辣藕片的做法是怎樣的
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蓮藕是我們生活中比較常見的一種家常菜，蓮藕的吃法也是多種多樣的，而且偶片含有豐富的維生素，他可以說是老少皆宜的一種食物，經(jīng)常食用還能夠有效地幫助我們改善促進(jìn)血液循環(huán)，辣藕片就是我們很多人都喜歡的一種吃法，而且也是很好的一道下飯菜，那么它的制作方法是怎樣的呢。怎么才能把它做的特別的美味呢，下面一起了解一下辣藕片的做法是怎樣的。
辣藕片的做法
用料
蓮藕、 干紅辣椒.花椒 、八角醋、 醬油白糖 、鹽.熟白芝麻
做法
1、蓮藕去皮洗凈后切厚片，加入滴了少許醋的清水里浸泡
2、干紅辣椒切段，準(zhǔn)備花椒和八角
3、熱鍋上油,油熱后下姜末熗鍋,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4、倒入瀝過水的藕片翻炒,調(diào)入醋,醬油,白糖,鹽翻炒
5、略干的時(shí)候就加少許清水翻炒至直藕熟
6、加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[
要使我們的飲食變得更加的豐富，我們較多變化飲食的種類，這樣也能讓我們獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)，上面就是對(duì)辣藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們想要吃這樣的食物時(shí)可以按照上面的方法進(jìn)行制作，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又特別豐富，但是值得注意的是有皮膚疾病的朋友盡量少放一些辣椒。
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蓮藕是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種食物，而且他的做法也是多種多樣的，既可以烹飪又可以涼拌，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是特別的豐富，它有很好的開胃和止瀉的功效，而且可以說是老少皆宜的一種食物，其中滑藕片就是我們很多人都喜歡吃的一種吃法，那么怎樣才能把它做的特別美味呢，下面我們一起了解一下滑藕片的做法是怎樣的。
滑藕片的做法
材料
藕片600g.姜末8g.油15g.鹽10g.稱量不準(zhǔn)樣的水87g.白胡椒粉適量，可無
做法
1. 鍋里放油，大火炒香姜末。放入藕片，全程大火翻炒。
2. 87g水分3次加入。
3. 快熟時(shí)，加入鹽。適量白胡椒粉。
4. 入鍋大火炒藕片，總時(shí)長(zhǎng)6min。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[
飲食的力量是我們每個(gè)人都無法抗拒的，我們也需要通過飲食獲取身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，上面就是對(duì)滑藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是極其的簡(jiǎn)單，而且藕片可以說是老少皆宜的一種食物，也比較適合我們經(jīng)常食用，喜歡吃藕的朋友不妨按照上面的方法進(jìn)行制作試一試。
我們都知道一日三餐是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接最有效的方法，但是想要讓我們的身體變的更加健康，我們就要合理的搭配好我們的日常飲食，其中藕就是我們經(jīng)常能吃到的蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，而且口感還要些甜脆，還有很好的開胃止瀉等功效，經(jīng)常食用還有很好的滋補(bǔ)效果，其中姜汁藕片就是很多人都喜歡的一種，下面一起了解下姜汁藕片的做法是怎樣的。
姜汁藕片的做法
主料：蓮藕500克，
輔料：姜75克，
調(diào)料：香油10克，醋20克，鹽2克，醬油10克
做法
1.將藕洗凈去皮，切成3毫米厚的片；
2.姜去皮，切成末；
3.碗內(nèi)放入醋、醬油、麻油，對(duì)成汁待用；
4.鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入盆中；
5.加姜末、精鹽拌勻，用盤子蓋上，燜2分鐘；
6.再裝入盤內(nèi)，然后澆上對(duì)好的汁即成。
做法一
食材準(zhǔn)備
藕、姜、糖、醋、淀粉。
特色美味糖醋藕片圖片(19張)
制作步驟
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
糖醋藕片
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準(zhǔn)備
藕片、鹽、糖、醋。
不同制作方法糖醋藕片圖片(15張)
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
糖醋藕片
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用[1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[
