正宗西紅柿炒雞蛋怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《正宗西紅柿炒雞蛋怎么做呢》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
西紅柿炒雞蛋可以說(shuō)是最家常的一道菜，首先它的主料和配料都非常的簡(jiǎn)單，基本上做這道菜只需要幾分鐘的時(shí)間，特別適合一些工作繁忙的人。不光花的時(shí)間少，而且營(yíng)養(yǎng)還特別的豐富，口感超級(jí)棒也很下飯。那么一道正宗的西紅柿炒雞蛋要怎么做呢，我們就來(lái)學(xué)習(xí)下。
西紅柿炒雞蛋的制作食材：
雞蛋3個(gè)，西紅柿150克。
植物油4湯匙，鹽，味精各適量，糖1湯匙。
西紅柿炒雞蛋的做法詳細(xì)步驟
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，雞蛋打開(kāi)放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/3)的油，等油熱了的時(shí)候，(我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度)，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)樱鹊竭@個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過(guò)來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來(lái)(也可以不取，不過(guò)等熟練以后再說(shuō)吧)。
? ?然后鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
? ?pS：有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來(lái)的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖。
怎么樣很簡(jiǎn)單吧，好多人平時(shí)都會(huì)覺(jué)得自己炒的西紅柿炒蛋沒(méi)有飯館里炒的味美，有興趣的人也可以試試這種做法，相信你的西紅柿炒雞蛋一定會(huì)讓家人稱贊的。另外挑選西紅柿的時(shí)候也要注意，不要選那種紅的顏色不正常的，它們一般是用了一些增熟劑，吃了就會(huì)影響健康了。
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西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的，而且吃法很多，都能給人體補(bǔ)充足夠的維生素C，其實(shí)在眾多的家常菜中，最具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的就是西紅柿炒雞蛋，既能補(bǔ)充維生素，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)人體健康的好處還是很多的，希望大家平時(shí)都能多吃點(diǎn)，那么西紅柿炒雞蛋怎么做?
如果喜歡吃一絲一絲，并且湯濃的,就先炒西紅柿,炒到出汁后再打入雞蛋，然后添點(diǎn)水。不要太酸的就在加鹽的時(shí)候加點(diǎn)糖。一般鹽放調(diào)料盒中的小湯匙一匙，糖要多放點(diǎn)，基本是鹽的兩倍。
做法一：
原料：材料：雞蛋3個(gè)、西紅柿1個(gè)、蔥1根
調(diào)味料：A料：雞精、細(xì)糖各1小匙鹽1/2小匙
B料：水淀粉1大匙
C料：香油1/2小匙
1、 雞蛋打入碗中加入A料攪勻成蛋汁;蔥洗凈，切末;西紅柿洗凈，切丁。
2、 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋汁炒至半熟，加入西紅柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒勻即可。
做法二：
原料：雞蛋3個(gè)，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
制作過(guò)程
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
烹飪技法：
炒制此菜時(shí)，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)西紅柿炒雞蛋怎么做也都很清楚了，平時(shí)在飲食方面還是需要多加注意的，除了要多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物外，還要少吃或不吃對(duì)身體有害的食物，任何含有有毒物質(zhì)的食物都會(huì)存在極大的健康隱患。
? ?說(shuō)到做菜，全國(guó)各地方都有不同的風(fēng)味，西紅柿絲瓜炒雞蛋的做法相信也會(huì)被做出很多的花樣。西紅柿可以首選說(shuō)是蔬菜中的極品，除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富以外，還有許多其他的功效。與絲瓜搭配起來(lái)做菜肯定是更能顯示出菜品的特色，那么西紅柿絲瓜炒雞蛋怎么做呢？我們一起看下面的介紹。
? ?1、好處
? ?這是家常吃的一道菜，簡(jiǎn)單的食材、簡(jiǎn)單的調(diào)料、家常的味道，卻有一種樸實(shí)、安逸、幸福的味道在里面。西紅柿是菜中之果，有健胃消食、生津止渴、降脂降壓等功效。絲瓜維c含量很高，有健腦美容、活絡(luò)通經(jīng)等作用，是夏日保健佳品
? ?2、做法
? ?絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊；西紅柿洗凈切桔瓣；雞蛋加鹽打散。鍋中余油炒西紅柿，用鍋鏟壓出汁。倒入絲瓜，加鹽、胡椒翻炒均勻。倒入雞蛋，加點(diǎn)水；湯水煮開(kāi)調(diào)味即可。注意，1、絲瓜不宜生吃。 2、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
