使用麻油的幾種家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《使用麻油的幾種家常做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
麻油是我們生活中時(shí)常會(huì)用到的一種東西，這對(duì)于我們的健康是非常的有幫助的，這一點(diǎn)我相信你們是非常清楚知道的，麻油那個(gè)香啊!很多朋友在聽到這種東西的時(shí)候口水都是直流的，那么你們了解多少使用麻油的幾種家常做法呢?小編下面就想給各位來介紹兩種，一起具體來看看吧!
一、麻油雞
原料：烏雞或土雞一只、干香菇15朵、老姜一塊、黑麻油3大勺、米酒2勺、鹽適量
做法
1、將老姜切成薄薄的片，雞去頭尾，內(nèi)臟清洗干凈，切成3厘米左右大小的塊狀。此時(shí)可以將干香菇?jīng)_洗一遍，然后泡入溫水中。(泡的水不要倒掉)
2、鍋中倒入3大勺黑麻油
3、(秘笈一)爆老姜過程：看臺(tái)灣美食節(jié)目中的麻油雞制作秘訣就是“爆老姜”。麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，這樣姜汁能溶解在麻油當(dāng)中，可以增加身體抗寒能力，達(dá)到溫補(bǔ)的療效。
4、一直要爆到姜片的兩面都皺起來，成褐色，但不焦黑時(shí)才能結(jié)束。
5、(秘笈二)炒制：姜片爆好后，開大火，將切塊的雞肉放入鍋中翻炒，直到雞肉外皮金黃緊縮，大概六七成熟才可以
6、(秘笈三)淋米酒：這時(shí)候再將米酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，再翻炒均勻，讓香氣滲透進(jìn)每一塊雞肉。
7、(秘笈四)燉煮：接著將雞肉移入陶瓷湯鍋中，加入泡發(fā)香菇的水，水量也不要太多，略微蓋過雞肉2-3公分即可。先大火將雞肉和湯煮沸騰，之后馬上轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮。
8、大概燉一個(gè)半小時(shí)就好，雞肉能保留更多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，此時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可，簡(jiǎn)直太香濃了
二、柚子麻油雞
材料
米酒600cc
老姜100g
黑麻油150g
土雞腿1支
柚子1/2顆
做法
1、取下雞腿表皮，備用。
2、取深炒鍋，放入雞皮與雞肉煎出油后，雞皮取出備用。
3、再放入老姜煎酥香至金黃，待雞肉也持續(xù)煎至金黃后，取出，切片狀備用。
4、另起鍋，放入黑麻油、米酒，加蓋煮滾后，再加入雞腿肉。
5、起鍋前再加入柚子即可上桌。
是不是被美味吸引住了，那么你們還在猶豫什么呢?我知道你們是非常愛這種東西的，我們對(duì)于麻油的愛是不放手的，那么小編的介紹你們是否滿意，關(guān)于使用麻油的幾種家常做法你們是否動(dòng)心了，動(dòng)心了就做起來吧!不要猶豫了!
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夏季的時(shí)候溫度高，這個(gè)時(shí)候如果再吃熱炒的食物，會(huì)導(dǎo)致食欲降低，可能完全吃不下。炎熱高溫的季節(jié)，最適合的就是吃些涼拌的食物了，例如麻油涼面。美味的麻油涼面搭配不同的食材可以制作出多種美味的涼面，一定有一款你會(huì)喜歡。
一、日式菌菇麻油涼面
1、把菌菇徹底洗凈，對(duì)切成半，小黃瓜洗凈不用去皮切絲，胡蘿卜去皮切絲備用（菇類如果選用小只的無需再切半）
2、鍋內(nèi)加熱少許油，放入蒜粒炒出香味，加入菇類翻炒
3、翻炒至菇類變軟時(shí)調(diào)入適量生抽和蠔油，也可加入少許粉水炒至濃稠嫩滑，盛出備用
4、另取一鍋煮沸水，放入蕎麥面燙煮至沒有硬心，不超過3分鐘口感更佳
5、煮好的蕎麥面撈出放入裝有冰水的碗內(nèi)（浸過冰水的面條吃起來更爽口，也可防止面條粘合在一起）
6、撈出面條瀝干水分，放入干凈的碗內(nèi)，加入日式醬油，芥末油，醋，拌勻
7、調(diào)入麻油，拌勻
8、將拌好的面條盛入盤中，放入滑菇，小黃瓜絲和胡蘿卜絲，煮熟的雞蛋對(duì)切成4小塊加入，最后撒上適量海苔香松，食時(shí)攪拌均勻即可（或海苔碎，山藥泥等，如你喜歡全部材料拌好后放入冰箱再冷藏會(huì)再食用更冰涼爽口）
二、雞絲麻油涼面
1、把雞胸洗凈。鍋中倒入清水，放入雞胸（可放入姜片和蔥段）。
2、大火煮沸后，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，煮熟后撈出晾涼。
3、木耳用冷水浸泡，泡軟后清洗干凈。
4、豆芽洗干凈。在鍋中倒入清水，大火煮開后，放入木耳和豆芽焯燙兩分鐘后一起撈出。
5、將雞肉撕成細(xì)絲。黃瓜，胡蘿卜，木耳切絲。蔥姜切末。
6、用小火將花生炒香。撈出晾涼備用。
7、將晾涼的花生放入保鮮袋里，用搟面杖壓成花生碎。
8、鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入細(xì)烏冬面，用中火煮3-5分鐘撈出，反復(fù)過涼水，然后瀝干。水分揮發(fā)后，倒入橄欖油攪拌，以防粘連。
9、把芝麻醬和半塊腐乳放入碗中，加入水沿著同一個(gè)方向攪拌均勻。
