香菇炒辣椒的做法
春季養(yǎng)生吃辣椒。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香菇炒辣椒的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
想要擁有健康的身體與我們的日常飲食息息相關(guān)，只有保證飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，才能讓我們的身體減少很多疾病的發(fā)生，其中香菇炒辣椒就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一道美食，它的口味清淡，而且香菇和辣椒又都是我們生活中比較常見的蔬菜，我們平時(shí)也可以在家里進(jìn)行制作，下面一起了解一下香菇炒辣椒的做法。
香菇炒辣椒是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。香鮮微辣，清食開胃，通利腸胃。香菇用溫水浸泡，去根蒂，洗凈后控干水，切成粗絲，用濕淀粉拌勻，投入六成熱的油鍋中炸至淺黃色，出鍋倒入漏勺中瀝油。冬筍，青椒，紅椒洗凈后分別切成粗絲。炒鍋上旺火，放油燒熱，下生姜末，冬筍絲，青椒絲，紅椒絲炒出香味，下素鮮湯，醬油，黃酒，精鹽，味精，白糖，米醋，倒入香菇絲，燒沸后用濕淀粉勾芡，淋上麻油炒勻裝盤，撒上胡椒粉即成。
香菇炒辣椒的做法
原料:
香菇150克，去皮冬筍50克，青椒50克，紅椒50克。植物油300克（實(shí)耗約50克），生姜末，白糖，黃酒，素鮮湯，醬油，精鹽，味精，米醋，胡椒粉，濕淀粉，麻油各適量。
.制法:
（1）香菇用溫水浸泡，去根蒂，洗凈后控干水，切成粗絲，用濕淀粉拌勻，投入六成熱的油鍋中炸至淺黃色，出鍋倒入漏勺中瀝油。
（2）冬筍，青椒，紅椒洗凈后分別切成粗絲。
（3）炒鍋上旺火，放油燒熱，下生姜末，冬筍絲，青椒絲，紅椒絲炒出香味，下素鮮湯，醬油，黃酒，精鹽，味精，白糖，米醋，倒入香菇絲，燒沸后用濕淀粉勾芡，淋上麻油炒勻裝盤，撒上胡椒粉即成。
.特點(diǎn):
.香鮮微辣，清食開胃，通利腸胃。
上面就是對(duì)香菇炒辣椒的做法介紹，通過了解之后我們知道其實(shí)生活中我們經(jīng)常在外面吃到的一些美食制作起來并不難，只要我們掌握它的正確制作方法，在家里也可以做得特別的美味，而且像香菇炒辣椒這樣的美食做起來又比較的簡(jiǎn)單快捷，即使在工作之余我們?cè)诩依镆部梢杂枚潭痰膸追昼娭谱鞒鲇譅I(yíng)養(yǎng)又美味的食物來。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
非常相信大家都吃過，而且非常的做法有很多種，在很多的地區(qū)大家的主打菜就是肥腸，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中我來介紹一道，適合愛吃辣椒的朋友們來使用的，肥腸炒辣椒香香辣辣的肥腸大家快來一起了解一下。
食材明細(xì)
主料: 鹵味大腸250g
配料: 辣椒2根
輔料: 生抽適量 糖適量 油適量
制作步驟
1.青紅辣椒個(gè)一根，鹵味大腸。買時(shí)候已經(jīng)幫忙切好了。
2.辣椒切小圈。
3.熱鍋少油放豬大腸煸香。
4.煸至鹵味干焦。
5.放入辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒軟身即可。
6.豬大腸煸干時(shí)有點(diǎn)嚼頭。
主料：豬大腸500g，干辣椒100g(根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整)，花椒20g(根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整)，
輔料：姜片，蒜片少許，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量
做法
1、將買回來的豬大腸洗凈：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點(diǎn))和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動(dòng)水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用(圖1)；
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用
4、鍋中下油，待油溫六層熱時(shí)倒入大腸，放點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用 ?
