冬瓜燜排骨的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冬瓜燜排骨的做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
冬瓜是排骨的最佳搭配，冬瓜的口感比較的平淡，但是和排骨一起燜可以味道中和后口感非常的好，冬瓜吸去了一部分油分，也變得不再油膩，不愧是非常合適夏天吃的一道既能解饞又不油膩的家常菜。冬瓜燜排骨有著很好的消暑利尿，補氣益脾的功效。排骨里含有的大量的鈣質(zhì)，可為小孩、老人補鈣，還可以為產(chǎn)后媽媽們催乳。經(jīng)常食用，還能保持皮膚潔白潤澤，塑身健美，尤其適合女性食用。
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結(jié)），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。 做法：
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉２小時。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
冬瓜燉排骨，算是葷素搭配出來最好吃的菜之一了。冬瓜燜排骨味道清淡，夏季吃可能有點熱的，但是對身體有著很好的清熱解毒的作用，有著很好的通便效果，因此脾胃虛弱的人和孕婦不宜多吃。喜歡吃肉又怕胖的人，不妨可以試試這道冬瓜燜排骨。
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大家都知道排骨燉湯是非常滋補的，特別是和一些食材搭配，對身體很有好處。大家或許不知道排骨的另一種做法吧？這種做法就是燜排骨。這道菜的特點是食材入味，軟爛，鮮香，適合老人和孩子食用。那么燜排骨的做法是什么呢？
菜系及功效：魯菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：燜燜排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)400克
輔料：生菜（團(tuán)葉）50克
菜系及功效：魯菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：燜燜排骨的制作材料：
主料：豬排骨(大排)400克
輔料：生菜（團(tuán)葉）50克
調(diào)料：大豆油60克,白砂糖20克,醬油10克,醋5克,蔥汁5克,姜汁5克,花椒5克
燜排骨的特色：
肉爛脫骨，咸鮮香濃。燜排骨的做法：
1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊
2.勺內(nèi)放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出
3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時，取出蔥段、姜塊。
4.把生菜段，放在盤子的一邊，把排骨放至另一邊即成
燜排骨的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備大豆油約1000克
用冬瓜來燉排骨湯可是現(xiàn)在人們非常喜歡吃的一種食物，因為這種食物的營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)母?，食物中的冬瓜含有大量的維生素，而冬瓜里面還有對人體有美白效果的成分，現(xiàn)在由于生活改善了，人們還喜歡選擇用冬瓜來燜排骨吃，冬瓜燜排骨也相當(dāng)于是一種炒的做法，不過做法還要復(fù)雜一點，下面我們來看看冬瓜燜排骨的做法。
做法一
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。 做法：
(燉湯其實很簡單啦，不過這次拍了步驟，就發(fā)上來吧～)
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。(這一步忘了拍，反正也很簡單哈～)
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。 官方的說法~
做法二
準(zhǔn)備材料。
冬瓜好看一些用挖。
排骨泡去血水，姜、蒜切片。
鍋里下少許油加入姜片炒一兩分鐘上碟備用，不用下調(diào)味。
用肥肉煸出油。
加入姜片蒜片、蔥白爆出香味。
下排骨。
排骨煸炒到焦黃的顏色。
下一小塊冰糖。
再加入料酒。
加入生抽翻炒均勻。
加入適量的水，水不要太多，差不多和排骨持平就好。
水開后加入一小勺老抽中小火燜煮。
等汁收干剩下三分之一的水分，倒入冬瓜翻炒均勻。
直到水分收干，加入蔥段即可。
如果大家有認(rèn)真看我們介紹的