10、加入米醋和生抽，繼續(xù)攪拌。
11、加入麻油和辣椒油
12、最后加入鹽和糖。
13、 把調(diào)好的醬汁，和所有的配料都加入盛面條的大碗中。最后撒上花生碎即可。
雞翅根是雞身上最好吃的一個(gè)部位，雞翅根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雞翅根可以起到平衡營(yíng)養(yǎng)等功效。雞翅根有很多種做法，我們不但可以采用雞翅根來紅燒而且也可以采用雞翅根來炸著吃，此外我們還可以采用雞翅根來腌著吃，下文我們就給大家介紹一下雞翅根的幾種家常做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
紅燒雞翅根
做法
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。(我是不放大料的，也很好吃)
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬別糊了)
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
可樂雞翅根
1，將翅根一一清洗干凈，瀝干水分備用。清水適量至入鍋中后，大火煮沸，放適量料酒，少量鹽，花椒，大料，蔥斜45*角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁后至于鍋中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根變色撈出，瀝干水分備用。(以筷子一下能扎透肉厚處，并無血滲出為佳)
2，中火，入油適量，油至五成熱時(shí)加入3-5片姜片，帶出香味放入翅根。要每一根翅根均勻裹油為佳，放適量鹽，料酒，耗油，生抽。翻炒均勻后加入可樂(約半桶，以沒過所有翅根一半為佳)。中火燜燉15-20分鐘即可。
3，如果愛吃辣味的朋友可以根據(jù)自己的口味適量的加入紅椒，我一般都是加韓國(guó)辣醬多一些。口感甜辣。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞翅根，我們知道雞翅根不但味道很好而且還有很多種做法，我們可以常采用雞翅根搭配上其它食材來做成各種菜肴，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雞翅根的幾種家常做法。
相信大家肯定都看過和吃過疙瘩湯吧，疙瘩湯是我們餐桌上面的?？停泶駵淖龇ǚ浅５暮?jiǎn)單，我們只需要采用面粉作為主要的食材經(jīng)過幾個(gè)步驟就能實(shí)現(xiàn)疙瘩湯。疙瘩湯不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃疙瘩湯可以起到很好的保健功效，疙瘩湯有多種做法，下文我們給大家介紹一下家常疙瘩湯的幾種做法。
做法一
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法二
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒);
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開;
3 半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用;
4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的湯品，那就是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃疙瘩湯可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了家常疙瘩湯的幾種做法。
說起家常菜家里人都特別喜歡我做的蒜香辣炒蝦和酸菜燉排骨，這也是我最拿手的兩道菜，每年過年都必不可少的，起初做這兩道菜是因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，但是現(xiàn)在做這兩道菜是因?yàn)榧依锶讼矚g，而且他們都說吃不膩，這做菜的心情就不一樣了。下面就跟我一起做吧！
蒜香辣炒蝦做法：
1、大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留，看起來會(huì)好看些），蒜兩瓣兒，干紅辣椒4－5個(gè)。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進(jìn)去，覺得蒜味可以更好地滲透到油里。
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4、倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調(diào)味5）炒3分鐘左右，或者直至炒熟
酸菜燉排骨做法：
1、先將排骨過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒。蔥姜切沫。
2、在燙排骨的過程中，可準(zhǔn)備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會(huì)兒至排骨5成熟時(shí)放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘后，就可以出鍋啦！
