn)綴裝盤即可。
香煎菲力牛排
材料：菲力牛排1塊，橄欖油30cc，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，香煎菲力牛排調(diào)味汁適量。
做法
1、菲力牛排灑上黑胡椒粗粉和鹽，用橄欖油略腌; 2、然后放入鍋中兩面翻煎至紅褐色，將調(diào)味汁淋在牛排上即可。
香煎肋眼牛排
材料：肋眼牛肉12條，九層塔香料60g，辣椒油30㏄，胡椒適量，鹽適量，龍鬚生菜50g，苦菠菜50g，檸檬油醋40㏄，巴馬參起士餅4片，義大利黑醋濃縮汁60㏄
做法
1.將牛肉條撒上適量鹽、胡椒，靜置約10分鐘備用。2.將龍鬚生菜加上苦菠菜，拌入檸檬油醋備用。3.將牛肉表面煎上色，再轉(zhuǎn)中小火，煎至3～5分熟，起鍋備用。4.取一深盤舖上牛肉，最后上方再放上作法4的生菜裝飾，淋上少許橄欖油即可。
看完了上面關(guān)于煎牛排的做法，相信各位愛吃美食的朋友對(duì)于如何做出美味的煎牛排已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)和了解了。不同的牛排，煎炸的方法都是不一樣的，上面介紹了各種牛排的制作方法，大家不妨嘗試著制作和烹煮喔，相信總有一款會(huì)適合你自己的。
在我們生活中吃排骨一般常見的還是豬排骨，由于牛排不像豬排骨那么好煮，如果做牛排烹飪的時(shí)候建議應(yīng)該用電壓力鍋燉軟一些，麻辣鮮香的香辣牛排骨就是一道色香味俱全的美食，真的是忍不住流口水了，那么香辣牛排骨應(yīng)該怎么做才能比較好吃呢，接下來就為大家詳細(xì)介紹幾種具體做法。
做法一
材料
牛排骨3-4磅 八角 兩顆 草果 一顆 姜 一大塊 蒜 6-7瓣 米酒/紹興酒/伏特加有什么酒就用什么酒吧 兩茶匙左右 醬油 不要太咸 耗油 一茶匙
干辣椒 隨意
1. 牛排過水，就是水燒開，牛排扔下去然后到血沫全都漂出來，溫水洗干凈
2. 再燒一鍋水，扔一顆八角，草果切兩半扔進(jìn)去，拍一塊姜，大火一塊煮40分鐘
3. 牛排撈起來，瀝干水(湯汁千萬別倒!!
4. 炒鍋加熱，少許油小火炒香姜蒜末和干辣椒
5. 放入牛排骨大火炒，有的地方有點(diǎn)焦焦的，放酒，醬油
6. 把調(diào)料炒勻后倒入煮牛排骨的湯汁，煮到湯汁大概還剩一碗(一般是10分鐘
7. 加入耗油，翻炒收汁就可以出鍋了!
做法二
主料 牛肋排骨1200g
輔料 鹽3g 雞粉2g 白糖1g 八角6個(gè) 桂皮2片 香葉適量 花椒5g 生抽4ml
老抽2ml 料酒5ml辣椒面10g 豆瓣醬4g 蔥少許 姜少許 蒜少許 干辣椒100g 水淀粉5ml 食用油500ml
香辣牛排的做法步驟
1.制作麻辣椒油：注入適量食用油燒熱，碗中放入辣椒面，花椒，燒熱的油直接倒入碗中用勺快速攪勻，把辣椒面花椒粒用小漏勺過濾殘?jiān)龊玫睦苯酚蛡溆谩?/p>
2.買回來的牛排骨用斬骨刀斬成10里米大塊，斬好后的牛排骨用清水洗去血水。
3.洗凈的牛排骨放入鍋中用大火燉30分鐘(最好用電壓力鍋高壓30分鐘)加入1個(gè)蔥結(jié)。
4.準(zhǔn)備輔料：蔥段，姜片，蒜子，八角，桂皮，香葉。
5.汆好的牛排用漏勺撈出瀝干水分，留一小碗燉牛排的底湯備用。
6.用油起鍋，倒入蔥姜蒜煸香。
7.倒入汆煮好的牛排，加入鹽，雞粉，白糖，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽快速炒勻爆香。
8.倒入汆煮牛排的底湯，加入麻辣油煮至15分鐘入味。
9.倒入水淀粉勾芡湯汁濃稠裝盤撒上蔥花即可。
香煎小牛排的營養(yǎng)價(jià)值好，而且味道非常豐富，在平時(shí)的生活當(dāng)中香煎小牛排，還稱得上是極品當(dāng)中的極品，一般來說通過制作腌制以及倒掉酒的搭配再上鍋進(jìn)行煎炸，這一道工序大約需要花20分鐘左右，不到半個(gè)小時(shí)就可以做成，香煎小牛排來一起了解一下。
健康功效：
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
洋蔥：健胃、祛痰、利水
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料：
牛肉[圖]牛肉200g 相克食物
洋蔥[圖]洋蔥適量 相克食物
雞蛋[圖]雞蛋1個(gè) 相克食物
面包糠[圖]面包糠適量
鹽
味素[圖]味素 相克食物
蠔油[圖]蠔油
香油[圖]香油
醋[圖]醋 相克食物
