柱候醬爆魷魚花的做法
春季節(jié)氣養(yǎng)生一候二候三候。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“柱候醬爆魷魚花的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
想要做出好的美味佳肴，前提是要準備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后，下面我們就開始做柱候醬爆魷魚花
2.1鍋中燒水，水開后，倒入少許鹽、料酒去腥，然后將改刀好的魷魚條迅速放入鍋中焯燙，然后迅速撈出，時間不要超過20秒，這樣漂亮的魷魚花就成形了、焯燙好的魷魚花放入水中沖洗干凈備用
3.2魷魚去頭，將魷魚剖開去除內(nèi)臟，撒掉魷魚皮。讓魷魚內(nèi)壁朝上，先按四十五度斜刀切出一道道平行的花紋，切到肉厚的四分之三處就可以了，再轉(zhuǎn)九十度豎切，整塊魷魚就切好后，再按照紋路切成三角形或長條的形狀
4.1醬料炒香后，開大火，將焯燙好的魷魚花迅速放入鍋中爆炒
5.2鍋中做油爆香蒜末、姜末、紅椒片、佐料爆香后放入2勺柱候醬，小火炒香
6.再依次加入適量的料酒、生抽、鹽調(diào)味
7.出鍋前撒入香菜梗即可
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下柱候醬爆魷魚花。
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我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道醬爆墨魚花的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21從背部用刀劃開。
3.1去除內(nèi)臟。
4.2取出魚骨。
5.扒去外皮的一層黑膜。
6.把墨魚肉切成長條，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切斷。
7.然后交叉切出花刀，同樣切入厚度的四分之三。
8.切好后分成小塊。
9.把切好花刀的墨魚塊放入開水鍋中出水，魚塊會卷縮成卷狀。
10.鍋里放少許油，加入蔥姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鮮醬。
11.放入墨魚花和青椒、洋蔥片爆炒，加蠔油，鹽、雞精調(diào)味。
12.最后淋入少許辣油出鍋裝盤。
醬爆墨魚花的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習，可以抽時間去廚房做一下。
柱候醬的用法到底如何呢，我們先認識一下什么是柱候醬吧，柱候醬可是廣東佛山的一種特產(chǎn)，柱候醬有著悠久的歷史，早在清朝的時候就已經(jīng)被創(chuàng)造出來，柱候醬使用到的原材料是大豆和面粉，通過一定的制作工序，最終形成了柱候醬，柱候醬是作為調(diào)味料被廣泛使用。
柱候醬是佛山非常有名的一種調(diào)味料，現(xiàn)在柱候醬已經(jīng)走出佛山，在全國各地都能看到柱候醬，柱候醬使用的場合很多，柱候醬深受人們的歡迎。
柱侯醬是佛山傳統(tǒng)名特產(chǎn)品之一。是由三品樓廚師梁柱侯在清嘉慶年間創(chuàng)制的。它以大豆、面粉作原料，經(jīng)制曲、曬制后成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適于烹制雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調(diào)饌中的上乘醬料。[1] 適用于烹調(diào)風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。
