芋絲糕的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂(lè),能忍者自安,忍饑者長(zhǎng)壽,耐寒者體健?!彪S著社會(huì)的進(jìn)步,人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注,生活中睿智的人,一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題,我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芋絲糕的做法是什么”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
平常我們都喜歡吃一些糕點(diǎn),一般都是在外面買現(xiàn)成的,可是現(xiàn)在的食品安全一直都比較的讓大家擔(dān)心。糕點(diǎn)的種類很多,芋絲糕是其中比較常見(jiàn)的一種,也是我們可以在家做的。那芋絲糕的做法是什么?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題很多的朋友都想要了解,下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
芋絲糕的做法是什么?
主料:芋頭750克
輔料:粘米粉20克、胡椒粉3克、油適量、白砂糖15克、鹽1茶匙
芋絲糕的做法:1.芋頭去皮后凈重750克;
2.刨成絲,最好不要太幼細(xì)的,因?yàn)槲抑挥羞@個(gè)小刨,實(shí)在沒(méi)辦法,只能慢慢刨,花了我半個(gè)小時(shí);
3.將五香粉,鹽,糖,粘米粉加入,拌均勻;
4.將調(diào)好味的芋絲倒入方形烤盤中,壓平整;
5.燒開(kāi)水,放入,蒸15分鐘,熄火后燜10分鐘;
6.徹底冷卻后,切成小塊,用保鮮盒裝好,放冰箱保存;
7.第二天煎著吃,在煎的兩個(gè)面上都彈上一些粘米粉,目的是使芋絲糕煎制后表皮更加爽脆;
8.熱鍋下油(多下點(diǎn)油),放入芋絲糕,煎香;
9.煎至兩面金黃色即可出鍋,趁熱吃,非常的香脆好吃。
烹飪技巧:
1、一般芋絲糕是用五香粉來(lái)調(diào)味,由于我家沒(méi)有,所以我用了胡椒粉,風(fēng)味也不錯(cuò);
2、煎的時(shí)候,彈些粘米粉再煎,煎出來(lái)的芋絲糕很香脆的?;蛘叨喾判┯拖氯ゼ逡矔?huì)很脆。
上文就是關(guān)于芋絲糕的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹,希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家了解芋絲糕的做法有幫助。為了自家人吃的安全與放心,自己在家烹飪食材是很有必要的,尤其是這種需要油炸的食物,自家做能夠用好油,對(duì)家人健康來(lái)說(shuō)是最好的。
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相信大家都吃過(guò)芋頭吧。芋頭是一種很常見(jiàn)的菜,它里面含有很多的淀粉,營(yíng)養(yǎng)十分的豐富,可以炒著吃,也可以煮著吃。但是很多大人都喜歡將它來(lái)做成芋餅。不僅大人們喜歡,而且深受很多小孩子的歡迎。那么接下來(lái)小編就來(lái)為大家介紹一下芋餅的做法。
芋頭餅的做法
做法一
主料:芋頭1個(gè)、蛋1個(gè) 調(diào)味料:鹽1茶匙,淀粉半杯,胡椒粉少許
做法:1、芋頭去皮,洗凈,擦成絲,放在大碗內(nèi),再將蛋打散加入。
2、加入所有調(diào)味料拌勻,鍋內(nèi)放5杯油燒熱,再用手將芋絲捏一小部分按扁,放入炸酥。
3、撈出放涼即可食用。
提示:
1、選購(gòu)質(zhì)地輕,肉色白的芋頭,口感較好,注意未削皮前不要沖水,這樣削皮時(shí)才不會(huì)因過(guò)敏而手癢。
2、拌芋絲時(shí),若太干,可以酌量加少許水,以利拌勻。
主料:芋頭300克 輔料:橘餅120克 調(diào)料:白砂糖30克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克
做法二:
1、芋頭去皮切皮,入鍋大火蒸約20分鐘,取出碾壓成泥;
2、芋頭泥加入淀粉、色拉油、糖(15克)揉勻成團(tuán),再分成數(shù)份,一一壓平;
3、橘餅切碎,包入芋團(tuán)中,上面再各放一小粒金橘,全部做好;
4、入鍋用大火,蒸約5分鐘,取出;
5、另起鍋,加半杯水和糖15克,煮沸,加入淀粉水勾芡,澆淋芋頭上即可。
提示:
1、芋頭的選購(gòu)以表面無(wú)缺洞,處皮干燥者為佳;
2、芋頭去皮切好再把手洗凈否則皮膚會(huì)奇癢難當(dāng)。
通過(guò)上面的介紹,現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道了芋頭餅的做法了吧。雖然說(shuō)芋頭可以有很多種烹飪法,但是最受大家歡迎的還是芋餅。既可以在吃飯的時(shí)候吃,平時(shí)也可以用來(lái)作為小吃,而且芋餅的做法并不是很復(fù)雜,一般都能夠?qū)W會(huì)。
因?yàn)楝F(xiàn)在芋頭也是很多小孩子以及老人們都非常喜愛(ài)是食物,不僅入口即化,而且味道也是很好的,而如果將芋頭與拔絲進(jìn)行完美的結(jié)合之后,那么味道更是能讓人流連忘返。很多小孩子都吵鬧著想要吃拔絲芋這道美味的食物。小編就來(lái)跟大家講一下制作拔絲芋的具體方法以及營(yíng)養(yǎng)吧!
