家里做面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“家里做面包的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
面包是生活當(dāng)中大家必備的一種早餐，在平時的每天早上很多的朋友們都會用面包做早餐食用，現(xiàn)如今面包的花樣也是越來越多，各種各樣的面包讓人覺得琳瑯滿目，那么大家有沒有嘗試過在家里學(xué)習(xí)制作面包呢，我們就來了解一下家里做面包。
材料：高筋面粉250克、鹽3克、干酵母3克、綿白糖30克、雞蛋（中）1個、牛奶120ML、無鹽黃油20克。內(nèi)餡：豆沙餡270克。表面：刷面蛋液適量、白芝麻適量。
步驟1:攪拌刀預(yù)先裝好，把牛奶倒進(jìn)面包桶，輕輕向桶內(nèi)加入高筋面粉，在面粉中間挖個小坑。
步驟2：將干酵母倒入小坑內(nèi)。
步驟3：加入鹽和綿白糖，倒入黃油。
步驟4：打入雞蛋。步驟5：蓋上機蓋，選擇菜單“8發(fā)面團(tuán)”程序并啟動開關(guān)。步驟6：面包機工作1個半小時后，蜂鳴器響起時，面團(tuán)就發(fā)酵好了。步驟7：取出面團(tuán)，分割成9個小球并揉圓。步驟8：在小面團(tuán)上蓋一塊濕布，靜置10分鐘。步驟9：將豆沙搓成等量的9個小球，取一個小面團(tuán)搟成小圓片，豆沙球放置在上。步驟10：像包包子一樣將豆沙餡包在其中，捏緊封口處，再用手調(diào)整一下整體的形狀。步驟11：面團(tuán)包好后，封口處向下放在烤盤上，手指在面團(tuán)中間戳一個小坑。放在30度左右的環(huán)境下醒發(fā)30分鐘。步驟12：在面團(tuán)表面刷蛋液。步驟13：撒上適量的白芝麻。步驟14：放入預(yù)熱到180度的烤箱中烘焙15-20分鐘。注意：1、面團(tuán)放置烤盤上時，面團(tuán)和面團(tuán)之間要留出足夠的距離。以免烘焙過后面包粘在一起。2、烘焙完成后，要立即取出面包，放在冷卻架上冷卻。
上面的文章我們了解到了家里做面包的方法，生活當(dāng)中現(xiàn)如今家家戶戶都具有烤箱，烤箱是做面包的一種好的方法，而且做出來的面包也是，香酥爽口。
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面包機做面包這道菜所需的時間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時間很趕，面包機做面包這道菜也無需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對的米飯搭檔，下飯的首選。
2、倒入30g油到面包機里，10g糖，2g鹽，一小勺雞蛋液。
3、加入面粉。
4、按和面30分鐘
5、拿出來，分成6份
6、一個一個攤開滾。
7、用保鮮膜包住15分鐘。然后再次攤開，再滾一次。
8、放入面包機里發(fā)酵。
9、發(fā)酵完，在上面涂一層蛋清。開始烤。按烘烤鍵一個小時。時間到了在里面放一會。
10、出鍋。
11、撕開來吃，味道不錯。
面包機做面包的做法非常簡單易操作，而且不會耗費大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。
?我們很多人可能都對不同的面包的別喜歡吧，的確，每天吃幾片面包喝一杯牛奶對于我們的身體是非常有好處的，而且面包的做法非常簡便，不要小看這一片面包，它具有了很高的營養(yǎng)價值，對我們身體各類營養(yǎng)物質(zhì)的補充非常有幫助，可能大家對于烤箱做面包的做法大全及功效還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下烤箱做面包的做法大全吧！
做法一：
【材料】：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【制作步驟】：
1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)
4. 移到工作臺加入奶油拌勻
5. 用手來回揉搓，稍有筋度即可
6. 完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘（第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了）
7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時
8. 從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形
9. 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。
10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預(yù)熱）烤18-20分鐘。
11. 關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等）
?以上內(nèi)容為我們介紹了烤箱做面包的方法，我相信我們大家看了這篇內(nèi)容都會有一定的收獲。也有很多人蠢蠢欲動想要嘗試著去做一做烤箱做面包吧，我們每個人都可以試一試，我相信大家一定都能按照以上的方法獲得成功的。
面包這種食物其實是西方國家流傳到我國的。但是因為面包松軟可口，很受大家歡迎。市場上銷售的面部并不昂貴，而且種類繁多，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行購買。對于一些喜歡烹飪的小伙伴來說，也是可以自己制作面包的。那么烤箱做面包的家庭做法是什么樣子的呢？
面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
將原料放到面包機中揉成面團(tuán)，至面團(tuán)表面光滑，放在溫暖處發(fā)酵約1.5小時備用。
酵好的面團(tuán)排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發(fā)15分鐘，再將餳發(fā)好的面團(tuán)按扁，從中間向兩端搟成長條。將面團(tuán)翻面旋轉(zhuǎn)90度，沿長邊從上往下卷起，注意邊卷邊收緊，卷好后，面團(tuán)呈長條狀，再用搟面杖搟成長條，將面團(tuán)沿長邊將面團(tuán)放入烤盤，在面團(tuán)表面刷一層水，待面團(tuán)表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥。
將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分鐘。
將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
