虎皮辣椒的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“虎皮辣椒的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
其實(shí)虎皮辣椒是很多人非常喜愛的一種食物的，但是很多的人都不會(huì)去做這道菜肴的，因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候工藝也不算是很簡單的，而且很容易燙著自己，下面我們就一起來了解一下虎皮辣椒的做法大全。
制作方法：
材料
紅辣椒100克，青辣椒200克，
調(diào)料
食用油50克，醬油3小匙，料酒少許，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，
做法
1.將辣椒洗凈，去蒂及籽，用刀平剖成兩半，
2.把醋、白糖、醬油、料酒同放入碗內(nèi)，調(diào)成糖醋汁，
3.鍋內(nèi)放油燒熱，投入辣椒，用小火煎至表皮出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，烹入糖醋汁，攪拌均勻即成。
特點(diǎn)
辣中帶甜，香脆爽口。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下虎皮辣椒的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以自己在家中學(xué)著制作的，但是在做的時(shí)候還是要小心，免得燙著。
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虎皮尖椒這道菜做起來很簡單，虎皮辣椒雖準(zhǔn)備的食材不多，但吃起來味道非凡，特別下飯，很多人都喜愛吃這道虎皮辣椒，辣椒吃起來對(duì)人體好處多多，辣椒可以健胃消食，還可以預(yù)防膽結(jié)石，增強(qiáng)抵抗力，對(duì)減肥也有幫助，虎皮辣椒正宗做法有什么？接下來我們來看看吧。一.備料尖椒 8枚，大蒜 2瓣，醬油 1茶匙，香醋 1湯匙，白砂糖 1湯匙，油 2湯匙，鹽 1/2茶匙。二.步驟1.將尖椒洗凈，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，并在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦干。2.大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成細(xì)細(xì)的蒜末。將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。3.平底鍋中放入油，中火加熱至4成熱，將已經(jīng)擦干的尖椒排放在鍋中。需要不時(shí)地將尖椒翻面并用鍋鏟輕輕按，使尖椒每面都煎成表皮皺起。4.中火加熱炒鍋，燒熱后，倒入少許油，待油至4成熱時(shí)放入蒜末煸炒至散發(fā)香氣。5鍋中倒入事先混合均勻的調(diào)料汁，一邊翻炒一邊加熱至沸騰。6.在調(diào)味汁中放入煎過的尖椒，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)盛入盤中即可。三.注意事項(xiàng)虎皮尖椒所使用的調(diào)料很簡單，不過如果在炒制時(shí)再逐個(gè)添加調(diào)料，很容易使各種調(diào)料之間味道不夠融合導(dǎo)致菜肴制作失敗。所以要事先將調(diào)味料在碗中混合均勻，這樣就可以避免出現(xiàn)手忙腳亂的狀況了。四.辣椒功效1、健胃、助消化。如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。2、預(yù)防膽結(jié)石。常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發(fā)現(xiàn)，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對(duì)乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。3、改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。4、降血糖。牙買加的科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。5、緩解皮膚疼痛。研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。6、辣椒有減肥作用。辣椒含有一種成分，可以通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。7、防感冒辣味食物具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的“三通”作用。8、擋輻射紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。9、助長壽中醫(yī)認(rèn)為辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。10、暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。11、促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。12、肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。13、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
