最簡單的做魚方法有什么
養(yǎng)生有什么具體的方法。
“活動有方，五臟自和?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《最簡單的做魚方法有什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
魚，水中跳躍的靈魂，餐桌必備的佳品，集觀賞、食用、藥用價值于一身。如果有一種食材能同時被南北方人民想到，那肯定是魚。從廣度上來說，魚的做法分為煎炒烹炸煮這幾類，細(xì)分開來，魚的做法可多達(dá)上百種，每一種都有其獨特的方法及心得，每一種都有數(shù)量龐大的擁躉。下面就介紹一道清蒸鱸魚，這道菜簡單易學(xué)，非常容易上手。
1、材料：鱸魚、青蒜、姜、豬油和蒸魚豉油
2、鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上(鹽宜少不宜多，最后要澆蒸魚豉油)
3、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘www.cndadi.net
4、蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉(這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚就沒那么腥了)
5、魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油(可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發(fā))
6、上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了
南到南海、北到黑龍江，魚的種類成千上萬，魚的做法千差萬別。每一種做法都蘊(yùn)含著生活的感悟，都是當(dāng)?shù)貏趧尤嗣裰腔鄣慕Y(jié)晶。如今，時代的車輪拉近了世界各地人民的距離，大大降低了人們交流的障礙，以魚為原材料的許多風(fēng)味通過互通互融被世界各地人們所接受。
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魚是日常飯桌上必不可少的食物之一，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。不論是煮湯還是紅燒、清蒸，都可以讓人食欲大增。番茄可以給人體提供豐富的維生素，而且與其他菜一起搭配烹飪，還可以提鮮菜的味道。番茄魚就是大家常做的一道菜，材料好搭配而且還營養(yǎng)，具體介紹番茄魚最簡單的做法。
主料:烏魚(片)250克、西紅柿1000克、淀粉10克、姜少許、蒜少許、小蔥適量、料酒少許、食鹽2克、色拉油20克、白糖適量。
烹飪步驟:
1、將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘
2、將蔥姜蒜洗干凈，切好備用，將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊
3、鍋中倒入20克色拉油，燒熱后將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當(dāng)加點白糖。開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉(zhuǎn)小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水。
4、加入姜片，（姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上），加入魚片并關(guān)掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色后。
5、出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上，然后淋上8成熱的熱油，發(fā)出吱啦的響聲。番茄魚就算是做好了。
烹飪技巧
1、魚片需提前漿制；魚片洗干凈之后瀝干水分，然后加入料酒和干淀粉抓勻漿制，還可以放小半個蛋清，這樣漿制出來的魚片，口感非常的嫩滑
2、下鍋的時間，我們可以燒開一鍋水，將魚片投入，等魚片變色后即可馬上撈出，將魚片鋪在出鍋的番茄濃湯中即可；或者可以像我這里一樣，將魚片投入番茄濃湯鍋中，然后關(guān)火，用鏟子推開魚片，使其變色，即可出鍋裝碗中了。魚片的量大的話適合第一種方法，魚片量不多的，適合第二種懶人方法，切記料酒放一點點就夠了，放多了會有酒味