拔絲芋頭的具體步驟如下:
1.芋頭削皮,用制丸勺挖出,水:白糖=1:4,旁邊的勺子是用來(lái)計(jì)量的,大約一勺水,四勺白糖。(最好選用綿白糖。這是因?yàn)榫d白糖中含有20%的轉(zhuǎn)化糖,而轉(zhuǎn)化糖能抑止糖漿熬制過(guò)程中的晶體形成)。
2.油燒至五成熱,放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟,撈出。(最好分兩次油炸,第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟,第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。)
3.炒糖,很關(guān)鍵!鍋內(nèi)倒油少許,放入水和白糖(1:4),小火,用木鏟輕輕地?cái)嚦粗涟滋侨芑?,開(kāi)始是白色泡沫,繼續(xù)炒至泡沫消失,糖漿由稠變稀,色澤由白變成淡黃至深黃,注意千萬(wàn)別炒焦了,期間要不斷攪動(dòng)。
4.這個(gè)時(shí)候就可以下芋頭拔絲了,翻拌時(shí)動(dòng)作要輕,動(dòng)作要快,避免糖稀粘結(jié)成團(tuán),時(shí)間不可太長(zhǎng),以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦。
5.裝入事先抹過(guò)油的盤子里,配一碗冷開(kāi)水上桌蘸食。這樣吃起來(lái)更香脆,還可以避免燙嘴哦。
通過(guò)本文的詳細(xì)講解之后,相信大家都能夠清楚的知道了制作拔絲芋的家常做法了吧?那么在日常生活中大家就不用因?yàn)榕腼兗夹g(shù)有限以及不知道具體的制作步驟而感到煩惱了。而且制作拔絲芋也是很方便的,材料也很好購(gòu)買。
芋子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物,它里面含有大量的淀粉,可以直接拿來(lái)當(dāng)做糧食來(lái)食用,也可以拿來(lái)做菜吃,并且在秋季的時(shí)候,無(wú)論是老人還是小孩吃一些對(duì)于身體健康都會(huì)非常有好處。它里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素。下面,小編來(lái)介紹芋子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及比較簡(jiǎn)單的制作方法。
芋子還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲(chóng)咬蜂蜇、腸蟲(chóng)癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會(huì)引起皮炎。一旦發(fā)生,可用生姜汁輕輕擦洗即可。
材料
芋頭500克,鮮河蚌肉300克。調(diào)料雞精、鹽各8克,生姜片5克,料酒3克,高湯1千克,香蔥段10克,色拉油、豬油各35克,紅尖椒70克。
做法
1、芋頭入鍋內(nèi)加清水大火燒開(kāi),改中火燒30分鐘,取出去皮切厚1厘米的片。
2、河蚌肉洗凈,切長(zhǎng)3厘米、寬0.5厘米的條;紅尖椒順長(zhǎng)一剖為二,切長(zhǎng)1.5厘米的段。
3、取凈鍋下色拉油、豬油各25克,燒至七成熱時(shí)放入生姜片小火爆香,下河蚌肉小火煸炒,淋料酒烹香,入高湯200克小火燜3分鐘,取出備用。
4、鍋內(nèi)放入色拉油、豬油各10克,燒至七成熱時(shí)入紅尖椒段小火煸炒出香,加高湯800克、芋頭、河蚌小火燒10分鐘至湯濃,用鹽、雞精調(diào)味,出鍋放入容器內(nèi),撒香蔥段點(diǎn)綴即可。
對(duì)于經(jīng)常便秘的人來(lái)說(shuō),每天適當(dāng)?shù)某砸恍┯笞?,能夠緩解大便干燥,?duì)于治療便秘也會(huì)有一定的作用。其實(shí),非常不好的人,適當(dāng)?shù)某砸恍├幽軌驇椭?,開(kāi)胃健脾。只是在吃芋子的時(shí)候盡量要保持適量,一次吃得過(guò)多可能會(huì)給身體帶來(lái)一些不適。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多,而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚,家里人肯定很急,那你怎么辦呢?為了找到更好的,你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中,你不妨完善下自己,學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下迷你蘿卜絲糕這道菜的做法吧。
2.21用鹽腌半小時(shí)。
3.把臘腸,臘肉切成粒。
4.把蘿卜札干水,蘿卜水留下拌粘米粉。
5.1在加入蘿卜絲。。
6.2先把臘肉臘腸出油。
7.把炒好的料盛在盆里,加入調(diào)好米漿,攪拌均勻。
8.撒上花生米攪拌好。
9.把攪拌好的漿倒入碟子里和模具里。
10.隔水蒸30分鐘。(看你糕的厚度來(lái)決定蒸的時(shí)間)
迷你蘿卜絲糕的做法,已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話,就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃香芋,那么用香米香與制作出香芋西米露??墒欠浅:贸缘?,但是大家可能都不懂得這個(gè)做法,具體應(yīng)該怎么去操作?小編就為你具體的講一講香芋西米露的,實(shí)際操作方法。
秋冬是吃芋頭最好的季節(jié),這個(gè)時(shí)候的芋頭香甜粉綿,無(wú)論是入菜,做點(diǎn)心,都非常好吃。而且芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,作為堿性食物,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。 ? ? ? ??