大多數(shù)面包是用小麥粉制作而成的，然而，這些經(jīng)過精細(xì)加工的“白富美”中卻在去除糠層、糊粉層的過程中使得寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)也一起被丟棄。長期吃精細(xì)加工的谷類食物容易導(dǎo)致B族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥面包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營養(yǎng)價值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的面粉粗糙很多，顏色更黑，做成的面包口感也沒有那么細(xì)膩。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于烤箱做熱狗面包
2.12牛奶或者奶粉加水
3.21高筋面粉
4.1刷子（刷蛋液用），量勺
5.2雞蛋
6.電子稱
7.按照先液體后固體的順序，把材料放入面包機，放酵母的時候，在面粉中間挖個洞，然后蓋上
8.這是放好以后的照片
9.把面包機筒放進(jìn)面包機，選擇功能鍵8，發(fā)面團(tuán)
10.大概一個半小時后，取出面團(tuán)，進(jìn)行排氣，然后分成五份，進(jìn)行中間發(fā)酵，大概15分鐘
11.中間發(fā)酵完后，把面團(tuán)揉成長條狀，像螺旋一樣裹在火腿腸上，兩端捏緊即可
12.然后放在溫度是38℃，濕度85%的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵
首先，看完烤箱做熱狗面包的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
面包房里琳瑯滿目的面包是否讓你味蕾大開？其實面包的做法非常簡單，第一道工序就是準(zhǔn)備面發(fā)酵，面發(fā)酵好后在放入自己喜歡的原料。面包在人們的生活中是最普遍的食品，很多人都是直接從面包房買現(xiàn)成的，但是卻不知道如何做面包。想自己動手做嗎？做面包的方法有很多種，看著復(fù)雜其實并沒有想象中的難。下面介紹的一些做面包的簡單方法，大家沒事的時候可以琢磨琢磨，就能輕松做出好吃的面包。
面包的制作材料：
主料：小麥面粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調(diào)料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
面包的做法：
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；
2. 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會發(fā)酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應(yīng)減去酵母溶液的用水量；
4. 將和面水的溫度調(diào)節(jié)在25～30℃。
5. 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6. 面團(tuán)基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團(tuán)；
7. 面團(tuán)和好的標(biāo)志是：取一小塊面團(tuán)，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發(fā)酵盛器內(nèi)，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團(tuán)時不粘手、面團(tuán)表面痕跡很快消失。
9. 將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時，見面團(tuán)發(fā)足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進(jìn)烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透）。
以上就是做面包的簡單方法，大家可以在閑暇無事的時候自己嘗試做一做，從外面買的面包不管是超市還是面包房，添加的東西都比我們想象的要多，要想吃的健康吃的放心就是在家自己動手，既增長了手藝又對自己的身體負(fù)責(zé)，還可以依照自己喜歡的口味做出美味的面包。
面包現(xiàn)在大家都吃過也是一種含有有非常高，營養(yǎng)的食物，面包的種類也是各種各樣，比如說奶油面包，肉松面包，纖維面包，那么相信大家可能都吃過這些面包的種類，卻不會制作接下來的這篇文章就來教大家一起做淡奶油做面包。
【奶油面包】
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材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖60克，鹽4克，雞蛋1個，牛奶80克，淡奶油200克，
黃油40克，酵母粉4克，奶粉20克
整形：第一次發(fā)酵好的面團(tuán)為918克，分成51克的小劑子18個，整花型面包坯6個
烤焙：電腦版烤箱，烘焙鍵，160度25分鐘
做法：
1.將除黃油以外的所有原料放入面包機，按發(fā)面團(tuán)鍵和面20分鐘后停機
2.揉成光滑面團(tuán)后加入黃油繼續(xù)重啟發(fā)面團(tuán)鍵揉面，還是20分鐘
3.面團(tuán)被揉的光滑且有彈性，然后關(guān)閉面包機再次的重啟發(fā)面團(tuán)鍵揉面，又一次的20分鐘
后停機，輕輕的試著將面團(tuán)撐開，能拉出薄膜就可以了，若達(dá)不到就再重啟揉一遍
讓面包降服眾人胃口的秘密--淡奶油面包
4.這時按下面包機的發(fā)面團(tuán)鍵，自動工作至一個半小時。其中還有近半個小時的揉面時間，面的勁度也
就更大。自然停機后還可延長發(fā)酵時間，直至面團(tuán)發(fā)的很大或至滿桶
5.發(fā)酵好后，再用普通面包鍵揉面10分鐘，排氣后讓面團(tuán)稍醒5分鐘
6.取出面團(tuán)，稱量平均等分
讓面包降服眾人胃口的秘密--淡奶油面包
7.將918克的面團(tuán)分成51克的小劑子18個，并逐個揉成光滑的圓面團(tuán)，此過程也能讓面團(tuán)排氣更徹底
8.三個一組，分別滾成細(xì)長條
9.將兩頭的部分粘合
讓面包降服眾人胃口的秘密--淡奶油面包
10.轉(zhuǎn)動著擰成麻花狀
11.再將長麻花滾成球狀
12.將兩端壓在最底下
讓面包降服眾人胃口的秘密--淡奶油面包
13.放入烤箱再次的發(fā)酵，40度40分鐘，停止工作后時間可延長，我這個用了一個多小時
烤箱底部可放一盤熱水防干燥
14.面團(tuán)脹大發(fā)胖后，取出表面刷全蛋液
15.然后入烤箱，烘焙鍵160度25分鐘烤焙即可
上面的文章我們了解到了淡奶油做面包的方法，生活當(dāng)中，無論是把這些經(jīng)驗，自己拿來學(xué)習(xí)還是分享給身邊的朋友，都是，百利而無一害的，而且面包當(dāng)中，含有的營養(yǎng)價值成分非常高。
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