???這兩道菜做好了口感是很不錯(cuò)的，第一次做就算沒能做的太好，也不會(huì)很難吃，只要掌握好各種調(diào)味品的用法用量，應(yīng)該會(huì)很不錯(cuò)的。如果這點(diǎn)沒有做好，也不要?dú)怵H，畢竟只嘗試了一次，下次多注意就好了，在第一次的基礎(chǔ)上稍加努力你就會(huì)成功。
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豬是我們常見第一種家畜，豬的全身上下都是寶貝，我們不但可以食用豬的肉而且豬的大多數(shù)內(nèi)臟都是可以食用的，豬腰子其實(shí)就是豬的腎臟，豬腰子不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豬腰子可以起到很好的食療功效，豬腰子有補(bǔ)腎和提高人體免疫力的效用，豬腰子有多種做法，我們可以采用豬腰子搭配上其它食材來做成各種各樣美味菜肴。
豬腰子，味甘、咸，性平。略能補(bǔ)腎氣，利水，作用緩和，“方藥所用，借其引導(dǎo)而已?！保ɡ顣r(shí)珍）可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛，《本草權(quán)度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉，《瀕湖集簡(jiǎn)方》用本品摻入骨碎補(bǔ)末，煨熟食。
炒腰花：
1.將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調(diào)濕備用。
2.洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。
3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。
4.鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時(shí)放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。
紅燒豬腰：
1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時(shí)用濕生粉打芡，入碟。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬腰子，我們知道豬腰子其實(shí)就是豬的腎臟，豬腰子不但吃起來味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豬腰子有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬腰子的幾種家常做法。
蘋果作為一種常見的水果，深受很多人的喜愛。不過蘋果除了可以直接吃，可以榨汁，其實(shí)還有一種蘋果的做法深受大家的歡迎，那就是拔絲蘋果。是不是聽名字就感覺很好吃?不錯(cuò)，拔絲蘋果確實(shí)要美味又可口。那么，小編今天就來跟大家說一下拔絲蘋果的幾種家常的做法吧。
做法一：
1、將蘋果去皮，去核，切成菱形小塊，撒上少量面粉拌勻;碗內(nèi)加上面粉、水、雞蛋調(diào)制成糊，調(diào)制時(shí)不可用力攪動(dòng)，以免起面筋。
2、旺火坐鍋入油，至七成熱時(shí)，把蘋果粘勻面糊逐塊下油炸，炸至呈金黃色進(jìn)撈出。
3、鍋內(nèi)加糖、適量水，用小火熬至最稠時(shí)，順勺邊加油，繼續(xù)熬至糖液變稀，色微黃出絲時(shí)，迅速放入炸好的蘋果，端離火，翻炒均勻，待糖液全部粘裹在蘋果上時(shí)，盛入抹香油的碟內(nèi)迅速上桌，上桌時(shí)要帶一碗涼開水，以便蘸食用。
做法二：
1 準(zhǔn)備食材
2 蘋果去皮切小塊泡在鹽水里
3 蘋果瀝干水后蘸上干淀粉
4 鍋里倒入適量的油(用直徑比較小，比較深的容器比較省油)
5 油熱后放入蘋果
6 炸至淀粉變硬撈出控油
7 鍋里放入20毫升的油和60克白糖
8 用小火炒制
9 用小火炒至白糖溶化，成琥珀色
10 倒入蘋果快速翻炒幾下
11 盛入事先抹了油的盤子里
做法三：
1.將蘋果洗凈，去皮、心，切成3厘米見方的塊。雞雖打碎在碗內(nèi)，加
干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，
倒出瀝油。
3.原鍋留油25克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
看了上面的介紹，大家也可以知道其實(shí)拔絲蘋果的做法并不是那么復(fù)雜，只要大家愿意去學(xué)，其實(shí)一下子就可以學(xué)會(huì)了。要是學(xué)會(huì)了，不僅沒事可以自己做來吃吃看，偶爾親戚朋友來拜訪的時(shí)候，也可以讓他們嘗嘗自己的手藝。所以大家趕緊學(xué)起來吧。
一般人認(rèn)為魚是一道很難做的魚，一是魚很腥，二是也很難弄干凈了，而魚其實(shí)有很多種做法，我常做的有酸菜魚、魚豆腐湯，紅燒魚，今天有興趣嘗試了煎魚塊，這是很傳統(tǒng)的一道菜，家家戶都會(huì)弄，但是要想弄的好吃而又好看還得有學(xué)問了，現(xiàn)在跟我一起來做煎魚塊吧。
煎魚塊做法 ?
