雞肉抓飯的做法是什么？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞肉抓飯的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在我們的現(xiàn)在生活中大家的飲食條件都在不斷的提升，美味可口的飯菜不一定要去飯店才能吃到我們自己在家里也可以嘗試著去做。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下雞肉抓飯的具體做法，喜歡吃的朋友趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下它的制作方法吧！
制作材料：
主料：雞肉(瘦)400克,稻米500克
輔料：胡蘿卜200克,蔥花40克
調(diào)料：花生油30克,大蔥15克,鹽12克,味精2克
特色：?松軟清香，鮮咸不膩。?
做法指導(dǎo)
1.大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時(shí)左右，見(jiàn)米粒稍漲，撈出控水。雞肉洗凈，切成1.5-2厘米
見(jiàn)方的丁。胡蘿卜刮皮洗凈，切成細(xì)絲。葡萄干用溫水洗凈。
2.鍋置火上，放入一半羊油，燒至七成熱，下雞肉丁和部分鹽，快速煸炒至肉丁變色，六七成熟時(shí)盛出。
3.原鍋放回火上，放入另一半雞油，燒至六七成熱，下胡蘿卜和余下的鹽，快速煸炒幾下，至半熟，放入蔥絲、
味精，翻炒均勻后盛出。
4.另用一鍋上火，放水，旺火燒開(kāi)，下大米和炒好的雞肉丁、胡蘿卜絲，再開(kāi)，鏟翻均勻，燒8-10分鐘，至米粒
漲開(kāi)，米湯顯祖收凈后，用筷子插幾個(gè)孔眼，蓋上鍋蓋，用小火燜15-20分鐘即可。
5.食用時(shí)，將雞肉飯分份盛入碗中，分別撒上少許蔥花。
通過(guò)上面小編詳細(xì)的介紹我想朋友們現(xiàn)在對(duì)于，雞肉抓飯的具體做法應(yīng)該已經(jīng)掌握了。其實(shí)這道美食的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，在家里仍然可以做出好吃營(yíng)養(yǎng)的雞肉抓飯趕快去嘗試吧！
擴(kuò)展閱讀
雞肉抓飯是一種在飯里面加入了雞肉的這種美食，雞肉米飯的做法是有很多的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且它吃起來(lái)的味道也是非常好吃的，它所需要的材料是非常多的，做起來(lái)也是非常麻煩的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么雞肉抓飯的正宗做法是什么呢？
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞肉抓飯是一道家常主食，主料是新鮮的廋雞肉和適量的稻米，配料是新鮮的胡蘿卜和蔥花，調(diào)料是適量的花生油、食鹽和味精等，通過(guò)煸炒、火燜制作而成。
所需食材:主料：雞肉(瘦)400克,稻米500克
輔料：胡蘿卜200克,蔥花40克
調(diào)料：花生油30克,大蔥15克,鹽12克,味精2克
特色：松軟清香，鮮咸不膩。
制作方法:大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時(shí)左右，見(jiàn)米粒稍漲，撈出控水。雞肉洗凈，切成1.5-2厘米雞肉洗凈，切成1.5-2厘米見(jiàn)方的丁。胡蘿卜刮皮洗凈，切成細(xì)絲。葡萄干用溫水洗凈。
鍋置火上，放入一半羊油，燒至七成熱，下雞肉丁和部分鹽，快速煸炒至肉丁變色，六七成熟時(shí)盛出。
原鍋放回火上，放入另一半雞油，燒至六七成熱，下胡蘿卜和余下的鹽，快速煸炒幾下，至半熟，放入蔥絲、
味精，翻炒均勻后盛出。
另用一鍋上火，放水，旺火燒開(kāi)，下大米和炒好的雞肉丁、胡蘿卜絲，再開(kāi)，鏟翻均勻，燒8-10分鐘，至米粒
漲開(kāi)，米湯顯祖收凈后，用筷子插幾個(gè)孔眼，蓋上鍋蓋，用小火燜15-20分鐘即可。
食用時(shí)，將雞肉飯分份盛入碗中，分別撒上少許蔥花。
? ?很多回民或者是愛(ài)吃牛羊肉的人們都知道新疆羊肉抓飯，是一道非常典型的菜，很多人都沒(méi)有吃過(guò)，就連小編也是第一次聽(tīng)說(shuō)，就覺(jué)得這樣的菜在回民的飯店里才有，那么到底怎么做呢，來(lái)看下新疆羊肉抓飯的做法是什么？