虎皮辣椒這道菜對(duì)于很多人來說是非常熟悉的，喜歡吃辣的人一般都會(huì)特別喜歡這道菜的?；⑵だ苯穼儆诖ú说姆秶?，因?yàn)樯阄毒闳?，營養(yǎng)豐富所以受到很多人的喜歡，并且這道菜做法簡單，材料較少，是家常中隨時(shí)都可以制作的美味菜肴，現(xiàn)在就來說說虎皮辣椒的兩種做法。
做法一：
食材：
辣椒 、大蒜?、醬油、香醋、白砂糖、油、鹽
做法步驟：
1.將尖椒洗凈，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，并在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦干。大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成細(xì)細(xì)的蒜末。
2.將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。平底鍋中放入油，中火加熱至4成熱，將已經(jīng)擦干的尖椒排放在鍋中。需要不時(shí)地將尖椒翻面并用鍋鏟輕輕按，使尖椒每面都煎成表皮皺起。中火加熱炒鍋，燒熱后，倒入少許油，待油至4成熱時(shí)放入蒜末煸炒至散發(fā)香氣。
3.鍋中倒入事先混合均勻的調(diào)料汁，一邊翻炒一邊加熱至沸騰。在調(diào)味汁中放入煎過的尖椒，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)盛入盤中即可。
做法二：
食材：
辣椒、肉餡、豆豉、醬油、醋、糖、生粉
做法步驟：
1.瘦肉剁碎，加味料調(diào)味后不斷摔打成肉膠，虎皮青椒洗凈、去籽，把肉膠釀入虎皮青椒中，起鍋熱油，把釀青椒下鍋大火炸5分鐘左右，表皮出現(xiàn)虎皮紋狀即可撈起。
2.另起鍋把豆豉、蔥蒜等碎料爆香，然后倒入醬油、浙醋和糖調(diào)味煮開，把釀青椒下鍋煮2分鐘左右，最后勾芡便可出鍋。
烹飪技巧：
1.青椒最好用皮薄的品種。
2.炕辣椒時(shí)火不能太大。
3.炒辣椒時(shí)油要比平時(shí)炒菜用量稍多一點(diǎn)。
虎皮辣椒的營養(yǎng)價(jià)值
辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
1、辣椒可以促進(jìn)消化和提高食欲
辣椒中含有辣椒素,可以刺激口腔黏膜,反射性的刺激胃部,增加胃部的蠕動(dòng)能力,起到提高食欲和促進(jìn)消化的功效。同時(shí),口腔得到刺激,分泌出大量的唾液和淀粉酶,同樣促進(jìn)消化。
同時(shí),辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛風(fēng)。辣椒可以促進(jìn)消化和提高食欲
2、辣椒還有殺菌功效
辣椒的殺菌功效在于其中的的辣椒素,純度高的辣椒堿具有抗菌和殺蟲的功效。其對(duì)干枯草菌和蠟樣芽孢桿菌都具有抑制作用?？芍篂a痢,治療嘔逆。在《食物宜忌》中就記載了辣椒可以殺蟲解毒的功效。
3、辣椒具有發(fā)熱和促進(jìn)血液循環(huán)的功效
辣椒性溫,屬于辛辣食物,容易刺激舌頭等感受器官,同時(shí)血管擴(kuò)張,促進(jìn)血液循環(huán),加速血液的凈化和毒物質(zhì)的排出。同時(shí),由于血管的擴(kuò)張,能起到防止血栓的形成,降低膽固醇。
虎皮辣椒的熱量
虎皮辣椒烹飪時(shí)食材需過油,吸收油脂后熱量大增,減肥期間不宜多吃。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)35.65
碳水化合物(克)3.92
脂肪(克)1.46
蛋白質(zhì)(克)1.73
纖維素(克)1.97
虎皮辣椒的宜忌人群
哪些人不宜吃辣椒
1.痔瘡患者
因?yàn)槔苯愤€有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫,進(jìn)一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
2.心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動(dòng)過速,短期內(nèi)大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
3.腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞,嚴(yán)重可引起腎功能改變,甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