相傳100多年前的同治年間，祖廟附近的三品樓飯店，生意十分興旺，飯店有個廚師，姓梁名柱侯，他對菜色很有研究，做出來的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳。原來，梁柱侯做菜，不是用集市賣的豆醬，而是自制一種醬料作為調(diào)料。他做出來的菜，人人吃過都贊不絕口，飯店的生意也蒸蒸日上。由于顧客喜愛，有些顧客便自帶容器請店相讓。起初每人買少許，后來買者日眾，至日產(chǎn)50公斤仍未滿足要求。另三品樓鄰近祖廟，游客眾多，很快名傳省內(nèi)外，于是產(chǎn)品便銷向南海、廣州及澳門、香港、新加坡等地。[1] 后來，梁柱侯自己開了間小食店兼營醬料，這醬叫什么好呢?人們給它起了個名字，叫柱侯醬。以后，梁柱侯更用心制醬，選上好的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更為芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人們將他的制醬方法繼承下來并推而廣之。柱侯醬便成為佛山特產(chǎn)，銷行全國。
建國后，柱侯醬由海天醬油廠生產(chǎn)。1956年年產(chǎn)量為64噸，其中400公斤銷往香港和澳門。1967年，海天醬油廠更名為珠江醬油廠，并以“珠江橋牌”為商標。1978年，柱侯醬的年產(chǎn)量為118噸，出口量為78噸;到1985年，產(chǎn)量已達385噸，出口量為106噸。1985年，柱侯醬獲省"優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"稱號。至今柱侯醬仍是海天企業(yè)名牌產(chǎn)品之一。
柱侯醬，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風味的調(diào)味佳品。100多年來，柱侯食品成為佛山最有特色的食品配料之一，遠近聞名，深受人們的稱道。
上文我們介紹了什么是柱候醬，我們了解到柱候醬是一種廣東佛山的特產(chǎn)，柱候醬在很多地方都能使用到，所以柱候醬是應用很廣泛的，柱候醬有很好的調(diào)味作用，一般在烹飪家禽的時候我們會使用到柱候醬，柱候醬是非常上等的一種醬料。
柱候是一個人的名字，此人姓梁，是三品樓的廚師，因為是他制作出來的醬，所以就用名字來命名，柱候醬主要以大豆和面粉為主料，然后曲、曬、蒸、煮而成，入口醇厚，口感香滑，在做菜的時候可以當做輔料，也可以直接當做蘸料食用。
做法一
材料
牛腩2斤，柱候醬1小碗，蘿卜，生姜1塊，八角2粒，新鮮羅漢果1/4只，陳皮1小塊，水適量
做法
1、牛腩用開水汆一下，撈起沖洗，所有佐料加水熬成鹵汁，倒入汆過水的牛腩中，然后燜煮。為了節(jié)省能源，我用了電壓力鍋壓25分鐘即可。香噴噴的柱候牛腩就做好了。
2、取柱候牛腩汁加熱，然后加入蘿卜、生姜燜煮，待蘿卜差不多煮好的時候再加入切成小塊的牛腩，燜熱即可上桌。
小訣竅
1、柱候牛腩，不放糖不放油，味道依然鮮美。
2、一鍋燜好的柱候牛腩，可以搭配不同佐料做成不同的牛腩菜式。
3、牛腩燜的時候最好整塊燜，待要吃的時候再切成小塊進行深加工。
4、最后的加工過程，我喜歡用砂鍋完成，這樣一鍋端上桌，寒冬里吃上一口，渾身都暖烘烘的。
做法二
材料
材料：600克牛腩，300-400克白蘿卜，四分之一洋蔥，2湯勺柱侯醬，2顆八角，6片姜，一湯勺油
調(diào)味料：一分半湯勺糖，兩分之一湯勺生抽，一湯勺老抽
芡汁：一湯勺水，半茶匙生粉
做法
1、牛腩洗干凈，煮5分鐘，盛出，切塊，大概一寸大小。洋蔥切碎。
2、1000ML水，加兩片姜中小火煮牛腩30分鐘，盛出。煮牛腩的水，不要丟掉，留著待用。
3、起鍋，放一湯勺油，下姜4片、洋蔥、八角、柱侯醬炒香，加入牛腩、調(diào)味料、煮牛腩的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，燉煮40-45分鐘。
4、蘿卜切滾刀塊，另下鍋，煮3-4分鐘，盛出。
5、待牛腩煮好后，下蘿卜煮10分鐘。
6、待蘿卜入味后，大中火，加芡汁，翻炒，收湯，即可。
小訣竅
煮牛腩的時候，可以翻幾次鍋，讓味道完全進入牛腩里。
做法三
材料
豬肉1500克，姜50克，鹽4茶匙，生抽6茶匙，料酒5茶匙，蒜茸汁2茶匙，干蔥茸50克，海鮮醬100克，白糖100克，柱侯醬60克，雞蛋1個，麥芽糖500克
做法
1、豬肉切長條，放入用鹽、生抽、姜汁酒等調(diào)味料混合的汁漿中腌漬3―4小時。
2、然后上糖漿，放入預熱好的烤爐中烘烤15分鐘至剛熟。
