米粉肉的做法最正宗的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“米粉肉的做法最正宗的做法”，希望能為您提供更多的參考。
今天給大家?guī)淼拿追廴庠谖业募亦l(xiāng)有一種別名叫做粉蒸肉，也叫做炸肉。用的是大米八角等香料和味料研磨成的香粉裹住豬肉或者五花肉，放在蒸鍋里蒸熟，出鍋的時(shí)候香味四溢，味道真的是棒極了，一直都很喜歡，下面就給大家分享它的做法了~
步驟：
1.大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后撈出米，放在屜布上一天多的時(shí)間，目的是空干水。
2.把鍋刷干凈，燒干水分，在鍋保持著50多度的時(shí)候把米放進(jìn)去。
3.小火將米炒成淡黃色。
4.碾成粗碎（搟面棍搟或用小磨碾）。
5.豬五花肉，洗凈空干水分。
6.連帶肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片。
7.放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒，少許醬豆腐湯、鹽。
8.攪拌均勻。
9.放入炒好的米粉。
10.攪拌在一起。
11.把肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充一些不太整齊的肉與米粉找平（離碗口保持一定距離）均勻點(diǎn)上少許雞湯。下蒸鍋大火蒸不小于1小時(shí)。
12.蒸好用盤子心對著碗口翻過來，掀開碗上桌。
小貼士：
1、炒米要少量、小火炒，且不可心急大火猛催。這樣很容易心還沒炒透、沒炒出水分，外面顏色過重了
2、炒米粉時(shí)鍋中心米少，周圍米多，這樣能提高效率，盡快炒出水分
3、切肉的薄厚是個(gè)重點(diǎn)。切太薄，蒸完了夾不起整塊，影響賣相；切太厚，不容易把肉里多余的油蒸出來，容易吃得膩
4、米粉肉的顏色主要是通過紅糖、醬油、甜面醬來找，放冰糖口味不夠厚重飽滿，放白糖蒸完的顏色不夠亮
5、稍微放一些醬豆腐汁，只是為了提味。但別太多搶了本味
6、在往碗里擺放的時(shí)候，最底下一定要擺放整齊，米粉和肉要均勻?qū)訉盈B加。這樣蒸完，扣碗出來不光好看，而且不容易散
7、蒸的時(shí)間不小于1個(gè)小時(shí)，不大于1個(gè)半小時(shí)。肉里多余的油才能蒸出來，米能蒸透。達(dá)到肥而不膩的效果。時(shí)間太長，肉就都蒸化了，沒了口感
8、因?yàn)檎舻臅r(shí)間比較長，所以一定要保證蒸鍋里的水量充足。以免干鍋，也不要中間續(xù)水，容易夾生
9、打開鍋蓋的時(shí)候，別讓哈氣滴在碗里。
10、一般一次做的米粉肉都會很多，在碗里晾涼，放在食用袋里，存放在冰箱冷凍，用之前加點(diǎn)雞湯再蒸一下味道也不錯，而且方便。
聽完我的介紹，大家是不是口水直流啊，仿佛美味的米粉肉已經(jīng)擺在你的面前，是不是有種迫不及待的沖動想要去嘗嘗它，那就趕快行動吧，自己準(zhǔn)備好材料，然后按照我所說的步驟一步步的做，聰明的你一定會吃到美味的米粉肉！
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米粉肉是很多朋友們比較喜歡吃的，大部分的朋友們只要想吃米粉肉了，就會到外面小攤?cè)ベI，其實(shí)我們自己在家也是可以做米粉肉的，而且我們自己做的米粉肉吃起來也是比較放心的，味道也不會比外面的遜色。那么米粉肉的做法有哪些呢?朋友們您了解相關(guān)的具體步驟跟方法嗎?
