酸菜炒雞蛋怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“酸菜炒雞蛋怎么做呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃酸菜，其實酸菜我們還有很多的制作方法，把酸菜和雞蛋放在一起炒也更香對健康也有好的。今天小編就為大家詳細的介紹一下，酸菜炒雞蛋的具體做法喜歡吃的朋友趕快來了解一下吧！
酸菜色澤鮮黃，菜身稍扁，形似鮮芥菜，味道酸香味醇、清淡爽口，采用生物抑菌，富含乳酸菌，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。雞蛋，在祖國傳統(tǒng)保健食品中占有很重的地位。含有人體所必需的優(yōu)良蛋白質(zhì)、脂肪、類脂質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且其消化吸收率非常高。此菜系將酸菜切成細末，和雞蛋合炒而成。成菜后，蛋色金黃，酸菜黃褐，鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富.
主料：酸菜 (200克) ?新鮮雞蛋 (3只（250克）)
調(diào)料：植物油 (50克)香蔥 (5克)精鹽 (3克)味精 (1克)料酒 (5克)麻油 (10克)
原料加工：
先將酸菜切去老梗，用清水浸泡洗凈后，擠干水分，置案板上，切剁成細末（越細越好）。 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、蔥末，用竹筷攪打均勻。 鍋洗凈置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發(fā)、凝固后，再在鍋邊加些植物油，炒至松散時盛出。 鍋洗凈置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發(fā)、凝固后，再在鍋邊加些植物油，炒至松散時盛出。 原鍋倒入20克精制油，置旺火（將煤氣灶開到最大，這種火力常用于快速烹調(diào)方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干時。 然后，倒入炒好的雞蛋，加入味精，一塊翻炒均勻。再淋上麻油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。
小竅門：
制作關(guān)鍵：
1．酸菜一定要漂洗干凈，再擠干水分，切成細末。
2．雞蛋最好選用草雞蛋，顏色和營養(yǎng)都比洋雞蛋好；雞蛋加入精鹽后，一定要攪打均勻。
3．炒雞蛋時，鍋一定要洗干凈，燒熱，最好用冷油滑鍋后倒出，再燒熱加油，嚴防沾鍋底?；鹆Σ灰颂?，要加炒邊加油，但炒酸菜末時要用旺火，快速翻炒。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在對于酸菜炒雞蛋的具體做法都了解清楚了。其實這道食材的做法非常的簡單，我們只要準備好酸菜和雞蛋，還有一些調(diào)料按照上面的步驟去做，就一定可以制作出好吃的酸菜炒雞呢！
ys630.coM延伸閱讀
西紅柿的營養(yǎng)價值是眾所周知的，而且吃法很多，都能給人體補充足夠的維生素C，其實在眾多的家常菜中，最具有營養(yǎng)價值的就是西紅柿炒雞蛋，既能補充維生素，還能補充蛋白質(zhì)，對人體健康的好處還是很多的，希望大家平時都能多吃點，那么西紅柿炒雞蛋怎么做?
如果喜歡吃一絲一絲，并且湯濃的,就先炒西紅柿,炒到出汁后再打入雞蛋，然后添點水。不要太酸的就在加鹽的時候加點糖。一般鹽放調(diào)料盒中的小湯匙一匙，糖要多放點，基本是鹽的兩倍。
做法一：
原料：材料：雞蛋3個、西紅柿1個、蔥1根
調(diào)味料：A料：雞精、細糖各1小匙鹽1/2小匙
B料：水淀粉1大匙
C料：香油1/2小匙
1、 雞蛋打入碗中加入A料攪勻成蛋汁;蔥洗凈，切末;西紅柿洗凈，切丁。
2、 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋汁炒至半熟，加入西紅柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒勻即可。
做法二：
原料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
制作過程
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
烹飪技法：
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
通過上面的介紹，大家對西紅柿炒雞蛋怎么做也都很清楚了，平時在飲食方面還是需要多加注意的，除了要多吃一些營養(yǎng)豐富的食物外，還要少吃或不吃對身體有害的食物，任何含有有毒物質(zhì)的食物都會存在極大的健康隱患。
