做面包的做法有哪些
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面包房里琳瑯滿目的面包是否讓你味蕾大開？其實面包的做法非常簡單，第一道工序就是準備面發(fā)酵，面發(fā)酵好后在放入自己喜歡的原料。面包在人們的生活中是最普遍的食品，很多人都是直接從面包房買現成的，但是卻不知道如何做面包。想自己動手做嗎？做面包的方法有很多種，看著復雜其實并沒有想象中的難。下面介紹的一些做面包的簡單方法，大家沒事的時候可以琢磨琢磨，就能輕松做出好吃的面包。
面包的制作材料：
主料：小麥面粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
面包的做法：
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；
2. 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會發(fā)酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4. 將和面水的溫度調節(jié)在25～30℃。
5. 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6. 面團基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團；
7. 面團和好的標志是：取一小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發(fā)酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、面團表面痕跡很快消失。
9. 將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時，見面團發(fā)足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透）。
以上就是做面包的簡單方法，大家可以在閑暇無事的時候自己嘗試做一做，從外面買的面包不管是超市還是面包房，添加的東西都比我們想象的要多，要想吃的健康吃的放心就是在家自己動手，既增長了手藝又對自己的身體負責，還可以依照自己喜歡的口味做出美味的面包。
編輯推薦
做面包所需要的材料無非就是常見的那幾樣，面粉、水、酵母和鹽，最基本的四樣就可以做出既美味又營養(yǎng)的面包。最近我做的最成功的面包就是法式長棍面包，有我說的最基本的四樣食材就可以輕松實現。額外的可以添加像糖、黃油、奶粉等食材，加了這些材料達到一定比例后做出來的面包就是市面上常見的軟式面包。在家自己動手做面包可以豐富早餐，吃的美麗吃的健康。
面包的制作材料：
主料：小麥面粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
面包的做法：
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；
2. 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會發(fā)酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4. 將和面水的溫度調節(jié)在25～30℃。
5. 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6. 面團基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團；
7. 面團和好的標志是：取一小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發(fā)酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、面團表面痕跡很快消失。
9. 將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時，見面團發(fā)足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透）。
做面包需要準備的原材料非常簡單，所謂熟能生巧，做的次數多了相信你就能做出像面包房里展示的那些松軟可口的面包，在也不用花太多錢買一塊自己可能吃著也不太滿意口味的面包了。希望這些對你有幫助，所以，心動不如行動吧。
在日常的生活當中，現在家家戶戶都備有各種各樣的電器，包括電飯煲，電磁爐，烤箱，平時生活當中很多的朋友們會利用烤箱來加熱食物，接下來的文章，來為大家介紹一道非常好的營養(yǎng)早餐烤箱做面包的方法。
主料 面粉 450g 酵母 16g
方法/步驟
1
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
怎么用烤箱做面包
2
把保鮮盒蓋子開口，如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
怎么用烤箱做面包步驟閱讀
3
將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中
怎么用烤箱做面包步驟閱讀
4
接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
5
用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
怎么用烤箱做面包
6
接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手
7
下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內的濕潤，防止面團表面過干
怎么用烤箱做面包
8
將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵
怎么用烤箱做面包
9
發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
怎么用烤箱做面包
10
下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食
怎么用烤箱做面包
11
用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅
將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形
下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘
這次用你的指關節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅
這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團
接下來用手輕輕的放到面團上，轉動面團，直到面團可以輕松的在手中轉動
將面團放到撒有玉米面的烤盤上
在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上
用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的面包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
上面的文章了解到烤箱做面包方法生活當中，無論是中年朋友們還是青年朋友們，大家可以來嘗試學習這一道做面包的方法，早餐吃面包，對于身體來說有著非常好的功效。
隨著人們生活水平的提高，人對于食物的要求不僅是白米飯了，而是要求吃到一些更加精細的食物，例如面包等等，面包是一種加工程度比較深的食物，而且存在很長的時間，一直都是人們的主要食物之一，面包還可以用來制作零食，例如心形椰蓉面包是一種小孩子特別喜歡的食物，那么，心形椰蓉面包的做法怎么做呢？
原料：高粉300克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母3克、牛奶165克、黃油30克。配料：黃油50克、糖分30克、蛋液40克、椰蓉100克。