同樣的道理，我們在做米粉肉之前還是需要做好準(zhǔn)備工作。首先要準(zhǔn)備好大米、糯米，還有五花肉。調(diào)料就需要準(zhǔn)備：蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒、鹽、醬豆腐湯。需要的工具就是鍋，準(zhǔn)備好這些就可以開始動手了。
米粉肉的做法步驟
1. 大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后撈出米，放在屜布上一天多的時(shí)間，目的是空干水。
2. 把鍋刷干凈，燒干水分，在鍋保持著50多度的時(shí)候把米放進(jìn)去。不可貪多，多分幾次炒的效果比較好
3. 小火將米炒成淡黃色
4. 碾成粗碎(搟面棍搟 或 用小磨碾)
5. 豬五花肉，洗凈空干水分
6. 連帶肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片
7. 放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒，少許醬豆腐湯、鹽
8. 攪拌均勻。
9. 放入炒好的米粉
10. 攪拌在一起
11. 把肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充一些不太整齊的肉與米粉找平(離碗口保持一定距離)均勻點(diǎn)上少許雞湯。下蒸鍋大火蒸不小于1小時(shí)
12. 蒸好用盤子心對著碗口翻過來，掀開碗上桌
小貼士
1、炒米要少量、小火炒，且不可心急大火猛催。這樣很容易心還沒炒透、沒炒出水分，外面顏色過重了
2、炒米粉時(shí)鍋中心米少，周圍米多，這樣能提高效率，盡快炒出水分
3、切肉的薄厚是個(gè)重點(diǎn)。切太薄，蒸完了夾不起整塊，影響賣相;切太厚，不容易把肉里多余的油蒸出來，容易吃得膩
4、米粉肉的顏色主要是通過紅糖、醬油、甜面醬來找，放冰糖口味不夠厚重飽滿，放白糖蒸完的顏色不夠亮
5、稍微放一些醬豆腐汁，只是為了提味。但別太多搶了本味
6、在往碗里擺放的時(shí)候，最底下一定要擺放整齊，米粉和肉要均勻?qū)訉盈B加。這樣蒸完，扣碗出來不光好看，而且不容易散
7、蒸的時(shí)間不小于1個(gè)小時(shí)，不大于1個(gè)半小時(shí)。肉里多余的油才能蒸出來，米能蒸透。達(dá)到肥而不膩的效果。時(shí)間太長，肉就都蒸化了，沒了口感
8、因?yàn)檎舻臅r(shí)間比較長，所以一定要保證蒸鍋里的水量充足。以免干鍋，也不要中間續(xù)水，容易夾生
9、打開鍋蓋的時(shí)候，別讓哈氣滴在碗里。水踏踏的感覺就壞了之前的所有辛苦
10、扣碗的時(shí)候，因?yàn)橥氡旧砭秃軣?，并且碗里會有少量的余油，千萬別干吃糖餅燙后腦勺的事：)
11、一般一次做的米粉肉都會很多，在碗里晾涼，放在食用袋里，存放在冰箱冷凍，用之前加點(diǎn)雞湯再蒸一下味道也不錯，而且方便。
看了上面的文章對米粉肉的做法的相關(guān)介紹，不知道各位朋友們學(xué)會了沒有。其實(shí)做米粉肉也是很簡單的，只要我們按照以上文章講到的步驟，就可以自己在家做出美味可口的米粉肉了，希望上面的文章能夠給大家?guī)韼椭?/p>
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)蒸米粉肉的做法吧。
2.然后裝入料理機(jī)中
3.打成粉
4.粉不用磨太細(xì)，有些口感會更好
5.然后準(zhǔn)備肉，一定要五花肉，蒸出來才香
6.將肉皮上清理干凈
7.切成薄片
8.切好的肉片備用
9.開始放調(diào)料
10.加入米粉
11.混合均勻
12.腌30分鐘
13.然后將肉片向下，一片片碼入碗中
14.因?yàn)槊追凼歉傻?，吸調(diào)料很快
15.所以要適量加一點(diǎn)水，這樣才不會蒸出來很干
16.放入鍋中，蓋上蓋，大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足，這樣蒸的時(shí)候，就可以安心做其他事拉
今天為大家介紹的蒸米粉肉你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
常見的佳肴有很多，不同的佳肴在口感、色澤、營養(yǎng)成分上，都是有著很大區(qū)別，所以在對一些佳肴選擇的時(shí)候，需要對它的各方面進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，才會知道它對自身是不是有幫助，使得對身體也是有著很好的保護(hù)，那米粉肉是一個(gè)不錯選擇，對米粉肉的做法大全中也是有著詳細(xì)介紹。
很多人對米粉肉的做法大全中，米粉肉的一些制作方法并不是很清楚，米粉肉的制作方式其實(shí)很簡單，但是制作的時(shí)候，需要對它的制作步驟進(jìn)行了解，使得可以輕松的進(jìn)行制作。
米粉肉的做法大全：
材料：五花肉，米粉，蔥，姜，雞精，紅糖，鹽，醬油。
做法：
1.五花肉切塊、蔥切段、姜切小粒。
2.將肉置于炒鍋中，炒至表面變色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖，然后放米粉，加清水(水的多少視米粉的多寡而定，宜稀一些，因?yàn)槊追酆芪?。
4.將拌(炒)好的原材料盛入大碗內(nèi)，入高壓鍋蒸。上氣后蒸約30~40分鐘即可。
荷香米粉肉
材料
主料：豬五花肉1000克，荷葉l張，粗米粉150克，腐乳汁10克。調(diào)料：龍牌醬油6毫升，精鹽10克，雞精2克，色拉油50克，蔥、姜、香油、料酒各10克。
做法：
1、豬五花肉洗凈切成大片，剁成泥，荷葉洗凈剪成圓片，放入小蒸籠內(nèi)，蔥、姜加入酒搗成汁待用。
