燉羊骨頭湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“燉羊骨頭湯的做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活當中，大家對于羊肉湯非常的不陌生，在冬天到來之際，不僅僅具有暖胃的功效，對于很多孕婦朋友們，來說也是有著非常不錯的功效和補充能力作用，那么接下來的文章當中，就為大家介紹一道燉羊骨頭湯的做法。
原料:
羊后腿骨肉、生姜、紅蘿卜、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油
做法:
1、羊后腿帶骨肉(羊排更好)切塊投入鍋里 再放三五片生姜用涼水開始燉;
2、水開后撇去浮沫 等肉燉爛的時候加鹽巴 再加切好的洋蔥、紅蘿卜塊燉;
3、等紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋;
4、兌調味汁:以香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成你喜歡的調味汁。
過程：
1、羊后腿帶骨肉（羊排更好）切塊投入鍋里 再放三五片生姜用涼水開始燉
2、水開后撇去浮沫 等肉燉爛的時候加鹽巴 再加切好的洋蔥、紅蘿卜塊燉
3、等紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋
4、兌調味汁：以香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成你喜歡的調味汁
上面的文章我們了解到了燉羊骨頭湯的做法，味道不僅僅是非常的好，而且無論是剛剛生產(chǎn)過后的女性朋友們，來使用還是正處于孕期的朋友來使用，都是補充身體體能的非常好功效。
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喝骨頭湯好這個大家都知道，不光好喝還能補鈣，何樂而不為了，大家平時大都是用豬骨來熬湯的，因為其味濃沒有什么異味，而用羊骨就比較少了，那股膻味并不是所有的人都能接受，可是羊骨湯有著補腎、強筋骨，特別是在冬天寒冷時，羊骨可用來驅寒保暖的，下面就來給大家介紹一下沒有膻味的羊骨頭湯的做法配方。
羊骨頭湯的做法和配料主料：羊骨適量
調料：食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許
做法：
1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出
2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次(這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺)
3.準備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋
4.倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟
5.加入適量鹽調味，撒一些香菜
1、注意：羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來那種味道，只有把它這樣做了，更接近鹵的感覺。
2、羊肉去膻可以用三種東西：料酒，花椒水和大料。
羊骨頭湯怎么熬變成白色一般買骨頭的時候讓店家?guī)湍惆压穷^敲裂自己回家用菜刀的反面敲也可以。
先要將骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。
骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)，然后換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理一下。
先大火熬，在小火熬，大約兩個小時就可以。
? ?在我們的日常生活中，除了飯菜，湯是最能夠補給我們身體營養(yǎng)的重要食物，大骨頭富含豐富的營養(yǎng)，再搭配上時令新鮮蔬菜，熬出來的湯不僅營養(yǎng)豐富，還具有其他很多功效，而且大骨頭的價格并不像肉排那么的貴，真是非常的經(jīng)濟實惠，今天我們就來教大家如何用大骨頭搭配時令蔬菜租出健康營養(yǎng)的超級美味。也希望大家以后的餐桌上飯菜更加的豐富多彩。
骨頭湯
材料:
新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細線捆扎好。
做法:
1.將以上準備好的材料同放一鍋中，加清水（清水多放些，一次加夠）。
2.置火上大火燒開，然后轉微火燉約2個小時，加少許鹽調味，再燉約10分鐘關火即可。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜 ?
特點：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料：鹽、米酒少量
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
? ?2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
? ?3、根據(jù)自己口味，調一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯 ? ?
?苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。 ?