黑胡椒面[圖]黑胡椒面
香菜[圖]香菜 相克食物
孜然[圖]孜然
菜譜做法：
.首先將牛肉切成薄片，用刀背敲打使肉片面積變大
2.處理好的牛肉放到一旁，里面加入洋蔥丁，鹽，味精，蠔油，香油，醋，香菜，孜然之后用手均。
3.拌好的牛肉放置10分鐘，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，打成蛋液，再用另一個(gè)碗放面包糠
4.油鍋倒入油，將腌好的肉表面先裏一層蛋液，再沾一層面包糠，煎至兩面金黃就可以啦
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
牛肉切成薄片后，要用木槌敲一敲，如果沒有可以用刀背代替，然后再腌制，這樣牛排會(huì)很嫩而且容易入味
以上為大家介紹的這一道香煎小牛排，營養(yǎng)價(jià)值豐富，滋味香濃非常的好吃，而且收到很多人的歡迎，同時(shí)我們在做的時(shí)候不妨可以加入料酒，大蒜等配料有效的可以讓味道變得更加好更加香醇。
?鮮貝，是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉，又稱“帶子”。鮮貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。質(zhì)爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，鮮貝的做法是什么呢？讓我們通過以下文章了解一下。
?1.準(zhǔn)備材料，豌豆洗凈
?2.鮮貝肉用一點(diǎn)料酒和干淀粉用手抓捏一會(huì)兒，放入姜絲拌勻
?3.鍋中水燒開，放入豌豆?fàn)C一下，十秒撈出瀝干
?4.鍋燒熱放油，油溫?zé)岬臅r(shí)候倒入腌制好的鮮貝，滑炒開
?5.加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉(zhuǎn)為白色，立即倒入燙過的豌豆粒
?6.加入一些鹽，快速翻炒均勻后，倒入少許調(diào)好的水淀粉，勾個(gè)薄薄的芡汁即可出鍋
?鮮貝的做法是什么呢？相信您在看了上面的內(nèi)容以后已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道美味的甜豆炒仙貝。烹飪過程中，需要注意的是這是個(gè)快手菜，鮮貝受熱時(shí)間不宜過長，否則就炒老了，還會(huì)縮的變很小個(gè)。另外，貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
吃過正宗牛排的人都無法忘記牛排所給口腔帶來的味覺感受，因?yàn)槲鞑蛷d中的牛排都是經(jīng)過廚師高超的烹飪技巧以及用心的制作態(tài)度烹飪出來的，所以西餐廳中的牛排吃起來爽滑多汁，讓人有無窮的味覺感受。如果對(duì)牛排要求不是那樣高的人，也可以購買牛排回家自己制作。所以今天的文章就為大家講解幾個(gè)煎牛排的小技巧。
怎樣煎牛肉好吃
1、因?yàn)辂}會(huì)吸干肉內(nèi)的水分，因此調(diào)理牛排時(shí)不宜加鹽以避免肉質(zhì)變老。但其他調(diào)味料如胡椒等，則可在烹調(diào)前加入。
2、先將炒鍋充分加熱后，再將油倒入鍋中，待油熱后再放入牛肉，剛開始以大火煎至兩面均焦黃，再以中火煎至所要的熟度。
3、當(dāng)肉已煎成您所要的金黃色時(shí)，請調(diào)低火力災(zāi)煎1至1.5分鐘(視品項(xiàng)及厚度調(diào)整適當(dāng)之時(shí)間)，然后翻面，再以同樣的方法來煎。
4、觀察牛肉的熱度，可利用以下的方法來測知：牛肉的血水自表層滲出后再煎20至30秒，這時(shí)的肉大約是五分熟。另外，測試肉的彈性也可估計(jì)牛肉的熟度，但是這種方法僅適合觀察厚的肉片。
在家煎牛肉的做法
一，香煎牛肉餅
材料：面，牛肉，生抽，鹽，蔥，花椒面。
做法：
1、將牛肉餡拌入蔥碎、生抽、鹽、花椒面腌制30min。
2、盆內(nèi)放入適量面粉，倒入開水，用筷子攪成面疙瘩，稍冷將面疙瘩用手和成盡量軟的面團(tuán)，室溫下餳10-20min。
3、將面團(tuán)掐成小團(tuán)，用手捏扁，放入適量腌制好的肉餡，然后包成包子，將包子揉圓壓扁。
4、鍋內(nèi)放油熱至6層熟，放入做好的牛肉餅，中火加熱，經(jīng)常翻，兩面金黃時(shí)即可出鍋嘍!