用料
主料
羊腿一個(gè)
大米適量
輔料
胡蘿卜
適量
鷹嘴豆
適量
洋蔥
適量
調(diào)料
食鹽
適量
姜
2片
花椒
少許
植物油
適量
新疆羊肉抓飯 的做法
1.剁好的羊腿肉涼水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒大火煮開(kāi)撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮一個(gè)小時(shí)，把羊腿肉撈出備用
2.鍋里油燒開(kāi)放入生姜燒香，把胡蘿卜和泡好的鷹嘴豆倒進(jìn)去翻炒
3.在加些洋蔥絲翻炒到胡蘿卜變軟，把泡好的大米倒進(jìn)鍋里翻炒
4.鍋里加點(diǎn)羊肉湯繼續(xù)炒幾分鐘
5.把炒好的所有材料倒進(jìn)電飯鍋，把煮羊肉的湯也倒進(jìn)來(lái)，剛好瞞過(guò)大米就可以了，按下煮飯鍵等跳了過(guò)5分鐘再按下煮飯鍵，再次跳了就好了。打開(kāi)電飯鍋把米飯翻均勻，一鍋香噴噴的抓飯就出鍋了
? ?新疆羊肉抓飯的做法是什么？不知道大家看了上面的制作方法學(xué)會(huì)了沒(méi)有呢？其實(shí)方法比較簡(jiǎn)單了，只是有些人不愛(ài)吃羊肉，其實(shí)做好了是非常美味的，愛(ài)吃羊肉抓飯的人們不如自己在家試試更有味道哦。
雞肉是我們生活中非常常見(jiàn)的一種肉品，一般來(lái)說(shuō)雞肉往往都是通過(guò)燉雞湯制作，其味美湯濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也先對(duì)比較的高，下面介紹一下雞肉的做法。
美味炒雞塊
材料：嫩雞1只 青紅辣椒適量
制作：
1 將雞肉切成小塊，焯去血水備用；
2 炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤(rùn)下鍋，然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊；
3 大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色；
4 從入適量開(kāi)水（與雞塊1：1的量即可），大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開(kāi)，撒上青紅絲出鍋裝盤(pán)即可。
備注：
1 如果覺(jué)得淡了可以再撒點(diǎn)鹽，喜歡帶點(diǎn)甜為的可以撒點(diǎn)白砂糖，喜歡帶香料味的，可以在沖的開(kāi)水的那步驟中再加入些香料，比如大料、花椒辣椒等；
2 雞一定要選擇嫩雞，放養(yǎng)的嫩雞更好。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于牛肉抓飯這道菜的做法。
2.21牛肉切塊狀
3.洋蔥、生蔥切絲，大蔥切段
4.胡蘿卜和地瓜切條狀
5.1加入配菜翻炒均勻，加入食鹽
6.2鍋燒熱后加入食用油，下入牛肉和生姜絲、大蔥翻炒均勻
7.加入適量的水煮開(kāi)，水不宜過(guò)多剛到菜下面一點(diǎn)為宜
8.把淘洗好的大米鋪上菜上
9.大米煮至蒸氣起后小火燜十五分鐘
10.打開(kāi)蓋子散出熱氣后用筷子中間叉上幾個(gè)小洞
11.蓋上蓋子小火再燜個(gè)十五分鐘
12.加少量的雞精提味，拌均勻即可開(kāi)吃了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知牛肉抓飯全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
排骨手抓飯其實(shí)在部分家庭中也是會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的，這樣的做法還是來(lái)自于羊肉手抓飯的制作方式。利用排骨來(lái)制作手抓飯其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，唯一需要注意的就是在煮飯的時(shí)候需要控制好水的量，因?yàn)轱埵且呀?jīng)浸泡過(guò)的，所以水是可以適當(dāng)?shù)姆派僖恍?，這樣做出來(lái)的飯也是更加香的。
原料:排骨，半根胡蘿卜，上海青
做法
1.排骨洗干凈，最好去一下血水。
2.放入姜絲，蠔油，普寧豆醬，油，鹽，糖，淀粉，醬油腌制15分鐘左右。