食材
主料
草魚塊?適量
方法/步驟
1、首先將草魚塊洗干凈，將一些食用鹽抹在魚塊上，讓鹽充分滲入到魚塊里面去。
2、開火加入適量食用油，根據(jù)魚塊量的多少，又可以適當(dāng)比平時(shí)炒菜時(shí)多點(diǎn)，等到油熱了為止。
3、開始順鍋邊加入魚塊，同時(shí)調(diào)小火力，小伙煎制，要經(jīng)常翻動(dòng)魚塊，防止一面受熱太多變糊了。
4、同時(shí)還要注意，防止魚塊粘鍋了，特別是魚皮很容易黏住了，也可以來回轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。
5、這時(shí)可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，火候一定要給控制好，等到魚塊表面略黃的時(shí)候，就說明差不多了。
6、一定要小火煎制，這道菜魚塊的顏色也很重要很影響食欲，最后出鍋了，一道美味來咯。
醬汁煎魚的做法步驟
1.?鱒魚一條洗凈，兩面切幾刀，以便于入味。小蔥3枝，斜切段。
2.?鱒魚肚子里賽進(jìn)去大部分的蔥段，兩面用生抽醬油抹好，腌上20，30分鐘左右。
3.?準(zhǔn)備蘸料：半匙六必居的干醬＋開水稀釋＋小半匙紅糖＋小半個(gè)尖椒碎＋姜末＋幾滴魚露，這個(gè)醬料，是我亂調(diào)的，結(jié)果還挺好味的，很濃的醬香味。原本是要用什么“羅望子醬”的，不知道是什么，就順手用了剛買到的六必居干醬，那幾滴魚露，是因?yàn)?，覺得泰國(guó)菜里都要加點(diǎn)魚露，就點(diǎn)了幾滴意思意思，放得少，其實(shí)好像也吃不大出來，所以，如果沒有的話，不放也行?；蛘撸凑兆约合矚g的口味，隨便調(diào)點(diǎn)蘸料也應(yīng)該不錯(cuò)。
4.?鍋熱油，把魚放進(jìn)去，每面煎上6分鐘左右（應(yīng)該是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。
5.?盛出來，把醬料澆上去，或者蘸著醬料吃。
家常香煎魚鮮的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。如果香煎魚鮮怎么做好吃，香煎魚鮮的家常做法如何做一直困擾著你，
最后煎魚不必使用很多調(diào)味品，只用檸檬汁、鹽和胡椒粉即可，用其它魚只需撒少許白蘭地酒去腥就可以。黑胡椒最好選用細(xì)的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香氣不足。
小排因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美，也是很多家庭的選擇，制作小排的方法有很多，所以可以根據(jù)你自己的口味和愛好來選擇烹飪方法，下面我就給大家介紹兩種常見的小排的烹飪方法，簡(jiǎn)單易懂，而且食材也很好取得，深受大眾群體的喜愛。
糖醋小排
材料 ?小排蔥段，姜片，八角，綿白糖，老抽，生抽，香醋，鹽，芝麻
做法
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。蔥段、姜片、八角備用。
2、鍋中放入適量的清水，水開后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉。
3、放入蔥段、姜片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右），撈出瀝干水分。中火燒熱鍋中的油，熱5分鐘。
4、放入小排，用中火煎至兩面金黃。撈出后，倒入網(wǎng)筐中瀝干油份。
5、鍋中放入少許清水。再放入少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。利用這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)料。
6、待鍋中表面起泡，顏色慢慢變黃時(shí)，放入鹽、生抽、老抽、香醋混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。
酸甜茄汁小排
材料 ?鹽、生抽、白酒、醋、蔥姜、蠔油、番茄醬、糖、水、小排
做法
1：排骨放清水中浸泡15分鐘，然后清洗干凈瀝干水分，蒜切末、蔥姜切絲備用。
2：排骨中加入1小勺鹽、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的蔥姜絲，拌勻后腌制20分鐘。
3：腌制好的排骨擇去蔥姜，撒上1大勺淀粉抓拌均勻，鍋里油燒至六成熱，將排骨下鍋，中小火慢慢炸透，撈出后瀝油。
4：1小勺醋、半小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調(diào)成酸甜茄汁。
5:鍋中放1小勺油，油熱后放入切好的蒜末，然后將調(diào)好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，
將炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾滿酸甜汁，然后撒少許焯熟的豌豆即可關(guān)火.
