黃豆燉豬腳的做法有什么
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“黃豆燉豬腳的做法有什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家應(yīng)該知道黃豆燉豬腳的做法吧，黃豆燉豬腳是一種家常菜，家里平時(shí)都會(huì)去做這道菜，因?yàn)檫@道菜具有美容養(yǎng)顏的功效，黃豆里面的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，兩者結(jié)合起來(lái)不僅是一道美味，而且還可以提高自身免疫力，讓我們一起來(lái)看看黃豆燉豬腳的做法吧。
黃豆燉豬蹄是補(bǔ)血美容的家常菜，女性朋友們不妨經(jīng)常做來(lái)吃吃。據(jù)中醫(yī)介紹，黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤(rùn)燥之功效。黃豆燉豬蹄的做法很簡(jiǎn)單，比較容易掌握。
黃豆燉豬蹄一：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精各適量。需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄剁塊，洗凈焯水2～3分后沖洗干凈。鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒個(gè)20分鐘這樣。加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。然后放入味精，蔥花，出鍋即可。
黃豆燉豬蹄二：豬蹄、黃豆、紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精各適量。黃豆泡發(fā)5小時(shí)。豬蹄用水煮開(kāi)，把水倒出。再次用水煮開(kāi)，把水倒出。在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒(méi)過(guò)豬蹄的水。高壓鍋大火煮開(kāi)，小火20分鐘左右。開(kāi)蓋放入雞精，大火收汁。
黃豆燉豬蹄三：豬蹄、黃豆、生姜、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。黃豆前一天晚上就開(kāi)始泡。有利于熬出黃豆的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水燒制沸騰時(shí)，把豬蹄放入，待水再次沸騰時(shí)撈起豬蹄，倒掉水，同時(shí)用冷水沖洗，這叫過(guò)冷河，其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的豬蹄、姜片、八角，旺火燒之，直到沸騰。
總之，黃豆燉豬腳的做法就是以上三種，大家可以嘗試著了解一下，平時(shí)的時(shí)候我們大家可以多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，能夠幫助大家更好的吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素，增強(qiáng)體魄，也可以起到美容養(yǎng)顏的功效，讓自己的皮膚更加滑嫩。
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我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類(lèi)是非常繁多的，如果我們能夠多生活中制作一些湯類(lèi)來(lái)食用，就能夠很好地讓我們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行吸收，尤其是對(duì)于很多產(chǎn)后需要給寶寶進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的媽媽們，平時(shí)一定要多喝一些湯類(lèi)，有一些湯的還有很好的催乳功效，其中豬腳燉黃豆湯就是很好的一道催乳湯，而且對(duì)身體有沒(méi)有害任何的副作用，還會(huì)讓身體吸收更多食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解一下豬腳燉黃豆湯的做法。
豬腳燉黃豆湯的做法
主料：
豬蹄2只，黃豆適量
調(diào)料：
鹽適量，姜1塊，黃酒適量
1．豬腳2只，切塊備用，黃豆若干，浸泡一夜備用，大姜一塊備用；
2．豬腳氽水，加姜片黃酒去腥，撈出洗去浮沫后備用；
3．所有原料放進(jìn)煲中，大火滾開(kāi)后關(guān)小火3-4個(gè)小時(shí)，期間用湯勺不斷的把浮上來(lái)的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效
改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下
上面就是對(duì)豬腳燉黃豆湯的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道豬骨燉黃豆湯其實(shí)做起來(lái)也不并不難，但是只值得注意的是需要我們，在制作的過(guò)程中掌握它的制作方法，以及掌握好煲湯的火候，這樣做出來(lái)的食物才更加入味，其實(shí)豬蹄中含有大量的膠原蛋白，有很好的補(bǔ)鈣功效。
豬腳是我們常見(jiàn)的一種食材，豬腳不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豬腳里面含有豐富的膠質(zhì)，常吃豬腳是可以起到很好的美容功效，所以豬腳受到了大家的喜歡，豬腳有很多種做法，我們可以采用豬腳搭配上多種食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就采用豬腳搭配上黃豆來(lái)做成豬腳燉黃豆。
1.黃豆泡一夜
2.豬腳洗凈加料酒和生抽老抽(1：1）
3.加水沒(méi)過(guò)豬蹄2厘米高壓鍋上汽后壓15-20分鐘
(老式煤氣版高壓鍋上汽的時(shí)候會(huì)放出比較多水蒸氣，要多加些水防止鍋干，電高壓鍋則可以少些)
4.高壓鍋?zhàn)匀环艢夂蟪刺巧谷?/p>
5.開(kāi)小火燉至湯汁收濃即可
營(yíng)養(yǎng)功效
豬腳
1、豬蹄含豐富的膠原蛋白，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
黃豆
1、黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，可增加和改善大腦機(jī)能。
2、黃豆是補(bǔ)益食品，可另人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開(kāi)胃，具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤(rùn)燥消水的功效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是豬腳了，我們知道豬腳不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豬腳可以起到很好的美容養(yǎng)顏功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬腳燉黃豆的家常做法。
豬腳湯如果用黃豆來(lái)燉的話(huà)是有很多好處的，而用黃豆燉豬腳是一種很普通的家常菜，幾乎每家每戶(hù)都會(huì)做這個(gè)黃豆燉豬腳湯，但是還是有很多人不會(huì)做，我們都知道，黃豆的功效有很多，如果高血壓高血脂的人經(jīng)常吃黃豆的話(huà)，那么是可以達(dá)到降壓的效果，那么這么多功效的黃豆豬腳湯到底該怎么做呢?
