韭菜炒螺絲肉的做法大全
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韭菜味道非常的好深受大家的朋友們的喜愛,無論是進行韭菜盒子的制作,還是那里有韭菜包餃子味道,都是非常的鮮美,那么接下來就為大家介紹如何利用韭菜來制作海鮮韭菜炒,韭菜炒,螺絲肉的做法,一起來了解一下。
做法:
、
步驟1、螺絲肉買回來,要好好的洗洗,先用鹽泡個5到10分鐘,然后用手用勁的抓抓,多沖洗幾遍,一定要洗干凈的,不然會澀嘴的。
步驟2、把韭菜洗干凈,然后切段。
步驟3、鍋中油熱,放點干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺絲肉煸炒一分鐘加點料酒接著煸炒一下。
步驟4、倒入韭菜,煸炒一下,加鹽大火煸炒2到3分鐘。
步驟5、加點雞精就可以起鍋了。
韭菜炒螺絲
原料:
螺絲肉,去殼的我們這里賣8塊錢一斤,我買了半斤。韭菜2塊錢的。
做法:
步驟1、螺絲肉買回來,要好好的洗洗,先用鹽泡個5到10分鐘,然后用手用勁的抓抓,多沖洗幾遍,一定要洗干凈的,不然會澀嘴的。
步驟2、把韭菜洗干凈,然后切段。
步驟3、鍋中油熱,放點干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺絲肉煸炒一分鐘加點料酒接著煸炒一下。
步驟4、倒入韭菜,煸炒一下,加鹽大火煸炒2到3分鐘。
步驟5、加點雞精就可以起鍋了,不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜,反正江蘇人吃的比較多,簡單口味也不錯。
在以上我們了解到了韭菜炒螺絲肉的做法,韭菜登陸的味道讓人非常的喜愛,無論是男用韭菜包餃子還是來制作各種各樣的美食,都是可以起到體外的功效。
ys630.coM延伸閱讀
韭菜炒螺絲肉是很多人都非常愛吃的一道菜肴,這道菜吃起來的時候還會帶著些許的辣味,感覺到自己胃口大增的,而且這道菜當中的營養(yǎng)價值也是不可忽視的,有非常顯著的功效,最主要的就是有一定補腎的效果,正是因為如此才會有很多的男性朋友們都會去食用這道菜來滋補自己的身體。
藥用價值
功效
補腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
①補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。
②益肝健胃:含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能。
③行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤腸通便:含大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌。
藥用禁忌
陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
各家論述
《別錄》:安五藏,除胃中熱。
陶弘景:以煮鯽魚ZHA,斷卒下利。
《食療本草》:利胸膈。
《本草拾遺》:溫中,下氣,補虛,調(diào)和腑臟,令人能食,益陽,止泄臼膿、腹冷痛,并煮食之。葉及根生搗絞汁服,解藥毒,療狂狗咬人欲發(fā)者;亦殺諸蛇、虺、蝎、惡蟲毒。
《日華子本草》:止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服,心脾胃痛甚,生研服,蛇、犬咬并惡瘡,搗敷。
《本草衍義補遺》:研汁冷飲,可下膈中瘀血,能充肝氣。
《丹溪心法》:經(jīng)血逆行,或血腥、或吐血、或唾血,用韭汁服之。跌撲損傷在上者,宣飲韭汁,或和粥吃。
《滇南本草》:滑潤腸胃中積, 或食金、銀、銅器于腹內(nèi),吃之立下。
《綱目》:飲生汁,主上氣喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,止消渴、盜汗,熏產(chǎn)婦血運,洗腸痔脫肛。
《貴州民間方藥集》:治年久喘吼,又可通經(jīng)催乳。
朱震亨:心痛,有食熱物及怒郁,致死血留于胃口作痛者,宜用韭汁、桔梗加入藥中,開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者,宜用韭汁和五苓散為丸,空心茴香湯下。蓋韭性急,能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯,入姜汁、牛乳各一杯,細細溫服,蓋韭汁消血,姜汁下氣消痰和胃,牛乳能解熱潤燥補虛也。