絲瓜炒雞蛋是一道著名的小菜，在絲瓜成熟的季節(jié)制作一道美味的絲瓜炒雞蛋是非常合適的，因為食用絲瓜可以預(yù)防中暑，還可以迅速補充體內(nèi)水分和鹽分，而絲瓜和雞蛋的搭配即清淡又有營養(yǎng)，更容易被人接受。下面就來看看絲瓜炒雞蛋怎么做吧。
絲瓜炒雞蛋是是一道由絲瓜、雞蛋等原料制成的菜品。絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養(yǎng)又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是秋季女人護膚的雙保險菜肴。
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水后,瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食，
營養(yǎng)價值：
1.絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節(jié)人們愛吃的蔬菜。絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―――皂甙。
2.絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。把絲瓜絡(luò)用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻后備用，每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經(jīng)過多癥。老絲瓜1個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送治療月經(jīng)過多。取干絲瓜1個，水煎服，每日服2次治痛經(jīng)。
蕃茄炒雞蛋是很多人都喜歡食用的家常菜，主要原因在于蕃茄炒雞蛋的做法比較簡單，并且營養(yǎng)價值也很多，有利于人們抵抗力和免疫力的增強，那么蕃茄炒雞蛋怎么做呢？在制作的過程中，我們又該注意哪些問題呢？接下來讓我們一起來了解一下吧，掌握了這些就能夠事半功倍。
打雞蛋時注意方法，要狠狠地 用力地 加快速度地打雞蛋，看到表面有大量泡沫的才行。 炒雞蛋時油不能少，否則雞蛋粘鍋就不好吃了，而且油要熱，要等到油燒熱的時候再倒入蛋液，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋后要迅速翻炒。 注意番茄和雞蛋的比例，最好1：1吧。不然呢，番茄多了雞蛋少了，或者相反，口感總覺得差點。要是番茄多了吧，可能會很酸，要是雞蛋多了，可能會油膩一些，總之搭配好不好是美味的基礎(chǔ)，營養(yǎng)均衡的保障。
做法一：
1原料：番茄，雞蛋，鹽（喜歡蔥的可放一些）
2雞蛋打散，打散雞蛋的同時我加了點溫水，炒出來會飽滿一些。番茄去蒂，用沸水燙一下去皮，去皮后切成小塊備用。
3炒鍋大火多放些油，油燒熱，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋后要迅速翻炒，7成熟時撈出備用。圖片是成品的樣子。（這過程沒拍，我要是拍了估計雞蛋炒老了。）
4留底油倒入番茄小火翻炒。
5小火熬成番茄汁。
6番茄汁出來后倒入炒好的雞蛋繼續(xù)炒一分鐘，關(guān)火，出鍋前加點鹽即可。
做法二：
中等個頭的番茄2，雞蛋2個，只需這2樣已足夠鮮美，不需要蔥，姜，雞粉等調(diào)料番茄炒蛋的做法
步驟1
番茄洗凈，做這個菜，我喜歡去掉外皮再炒，去皮后切成大塊，去不去皮都隨你，給番茄去皮我喜歡用勺子刮。這樣皮和肉就容易剝離了，你用自己順手的方法就行番茄炒蛋的做法
步驟2
雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分打均后備用番茄炒蛋的做法
步驟3
取一個深一點的炒鍋，倒入適量油，油的量多一些，可以是蛋液的一半多，油要燒的熱一些在倒入蛋液，沿著油鍋邊緣倒入，然后用鍋鏟攪動幾下，并將雞蛋盛出待用，鍋中留底油，倒入番茄，翻炒幾下出紅湯后倒入雞蛋，并撒鹽，少許的糖，翻炒幾下就可以關(guān)火了。如果喜歡加水的話，可以改加高湯，可以先炒番茄，在加高湯。最好倒入蛋液，待其凝固后出鍋。
以上對蕃茄炒雞蛋怎么做這個問題進行了解答，雖然很多人都會做，但是不少人做出來的蕃茄炒雞蛋并不是十分的美味，這就說明制作方法存在一定的錯誤，在這種情況下，你有多種解決問題的方法，可以向有經(jīng)驗的人請教，當然也可以上網(wǎng)進行查閱。
雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當?shù)某噪u蛋對身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關(guān)鍵是一個量的問題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃，可以炒著吃，炒雞蛋怎么做。
一、單炒雞蛋。
步驟:
1、蔥花切碎備用
2、把雞蛋打入碗里，雞蛋要打勻,加入切碎的蔥花適當?shù)柠}調(diào)勻.
