簡單食譜家常菜怎么做？
春季養(yǎng)生家常菜食譜。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“簡單食譜家常菜怎么做？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
在我們現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡烹飪，其實大家在做飯做菜的時候中享受其中的過程，不僅可以吃到美味的食物也是一個學(xué)習(xí)的好機(jī)會。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹幾道簡單家常菜的具體做法，喜歡烹飪的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧！
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
調(diào)料：油、鹽、淀粉、雞精。
做法：
1、瘦肉切成肉絲，用淀粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段。
2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法：
1、牛肉預(yù)處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，腌20分鐘以上。
2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳（干）10g。
配料：蒜、蔥
調(diào)料：油、鹽
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關(guān)火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、奶酪（Cheese)1片
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結(jié)塊。
4、1分鐘后倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉(zhuǎn)10分鐘，然后倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
以上為您介紹的這幾種簡單營養(yǎng)美味的家常菜，的做法你都學(xué)會了嗎？方法非常的簡單容易操作，我們準(zhǔn)備好食材按照步驟去做，在家里就可以制作出好吃的各種菜肴了。
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在我們的生活中飲食對身體的健康可是非常重要的，在平時的生活中吃的健康吃的美味我們自己要掌握一些菜肴的制作方法才行。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹幾種簡單易學(xué)的家常菜的具體做法，喜歡烹飪的朋友快來了解一下吧！
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調(diào)料：油、鹽、淀粉、雞精。
做法：
1、瘦肉切成肉絲，用淀粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法：
1、牛肉預(yù)處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，腌20分鐘以上。
2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法：
1、紅辣椒、干辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鐘。
3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳（干）10g。
配料：蒜、蔥
調(diào)料：油、鹽
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關(guān)火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、奶酪（Cheese)1片
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結(jié)塊。
4、1分鐘后倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉(zhuǎn)10分鐘，然后倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
以上為大家分享的這幾種美味好吃菜肴的具體做法您都掌握了吧！其實這幾種菜肴的制作方法非常的簡單，只要我們準(zhǔn)備好食材按照上面介紹的步驟去做，在家里就可以制作出美味好吃的各種菜肴了。
家常菜的做法是是非常簡單的，廚房新手學(xué)著做菜的時候，可以先從這些簡單的家常菜做起，有的時候家常菜代表的更是家鄉(xiāng)的味道。好吃易做的家常菜都有哪些呢?感興趣的朋友和小編一起了解一下吧。
好吃易做的家常菜
辣椒炒肉的做法
材料：五花肉適量、醬油適量、辣椒適量、食用油適量、鹽適量、香油適量。
做法
1、將去皮五花肉洗凈之后切成小薄片，然后用醬油腌好，新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。
西紅柿炒蛋的做法
材料：雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克。
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙。
做法
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3.炒鍋放在旺火上，放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，后下糖、鹽，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。
紅燒茄子的做法
材料：茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;鹽。
