豬肉丸子湯的家常做法是什么？
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豬肉丸子湯的家常做法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉具有非常多的滋補(bǔ)功效，可以改善貧血，還可以強(qiáng)壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補(bǔ)身體的食材。豬肉也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。許多人都喜歡吃豬肉丸子，又怕外面的不衛(wèi)生，今天就來(lái)教大家豬肉丸子湯的做法。
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發(fā)木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，
調(diào)料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿牛?/p>
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開(kāi)；
4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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油菜是我們常吃的一種蔬菜，油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素和礦物質(zhì)，有很好的補(bǔ)血提高免疫力的作用，另外油菜還有預(yù)防便秘、增加腸胃蠕動(dòng)的效果，可以用油菜和豬肉做成丸子湯在補(bǔ)氣血方面的功效是不錯(cuò)的，而且做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量的豬肉餡兒，再準(zhǔn)備適量的輔料就可以制作了。
主料：豬肉150g、油菜450g、輔料蔥1根、生抽1勺子、鹽適量、花生油適量、蠔油1勺子、生粉1勺子、水適量 。
步驟
1.首先來(lái)做肉餡：豬肉，蔥洗干凈剁碎，加入鹽，油往一個(gè)方向攪到有黏性上勁。。
2.然后做成丸子，冷水下鍋煮熟。
3.然后把肉丸盛出來(lái)。取一碗裝半碗水，加入蠔油，鹽，生抽，生粉調(diào)成汁備用。
4.把油菜洗干凈，摘開(kāi)一片片的。
5.鍋中燒沸水，把油菜放下去焯水，然后撈出瀝干水份。
6.鍋預(yù)熱入油，油溫?zé)岷蟀阎瓜氯ブ蠓小?/p>
7.然后把肉丸放下去炒一下。
8.然后把油菜也倒下去炒均勻即可。
9.最后擺盤。
豬肉丸子湯家常生活中經(jīng)?？梢猿缘玫剑菍?duì)于一些家常的做法卻不是所有人都能夠了解的，所以在生活當(dāng)中想要隨時(shí)享受到這些營(yíng)養(yǎng)類的食物，不妨多來(lái)參考了解一下它的家常做法。
一、豬肉丸子湯的做法
主料：豬肉(肥瘦)200克
輔料：木耳(水發(fā))20克,黃瓜50克,番茄75克
調(diào)料：香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
豬肉丸子湯的特色：色澤美觀，湯鮮肉糯。教您豬肉丸子湯怎么做，如何做豬肉丸子湯
1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿牛?/p>
2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開(kāi)；
4. 盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
二、原料：
豬后臀精瘦肉200克 水發(fā)黑木耳20克 蔥花10克 香菜末10克 食鹽7.5克 味精3克 香油1克 蛋清一個(gè) 淀粉10克
1.精瘦肉200克 放在菜板上剁成茸泥，加入50克水澥開(kāi)加入蛋清后加入3克食鹽順著一個(gè)方向攪致上勁。
2.用左手?jǐn)D丸，右手持勺挖下放入盤子中備用
3.鍋中加入500克水或鮮湯（味道更好）燒到8成開(kāi)，下入丸子慢火煮5分鐘，剛?cè)肽径錾鲜[花香菜點(diǎn)香油出鍋裝碗即可
三、營(yíng)養(yǎng)
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
豬肉丸子顧名思義就是將豬肉做成丸子的形狀，這種吃法在很多人心中都是十分喜歡的。我們平時(shí)習(xí)慣了吃切片或是切絲的豬肉，炒來(lái)吃、煮湯吃，久而久之就會(huì)膩，如果遇到口感不好的豬肉，吃起來(lái)還會(huì)覺(jué)得很柴，咬不動(dòng)。但是豬肉丸子就不會(huì)了，它是將豬肉都攪碎成末后制作的，不管老少都可以吃。下面看看豬肉丸子的做法配方是什么?
豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬肉不管是包餃子還是炸成肉丸子，都是鮮美可口的。豬瘦肉的營(yíng)養(yǎng)很高，富含鈣，蛋白質(zhì)，磷，脂肪和碳水化合物。但是肥肉不要經(jīng)常吃，特別是患有高血壓和高血脂的人群，平時(shí)要避免食用。關(guān)于豬肉的做法有很多，下面我們來(lái)為大家介紹一款雞蛋豬肉丸子的做法。
雞蛋豬肉丸子的做法：
1、豬肉餡加適量水?dāng)噭?，再加五香?