有很多人都有這樣的一個經(jīng)歷,當夏季來臨的時候,到市場買一些螺絲肉,然后和韭菜在一塊炒制,很多人都認為這道菜,營養(yǎng)價值有,同時也特別的好吃,也更下飯,所以很多喜歡吃螺絲肉炒韭菜的一些朋友,為了能經(jīng)常吃,想了解一下制作步驟,下面就詳細介紹了制作步驟,你可以看看制作步驟有哪些內(nèi)容。
主料
200g螺絲肉
400g韭菜
配料
適量油、適量鹽、適量姜
營養(yǎng)分析
1. 補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份;
2. 益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能
3. 行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥
4. 潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌。
適宜人群
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。
2. 便秘者建議多吃,因為韭菜含有大量的膳食纖維,能改善腸道,潤腸通便。
3. 如果吃多的話,會導(dǎo)致輕微腹瀉。
制作步驟
1 螺絲用開水焯一下
2 挑出肉
3 加面粉和鹽洗凈
4 韭菜切段
5 油熱,把姜爆一下
6 倒入螺絲肉煸炒
7 盛起備用
8 再次倒油,油熱,倒入韭菜翻炒
9 韭菜快熟時倒入螺絲肉再一起翻炒,最后加鹽,炒勻出鍋
螺絲肉的味道是比較鮮美的,所以螺絲肉和韭菜在一塊吵,不但能充分的體現(xiàn)出螺絲肉的鮮美,而且這兩種食材在一塊炒,能更好的發(fā)揮出它的營養(yǎng)價值,對于很多男性吃了,有壯陽的作用,所以這道菜,對于很多男性,可以盡快的學(xué)會經(jīng)常吃。
夏天人們喜歡在夜晚喝點啤酒,吃點燒烤,爆炒螺絲是很受歡迎的一道菜。螺絲是一種難得的美味,很多人為了它愿意在水中搜尋幾個小時。螺絲好吃,但是很難處理,要把它做成一道美味佳肴更需要一番功夫。下面我們就介紹一種螺絲的菜肴——韭菜炒螺絲的幾種做法。
做法1:1.螺絲肉買回來,要好好的洗洗,先用鹽泡個5到10分鐘,然后用手用勁的抓抓,多沖洗幾遍,一定要洗干凈的,不然會澀嘴的。
2加熱,油微熱放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺絲肉煸炒1分鐘,加點料酒接著煸炒一下 ?
3倒入洗干凈切段的韭菜,大火煸炒讓韭菜癟下去,然后加鹽翻炒幾下就可以了
4加點雞精就可以起鍋了
做法2:原料:螺絲肉,去殼的我們這里賣8塊錢一斤,我買了半斤。韭菜2塊錢的。步驟1:螺絲肉買回來,要好好的洗洗,先用鹽泡個5到10分鐘,然后用手用勁的抓抓,多沖洗幾遍,一定要洗干凈的,不然會澀嘴的。步驟2:加熱,油微熱放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺絲肉煸炒1分鐘,加點料酒接著煸炒一下。步驟3:倒入洗干凈切段的韭菜,大火煸炒讓韭菜癟下去,然后加鹽翻炒幾下就可以了。步驟4:加點雞精就可以起鍋了,不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜,反正江蘇人吃的比較多,簡單口味也不錯。
做法3:1、螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天
2、摘去腸雜,用手揉搓洗N遍,再加一勺鹽浸泡十五分鐘,再清洗幾遍
3、將洗干凈的螺絲肉焯水,水中放少許料酒,焯好后撈出瀝干水
4、鮮紅椒、姜、蒜籽切米,韭菜切小段
5、鍋熱油,放入紅椒米、姜米、蒜米爆香
6、放入焯好的螺絲內(nèi)一起翻炒,放鹽、醬油調(diào)味炒勻
7、最后放入韭菜、淋入香油即可出鍋
做法4:步驟1:螺絲肉買回來,要好好的洗洗,先用鹽泡個5到10分鐘,然后用手用勁的抓抓,多沖洗幾遍,一定要洗干凈的,不然會澀嘴的。
步驟2:加熱,油微熱放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺絲肉煸炒1分鐘,加點料酒接著煸炒一下。
步驟3:倒入洗干凈切段的韭菜,大火煸炒讓韭菜癟下去,然后加鹽翻炒幾下就可以了。
步驟4:加點雞精就可以起鍋了,不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜,反正江蘇人吃的比較多,簡單口味也不錯。