3、把鍋放油燒熱,開火油熱后,用鍋鏟將油弄到鍋上沾滿,這樣雞蛋下鍋就不會粘在鍋上了.
4、把調(diào)好的蛋倒進去,轉(zhuǎn)動鍋使蛋到處流 待雞蛋餅成型后，用鏟子反面.待兩面成金黃色,即可出鍋.
二、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
制作方法：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
炒雞蛋看起來簡簡單單的，其實想炒一盤好吃的雞蛋也沒有那么容易，在打雞蛋的時候要適當?shù)募右稽c水，這樣炒出來的雞蛋不會老，口感好。趕快自己動手炒一盤熱氣騰騰的雞蛋，請辛苦一天的家人來品嘗吧，炒雞蛋擋不住的誘惑。
西紅柿炒雞蛋可以說是最家常的一道菜，首先它的主料和配料都非常的簡單，基本上做這道菜只需要幾分鐘的時間，特別適合一些工作繁忙的人。不光花的時間少，而且營養(yǎng)還特別的豐富，口感超級棒也很下飯。那么一道正宗的西紅柿炒雞蛋要怎么做呢，我們就來學習下。
西紅柿炒雞蛋的制作食材：
雞蛋3個，西紅柿150克。
植物油4湯匙，鹽，味精各適量，糖1湯匙。
西紅柿炒雞蛋的做法詳細步驟
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當于雞蛋液的2/3)的油，等油熱了的時候，(我后面詳細講如何判斷油的溫度)，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)。
? ?然后鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
? ?pS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
怎么樣很簡單吧，好多人平時都會覺得自己炒的西紅柿炒蛋沒有飯館里炒的味美，有興趣的人也可以試試這種做法，相信你的西紅柿炒雞蛋一定會讓家人稱贊的。另外挑選西紅柿的時候也要注意，不要選那種紅的顏色不正常的，它們一般是用了一些增熟劑，吃了就會影響健康了。
木耳是一種特補的食物，那么下面我們來看看做一道有木耳在里面的菜吧，木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。主治益氣不饑，輕身強志；還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘術(shù)上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背膊，煩悶。小編下面為大家介紹一下大蔥木耳炒雞蛋怎么做呢？
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大蔥：通陽、解毒、活血
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：大蔥、雞蛋、干黑木耳、食用油、鹽、生抽、雞精
菜譜的做法：
1.黑木耳泡發(fā)；雞蛋磕入碗中打散；大蔥斜切成段。
2.鍋燒熱倒入油搖勻，倒入雞蛋液攤成雞蛋塊盛出。
3.鍋中再倒入少許油，下入大蔥翻炒。
4.倒入黑木耳翻炒片刻。
5.再倒入雞蛋塊。
6.烹些生抽、雞精翻炒均勻即可。
夏季吃黑木耳可美容。黑木耳含有大量的膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量可與肉類相媲美，因此有“素菜中的葷菜”之稱，膠質(zhì)維持皮膚的彈性、延緩衰老，從而到達美容養(yǎng)顏的功效；另外，黑木耳還有大量的維生素E，夏季人體補充足夠的維生素E可滋潤肌膚、美白護膚，祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。
夏季吃黑木耳可潤腸通便。黑木耳含有大量的植物纖維和膠原，它們在人體腸胃中可吸收大量的水分、加快腸胃蠕動，幫助人體排出腸胃中的垃圾和毒素，從而到達潤腸通便、預(yù)防便秘的作用，身體的毒素排出、腸胃中不留宿便也是美容養(yǎng)顏的一大途徑。
夏季吃黑木耳可預(yù)防腎結(jié)石。現(xiàn)在，中國腎結(jié)石患者與日俱增，主要是由于飲水受到污染、人體排毒能力減弱，我們在努力凈化水源的同時，更要食療提高自身的排毒解毒的能力。夏季吃黑木耳就是提高自己排毒能力的最好方法，黑木耳具有化解腎結(jié)石、膽結(jié)石的功能，堅持每天吃一次黑木耳，對預(yù)防或緩解體內(nèi)結(jié)石有奇效。
夏季吃黑木耳可養(yǎng)發(fā)護發(fā)。研究表明：頭發(fā)干燥毛躁的人體內(nèi)往往缺乏鐵、銅、和鋅等微量元素，頭發(fā)烏黑靚麗者營養(yǎng)豐富，不缺乏任何微量元素。黑木耳含有大量的鐵和銅質(zhì)，有良好的生發(fā)黑發(fā)的功效，夏季常吃黑木耳，可預(yù)防由于精神緊張、營養(yǎng)不良導(dǎo)致的白發(fā)、掉發(fā)癥狀。
