醬爆魷魚炒年糕的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《醬爆魷魚炒年糕的做法》，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下醬爆魷魚炒年糕這道菜的做法吧。
2.12將魷魚表面的黑皮和吸盤給清理干凈
3.21將洋蔥切成小塊放入燒熱的油中翻炒
4.加入魷魚須繼續(xù)翻炒，和洋蔥一起翻炒可以去腥
5.當魷魚須受熱縮小，滲出水的時候加入年糕
6.加入黃豆醬，翻炒，當醬與食物混均勻時加水，小火熬煮，大火收汁
7.起鍋～^_^
醬爆魷魚炒年糕已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
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吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好魷魚紅薯炒年糕。
2.2洋蔥切寬絲。
3.12魷魚切花刀。
4.21年糕切條，鍋中燒開水將年糕燙軟。
5.1魷魚焯水。
6.2將年糕泡在冷水中待用。
7.1紅薯炸熟后撈出。
8.2鍋中熱油紅薯下鍋炸制。
9.鍋中留底油爆香洋蔥。
10.放入魷魚。
11.放入辣椒醬翻炒均勻。
12.擠入番茄醬。
13.加入適量清水水燒開后下入年糕，加入鹽。
14.少許白糖，蓋上蓋子隔幾十秒用鏟子翻下鍋避免年糕粘鍋。
15.帶湯汁剩一半時下入紅薯。
16.不停翻炒，待湯汁濃稠時加入少許雞精即可。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下魷魚紅薯炒年糕。
? ?炒年糕是我們經(jīng)常吃的一種食物，也是非常的好吃的，我們要做的就是要好好品嘗美食就好了，可是魷魚炒年糕是我們并不常見的一種食物，這樣的美食也是非常的有口感的，我們在日常生活中，要做的就是要好好的進行做美食的，魷魚炒年糕是一道非常美味的，也是非常健康的一種美食，好好的關注自己的健康吧，這是非常好的。
1. 青蒜洗凈切段，西藍花洗凈切小朵，放開水焯一下?lián)瞥觯旮馇衅瞄_水泡軟
2. 魷魚洗凈切絲，用開水燙一下。
3. 西紅柿洗凈切片。油熱，放下西紅柿煸炒
4. 放下姜絲，魷魚絲煸炒
5. 放些料酒，老抽，煸勻，悶2分鐘。
6. 放下年糕片煸勻，放下西藍花，放下青蒜煸勻
7. 放些鹽，糖，胡椒粉，雞精，煸勻即可
1、準備食材
2、青蒜洗凈切段，西藍花洗凈切小朵，放開水焯一下?lián)瞥?。年糕切片，用開水泡軟。
3.魷魚洗凈切絲，用開水燙一下。
4.西紅柿洗凈切片。油熱，放下西紅柿煸炒.
5.放下姜絲，魷魚絲煸炒。
6.放些料酒，老抽，煸勻，悶2分鐘。
7.放下年糕片煸勻，
8.放下西藍花，
9.放下青蒜煸勻，
10.放些鹽，糖，胡椒粉，雞精，煸勻即可。
? ?1)準備食材。2)洋蔥切條，白菜葉用手撕成小塊
3)基圍蝦剪去蝦須和蝦槍。4)鍋中放少許油，炒香洋蔥。
5)加入白菜翻炒。6)當白菜葉變軟時，加入年糕條。
7)翻炒片刻后，加入基圍蝦。8)加入適量水大火煮開。
9)加入兩勺韓國辣醬（根據(jù)自已的口味決定）
10)將醬湯調(diào)勻，煮開后轉(zhuǎn)中火煮至年糕軟，略收汁即可出鍋食用。
? ?1)準備好所有的食材。2)辣白菜切碎，年糕切條，青椒茄絲。
3)炒鍋倒入香油，爆香蔥花。4)倒入辣白菜翻炒出香味。
5)再加入韓式辣醬醬。6)倒入年糕翻炒。
7)加適量的清水炒至片刻，再加鹽和糖
8)年糕變軟放入青椒。9)淋入香油。
10)翻炒均勻關火，11)盛入碗中之后撒上熟芝麻即可食用。
? 以上就是有關魷魚炒年糕的做法，這些都是非常的好吃的，做起來也是非常的簡單的，我們在日常的生活中，要進行的就是要好好的做一些事物，這樣的食物是非常的美味的，這樣做給自己的家人和朋友也是非常的不錯的，注意自己的身體的健康，自己的身體的營養(yǎng)也是非常的重要的，好好的關注一下自己的身體健康吧。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下醬爆魷魚這道菜的做法。
3.在魷魚腹部的內(nèi)面斜著打菱形格子花刀，再切成小塊
4.將洋蔥切絲，青椒切絲，蔥姜切末
5.將甜面醬、蠔油、豆豉辣醬和水放入碗中，攪拌均勻成碗汁
6.鍋中加入水，煮沸后放入魷魚焯燙10秒鐘
7.立即撈出，控干水份