2、加一勺姜末
3、把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌;加一勺鹽;加一大勺白糖;加適量雞精。
4、加了適量的午餐肉調(diào)味料，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團(tuán)，在盆里摔打
5、把全部肉餡都摔打后 ，加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌;加入適量面粉，再攪拌;加入玉米淀粉，繼續(xù)攪拌。
6、把肉餡繼續(xù)攪拌，使之上勁;鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
7、用勺子把肉丸放進(jìn)冷水里，邊擠得時(shí)候，邊小火燒水。
8、等全部肉丸都擠完后，再把火開(kāi)大，不要用鏟子翻動(dòng)，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動(dòng)，防止粘鍋底，撇去浮沫
9、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水
注意事項(xiàng)
肉餡加水要分次加。一定要加點(diǎn)淀粉，這樣肉丸很滑嫩。
豬肉是日常生活中最常見(jiàn)的一種肉食，而豬肉所做菜品也很多。今天做的就是豬肉丸子粉絲湯，一起學(xué)習(xí)吧。首先將豬肉沫加入一些條件，再加入雞蛋清，這樣調(diào)和豬肉油味兒，吃起來(lái)也比較嫩滑。然后鍋中放入熱水加入作料做成湯，然后將豬肉沫滾成丸子狀放入鍋中，加入一些蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)，等豬肉丸子飄起來(lái)以后，加入粉絲，變成小火慢燉5分鐘左右就可以了。
1、肉餡用料酒，鹽，雞精，十三香腌制半小時(shí)。加入適量的水淀粉，使丸子有彈性，以前我都放一個(gè)雞蛋，這次沒(méi)放，也不錯(cuò)
2、鍋預(yù)熱少許油，放入蔥姜翻炒。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都變了翠綠的顏色，出鍋備用。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水開(kāi)放入菠菜（水開(kāi)放菠菜是為了菠菜不會(huì)煮的太爛，顏色不好也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了）
5、開(kāi)大火，待鍋中湯開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，用手把肉餡團(tuán)成丸子，一個(gè)個(gè)入鍋，（因?yàn)橐贿厰D實(shí)在是沒(méi)有時(shí)間拍照，等我找個(gè)別人做的給大家看看吧，手上都是肉餡）
6、丸子都放進(jìn)去以后開(kāi)大火煮3-5分鐘，調(diào)下味放入粉絲，關(guān)火，燜2分鐘
豬肉丸的非常的美味，制作方法相對(duì)也不是特別的難，最好選擇手工剁餡，因?yàn)橛媒g肉機(jī)而往往會(huì)使肉餡沒(méi)有彈性，自己剁出來(lái)則不然。另外做好的豬肉丸子并不一定要用油炸，可以用清湯煮出來(lái)，再加入適量的蔬菜，這樣更加有營(yíng)養(yǎng)，也更為美味，本身肉丸子熱量就比較高，所以最好就不要再油炸了。
主料夾子肉500g時(shí)鮮蔬菜300g
選肉。做丸子對(duì)肉的要求特別高，一定要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺(jué)油膩則多為泔水喂養(yǎng)，有彈性輕微發(fā)黏，則肉質(zhì)較好較新鮮。好的肉質(zhì)做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
選好肉后按肥瘦約3:1的比例，手工剁碎。碎肉機(jī)出的肉往往很老，沒(méi)有彈性，比較粗，且不易成型。剁的過(guò)程中可根據(jù)肉的老嫩加入適量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的話則盡量剁碎一點(diǎn)。
剁碎后，加入少量鹽，幾滴生抽即可(提鮮，更出色，看起更有食欲)。打一枚雞蛋，加入香蔥花和姜末(蔥花和姜末一定要細(xì))，一點(diǎn)花椒面(這個(gè)很重要)。用手?jǐn)嚢瑁蛊浠旌暇鶆?。如果小孩子不喜歡吃蔬菜，媽媽們可以在這個(gè)步驟里將蔬菜也切碎和進(jìn)去，丸子會(huì)更加美味營(yíng)養(yǎng)。
捏丸子。好的肉餡有了，好的形狀會(huì)讓家里的老人和孩子更有食欲。洗凈雙手(或者帶衛(wèi)生手套，但是有手套可能不是很方面)，再次攪拌肉餡，然后左手團(tuán)雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，這樣一個(gè)圓圓的丸子就會(huì)出現(xiàn)啦。
如果是做蔬菜肉丸湯，等水開(kāi)始冒小泡的時(shí)候開(kāi)始下丸子，避免水沸騰后水泡將肉丸沖散，先下的時(shí)候個(gè)頭捏大一點(diǎn)，這樣能保證一鍋丸子能同時(shí)起鍋。(丸子煮久了也會(huì)變老)。如果是油炸，將油燒五分熱，就可以下丸子，滾兩圈起鍋，即定型，顏色也好看，還很健康。最后做糖醋丸子啊，紅燒丸子的時(shí)候，再烹飪熟透會(huì)更健康，更入味好吃。
水汆丸子是日常生活中十分常見(jiàn)的一道美食，水汆丸子的主要原材料是豬肉，一般情況下做水汆丸子用新鮮的豬瘦肉，豬瘦肉的味道有嚼勁，非常適合做丸子食用，而做法也十分簡(jiǎn)單，豬肉其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充身體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素。
水汆丸子
用料
肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、淀粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油