2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥姜酒汁腌約3小時(shí)，依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉后，放入籠中荷葉上大火蒸40分鐘至熟即成。
以上就是對米粉肉的做法大全中，它的制作方法一些介紹，米粉肉在制作上都是有著不同方式，制作方法不同，在食材搭配上也是不一樣的，所以制作米粉肉前，可以根據(jù)喜愛選擇，這樣吃的時(shí)候，也是會非常的喜歡。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道荷葉米粉肉,讓家人吃得更健康。
2.香芋頭，
3.香芋頭去皮，
4.香芋切大塊，
5.豬肉切大塊加入調(diào)料拌勻放置1小時(shí)入味，
6.香芋去皮切大塊，加入生抽和鹽調(diào)味。
7.腌好的豬肉，放進(jìn)糯米粉拌勻。
8.腌好的豬肉，放進(jìn)糯米粉拌勻。
9.取冼好的荷葉打開，將香芋墊底，
10.再將拌好的米粉肉碼在香芋上，
11.四面包好。
12.放進(jìn)有隔層的蒸鍋里蒸熟即成。
13.荷葉米粉肉即成。
14.荷葉米粉肉即成。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的荷葉米粉肉。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)粽香米粉肉的做法。
2.1將八角香葉取出然后把炒好的米放入打粉機(jī)里磨成米粉如果沒有料理機(jī)自己想辦法給弄碎我們這里有那種倒米的東西我不知道叫什么名字呵呵
3.2炒至米成黃色關(guān)火晾涼
4.1將腌好的肉拌入米粉拌均勻如果感覺有些干就放點(diǎn)水
5.2肉切塊放入老抽鹽雞精十三香料酒蔥姜腌制20分鐘
6.粽葉鋪好
7.放入拌好的米粉肉
8.包起這步很重要因?yàn)榘o不能送而且要嚴(yán)實(shí)否則水進(jìn)去就不好吃了
9.包好后放入壓力鍋里蒸20分鐘
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道粽香米粉肉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
蒸米粉肉是一道常見的家常菜，蒸米粉肉不但外形好看而且吃起來味道還很不錯。蒸米粉肉含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蒸米粉肉可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下蒸米粉肉的做法，蒸米粉肉的做法非常的簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出蒸米粉肉來，下文我們介紹一下蒸米粉肉的家常做法。
1.使用超市袋裝米粉，省去了很多麻煩，不再用任何調(diào)料
2.將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長的大片，碼在碗中備用
3.按照調(diào)料包的肉片與米粉的比例，將米粉;醬料灑在肉片上。加入清水，抓勻并超過肉片1厘米
4.為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜
5.冷藏1夜后，水分基本被吸干了
6.取1只空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中
7.蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個(gè)盤子，大火蒸1小時(shí)
8.關(guān)火取出
9.將碗倒扣在盤中，即可食用
烹飪技巧
1、泡一夜：將肉片與調(diào)料混合后，不要立即上火蒸，要將肉片裹勻調(diào)料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2、一厘米：米粉與肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保證肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蒸米粉肉了，我們知道蒸米粉肉不但外觀好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蒸米粉肉可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了蒸米粉肉的做法。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做梅菜米粉肉來放松一下，順便慰勞自己。
2.梅干菜用溫水泡發(fā)，洗凈，瀝干水分備用。
3.豬肉提前切薄片。
4.調(diào)入烤肉料；
5.加入適量生抽；
6.充分拌勻，入冰箱腌制24小時(shí)。
7.梅干菜調(diào)入玫瑰腐乳。
8.加入適量白糖提味，拌勻。
9.拌好的梅干菜倒入碗中。
10.腌制好的豬肉沾滿米粉，一一放在梅干菜上。
11.鍋中水開，放入蒸肉碗，大火蒸30分鐘。
12.蒸好的米粉肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮咸下飯。
你的理解力超乎尋常，所以有了梅菜米粉肉的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《米粉肉的做法最正宗的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