? ?3、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。
? ?西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調(diào)勻，涂面部和手臂，15分鐘后洗凈，常用能減皺紋。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤(rùn)。
? ?3、絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?絲瓜的藥用價(jià)值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。無(wú)論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜，都應(yīng)該選擇頭尾粗細(xì)均勻的。挑選有棱絲瓜時(shí)候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，若皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷，則該瓜過(guò)熟而不能食用。另外，可把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺(jué)整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺(jué)到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。
? 以上就是給大家分享的關(guān)于西紅柿絲瓜炒雞蛋怎么做的一些相關(guān)介紹，希望能夠給大家有所幫助。人以食為天，做一手好菜給家人共享，是一件多么有成就感的事情。在選材的時(shí)候要注意營(yíng)養(yǎng)成分的合理搭配。這樣做出來(lái)的菜品才能吃著營(yíng)養(yǎng)又美味。
炎炎酷暑，一盤開(kāi)胃酸爽的西紅柿辣椒炒雞蛋可以讓你食欲大開(kāi)，再搭配上面條或者米飯，絕對(duì)讓你心情舒暢。但是前提是，西紅柿辣椒炒雞蛋要做的好吃，要會(huì)做才可以?，F(xiàn)在就讓我教一下大家如何做出美味的西紅柿辣椒炒雞蛋。希望你們能按照步驟好好的做好這道菜,希望大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
西紅柿青椒炒蛋是一道以西紅柿、雞蛋、青椒為原料而制成的一道炒菜，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。首先需要我們準(zhǔn)備到的原料有西紅柿，青椒，雞蛋，以及配料花生油，蒜，鹽。制作時(shí)的簡(jiǎn)單步驟為：1分別將西紅柿、青椒洗凈切塊2：將雞蛋炒熟，蒜切小片3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋5：出鍋前加鹽即可。
在做西紅柿青椒炒蛋有幾個(gè)特別要主要的要點(diǎn)。要點(diǎn)之一，即需要狠狠地打雞蛋。這里強(qiáng)調(diào)的是打雞蛋，不是攪拌雞蛋。把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細(xì)要領(lǐng)，請(qǐng)務(wù)必首先向有關(guān)方面咨詢。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時(shí)筷子的運(yùn)動(dòng)軌跡是一個(gè)圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質(zhì)地和顏色有沒(méi)有分別了，這時(shí)，拿筷子的手指和手腕要逐漸調(diào)整角度，慢慢使筷子達(dá)到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達(dá)到新的運(yùn)動(dòng)軌跡：仍然是一個(gè)錐形，錐頂在碗的側(cè)面，確切地說(shuō)是位于碗口的延伸平面上，錐底是一個(gè)與碗口垂直的園，半個(gè)圓在碗中，半個(gè)圓在碗口上方。這是才是真正的打雞蛋。要點(diǎn)二即
下油鍋使雞蛋升華，最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補(bǔ)鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導(dǎo)熱能力強(qiáng)，使鍋內(nèi)受熱均勻。 鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬(wàn)不要用動(dòng)物油，不但膽固醇高，而且菜有點(diǎn)涼時(shí)會(huì)很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來(lái)時(shí)，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
西紅柿辣椒炒雞蛋看似簡(jiǎn)單，其實(shí)里面的門道還是挺多的。要根據(jù)自己的口味調(diào)整材料搭配用量，怎么做自已和家人愛(ài)吃，怎樣看起來(lái)有食欲，就需要自已去廚房多加鍛煉了。希望這道西紅柿辣椒炒雞蛋能給你和你的家人帶去一點(diǎn)溫馨和享受。
美食可謂稱得上人人愛(ài)!現(xiàn)在人們對(duì)吃的比較有講究，既要吃得飽，又要吃得巧，吃得好!所以，小編決定為大家介紹一下西紅柿炒雞蛋怎么做?西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。西紅柿和雞蛋的好處如此之多，讓我們一起去看看西紅柿炒雞蛋怎么做好吃吧!