1、田螺吐沙最好不要用現(xiàn)放的自來水,要用放置半天的水為好,像養(yǎng)魚一樣。我把田螺餓養(yǎng)了二天。中途勤換水。
2、螺煮透煮熟,殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺,因為如果燒不熟,容易感染肝吸蟲病。所以不要快速爆炒,中途加水燉一會兒。
3、用鉗子把尾部鉗開是為了更好的入味兒,如果嫌麻煩也可以省略。
1、凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食。
2、因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。
韭菜大家應(yīng)該是屬于經(jīng)常吃吧,韭菜對身體的好處也是大大地,特別是對男性有著很好的功效,無論是餃子,燒烤,炒菜韭菜都可以用來做。平常多吃一些韭菜對人體也是有很大的營養(yǎng)作用的。那么韭菜的吃法也有很多種,今天就來為大家推薦一款韭菜炒螺絲肉的做法吧。
主料
200g螺絲肉
400g韭菜
2配料
適量油
適量鹽
適量姜
3營養(yǎng)分析
1. 補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份;
2. 益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能
3. 行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥
4. 潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌。
4適宜人群
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。
2. 便秘者建議多吃,因為韭菜含有大量的膳食纖維,能改善腸道,潤腸通便。
3. 如果吃多的話,會導(dǎo)致輕微腹瀉。
5制作步驟
1 螺絲用開水焯一下
2 挑出肉
3 加面粉和鹽洗凈
4 韭菜切段
5 油熱,把姜爆一下
6 倒入螺絲肉煸炒
7 盛起備用
8 再次倒油,油熱,倒入韭菜翻炒
9 韭菜快熟時倒入螺絲肉再一起翻炒,最后加鹽,炒勻出鍋[1]
以上就是為大家推薦的韭菜炒螺絲肉的做法了,不知道大家有沒有學(xué)會呢?韭菜的功效有很多種,經(jīng)常食用韭菜對人體也是有很大的益處的,韭菜現(xiàn)在也幾乎成了家家都會食用的蔬菜之一了。
現(xiàn)在炒面的做法層出不窮,只有自己喜歡的蔬菜、肉類等都可以用來炒面,只要掌握好火候,就可以炒出美味的面,今天給大家介紹炒螺絲面,螺絲面就是把面條做成像螺絲一般大小,炒之前得用水把面泡柔,然后再進行烹飪。炒螺絲面可以像其他面一樣,放自己喜歡的東西。具體介紹炒螺絲面的做法大全。
一、主料:面、雞蛋、鹽、冷水
做法:
1、一個雞蛋、一茶匙鹽、冷水和面、醒2個小時,揉三次、用走棰搟成1cm厚的面餅
2、切成1cm寬的長條,把長條都切成1cm的小塊兒,在餃子簾上,用大手指一壓。每個小面塊。
3、開水煮滾,加三次冷水開鍋就可以了,做面湯的材料,按自己口味做成雞蛋西紅柿面湯
二、主料:SR螺旋意大利面50g、黃油適量、奶酪適量、香菇適量、番茄醬適量、黑胡椒適量、泡發(fā)的香菇,芝士和三色螺絲粉
1、將螺絲粉用清水浸泡,軟硬由自己口感來掌控,將香菇切絲,將適量的黃油放入鍋中,放入香菇絲爆香,鏟起,待用,將洋蔥洗凈,切絲。
2、放入鍋中爆香,鏟起,待用,原鍋放入適量的黃油,放入適量的芝士炒勻,放入浸泡好的螺絲粉,將香菇和洋蔥回鍋炒勻。
3、加入適量的黑胡椒粉,加入適量的食鹽,倒入適量的番茄醬,炒勻,即可關(guān)火。
三、食材:螺絲面適量、雞蛋一個、油菜一顆、西紅柿半個、鹽適量、番茄醬適量、食用油適量
做法:
1、螺絲面煮熟備用,油菜西紅柿切好
2、鍋中放油,油熱炒雞蛋,倒入西紅柿油菜,番茄醬煮熟的螺絲面翻炒最后加入適量鹽
在日常生活中螺絲肉是屬于一種比較常見的海鮮,而螺絲肉不僅口感鮮美,而且入口生香,非常受到人們的喜愛,而螺絲肉其中的營養(yǎng)價值豐富,可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì),對身體的健康非常好,而螺絲肉的做法繁多,每一種做法都有獨特的風(fēng)味,可以將螺絲肉制作成麻辣螺絲肉。
螺絲肉怎么炒更好吃?