3.胡蘿卜切成丁。
4.熱鍋下油，把排骨倒進(jìn)去，翻炒幾下之后加水，然后放進(jìn)胡蘿卜丁，直到水沸騰就關(guān)火。
5.把排骨胡蘿卜丁撈出來(lái)，然后把它們鋪平在電飯鍋底。
6.將米洗好，均勻鋪在排骨上面。
7.剛才煮排骨的水。
8.倒進(jìn)鍋中，剛好沒(méi)過(guò)米就可以了。按下煲飯的鍵鈕。
9.在煲飯的過(guò)程當(dāng)中，可以準(zhǔn)備上海青。用清水煮熟。
10.在煮飯的過(guò)程當(dāng)中已經(jīng)很香了，飯一跳按鈕，再悶多5分鐘。
簡(jiǎn)單而方便的手抓飯，不過(guò)是懶人版的，非常不正宗，但是味道非常好。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱(chēng)為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過(guò)煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過(guò)程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點(diǎn)，如果鹵要厚一點(diǎn)。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購(gòu)。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來(lái)蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于碎肉抓飯的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.2這個(gè)是主料。
3.1炒到這種程度就可以加水了。
4.2鍋內(nèi)加入清油，加溫后放入羊油翻炒。
5.加入開(kāi)水，涼水也可以，水要漫過(guò)菜。大火燒開(kāi)，開(kāi)水后慢慢的燉20分鐘。
6.把洗好的米放到鍋里，用鏟子把米鋪平，要保持水漫過(guò)米一點(diǎn)點(diǎn)就好，可以看見(jiàn)水里的米，不要太多，太多米會(huì)黏，也不能太少，少了米會(huì)夾生。大火煮開(kāi)，到米完全露出水面轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)煮，煮到表面看不見(jiàn)水轉(zhuǎn)到小火繼續(xù)煮，聽(tīng)到鍋里是噼里啪啦的聲音的時(shí)候就可是關(guān)火了，燜上5分鐘。
7.好了揭開(kāi)鍋蓋，拌勻菜和米，不要急著吃哦，翻抣后要揭開(kāi)鍋蓋晾晾，讓米吧表面的水吸干。這樣就可以油油亮亮，一顆一顆的。
碎肉抓飯雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
在生活中有很多的人都比較喜歡吃面的，面條的營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，對(duì)我們的身體健康也有很好的幫。面條的制作方法有很多種今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下雞肉面條的具體，喜歡吃面條的朋友趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
極品雞肉面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食?
主料：
草雞一只,雞蛋一只,海苔若干,叉燒若干,鹽水方腿,方便面面餅一塊,美國(guó)雜菜,香菇 教您極品雞肉面怎么做，如何做極品雞肉面才好吃
1、草雞殺掉放血去毛，內(nèi)臟挖出來(lái)。?
2、叉燒和方腿切片，大概兩毫米那么厚吧。各切5片?
3、洗凈蔥姜，用蔥把姜片扎起來(lái)。?
4、用叉燒片和方腿片把蔥姜卷起來(lái)，然后塞到草雞肚子里。?
5、把雞放到蒸鍋里面蒸
6、用文火蒸2－3個(gè)小時(shí)，到快要好的時(shí)候把雞拿出來(lái)?yè)Q到蒸鍋底層，把面餅放到第一層，繼續(xù)用小火蒸30分鐘。讓面餅完全軟掉，雞的味道浸進(jìn)去。?
7、與此同時(shí)可以煎雞蛋，找個(gè)平底鍋。先用油把鍋燒熱，然后雞蛋扔下去，10秒鐘立即翻身，反面也是10秒鐘。好了，1分熟的荷包蛋。先放在邊上。。。?