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準(zhǔn)備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點(diǎn)點(diǎn)變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會(huì)，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會(huì)至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可
上面的文章我們了解到了肥腸炒辣椒的做法，生活當(dāng)中喜愛吃非常的朋友們，大家不妨來嘗試制作這一道非常簡(jiǎn)單，而且過程也并不會(huì)太復(fù)雜的，肥腸炒辣椒。
非常假期生活當(dāng)中，很多年輕朋友們非常的喜愛，而且豬肥腸不僅僅是好吃，而且也不會(huì)長(zhǎng)胖，那么在下面的這篇文章當(dāng)中，我們就來介紹一道，辣椒炒肥腸的做法，其實(shí)生活當(dāng)中關(guān)于辣椒的吃法有很多種，我們來一起了解一下。
食材明細(xì)
主料: 鹵味大腸250g
配料: 辣椒2根
輔料: 生抽適量 糖適量 油適量
制作步驟
1.青紅辣椒個(gè)一根，鹵味大腸。買時(shí)候已經(jīng)幫忙切好了。
2.辣椒切小圈。
3.熱鍋少油放豬大腸煸香。
4.煸至鹵味干焦。
5.放入辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒軟身即可。
6.豬大腸煸干時(shí)有點(diǎn)嚼頭。
做法：
編輯
做法一：
1、將生肥腸清洗干凈，飛水后放入開水鍋中加入蔥段、姜片、及少許花椒、紹酒繼續(xù)煮；
2、大腸煮軟后切成小塊，辣椒剪成小段待用；3、炒鍋上火，待油熱六成后放入蒜片，蔥姜絲，炒出香味后加入肥腸段，煸至大腸沒有水分后盛出；
4、炒鍋重新上火，油熱后放入辣椒段，花椒、麻椒，中火炒至變色后倒入大腸，加入紹酒、醬油、白糖及鹽巴繼續(xù)翻炒，至調(diào)料為肥腸所吸收，辣椒變色即可。
注意：清洗豬腸時(shí)先用鹽巴、醋、干面粉反復(fù)揉搓，洗去腸子上的粘液，然后把腸口小的一頭用細(xì)繩扎緊，然后放在水里，一邊往里灌水，一邊翻腸頭，把腸內(nèi)壁翻出來，清除腸壁上的污物。
做法二：
口味: 麻辣鮮香
主料: 豬大腸500g
輔料: 干辣椒100g，花椒20g，姜片、蒜片少許
調(diào)料: 料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量
烹飪方法(做法)
1、將豬大腸洗凈；
順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點(diǎn))和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動(dòng)水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸。
2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用；
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時(shí)倒入大腸，放點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準(zhǔn)備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點(diǎn)點(diǎn)變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會(huì)，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會(huì)至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可。
上面的文章我們了解到了，辣椒炒肥腸的做法，都非常搭配上辣椒炒制而成，并不會(huì)讓人覺得吃起來過于油膩，而且非常的爽口，再加上非常的q彈，讓人覺得非常的喜愛。
我們都知道蝦仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有很好的補(bǔ)鈣功效，但是蝦仁的吃法也是多種多樣的，其中辣椒炒蝦仁兒就是很好的一道下飯菜，而且也有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么他的做法是怎樣的呢，這也是很多人都想要了解的，下面我們一起學(xué)習(xí)一下辣椒炒蝦仁的做法。
辣椒炒蝦仁的做法
主料 ?
蝦 ?青椒 ?
輔料 ?
蛋清適量 ?鹽適量 ?
生粉適量 ?雞精適量 ?
料酒適量 ?
青椒炒蝦仁的做法步驟
1. 活蝦買來洗干凈放到冰箱冷凍室20-30分鐘,冰過的蝦拿出來剝蝦仁更容易,去蝦頭,剝蝦 殼,開背去蝦腸.
2. 剝好的蝦用蛋清,少許鹽,生粉,料酒上漿.
3. 青椒洗凈切小塊.
4. 燒熱鍋,放油,熱鍋冷油下蝦仁,把蝦仁劃撒,稍稍變色起鍋.
5. 用剛才劃蝦仁剩下的油煸炒青椒,然后放劃過油的蝦仁一起快速翻炒幾下,調(diào)入鹽,雞精,勾個(gè)薄芡出鍋.
