韭菜豆腐湯做法大全有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《韭菜豆腐湯做法大全有哪些》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
韭菜豆腐湯是我們這里的一道家常菜，簡簡單單的韭菜豆腐，不用加多余的調(diào)料，只是簡單的一燉，利用韭菜的香味，豆腐的嫩滑，便成了完美的一道家常菜了。韭菜是含有素纖維比較多的蔬菜，對便秘有很好的改善作用，豆腐的營養(yǎng)價值就更高了，有我們所需要的蛋白質(zhì)，詳細(xì)來了解韭菜豆腐湯的做法大全。
食材主料
豆腐200g ?韭菜150g
輔料
油適量 ? 鹽適量 ?味精適量 ?醬油適量
韭菜豆腐湯制作步驟
1.豆腐切成小塊，韭菜洗凈切成小段備用
2.起鍋放油，放入豆腐塊煎一分鐘，豆腐定形。
3.豆腐定形后加入少量醬油調(diào)味，然后加一勺清水，小火燉豆腐，
4.湯汁快收盡時，加入韭菜段大火翻炒，韭菜變色后，加鹽，味精，出鍋，裝盤。
我們現(xiàn)代人的生活條件是越來越好，大家對吃的也是越來越講究，多數(shù)人開始追求大魚大肉，不是海鮮就是烤肉的，像韭菜豆腐湯這類普通的家常菜已不再成為酒店飯桌上的佳肴，只會偶爾出現(xiàn)在家庭中的飯桌上。不過這道菜的營養(yǎng)價值是很多海鮮都不可比擬的。
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? ?菠菜豆腐湯這是一道極其簡單的一道菜肴，做法簡單，成品速度快，既可以強身健骨，又可以養(yǎng)容美顏，可樂而不為呢？說到這里，很多人都想迫不及待地想要學(xué)習(xí)制作這道菜肴了吧！下面就給大家介紹一下菠菜豆腐湯得家常做法，希望能夠幫助到大家。
? ?菠菜豆腐湯原料:菠菜250克，豆腐250克，水發(fā)海米25克，豬油40克，精鹽、味精、醬油、麻油、蔥姜絲適量。
? ?菠菜豆腐湯的做法：
? ?1.將菠菜洗凈切成2厘米長段；
? ?2.豆腐切成長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的長方塊；
? ?3.鍋內(nèi)放油加熱至四成熱，放入豆腐塊，煎至兩面呈金黃色；
? ?4.加入清湯、海米、精鹽、醬油、蔥姜絲、湯開撤去浮沫；
? ?5.放入菠菜，見湯汁燒開；
? ?6.菠菜變綠色時，放入味精，淋麻油即成。
? ?菠菜豆腐湯的功效
? ?菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面—菠菜當(dāng)中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
? ?人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類食品攝入過量時，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。
菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收，囚此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時燒。
以上就是菠菜豆腐湯的家常做法的內(nèi)容，相信通過上面的講解后大家對此也有所了解了。想要嘗試一下不同口味的朋友們不妨自己動手做一下。更多的知識可隨時咨詢小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
青菜豆腐湯從表面上看，綠白相間，顏色搭配很協(xié)調(diào)，起碼看起來很舒服。嘗起來又是另一種感覺，嫩嫩的、滑滑的，停留在口中舍不得下咽。這種色香味俱全的菜是不好做的，就拿豆腐來說，它是很容易碎的，做起來很有難度。那么，怎樣做才能讓這菜好看又好吃呢？
方法一：食材
豆腐400g 青菜200g 油適量 鹽適量 蔥適量 胡蘿卜適量
1、青菜,南豆腐
2、將豆腐切成小塊
3、鍋內(nèi)放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸
4、將煮好的豆腐撈出放入盤中
5、鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香
6、將豆腐放入鍋內(nèi)加水
7、然后把洗凈的青菜放入
8、煮至青菜變熟加少許食鹽調(diào)味即可
9、可以切幾片胡蘿卜花做為裝飾
燒嫩豆腐不易碎的小竅門：
1、將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表面經(jīng)過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎
2、在嫩豆腐下鍋時不用經(jīng)常用鍋鏟翻動，可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐，
3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃，這樣也可以是表皮凝結(jié)炒制時不易碎。