通過小編的文章，大家學到這道菜了嘛，木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。自己做菜比較干凈，經(jīng)常自己下下廚還是不錯的，希望小編的文章能幫助到大家。自己煮的吃怎么都比外面的好的多。
大家好。最近新出了一種菜，他的名字叫涼瓜炒雞蛋。近來很多人都在網(wǎng)上詢問怎樣才能做好這一道很特別的菜。今天我們就來學學，這道菜的，做法有哪些呢?首先，我們要明白什么是涼瓜炒雞蛋，它的原料主要有什么，然后，我們才能根據(jù)制作的步驟一步一步的去，烹飪它。請感興趣的朋友也可以認真的做一下筆記。
苦瓜又有另外一個名字，叫涼瓜。顧名思義，涼瓜可以降血脂，清涼作用，味苦。夏天是它的成熟之時，入口微苦，之后甘。家常菜之中非常的普及，與肉和蛋類都可以一起烹飪，受廣大吃貨們的喜歡。那么，怎么做呢?下面是一道美味的雞蛋炒苦瓜。
食材食譜熱量：633.7(大卡)
主料苦瓜400g雞蛋200g
方法/步驟
首先，將苦瓜清洗干凈，并且將其切成片，放入干凈的碟子中。
其次，打幾個雞蛋，放入碗中，加入少許鹽。
接著，在熱鍋里加入花生油，放入打好的雞蛋，進行翻炒，好了之后先上鍋，放入干凈碟子中。
然后，加入花生油，將苦瓜放入鍋中翻炒(最好先把苦瓜過一遍水，這樣熟得快一些)，等待火候。
之后，苦瓜炒至7分熟之后，加入之前炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒。
最后，差不多炒出味道，苦瓜炒熟了即可出爐。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
適用人群
一般人群均可以食用。
1、適宜糖尿病、癌癥、痱子患者;
2、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
用法用量
1、不要一次吃得過多。
2、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
食用功效
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);
具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
貼士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感。
好啦，剛剛我們已經(jīng)看過了怎樣制作一道簡單涼瓜炒雞蛋的步驟。相信在上面的步驟中我們已基本了解他的原材料。其實要做一道涼瓜炒雞蛋，也很簡單，不過，我們更重要的是要反復(fù)的去練習，這樣做出來的涼瓜炒雞蛋才更加美味，謝謝大家。
? ?說到做菜，全國各地方都有不同的風味，西紅柿絲瓜炒雞蛋的做法相信也會被做出很多的花樣。西紅柿可以首選說是蔬菜中的極品，除營養(yǎng)價值豐富以外，還有許多其他的功效。與絲瓜搭配起來做菜肯定是更能顯示出菜品的特色，那么西紅柿絲瓜炒雞蛋怎么做呢？我們一起看下面的介紹。
? ?1、好處
? ?這是家常吃的一道菜，簡單的食材、簡單的調(diào)料、家常的味道，卻有一種樸實、安逸、幸福的味道在里面。西紅柿是菜中之果，有健胃消食、生津止渴、降脂降壓等功效。絲瓜維c含量很高，有健腦美容、活絡(luò)通經(jīng)等作用，是夏日保健佳品
? ?2、做法
? ?絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊；西紅柿洗凈切桔瓣；雞蛋加鹽打散。鍋中余油炒西紅柿，用鍋鏟壓出汁。倒入絲瓜，加鹽、胡椒翻炒均勻。倒入雞蛋，加點水；湯水煮開調(diào)味即可。注意，1、絲瓜不宜生吃。 2、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
? ?3、西紅柿的營養(yǎng)價值
? ?西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。
? ?西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調(diào)勻，涂面部和手臂，15分鐘后洗凈，常用能減皺紋。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。
? ?3、絲瓜的營養(yǎng)價值
? ?絲瓜的藥用價值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜，都應(yīng)該選擇頭尾粗細均勻的。挑選有棱絲瓜時候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，若皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。另外，可把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。