做法
1、準(zhǔn)備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、淀粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油
2、肉餡放蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、淀粉攪勻。
3、鍋中燒水，用手?jǐn)D出丸子，氽到開(kāi)水中。
4、鍋開(kāi)后，撇去浮沫。
5、煮15分鐘至丸子浮上水面，下蝦皮紫菜，點(diǎn)雞精、香油調(diào)味。
6、出鍋，最好放點(diǎn)香菜。
水汆豬肉丸子的做法中所需要的湯譜配料：
瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個(gè)，白菜葉(菠菜葉、冬瓜、黃瓜等蔬菜均可)500克，香油15克，精鹽15克，味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末各少許。
備足材料之后，我們就來(lái)親自動(dòng)手，熟悉一下水汆豬肉丸子的做法。
將葉菜類蔬菜切成2厘米大小的塊，瓜類蔬菜切成2厘米見(jiàn)方的小薄片，待用。
將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋清和水，用力攪動(dòng)，至有粘性時(shí)加入蔥姜末、精鹽8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌勻，用手?jǐn)D成直徑1.5厘米的60個(gè)小丸子，下入涼水鍋內(nèi)，待開(kāi)鍋時(shí)撇去浮沫，將丸子撈入盆內(nèi)，澆上原湯待用。
將菜放入鍋內(nèi)(每次選其一種)，加入水(以漫過(guò)菜為度)，開(kāi)鍋后，盛入碗底，上蓋6個(gè)小丸子，水汆丸子即可食用。
成湯特點(diǎn)：丸子松嫩，湯味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
采用這種水汆豬肉丸子的做法進(jìn)行制作時(shí)，注意一點(diǎn)烹調(diào)技巧：汆丸最好選用瘦肉做原料。丸子餡要剁或絞至最細(xì)(成泥)，這樣，汆的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可隨時(shí)令而靈活運(yùn)用。丸子下鍋時(shí)水要涼，不要等水開(kāi)時(shí)才下鍋。
作為一名資深的吃貨，所到之處最期待的就是吃，只要看到好吃的就走不動(dòng)路啦。每次出去玩都會(huì)點(diǎn)上一份丸子湯，尤其是冬天吃上一大碗可暖和了，而且味道鮮美，里面還會(huì)配上一些時(shí)令蔬菜，不僅美味還特實(shí)惠，回到家里也想著能吃上一碗，但是如何才能做出一道美味的瘦肉丸子湯呢?
簡(jiǎn)介
丸子湯起源于徐州民間，傳說(shuō)是北魏時(shí)道家的素食配方，后來(lái)流傳至民間。綠豆面丸配以葷湯，就做成
徐州丸子湯
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作過(guò)程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開(kāi)，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開(kāi)大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來(lái)，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
準(zhǔn)備時(shí)間:30分鐘
烹飪時(shí)間:15分鐘
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水
【制作過(guò)程】
1、小白菜洗凈，切段。
2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開(kāi)水鍋中。
3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
【特點(diǎn)】
此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開(kāi)始吃輔食時(shí)非常好的一道菜。
牛肉丸子湯
【原料】
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
【制作過(guò)程】
1.將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2.向湯鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開(kāi)，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
3.把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5.食用時(shí)，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。
【特點(diǎn)】
湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。
豬肉丸子湯
簡(jiǎn)介
菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
相關(guān)做法
口味：咸鮮味 工藝：氽豬肉丸子湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)200克
輔料：木耳(水發(fā))20克,黃瓜50克,番茄75克
調(diào)料：香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
豬肉丸子湯的特色：色澤美觀，湯鮮肉糯。教您豬肉丸子湯怎么做，如何做豬肉丸子湯
1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿?