青菜放入后無需蓋上蓋子，煮開后關(guān)火即可，這樣青菜顏色保持綠色。
方法二：用料
豆腐200g 青菜200g 鹽1茶匙
1.豆腐切小塊，放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用
2.青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分
3.湯鍋內(nèi)放入水，大火加熱至沸騰后加入豆腐塊，繼續(xù)大火煮15分鐘后加入青菜
4.調(diào)入鹽，繼續(xù)煮3分鐘左右即可
青菜豆腐湯最適合在夏天的時候喝了。其實，青菜豆腐湯只要將豆腐易碎的問題解決了，制做起來的難度就降低了很多，由此可見，豆腐在這道菜中是很有“地位”的。而且，小編在文中跟大家分享了豆腐不易碎的小竅門，大家就不用擔(dān)心豆腐問題了。
白菜是很多人喜愛吃的，白菜含有的胡蘿卜素、維生素、鈣都是比較多，長期吃白菜，對人體健康有著很好的幫助，尤其是對上班族們來講，多吃這類蔬菜，在調(diào)理身體各個方面上，效果非常不錯，而且對預(yù)防便秘，也是有著很好幫助，那白菜的制作方法也是比較多，白菜豆腐湯的做法大全中，對白菜豆腐湯的做法有著一些介紹。
有很多人都是喜愛喝白菜豆腐湯，這樣的湯含有的蛋白質(zhì)、維生素、鈣都是比較多，因此對白菜豆腐湯的做法大全中，它的一些制作方式，也是需要進行了解。
白菜豆腐湯的做法大全：
做法一
食材準(zhǔn)備
白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10
白菜豆腐湯
克，細(xì)鹽4克，高湯1000克。
制作步驟
1、將豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片，用開水焯一下?lián)瞥?。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。
2、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟后，放入細(xì)鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豆腐250克 奶油白菜180克 泡發(fā)好的粉絲120克
白菜豆腐湯
配料： 蔥適量 姜適量
輔料： 鹽適量 雞湯一碗
制作步驟
1. 白菜粉絲豆腐湯食材---白菜豆腐。
2. 白菜粉絲豆腐湯食材---粉絲。
3. 清洗好的白菜切成寸段備用。
4. 炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香。
5. 放入切好的白菜翻炒。
6. 等白菜翻炒完全變色后加入雞湯燒開。
7. 加入雞湯或者水燒開打入豆腐片，蓋鍋煮3分鐘左右。
8. 然后放入粉絲煮2分鐘左右，放入雞精和鹽出鍋即可。
9. 白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗即可食用。
做法三
原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法：
1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲。
2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。
3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
注意事項
1、豆腐最好用鹵水豆腐。
2、我用刀直接打豆腐入鍋的，朋友可以先把豆腐切好也可。
3、粉絲一定要泡透，輕點煮才好吃。
以上就是對白菜豆腐湯的做法大全中，白菜豆腐湯的做法介紹，制作這樣佳肴，按照以上方法進行最佳，但是要注意的是，不同的制作方式，在食材上也是不同，這樣使得佳肴的口感和營養(yǎng)元素上，也是有著一些區(qū)別的。
中國人喜歡燉魚頭湯吃，這時候可以加入豆腐，富含鈣元素，魚肉含有豐富的維生素d，所以在兩者搭配一起吃，可以大大提升人體對鈣的吸收率，尤其處于長身體階段的青少年，平時要多吃魚頭豆腐湯，補充豐富的鈣，促進身體骨骼的發(fā)育，下面是魚頭豆腐湯的做法。
一、魚頭豆腐湯
材料
魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、魚頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生姜切片，香菜、蔥切段。
2、鍋熱下油，爆香姜片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。
3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸后加鹽、雞精調(diào)味，放上香菜和蔥花，出鍋。
二、鰱魚頭豆腐湯
材料
花鰱魚頭半個，豆腐，蔥姜蒜，大蒜葉段，鮮湯料包
做法