8.炒鍋加熱，倒入35ml油
9.溫熱后將魷魚倒入煸炒15秒左右
10.斷生后盛出
11.炒鍋再燒熱，加入35ml油，下入蔥姜末大火煸炒出香味
12.倒入醬汁炒半分鐘
13.下入魷魚
14.下入青椒洋蔥絲
15.煸炒約一分鐘，淋入香油即可關火
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了醬爆魷魚做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
?快過年了，大家家里或者是商商場都準備著很多年糕。在這個新氣象里，就想做點年糕來吃。下面給大家推薦西紅柿炒年糕與番茄醬炒年糕兩款關于如何吃年糕的做法，其實做年糕還有更多的方法，下面是推薦的比較經(jīng)典的兩款?？爝^年了，大家都來一起動手為自己賀新年吧。
西紅柿營養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作，它與雞蛋瘦肉相搭更是絕配，且味道鮮美，口感很好。用它們來炒年糕，簡單方便還很好吃哦
西紅柿炒年糕做法：
1.西紅柿去皮切小塊，雞蛋炒碎片。
2.鍋里放少許油加熱后，倒入西紅柿小炒幾下，再加年糕和黑木耳一起炒，并加適量水悶蓋小煮會兒。
3.再揭蓋放入雞蛋碎片和少量蝦米、鹽，一起拌勻
4.一碟美味年糕出爐啦，在上面撒些許白芝麻點綴也不錯哦
小貼士：西紅柿去皮方法：冷水燒開放入西紅柿不停撥動幾下，然后撈取、即可去皮。泡發(fā)后的黑木耳修剪成小片，加熱水過一下瀝干（增加年糕色彩點綴）
番茄醬炒年糕做法一：
將原料切條備用；
將調(diào)料調(diào)勻備用；
鍋內(nèi)留少許油，下洋蔥翻炒、放入調(diào)好的醬、水和年糕煮開，待湯汁收干加入青紅椒翻勻后出鍋，撒上炒香的白芝麻即可。
做法二：
所需材料有：150 克 年糕條，1 個 青椒，1 個 紅椒，1 個 洋蔥，熟白芝麻少許，70 克番茄辣椒醬，5 克 鹽，10 克 白糖，200 毫升 水，20 毫升，食用油
步驟：
把年糕切成片。
切好花菜。
胡蘿卜切成薄片。
鍋中燒開水，把切好的花菜放里面燙開撈出備用。
切好姜、蔥、辣椒、蒜。
熱鍋中放入油，加入胡蘿卜稍微炸一炸。
放入切好姜、蔥、辣椒、蒜，炸香。
倒入番茄醬，加入2克糖。
加入花菜，拌一拌（有點干放少量的水）。
最后倒入年糕炒一炒，放入適量的鹽、味精出鍋。
以上就是關于西紅柿炒年糕與番茄醬炒年糕的做法和一切介紹，不管是西紅柿還是年糕都含有豐富的營養(yǎng)。除了最年過年了，很多家里都屯了很多的年糕，其實在平時的時候也可以做著給自己吃。西紅柿味道酸甜，年糕的味道也很好。兩個搭配在一起簡直是天作之合呢。
番茄醬是很常見的食物，這樣是含有的番茄紅色、膳食纖維、維生素都是比較多，它對人體各方面提高都是有著很好效果，所以對番茄醬的選擇，都是可以放心進行，它對人體各方面都是沒有任何損害，那番茄醬炒年糕的做法如何呢，這樣的佳肴也是得到很多人喜愛。
對番茄醬炒年糕的做法如何進行很，它的制作過程并不是很復雜，而且在食材搭配上，都是比較簡單，使得人體在營養(yǎng)吸收上，也是比較輕松，下面就詳細的介紹下。
番茄醬炒年糕的做法：
材料：年糕，番茄，雞蛋，蔥，鹽。
做法：
1.雞蛋打散，番茄洗凈切塊，年糕洗凈瀝干水分，蔥洗凈切成小段。
2.鍋內(nèi)放少許油，油熱后先倒入雞蛋液進行翻炒，然后再放番茄進行翻炒。
3.鍋中加入少許水和鹽，蓋上鍋蓋煮開后放入年糕。
4.年糕軟后加入蔥花拌勻，一碗美味的年糕湯就這樣出爐了。
5.我通常多買點年糕放冰箱里，想換換口味就拿出來煮一下。這道菜不只是做起來省事，還很有營養(yǎng)味道也不差。
八寶醬炒年糕
材料：年糕片200g，雞胸肉20g，蝦仁20g，火腿20g，甜玉米20g，香菇20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，海鮮醬20ml，老抽5ml，白砂糖5g，鹽5g，油30ml
做法：
1.火腿、雞胸肉、甜玉米、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈切成0.5cm大小的小丁，雞胸肉和蝦仁用淀粉和料酒腌5分鐘備用
2.鍋中放適量油，油溫后放入年糕片稍煎至微黃后盛出
3.鍋中放適量油，放入雞胸肉和蝦仁滑炒斷生后盛出，再放入胡蘿卜丁和青豆粒，加入適量清水，加蓋煮熟
4.倒入炒好的雞胸肉、蝦仁和年糕拌炒，再加少許清水炒至年糕變軟，調(diào)入海鮮醬、白砂糖和鹽翻炒片刻即可出鍋