大暑吃鴨子最合適啦，鴨肉營養(yǎng)高，既能快速的補充營養(yǎng)，還可以防止人因為濕熱造成的不舒服感。鴨肉的營養(yǎng)中蛋白質(zhì)含量比較高，適合滋補，而且脂肪含量也較均勻，不易增肥。冬瓜也是消暑清熱的蔬菜，在這炎熱的夏季，做成冬瓜燜鴨，養(yǎng)生又營養(yǎng)，是非常清補的食品。冬瓜吸收了鴨子多余的油脂，味道鮮美不油膩，開胃又好吃。
材料:
冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、處理好的鴨子500克、蔥、生抽、料酒
制作步驟：
1.將鴨肉[1] 洗凈瀝干，斬成塊；
2.冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊；
3.生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；
4.鍋內(nèi)放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段；
5.再放入少許料酒，開火焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；
6.熱鍋內(nèi)放入少許油，下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油；
7.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色；
8.下入冬瓜與姜片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻；
9.加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮至鍋內(nèi)只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋。
做冬瓜燜鴨，最好選擇麻鴨，這樣的鴨子不油膩。燉鴨前，要先焯水，去血污。由于鴨子的皮下脂肪比較厚，害怕長胖的人，可以預(yù)先將鴨子煸炒一下讓它出油，這樣可以去除多余的油脂。愛上火，體質(zhì)虛的人士，尤其適合冬瓜燜鴨，最能健脾化濕、祛暑除熱。
排骨在生活中是很常見的食物，排骨也是一種營養(yǎng)豐富的食物。在山西常常做的排骨比較常見的菜就是排骨燜面。而且排骨燜面這款菜肴也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底排骨燜面的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家是怎么樣解答這一問題吧。
一、材料：
1、主料 ：熟小排骨 (10塊)、 小土豆 (2個) 、番茄 (1個) 、圓豆角 (一把)、 自制搟面 (適量)
2、調(diào)料:尖椒 (1根) 蒜 (7瓣) 蔥 (1根) 玉米面 (少許) 油 (適量) 鹽 (少許) 花椒面 (少許) 醬油 (少許) 醋 (少許)
3、廚具：炒鍋
二、步驟：
1、土豆、番茄去皮。
2、土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤備用。
3、熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。
4、放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。
5、加水小火燉到土豆熟。
6、提前準(zhǔn)備好面，軟硬看個人喜好。
7、將面搟成長片。
8、放壓面機壓成片。
9、讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白面粉(燜的時候粘連)。
10、放壓面機壓成面條。
11、將面條都要均勻粘上玉米粉。
12、湯汁少些后放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。
13、將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘。
14、用筷子輕挑面條，和菜調(diào)勻，撒上之前準(zhǔn)備好的蔥蒜尖椒末。
15、調(diào)勻吃吧，太香了。
排骨燜面的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
洋蔥是很常見的蔬菜，洋蔥在平時的吃法也是非常多的，可以涼拌著吃，還可以炒著吃，洋蔥可以和很多的食材進(jìn)行搭配著食用，像排骨，洋蔥燜排骨是一道非常美味的美食，洋蔥燜排骨平時制作起來也是非常簡單的，做法尤其的簡單，只是對于平時不怎么做飯的人來說，下面介紹洋蔥燜排骨的做法。
洋蔥燜排骨的做法
材料
洋蔥 排骨
做法一
1.排骨洗凈，用紙吸干水分。一只洋蔥切粗絲。
2.用少量油將排骨炒至微黃即可，再加洋蔥切粗絲一起稍炒一下。