黃豆豬腳湯這種湯水做起來(lái)說(shuō)難不難，說(shuō)簡(jiǎn)單又不是很簡(jiǎn)單的。其實(shí)要想做好黃豆豬腳湯的關(guān)鍵之處就在于火候的掌握以及時(shí)間的把握。基于這個(gè)問(wèn)題，那么下面，就來(lái)好好的介紹下黃豆豬腳湯以及它的詳細(xì)做法。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
用料
主料豬蹄200克
輔料黃豆50克
調(diào)料食鹽適量蔥1段姜1塊黃酒1大匙白胡椒粉少許
黃豆豬蹄湯的做法
1.選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過(guò)，顏色發(fā)烏的就是不新鮮了
2.豬蹄剁成小塊(店家可以代勞的)。放入涼水鍋中，飛水
3.飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片
4.干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干
5.所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話(huà)就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽
6.選擇“豆類(lèi)/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話(huà)要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可.
營(yíng)養(yǎng)功效
豬腳中含有大量膠原蛋白，在烹飪過(guò)程中轉(zhuǎn)化成明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤(rùn)，明顯減輕已有的皺紋，富含膠質(zhì)，可以快速補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。
黃豆燉豬蹄湯的做法大全詳細(xì)介紹，它不僅做法簡(jiǎn)單、味道鮮美，還可以起到滋脾胃、潤(rùn)腸胃、降低血壓血脂、維持正常新陳代謝功能平衡的功能。
? ?本來(lái)豬腳就是一種營(yíng)養(yǎng)極高的食物，而如果里面再加入黃豆的話(huà)，那么功效就更好了，吃黃豆豬腳湯還適合一些想吃又害怕油膩的人，黃豆燉豬腳湯不僅不油膩，反而還很爽口，如果是產(chǎn)婦的話(huà)，那么也是可以吃這個(gè)黃豆豬蹄的，不僅可以利用這個(gè)湯來(lái)恢復(fù)傷口，還可以有發(fā)奶的功效。
?燉豬腳的功效有哪些？在日常的飲食當(dāng)中，很多的食物具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人們身體的健康是極為有利的，其中我要向大家介紹的一種食物就是燉豬腳，我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常性的吃到這道菜，它的美味自然是不用再說(shuō)了，但是很多人并不清楚燉豬腳的功效，下面就給大家詳細(xì)的介紹。
?1、燉豬腳可以起到清暑解熱，生津止渴的功效，適用于妊娠合并腹痛，這樣對(duì)于處于妊娠期的婦女是比較有益處的。
?2、豬腳又叫豬蹄、豬手。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。正因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，因此在平時(shí)的飲食當(dāng)中，我們才會(huì)經(jīng)常性的進(jìn)食這道菜。
?3、燉豬腳能補(bǔ)血、通乳、健腰腳、托瘡，適合腰腳酸軟無(wú)力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
?4、燉豬腳是美容“圣品”，豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤(rùn)細(xì)膩。
?上面所講的就是“燉豬腳的功效有哪些？”的內(nèi)容的介紹，看來(lái)燉豬腳具有的功效是很多的，難怪生活中有那么多人愛(ài)吃這道菜的，燉豬腳不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)方面的價(jià)值，而且還能延緩皮膚的衰老，起到一定的美容的效果的，因此，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食燉豬腳的，但是要注意食用的量的。
豬腳燉黃豆的主要原材料需準(zhǔn)備蔥姜蒜糖，還有食鹽，配料方面不要太多，味道最好是保持清淡，燉出來(lái)的湯羹最好是乳白色的，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)更高。豬腳燉黃豆的功效有很多，比如能夠下奶，促進(jìn)氣血活躍，調(diào)理身體修復(fù)元?dú)獾鹊取?/p>
黃豆燉豬蹄是補(bǔ)血美容的家常菜，女性朋友們不妨經(jīng)常做來(lái)吃吃。據(jù)中醫(yī)介紹，黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤(rùn)燥之功效。黃豆燉豬蹄的做法很簡(jiǎn)單，比較容易掌握。下面我把黃豆燉豬蹄的多種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考吧。
黃豆燉豬蹄一：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精各適量。需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄剁塊，洗凈焯水2～3分后沖洗干凈。鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒個(gè)20分鐘這樣。加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。然后放入味精，蔥花，出鍋即可。
黃豆燉豬蹄二：豬蹄、黃豆、紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精各適量。黃豆泡發(fā)5小時(shí)。豬蹄用水煮開(kāi)，把水倒出。再次用水煮開(kāi)，把水倒出。在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒(méi)過(guò)豬蹄的水。高壓鍋大火煮開(kāi)，小火20分鐘左右。開(kāi)蓋放入雞精，大火收汁。
黃豆燉豬蹄三：豬蹄、黃豆、生姜、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。黃豆前一天晚上就開(kāi)始泡。有利于熬出黃豆的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水燒制沸騰時(shí)，把豬蹄放入，待水再次沸騰時(shí)撈起豬蹄，倒掉水，同時(shí)用冷水沖洗，這叫過(guò)冷河，其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的豬蹄、姜片、八角，旺火燒之，直到沸騰。