4、紅眼病、角膜炎患者
專家解釋,辣椒等熱性作料會(huì)使眼部血管擴(kuò)張充血,導(dǎo)致眼部抵抗力下降,讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣,飲食應(yīng)清淡。因此,有紅眼病,角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間,應(yīng)該堅(jiān)決杜絕辣椒。因?yàn)槌岳苯啡菀咨匣?從而加重病情。
我們大家都知道虎皮尖椒是一道特別美味的家常菜，所以我們中的絕大數(shù)人也都特別喜歡吃虎皮尖椒，我也是一樣的，與此同時(shí)，我也同樣好奇虎皮尖椒的制作材料和具體而準(zhǔn)確的方法。那么，接下來就讓我們一起說說虎皮尖椒的詳細(xì)的制作流程。
食材準(zhǔn)備主料：尖椒6個(gè)配料：油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋制作步驟1、尖椒6個(gè)，洗凈后去籽去蒂虎皮尖椒2、鍋內(nèi)放油，然后后將尖椒一個(gè)個(gè)擺進(jìn)去。開小火，慢慢煎至尖椒軟透。3、翻面煎另一面?；鸷蛞莆蘸谩擅娑技搴煤?，先將尖椒盛出4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調(diào)個(gè)汁兒。5、用鍋內(nèi)余下的油，將汁燒開，澆在尖椒上即可。做法六食材準(zhǔn)備尖椒3個(gè)、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許制作步驟1、尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好
2、平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙
3、用勺子逐個(gè)壓一會(huì)兒，會(huì)聽到水汽都出來的聲音，烙至變軟，兩面有焦斑
4、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，燒入味即可出鍋編輯本段營養(yǎng)價(jià)值辣椒辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷虎皮尖椒、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。[1]1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
通過對(duì)虎皮尖椒的制作方法的簡單了解，我們大家是不是覺得虎皮尖椒的制作極其簡單呢，沒有做過的親們是不是有想嘗試的沖動(dòng)呢，那就趕快行動(dòng)吧。為家人和自己帶來一次超享受的美食體驗(yàn)吧。
在日常生活中辣椒大家都知道，在做菜時(shí)候加入辣椒可以進(jìn)行調(diào)味，還可以進(jìn)行炒菜等等，下面為大家推薦辣椒的各種做法，就比如辣椒醬，很多人都愛吃，但不知道制作過程是怎么樣的，下面我們來了解一下。
辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，不易保管。
原料
主料：紅辣椒3500克。
輔料：大豆500克。
調(diào)料：干辣椒(紅、尖)1500克，植物油250克，香油100克，醬油250克，姜250克，鹽250克，芝麻200克。
做法
1.將兩種辣椒剁碎，黃豆炒香磨成粉，芝麻炒香壓碎，生姜切成末
2.然后在鍋內(nèi)放入少量食油，把辣椒倒入炒幾分鐘后，把調(diào)料拌入再炒2分鐘左右，起鍋裝缸密封。
辣椒醬的種類
? 剁辣椒
? 油辣椒醬
? 香辣醬
? 辣豆瓣醬
? 桂林辣椒醬：
? 廣式(蒜蓉)辣醬
特色
健脾開胃，肢寒畏冷
辣椒簡介
辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。果實(shí)通常成圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，
以上就是關(guān)于辣椒醬的做法，也為大家介紹的非常詳細(xì)了，大家要知道，辣椒不單單是調(diào)味品蔬菜，還可以制作成各種各樣的食品，辣辣的非常爽口，大家看辣椒的做法大全是不是呢。
? ? 相信大家剛聽到虎皮豆腐這個(gè)名字，肯定會(huì)大吃一驚，以為虎皮豆腐肯定是一道葷菜，可是，這道菜可是完完全全的素菜哦?；⑵ざ垢@道菜的名字是來源于它煮熟后的樣子，像老虎的斑紋那樣子一塊一塊的不同顏色而得名?；⑵ざ垢话闶遣捎糜驼ǖ姆椒ㄖ谱鞯模旅鎸⒃敿?xì)為大家介紹一下虎皮豆腐的做法大全。
主料：豆腐、雞蛋、豬肉、蔥
輔料：豆瓣醬、水淀粉、醬油、湯、醋、糖;
1、豆腐切成長方形的薄片，雞蛋打入碗里攪勻，肉切細(xì)末備用。 ? ?
2、鍋中倒入適量油，把豆腐片放入雞蛋液中上漿，油八成熱時(shí)放入豆腐片，煎至金黃后撈出。
3、鍋中留底油，油燒熱后放入肉末翻炒，變色后放入蔥段
4、依次加辣醬、醬油、湯、醋、糖。 ? ?