通過以上介紹，對番茄醬炒年糕的做法也是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對它制作的過程中，在火候上都是要掌握好，使得它的口感和各方面，都是不會被損害。
每當你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學做一下醬爆魷魚筒。
2.21魷魚“飛水”，就是用開水燙。
3.過下冷水。
4.過冷水時將魷魚須上的紅色外衣用手一搓就掉，清理干凈。
5.加入調(diào)料，把魷魚里外途均勻，然后用老抽在魷魚表面涂一遍。
6.魷魚在鍋用油炸至金黃色，略有焦香味。
7.魷魚切圈。
8.魷魚在碟中擺好造型。
9.鍋里下料頭（配料）爆香，鍋邊贊酒，加入腌魷魚剩下的調(diào)料，調(diào)味，加入芡粉和包尾油后淋到魷魚表面，完成開吃。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的醬爆魷魚筒，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學做沙茶醬爆魷魚
2.將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚的三分之二，不可切透魷魚。
3.劃完后以之前的劃線，轉(zhuǎn)過魷魚，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀。
4.然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成三角片。
5.鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。
6.鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末。
7.然后放入青紅黃椒翻炒。
8.翻炒后加入蠔油炒勻。
9.最后加入瀝干水份的魷魚快速翻炒。
10.放入沙茶醬和適量米酒炒勻之后出鍋，撒上小米椒粒即可。
介紹的沙茶醬爆魷魚，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好醬爆魷魚卷這道菜。
2.去掉尾翼后，取其中的一片，內(nèi)腔朝上斜放在菜板上。
3.用刀在魚肉上斜著刀板剞滿深至4/5、間隔3毫米左右的斜刀紋，再直著刀與前面的刀紋交叉為90度，剞滿間隔1.5毫米左右、深至4/5的刀紋。
4.橫著原料切成長4.5厘米左右、寬2厘米左右的塊。
5.將切好的魷魚片，放入沸水中燙一下。
6.魷魚卷成小卷后撈出。
7.洋蔥剝?nèi)ネ馄?、洗凈后切成塊。
8.青椒也摘去蒂、洗凈后一起切成菱形塊。
9.鍋內(nèi)放一湯勺油。
10.燒熱后，把所有的材料放入迅速爆一下。
11.撈出后瀝油。
12.鍋內(nèi)留少量油，放蔥姜煸黃后撈出。
13.下一大勺甜面醬，煸出醬香味，然后加一小勺黃酒，兩小勺糖和一小勺雞精，再淋上半湯勺開水小火煸炒。
14.熬至粘稠狀時，放入所有材料，翻拌均勻后裝盤。
醬爆魷魚卷理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
炒年糕醬就是制作炒年糕的時候，不能夠缺少的醬料，它起到調(diào)味的作用，但是很多時候?qū)@些食物的制作，大多數(shù)的人都認為比較的困難復雜，所以多制作問題都不太上心，想吃的時候也比較麻煩。因此下面就為大家詳細的介紹一下，炒年糕醬的制作方法。
做法：洋蔥切絲；鍋內(nèi)少許油；加入洋蔥翻炒，炒出香味后加水；放入醬汁；再放入年糕；開鍋后轉(zhuǎn)小火（最好用不粘鍋，不然容易糊鍋）煮6-8分鐘；收汁即可
番茄炒年糕的做法 材料： 番茄1~2只，年糕、番茄醬少許
做法：
1、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）
2、番茄切小塊
3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續(xù)炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多 如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖.