2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開(kāi);
4. 盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
油炸豬肉丸子饅頭是比較特色的一種美食，制作起來(lái)相對(duì)也不難，要準(zhǔn)備適量的豬肉餡，準(zhǔn)備適量的饅頭，然后再準(zhǔn)備適量的雞蛋等一些其他的輔食，在選擇豬肉的時(shí)候，最好選擇七分瘦三分肥的豬前腿肉，這樣吃起來(lái)既非常的鮮香，又不過(guò)于膩人，畢竟是油炸食品，不能過(guò)多食用。
豬肉餡適量、饅頭適量、雞蛋適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
炸豬肉丸子的做法步驟
1七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡(或用刀剁)
2饅頭撕去皮，對(duì)搓成饅頭屑
3豬肉餡里磕入一粒雞蛋;
4調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精;
5倒入饅頭屑;
6用筷子按順時(shí)針?lè)较虺浞輸嚢枭蟿?(感覺(jué)的到明顯的粘性和彈性)
7握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子;
8油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
9炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一樣的吃法，沾藍(lán)霉醬直接食用;或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子湯;又或者來(lái)個(gè)開(kāi)胃的糖醋菜。
10鍋中熱油，先關(guān)火;(不然倒番茄醬的時(shí)候，會(huì)亂濺
11最后倒入豬肉丸子攪拌，均勻裹上醬汁，即可!
豬肉丸子很多人喜歡吃，因?yàn)楹芏嗟呢i肉丸子大部分是用瘦肉，然后加上一點(diǎn)肥肉做成的。這樣吃起來(lái)香味重，但是吃起來(lái)口感上又不會(huì)非常油膩。寶寶也可以吃豬肉丸子，因而很多寶媽會(huì)在超市專門購(gòu)買寶寶吃的。那如果想自己做寶寶吃的豬肉丸子，我們應(yīng)該從何下手呢？
寶寶吃肉丸子可以補(bǔ)充寶寶需要的蛋白質(zhì)，寶寶肉丸子要怎么做才有營(yíng)養(yǎng)呢？我們今天就來(lái)為大家介紹下冬瓜肉丸子燙的做法，還有利尿排毒的作用，很適合給寶寶吃哦。
做法一：
首先要把準(zhǔn)備的材料清洗干凈，冬瓜去皮。
把冬瓜切成片，然后香菜切碎，然后把豬肉剁成肉陷。
然后把香菜調(diào)在肉餡中，把雞蛋清打在肉餡中，然后加一點(diǎn)醬油，用拳頭握住肉餡，然后再大拇指處往外捏成肉丸子狀。
先把鍋里加油，然后把冬瓜放在鍋里炒一會(huì)，加上水煮開(kāi)鍋，然后加入肉丸子煮熟即可。
然后就可以出鍋來(lái)食用了，色香味俱全的一道清淡的菜肴就可以上桌了。
做法二：
1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻并攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿卜切片，鳳尾菇撕小備用。 3然后搓成小丸子。 4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用余油，炒香蒜和蔥。 7加入紅蘿卜和鳳尾菇，這時(shí)就開(kāi)始調(diào)味了，耗油，鹽，糖少許。 8然后加水燒滾后，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。
豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
小時(shí)候經(jīng)常吃的一道菜就是水煮煮肉丸子，里面搭配一些大白菜，尤其是冬天吃又暖和又頂餓，是很多小朋友都比較喜歡吃的一道菜。隨著生活條件越來(lái)越好了，現(xiàn)在想什么時(shí)候吃都能隨時(shí)吃到，而且做法也多樣，搭配的食材也越來(lái)越豐富，那么具體做法是什么呢?
先準(zhǔn)備以下食材：五花肉、植物油、精鹽、生姜、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
然后把瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細(xì)細(xì)的剁成肉糜;一定要多剁一會(huì)，肉丸需要把肉剁的很碎。
把豬肉糜盛到干凈容器里，調(diào)入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個(gè)雞蛋清用筷子順一個(gè)方向用力攪拌，直至肉餡上勁。
鍋里倒入清水，開(kāi)小火，手邊備一碗清水，用來(lái)蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡，用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復(fù)幾次后使之成圓形肉丸，反復(fù)摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手?jǐn)D出的要緊致一些。
鍋里水冒細(xì)小的水泡時(shí)，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開(kāi)不開(kāi)狀態(tài)，水如果滾開(kāi)的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺(jué)水過(guò)熱可倒入少許的涼水到鍋里。
把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
丸子
豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個(gè)方向攪動(dòng)，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加水(250G肉加100水)，再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調(diào)料出鍋。
軟炸丸子;鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個(gè)丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。
一品丸子;將100克凈豬肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水淀粉，蔥姜末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個(gè)大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。
炸香椿丸子;豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，濕淀粉(40克)攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。
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