上面就是我所介紹的兩種小排的做法，兩種都不是很辣，特別適合老人小孩食用，還不趕緊在家來烹飪一下，想想都流口水了吧，是的，這個(gè)食物非常美味，希望上面的這種食譜可以幫助到你，你也可以根據(jù)自己的愛好來選擇其他口味的食物。
凡是去過貴州的一些游客，都對(duì)貴州的美食特別的感興趣，都認(rèn)為貴州菜，口味比較純正，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以有很多吃過貴州菜的朋友，都想學(xué)幾道貴州家常菜的做法，那么貴州家常菜的幾種做法有哪些?為了你能盡快學(xué)會(huì)貴州菜，就來看看下面詳細(xì)的介紹。
醋溜白菜的制作材料：
主料：卷心菜750 克 輔料：蔥花3 克,干辣椒節(jié)4 克,花椒2 克 調(diào)料：豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,濕淀粉5 克 醋溜白菜的特色： 特點(diǎn)：色澤銀紅，酸甜辣香。 功效：潤(rùn)腸通便。 教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃 1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。 2、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。 3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用
蓮子豬肚湯
1、豬肚、龍骨洗凈;
2、鍋中燒開水，下豬肚和龍骨焯水;
3、焯過水后，將豬肚和龍骨再次清洗干凈;
4、豬肚切粗絲、姜切片，蓮子泡水備用;
5、豬肚和姜放鍋中，加足量的水;
6、大火燒開，打去浮沫;
7、 轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí);
8、1小時(shí)后，加入蓮子繼續(xù)燉1小時(shí);
9燉好后，調(diào)入鹽和少許雞精即可。
【豉油雞】
做法：1.姜切絲，蒜切末備用;2.鍋內(nèi)倒入適量花生油、醬油、香油、鹽;3.鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻，把雞肉放鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁;4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟;5.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉
1.1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，姜片，白糖拌勻成腌汁;2.腌汁涂遍雞全身，肚子里也要抹汁，最后將腌汁里的姜蔥塞到雞肚子里，腌2小時(shí)以上;3.腌好的雞入電飯煲，淋少許腌汁，蓋蓋按煮飯鍵;4.期間不時(shí)的給雞翻身，以便上色均勻;5.煮飯鍵跳起,悶一會(huì)即可。這幾種排骨，只要會(huì)做了，保證你的孩子每天纏著你要吃，保證他們能回味一生
貴州家常菜的幾種做法，本文就給很多喜歡貴州菜的朋友，介紹了幾道貴州家常菜的做法，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)貴州家常菜的朋友，你可以通過對(duì)以上介紹的這幾種貴州家常菜的做法，盡快地學(xué)會(huì)它的制作方法，才能讓自己在家也能品嘗到貴州家常菜。
嬰兒是比較脆弱的一個(gè)群體，飲食方面就變得至關(guān)重要，不能總是只喝奶粉，嬰兒也是可以進(jìn)食其他的食物的，那么你知道嬰兒能喝一些什么樣的魚湯嗎?媽媽們你們了解多少呢?那么小編就要給各位介紹一下嬰兒可以和的一些魚湯的做法!