3.加水，生抽，少量豉油雞汁和老抽，糖，酒將排骨蓋蓋子中火燒約25分鐘(中間翻一次)。同時再切一只洋蔥切粗絲。
4.開蓋，此時原來的洋蔥已經(jīng)燒沒了。再加入新切洋蔥切粗絲拌炒，不要炒爛了，脆脆的最好。收汁，排骨裝碟。這道菜汁子千萬不要浪費，拌飯吃最好，而且有很多洋蔥在里面，營養(yǎng)健康。
做法二
1、把排骨剁成小塊，洗凈瀝干水分，用醬油1茶匙、糖、油1湯匙和淀粉半茶匙，拌勻腌十分鐘待用。
2、將洋蔥去皮洗凈，切成大塊;將香菇用開水泡軟，去蒂。
3、炒鍋中下油2湯匙，燒熱后爆香洋蔥、排骨，隨即下姜片和蒜末煸炒，烹入少許紹酒，倒入香菇、蠔油、醬油、香油、胡椒粉、少許鹽和適量水，小火燜燒到排骨軟爛入味，適當(dāng)勾芡上桌即可。
排骨要純肋排;燜排骨約需25分鐘;如果水干排骨未爛，可酌量加開水，務(wù)使排骨軟爛
吃洋蔥好處
1、有益心血管健康
洋蔥里有很多營養(yǎng)元素，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素e，還有各種微量元素，我們吃了后可以預(yù)防心血管類的疾病，調(diào)節(jié)人體的血液循環(huán)，洋蔥里的前列腺素A降低血液粘度，擴張血管，促進(jìn)鈉鹽排泄，人體攝入鈉鹽過多就會造成某些疾病，降血壓防血栓的功效，洋蔥里還富含槲皮素，有防止壞膽固醇的功效，還可以預(yù)防動脈硬化等疾病。
2、防癌抗癌、抗衰老
洋蔥里還有微量元素硒，硒是功效強勁的抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，具有抗氧化功能，經(jīng)常吃可以增強人體的代謝功能，經(jīng)研究證明，常吃洋蔥和大蒜的人，患上癌癥的風(fēng)險較低，所以吃洋蔥可以有效的預(yù)防癌癥，保護(hù)人體的皮膚和骨骼，還有利于補充水分，保護(hù)人體的肌膚，同時還可降低致癌物的毒性，加上槲皮素癌細(xì)胞活性的功效，洋蔥能控制血糖，并間接預(yù)防AGE生成，防止老化，因此經(jīng)常吃洋蔥可以起到美容養(yǎng)顏抗衰老的功效。
3、殺菌、維持血壓平衡
經(jīng)常吃洋蔥，洋蔥里面含有的抗氧化素，可以殺死體內(nèi)的有害細(xì)菌，可以提高人體的免疫力，有效抵御流感病毒、有效的預(yù)防感冒，多吃洋蔥對增強抵抗力和預(yù)防感冒都有不少好處抗氧化素可以促進(jìn)人體內(nèi)膽固醇的分解，將血液中的油脂，維持血壓平衡。
排骨的營養(yǎng)價值很高，味道也非常鮮美，搭配上土豆也是非常好吃的，那么今天小編就為大家分享一下土豆?fàn)F排骨的具體做法，一起來看看吧！
豆?fàn)F排骨的做法
菜譜原料：排骨 土豆輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等
菜譜做法：
1. 鍋中坐水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分
2. 鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色
3. 將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻
5. 倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半個小時
6. 去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘
7. 土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅干椒擦拭干凈，掰碎．一起放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，收汁
8. 撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋
菜譜小貼士：
1. 常做燉菜，試過多種做法，只是一些細(xì)節(jié)上的改變，至少目前覺得，還是這種先炒糖色的做法好吃，各種味道更容易互相融合作用使最后的味道濃郁好吃
2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好顏色的變化及時將食材下鍋，否則很容易炒過頭，焦糊了而使菜中帶苦味兒
3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否則下油鍋會炸鍋的
4. 把輔料（蔥姜，八角，花椒等）過油，可以使它們的香味更容易釋放發(fā)揮作用，而且我覺得，這些香辛料燉上半小時差不多了，完全可以撈出不用
通過小編上面的分享，你對于土豆?fàn)F排骨的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活當(dāng)中，如果你想改善一下飲食狀況，那么不妨就參考下小編的方法吧！