福壽魚就是人們常說的羅非魚，肉質(zhì)很鮮嫩多汁。食用起來口感非常的好，清蒸、紅燒等方法都可以把羅非魚烹飪的色香味俱全。并且刺比較少，吃起來比較方便。羅非魚的體內(nèi)還含有不飽和脂肪酸，所以它本身自己可以不需要從外界補(bǔ)充蛋白質(zhì)。雖然大家都知道福壽魚的做法，可是具體的細(xì)節(jié)還是沒有到位，下面具體介紹最簡單的福壽魚做法。
1、清蒸福壽魚
用料:福壽魚一條、蔥姜蒜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、食用油適量、小米椒兩顆。
烹飪步驟:將魚洗凈，蔥切段，姜蒜切片。去除魚線，消除魚的腥味。魚用料酒、鹽涂抹均勻，腌制十分鐘。盤底放入蔥姜蒜。將腌好的魚放在盤中，魚身上與肚子放入蔥姜蒜。鍋內(nèi)水燒開，把魚放入。蒸七分鐘后取出魚盤，將蒸出的水與蔥姜蒜倒掉，然后倒入蒸魚豉油，回鍋蒸兩分鐘即可。鍋內(nèi)加入食用油燒熱。蒸好的魚上灑上蔥花、蒜片、和小米椒，將燒熱的食用油澆在上面即可。
2、紅燒福壽魚
用料:福壽魚1條（約500克）、生姜一塊、蔥2棵、白糖半個湯匙、鹽半個湯匙、生抽1個湯匙、料酒半個湯匙。
烹飪步驟:福壽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，注意刮洗干凈肚子里面的黒膜，準(zhǔn)備生姜與蔥。福壽魚身上斜劃兩刀，利于入味，用鹽涂遍全身，生姜切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段。熱油鍋，用姜片擦鍋，爆香。擦干魚身，下油鍋，煎至金黃。翻面繼續(xù)把另外一面也煎至金黃。噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水（水要沒過魚身的1/2），大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮6~8分鐘。出鍋前放蔥段。醬汁不用全部煮干，留點醬汁蘸著魚肉吃，更加美味。
魚豆腐是煮火鍋時的不可缺少的小菜，魚豆腐與普通的豆腐差別挺大的，它嫩滑有彈性，和普通的豆腐相比比較的有彈性不是那么的易碎。但是如果只是煮火鍋吃的話就比較的單調(diào)，一般而言爆炒是最簡單的了，還可以加其他的配菜，像是空心菜、西蘭花、茄子都是可以一起炒的。
第一爆炒魚豆腐。
1、蔥姜蒜備用，胡蘿卜肉片切好備用，2、鍋中放油，加入蔥姜蒜炒香，3、放入肉片炒香，4、加入魚豆腐、胡蘿卜，大火翻炒，5、加入少量的料酒、鹽出鍋即可。
第二剁椒肉末魚豆腐。
五花肉剁成肉餡，蔥切成蔥花，姜、蒜切末，熱鍋涼油放入花生油，姜蒜末下鍋烹香，加入2大勺剁椒炒勻，加入肉末炒至松散，加入香菇、一大碗水燒開。倒入魚豆腐，少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁，加入蔥花，翻炒均勻關(guān)火裝盤。烹飪技巧：魚豆腐和剁椒在其本身的制作過程中均已加鹽，所以口味淡的不用放鹽。糖加生抽有提鮮作用。魚豆腐燉時間長一點更好吃。肉選用五花肉更香。最后放的蔥花選用小香蔥更美味，實在沒有就用大蔥的蔥青部分。
第三燒烤魚豆腐。
如果家里有烤盤或者燒烤架，也可以做魚豆腐的燒烤，魚豆腐燒烤可以準(zhǔn)備燒烤簽，然后就可以把魚豆腐放在烤盤上或者燒烤架上，這樣做的話需要自己準(zhǔn)備調(diào)料。魚豆腐燒烤放在燒烤架上一定要把火燒起來的，燒好之后才能把魚豆腐放上去?？爵~豆腐烤至兩面都為金黃色，然后準(zhǔn)備燒烤的汁和油就可以直接食用了。
第四水煮魚豆腐。
魚豆腐是可以水煮的，可以自己搭配一些調(diào)料。先在鍋中燒水，待水開之后將食材放入，煮魚豆腐的時候可以加些白菜、青菜等素菜，這樣味道更好。水煮你可以準(zhǔn)備一些醬汁倒入水中，這樣水中會更入味。水煮魚豆腐是最簡單的一種做法，有條件也可以加高湯煮或者骨頭湯。
黃骨魚燜豆腐這道菜是色香味俱全的海鮮菜，黃骨魚的肉質(zhì)是很鮮嫩的，滋補(bǔ)身體的效果特別好，也可以抗疲勞，黃骨魚燜豆腐這道菜的做法難度也是中等，喜歡吃魚的人可以來學(xué)習(xí)。
一、材料
原料
黃骨魚兩條;
二、配料
姜蒜、豆腐、胡椒籽適量;
三、做法
1、豆腐切塊;
2、魚拉花刀，灑少許鹽巴腌制;
3、姜蒜熱油爆香;
4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，開后，轉(zhuǎn)倒入砂鍋，砂鍋湯開后，倒入胡椒籽;
5、稍等一會，滾開之后，倒入豆腐;
6、蓋上蓋，開始燜豆腐;
7、熱油煎魚;
8、兩面金黃后，轉(zhuǎn)入砂鍋，放到豆腐上;
9、上蓋，先大火，然后立馬轉(zhuǎn)小火，燉大概8分鐘左右，以入味;之后稍加調(diào)味，出鍋。
四、溫馨提示
此菜的要領(lǐng)是，黃骨魚要先煎出香味后再放入豆腐，這樣，魚的鮮味才能滲透豆腐。
五、吃出健康