? 以上就是給大家分享的關(guān)于西紅柿絲瓜炒雞蛋怎么做的一些相關(guān)介紹，希望能夠給大家有所幫助。人以食為天，做一手好菜給家人共享，是一件多么有成就感的事情。在選材的時候要注意營養(yǎng)成分的合理搭配。這樣做出來的菜品才能吃著營養(yǎng)又美味。
黑木耳的營養(yǎng)價值非常高，不但可以起到補腎的作用，還可以抗凝血，所以現(xiàn)在隨著生活條件的提高，患有富貴病的人越來越多，更是應(yīng)該多吃一些這樣的食物。今天，小編要為大家推薦的是一種黑木耳的最家常的做法——黑木耳炒雞蛋，如果你喜歡，你想要自己親自動手來做一做，不妨跟著小編的文文往下看。
材料
主料
木耳20朵、 黃瓜兩根、雞蛋3個
輔料
食鹽3g 、醬油2ml、生抽15ml、 白糖3g、蔥花8g
做法
1.將木耳泡發(fā)洗凈，黃瓜切成丁，雞蛋打成蛋液;
2. 蔥切成末，準備好醬油，生抽，鹽，白糖;
3. 用橄欖油來煎雞蛋皮，炒木耳，黃瓜;
4. 在鍋里加一菜勺橄欖油，油燒熱后，把蛋液倒入鋪勻煎炸，直至煎成雞蛋皮;
5. 把雞蛋皮切碎，取出;
6. 在鍋里倒一點點橄欖油，油變熱之后，倒入木耳翻炒1分鐘;
7. 加入黃瓜丁，翻炒1分鐘;
8. 倒入雞蛋皮碎翻炒，加鹽，生抽，醬油，蔥花;直至木耳，黃瓜都炒熟。
小貼士
用生抽代替醬油調(diào)味，醬油顏色太深會使黃瓜雞蛋的顏色深，影響這道菜的外觀。
營養(yǎng)價值及注意事項：
木耳被現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊為“素中之葷”，黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。比如，發(fā)生腦出血后的人要少吃木耳，尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個月內(nèi)更要注意，即使腦出血康復(fù)后，也不能大量食用。另外，在手術(shù)及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
黑木耳炒雞蛋的做法非常的簡單，即使你不太會做菜，跟著小編的步驟，也可以做出營養(yǎng)美味的食物。但是要注意小編的提醒，雖然黑木耳非常好，但是也不是所有人都適合吃的，一些人還是不太適合吃黑木耳的，以免導(dǎo)致自己的出血癥狀更加的嚴重。
炎炎酷暑，一盤開胃酸爽的西紅柿辣椒炒雞蛋可以讓你食欲大開，再搭配上面條或者米飯，絕對讓你心情舒暢。但是前提是，西紅柿辣椒炒雞蛋要做的好吃，要會做才可以?，F(xiàn)在就讓我教一下大家如何做出美味的西紅柿辣椒炒雞蛋。希望你們能按照步驟好好的做好這道菜,希望大家能夠有所認識。
西紅柿青椒炒蛋是一道以西紅柿、雞蛋、青椒為原料而制成的一道炒菜，具有較高的營養(yǎng)價值。首先需要我們準備到的原料有西紅柿，青椒，雞蛋，以及配料花生油，蒜，鹽。制作時的簡單步驟為：1分別將西紅柿、青椒洗凈切塊2：將雞蛋炒熟，蒜切小片3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋5：出鍋前加鹽即可。
在做西紅柿青椒炒蛋有幾個特別要主要的要點。要點之一，即需要狠狠地打雞蛋。這里強調(diào)的是打雞蛋，不是攪拌雞蛋。把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細要領(lǐng)，請務(wù)必首先向有關(guān)方面咨詢。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質(zhì)地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調(diào)整角度，慢慢使筷子達到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側(cè)面，確切地說是位于碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的打雞蛋。要點二即
下油鍋使雞蛋升華，最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導(dǎo)熱能力強，使鍋內(nèi)受熱均勻。 鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
西紅柿辣椒炒雞蛋看似簡單，其實里面的門道還是挺多的。要根據(jù)自己的口味調(diào)整材料搭配用量，怎么做自已和家人愛吃，怎樣看起來有食欲，就需要自已去廚房多加鍛煉了。希望這道西紅柿辣椒炒雞蛋能給你和你的家人帶去一點溫馨和享受。
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