一、
主料
大番茄適量 小番茄適量
雞蛋適量
輔料
食用油適量 白糖適量
鹽適量 料酒適量
生姜適量 香蔥適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1. 把大番茄放入容器里;倒入開(kāi)水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會(huì);這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2. 把番茄切成細(xì)丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3. 當(dāng)番茄汁變得濃稠時(shí)加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用
4. 雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
5. 加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6. 熱鍋到鍋?zhàn)用耙稽c(diǎn)煙后加入食用油，晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，讓鍋四周都有沾到?下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼尩耙毫飨蛩闹?，馬上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用
7. 小番茄切塊;
8. 熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊，大火翻炒
9. 上淋上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你)，不斷翻炒
10. 加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
二、
主料
西紅柿 (2個(gè))
輔料
雞蛋 (2枚)
廚具
無(wú)
分類
秋季菜譜 流感 酸甜 炒 十分鐘 簡(jiǎn)單難度
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：1 西紅柿清洗干凈。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：2 雞蛋2枚。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：3 雞蛋打入碗中。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：4 雞蛋打散備用。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：5 熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：6 雞蛋炒散炒熟。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：7 炒熟的雞蛋出鍋備用。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：8 另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：9 加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：
1、如今是什么都有添加劑或者藥，西紅柿就更厲害了一般外面賣的西紅柿都是抹了增劑的，一般手感重，外面紅潤(rùn)，里面少許綠，不夠紅，所有要買了放在家里幾天，等里面完全熟透了再吃，這個(gè)時(shí)候藥物揮發(fā)也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不會(huì)很酸了。
2、西紅柿雞蛋油要少放，否則會(huì)有油膩就不好吃了。
3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然后再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營(yíng)養(yǎng)。
怎么樣?看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了西紅柿炒蛋的2種不同做法了吧。西紅柿富含多種維生素以及礦物質(zhì)、糖分，長(zhǎng)相可愛(ài)，味美多汁，不僅能美容，其所含營(yíng)養(yǎng)還能保護(hù)心臟，好處多多，加上雞蛋的多種營(yíng)養(yǎng)，可謂稱得上是美味佳肴。小編在此祝您健康。
我們平時(shí)的餐桌上，總是時(shí)不時(shí)的做一些像西紅柿炒雞蛋這種最簡(jiǎn)單方便的家常菜，但是有的人炒的就好吃，有的人炒的就不香，到底怎么做西紅柿炒雞蛋好吃呢?下面就為大家介紹一下西紅柿炒雞蛋的步驟，希望對(duì)你的廚藝能有所提高。
主料
大番茄適量 小番茄適量
雞蛋適量
輔料
食用油適量 白糖適量
鹽適量 料酒適量
生姜適量 香蔥適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1. 把大番茄放入容器里;倒入開(kāi)水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會(huì);這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2. 把番茄切成細(xì)丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3. 當(dāng)番茄汁變得濃稠時(shí)加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用
4. 雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
5. 加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6. 熱鍋到鍋?zhàn)用耙稽c(diǎn)煙后加入食用油，晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，讓鍋四周都有沾到?下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼尩耙毫飨蛩闹埽R上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用
7. 小番茄切塊;
8. 熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊，大火翻炒
9. 上淋上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你)，不斷翻炒
10. 加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
小貼士
1.最重要的是這道菜讓美味和營(yíng)養(yǎng)兼得了：用番茄醬做配料，給主料里的番茄入味，讓其裹上香濃的番茄醬，而主料的番茄用爆炒的方式，營(yíng)養(yǎng)不流失，是不是很絕!