黃骨魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮香，能補(bǔ)虛損、抗疲勞。豆腐被國人堪稱為“植物肉”，它不僅保持了大豆的營養(yǎng)，且養(yǎng)分更易被人體吸收，它還會有一定量的維生素E，有利于人體的生長發(fā)育，保持青春活力，與延遲衰老有密切聯(lián)系，能改善微循環(huán)，促進(jìn)毛細(xì)血管增生，也有利于動脈硬化癥的改善。
六、美食禁忌
據(jù)前人經(jīng)驗，因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹(jǐn)慎食用。
龍蝦是飯桌上很常見的美食，關(guān)于龍蝦的做法，每個地區(qū)都有不同的特色，但是味道最好的，還是清蒸龍蝦，清蒸龍蝦的制作方法也是很簡單的，可以準(zhǔn)備大蝦，蔥姜蒜段，料酒，少許精鹽和胡椒粉，這些不僅僅可以去掉龍蝦中的腥味，還能保證制作出的龍蝦更加原汁原味，肉質(zhì)鮮美。
清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只，大蝦8只，生菜30克，蔥段、姜片各15克，料酒15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，蔥姜汁10克。
做法
1、龍蝦剝?nèi)ノr殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。
2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi)，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。
3、龍蝦放入蒸鍋內(nèi)，大蝦放入蒸鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內(nèi)，大蝦圍放在龍蝦左右即成。
小訣竅
特點
色澤美觀，蝦肉肥嫩，咸鮮醇美，營養(yǎng)滋補(bǔ)。
功效
龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素，具有補(bǔ)虛益精、溫腎散寒的功能，是男子陽萎的補(bǔ)益佳品，也是滋陰平肝的營養(yǎng)食品，對婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅，是形成睪丸激素的重要物質(zhì)，也是女性生殖器官分泌潤滑液的元素，極具提高性欲及增強(qiáng)性功能的作用。
清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。
做法
1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗凈，放入容器內(nèi)。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內(nèi)。蔥切段，姜切片。
2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味。
3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內(nèi)，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
雞腿很常見的食物，很多朋友在生活中都會購買雞腿來制作美味的菜肴，因為雞腿中含有的蛋白質(zhì)是比較豐富的，并且雞肉的口感較好。雞腿的做法是有很多種的，比如照燒雞腿、土豆雞腿、蜜汁雞腿等等，這些做法不僅簡單，味道和口感都是適合大眾的口味。
照燒雞腿的做法
材料：
雞腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。
做法：
1、小雞腿兩只，去骨，用叉子在雞皮上扎一些孔(防止雞皮在煎的時候回縮，也能入味)
2、雞腿用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁
4、腌好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃，翻面煎至表面金黃(煎的時候要不停用鏟子壓雞肉)
5、倒入調(diào)好的照燒汁，中火煎雞肉，中間要用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊，湯汁收至濃稠即可
6、青菜焯一下，小番茄對切，與煎好的雞肉一同擺盤
土豆雞腿的做法
原料：
六個雞腿、小土豆4個。
做法：
步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