寒冷的冬天，排骨和冬瓜的搭配，再合適不過了，大家都知道排骨的營養(yǎng)價值很高的。豬的全身都是寶的，排骨有大排和小排，一般如果做菜的還是需要選擇比較好的食材來做，這樣味道和營養(yǎng)都不會流失，排骨燉冬瓜是人們都喜歡吃的一道菜了，排骨頓冬瓜做法是什么呢？
選排骨
選的排骨是肋骨，肥瘦相間肉質(zhì)細(xì)嫩軟滑，另外選排骨一定要新鮮的，冰凍時間過長的排骨，味道不但會差些，營養(yǎng)成分也是大打折扣的。
清洗排骨
排骨買回家要清洗，有人說排骨不要洗，那樣會把營養(yǎng)洗丟了，這點可不對，排骨在外邊擺放著賣，灰塵什么的都難免會沾到排骨上，所以買回家的排骨一定要及時清洗干凈，并稍稍的浸泡幾分鐘。
焯排
清洗干凈并泡過幾分鐘的排骨，放在盆里，倒入剛燒開的熱水，并翻動排骨，把上面存留的骨頭渣子和血都洗去，然后用漏勺撈出控干。
煮排骨
焯好水的排骨放進(jìn)鍋里，倒入一定量的水，最好沒過排骨，倒入幾滴白醋，然后蓋上蓋子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些，那樣肉會軟一些，煮好后放在一邊待用。
清洗冬瓜
選購新鮮冬瓜，個頭不用太大，大了吃不了放那兒時間長了口感也不好。把冬瓜清洗干凈，把瓜兩頭用刀祛除。
冬瓜切塊
把洗好的冬瓜切開，把瓜瓤取出不要，然后切小塊，也或者切成片，這隨您的喜好，放一邊待用。
準(zhǔn)備蔥姜香菜
選擇姜切成大片，小蔥兩顆切成蔥段，準(zhǔn)備兩顆香菜，葉子部分不用，洗干凈，切成段。
瓜與排骨的匯合
排骨燉好后，把排骨湯上面的那層油撇去，當(dāng)然喜歡油一點的可以不要撇。把準(zhǔn)備好的姜片蔥段倒入排骨內(nèi)，然后倒進(jìn)切好的冬瓜段，蓋上蓋子繼續(xù)煮，等冬瓜變軟時加鹽調(diào)味，加丁點兒味素，最后加入香菜段出鍋就可以了。
只要按照小編交代的做法和步驟就可以讓您的家人愛上這道菜的，排骨頓冬瓜的做法，簡單而又豐富的沒事，排骨里面含有了很多的骨膠原。是促進(jìn)骨骼發(fā)育的主要物質(zhì)，孩子處在發(fā)育中，可以多吃一些排骨頓冬瓜，這樣就不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀況了。
? ?排骨燒冬瓜的做法是什么？冬瓜有利尿的作用，一般很適合中老年食用的，很多時候人們都不知道如何做菜才更加的有味道，更加好吃，排骨是大家平時都喜歡吃的食物，排骨燒冬瓜是一道很不錯的菜，其實做法一點都不復(fù)雜的，蔬菜和肉類的搭配，滿足我們身體健康的要求，下面就來看下具體步驟吧。
1.材料：冬瓜、排骨(已焯)
2.將冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入排骨翻炒翻炒。
5.隨后，倒入一些清水煮開后燒煮一會。
6.接著，合入切好的冬瓜翻動一下。
7.然后，加適量的老抽。
8.加入1勺半白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味煮開。
12.最后，煮至冬瓜熟軟，即成。13.出鍋，裝盤。
1排骨的功效與作用編輯
滋陰潤燥
;益精補血
;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2如何挑選排骨編輯
在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。
護(hù)腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研制成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質(zhì)過氧化物的含量，提高SOD活力，調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也?！绷硗?，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
? ?排骨燒冬瓜的做法是什么？大家看了上面的步驟學(xué)會了嗎，希望大家可以用心的去做菜，因為在家吃飯比外面更加有氣氛，而且還有溫暖的感覺，菜的營養(yǎng)不易流失，而且還干凈衛(wèi)生，所以大家都動起來吧。不要遜色您的廚藝哦，按照上面的做法味道會很不錯的哦！
在日常飲食上排骨燉冬瓜是一道比較常見的家常美食，用新鮮的豬排骨加上新鮮的冬瓜在一起搭配燉熟不僅湯汁濃郁，而且營養(yǎng)價值非常豐富，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，而冬瓜具有利尿的功效，經(jīng)常食用對身體可以達(dá)到消腫的作用，對身體非常好，而且做法簡單。
排骨燉冬瓜的做法是什么?