調(diào)料
大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、雞精、老抽、生抽(注意?。豪铣楹蜕榈淖饔貌煌远家?、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
制法:
1、買回的活螺絲反復(fù)沖刷洗凈,滴入少許香油(麻油)或其它食用油,在水中靜養(yǎng)十二小時以上,讓它們吐凈肚子里的泥沙;
2、用熱水將螺絲焯一下,滴入白酒攪拌去腥味,瀝干待用;
3、制作調(diào)味汁,為了防止炒的時候手忙腳亂——用老抽少許、香醋少許、生抽、五香粉、白糖、鹽、雞精和勻,待用;
4、蔥姜切細絲,蒜切片。鍋內(nèi)放食用油(稍微多一些),將蔥姜蒜爆香,依個人口味酌量加入紅辣椒和花椒(偶一般放N多),再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。放入主料螺絲以旺火翻炒,待腥氣散去,加入調(diào)味汁,燜片刻。然后放啤酒至剛浸沒螺絲(水不能太多,不然就成燉菜了),不加鍋蓋用大火將水逼干。
5、出鍋前依個人口味放入蒜末及香菜,裝盤即可,大功告成!
注意事項:
鹽的用量應(yīng)比平時略多,否則很難入味。
特點;麻、辣、香、鮮,螺肉口感勁道
其他做法
食材:螺絲肉300g,青椒200g,蒜苗100g。
輔料油適量鹽。
適量步驟
1、把買回來的螺絲肉洗干凈備用。
2、切好青椒和蒜苗備用。
3、首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤干~然后盛起備用。
4、然后鍋里放油,把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。
5、接著就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺絲肉,再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
在日常生活中螺絲肉是屬于一種比較常見的美食,螺絲肉不僅口感鮮美,而且其中的營養(yǎng)價值豐富,富含多種蛋白質(zhì)以及多種微量元素,經(jīng)常食用對身體的健康有一定的好處,而螺絲肉的制作方法也很簡單,自己在家也可以進行制作,而螺絲肉在炒的時候容易出現(xiàn)肉老的情況,可以事先加入醋可以使螺絲肉更加鮮嫩。
螺絲肉怎么炒不老?
