醬爆洋蔥魷魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“醬爆洋蔥魷魚的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
?醬爆洋蔥魷魚是綜合洋蔥，魷魚在一起的一道菜肴。洋蔥含有豐富的維生素，稀有人體必需元素，還有抗衰老美容養(yǎng)顏的功效，加上魷魚的膠原蛋白，所謂是完美配合。二者綜合醬爆制作，不僅開胃，還營養(yǎng)健康，難得的美味食品，如此好的食物，我們很有必要來學(xué)習(xí)其做法，愛美味的妹妹們趕緊動起手來做醬爆洋蔥魷魚的做法大全吧。
主料：魷魚，洋蔥
調(diào)料：生抽，豆瓣醬，植物油，白糖
烹飪步驟：
1、將魷魚從頭部切開，去腸肚，沖洗干凈，再將魚須和魚身的膜去掉
將魚身切成花狀、這樣做不僅形狀好看，還入味兒，洋蔥切絲
2、鍋內(nèi)添油，魷魚爆炒，魚肉成卷狀，再加豆瓣醬
倒入洋蔥，加生抽提鮮，爆炒一分鐘，最后加糖調(diào)味，即可出鍋
? 烹飪技巧：
1、這道菜不需要再額外加鹽，本身魷魚含鹽，再加上豆瓣醬和生抽的鹽量足夠；
2、切魚片兒時要切魚身里面，切外面不能成卷兒狀。
炒的時候一直很怕魷魚老，看有的菜譜說焯魷魚不能久，水最好不要沸騰，但我試了我的魷魚丟下去如果不煮沸了，魷魚都不怎么起卷，最后還是大火滾著水煮到魷魚完全卷起了；之后爆炒時間也說要短，我怕入味不夠或者不熟，感覺還是多炒了兩分鐘至少，但最后成品一點也不老，不知道是魷魚本身的問題還是這個時間是合理的。
?在制作過程中，一定要注意注意一些事項，如不需要加太多的鹽在烹飪過程中，因為魷魚是海鮮食品，本身有一定的鹽分，加過多鹽會口感不好，而且容易老。魷魚切的大小要適中，容易入味。此外洋蔥不能烹飪過久，要不然菜色不好。把握好火候以及一些作料分量便可以。
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每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下醬爆魷魚筒。
2.21魷魚“飛水”，就是用開水燙。
3.過下冷水。
4.過冷水時將魷魚須上的紅色外衣用手一搓就掉，清理干凈。
5.加入調(diào)料，把魷魚里外途均勻，然后用老抽在魷魚表面涂一遍。
6.魷魚在鍋用油炸至金黃色，略有焦香味。
7.魷魚切圈。
8.魷魚在碟中擺好造型。
9.鍋里下料頭（配料）爆香，鍋邊贊酒，加入腌魷魚剩下的調(diào)料，調(diào)味，加入芡粉和包尾油后淋到魷魚表面，完成開吃。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的醬爆魷魚筒，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做沙茶醬爆魷魚
2.將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚的三分之二，不可切透魷魚。
3.劃完后以之前的劃線，轉(zhuǎn)過魷魚，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀。
4.然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成三角片。
5.鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。
6.鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末。
7.然后放入青紅黃椒翻炒。
8.翻炒后加入蠔油炒勻。
9.最后加入瀝干水份的魷魚快速翻炒。
10.放入沙茶醬和適量米酒炒勻之后出鍋，撒上小米椒粒即可。
介紹的沙茶醬爆魷魚，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好醬爆魷魚卷這道菜。
2.去掉尾翼后，取其中的一片，內(nèi)腔朝上斜放在菜板上。
3.用刀在魚肉上斜著刀板剞滿深至4/5、間隔3毫米左右的斜刀紋，再直著刀與前面的刀紋交叉為90度，剞滿間隔1.5毫米左右、深至4/5的刀紋。
4.橫著原料切成長4.5厘米左右、寬2厘米左右的塊。
5.將切好的魷魚片，放入沸水中燙一下。
6.魷魚卷成小卷后撈出。
7.洋蔥剝?nèi)ネ馄?、洗凈后切成塊。
8.青椒也摘去蒂、洗凈后一起切成菱形塊。
9.鍋內(nèi)放一湯勺油。
10.燒熱后，把所有的材料放入迅速爆一下。
11.撈出后瀝油。
12.鍋內(nèi)留少量油，放蔥姜煸黃后撈出。
13.下一大勺甜面醬，煸出醬香味，然后加一小勺黃酒，兩小勺糖和一小勺雞精，再淋上半湯勺開水小火煸炒。
14.熬至粘稠狀時，放入所有材料，翻拌均勻后裝盤。
醬爆魷魚卷理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
?飲食安全是人們在飲食上最為關(guān)心的話題，因為網(wǎng)上的各種曝光，人們開始對天上飛的、地上跑的都不敢吃了。現(xiàn)在就是連水果和蔬菜也怕被打了各種農(nóng)藥，很不讓人放心。大家都愛吃醬爆魷魚，做法雖然簡單，但是卻用了兩個步驟來高溫殺菌，還加了洋蔥，不僅可以調(diào)味，還有殺菌的功效，所以這是一道絕對可以讓人放心吃的安全菜肴。下面就給大家簡單介紹一下醬爆魷魚的做法是什么？