平時(shí)多吃些清淡的食物對(duì)我們身體有很多的好處，尤其是蓮藕含有大量的維生素，而且制作方法又比較簡(jiǎn)單快捷，上面就是對(duì)姜汁藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道美味的食物制作起來是非常簡(jiǎn)單的，不需要我們掌握太多的技巧。
藕是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種食物，而且它的吃法是多種多樣，無論怎樣食用藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是特別豐富的，它含有大量的維生素，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，但是如果我們?cè)诖篝~大肉的餐桌上多做出現(xiàn)一些拌藕片片會(huì)受到很多人的歡迎，而且又比較清淡，經(jīng)常食用藕還能夠補(bǔ)充體力是很好的一種食物，下面一起了解一下拌藕片的做法是怎樣的？
拌藕片的做法
材料
主料：鮮藕一根
。輔料：
鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調(diào)料拌勻
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品
上面就是對(duì)拌藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道拌藕片的做法是非常的簡(jiǎn)單，我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，但是值得注意的是偶雖然有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有很多好處，又能有效地預(yù)防心腦血疾病的發(fā)生，但是值得注意的是有便秘的朋友盡量少食用藕片。
蓮藕是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種美食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，而且經(jīng)常食用對(duì)身體有很多好處，但是我們都知道平時(shí)我們吃藕的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃涼拌的藕片，其中涼拌藕片的做法也是多種多樣的，最受歡迎的就是橙汁藕片，它會(huì)使藕片的味道變得更加的美味，同時(shí)又能使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更豐富，那么怎樣才能成功制作出美味的橙汁藕片呢，下面一起了解一下橙汁藕片的做法是怎樣的。
橙汁藕片的做法
原料
原料：蓮藕、白糖、檸檬汁、橙汁、鹽。
制作過程
一、先把藕切成2毫米左右的片
二、用水煮熟
三、既然叫橙汁藕，當(dāng)然就要用橙子汁嘍，可以用橙子口味的果珍
四、把這些藕分別粘上果珍和糖
五、全部粘上后，用保鮮膜封上，放入冰箱，三天后就可以拿出來吃啦
注意事項(xiàng)
蓮藕切片不可太厚要稍薄一些，這樣腌制的時(shí)候才易入味。 焯燙蓮藕的時(shí)候水中加些鹽，可使藕片有些咸味，腌制的時(shí)候更有味。 一定要放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上，這樣蓮藕才夠入味，口感才好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[
上面就是對(duì)橙汁藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道橙汁藕片做法是非常的簡(jiǎn)單，而且橙汁里面含有大量的維生素，對(duì)我們的身體有很多好處，而且還會(huì)使藕片的味道變得更加的美味和營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)喜歡吃藕片的朋友不妨按照上面的方法進(jìn)行制作試一試。
藕是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種食物，他具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且可以說是老少皆宜，它的味道甜甜脆脆的特別受到人們的喜歡，而且藕的吃法也是特別的多，其中酸辣藕片是很好的一道下飯菜，是我們平時(shí)吃到的藕片都是在外面購(gòu)買的，或者飯店吃到的，但是這樣總是覺得會(huì)缺少一些什么，如果掌握好方法我們?cè)诩依锱e行制作，一樣可以把它做的特別美味，還能感受家庭的溫馨，下面一起了解一下酸辣藕片的做法是怎樣的？
酸辣藕片的做法
做法一
酸辣藕片
原 料：
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量；醋、醬油、鹽、淀粉各適量。
（1）藕洗凈切薄片；五花肉切薄片，拌入醬油、淀粉腌拌備用；泡椒切三角形。
（2）熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調(diào)味即可。
特點(diǎn): 酸辣的口味，回味無窮。
做法二
材料：蓮藕500克，紅辣椒5個(gè)，青辣椒5個(gè)，生姜1小塊；
調(diào)料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；