做法
1，大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，攪勻;放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用;再加少量水，碗汁調(diào)好。
對于每個女性來說，當(dāng)自己懷孕的時候這段時間營養(yǎng)的收入可是非常重要的，不僅大人自己需要營養(yǎng)那么寶寶更需要營養(yǎng)的豐富。所以在懷孕期間在飲食上一定要注意營養(yǎng)的搭配，小編就為大家詳細(xì)的來介紹幾款適合孕婦吃的一些家常菜，趕快來了解一下吧！
白菜奶汁湯
原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯
亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。
做法：
①白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長，1．5厘米寬的條，放入水中煮熟
撈出，控去水分。
②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，
燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即
可。
特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。
蘿卜燉羊肉
主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食
醋，味道更佳。
做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見
方的小塊；香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適
量的水，置武火燒開后，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片
主料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。
調(diào)料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法：
①黃瓜洗凈，切成3厘米長、0 .9厘米寬、0．3厘米厚的片，
放在盆內(nèi)。
②熟豬肝去筋，切成4厘米長、0.9厘米 寬0．3厘米厚的
片，放在黃瓜上。
③香菜洗凈去根，切成1．5厘米長的段，撒在肝片上。
④海米用開水發(fā)好，倒入盆內(nèi)。
⑤調(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進(jìn)食欲。
以上為準(zhǔn)媽咪們提供的這些營養(yǎng)的食譜大家都掌握了嗎？其實制作方法都非常的簡單，但是這幾道菜的營養(yǎng)卻非常的豐富和全面。在懷孕期間常吃對自己還是寶寶都有很好的作用，所以大家趕快嘗試著去做一做吧！
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些廣東，地方的粵菜?？墒菂s不知道粵菜怎么制作？特別是想在家里自己嘗試做法，今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹幾種家常粵菜的，具體做法快來了解一下吧！
咸蛋黃蒸肉餅
食材明細(xì)
豬肉 適量 生咸鴨蛋 適量 蔥姜末 適量 料酒 適量 生抽 適量 蠔油 適量 白胡椒粉 適量 水 適量
做法
準(zhǔn)備材料，豬肉末（三分肥七分瘦）、生咸鴨蛋。
豬肉末里加蔥姜末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水。
再加一個咸蛋清。
順時針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個小洞，防止蛋黃移位。
放入蒸鍋內(nèi)，上汽后蒸約15分鐘。
蒸好后取出，將碗里的湯水倒入鍋內(nèi)用水淀粉勾薄欠即可。
小貼士
攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因為加了咸蛋清，所以不需要再加鹽了。
香煎茄子
原料：茄子 1個、花生碎 30克、蔥 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蠔油 20克、花生油 30克、鹽 2克、水 20克。
做法：
先將茄子洗凈。
蔥、辣椒、姜、蒜切碎。
把花生搟成碎末。
少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水調(diào)制成料汁。
鍋里放油，放入茄子煎制。
接著放一半的蒜末。
倒入調(diào)料汁煎制，能使茄子熟的更快。
茄子7成熟的時候。
放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末燒制至熟。
盛入盤中，撒上剩余的蔥末和花生碎。即可享用
豉油雞
食材明細(xì)
雞肉 半只 姜絲 1塊 蒜米 3粒 花生油 50克 醬油 50克 香油 10克 鹽 0.5勺
做法
雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。
姜切絲，蒜切末備用。
鍋內(nèi)倒入適量花生油。
再倒入同等量的醬油。
倒入少許香油。
加少許鹽。
把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。
把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。
蓋上鍋內(nèi)中火煮。
待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。
把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。
小貼士
1.倒入的花生油和醬油的量是1:1
2.鹽的量要少，因為放的醬油多了。
通過上面的介紹，大家對這幾種好吃的粵菜制作方法，都了解清楚了吧！懂得了它們的制作方法，如果想吃的話就趕快準(zhǔn)備好食材，在家里嘗試一下吧！