2.怎么打雞蛋?用筷子朝一個(gè)方向用力打散,筷子的運(yùn)動(dòng)是個(gè)圓錐形，這個(gè)圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進(jìn)去，讓蛋清和蛋黃充分融合，記住還要加點(diǎn)水，雞蛋才更嫩;
3.番茄紅素主要存在于番茄皮里，所以主料里的小番茄就沒(méi)有去皮，但是做番茄醬的時(shí)候?yàn)榱瞬挥绊懣诟芯鸵サ?
4.做番茄醬時(shí)加一點(diǎn)白糖，可以中和番茄的酸，口感更好，最后炒番茄時(shí)加入的番茄醬的量也要適中，番茄醬可以適當(dāng)多加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，那么炒番茄的時(shí)候就不用放鹽了;
5.一定要挑成熟的番茄。市面上番茄雖然很紅，但是很多根本就沒(méi)有熟，所以買的時(shí)候可以捏一下番茄，很硬的不要買，里面還是生的，越紅當(dāng)然越好，柔軟適中的，如果買不到很熟的，記得在室溫下放幾天，番茄也會(huì)慢慢變熟的;
6.炒雞蛋和炒西紅柿雖然都是熱鍋冷油，但是炒雞蛋熱鍋冷油后再讓油稍微燒一會(huì)，同時(shí)讓油敷滿鍋底就不會(huì)粘鍋，雞蛋馬上會(huì)膨脹開(kāi)來(lái)。
到底怎么做西紅柿炒雞蛋好吃呢?想要西紅柿雞蛋炒出來(lái)好吃，調(diào)料的放入順序也是非常重要的，一定要將白糖放在鹽的前面，這樣炒出來(lái)的西紅柿雞蛋，既有西紅柿汁的酸味也有糖的甜味，再中和一下鹽，湯汁和菜都是非常爽口的。
西紅柿韭菜炒蛋是比較常見(jiàn)的一種搭配，西紅柿韭菜以及雞蛋也是我們最容易接觸到的食材，但是美味的食材如何搭配制作出美味的食物，大家也要注重了解正確的做法，而下文則是具體的方法介紹。
一、材料
主料：西紅柿2個(gè)、雞蛋3枚；
輔料：油適量、鹽適量、韭菜適量
1西紅柿洗凈切塊
2韭菜洗凈切段和雞蛋加入適量鹽攪拌
3鍋里放油，倒入韭菜雞蛋
4翻炒
5炒熟了盛盤
6鍋里再放油蔥蒜熗鍋
7倒入西紅柿
8翻炒出湯汁
9倒入韭菜雞蛋
10盛盤
二：正宗炒法：
1、西紅柿洗凈切轉(zhuǎn)刀塊，洋蔥切塊，青椒切片。兩個(gè)雞蛋打散，加入少量鹽，一滴醋，兩勺水淀粉打勻。
2、鍋上火，倒入油，立即下入打好的雞蛋，煎成薄餅后分成小塊，滴一滴醋炒勻?yàn)r油備用。
3、鍋留底油，放少量豆瓣醬、蒜片煸香，放洋蔥塊、少量花椒水、青椒片，放鹽炒幾下，下入西紅柿、糖（等糖化了再翻，可加點(diǎn)水），少量醋、姜片、放入雞蛋，翻炒出鍋即可。
三：韭菜炒雞蛋
1、韭菜泡洗干凈切八分段，雞蛋兩個(gè)磕入碗中，放鹽、一滴醋、水淀粉、蔥花打勻，再把韭菜放入打勻。
2、鍋上火，倒入油，立即下入打好的雞蛋，晃動(dòng)并且轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓雞蛋攤成餅后撒一滴醋，翻個(gè)個(gè)，再煎一下出鍋裝盤。
西紅柿洋蔥炒雞蛋，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較家常普通的一道食物，但是很多人對(duì)他也是比較鐘愛(ài)的，因?yàn)橹谱鞣奖愫?jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，所以想要讓自己也可以做出這些美味的食材，可以了解一下介紹的具體做法。
一、制作步驟
1 西紅柿去皮。
2 把洋蔥洗凈切絲，西紅柿切塊，雞蛋打散。
3 炒鍋倒入橄欖油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4 鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入洋蔥炒香。
5 加入西紅柿翻炒。
6 加入番茄醬。繼續(xù)翻炒片刻。
7 加入鹽。
8 加少許糖繼續(xù)翻炒。
9 然后倒入炒好的雞蛋混合均勻。
10 淋入少許的水淀粉炒均勻關(guān)火。
二、小貼士
1、雞蛋中加入少許的水淀粉攪拌再炒至，炒出的雞蛋嫩滑軟香。
2、加入一些番茄醬可提升菜品的口感，更加有滋味。
最后淋入少許的水淀粉，成菜美觀。