1、把所有原料（除黃油外）揉成面團，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發(fā)酵。
2、發(fā)酵至2.5倍大時，分成12份，揉圓松弛15分鐘。
3、案板上撒手粉，將松弛好的面團壓平，搟成圓形，包入椰蓉，搟成橢圓形，先對折一下，再折一下，用剪刀剪開一個口子，向外翻開，呈現一個心形。
4、依次做好，放烤盤里。進行最后發(fā)酵。
5、發(fā)至兩倍大時，刷蛋液，撒白芝麻點綴一下。
6、烤箱預熱180度，上下火，20分鐘即可。
以上就是對于心形椰蓉面包的做法怎么做的講解了，制作一份合格的心形椰蓉面包需要一定的技術功底或者是一套好用的設備，因此，建議大家在制作之前一定做好準備工作，讓自己在制作心形椰蓉面包的時候顯得非常的熟練。不至于手忙腳亂。
面包圈是很多朋友的最愛，關于面包圈的做法是非常多的，因此，對于想要自己制作面包圈的朋友來說，了解面包圈的相關做法是必須的。那么面包圈怎么做呢？面包圈的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種面包圈的做法，僅供大家參考。想要了解面包圈的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
面包圈的做法一
材料：高粉250g，砂糖13g，鹽4g，黃油13g，雞蛋13g，干酵母4g，水155g，裝飾用黑白芝麻適量，黑白罌粟子適量，亞麻籽適量。
做法：
1、準備工作：黃油室溫軟化備用。
2、后油法揉至擴展階段，開始一次發(fā)酵。
3、一次發(fā)酵后，分割成10份，松弛15分鐘。
4、取出一個面團，用手壓扁，再搟成橢圓形。
5、面團橫放，由上向中央折1/3，再將下向上折1/3，用手掌壓合。
6、再將面團對折，捏緊接口處，搓成長條形。
7、將一頭按開，包裹住另外一頭，捏緊，成圈狀。
8、擺在烤盤上，開始二次發(fā)酵。
9、二次發(fā)酵后，刷上蛋液，隨自己喜好撒上裝飾的黑白芝麻，黑白罌粟子，亞麻籽。
10、烤箱200°預熱，中層10分鐘。
面包圈的做法二
材料：高粉200g，干酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc 、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （可做8—9個甜甜圈面包）。
做法：
1、材料A混合均勻揉成團，并揉至面團光亮不粘手。
2、面團第一次發(fā)酵90分鐘。
3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，并加入做法2發(fā)酵好的面團中。
4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續(xù)揉捏（攪拌）。
5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段后停止。
6、將面團取出，用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10—15分鐘。
7、用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉，用鏟刀鏟至烤盤上作最后發(fā)酵7分鐘。
8、放入約180度左右的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝干油。
面包圈的做法三
材料：中筋面粉160克（或高筋面粉80克+低筋面粉80克）、溫牛奶75ml、干酵母1/2匙、發(fā)粉1/2小匙、糖3匙、鹽1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖適量。
做法：
1、把所有材料混合揉成面團，放溫暖處基本發(fā)酵1小時。
2、完成基本發(fā)酵后取出，用搟面杖搟成0.8厘米厚的面皮。
3、用兩個大小不同的蓋子印出若干個圓環(huán)，剩下的面皮重復以上步驟再印出圓環(huán)，圓環(huán)和中間的小球排在撒了干粉的盤上，放溫暖處最后發(fā)酵30分鐘燒熱半鍋油，用小火炸至兩邊金黃撈起瀝油即可。
以上就是關于面包圈的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對面包圈的做法已經非常清楚了。大家如果想要自己做面包圈的話，不妨參考下上面介紹的面包圈的做法哦！這些做法不僅操作簡單，味道還很不錯的呢！
對于想要學做核桃面包的朋友來說，了解核桃面包的做法是非常有必要的。那么核桃面包怎么做呢？核桃面包的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹核桃面包的三種做法，僅供大家參考。想要了解核桃面包的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！下面請大家看詳細的介紹。
核桃面包的做法一
材料：高筋粉200g（金像B），核桃仁60g，細砂糖10g，鹽3g，酵母4g，水134g+5ml。
做法：
1.、烤箱預熱170度，放入核桃仁烤5-10分鐘，烤香后分成兩份，一份壓碎些，一份粗粗切幾刀。
2、除大粒核桃外的其他材料一起揉至擴展，最后加入大粒核桃揉勻，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
3、排氣后分成9份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。
4、再次排氣后整形，最后發(fā)酵40分鐘，表面噴水，預熱好的烤箱190度15分鐘即可。
核桃面包的做法二
材料：高粉450g，裸麥粉50g，干酵母6g，鹽10g，砂糖50g，黃油20g，水290ml，核桃25g，黑芝麻50g。
做法：
1、后油法揉至擴展階段，加入黑芝麻和核桃粉。
2、開始一次發(fā)酵，中間翻面一次，發(fā)至2倍大。
3、輕輕壓扁，排氣；分割成10份，松弛10分鐘。
4、將面團壓平，用搟面杖排氣；翻面，將面團從上向下卷起。
5、將面團搓成橢圓形，收口捏緊；擺在烤盤中，開始二次發(fā)酵。
6、二次發(fā)酵結束后，在每個面包上面劃三條刀口，烤箱200°預熱，中層16分鐘。
核桃面包的做法三
材料：高筋面粉750公克，黑麥粉250公克，咖啡粉20公克，小麥蛋白質50公克，速溶酵母12公克，鹽20公克，改良劑2公克，發(fā)酵種面團300公克，水700公克，碎核桃100公克，裝飾：適量。
做法：
1、將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2、將材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面團，以慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，轉中速攪拌至面團拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3、取出作法2面團滾圓，以溫度計測量面團中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。
4、將作法3分割成每個約350公克的小面團，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘。
5、將松弛好的作法4以搟面棍搟開后，捲起并再次滾圓，放入模型中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最后發(fā)酵約20分鐘，將面團倒扣出來翻面再放回模型中，續(xù)發(fā)酵約25分鐘體積膨脹為一倍大。
6、將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤約30分鐘，取出，表面撒上糖粉即可。
以上就是關于核桃面包的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種核桃面包的做法已經非常清楚了。其實，這三種核桃面包的做法都是比較簡單的，大家只要按照上面介紹的相關做法一步步操作的話，就一定會制作出美味的核桃面包的。
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