步驟2：鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。 步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。
步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘這樣。 步驟5：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。 紅燒雞腿 原料：
雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。 做法：
1、雞腿洗干凈，瀝干水分;
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用;
3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用，雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進(jìn)醬汁、姜片、辣椒翻炒;
4、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火;
5、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。
蜜汁雞腿
原料：
雞腿一只、中等個頭洋蔥一個、青紅尖椒各適量。 輔料：
味極鮮醬油1.5湯匙、蜜汁叉燒醬2湯匙、黑胡椒粉1/2茶匙。 做法：
1、雞腿洗凈，擦干水份，用鐵簽兒在上面扎無數(shù)小洞，以便入味。
2、倒入醬油，涂抹均勻，洋蔥切絲兒，倒入，抓勻，放入冰箱腌制一夜(或至少兩小時)。
3、青紅椒洗凈，切滾刀小塊。
4、鍋中加入適量油，加熱，將雞腿皮朝下放入鍋中中小火煎，一面金黃上色后翻面再煎另一面。
5、加入蜜汁叉燒醬和黑胡椒粉，拌勻后，倒入適量熱水，沒過1/3雞身即可。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至湯汁收濃。
7、最后，加入一起腌制的洋蔥絲，和青紅尖椒塊，炒至斷生即可。
溫馨小提示：
1、用洋蔥一起腌制雞腿，不僅去腥，而且，腌好的雞腿會有特殊的甜絲絲的清香味兒。
2、肉類在腌制前一定要充分將水份瀝干或晾干或拭干，這樣才能使腌料的味道更純正更好地滲入。
3、最后收汁不要收得太干，留一些湯汁拌著雞腿肉和米飯一起吃，味道更好。
4、青紅椒味道略帶辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出來大人吃。
糖醋魚這道菜是很多人下館子必點的一道菜，有很多人認(rèn)為只有飯店才可以做出那種正宗的味道，其實在我們自己家里也可以做出糖醋魚這樣的美食。由于各種資料介紹的糖醋魚的做法雜亂無章，下面我們介紹一種糖醋魚最簡單做法，讓大家掌握做糖醋魚最基本的東西，這樣就離做出美食不遠(yuǎn)了。
糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，主要的食材是魚。糖醋魚鮮嫩無比、酸甜可口，外焦里嫩。肉質(zhì)鮮美，且無腥味，可以開胃。色澤金黃，甜咸適口。此菜造型優(yōu)美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒丁飯，風(fēng)味皆佳。制作方法類別：家常菜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜、明目食譜、肝調(diào)養(yǎng)食譜、高血壓食譜。下面介紹方法：1.洋蔥去皮、洗凈，切?。淮笏馊テぃ心?。2.鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。3.胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中汆燙，撈起瀝干。4.平魚去鱗及內(nèi)臟洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。 糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
上面論述了制作糖醋魚最簡單做法，相信只要我們掌握了這些最基本的最簡單的步驟，那么離成功也不會遠(yuǎn)了。糖醋魚已經(jīng)因其美味和營養(yǎng)價值越來越受到廣大人們的喜愛。那么讓我們領(lǐng)略上述的步驟和精華，一起享受動手美食吧。
大家都非常喜歡吃魚，魚當(dāng)中的鮮美讓人覺得非常的美味，無論是在吃火鍋，還是炒菜，清蒸，煎炸，都少不了魚的香味魚肉吃起來非常的好吃，而且人非常的鮮嫩可口，那么接下來的文章就給大家介紹一下有關(guān)于做魚的方法是怎樣的呢！