媽媽在家平時總要燒些美味可口的菜肴，來慰勞孩子上學(xué)的辛苦和丈夫上班的辛苦，但是每天不變樣的燒菜，大家都會吃膩的，所以大家要學(xué)會燒各種各樣的菜，用同一種食材做出不一樣的味道，那么這就要考驗媽媽的技術(shù)了。今天就來教大家兩道美味的家常菜肴，大家可以一起學(xué)一學(xué)。
如何做西紅柿炒雞蛋才好吃
1、雞蛋打入碗中加放適量的鹽充份拌勻，下入六成熱的油鍋中，用筷子盡快劃散，使其成桂花狀
2、重新起一干凈的鍋，等油五成熱時，下入切成塊的西紅柿，煸出紅油，下糖，炒勻
3、往鍋中加入炒好的雞蛋，少許雞精，炒勻
4、加入一勺醋，炒勻，起鍋前放入蒜花即可。
啤香小龍蝦的做法詳細(xì)步驟1、小龍蝦洗凈剪去蝦腳及蝦腸再用剪子剪開背部的殼；姜蒜分別切碎；泰椒切碎；洋蔥切成末；綠尖椒切成辣椒圈；香菜切末。
2、鍋里倒油燒熱，放入姜、蒜、洋蔥、泰椒和綠尖椒（泰椒和綠尖椒先只放1/3），小火炒出香味。
3、放入小龍蝦，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下。
4、倒入一瓶啤酒。
5、加適量的鹽。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮至鍋內(nèi)湯汁剩余不多。
7、再放入剩余的泰椒、綠尖椒和香菜末。
8、翻炒均勻后就可以出鍋了。
做菜其實沒有那么多講究，重要的是大家有沒有用心做，加油鹽醬醋都是靠平時做菜的經(jīng)驗來加的，所以只要多下幾次廚房，那么做菜就會好吃。并且做菜要懂得營養(yǎng)搭配，這樣家人的健康才會有保障。
說起做飯，相信很多女性朋友一定是都有各自的經(jīng)驗和有拿手的絕活吧，大家按照自己的喜好和家庭的喜好來做的菜都是用心用愛為家庭準(zhǔn)備的。但是日子長久下來，做飯也很疲勞，家庭主婦都不知道該做什么來吃了，別擔(dān)心，今天小編就為大家?guī)韼椎揽煽诘募页２死病?/p>
橄欖肉末四季豆：
材料
四季豆，肉末，蔥蒜末，糖，生抽，鹽，辣椒醬少許
做法
1.將四季豆切成小丁，放入油鍋中煸炒至軟;
2.將蔥蒜末放入鍋中爆香，放入肉末，翻炒至斷生;
3.加入炒好的四季豆，翻炒均勻，加入糖，生抽，鹽，調(diào)入少許的辣椒醬;
4.翻炒均勻即可出鍋。
青椒豬耳
材料
鹵豬耳，青椒，蒜末，醬油
做法
1.買來的豬耳已經(jīng)切好了(切得真厚，下次切成這樣我不要)，但還是要清洗一下。
2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下;
3.豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒干的時候就可以出鍋了。
小訣竅
豬耳朵含有大量的膠原蛋白，用油炒的時候會爆，就容易燙傷，加點水就不會了。
白菜
材料
白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜面醬 蠔油 干辣椒 蔥姜蒜 鹽 糖 雞精 花椒青蒜
做法
1、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。 2、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內(nèi)放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥姜末炒香后再下入面醬、蠔油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調(diào)料，炒至入味。
3、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。
怎么樣？各位是不是很有啟發(fā)呢？看了小編的這些介紹，是不是感覺又很有靈感了呀。經(jīng)常做做不同的飯菜，孩子也會比較感到新鮮，愛吃飯。所以我們的家庭主婦一定要想辦法動動腦筋咯。這些家常菜做會了會讓你在廚房也能大顯身手的。
在生活中我們每個人的飲食口味都不同，有很多的女性朋友都比較喜歡吃麻辣的川味菜。其實川味菜的制作方法也非常的簡單我們通過烹飪?nèi)W(xué)習(xí)一些簡單家常川味菜的做法在家里就可以吃到美味好吃的麻辣菜。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下川菜的家常做法，趕快來了解一下吧！
川味土豆燒排骨
功效特色降糖降脂、美容養(yǎng)顏
制作原料：
豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；
5、加入醬油、料酒炒勻；
6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒；
7、加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛；
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖調(diào)味即可。
紅油牛百葉
功效特色清新爽口 補(bǔ)益腸胃
制作原料：
牛百葉300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿卜10g。 調(diào)料：料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許。
做法：
1、牛百葉洗凈、切粗絲；
2、將兩片姜切碎，蒜切末；
3、鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸；
4、水沸后，放入切好的牛百葉焯燙；
5、大約一分鐘后加入料酒；
6、在繼續(xù)煮半分鐘，關(guān)火，將牛百葉撈出；
7、撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻后撈起，瀝干水份待用；
8、另起鍋，放兩大勺油，大火加熱；
9、油燒至六成熱，放入干辣椒；
10、放入一大勺辣椒醬；
11、小火炒一分鐘，關(guān)火，倒入一只干凈的碗中；
12、將紅油倒入浸過冷水的牛百葉；
13、加入姜、蒜碎末；
14、加入少許精鹽；
15、加入一茶匙細(xì)砂糖；
16、加入少許雞粉；
17、加入一茶匙白醋；
18、加入切碎的麻辣蘿卜，攪拌均勻即可。
泡菜魚
制作原料：
3斤重草魚1條、四川泡菜1斤、郫縣豆瓣3湯匙、花椒20粒、老抽3湯匙、姜5片、香蔥1把、香菜1把、蒜5瓣醋1湯匙、糖2湯匙、香油1湯匙