材料
排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2、先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形)，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
做法二
材料
主料：排骨500克，冬瓜500克，
輔料：姜1塊，大料1個，
調(diào)料：鹽，胡椒粉，味精各適量
做法
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
做法三
材料
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
排骨炒冬瓜是我們喜歡吃的食物，主要是冬瓜利于排尿，而排骨的營養(yǎng)更加的豐富，食用后可增加身體的營養(yǎng)，在做排骨炒冬瓜時要重視其步驟，防止冬瓜下鍋早了后爛掉，這樣所做的菜里冬瓜樣子不好，整道菜的外形會有影響，那么排骨炒冬瓜的做法是什么呢?其做法有多種，其類型的做法則有相似。
做法一
食材用料：
冬瓜、排骨、老抽適量、白糖、鹽適量、雞精
菜譜做法：
1.材料：冬瓜、排骨(已焯)。2.將冬瓜去皮清洗一下。3.放在案板上切成塊，待用。4.燒鍋倒油燒熱，下入排骨翻炒翻炒。5.隨后，倒入一些清水煮開后燒煮一會。6.接著，合入切好的冬瓜翻動一下。7.然后，加適量的老抽。8.加入1勺半白糖。9.加適量的鹽。10.加適量的雞精。11.調(diào)味煮開。12.最后，煮至冬瓜熟軟，即成。13.出鍋，裝盤。
小貼士：
1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鹽含量較低，需要補充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
4.冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除水腫之功效。其它中醫(yī)典籍諸如《別錄》、《開寶本草》、《本草綱目》中都有關(guān)于冬瓜藥用的記載，在民間通常用來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、魚蟹中毒。
做法二
主料：
前排 (500g) 小冬瓜 (1個)
做法：
1、排骨切塊，冬瓜去皮。
2、排骨過水焯一下，撈出沖洗干凈瀝去水份。冬瓜切塊。
3、鍋里熱油，蔥姜爆香，放入排骨翻炒。
4、加入老抽和生抽。
5、倒入開水沒過排骨。大火燒開，加入八角，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉30分鐘。
6、加入冬瓜塊。繼續(xù)燉20分鐘。
7、至冬瓜軟爛時，大火稍微收一下湯汁即可?？梢愿鶕?jù)口味烹入少量鹽。
排骨炒冬瓜的做法是什么呢?要做出可口的食物可講究很多技巧，比如佐料的選擇，冬瓜的下鍋的時間，做菜的時間冬瓜吸油，可以在炒排骨的時候多放一些油，鹽可以最后放，因為鹽太多后會很咸，最后將無法更改咸味。但是也要注意冬瓜很容易爛，做菜的時候要控制好冬瓜的大小，冬瓜的放入時間等。
冬瓜排骨用來紅燒的做法到底該怎么做呢?很多人喜歡用冬瓜排骨來燉湯吃，很少有人會選擇冬瓜排骨來紅燒著吃，如果紅燒著吃入味的話，那么很多人都會用這樣的方式來做。冬瓜紅燒排骨人們主要是擔(dān)心排骨很難煮熟，而冬菇很容易煮熟，所以說害怕兩種食物不能放一起，那么冬瓜紅燒排骨的做法有哪些?
做法一
1. 排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈。
2. 冬瓜去皮切塊。
3. 鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。
4. 加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠，抹過肉面即可)
5. 下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
做法二
原料：
冬瓜200克、排骨150克。
配料：編輯
郫縣豆瓣、生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、蠔油、老抽、料酒、生抽各適量。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤洗凈切成約1、5厘米厚的塊，郫縣豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，蔥切成段，八角、桂皮洗凈，干辣椒洗凈掰成兩截去籽;排骨洗凈瀝干;
2、鍋內(nèi)放入適量的冷水，放入排骨，燒開約一分鐘后將排骨撈出，用清水沖去浮沫，待用;
3、凈鍋置于火上，放入少許的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻;