三、番茄炒蛋是很多人最先學(xué)會(huì)的處女家常菜，也是很多人在飯館經(jīng)常會(huì)點(diǎn)的一道下飯菜;也會(huì)是很多人的拿手好菜。不過(guò)這次加入了一些洋蔥，給番茄炒飯一個(gè)花樣轉(zhuǎn)身，雖然未必是華麗麗的，可是也會(huì)給你一種全新的口感給味覺(jué)多了一種選擇。
西紅柿蛋炒飯雖然普通，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以在生活當(dāng)中有時(shí)間或者是在饑餓的時(shí)候，這一道食物，可以說(shuō)是最方便，最簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)充饑方法，大家可以看看下面的制作方法介紹。
一、所需食材
主料：飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵、青辣椒
配料：米飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵、青辣椒兩個(gè)
二、制作方法
1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎，雞蛋用小碗打好備用；
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒；
3、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液，開(kāi)大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；
4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒均勻出鍋即可 ，點(diǎn)綴炒飯。
三、食用須知
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下??；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
黃瓜西紅柿炒雞蛋，在做的時(shí)候需要先把西紅柿的外皮剝掉，如果覺(jué)得西紅柿的外皮比較難剝，用開(kāi)水燙一下，方法就非常簡(jiǎn)單了，黃瓜切成塊狀，西紅柿先放在鍋中炒成糊狀，再加上黃瓜一起翻炒。
“番茄黃瓜炒雞蛋”是一款老少皆宜的，深受外孫喜愛(ài)的家常菜。
在“番茄炒雞蛋”里加入黃瓜、木耳或青椒、豆腐、果仁等原料，會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)、色澤、口感更豐富，搭配香噴噴的米飯或饅頭、米粥等主食，咕咚似乎永遠(yuǎn)都吃不夠。
這款菜的原料普通，做法簡(jiǎn)單，只要掌握好炒蛋的技巧——雞蛋不要炒成硬塊，呈嫩嫩的絮狀吃起來(lái)口感會(huì)更好。
【番茄黃瓜炒雞蛋】:老少皆宜
原料
主料：
番茄 400克
黃瓜 120克
水發(fā)木耳 適量
雞蛋 2個(gè)
調(diào)料：
植物油 適量
蔥花 少許
番茄醬 20克
生抽 10克
鹽 少許
白糖 少許
香菜 少許
做法
【番茄黃瓜炒雞蛋】:老少皆宜
1、黃瓜、番茄、香菜、雞蛋洗凈，木耳洗凈焯水。
2、番茄上端劃十字，入開(kāi)水燙一下去皮，切成小塊，黃瓜去皮切片，木耳撕成小朵。
3、鍋燒熱倒油，油熱加入蔥花炒香。
4、雞蛋略打撒，倒入鍋中炒成絮狀，濾油盛到盤子里。
5、無(wú)需再加油，直接加入番茄、木耳煸炒至軟塌。
6、加入黃瓜略翻炒。
7、倒入超好的雞蛋、香菜略翻關(guān)火出鍋即可。
制作提示：
1、炒好的雞蛋盛出后，無(wú)需再加油，利用沾在鍋上的油就足夠了。因?yàn)槌措u蛋里浸滿了油，當(dāng)與番茄湯混合時(shí)，油就會(huì)自然浸透進(jìn)菜里面。
2、雞蛋不要炒成硬塊，呈嫩嫩的絮狀口感才好。
西紅柿的食用方法有很多，具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，其實(shí)平時(shí)人們最常見(jiàn)的做法除了用西紅柿炒雞蛋，或是做西紅柿湯之外，還可以多添加點(diǎn)食材，在給人體補(bǔ)充充足營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，還能讓菜肴的味道變的更好，那么西紅柿洋白菜炒雞蛋怎么做?