看了炒年糕醬的制作方法之后，不知道大家對這些美味食物的制作是不是，蠢蠢欲動呢，如果你有時間的話，那么就可以動手自己完成這些美味的食物了，而且吃起來也會比較的健康衛(wèi)生，所以對身體保健當然也比較的有利。
?飲食安全是人們在飲食上最為關心的話題，因為網(wǎng)上的各種曝光，人們開始對天上飛的、地上跑的都不敢吃了?，F(xiàn)在就是連水果和蔬菜也怕被打了各種農(nóng)藥，很不讓人放心。大家都愛吃醬爆魷魚，做法雖然簡單，但是卻用了兩個步驟來高溫殺菌，還加了洋蔥，不僅可以調(diào)味，還有殺菌的功效，所以這是一道絕對可以讓人放心吃的安全菜肴。下面就給大家簡單介紹一下醬爆魷魚的做法是什么？
?醬爆魷魚，醬香味和魷魚相得益彰，色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，佐酒下飯均宜。醬爆魷魚是魷魚的美味吃法之一，爆炒是用小鍋，旺火熱油，原料下鍋后快速操作，只顛幾下或翻幾翻即出鍋的烹調(diào)方法。
?
?食材明細：
?魷魚 青椒 ?朝天椒 ?洋蔥 ?姜 ?蒜 ?豆瓣 ?鹽 ?料酒 ?糖 ?雞精
?1、魷魚處理干凈，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，里面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷
?2、將魷魚轉(zhuǎn)方向，繼續(xù)切條，和原來切好的條呈90度角
?3、將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用
?4、水燒開后，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出
?5、放入冷水拔涼備用
?6、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香8. 放入適量的郫縣豆瓣炒香
?7、放入魷魚翻炒，加少許料酒
?8、放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味后盛出即可
?小貼士：
?1、魷魚要想脆爽，一定要焯水時間短，打卷即好。還要大火快炒才成！
?2、郫縣豆瓣本身就咸，加鹽調(diào)味要斟酌著放。
?上面的內(nèi)容就是有關醬爆魷魚的做法和烹飪技巧了，相信大家只要在家里多做幾次就可以做出自己喜歡的味道了。要想把這道醬爆魷魚做的香味濃郁而又鮮嫩可口，關鍵就在于控制時間和火候，既可以保存營養(yǎng)成分，又能消耗掉多余的脂肪。這么美味的醬爆魷魚，大家還在等什么？趕快動手試試吧！
炒年糕是我們國家的一種傳統(tǒng)美食，一般在除夕的前后食用的比較多，這不單是一種好吃的美食，它的寓意也十分美好，表示步步高升，事事如意的意思。而且在很多地方都把炒年糕當作一種特色的小吃。炒年糕的做法也有很多種，不同地方有不同的做法，那么辣椒醬炒年糕的家常做法是怎樣的呢？
一、材料:
水磨年糕500克，青椒1個，洋蔥半個，胡蘿卜半根，韓式辣醬45克，鹽2克，清水60ml，色拉油45ml
二、做法:
1、 胡蘿卜去皮，斜切成段;
2、 將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片;
3、 青椒切滾刀塊(類似于不規(guī)則三角形);
4、 洋蔥切條，將年糕先用開水焯燙一下;
5、 鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟;
6、 放入胡蘿卜炒至稍稍變軟;
7、 將焯燙過的年糕放入鍋中，翻炒均勻;
8、 將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘;
9、 放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。
三、小訣竅:
1、年糕可先用開水焯燙一下，因為年糕本身是熟的，焯燙的時間不要過長，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開;
2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過干，可以再少加一點焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了，視情況而定。
在一般的情況下，炒年糕對我們的身體是有一定的幫助的，但是患有胃病或者是皮膚瘙癢的朋友最好不要食用。炒年糕還有許多不同的制作方法，營養(yǎng)價值和功效都非常的好，辣椒醬炒年糕就是其中的一種，喜歡吃炒年糕的朋友趕緊自己動手試一試吧。