一、芡實(shí)鯽魚湯：可補(bǔ)氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。
做法：1、用芡實(shí)15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。2、鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵,菜譜
二、清燉魚湯的做法
原料：
1、新鮮鯉魚一只650克左右;
2、清水豆腐250克;
3、花生油;
4、料酒、鹽少許。
做法：
1、鯉魚去鱗，內(nèi)臟。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
6.加上雞精和面粉，味道更香
注，鯉魚煎之前裹上一點(diǎn)面粉能夠去腥味。
三、寶寶魚湯做法
芡實(shí)鯽魚湯：可補(bǔ)氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。
做法：
1、用芡實(shí)15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。
2、鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實(shí)、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，以食鹽調(diào)味，即可食用。
鯽魚木瓜湯
材料：鯽魚兩條(約600克)木瓜一個(gè)(約600克) 姜5片 鹽1/2茶匙(3克) 開水1800毫升
做法：
1)鯽魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分，以免在煎魚時(shí)，油花亂濺傷到手。
2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm厚的塊，姜去皮切片。
3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，將鯽魚放入，正反面煎至微黃，立即倒入開水，不要是冷水，否則魚湯不管經(jīng)過多久的煲煮，湯的顏色都不會(huì)變成乳白色。
4)把魚和湯小心的倒入一個(gè)稍大的鍋中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲1小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味即可。
我們能給大家的介紹就是這么多了，我們都希望各位的寶寶在喝了這些魚湯以后長(zhǎng)得白白胖胖的，爸爸媽媽就可以少擔(dān)心一點(diǎn)，就是這樣啦!我們給出大家的建議也就是這么多，你們根據(jù)上面的方法好好的給寶寶做一碗美味的魚湯吧!
酸酸甜甜的魚片，很開胃哦!這是我們普遍對(duì)番茄的作用的看法，我們通常吃不下就想找一些開胃的東西，那么這道茄汁魚片就是最好的選擇，那么你知道茄汁魚片要怎么做嗎?下面就讓我們來給你們介紹一下吧!和小編一起來看看吧!
做法一：
1、食材
主料魚片250g 輔料生粉40g番茄醬45g白糖25g白醋20ml鹽10g雞蛋清20g料酒10ml蔥花5g色拉油500ml
2、步驟
.魚片用鹽，料酒，蛋清腌制20分鐘。
魚片均勻裹上生粉，也就是玉米淀粉。
.鍋內(nèi)油燒熱至6到7成熱， 下魚片炸。
.炸好的魚片撈起放在盤子里備用。
.鍋里放兩勺白醋，兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水淀粉勾芡。
茄汁魚片的做法步驟66.將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁， 在上盤后撒上蔥花即可。
3、小貼士
魚片煎的時(shí)候，注意火候，中小火即可。 魚片炸到金黃色就可以出鍋了。也可以復(fù)炸一次。
酸甜茄汁可以按自己的口味，喜歡酸就少給糖，喜歡甜就多給糖。
撒上蔥花，起到提香的作用，紅色的魚片，配上點(diǎn)點(diǎn)綠色的小蔥花，拍出的片片也更漂亮哦。
做法二：
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
鯛魚600公克 青椒1個(gè)
洋蔥1/2個(gè) 鳳梨片100公克
姜末10公克 蔥末10公克
1.蕃茄醬4大匙 白醋1大匙
醬油1大匙 糖1大匙
香油1大匙 太白粉1大匙
2.鹽1/2大匙 酒2大匙
太白粉1大匙 蛋白1個(gè)
茄汁魚片的做法步驟
1. 鯛魚切片，先用調(diào)味料2抓拌均勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起后瀝干油分備用。
2. 青椒、洋蔥分別切片備用。
3. 鍋中放入2大匙油燒熱，先爆香姜末、蔥末、洋蔥片，再加入調(diào)味料1及1/2杯水，煮滾后加入青椒片、鳳梨片、魚片，用大火煮至濃稠狀，再用太白粉水勾芡，最后淋上適量的香油即可。
做法三：
主料
草魚 (半條)
調(diào)料
熟透的西紅柿 (1個(gè)) 香菜末 (少許) 番茄醬 (1大勺) 蔥 (半大勺) 姜 (半大勺) 蒜 (半大勺) 米醋 (1茶勺) 紹酒 (2茶勺) 白糖 (2大勺) 鹽 (1茶勺) 雞精 (1茶勺) 蛋清 (1/2個(gè)) 干淀粉 (2.5大勺) 水淀粉 (適量) 植物油 (400克)
廚具
炒鍋
1西紅柿去皮切小丁備用。草魚收拾干凈，片下一面魚肉。
2在用刀將腹部的大刺片下去。
3切成大片。
4將魚肉放入碗中，加蛋清、紹酒、鹽、干淀粉上漿腌制15分鐘入味。
5.鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出。
6鍋留底油，下蔥姜蒜末炒出香味。
7倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒，炒至西紅柿軟爛成汁。
8加入白糖。
9少許紹酒、醋、雞精、少許鹽(口淡滴可以不加)炒勻。
10用水淀粉勾芡。
11倒入炸好的魚片，快速翻炒均勻。
12起鍋前加入香菜末即可。
在這里我們也就只能為你們提供這么多，希望你們能從中學(xué)到一些做茄汁魚片的技巧，我相信你們一定能夠創(chuàng)新做出更加美味的茄汁魚片，我們?cè)谶@里就只能給你們介紹這么多啦!希望你們都能做出一道美味的茄子魚片在我們的指導(dǎo)下啦!