做法：
1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片；
2.放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開水中；
3.辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀；；
4.姜洗凈切末；
5.取一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片；
6.浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。
特點(diǎn)：潔白光亮，酸辣可口。
要點(diǎn)：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會(huì)，這樣藕片會(huì)更潔白、更爽口。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時(shí)候就會(huì)聞到，藕中會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時(shí)候經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
上面就是對(duì)酸辣藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡(jiǎn)單快捷，只要我們能夠按照步驟進(jìn)行制作一樣可以做得特別的成功，而且我們自己動(dòng)手制作的食物更夠能夠滿足我們對(duì)食物的要求。
蓮藕，是很多人都愛吃的。蓮藕，可以用來做湯，也可以做餡餅，另外，還可以用來煲粥，涼拌等等，有很多種吃法。蓮藕不僅味道好吃，吃起來脆脆的，而且蓮藕上面開的蓮花也非常的美麗。蓮藕尤其適合在夏季食用，起到降溫祛暑的作用。下面小編就給大家介紹下蓮藕片的做法。
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做法一：涼拌藕片
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。然后沖冷水，在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋（最好是白醋），藕就不會(huì)變黑了。
2、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油、陳醋以及雞精。攪拌均勻即可。
做法二：香辣藕片
1、藕切薄片，放清水中浸泡后，鍋內(nèi)放適量清水，燒開后，將藕片焯一下。
2、撈出藕片，控干水分，上面撒上適量干面粉，藕片兩面分別沾上面粉。
3、鍋內(nèi)放適量植物油，將藕片放入，炸至微黃撈出控油。
4、鍋內(nèi)留適量底油，放入藕片，加醬油、少量糖、適量水、鹽，燉5分鐘。
5、放入紅辣椒段（喜歡辣的就先炸完辣椒再放藕片）和青段蒜，翻炒均勻即可。
做法三：炒藕片
1、鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切??；青蔥切蔥花。
2、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。
3、炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
小編給大家介紹了3種不同的做法，有涼拌，有炒著吃的，還有做香辣藕片。夏季的時(shí)候最適合吃涼拌藕片，藕片吃的時(shí)候也可以不用冷水冰，這樣味道吃起來別有一番滋味。切藕片的時(shí)候，藕片的厚度要適中，不能切的太薄或者太厚，太薄了容易軟掉，太厚了不容易入味。
嗆炒藕片，這是一道簡(jiǎn)單到令人發(fā)指但是好吃得無以復(fù)加的快手菜。藕片本身口感脆脆的，熗炒后更是味道獨(dú)特。與此同時(shí)，藕片含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，所以它的功效有很多。而且熗炒后藕片的營(yíng)養(yǎng)成分并不會(huì)丟失。如果你是上班族，那么這道菜絕對(duì)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇哦。
材料：藕兩小節(jié)，干紅辣椒段少許，姜、蒜幾瓣，醋少許，鹽少許，雞精少許，花椒少許，色拉油少許。
做法
1蒜和姜分別切成碎粒，干紅辣椒切小段備用。藕去掉藕節(jié)，刮去外皮，清洗干凈，切成薄片。
2用水沖去表面的淀粉后泡在水里備用，要下鍋之前瀝干水就可以。
3中火燒熱鍋中的油至6成熱，下蒜碎、姜碎、花椒和紅辣椒段爆香。
4然后把藕片放進(jìn)去快速翻炒，倒入醋，最后放鹽和雞精炒勻便可盛起。
注意：1.藕片要盡量切得薄一點(diǎn)，切好后要先用水沖干凈，沖去表面的淀粉，這樣炒的時(shí)候才不會(huì)糊鍋。如果不馬上下鍋的話，要把藕片泡在冷水里備用。
2.炒的時(shí)候火要大，炒得要快，這樣才能保持藕片的脆生。
3、不要用鐵鍋，藕就變黑了，喜歡酸辣口味的盆友可以多放點(diǎn)干辣椒段和醋。
其實(shí)，蓮藕滋陰生津、清熱涼血，對(duì)陰虛火旺的人很有好處。蓮藕有兩種，一種發(fā)紅，口感很粉，適合燉湯;另一種發(fā)白，口感是脆的，用來熗炒最合適。