?1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
?2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
?3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
? ?我們今天詳細點介紹了三種湯的做法，在不同的時節(jié)可以選擇搭配不同的蔬菜，可以起到事半功倍的養(yǎng)生效果。無論是老人還是小孩都是非常的適宜。根據(jù)自己家里的具體情況和每個人的口味，選擇一款做給自己的家人吃吧。希望大家能夠吃出營養(yǎng) 吃出健康。
燉大骨頭湯是比較家常的一種熬湯方式，而且大骨頭湯煮的話營養(yǎng)功效也會更高，那么想要讓這一道食物吃得更加的美味可口，可以適當?shù)募尤胍恍┌滋}卜，香菇，萵苣等食材。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
一般來說人們都會選擇用豬骨頭來做湯，事實上羊骨做湯營養(yǎng)價值是更高的，因為羊肉本身就是具有溫補的作用，對身體具有不錯的養(yǎng)生保健功效，用羊骨來做湯不僅味道好，對身體的健康也會有更多的好處，因此大家對具體的功效還是要了解一下的，那么羊骨頭湯作用有什么?
中醫(yī)常說“腎主骨，生髓”，即人身的骨骼都與腎功能相關，并主張以形補形。這說明，某些動物的骨頭有助于我們補腎，其中，羊骨便是我們補腎的佳品。關于羊骨補腎的記載，早在古代就出現(xiàn)了，后經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學證實，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效。
羊骨也是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測定，羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。
鈣、磷的含量更是遠遠高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當體內缺少類粘朊和骨膠原時，將會促使人體加快衰老。
羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。
總而言之羊骨頭湯的營養(yǎng)價值就體現(xiàn)在補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。羊骨頭湯一直以來就被認為是大補之物，冬天真是虛寒入體之時，需要羊骨頭湯來驅寒保暖。
羊骨味甘、性溫;有補腎、強筋骨的作用;可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。
通過上面的介紹，大家對羊骨頭湯作用有什么也都很清楚了，平時做骨頭湯的時候，還是要掌握基本方法的，比方說用高壓鍋來燉湯味道會更好，而且骨頭里的營養(yǎng)成分也會充分的釋放出來，營養(yǎng)成分都在湯里了，多喝點湯好愛是很好的。
一碗滾熱的羊骨頭下肚瞬間就沒有了寒意，對于抵抗力差，怕冷，陰虛的朋友來說，日常適當吃羊骨頭對身體有一定裨益。眼下秋高氣爽，正是吃羊骨頭的好食材。吃羊骨頭有很多講究，如果未能科學處理，那么其中的羊騷味可能會破壞了喝羊骨頭的氣氛。那么怎么做羊骨頭好喝呢?做羊骨頭需要加什么配方呢?
一、清燉羊骨湯
材料
主料：羊骨頭(后腿或者羊排，帶肉)1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。
二、滋補羊骨湯
材料
塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿卜半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量
做法
1. 草原羊骨頭過水洗凈，白蘿卜去皮洗凈切塊
2. 鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出
3. 放適量的料酒
4. 再放適量的姜煮開，用小火燜煮
5. 放入切好的白蘿卜煮
6. 最后放適量的鹽煮開即可
三、羊骨肉湯
材料
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，蔥三段，香菜、蔥、姜適量切成末
做法
1.把羊骨冷水浸泡二至三小時，浸去血水。羊肉洗凈切塊。
2.1電壓力煲燒水備用.2、小鍋放水燒開放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分鐘。3、去除浮沫，撈出羊骨和羊肉放入壓力鍋中.加入三片姜、蔥段。4、壓20分鐘。把湯表層的油盛出留著煮面或是做火鍋底用。5、把切好的三末放入碗中再加適量的鹽。
?現(xiàn)如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進行保健，當然保健的方式內容也都不一樣，去專門保健的地方進行保健會花費高額的金錢，那么有沒有什么簡單有效的保健的方法呢？食療保健是一種不錯的選擇，羊骨頭湯中蘊含了豐富的營養(yǎng)價值，下面就讓我們一起來了解一下羊骨頭湯的營養(yǎng)價值吧。
?營養(yǎng)價值：
?1.骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
2.骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3、骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
4、骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
5、喝骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏松。
牛骨頭湯的做法
?以上內容為我們介紹了羊骨頭湯的營養(yǎng)價值，我相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時還能給自己帶來健康，何樂而不為呢，快速動手做一做吧！
骨頭湯絕對是新的一道營養(yǎng)湯，而且我們都知道對于一些骨折或者正在長身體的小孩子來說，喝骨頭湯其實對骨骼發(fā)育是非常好的，而它的具體制作步驟也要注重。
一、原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步