?醬爆魷魚，醬香味和魷魚相得益彰，色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，佐酒下飯均宜。醬爆魷魚是魷魚的美味吃法之一，爆炒是用小鍋，旺火熱油，原料下鍋后快速操作，只顛幾下或翻幾翻即出鍋的烹調(diào)方法。
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?食材明細(xì)：
?魷魚 青椒 ?朝天椒 ?洋蔥 ?姜 ?蒜 ?豆瓣 ?鹽 ?料酒 ?糖 ?雞精
?1、魷魚處理干凈，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，里面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷
?2、將魷魚轉(zhuǎn)方向，繼續(xù)切條，和原來切好的條呈90度角
?3、將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用
?4、水燒開后，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出
?5、放入冷水拔涼備用
?6、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香8. 放入適量的郫縣豆瓣炒香
?7、放入魷魚翻炒，加少許料酒
?8、放入洋蔥和青椒翻炒均勻關(guān)火，加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味后盛出即可
?小貼士：
?1、魷魚要想脆爽，一定要焯水時間短，打卷即好。還要大火快炒才成！
?2、郫縣豆瓣本身就咸，加鹽調(diào)味要斟酌著放。
?上面的內(nèi)容就是有關(guān)醬爆魷魚的做法和烹飪技巧了，相信大家只要在家里多做幾次就可以做出自己喜歡的味道了。要想把這道醬爆魷魚做的香味濃郁而又鮮嫩可口，關(guān)鍵就在于控制時間和火候，既可以保存營養(yǎng)成分，又能消耗掉多余的脂肪。這么美味的醬爆魷魚，大家還在等什么？趕快動手試試吧！
魷魚的營養(yǎng)價值是很高的，而且也是名貴海產(chǎn)品中的一種，魷魚的蛋白質(zhì)，鈣，鐵的含量都很豐富，而且大家平時應(yīng)該都喜歡吃魷魚，特別是醬爆魷魚。
一、蠔油醬爆魷魚
材料
鮮魷魚，西蘭花，西紅柿，青紅黃椒，姜，蒜頭，蔥，干辣椒，黑胡椒碎，蠔油，鹽，糖，米酒
做法
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨。
2、將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
3、劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
4、然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片。
5、鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。
6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊。
7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段。
8、鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油，炒勻。
9、最后加入瀝干水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋。
二、醬爆魷魚須
材料
主料：魷魚1只，杭椒3個
配料：蔥，姜，蒜
調(diào)料：胡椒粉，醬油，白糖，醋少許
做法
1、鍋里放水把魷魚焯水，變白即可撈出；
2、兩大勺醬油 1/4勺的白糖，倒入魷魚抓勻；
3、再放入幾片姜片，胡椒粉，加一點白酒，腌制十五分鐘；
4、熱油鍋，爆香蒜末和杭椒干；倒入魷魚和腌醬，幾滴白醋，大火翻炒一到兩分鐘收汁即可。
三、醬爆魷魚卷
材料
主料：魷魚(干)200克，
輔料：豌豆25克，蠶豆淀粉5克，
調(diào)料：小蔥15克，姜3克，甜面醬50克，花椒1克，白砂糖15克，鹽3克，味精1克，黃酒10克，香油10克，菜籽油50克
做法
1.蔥、姜切成末；
2.桃仁切成薄片；
3.把水發(fā)魷魚邊修整齊，先從右角起刀，用坡刀刻至尾部，再從左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5厘米寬的段，按此法制完；
4.改刀后的魷魚放入清水中淘洗兩遍，倒入漏勺中瀝凈水分待用；
5.炒鍋坐旺火上，加清水1000毫升燒開，投入魷魚塊，卷成爆花筒后，立即倒入漏勺，瀝干水分待用；
6.炒鍋置旺火上，加菜籽油燒七成熱時，倒入魷魚卷，隨即用漏勺撈起，瀝出余油待用；
7.炒鍋置中火上，加菜籽油，投入花椒，邊燒邊攪動，花椒變黑時撈出不用，炒鍋移在小火上；
8.另取炒鍋加菜籽油，燒熱后，投入蔥、姜末炒出香味，加甜面醬、白糖炒濃，烹入鮮湯攪勻，加精鹽、黃酒、味精，用濕淀粉勾芡；
9.把前一鍋中的花椒油烹入，用手勺攪至汁烹起時，投入魷魚卷，淋香油顛翻出鍋裝盤；
10.再撒上豌豆、桃仁片即成。
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