小貼士
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
上面就是對(duì)辣椒炒蝦仁的做法介紹，通過了解之后我們知道辣椒炒蝦仁的做法是非常的簡(jiǎn)單，只要我們能夠按照他的操作步驟進(jìn)行制作，就可以把它做得特別的美味，但是值得注意的是如果有皮膚過敏或者皮膚疾病的朋友盡量避免吃辣椒和蝦仁，這樣會(huì)使皮膚病變的嚴(yán)重。
豬肚是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，他雖然聞起來臭臭的，但是吃起來卻是非常的美味，而且特別有嚼勁兒，如果我們能夠合理地搭配好豬肚，做出來也是一道特別美味的食物，其中豬肚炒辣椒就是很多人都喜歡的一種吃法，而且也是很好的一道下飯菜，而且她搭配辣椒做出來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別豐富，那么豬肚炒辣椒的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
豬肚炒辣椒的做法
原料：
肉青椒200克，豬肚250克，黑木耳20克，玉蘭片30克，青蒜50克，姜末15克，蔥花10克，味精1克，精鹽1.5克，食用油40克，濕淀粉25克。
做法：
1、先將黑木耳水泡發(fā)；肉青椒去蒂、籽，斜切成2厘米寬的片；
2、豬肚入沸水鍋煮至八成熟撈起瀝水，切薄片；
3、青蒜去根，切3厘米長(zhǎng)段。熱油鍋人姜煸炒出香后，投豬肚片、木耳、青椒、蒜段稍翻炒，入蔥、姜、味精、鹽，并人玉蘭片與少量高湯，湯沸后濕淀粉勾芡即可。
功效：
溫中散寒，開胃消食，祛風(fēng)除濕。主治脘腹冷痛、嘔吐、食欲減退、風(fēng)濕、腰痛、凍瘡、疥癬等。
食物相克：
辣椒辛溫，多食易使人內(nèi)火旺盛，可產(chǎn)生口干、咳嗽、咽痛、胃黏膜充血、腸蠕動(dòng)增劇、腹瀉嘔吐、便秘等，而致腹部不適，故陰虛火旺熱盛、咳嗽、各種出血癥候、口舌生瘡、癤癰、目赤腫痛者及口腔炎、咽喉炎、胃潰瘍、大便干結(jié)、肺結(jié)核、高血壓、結(jié)膜炎、痔瘡、肛裂患者和職業(yè)演員、教師等均應(yīng)少食。 ?
上面就是對(duì)豬肚炒辣椒的做法的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡(jiǎn)單，只要我們能夠按照他的操作步驟進(jìn)行制作，在家里可以把它制作的特別成功，而且我們?cè)诩依镏谱鞯拿朗掣鼙ＷC它的衛(wèi)生和干凈，也能夠很好的增加我們生活的樂趣。
腐竹是很多人都吃過的食物，而且腐竹的做法有很多，不僅可以和各種的菜系進(jìn)行搭配，并且還可以單獨(dú)進(jìn)行爆炒，無論選擇何種方式，只要是我們喜歡的就好，那么腐竹炒辣椒的做法是什么呢？它只要是以腐竹為主料，然后再添加一些辣椒即可，接下來讓我們一起來了解一下吧。
青椒炒腐竹是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。把腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下。加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
美食原料：
水發(fā)腐竹、青椒各250克，水發(fā)香菇100克，蔥花、姜片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
做法：
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下。
3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞[1] ?。
腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時(shí)珍《本草綱目》中，李時(shí)珍說，將豆?jié){加熱時(shí)，表面出現(xiàn)一層膜，將膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的質(zhì)量分3個(gè)等級(jí)，顏色越淺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少；且含有類似黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
以上從各個(gè)方面介紹了腐竹炒辣椒的做法，雖然腐竹炒辣椒比較美味，但是辣椒并不是每個(gè)人都可以進(jìn)行食用，因此如果你非常喜歡吃腐竹炒辣椒，最好是搞清楚自己是否適合吃該種食物，避免因?yàn)樽约旱呢澴於斐刹槐匾暮蠊霈F(xiàn)。
相信很多吃貨的興趣就是尋找好吃又獨(dú)特的東西，最好就是又便宜啦，不過我們對(duì)于辣椒牛肉都是非常的熟悉，喜歡的人恨不得能天天吃牛肉，但是做牛肉是非常的講究的，做的不好就會(huì)又老又硬的，那么的失敗大家肯定不會(huì)把筷子伸到哪里去的啦，今天我們就來看看辣椒炒牛肉是要怎么做的，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
主料折疊牛肉、青辣椒、芹菜
輔料折疊紅辣椒、生姜、油、鹽、醬油
做法一折疊1.牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蠔油，摔揉2分鐘，腌制30分鐘。
2.青紅杭椒切圈，姜蒜切米待用
3.坐鍋起大油，油溫6成熱，下腌制好的牛肉片滑炒2分鐘，撈出瀝油待用
4.鍋內(nèi)留少許油，下姜蒜，中火炒香
5.下牛肉醬，炒出紅油
6.下青紅杭椒圈，加味素、鹽，轉(zhuǎn)大火爆炒2分鐘
7.下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分鐘，起鍋即可
做法二折疊1.將牛肉切片撒上鹽腌制10分鐘左右
2.將青辣椒切絲，芹菜切段，生姜切絲備用