做法一：
時(shí)間與份量準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘制作時(shí)間：10-20分鐘用餐人數(shù)：1-2人食材主料雞蛋2枚西紅柿190g圓白菜250g 輔料油適量鹽適量味精適量蔥適量
步驟1.所用食材洗凈2.圓白菜，西紅柿切好待用3.蔥切好，雞蛋炒好待用4.蔥熗鍋，倒入西紅柿翻炒5.再倒入圓白菜翻炒6.再倒入雞蛋翻炒7.放鹽，味精翻炒均勻關(guān)火8.出鍋裝盤小貼士洗后圓白菜要控掉水分，不然菜熟后湯汁太多。
做法二：
主料：番茄1只，雞蛋2個(gè)，圓白菜半棵。蔥適量
調(diào)料：生抽1湯匙，鹽和雞精按照個(gè)人口味添加
做法：
1.番茄去皮去蒂切成塊。
2.雞蛋加入少許蔥花和一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。
3.圓白菜手撕成塊，洗凈，瀝干水分。
4.鍋內(nèi)熱油，先把雞蛋炒熟，盛出來(lái)備用。
5.鍋內(nèi)再放少量油，把蔥花炒香。
6.加入圓白菜炒軟，調(diào)入生抽翻炒均勻。
7.加入番茄翻炒處湯汁。
8.加入炒好的雞蛋翻炒，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分很高，圓白菜的營(yíng)養(yǎng)成分也相當(dāng)豐富，含有大量的維生素，纖維素，碳水化合物及各種礦物質(zhì)。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)西紅柿洋白菜炒雞蛋怎么做也都很清楚了，不管是西紅柿、洋白菜還是雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，而且味道也不錯(cuò)，平時(shí)注意飲食的多樣化，做到營(yíng)養(yǎng)合理飲食，才能讓自己的身體更加的健康。
土豆炒雞蛋可以有各種各樣的做法，我們可以在掌握基本的步驟之后，選擇自己所喜歡的一些調(diào)味品，例如說(shuō)辣椒，有些人比較喜歡吃辣，而對(duì)辣味食物不太喜歡的話，就可以酌情使用。
做法一、
土豆 雞蛋 紅干椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蠔油 鹽 味精
1.土豆洗凈，切成細(xì)絲，將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時(shí)間。
2.雞蛋2個(gè)打入碗中，將雞蛋打散，加適量水后攪勻，
3. 紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4.將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調(diào)汁
5.鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊后盛入碗中。
6.炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調(diào)好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會(huì)，加適量鹽、味精炒勻。
7. 關(guān)火后撒上香菜末，裝盤即可。
做法二
1.土豆洗凈，切成細(xì)絲。
2將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時(shí)間。
3雞蛋2個(gè)打入碗中。
4紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
5將雞蛋打散，加適量水后攪勻，鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒。
6雞蛋炒成塊后盛入碗中。
7炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下。
8接著倒入泡好的土豆絲翻炒。
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃酸菜，其實(shí)酸菜我們還有很多的制作方法，把酸菜和雞蛋放在一起炒也更香對(duì)健康也有好的。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下，酸菜炒雞蛋的具體做法喜歡吃的朋友趕快來(lái)了解一下吧！
酸菜色澤鮮黃，菜身稍扁，形似鮮芥菜，味道酸香味醇、清淡爽口，采用生物抑菌，富含乳酸菌，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。雞蛋，在祖國(guó)傳統(tǒng)保健食品中占有很重的地位。含有人體所必需的優(yōu)良蛋白質(zhì)、脂肪、類脂質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且其消化吸收率非常高。此菜系將酸菜切成細(xì)末，和雞蛋合炒而成。成菜后，蛋色金黃，酸菜黃褐，鮮嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富.