3、取出再淋上糖漿，再次放入烤爐5分鐘。取出后稍涼切件裝盤即可。
做法四
材料
主料：豬蹄子
輔料：生花生米
調(diào)料：柱候醬40克，廣東豆瓣醬15克，生抽10克，鹽5克，蠔油10克，冰糖15克，草果1個，香葉幾片，大料3個，桂皮1小塊，陳皮1小塊，蔥1根，姜1小塊，加飯酒，二鍋頭酒
做法
1、豬蹄洗凈去毛，去毛可使用要丟棄的剃須刀，腳趾頭縫用改錐燒紅了燙一下毛，一定小心，別燙著自己的腳指頭縫，花生米最好要大些的，雖然紅色的小花生米香，可是太好，吃時候費勁，提前用水泡上，然后最好用高壓鍋蒸十分鐘或者煮二十分鐘，因為花生非常不容易燉面，往往是豬蹄燉爛了而花生還未爛，這個菜出來的花生需要特別的軟面才好吃，所以需要提前整治一下，蒸花生的水不要倒掉，燉的時候一起放進去，前提是花生要洗干凈了。
2、豬蹄從中切兩半，冷水下鍋焯，放兩段蔥幾片姜和一些二鍋頭去腥味，煮開了撇沫撈出來，趁熱抹些老抽上色，老抽不用抹太多，上點色就可。
3、鍋里多放點油，燒八成熱，需要把豬蹄炸一下，上色且使皮蓬松，這樣燉出來軟糯，這個不會像炸鳳爪般濺油，不過下豬蹄后快速用蓋子蓋一下還是有必要的，前十秒鐘還是會濺，然后就會好很多，不用炸太久，上色即出。
4、炸出來的效果，顏色非常油亮焦黃，然后半個豬手剁成三塊這樣的剁下去。
5、鍋座少許油，炒一下豆板醬，出香味，然后下柱候醬，炒香。豆瓣醬是廣東的一種生辣椒醬，不是四川的那種，切記，外邊有賣的，粵菜中常用，我一直遵循做什么菜用什么料，盡量不要胡亂用料。
6、醬炒好后，下豬手炒幾下，下加飯酒出香氣，然后把香料和調(diào)料悉數(shù)扔進去，再炒幾下放花生，記得花生水也一起倒，然后再加一些熱水，要多沒過豬手一些。
7、另坐一個鍋，用剛才炸豬蹄的油燒熱把切好的蔥段和姜片大火炸金黃，別炸糊了，姜片切稍厚些。
8、趁熱扔進燉豬蹄的鍋里，大火做開鍋，然后蓋蓋兒小火燉最少兩個小時，就差不多軟爛了，取一個砂煲，下邊墊上生菜葉子，然后大火把豬蹄收汁到明亮汁粘稠時，倒進砂鍋，放在火上煲開，撒小蔥粒蓋蓋兒上桌，揭蓋后香氣濃郁，十分的有氣氛。
醬料是很常見的，醬料在使用上，有著很多方式，常見就是制作佳肴的時候放入醬料，這樣在提高食物的味道上，有著很好的幫助，那醬料的種類比較多，在對醬料選擇的時候，也是要根據(jù)需求進行，柱候醬就是其中一種，很多人對柱候醬是什么并是不很了解。
那柱候醬是什么呢，下面就詳細的介紹下，使得對柱候醬有著更多的認識，在選擇它的時候，也都是可以知道，它對人體有著怎么樣的幫助，對它的使用也是能夠放心進行。
柱候醬是什么：
柱侯醬是佛山傳統(tǒng)名特產(chǎn)品之一。是由三品樓廚師梁柱侯在清嘉慶年間創(chuàng)制的。它以大豆、面粉作原料，經(jīng)制曲、曬制后成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適于烹制雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調(diào)饌中的上乘醬料。適用于烹調(diào)風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。
相傳100多年前的同治年間，祖廟附近的三品樓飯店，生意十分興旺，飯店有個廚師，姓梁名柱侯，他對菜色很有研究，做出來的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳。原來，梁柱侯做菜，不是用集市賣的豆醬，而是自制一種醬料作為調(diào)料。他做出來的菜，人人吃過都贊不絕口，飯店的生意也蒸蒸日上。由于顧客喜愛，有些顧客便自帶容器請店相讓。起初每人買少許，后來買者日眾，至日產(chǎn)50公斤仍未滿足要求。另三品樓鄰近祖廟，游客眾多，很快名傳省內(nèi)外，于是產(chǎn)品便銷向南海、廣州及澳門、香港、新加坡等地。后來，梁柱侯自己開了間小食店兼營醬料，這醬叫什么好呢?人們給它起了個名字，叫柱侯醬。以后，梁柱侯更用心制醬，選上好的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更為芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人們將他的制醬方法繼承下來并推而廣之。柱侯醬便成為佛山特產(chǎn)，銷行全國。