3.將鍋燒熱倒油爆姜絲和紅辣椒，然后放入腌制好的牛肉炒至微微變色，加入適量醬油
4.然后放入青辣椒翻炒幾下后再放入芹菜
5.將辣椒及芹菜炒至七分熟加適量鹽及其它調(diào)料后出鍋
根據(jù)以上的做法，愛吃的人是不是很心動(dòng)，恨不得現(xiàn)在就在廚房大顯身手啦，那就趕緊的去買食材，其實(shí)最好吃的東西就是自己用心做的食物，把美味的辣椒炒牛肉給家人吃，那是安慰自己也是安慰家人的做法，希望大家能吃出愛的味道。
對(duì)于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的辣椒炒肉片。
2.1肉先用水煮熟。
3.2肉先用水煮熟。
4.1鍋燒熱先把辣椒炒熟|（炒時(shí)放少許油和鹽）
5.2肉切片、蒜切粒、辣椒切斜絲備用（這次肉沒煮透哦）
6.1再熱鍋下少許油，把肥點(diǎn)的肉先在鍋了炸油出來就不會(huì)這么肥了。
7.2炒好后鏟起來備用。
8.炒香后下切好的肉片翻炒至熟
9.炒香后下切好的肉片翻炒至熟
10.炒二三分鐘熟后下之前備用的辣椒。
11.辣椒下鍋后，倒少許料酒、生抽沿鍋邊灑一圈，去去腥，提提香味。加少許鹽就可以出鍋了。（微辣微辣的吃起來很下飯哦?。?/p>
為大家介紹的辣椒炒肉片的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)肉片炒辣椒的做法吧。
2.把辣椒和腿肉洗凈切片備用
3.做鍋上火倒入半湯勺調(diào)和油、
4.放入比較肥的肉片炒至肉油出來到焦黃色（要是肉油多了可以到一點(diǎn)出來）
5.放入瘦肉片炒到表皮熟了
6.放入辣椒片翻炒到熟
7.放入3克的鹽和2克的味精
8.倒入1湯勺半的料酒、
9.倒入1湯勺蒸魚鼓油翻炒入味即可裝盤
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來，一起去享受肉片炒辣椒的過程吧。
現(xiàn)在的人們經(jīng)常喜歡吃一些奇怪的食物，那么泥鰍是比較常見的。但是泥鰍吃起來味道應(yīng)該還是不錯(cuò)的，所以受到了大家的歡迎。只是泥鰍的做法有很多種，平時(shí)我們吃的泥鰍可以清蒸，或者是炒著吃。辣椒炒泥鰍是一種家常制作泥鰍的方法，那么辣椒炒泥鰍的做法有哪些呢？
泥鰍的家常做法
一、砂鍋泥鰍
材料：
泥鰍，50g千張，干紅辣椒，花椒，姜蒜，香菜，醬油，醋，白糖，鹽，味精，豆瓣醬。
做法
1、泥鰍的內(nèi)臟不用去。因?yàn)槟圉q周身都是寶，頭和內(nèi)臟、苦膽在加熱成熟過程中，所含有的藥用成分慢慢溢出滲透在泥鰍肉及湯中，在吃泥鰍肉喝湯的同時(shí)，具有了食療作用。
補(bǔ)脾胃，用于腹瀉、消渴等癥;補(bǔ)腎，用于陽(yáng)痿早泄等癥;祛濕，用于黃疸、皮膚病等癥。
2、泥鰍買回來，放滴了油的清水里養(yǎng)一天，讓其吐凈泥沙，用鹽搓凈泥鰍表面的粘液，用清水沖洗干凈備用。
3、熱鍋下油，油熱后，加老干媽，豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
4、鍋里倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開。
5、把泥鰍倒入煮沸的鍋里，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。
6、再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨。
7、沙鍋放火上加熱，倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽，味精調(diào)味。拌入香菜。
二、泥鰍燉豆腐
材料：
豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段。
做法
1、熱油爆香姜，蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒進(jìn)涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火。
3、煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火。
4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘。
5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動(dòng)了。
三、醬燉泥鰍
做法
1、將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天，讓其吐盡腹中的雜物。
2、將泥鰍撈出來放入一個(gè)深點(diǎn)的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會(huì)在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害，過了一會(huì)基本就會(huì)沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用。
3、將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)。
4、放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味。
5、放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味。
6、放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開。
7、湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋
8、等到鍋再次大開的時(shí)候，中火燉10分鐘，然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關(guān)火了。
四、泡椒泥鰍
材料：
泥鰍、泡椒、花椒、姜、蒜、 料酒、鹽、味素。
做法
1、用高鹽水沁泡泥鰍半小時(shí)以上(活的泥鰍)使其吐出腹內(nèi)的泥土。
2、泡椒姜蒜切末，泡椒泥鰍。
3、鍋內(nèi)放油下泡椒姜蒜切末炒香。
4、下泥鰍煸炒片刻。
5、放花椒的水、料酒、鹽、味素(可以放適量的肉醬或辣醬)燒四五分鐘后調(diào)味，不宜久燒，泥鰍易爛會(huì)。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)血補(bǔ)鐵
泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對(duì)貧血患者十分有益。
2、保護(hù)血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴(kuò)張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預(yù)防心腦血管疾病。
3、防癌
富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預(yù)防癌癥的重要物質(zhì)，故人們也將泥鰍歸屬于營(yíng)養(yǎng)防癌的水產(chǎn)珍品。
4、補(bǔ)鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。
5、抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對(duì)老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
6、醒酒
泥鰍能夠醒酒，并能減輕酒精對(duì)肝臟的損害，常飲酒的人應(yīng)多吃泥鰍。
杏鮑菇大家都應(yīng)該聽說過，是一種含有杏仁香味的蔬菜，但是把杏鮑菇和別的食材搭配到一起卻不會(huì)有杏仁的味道，這也是杏鮑菇比較獨(dú)特的地方，杏鮑菇里邊的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有大量的礦物質(zhì)的成分，把青椒和杏鮑菇搭配到一起更是一個(gè)絕配的，因?yàn)榍嘟分羞€有很多的維生素C對(duì)人的身體也是非常好的,下面我們就講述一下杏鮑菇炒辣椒的做法。
主料:青辣椒 (適量) 、/杏鮑菇 (適量)、
輔料：花椒 (適量)、
制作方法：
1、小杏鮑菇，這邊都是小小的，不大。2、青辣椒去蒂，洗凈。3、杏鮑菇洗凈切片。4、青辣椒切好備用。5、杏鮑菇入鍋，鍋中放涼水和鹽，燒開，放鹽防止杏鮑菇變色。 6、燒開后撈出。7、放盤備用。8、鍋中下花椒，炒香?！?、加辣椒炒均勻，加鹽。10、下杏鮑菇。11、翻炒均勻后加雞精，炒勻后起鍋。12、裝盤，開吃。
材料
青椒3-4只，杏鮑菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，鹽
青椒素炒杏鮑菇的做法
1、將青椒切成細(xì)條狀或薄片。
2. 把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀(也可以切成片狀，根據(jù)個(gè)人喜好饑渴。)切條狀較好入味。
3. 將大蒜瓣輕拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)
4. 在熱鍋中加入一些食用油(可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油。)
5. 待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。
6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
7. 待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。
8. 待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。
以上的內(nèi)容就是針對(duì)杏鮑菇炒辣椒的做法介紹，希望大家看了之后能夠有一定的了解，這兩種食材搭配到一起非常的有營(yíng)養(yǎng)。杏鮑菇與青紅辣椒炒了之后色彩上看上去也特別的鮮艷?？雌饋砭吞貏e的有食欲，做起來也是非常簡(jiǎn)單的。
蘑菇原本是屬于一種菌類蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分高，而且蘑菇具有提高人體免疫力的功能，而且對(duì)于防治淋巴細(xì)胞的功能，有著提防的作用，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就來一起了解一道辣椒炒蘑菇的制作方法。
營(yíng)養(yǎng)分析
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰:蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌:日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
制作步驟
1 新鮮蘑菇洗干凈，大塊的撕小點(diǎn)。
2.把多余的水分?jǐn)D干
3.干海椒切成塊。
4.熱鍋倒菜油，然后下干海椒，花
5.炸香后加入蘑菇爆炒，
6.最后加鹽，雞精就可以出鍋了
又辣又香的辣椒炒蘑菇，以上就為大家介紹的非常詳細(xì)了，而且，蘑菇的功效非常多，蘑菇原本是屬于一種菌類，它們的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)人體的益處都有非常大的好處。
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