主料：酸菜 (200克) ?新鮮雞蛋 (3只（250克）)
調(diào)料：植物油 (50克)香蔥 (5克)精鹽 (3克)味精 (1克)料酒 (5克)麻油 (10克)
原料加工：
先將酸菜切去老梗，用清水浸泡洗凈后，擠干水分，置案板上，切剁成細(xì)末（越細(xì)越好）。 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、蔥末，用竹筷攪打均勻。 鍋洗凈置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時(shí)，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發(fā)、凝固后，再在鍋邊加些植物油，炒至松散時(shí)盛出。 鍋洗凈置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時(shí)，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發(fā)、凝固后，再在鍋邊加些植物油，炒至松散時(shí)盛出。 原鍋倒入20克精制油，置旺火（將煤氣灶開(kāi)到最大，這種火力常用于快速烹調(diào)方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干時(shí)。 然后，倒入炒好的雞蛋，加入味精，一塊翻炒均勻。再淋上麻油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。
小竅門：
制作關(guān)鍵：
1．酸菜一定要漂洗干凈，再擠干水分，切成細(xì)末。
2．雞蛋最好選用草雞蛋，顏色和營(yíng)養(yǎng)都比洋雞蛋好；雞蛋加入精鹽后，一定要攪打均勻。
3．炒雞蛋時(shí)，鍋一定要洗干凈，燒熱，最好用冷油滑鍋后倒出，再燒熱加油，嚴(yán)防沾鍋底?；鹆Σ灰颂?，要加炒邊加油，但炒酸菜末時(shí)要用旺火，快速翻炒。
通過(guò)上面的介紹，大家現(xiàn)在對(duì)于酸菜炒雞蛋的具體做法都了解清楚了。其實(shí)這道食材的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只要準(zhǔn)備好酸菜和雞蛋，還有一些調(diào)料按照上面的步驟去做，就一定可以制作出好吃的酸菜炒雞呢！
西紅柿炒雞蛋面這個(gè)大家肯定不會(huì)陌生在個(gè)飯?jiān)诖蠖鄶?shù)家庭都是比較常見(jiàn)的，但是想要把技術(shù)達(dá)到一定的水平，只是單純的知道怎么做是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要知道它具體的步驟以及一些制作期間的小細(xì)節(jié)，話不多求，喜愛(ài)的朋友們就跟我一起學(xué)習(xí)西紅柿炒雞蛋面怎么做更好吃。
制作步驟
1.西紅柿表皮輕輕用刀劃上十字
2.將西紅柿放入開(kāi)水中
3.西紅柿表皮被迅速燙開(kāi)
4.將西紅柿剝皮
5.去了皮的西紅柿切塊
6.打兩個(gè)雞蛋（雞蛋的量數(shù)隨自己喜歡定）
7.雞蛋打散(打雞蛋不用加鹽，這樣攤出的雞蛋更金黃)
8.鍋內(nèi)放油，油熱倒入雞蛋液
9.快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用
10.鍋內(nèi)留底油放入蔥花（有些人不喜歡蔥花可以不放，個(gè)人特別喜歡蔥油味，所以放了！）
11.倒入西紅柿塊，煸炒一會(huì)
12.略出紅油放入鹽、白糖，調(diào)味
13.煸炒至西紅柿變軟出湯
14.倒入雞蛋
15.翻炒均勻，加入少許水淀粉
16.出鍋即可
17.做鍋煮鍋面條 將西紅柿炒雞蛋結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的倒在面條上您就開(kāi)吃吧！記得面條利落點(diǎn)，控干水啊
教給了大家西紅柿炒雞蛋面怎么做更好吃，不知道和大家平時(shí)在家里的制作步驟有什么不一樣。不過(guò)，如果你也對(duì)這種制作步驟做出來(lái)的西紅柿炒雞蛋面有所喜愛(ài)或好奇，心動(dòng)不如行動(dòng)，不如就在下一次嘗試一下，相信結(jié)果一定不會(huì)讓你失望的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《正宗西紅柿炒雞蛋怎么做呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