以上就是對柱候醬是什么詳細介紹，在對它選擇的時候，可以放心進行，它的使用比較簡單，而且以上對它的由來也是有著一些說明，所以對它的選擇是可以放心進行的，不過在吃柱候醬的時候，不宜過多，適量選擇最佳。
當你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下柱候醬燒排骨。
2.一次放入一大勺料酒、一大勺老抽、兩大勺柱候醬、一點花椒粉、一點胡椒粉、兩個干辣椒、2-3片生姜、1-2根小蔥拌勻碼味1時以上
3.青椒洗凈剖開去籽
4.切成2cm左右的馬耳朵節(jié)
5.炒鍋燒熱下青椒翻煸
6.煸到青椒發(fā)軟鏟起放入碗中待用
7.炒鍋放油30克左右燒到5-6成熱
8.把火關到中小火，把碼好味的排骨倒入鍋里煎一下
9.煎到排骨呈金黃色，表面的柱候醬微酥（柱候醬里有面粉）
10.鏟起裝入碗中
11.炒鍋洗凈，放少許油燒到5-6成熱
12.下姜片、干辣椒、大蒜爆鍋
13.倒入煎好的排骨翻兩下
14.放1升左右的鮮湯或水，一次放入一大勺老抽、一大勺料酒、一小勺白糖、幾滴香醋
15.先大火燒開、再轉(zhuǎn)小火燜燒1小時左右，直到把排骨煨爛?？墒褂酶邏哄?，上汽后小火15-20分鐘，還可以用燜燒鍋，時間以排骨煨爛為準
16.排骨煨爛后倒入煸好的青椒，口味重的可放一丁點鹽，口味輕的可以不放鹽
17.青椒和排骨一起燒2-3分鐘
18.用一小勺淀粉兌成水淀粉勾薄芡，放一丁點味精就可起鍋，撒上蔥花、炒熟的芝麻（或淋一點香油）
今天的介紹柱候醬燒排骨，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
柱候醬是主要以水，黃豆，小麥粉，白砂糖，鹽，食用油等制作而成的，柱候醬的味道比較好，在做菜的時候無論是蒸，炸，煮，炒都可以加一些柱候醬，不僅是做菜的時候可以加，也可以當做蘸料來吃。
做法一
柱候醬炆羊肉的做法
羊肉和姜蔥一起出水
熱鍋涼油，入姜片爆至聞到香味
倒入羊肉翻炒，入兩次酒
入三勺柱候醬，翻炒，倒入熱水，沒過羊肉
入一磚腐乳，一大塊冰糖，炆半小時，關火，再炆半小時。
做法二
柱候醬燜羊肉的做法
羊肉買回來洗凈斬件然后泡出血水，多換幾次水，此步驟可以使羊肉去除一些膻味柱候醬燜羊肉的做法 步驟1
胡蘿卜切成滾刀狀，馬蹄削皮對半切開，甘蔗去皮切成小條。
把姜切片。我一般不削姜皮，您也可去皮。
我喜歡把材料備好才開火做菜，您時間趕得及的話也可以先把羊肉焯水，再做之前的那些瑣碎事。
焯完水馬上把羊肉放進涼水里過一下。此步驟可以使肉質(zhì)更緊實，Q彈。
熱鍋涼油，把姜片倒進去爆香。
把羊肉倒進去，翻炒幾下，使肉吸收姜油。再倒入適量的料酒也是翻炒幾下
加入桂皮香葉草果八角一起翻炒幾下。
加入兩勺柱候醬一起翻炒幾下，再加蠔油，醬油，鹽，糖(因為有甘蔗，所以少加一點或者不加也行)。翻炒均勻
倒入胡蘿卜馬蹄和甘蔗，翻炒幾下，倒入清水，沒過肉即可。
我喜歡用砂鍋來燜肉。但是砂鍋不好翻炒，所以我一般用鐵鍋翻炒好了再倒進砂鍋開始煲。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜2個小時左右。試下味道撒點香菜蔥花就可以上菜了。
做法三
柱候醬排骨燜小土豆的做法
1. 1排骨洗干凈先用 油 麻油 雞粉 生粉腌一下
2放適量油略煎下排骨正反面 加糖炒糖色 裝盤備用
3鍋里的油把煮熟的小土豆和青紅尖椒也略煎一下 裝盤備用
4下蔥花和洋蔥 然后下排骨和小土豆青紅尖椒
5加一大勺柱候醬炒均勻再適量加點清水小火燜十五分鐘
6可以裝盤了把青紅尖椒墊下面 小土豆在中間 排骨在最上面一層 OK
做法四
柱候醬土豆燉排骨的做法
準備食材。土豆切小塊，排骨邊切成較小一塊，可讓賣肉的幫忙切。排骨和土豆的比例最好是6:4或5:5
把上面提到的調(diào)味料全部(小蔥除外)放進排骨里，攪拌均勻，然后放點水稍微沒過排骨就行。因為是燉，我偏向使用奶鍋(夠方便)，也可以用砂鍋或者其他鍋。然后就可以大火開煮。
等沸騰后，水差不多到圖中位置就可以放土豆了。然后把火改成中火繼續(xù)燉。
等水差不多到這個位置可以改正小火燉一下。
燉得差不多收汁就可以放蔥段，同時開大火煮幾秒就可以關火開吃啦!