做法：
1、草魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈后橫切成2-3指寬的段，再從中間對切開。四川泡菜切成條備用。
2、魚塊里倒入老抽、料酒，腌15分鐘。
3、鍋內(nèi)油熱后，將姜片、腌過的魚塊皮朝下碼放進(jìn)去，靜置，小火煎兩三分鐘，加入料酒去味，中途魚不要翻動。利用煎魚的時間，做調(diào)料：將郫縣豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、蔥段、混合均勻。
4、將調(diào)好的料倒入鍋里，把泡菜條撒在魚塊上，并加入熱水至剛過魚的一半，中火燉20分鐘即可，臨出鍋前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可。
宮爆雞丁
制作原料：
雞丁、花生米、豆瓣醬。
做法：
1、取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、、濕淀粉拌勻。這個雞肉丁是大廚先準(zhǔn)備好的，就用不到我再次操作了。花生米同樣是事先炸好的，比我炸的好多了，感覺很脆。
2、炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味后撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁）
3、汁沸騰時放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了。
通過上面的介紹，大家對這幾種常見的川味菜的具體做法都了解清楚了吧！其實川味菜的做法也非常的簡單，我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，在家里同樣可以制作出好吃的川味菜，趕快去嘗試吧！
我們都想做出美味的家常菜，因為家常菜不但包含著濃濃的親情味道關(guān)鍵是還健康衛(wèi)生，很多朋友都想自己動手做家常菜，但是因為不知道做法是怎樣的，所以一直做不出健康美味的家常菜，這里針對大家關(guān)注的家常菜制作問題我們就為大家講講，希望接下來的內(nèi)容對大家有幫助作用。
家常菜的制作方法是怎樣的，怎樣才可以做出美味可口的家常菜供家人食用呢，這里針對大家關(guān)注的家常菜制作問題我們就為大家講講，希望接下來的文章內(nèi)容對大家有積極的幫助作用。
印象中媽媽的味道就是家常菜的味道，這里針對大家關(guān)注的家常菜做法就以油潑扯面為例子為大家講講。山西的油潑扯面很是有名，嘗試后才能真正地體會到其中魅力。將熱油澆在香料上的那一刻，“刺啦”一聲后隨之而來的是混合了香蔥和辣椒香的香味，吃起來面條筋道彈牙，就像富有生命力。
材料：面粉260g，溫水150g，鹽3g，香蔥，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油。
做法：
1.面粉加一勺鹽，一點點的加入溫水活成面絮，多揉一會兒揉成光滑、柔軟的面團(tuán)，然后蓋上濕毛巾醒半小時。面團(tuán)可以活的稍微軟一些，扯面的時面團(tuán)延展性更好。
2.將醒好得面團(tuán)均分為若干份，在盤子和小份面團(tuán)上刷上食用油防粘連，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒1小時以上。
3.1小時后面團(tuán)將變得非常的柔軟，將面團(tuán)搟薄，用筷子面皮中間按一下。
4.雙手分別抓住面皮兩頭，順著筷子印記的方向?qū)⒚嫫ひ稽c點的拉長，拉長后的面皮中間可能會比兩頭厚，所以感覺兩頭厚度適中后要將中間在稍微拉伸一下，最后從筷子印的位置將拉長的面皮撕開。如果面皮比較寬也可以多撕一次。
5.開一鍋水，在等待水開得時間，將香蔥、大蒜切末，辣椒打成粉備用。
6.水開后下扯好得面條，開蓋煮2分鐘左右，將面條撈出，撒上蔥蒜末、辣椒粉。
7.另起鍋燒一大勺花生油燒至8成熱，將燒熱的花生油以劃圈的方式澆在香蔥、蒜、辣椒粉上。
8.再根據(jù)自己口味洗好調(diào)入適量生抽、香醋，拌勻后即可食用。
家常菜的做法是怎樣的嗎，相信大家一聽說家常菜就會立馬想到媽媽的味道，現(xiàn)在的家常菜五花八門，究竟怎樣的家常菜才是最值得大家學(xué)會的呢，相信這還要看大家的喜好了，只要能根據(jù)實際情況選擇，做出美味可口的家常菜的話，大家做出的家常菜就是最好的，就是值得認(rèn)可的。
家常菜指的是家庭制作中常用的食用的菜肴，家常菜是各個地方的菜系都是不一樣的，主要是用于日常中經(jīng)常用的蔬菜進(jìn)行制作，常見的家常菜有紅燒肉，還有一些老鴨冬瓜塊的湯八寶粥紅豆海帶湯等等這些常見的家常菜，紅燒肉的是家常菜的主要菜系之一，下面我們介紹一下紅燒肉的制作方法和烹飪技巧，希望對你有所幫助。
紅燒肉肥而不膩，而且入口即化，在制作過程中，紅燒肉的美味簡直是不可言喻的，是中華美食中的一道經(jīng)典名菜，紅燒肉顏色紅亮誘人肥而不膩入口酥軟即化，對于紅燒肉的價值有紅燒肉的營養(yǎng)價值也是非常高的。
做法一
紅燒肉的做法流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮5分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，醬油分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二
1.將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜1--1.5小時即成。
做法三
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
紅燒肉做法：
1.先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
以上是紅燒肉制作方法，紅燒肉屬于潤腸胃氣，解熱毒的功效，產(chǎn)后補(bǔ)血也可以吃一些紅燒肉，但是紅燒肉呢，在膳食平衡但一定可以搭配一些其他的蔬菜及新穎時尚的搭配，紅燒肉在烹飪之前的一定不要用熱水清洗，可以用涼水進(jìn)行清洗這樣的口味也會非常的好，紅燒肉對于一些不足頭暈的貧血的人，可以多吃。
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