材料
鰱魚中段約1000克，
配料：綠豆芽500克，芹菜250克，
調(diào)料：姜，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒，干紅辣椒，胡椒粉，料酒，醬油，醋，白糖，鹽，味精，食用油，高湯，生粉少許，蛋白一個
做法
1、把魚肉成薄片，魚骨剁成小塊；
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻；
3、芹菜和綠豆芽分別焯水，然后撈入大盆中備用（我用的另一個鍋，可以選用自己喜歡的蔬菜做底）；
4、鍋熱后，下入寬油（平日炒菜的三兩倍），油熱后，下入三匙郫縣豆瓣醬爆香，炒出紅油（可選用剁碎的泡椒）；
5、加紅椒碎、花椒、蔥段、姜片、蒜片中小火煸炒；
6、炒出香味后，加入魚排翻炒，轉(zhuǎn)大火，加料酒、醬油、胡椒粉、白糖繼續(xù)翻炒片刻；
7、下入開水，加少許高湯，調(diào)入鹽、醋、味精，再次煮開（郫縣豆瓣醬是咸的，注意鹽要少放）；
8、保持大火，一片一片將魚片放入；
9、用筷子將魚片撥散（注意不要把魚片撥碎）；
10、鍋開后，馬上關(guān)火，把煮好的魚及全部的湯汁倒入盛蔬菜的盆中；
11、撒上香菜和熟芝麻；
12、另起油鍋，油溫?zé)岷蠹尤爰t椒碎和花椒，小火炒香，油熱后馬上離火，迅速澆入盛魚的盆中。（注意紅椒和花椒不要炒糊）
上面的文章中了解到了，做魚的方法方法其實非常簡單在生活當(dāng)中，我們只需要按照上面的配料就可以做出好吃美味的魚肉，有興趣的朋友們快來一起嘗試一下是如何制作而出的吧！
魚肉在吃起來的時候很多人都會感覺到味道上面十分的鮮嫩，甚至是會有入口即化的口感，這樣的話就會讓人們感覺到非常的愛吃，但是現(xiàn)在人們生活節(jié)奏都是比較快的，就想要快速又簡單的在家里面做出來好吃的魚肉，這樣就可以采用蒸魚的方式，這種方法是很簡單的，不需要復(fù)雜的工序。
制作食材：
魚1條(300—400克)，蔥1棵， 姜3片。調(diào)味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
制作流程：
1. 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈 后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。
2. 取蔥半棵，一切為二，敲 拍之，余下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥 置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。
4. 把魚移到盛茶 盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。
做法七
制作食材
鱖魚1條，干辣椒 1個，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，蒸魚豉油 適量，料酒 2湯匙，植物油 少許
制作流程
1、鱖魚在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘
3、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開后放入開始計時哈!)
4、蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會卷起來，也好看些。干紅椒去籽切絲備用
5、魚蒸好后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油
6、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可
做法八
制作食材
魚一條，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，胡椒粉 適量，植物油 少許，蔥 適量，蒸魚豉油 少許
制作流程
1、活魚去內(nèi)臟去腮去魚鱗洗凈，在魚身上劃幾刀，不要切斷，這樣做是為了方便蒸熟和入味;在魚身上均勻地抹上鹽和胡椒粉，腌制15分鐘。
2、蔥切絲，姜切片，把姜片塞入魚腹中，在盤子里鋪上一半的蔥絲，將魚放上去。
3、將魚放入上氣的蒸鍋中大火蒸5分鐘后取出，倒掉盤子里的水，再調(diào)入1勺蒸魚豉油繼續(xù)蒸3-4分鐘;蒸魚的同時炒鍋燒熱，放入油，煸香花椒，然后將花椒撈出不要，將油溫?zé)辆懦蔁帷?/p>
4、魚蒸好后，在魚身上放上剩下的蔥絲，淋上熱油即可。
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