5、倒入豆腐，燉一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出鍋。注意加提醒：郫縣辣醬比較咸，調(diào)味時(shí)無需再加鹽，以免過咸。將紅蘿卜改刀菱形片、小油菜芯洗凈、木耳撕成小片備用將豆腐改刀切骨排塊，入油鍋煎至兩面呈虎皮斑紋狀時(shí)出鍋待用鍋底留油下入姜片，蒜片爆香，加入黑木耳、紅蘿卜、青菜芯、調(diào)入少許生抽、白糖、鮮湯、鹽、放入豆腐燒至其回軟入味，再加入味精，最后勾芡淋入香油即可出鍋
? ?上面給大家介紹的虎皮豆腐的做法大全，不知道大家有沒有學(xué)會(huì)。做這道菜，其實(shí)最重要是如何把一塊白嫩的豆腐制作成帶有虎皮的油炸豆腐，而且在油炸的過程中，豆腐沒有散開、沒有變爛。這是非常考驗(yàn)制作者的技巧的，因此，大家在烹飪時(shí)，一定要非常小心。
想必大家都吃過苦皮辣椒，這是一道非常標(biāo)準(zhǔn)的川菜，制作的主要原材料是青椒，雖然是辣椒做成的，但是吃起來不會(huì)很辣，而是有一股香辣味，大家在生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，這時(shí)候吃虎皮辣椒就很好，對(duì)增強(qiáng)食欲很有幫助，另外還能夠緩解血管性頭痛等等，下面是做虎皮辣椒的具體方法。
怎么做虎皮辣椒好吃？
平時(shí)去飯店吃飯，虎皮青椒這道菜是必點(diǎn)的，因?yàn)樗云饋硖貏e的爽口下飯，相信愛吃辣椒的朋友也都不陌生，吃起來口感特別好，讓人的食欲大增。然而經(jīng)常去飯店吃也不經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不如自己學(xué)習(xí)一下，在家就能做出，既好吃又美味的虎皮青椒。它的做法也很簡單方便，只需在超市買上幾塊錢的辣椒就可以在家做了。當(dāng)然，青椒中含有豐富的維生素吃了對(duì)人體也非常有好處，同時(shí)還具有一定的藥用價(jià)值。然而有些人卻做不出虎皮的效果，今天就為大家講解一下，如何才能做出讓人們特別喜歡吃的虎皮青椒。
準(zhǔn)備食材：青椒、蒜、白糖、生抽、油、鹽
第一步，處理食材，把青椒洗干凈，后面的根蒂去掉，再把大蒜去皮，切成碎末。
第二步，將生抽、白糖、醋、鹽放倒碗中攪拌調(diào)和均勻，放在一邊備用。
第三步，在鍋中放入適量的食用油，等到油溫加熱時(shí)，放入清洗干凈的青椒，平鋪在鍋底，然后用鍋鏟輕輕的按壓青椒，在這期間將青椒翻動(dòng)一次，使每塊辣椒都能均勻的受熱，再觀察青椒的兩面表皮都煸出皺紋即可。
第四步，將青椒用鍋鏟撥到鍋的另一邊，然后放入蒜末炒香，接著再放入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料汁翻炒入味，盡量讓每一塊青椒都能夠，吸收調(diào)料汁，就可以出鍋了，這樣一道看起來，氣味清香、口味鮮辣的虎皮青椒就做好了，是不是很簡單呢。
當(dāng)然也有兩個(gè)烹飪的技巧需要給大家說一下，怎樣才能做出虎皮效果才是關(guān)鍵
1.在購買選擇青椒時(shí)，盡量挑選個(gè)頭大的肉質(zhì)較厚而且新鮮的青椒，這樣更容易煎出虎皮的效果
2.在加入油以后，翻炒的動(dòng)作一定要快，將調(diào)料汁炒均勻即可，不然青椒會(huì)過蔫。
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