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下醬爆魷魚這道菜的做法。
3.在魷魚腹部的內(nèi)面斜著打菱形格子花刀，再切成小塊
4.將洋蔥切絲，青椒切絲，蔥姜切末
5.將甜面醬、蠔油、豆豉辣醬和水放入碗中，攪拌均勻成碗汁
6.鍋中加入水，煮沸后放入魷魚焯燙10秒鐘
7.立即撈出，控干水份
8.炒鍋加熱，倒入35ml油
9.溫熱后將魷魚倒入煸炒15秒左右
10.斷生后盛出
11.炒鍋再燒熱，加入35ml油，下入蔥姜末大火煸炒出香味
12.倒入醬汁炒半分鐘
13.下入魷魚
14.下入青椒洋蔥絲
15.煸炒約一分鐘，淋入香油即可關火
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了醬爆魷魚做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下柱候醬燜牛腩蘿卜這道菜的做法。
2.21牛腩飛水后切成厚塊，瀝干水分；生姜刮皮后拍扁，蘿卜削皮后切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗干凈，放進調(diào)料包里；
3.1加入大約100克的柱候醬；
4.2燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香姜片；
5.爆炒出香味；
6.加入牛腩，煸炒2分鐘；
7.12加入約1000ml的熱水；
8.21放入調(diào)料包；
9.蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘；（我是為了照顧我媽和孩子，30分鐘其實太爛了，年輕人吃的話，估計20分鐘多點就可以啦）
10.蘿卜飛水后撈出待用；
11.30分鐘以后，關火，看蓋子上的紅色圓點浮在上面，表示鍋里有壓力，這個時候不能開蓋，等待冷卻；
12.看蓋子上的紅色圓點沉下去了，表示可以開蓋了；
13.加入飛水后的蘿卜，再加入80克左右的柱候醬；
14.換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘；
15.撒上蔥段，試味，即可。
16.趁熱吃，蘸點辣醬更美味哦。
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的柱候醬燜牛腩蘿卜，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
柱候醬的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且是我們生活中隨處可見的一種食物，但是很多人都覺得經(jīng)常吃柱候醬會上火，有的時候不敢食用，那么吃柱候醬會上火嗎？
柱候醬的營養(yǎng)價值
1、柱候醬是大豆經(jīng)加工可制作出很多種豆制品。大豆中所含的植物雌激素，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質(zhì)疏松癥。2、大豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。3、大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。
吃柱候醬上火嗎
不會上火的，請正常吃。
飲食導致上火是最常見的一種現(xiàn)象，所以平時一定要多掌握好食物的功效，上面就是對吃柱候醬會上火嗎的介紹，希望容易上火的人能調(diào)整好飲食。
柱候醬是什么呢？它起源于廣東省佛山市，也是傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，既然是醬，它一定是經(jīng)過曬制和發(fā)酵而成的。柱候醬的主要成分是大豆和面粉，發(fā)酵后再加入白糖、芝麻和豬油。這個醬的顏色和醬油類似，有豆豉的香味。它是干什么用的呢？我們來看看柱候醬的用途。
柱侯醬的功效與作用：
香氣誘人，味道調(diào)和，提高食欲，烹飪?nèi)忸悤r除腥效果好。
1、可以給人體補充多種礦物質(zhì)和維生素，包括鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)及B族維生素。
2、可促進兒童骨骼的生長，預防老年人骨質(zhì)疏松。
3、可用來調(diào)節(jié)更年期婦女的激素水平，緩解婦女更年期綜合癥。
4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、養(yǎng)心、強腎等。
柱侯醬的食用方法：
柱侯醬適用于烹調(diào)風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。
柱侯醬的食用禁忌：
切忌同辛辣調(diào)料、醋、糖同用：用柱侯醬做調(diào)味品的時候，一定要記住，不能同辛辣調(diào)料、醋、糖等其他調(diào)料共用，因為這些調(diào)料會掩蓋住柱侯醬的鮮味，使柱侯醬的鮮味無法出來。
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