女性應(yīng)該都喜歡吃豬腳，豬腳能夠美容，還能夠減肥，最重要的是哺乳期的女性經(jīng)常喝豬腳湯下奶效果很好，燉豬腳的方法很多，用花生，栗子，紅棗燉味道都很好。
一、栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調(diào)味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開(kāi)水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準(zhǔn)備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過(guò)材料，以大火煮開(kāi)，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續(xù)燉5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、腐乳花生燉豬腳
材料
豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量
做法
1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再?zèng)_凈，把殘留的毛 處理干凈，控干水份備用。
2.鍋內(nèi)多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關(guān)上鍋蓋，讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒(méi)鍋內(nèi)所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開(kāi)，改小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收干，倒入香油提味關(guān)火。
三、花生紅棗燉豬腳
菜譜簡(jiǎn)介 秋冬正適合滋補(bǔ)，在這時(shí)及時(shí)補(bǔ)充一些紅棗、花生這樣的食物對(duì)你順利度過(guò)冬天很有好處，傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器，它豐富的膠制和鈣對(duì)皮膚和骨骼都大有益處。
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，并對(duì)開(kāi)剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時(shí)，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動(dòng)水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開(kāi)電壓力鍋的燉煮開(kāi)關(guān)，進(jìn)行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
豬身上的肉有很多種分類(lèi)，不同地方的肉的營(yíng)養(yǎng)不一樣，吃起來(lái)口感也不同，這其中豬腳是非常受歡迎的，幾乎所有人都可以吃豬腳，尤其老年人吃豬腳很好，除此之外，女性們經(jīng)常因?yàn)樵陆?jīng)而失血比較多，所以豬腳是女性們非常好的食療佳品，身處哺乳期的女性，可以吃豬腳燉黃豆，具有很好的下奶作用。
豬腳燉黃豆下奶嗎？
黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤(rùn)燥之功效。取黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒(méi)過(guò)黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開(kāi)始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開(kāi)后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
催乳的食物還有哪些
花生：花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥。
絲瓜：絲瓜絡(luò)是一種中藥材，絡(luò)味甘，性寒，如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時(shí)有包塊，乳汁分泌不暢時(shí)，中醫(yī)會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開(kāi)胃化痰的功效。
茭白：不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效?，F(xiàn)在多用茭白、豬蹄、同煮食用，有較好的催乳作用。
豌豆：豌豆又稱(chēng)青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
豆腐：豆腐有益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。
湯水：都說(shuō)湯水足，有利于下奶?？梢愿鶕?jù)媽媽的口味選擇不同的催乳湯，如花生燉豬腳、鯽魚(yú)湯，山藥燉母雞湯、清燉烏雞湯、酒釀蛋花湯等。但是媽媽要注意哦，不要飲用麥乳精等含有麥芽的飲品，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致回奶的。
豬腳黃豆，很多的產(chǎn)婦是非常熟悉的食物。對(duì)于一些女性來(lái)說(shuō)，日常也是非常喜歡吃豬腳黃豆湯的。因?yàn)樨i腳黃豆湯當(dāng)中，富含大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于保養(yǎng)皮膚也是有一定的效果。但是想要做出美味的豬腳黃豆湯也不容易，這需要大家掌握豬腳黃豆的詳細(xì)做法才可以。
黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)，具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。屬于乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補(bǔ)食譜，孕婦食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。
豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；把黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；姜洗凈切片；大蔥切段；豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；調(diào)入味精，即可。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克
調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；
3.姜洗凈切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；
8.調(diào)入味精，即可。
做法三
用料
主料：豬蹄半只；黃豆1把；紅棗4顆；淮山藥18克；花生1把；紅皮）；蜜棗2顆；枸杞少許。
輔料：生姜4片；鹽適量。
做法
1.準(zhǔn)備好材料，豬蹄洗干凈剁成塊。
2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗干凈備用。
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4.除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進(jìn)鍋中，加適量的水。
5.用大火把湯燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，出鍋前5分鐘調(diào)入枸杞火和食鹽即可。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下黃豆豬腳這道菜的做法。
2.2準(zhǔn)備材料，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片
3.1鍋內(nèi)燒熱油，倒入大料和花椒炒香
4.2黃豆提前用溫水浸泡半小時(shí)
5.1倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻
6.2倒入豬腳翻炒幾下
7.然后將所有豬腳倒入高壓鍋
8.加入和豬腳水平的水，和所有調(diào)料
9.蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將豬腳撈出裝盤(pán)
10.將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的鍋中，開(kāi)小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了
11.將燉好的黃豆倒入裝豬腳的盤(pán)中，擺盤(pán)撒上蔥花就可以享用啦
你的理解力超乎尋常，所以有了黃豆豬腳的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
? ? ?對(duì)于黃豆和豬腳來(lái)說(shuō)我想大家都不陌生 ，那么很多人還不知道黃豆和豬腳一起做還是一道美味的佳肴。這道菜品會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在飯店的列單中，很多人對(duì)已這道佳肴更是情有獨(dú)鐘，2種材料配合在一起即營(yíng)養(yǎng) ?又美味，并且還適合大眾的口味。那么黃豆豬腳的做法是什么呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面我為大家來(lái)介紹一下這道美味的做法。
? ? ?黃豆豬腳的做法是什么呢？
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? ? ?主料：豬腳 黃豆
? ? ?輔料：姜 ?鹽 糖 ?老抽 生抽
? ? ?黃豆豬腳的做法步驟：
? ? ?1. 放少許油，炒糖色。
? ? ?2. 倒入事先焯過(guò)的豬腳和姜，翻炒均勻
? ? ?3. 噴酒，加入鹽，生抽，少許老抽調(diào)色，加高湯，倒入黃豆
? ? ?4. 中大火燒半小時(shí)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜大約1個(gè)半小時(shí)
? ? ?5. 轉(zhuǎn)中火，放入足夠的冰糖，不停翻攪，大火收汁，出鍋 ?
? ? 豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，能加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
? ? 上文就是有關(guān)黃豆豬腳的做法的介紹，是不是看起來(lái)很簡(jiǎn)單呢？希望能幫助到大家，為大家以后餐桌上又增添一道菜肴，同時(shí)還可以補(bǔ)充多種維生素以及膠原蛋白，是大家菜肴的首選哦。親朋好友到來(lái)的時(shí)候也可以作為一道美味的佳肴與親友分享。心動(dòng)不如行動(dòng)哦。
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豬腳是人們比較喜愛(ài)的一種食物，這是豬身上比較寶貴的部分，因?yàn)樨i蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合做成大型烹飪，例如豬腳燉黃豆就是一道味美的佳肴，其中的黃豆非常的香，加上豬蹄的肉味形成了獨(dú)一無(wú)二的口感，下面就來(lái)看看豬腳燉黃豆的做法怎么做的講解吧。
豬腳燉黃豆是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜。
1、準(zhǔn)備豬腳和黃豆，最好是準(zhǔn)備2只完整的前豬腳，因?yàn)榍柏i腳的肉質(zhì)更加的緊實(shí)，吃起來(lái)非常有嚼勁。
2、黃豆提前浸泡半天，為的是讓黃豆更容易煮熟，同時(shí)減少黃豆中的有害物質(zhì)。
3、將豬腳洗凈，將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時(shí)以上，中途需換水。
4、準(zhǔn)備好香料，八角，桂皮，花椒，大蒜，蔥等等。
5、蔥切段，姜切片準(zhǔn)備。
6、冷水入鍋，放入洗凈的豬腳。
7、焯水2-3分后沖洗干凈。瀝干水分。
8、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，桂皮 辣椒 香葉炒香。
9、下入豬腳爆炒至微黃。
10、加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。
11、再加入水沒(méi)過(guò)豬腳，大火燒開(kāi)。
12、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。
13、加入鹽和泡發(fā)的黃豆繼續(xù)燉制。14燉制40分鐘即可。
這就是豬腳燉黃豆的做法的講解了，基本上是比較簡(jiǎn)單的，人人都可以學(xué)會(huì)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃豆燉豬腳的做法有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生燉品有哪些”專(zhuān)題。