把買回來的螺絲肉洗干凈,切好青椒和蒜苗備用 首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤干~然后盛起備用,然后鍋里放油,把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。接著就放入蒜苗一起炒一下,放螺絲肉,再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
螺絲的清理方法:
清理第一步:盆中倒入清水水中放入食用鹽(適量)、香油(適量 ),攪拌均勻后倒入田螺,水位高于田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便,每日換水一~二次把水中雜質(zhì)倒凈后重新倒入清水,每次重新注水后需補充食鹽和香油?;旧吓輧扇占纯蛇M一步加工。
清理第二步:目測田螺殼表面是否是附著物(淤泥或青苔等)如有附著物需要用小刷子清理干凈,清理干凈田螺殼表面后用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉,一來可以把田螺排泄物大部分清除,二來可以炒制時螺肉更加入味,清理好尾部后用清水沖洗田螺至水內(nèi)無明顯雜物,沖洗干凈后瀝干水分即可準備炒制。
蒜苗炒螺絲肉做法如下:
材料
田螺500g、紫蘇葉約8片、蒜苗100g、蔥頭1顆、蒜頭2顆、姜1小塊、紅辣椒1個、青辣椒1個、小紅指天椒1個、油3大勺、鹽5g、料酒20ml、黃豆醬20g、生抽10ml
做法
1、田螺泡養(yǎng)兩天,每天換水二、三次,最后刷洗干剁去螺蒂,洗凈瀝干水分。
2、洗凈所有材料,姜蔥蒜切碎,紫蘇葉和蒜苗切碎,辣椒切圈圈。
3、猛火燒干鍋,下油燒至八成熱,下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒,放酒繼續(xù)炒約3分鐘(其間要不停翻攪)
5、放入黃豆醬、紫蘇葉,蒜苗和青紅辣椒圈翻炒均勻。
6、如果太干可以加少量水,繼續(xù)炒熟至湯汁濃稠即可。
蒜苗炒螺絲肉: 食材: 豬肉 200克
蒜苔 250克
醬油 20克
鹽 2克
雞精 1克
1。蒜苔洗凈,摘去尖部,切小段;
2。肉切片或條,加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
3。鍋中油熱后,放入肉片炒至變色,盛出備用;
4。鍋中油熱后,再放入蒜苔,翻炒均勻,淋少許水,炒到蒜苔稍稍變軟;
5。放入肉片,煸炒至入味,加少許鹽、雞精,醬油調(diào)味即可
。
螺絲肉怎么炒好吃
食材:螺絲肉300g,青椒200g,蒜苗100g。
輔料油適量鹽。
適量步驟
1、把買回來的螺絲肉洗干凈備用。
2、切好青椒和蒜苗備用。
3、首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤干~然后盛起備用。
4、然后鍋里放油,把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。
5、接著就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺絲肉,再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
螺絲肉的營養(yǎng)價值
鈣質(zhì)
螺絲含有豐富的鈣質(zhì),每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質(zhì),在很多食物中已經(jīng)算是很高的了。它可以促使兒童長高,對于更年期女性、老人等都是可以通過適當?shù)氖秤靡恍┞菸囘@種方法進行補鈣的。
礦物質(zhì)
螺絲含有豐富的磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等,這些物質(zhì)對人的身體有著很重要的作用,比如:硒與人體的長壽有關(guān)、鐵與貧血有關(guān)等,而這些礦物質(zhì)元素人體自身是無法合成的,所以說適當?shù)某渣c螺絲是可以幫助我們補充礦物質(zhì)的?!?/p>
田螺肉之所以叫田螺就是因為它們的個頭小小的,而且呢形狀像貝殼一樣,田螺肉當中的營養(yǎng)價值成非常的高,而且呢,田螺肉味道非常的鮮美,無論是做湯的時候還是炒菜加一把田螺肉上去,可以增加菜的香味有一種海鮮的清香。
韭菜性溫健胃,田螺肉氣寒性涼,兩者宜于中和,屬搭配佳肴,不僅色彩誘人,而且香味撲鼻特別開胃,成為春季護肝的一道特色菜肴。
一、食材準備
1. 齊泥面割下韭菜,剔除枯衣,清洗干凈,切成寸把長的段片。
2. 將田螺洗過,倒入鍋水中煮開,用針挑取肉質(zhì)部分,放些鹽揉搓,再用清水洗凈。
二、烹飪方法
1.鍋內(nèi)倒少許食油加熱,放入田螺肉,快火急炒,添料酒、胡椒、食鹽等調(diào)料,待熟后出鍋。
2.將韭菜在油鍋中煸過,加微水燒開。
3.把田螺肉倒入韭菜中拌勻,然后盛入菜盤。
上面的文章當中了解到了田螺肉炒韭菜,韭菜非常的好,韭菜對于治療心腦血管,和通腸利便都有著很好的功效,搭配上海螺肉當中的清香味兒,味道非常的好還具有海鮮的特色香氣。
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