8、雞湯拿出來(lái)分三份，一份去煮香菇，一份用來(lái)串雜菜。一份留著。
9、好了，后面就是最關(guān)鍵的時(shí)刻了，把前面留下的雞湯和涚水，大概7：3。（講究點(diǎn)的可以用礦泉水比如農(nóng)夫山泉什么的，沒(méi)條件的就白開(kāi)水吧，但是我建議農(nóng)夫山泉，因?yàn)椋r(nóng)夫山泉據(jù)說(shuō)有點(diǎn)甜 ）
10、找個(gè)燉東西的煲（沙鍋或者搪瓷的都可以）把雞湯倒進(jìn)去加熱，等到沸騰的時(shí)候把面扔下去，用猛火煮3－5分鐘（根據(jù)原料具體情況啦，根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)煮到面條半透明就可以了）
11、煮的同時(shí)把海苔撕碎扔下去，然后用筷子不斷翻挑，讓熱氣散發(fā)出來(lái)。
12、取前面的蒸雞的胸脯肉，用手撕成一條條的（越細(xì)越好）放到面里面一起煮。
13、面全部用篩子倒出來(lái)，找個(gè)海碗（就是民工在馬路邊吃飯用的那種 ）慢慢的一圈圈的放下去。
14、面到進(jìn)去了之后，把叉燒和方腿鋪在上面（要放的有點(diǎn)層次,繞著碗圍成一圈）
15、再在碗的邊上撒上雜菜。?
16、然后把前面的面湯涼到溫?zé)嶂螅購(gòu)闹虚g注進(jìn)去。（記得要慢慢的注，沒(méi)把握的拿漏斗吧）
17、香菇選一顆就可以了放在當(dāng)中。?
18、最后把荷包蛋蓋在最上面就可以了。
上面為大家介紹的雞肉面條的具體制作方法你都學(xué)會(huì)了？學(xué)會(huì)了雞肉面條的制作方法，那么喜歡吃的朋友趕快回家準(zhǔn)備好食材，按照上面的步驟去做香噴可口的雞肉面條。
對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉對(duì)于身體的健康是很有好處的，并且雞肉的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，在給嬰兒做雞肉的時(shí)候，最好是能夠把它先制成雞肉泥，然后再在里面添加上一些蔬菜以及其他的食材。下面小編就來(lái)給你介紹一種適合嬰兒吃的胡蘿卜雞肉泥的制作方法以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
胡蘿卜雞肉泥的做法。
原料：胡蘿卜100g、雞胸肉300g、鹽10g。
步驟：
1、胡蘿卜半根去皮，切薄片，放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，至胡蘿卜軟熟。
2、雞胸肉去薄膜，用手撕成小塊，鍋中放水燒開(kāi)后，把雞胸肉放入，水再開(kāi)后1分鐘關(guān)火。
3、熟的雞肉放入粉碎機(jī)中，加入少量水打成泥狀，再加入熟胡蘿卜打成泥狀。
4、把胡蘿卜雞肉泥放入小鍋中，小火煮開(kāi)，加入少量鹽（原則上寶寶1歲之前是不必要加鹽的，所以此處的鹽用筷子蘸一下即可），小火煮2分鐘即可。
5、冷卻后，放入寶寶食品罐中，密封存放放入冰箱內(nèi)，2天內(nèi)吃完。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
2.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
嬰幼兒的胃腸功能比較弱，在剛開(kāi)始給她吃雞肉的時(shí)候，一定要保持適量，并且最好是能夠堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，當(dāng)發(fā)現(xiàn)嬰兒的胃腸沒(méi)有什么明顯不適的時(shí)候，再慢慢的給它增加食用量，平時(shí)也可以和其他的肉類(lèi)，比如牛肉松，豬肉泥，豬肝等食物相搭配著吃。
雞肉餅是一道著名的小吃，味道鮮香濃郁，具有外酥內(nèi)嫩的特點(diǎn)。雞肉餅皮薄餡兒嫩，常常讓人百吃不厭。制作的時(shí)候選才有講究，必須選擇精面粉，然后最好是選擇仔雞肉，另外還可以適當(dāng)選擇一點(diǎn)香菇或者是萵筍頭作為輔助材料。調(diào)料方面，需要選擇生姜、大蔥、馬油以及胡椒粉。