烏雞對(duì)女性來說是很好的滋補(bǔ)氣血的食材，搭配當(dāng)歸能夠滋補(bǔ)肝腎，益氣養(yǎng)血，治療氣血不足效果很好，還有就是身體虛弱的女性，月經(jīng)不調(diào)的女性都可以用這道湯調(diào)理身體。
一、當(dāng)歸燉烏雞湯
菜譜簡(jiǎn)介 健康提示： 此燉菜具有滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益脾肺，補(bǔ)血生津的作用。適用于肝腎不足之帶下、白濁、血虛之月經(jīng)不調(diào)，脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷等。
食物相克： 黨參不宜與藜蘆同用。
材料
主料：烏骨雞600克
輔料：黨參30克，當(dāng)歸20克
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，料酒10克
做法
1、將烏雞宰殺去毛、爪、內(nèi)臟，洗凈，入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、當(dāng)歸、黨參洗凈。生姜洗凈，去皮切片。蔥洗凈切段。
3、將烏雞與當(dāng)歸、黨參、生姜片、蔥段及適量精鹽、料酒，同放入蒸碗內(nèi)，隔水燉1-2小時(shí)即成。
二、當(dāng)歸燉烏雞
材料
主料：烏骨雞1000克，輔料：女貞子25克，當(dāng)歸50克，桂圓15克，調(diào)料：鹽5克
做法
1.烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗凈。
2.女貞子、當(dāng)歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。
三、當(dāng)歸春筍烏雞湯
材料：烏骨雞半只、春筍100克、當(dāng)歸5克、黃芪5克、紅棗8個(gè)
調(diào)料：蔥、姜、鹽、花椒
做法
1、春筍切片
2、當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開
3、烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋，放入幾?；ń?，焯水
4、將焯過的烏雞，放入砂鍋中
5、放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右
6、然后再放入春筍，調(diào)味后，再煲15分鐘。
蓮子蛋白質(zhì)，鈣磷，鐵，脂肪的含量都很高，能夠養(yǎng)心安神，特別是懷孕的女性也很適合吃蓮子，蓮子豬肚湯能夠幫助消化，補(bǔ)中益氣，治療腹瀉，常見的做法有這三種。
做法一
材料
蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋
步驟
1.先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗干凈；
2.將豬肚和姜片加水一起入鍋里煮；
3.中途翻次身；
4.將煮開的豬肚撈出，過下涼水；
5.然后用刀子將白苔刮去；
6.接著將豬肚切成細(xì)長(zhǎng)條；
7.蓮子掰開切中間的籽，洗凈；
8.往鍋里加水，倒入洗凈的的蓮子；
9.放入豬肚條；
10.再倒入一杯洗凈的花生；
11.加入適量生鹽和雞精，按下20分鐘的鍵即可；
做法二
折疊原料
材料:豬肚1具、去心蓮子40顆
調(diào)料:花生油適量，鹽、姜絲、雞精各少許
烹飪過程
1.將姜去除外皮，用清水洗凈，切成絲。
2.將蓮子煮熟，裝入洗凈的豬肚內(nèi)，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼。
3.將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
說明
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補(bǔ)虛益氣，易于消化，準(zhǔn)媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。
做法三
蓮子豬肚湯
主料： 豬肚1個(gè)，去芯蓮子[1]少許，龍骨少許，
輔料： 姜少許，鹽適量，雞精少許
1. 豬肚、龍骨洗凈；
2. 鍋中燒開水，下豬肚和龍骨焯水；
3. 焯過水后，將豬肚和龍骨再次清洗干凈；
4. 豬肚切粗絲、姜切片，蓮子泡水備用；
5. 豬肚和姜放鍋中，加足量的水；
6. 大火燒開，打去浮沫；
7. 轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；
8. 1小時(shí)后，加入蓮子繼續(xù)燉1小時(shí)；
9. 燉好后，調(diào)入鹽和少許雞精即可
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