1、魚頭洗凈，撈出瀝干水分待用，豆腐切成塊待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下魚頭煎一下（約兩分鐘），下蔥姜和30g黃酒，加入1000g開水（沒過魚頭），大火燒開后改中火燒15分鐘；
3、入豆腐塊，根據(jù)個人口味加入鮮湯料包燒3分鐘，出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可。
三、比目魚頭豆腐湯
材料
比目魚頭1個，姜適量，豆腐1塊，金針菇1把，鹽0.5小匙，胡椒小匙，蔥花適量
做法
1.鍋熱下油，爆些姜片。
2.3?；ń啡バ?，下魚骨魚頭大火炸一下。
3.加點料酒，魚頭變色加上冷水，蓋上鍋蓋。
4.大火煮開后，放入豆腐、金針菇。
5.小火敦30分鐘揭開蓋子，放鹽、胡椒、蔥花即可食用。
魚豆腐湯就是將豆腐以及肉搭配熬制的營養(yǎng)湯，可以說是色香味俱全的一道美味佳肴，而且對于身體的滋補保健也是比較好的，那么現(xiàn)在我們就具體看看它的制作方法。
做法一、
主料、鯽魚、豆腐、豬肉、香菜
調(diào)料、鹽、紹酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯
做法
1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切塊;
2、魚去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水要焯透控凈水;
3、坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調(diào)好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
做法二、魚豆腐湯
1、將豆腐切成小塊，豬肉切片、香菜、蔥切段，姜拍松切塊;魚去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水要焯透控凈水;
2、坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調(diào)好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
? ?海帶豆腐湯是一道典型的家常菜，豆腐與海帶煮制而成。味道鮮美可口，而且制作步驟簡單，海帶豆腐湯具有排毒的功效，特別適合于現(xiàn)在的天氣飲用，無論是大人還是小孩，都非常適合飲用。那么，關(guān)于海帶豆腐湯的做法是怎么樣的呢？下面就給大家簡單地介紹一下，希望能夠幫助到大家。
? ?海帶豆腐湯的食材：
? ?主料：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克。
? ?輔料：淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量。
? ?海帶豆腐湯的制作步驟：
? ?1.豆腐切小塊；甜椒洗凈、切片；姜洗凈，切絲；蔥洗凈、切末；海帶洗凈切條。
? ?2.把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調(diào)均勻，過濾備用。
? ?3.鍋中倒入肉清湯3原料(14張)杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和姜絲煮滾，再加入第二步驟中調(diào)好的料煮開，熄火拌勻，最后放入1小匙白糖，再煮開，海帶豆腐湯撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。
? ?海帶豆腐湯的美容作用:
? ?去紅血絲：海帶豆腐湯具有加快新陳代謝、延緩衰老，增加血管壁彈性，防治血管硬化、脆弱，和防輻射的功能。大家都已經(jīng)知道，紅血絲皮膚的新陳代謝不好，血管壁堅硬脆弱、容易破裂，而海帶豆腐湯可以很好的改善這種情況，是一個很不錯的去紅血絲食療小偏方。
? ?海帶豆腐湯的養(yǎng)生作用:
? ?豆腐與海帶的搭配，算是珠聯(lián)璧合，日本人認(rèn)為它們是長生不老的“妙藥”。海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，還可幫助身體排出毒素。經(jīng)常抽煙的人可以常喝一碗海帶豆腐湯，雖然不會把煙戒掉，卻能通過簡單的食物使身體少受一點傷害。
? ?海帶豆腐湯的減肥作用:
豆腐除了含有豐富蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵,還含有多種叫“皂角苷”的物質(zhì)，會阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；使減肥事半功倍。
以上就是海帶豆腐湯的做法的內(nèi)容，喜歡吃這道菜的朋友們不妨自己動手做一下，嘗嘗自己做出來的味道如何。如果第一次不成功的話，第二次還是可以再接再勵的。更多的知識可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
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