魷魚的營養(yǎng)價值是很高的，而且也是名貴海產(chǎn)品中的一種，魷魚的蛋白質(zhì)，鈣，鐵的含量都很豐富，而且大家平時應該都喜歡吃魷魚，特別是醬爆魷魚。
一、蠔油醬爆魷魚
材料
鮮魷魚，西蘭花，西紅柿，青紅黃椒，姜，蒜頭，蔥，干辣椒，黑胡椒碎，蠔油，鹽，糖，米酒
做法
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨。
2、將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
3、劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
4、然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片。
5、鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。
6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊。
7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段。
8、鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油，炒勻。
9、最后加入瀝干水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋。
二、醬爆魷魚須
材料
主料：魷魚1只，杭椒3個
配料：蔥，姜，蒜
調(diào)料：胡椒粉，醬油，白糖，醋少許
做法
1、鍋里放水把魷魚焯水，變白即可撈出；
2、兩大勺醬油 1/4勺的白糖，倒入魷魚抓勻；
3、再放入幾片姜片，胡椒粉，加一點白酒，腌制十五分鐘；
4、熱油鍋，爆香蒜末和杭椒干；倒入魷魚和腌醬，幾滴白醋，大火翻炒一到兩分鐘收汁即可。
三、醬爆魷魚卷
材料
主料：魷魚(干)200克，
輔料：豌豆25克，蠶豆淀粉5克，
調(diào)料：小蔥15克，姜3克，甜面醬50克，花椒1克，白砂糖15克，鹽3克，味精1克，黃酒10克，香油10克，菜籽油50克
做法
1.蔥、姜切成末；
2.桃仁切成薄片；
3.把水發(fā)魷魚邊修整齊，先從右角起刀，用坡刀刻至尾部，再從左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5厘米寬的段，按此法制完；
4.改刀后的魷魚放入清水中淘洗兩遍，倒入漏勺中瀝凈水分待用；
5.炒鍋坐旺火上，加清水1000毫升燒開，投入魷魚塊，卷成爆花筒后，立即倒入漏勺，瀝干水分待用；
6.炒鍋置旺火上，加菜籽油燒七成熱時，倒入魷魚卷，隨即用漏勺撈起，瀝出余油待用；
7.炒鍋置中火上，加菜籽油，投入花椒，邊燒邊攪動，花椒變黑時撈出不用，炒鍋移在小火上；
8.另取炒鍋加菜籽油，燒熱后，投入蔥、姜末炒出香味，加甜面醬、白糖炒濃，烹入鮮湯攪勻，加精鹽、黃酒、味精，用濕淀粉勾芡；
9.把前一鍋中的花椒油烹入，用手勺攪至汁烹起時，投入魷魚卷，淋香油顛翻出鍋裝盤；
10.再撒上豌豆、桃仁片即成。
每當上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好醬爆魷魚絲這道菜吧。
2. 魷魚絲放入碗中， 再加入黃豆醬、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、姜絲、 料酒和鹽；
3.攪拌均勻腌制一個小時以上；
4. 準備好其它原料：洋蔥絲和青椒絲；
5.將鑄鐵鍋燒熱， 鍋中放入少許油一同加熱；
6. 油微微冒煙后，放入一部分洋蔥絲鋪在鍋底；
7.炒鍋燒熱后放入少許油，爆香洋蔥絲和紅辣椒；
8.再撈出腌制的魷魚一起翻炒；
9.將魷魚中水分煸干后再加入剛才腌制的汁一起燒；
10. 大火收汁，加入孜然粉；
11. 汁收到差不多時加入青椒絲；
12. 翻炒幾下后將爆好的魷魚絲放入預熱好的小鑄鐵鍋中；
13.美味的爆炒魷魚絲就完成了。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關?？赐赆u爆魷魚絲的介紹，你真的應該自己學習、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
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