將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步
撇去浮沫(根據(jù)肉質,可能要撇1-2次)后，轉小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步
從營養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第六步燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
二、注意事項
1.燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
2.在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
我們在平時的飲食中，大骨頭湯也是很常見的，大骨頭湯不僅可以給孩子們補鈣，對老年人來說，也是很好的一種補湯。其實呢，大骨頭湯的做法很簡單，而且味道鮮美，是不錯的一道補湯。接下來，小編就為大家介紹幾種大骨頭湯的做法，大家不妨可以做來嘗一嘗，補鈣效果不錯哦。
做法一
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
做法二
把骨頭買來之后先用清水沖洗干凈，然后放到開水里焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗干凈，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。
做法三
1大的骨頭敲,開放在涼水里,上火煮,水開后撇去浮沫。
2:把沫撇干凈后，在湯里放切段的蔥和拍過的姜塊,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價值)一起燉,不喜歡胡羅卜，可以放切段的玉米，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋。如果是高壓鍋燉的話，十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯。
以上呢，就是小編要為大家介紹的關于燉大骨頭湯的三種做法，希望小編的分享對大家有所幫助。大家不妨在有空的時候做來與家人一同品嘗，不僅對小孩子有補鈣的功效，對老年人的某些疾病也有很好的效果。也祝愿大家都身體健康。
? ?骨頭含有豐富的蛋白質和脂肪酸骨髓也是對我們身體非常有益的，在我們平時的生活中，骨頭湯肯定也是非常常見的，平時大家都是怎么制作骨頭湯呢？相信大家肯定有自己的一手，骨頭湯補鈣，尤其適合老人和小孩，夏季的時候，骨頭湯相對來說有點油膩，那么怎么做才能夠既不油膩，有時和夏季這個季節(jié)呢？夏季天氣比較干燥容易上火，今天我們給大家介紹兩款清熱健康的大骨頭湯。
苦瓜排骨湯 ? ?
?苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。 ?
?1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
?2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
?3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。 ?
?微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
?待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑清熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯
材料： 排骨、 芋頭、 姜片、蔥段、蔥末、 鹽、味精、料酒。 ?
?做法：
?1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
?2．鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
? ?今天看了之后跟自己之前做的骨頭湯有什么不一樣呢？可能大家從來沒想過要加一些苦瓜在骨頭湯里，覺得肯定會壞了骨頭湯的味道，因為苦瓜本身比較苦。其實苦瓜雖苦但是富含豐富的營養(yǎng)，尤其是夏季吃，清熱解毒，非常的養(yǎng)生。今天學了之后大家可以嘗試一下。希望大家能夠吃的健康。
對于美食，每個人都有不同的追求，但是對于美味，大家的追求是同樣的，好吃才是王道。羊骨頭湯的做法的每個人可能有不同的想法，但共同的追求是好吃。怎么做的好吃，并不是人人都可以做到的。如果是在還沒有做的好吃的情況下，那就需要學些羊骨頭湯的做法。為此，我們一起來看看羊骨頭湯的做法。
羊肉 含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
在冬季，用羊骨頭和羊肉做一道湯，來驅散嚴寒吧---
食材:羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿卜半斤、綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量
方法/步驟
羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方塊。
先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭里面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除；
重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。 骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然后換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理一下。
熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
以上就是羊骨頭湯的做法怎么做的介紹。這里需要提醒的是，羊骨頭湯是暖身的食物，非常適合冬天食用。不過，羊骨頭湯也是營養(yǎng)美味的食物，平時可以經(jīng)常食用。此外，羊骨頭湯的做法有多種，最好是少做添加辛辣調料的羊骨頭湯，因為辛辣食物吃太多對健康無益。
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