4、再下入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、郫縣豆瓣、干辣椒、鹽、蠔油，炒勻;
5、加入約1000毫升的熱水，燒開后用湯勺舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘;
6、下入冬瓜，再煮約5分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
冬瓜紅燒排骨的方法相信通過我們的介紹之后大家都明白了相關(guān)的做法吧，那么在制作冬瓜排骨湯的時候里面該放什么，不該放什么都是要掌握好的，只要將冬瓜排骨做出更美的味道來就行了，但是要記得少放鹽，因為紅燒食物的時候要放豆瓣，而豆瓣里面是含鹽的。
冬瓜對于我們每個人來說并不陌生，并且很多人都非常喜歡食用，冬瓜不僅可以熬湯喝，而且還可以單獨進(jìn)行食用，那么冬瓜排骨清湯的做法是什么呢？我們在制作的過程中又該注意哪些問題呢？接下來讓我們一起來了解一下，對這方面感興趣的人可以深入的看一下，多嘗試幾遍。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
特點：此湯味道清淡，利于清熱。功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意：本肴通利之功較強，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：
淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
特寫
特寫 (17張)
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、姜切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
以上介紹了冬瓜排骨清湯的做法，每種方法都有自己的缺點和優(yōu)點，因此我們在選擇的時候應(yīng)該權(quán)衡利弊，選擇最適合自己的方法，另外在超市選購冬瓜的時候，一定要擦亮眼睛，不能選擇不好的冬瓜或者是已經(jīng)腐爛的冬瓜，否則對于人們的身體來說都是不好的。
白蘿卜悶排骨是一道家常美食，主要的材料就是白蘿卜加上排骨所制作而成，白蘿卜悶排骨營養(yǎng)價值豐富，而且清淡不失美味，營養(yǎng)而且不油膩，經(jīng)常食用對身體非常好，可以補充身體營養(yǎng)物質(zhì)同時也可以補充一些鈣質(zhì)，而白蘿卜悶排骨的做法簡單，需要用到白蘿卜加上排骨進(jìn)行烹飪即可。
蘿卜燜排骨
材料
豬排骨 500g,白蘿卜 小條1條,蔥 2支,姜 數(shù)片,辣椒 2支,洋蔥 半顆,醬油 9匙,冰糖 1.5匙,白醋 3匙,水 3
做法
1、姜切數(shù)片備用
2、辣椒分兩分：一支切斜段、一支切末備用
3、蔥分兩分：一支切段、一支切末備用
4、洋蔥切塊備用
5、白蘿卜洗凈削皮, 滾刀切塊備用
6、1 匙油熱油鍋, 爆香斜段辣椒、蔥段、姜
7、下洋蔥拌炒至洋蔥半軟, 下排骨炒至變色
8、依序下醬汁, 醬汁煮滾后, 轉(zhuǎn)小火熬煮 20 分鐘后, 再下白蘿卜繼續(xù)熬煮至白蘿卜軟爛入味
9、盛至碗中后, 撒上辣椒末、蔥末即可
制作方法二
原料
排骨、蘿卜、海帶、油、鹽、花椒、八角、香葉、醬油、料酒、白糖、蔥、姜、蒜。
步驟
1,排骨剁小塊洗干凈。鍋中放水，放入洗好的排骨，焯水。蘿卜燜排骨
2,撈出洗干凈，淋干水分。
3,蘿卜切大塊。
4,鍋中放油，熱后放入花椒，八角，香味，蔥，姜，蒜爆香。
5,放入焯好的脊骨，翻炒，變至稍微變黃。
6,放入料酒，醬油、白糖炒均。
7,加入水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜1小時左右。
8,燜至半小時時放入蘿卜塊。放入海帶。繼續(xù)燜半小時。
9,最后大火收汁，撒些蔥花，滴幾滴香油出鍋。
制作方法三
材料
豬小排 (2根)
蘿卜 (適量)
姜 (適量)
蒜 (適量)
花椒 (適量)
干辣椒 (適量)
青紅椒 (適量)
香蔥 (適量)
鹽 (適量)
料酒 (適量)
老抽 (適量)
生抽 (適量)
白糖 (適量)
胡椒粉 (適量)
雞精 (適量)
步驟
排骨剁成小塊，蘿卜切滾刀塊，青紅椒切塊，姜切片，蔥切段，蒜切粒。
豬小排浸入清水出除血水，撈出瀝干。
熱鍋冷油，下入花椒、姜片爆香。
倒入豬小排煸炒至干水份。
小排變色后加入干辣椒和蒜粒繼續(xù)炒至露骨。
調(diào)入鹽、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。
加入沒過排骨的開水，加入蘿卜塊，調(diào)入胡椒粉，蓋蓋燜燒。
起鍋前加入香蔥、雞精，翻炒均勻。
營養(yǎng)價值
豬排骨除含有大量的高蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等微量元素，可以為正在長身體的幼兒提供大量的鈣質(zhì)。
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