很多朋友在炒藕片的時(shí)候容易糊鍋、或是出鍋后藕片變得軟軟的，這兩種情況的發(fā)生已經(jīng)直接影響到了藕片的口感。其實(shí)只要將藕片表面的淀粉沖洗干凈、炒時(shí)火要大、要快。只要注意這幾點(diǎn)，你就可以吃到又香又脆的藕片啦。
在天天氣寒冷的時(shí)候有很多人特別愿意吃一些火鍋或者干鍋之類的食物，這樣不僅會(huì)讓我們身體覺得暖暖的，而且還能很好的增加我們的食欲，其中干鍋藕片就是很多人都喜歡的一種吃法，他會(huì)使藕片做的更加的入味，而且也能把藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)的淋漓盡致，那么干鍋藕片的做法是怎樣的呢，我們平時(shí)吃到的都是在外面飯店所購(gòu)買到的，其實(shí)我們掌握好方法在家也可以做得特別的美味，下面一起了解一下干鍋藕片的做法是怎樣的。
干鍋藕片的做法
主料: 藕1個(gè) 土豆1個(gè) 梅花肉300克
輔料: 芹菜1根 紅尖椒1個(gè) 尖椒1個(gè)
調(diào)料: 食鹽1/2茶匙 醬油1/2湯匙 姜1小塊 蒜2瓣 料酒1/2湯匙 大蔥1段 小蔥2根 郫縣豆瓣醬2湯匙 豆豉醬1湯匙 白糖1茶匙 植物油1湯匙
干鍋蓮藕的做法
1.將豬肉塊洗凈控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制，切幾片生姜入鍋同煎，將肉片兩面煎香后盛出
2.視鍋中情況酌情加油，將土豆洗凈，削皮切片后也放入鍋中，兩面煎香后盛出
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血
上面就是對(duì)干鍋藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們?cè)诩依锟梢赃M(jìn)行制作，這樣就能夠讓我們的飲食變得更加的豐富多彩，同時(shí)也能夠很好地增加我們的食欲，這樣我們就能夠?qū)κ澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)能夠獲取的更多，從而讓身體更加健康
隨著生活水平的提高越來越多的養(yǎng)生學(xué)家提倡清淡的飲食，清淡飲食會(huì)讓我們的身體變得更加的健康，而且也能夠讓我們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)更好地進(jìn)行吸收，其中藕片就是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種食物，他可以涼拌也可以炒著吃，其中素炒藕片既營(yíng)養(yǎng)又美味是很好的一道下飯菜，那么怎樣才能把它做的特別美味呢，下面一起了解一下素炒藕片的做法是怎樣的。
素炒藕片的做法
主要原料
蓮藕，西蘭花，木耳，紅蘿卜
材料：蓮藕，西蘭花，木耳，紅蘿卜
配料：姜，蔥，蒜
調(diào)味料：油，鹽，雞精，白醋，料酒
制作過程：
1、將所有材料配料清洗干凈，切好備用。
2、鍋里放水，燒開后放入西蘭花燙一下，撈起用冷水沖一下瀝干水分。
3、鍋燒熱放油，放入姜蒜片爆香，放入藕片、紅羅卜片噴少量清水大火翻炒幾下，然后加入木耳，放鹽，白醋，料酒少量翻炒均勻。
4、將西蘭花放入拌勻，放少量雞精，撒上蔥花調(diào)味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[
上面都是對(duì)素炒藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法特別的簡(jiǎn)單，只要我們按照他操作步驟進(jìn)行制作就可以做個(gè)特別的成功，而且當(dāng)家人一起食用自己親自做的美食，總是覺得特別的溫馨與快樂。，
蓮藕是我們經(jīng)常吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，可以說是老少皆宜，制作方法也是多種多樣的，可以熟吃或者涼拌，其中糖醋藕片就是很多人都喜歡的一種吃法，而且也是一個(gè)很好的開胃菜，經(jīng)常食用蓮藕還有很好的促進(jìn)血液循環(huán)的功效，能夠讓我們的身體變得更加的健康，那么糖醋溜藕片的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下。
糖醋藕片的做法
做法一
食材準(zhǔn)備
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步驟
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準(zhǔn)備
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
糖醋藕片
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用[1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[
上面就是對(duì)糖醋藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在生活中吃藕片的時(shí)候就多了一些選擇，而且量糖醋藕片也是比較清淡爽口的小菜，平時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)在大魚大肉的餐桌上也能夠有效地幫助我們緩解油膩增加食欲。
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