雞胸肉洗凈，先切成小條，然后再切成小丁，再切末，雞肉末一定要斬得很碎，這個(gè)口感吃起來(lái)比較細(xì)膩。當(dāng)然也可以用食品攪拌機(jī)弄哦，把雞肉末放入碗內(nèi)，加鹽，味精，淀粉（略多一些），麻油拌勻，稍腌一會(huì)兒，可以在拌料的時(shí)候加一些蛋液。我覺(jué)得這個(gè)主意，不錯(cuò)，肯定會(huì)更嫩一些，大家做的時(shí)候可以加一點(diǎn)），洋蔥切絲。
鍋上火加熱，倒入適量油，一個(gè)一個(gè)做好肉餅入鍋煎，用小火煎，一般每面煎3分鐘，顏色呈金黃色，煎得差不多了，盛出，主要是看側(cè)面變白色。
余油煸炒洋蔥絲，至洋蔥絲變透明，這樣的洋蔥比較脆嫩，喜歡軟一些的還可以再炒得時(shí)間長(zhǎng)一些。
盛出，放在盆子的底部，然后再放入雞肉餅，加生抽、糖、水燜燒2分鐘左右，加味精調(diào)味8盛出放在洋蔥絲上面，撒上蔥花，就可以了，做起來(lái)蠻簡(jiǎn)單，嘟嘟雞肉餅，可以試試。
注意：雞肉末里的淀粉略多放一些，還可以適量放些面粉，這樣口感更好些。在拌雞肉餡的時(shí)候，除了加淀粉和麻油之外，還可以加一些蛋液，這樣肯定會(huì)更嫩一些。
需要注意，制作雞肉餅的時(shí)候由于需要使用到煎炸的烹飪技法，所以在檢查的時(shí)候一定要掌握火候，在雞肉餅金黃色的時(shí)候就可以起鍋了，要不然容易煎糊，這樣會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)，吃了對(duì)身體也不健康。另外，雞肉餅吃多了容易上火，還容易導(dǎo)致便秘，所以胃腸不好的人要少吃。
路邊小攤的雞肉混沌味道真的很美味，深受人們喜愛(ài)。尤其夜晚逛完街了、加完班了來(lái)上一碗，看著有的泡泡類(lèi)的餛飩，心情都變得好好，加上雞肉的餛飩湯更是鮮美，還有肉香味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)都能聞到。但是很多人是吃貨，卻不會(huì)做這道菜，接下來(lái)我們就一同來(lái)看看雞肉混沌的做法是什么？
雞肉混沌的第一種制作方法：
主料：餛飩皮。調(diào)料：食鹽、芝麻油、生抽。
做法：
1、把雞胸肉剁碎、加入鹽、料酒、胡椒粉和淀粉拌勻，然后再加入青椒碎，半截黃瓜碎，放入姜蒜末、老抽、香蔥末和雞精攪拌均勻即可。
2、腌制一會(huì)兒后開(kāi)始包。
3、包好后就可以下鍋煮了。
4、碗中放入紫菜，鹽、生抽和蔥花，煮好后的餛飩放入碗中即可。
雞肉混沌的第二種制作方法：
主料：土雞 (一只)。輔料：粉絲 (一小把) 榨菜 (適量) 蝦皮 (適量)。廚具：咖啡機(jī)、湯鍋、煮鍋。分類(lèi)：餛飩 咸鮮 燉 一小時(shí) 普通難度
做法：
1、土雞一只。剔出雞肉少許，蔥一根。
2、剁成餡，加咸鹽、生抽、少許味精、胡椒粉拌勻。
3、剩余的雞架放湯鍋內(nèi)，加水，打去浮沫，加兩片生姜、十余?；ń罚』鹇裏?。
4、蔥花、香菜備用。
5、每碗放些許粉絲、紫菜、榨菜、蝦皮、蔥花、香菜。
6、將包好的餛飩下鍋煮沸，因餡小皮薄，不要煮太久了。
7、用漏勺將餛飩盛入碗中，再澆上燒開(kāi)的雞湯。
8、灑上蔥花、香菜末。香油就不需要了，因?yàn)殡u湯本身就很鮮美了。
雞肉餛飩主要的工藝是煲，其口味為咸鮮的味，很是美味，尤其加上香菜和蔥花，讓味道更是鮮。對(duì)于大家都喜愛(ài)的雞肉餛飩，上述我們文章主要內(nèi)容就是詳細(xì)對(duì)大家講解雞肉混沌的做法是什么，希望可以幫助吃貨朋友更清楚這道湯的制作步驟。
雞肉松是采用雞肉為原材料，經(jīng)過(guò)特殊的加工制成的肉松制品，不光能夠保證雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且味清香，口感非常好，是大家非常喜愛(ài)的一種干制品。如果我們學(xué)會(huì)了雞肉松的做法，在家中就可以制作如此的美味。那么，雞肉松的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
原味雞肉松
食材明細(xì)