二，茄汁煎牛肉
材料：牛脊肉500克，茄汁50克，雞蛋2個(gè)，生粉20克，白砂糖3茶匙，生抽1茶匙，姜、酒汁各2茶匙，胡椒粉1/3茶匙。
做法：
1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶松，腌漬，再入雞蛋液、干生粉拌勻。
2、在鍋內(nèi)排入肉片，用中火煎至定型，翻轉(zhuǎn)煎另一面至兩面呈金黃色且熟透。
3、改刀成小片，茄汁勾芡澆牛排上即成。
三，煎牛肉餅
材料：主料：牛肉(肥瘦)200克，雞蛋300克，面包100克，植物油120克，醬油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，鹽1克，姜5克。
做法：
1、牛肉剁(或絞)成末，面包用水泡上，泡透后交水將攥出備用。姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末，淀粉用水泡上。
2、牛肉末放入一個(gè)碗內(nèi)，加面包、姜末、淀粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個(gè)直徑為1寸5分的餅兒。
3、把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時(shí)，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然后用鏟子將牛肉餅鏟在盤內(nèi)。原汁用水淀粉(20淀粉，20克水)勾芡，分別澆在4個(gè)肉餅上。
4、把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個(gè)放在勺內(nèi)，每個(gè)雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。
四，香煎牛肉扒
材料：牛里脊嫩肉，胡蘿卜，西芹，野山椒，精鹽，紅葡萄酒，沙茶醬，花生醬，辣醬油，水淀粉，白胡椒粉，咖喱油，高湯，蒜末，蔥末，雞精。
做法：
1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野山椒、洗凈切成黃豆大小丁。
2、制香汁：坐鍋點(diǎn)火放入油點(diǎn)火，油溫4成熱時(shí)，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖喱油倒入碗中待用。
3、坐煎鍋倒入油，油至5成時(shí)，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。
一旦人們提起西餐，第一個(gè)浮現(xiàn)在人們腦海中的食物應(yīng)該就是牛排。而牛排作為西餐中最具有代表性意義的食物，它對(duì)西餐的重要里程碑價(jià)值也是不可忽視的。因?yàn)槌兄杏写罅康陌氤善放Ｅ攀圪u，所以大部分人也會(huì)購買半成品牛排回家自己制作。在家中制作半成品牛排的時(shí)候有哪些制作技巧？
材料：
牛排，胡蘿卜，檸檬，雞毛菜，橄欖油，海鹽，黑胡椒等
步驟：
1.牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰
2.退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈
3.牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時(shí)放入牛排，不要移動(dòng)。此時(shí)鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁
4.煎的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，時(shí)間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面
5.翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對(duì)，此時(shí)可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度
6.如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續(xù)煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可
以上主要介紹了家庭香煎牛排的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于牛排的相關(guān)知識(shí)。
吃牛排有什么好處
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
牛肉含鉀和蛋白質(zhì) 鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。
補(bǔ)充能量
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
增強(qiáng)免疫力
牛肉含維生素B6 蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
促進(jìn)新陳代謝
牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
小貼士
第一次吃牛排最好吃全熟哦，以后再慢慢減少熟度，畢竟中國人平常的飲食習(xí)慣就是吃全熟的食物，突然吃到熟度不夠的可能會(huì)有些犯惡心。
絕大部分人都喜歡吃牛排，尤其去西餐廳的時(shí)候，一定要點(diǎn)自己喜歡的牛排來吃，吃牛排的好處是很多的，比如能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維，還能夠補(bǔ)充多種微量元素，吃牛排可以強(qiáng)身健體等等，雖然大家都喜歡吃，但是真正會(huì)煎牛排的人是非常少的，如果買回來的是生牛排的話，可以按照下列方法煎來吃。
生牛排怎么煎牛排？
首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網(wǎng)上也有，但是不建議在網(wǎng)上買，首先網(wǎng)上的牛排質(zhì)量沒保障，其次經(jīng)過運(yùn)輸也會(huì)導(dǎo)致牛排變質(zhì)。所以還是去超市里買比較好?？谖栋凑諅€(gè)人喜好。不過個(gè)人認(rèn)為黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有點(diǎn)辣辣的，很符合中國人的口味。
再然后就是一些其他的配料。一般來說牛排會(huì)配煎雞蛋和意大利面。意大利面煮熟就可以了。還有番茄醬、黑胡椒醬等等這些網(wǎng)上都有得賣，都是制作好的，在家煮熟了就可以澆在牛排上食用了。
接下來就是牛排的成熟度了。根據(jù)個(gè)人的口味選擇適當(dāng)?shù)某墒於?。成熟度低的牛排肉質(zhì)較嫩，成熟度高的牛排比較有嚼勁。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一般來說七八成熟的牛排比較符合中國人的胃口。
煎牛排的時(shí)候，先在鍋里刷上食用油，然后等鍋熱了之后再放約5克黃油牛排會(huì)更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當(dāng)削薄，否則會(huì)導(dǎo)致受熱不均影響牛排的口感。一般來說七八成熟的牛排煎兩分鐘就行了，當(dāng)然根據(jù)火力和鍋的不同會(huì)有差異。
成熟度可以通過牛排的側(cè)面截面來觀察判定。一般來說已經(jīng)熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當(dāng)牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時(shí)候，就是七八成熟了，可以出鍋了。
出鍋后裝盤，可以根據(jù)自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬和番茄醬。黑胡椒醬有點(diǎn)辣，符合一般人口味。番茄醬稍甜，適合小孩兒食用。
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