雞脯肉400克
蔥段適量
姜片適量
大料2顆
桂皮1小塊
料酒2大勺
生抽醬油1大勺
鹽1茶勺
糖1茶勺
香油少許
植物油2大勺
制作步驟
1.雞脯肉洗凈放入鍋中，倒入適量清水加料酒、蔥段、姜片、大料、桂皮將雞肉煮至軟爛撈出晾涼。
2.將煮好的雞肉用手撕成細(xì)絲，這道工序比較耗時(shí)，要有耐心。
3.再將雞肉絲用刀剁碎(成人吃可以省略這步直接炒)。
4.鍋中倒入植物油，下雞肉末。
5.加醬油、鹽、糖小火慢炒。
6.炒至肉末蓬松，最后加少許香油提香。
7.將炒好的肉松放入料理機(jī)中攪打一下，讓肉松更松軟適合寶寶食用，成人吃可以省略這步。
8.鋪在吸潮紙上晾涼，裝入密封蓋保存。
上面就是對(duì)雞肉松的做法是什么的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。雞肉松的做法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，如此受人親睞的一種干制品，學(xué)不會(huì)的話肯定是自己的損失。平時(shí)可以多做一些雞肉松放在家中，自己的親戚朋友光臨的時(shí)候，也能夠讓他們共同分享美味兒。
很多人都喜歡吃雞肉，雞肉吃起來(lái)非常的嫩，肉質(zhì)很軟，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，現(xiàn)在很多地方都在賣(mài)雞排，以及雞身上的各個(gè)部位，像炸雞腿、烤雞翅、素雞肝等等。不過(guò)小編不太喜歡吃油太多的食物，感覺(jué)吃起來(lái)太油膩了。今天小編就給大家分享一道肥而不膩的雞肉的做法，就是小炒雞肉。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
做法一：
1、將雞腿肉切成小塊兒，待用。
2、鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，將筍干切成小段后，下鍋內(nèi)煮20分鐘，達(dá)到6成熟，基本能咬動(dòng)（這是便于筍干快熟，易咀嚼）。
3、起油鍋，大約油7成熱時(shí)，將雞塊倒下，翻炒。
4、雞肉變色后，放入姜片，噴入黃酒，繼續(xù)大火炒5分鐘。
5、5分鐘后，放入筍段，加入少許老抽調(diào)成中火，蓋上鍋蓋，悶7，8分鐘；（注意這小炒雞，是不用加一丁點(diǎn)水滴，就是干炒）。
6、8分鐘后，放入去皮的整粒大蒜，大約7，8顆，少許生抽或食鹽，翻炒5分鐘。
7、接著放入切成小粒兒的青紅小辣椒，炒至香味出來(lái)，即可關(guān)火。
做法二：
1、雞腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一層脂肪~；將雞腿肉切塊，用料酒、淀粉、水、和蠔油腌15分鐘；香菇泡發(fā)洗凈，去除根蒂，切成小塊；
2、西花蘭洗凈后撕小朵，在開(kāi)水里焯一下，變色后撈出過(guò)冷水，瀝干備用；油稍熱后，放入姜末和蒜末；將腌好的雞肉塊倒入鍋內(nèi)，稍稍變色后放一點(diǎn)蠔油，繼續(xù)翻炒至雞肉外表略微焦黃，然后盛出；
3、把切好的香菇放入鍋內(nèi)，煸出香味后，倒入一勺蒸魚(yú)豉油，繼續(xù)煸炒直到將香菇時(shí)的水分全部炒出；不加蒸魚(yú)豉魚(yú)也可以，只是味道會(huì)遜色一些。然后將炒好的雞肉倒入，再放入焯好的西蘭花，翻炒均勻；最后倒入2勺蠔油，翻炒均勻后出鍋。
做小炒雞肉的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)挠脦讉€(gè)紅辣椒炸菜，因?yàn)樾迈r的辣椒的辣味不夠，小炒雞肉就適合比較辣的底料，炒的時(shí)候可以加一些胡蘿卜丁和木耳或者是蘑菇，放在一起炒味道會(huì)更好一些。最后快收鍋的時(shí)候，建議不要放醬油，放一些耗油的味道會(huì)更加的好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞肉抓飯的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法”專(zhuān)題。