而中醫(yī)認(rèn)為芋頭有開(kāi)胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎等功效,是秋補(bǔ)的理想食材,今天用芋頭和西米做了一道廣東很常見(jiàn)也很有名的甜點(diǎn):香芋西米露。在寒冷的天氣里喝上這么一碗香甜綿滑的甜點(diǎn),也是一件非常溫暖愜意的事?!?/p>
標(biāo)簽: 甜味 煮 半小時(shí) 簡(jiǎn)單 飲品 秋季菜譜 冰品
主料
芋頭(半個(gè)(約500克))
調(diào)料
西米(100克)
白糖(適量)
廚具
煮鍋
1芋頭半個(gè)(約500克),西米100克,白糖適量。
2西米洗凈略為浸泡。
3鍋里放清水加入芋頭大火燒開(kāi)。
4煮至芋頭爛綿,湯汁濃稠后加糖調(diào)味。
5取另一鍋把水燒開(kāi)后把西米放進(jìn)煮至變透明后熄火。
6用篩網(wǎng)撈起煮好的西米用冷水沖涼。
7把沖洗后的西米放進(jìn)燒開(kāi)的芋頭湯同煮,不停攪拌,待西米煮至無(wú)白點(diǎn)即可熄火。
小竅門:
1)做西米露,芋頭要煮至粉綿軟爛,湯汁略為濃稠,喝起來(lái)口感才順滑。
2)芋頭煮至軟爛后,火要調(diào)小,并注意攪拌以免糊底。
3)西米如果提前煮,沖冷水后最好放冰水里浸泡,防止凝結(jié)成團(tuán)。
4)西米放進(jìn)芋頭湯同煮的時(shí)候要不停攪拌,以免糊底。
看了上面的介紹您現(xiàn)在應(yīng)該清楚了解了,香芋西米露應(yīng)該怎么去制作!這樣的制作方法那么在生活中大家趕快去嘗試一下,按照上面介紹的步驟一一去做,一定可以做出美味可口的香芋西米露。
香芋西米露的做法很簡(jiǎn)單,有很好的調(diào)理身體的作用。適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^,具有預(yù)防齲齒的作用,另外還有提高免疫力的效果,芋頭里面含有一定的抗氧化劑,所以在防癌抗癌方面的效果也是不錯(cuò)的,下面我們就來(lái)了解一下香芋西米露的做法,我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備西米適量,準(zhǔn)備芋頭一個(gè),另外準(zhǔn)備椰汁兩百毫升。準(zhǔn)備白糖適量。
要先煮西米露,先準(zhǔn)備一鍋清水,把水燒開(kāi)以后把西米放到鍋中,用中火一邊煮,一邊不停的攪拌,大約煮15分鐘左右,這樣西米會(huì)呈半透明的狀態(tài),然后再關(guān)火,蓋好蓋子燜十分鐘左右。然后再把西米過(guò)涼水,把里面的粘液沖洗干凈。
把芋頭莖洗干凈去掉皮,然后切成小塊兒,放入蒸鍋里面蒸20分鐘左右,這樣芋頭基本就蒸熟了,判斷蒸沒(méi)蒸熟,可以用筷子輕輕的插一下,如果能夠順利的輕松的穿過(guò)就說(shuō)明完全煮熟。
然后把準(zhǔn)備好的椰汁放到鍋里面,加少許清水稀釋一下,然后再加適量的白糖,煮開(kāi)以后再把香芋和西米一起放到里面,攪拌均勻,這樣香芋西米露就做好了。
在煮西米的時(shí)候,一定要不停的攪拌,西米容易出現(xiàn)粘鍋的情況,香芋的口感非常的好,具有香糯的口感,加入椰汁,會(huì)讓口感更好,當(dāng)然也可以加入牛奶,同樣營(yíng)養(yǎng)功效也是不錯(cuò)的。適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)理保健的作用,有一定的提高抗病能力的效果。
紅燒是烹飪當(dāng)中的一種方法,主要就是用醬油烹煮,讓味道徹底進(jìn)入到食材當(dāng)中。比如紅燒肉,生活中很多人都比較喜歡吃,由此可見(jiàn),紅燒的做法還是被人們所接受的。芋頭其實(shí)也可以拿來(lái)紅燒,專業(yè)角度來(lái)說(shuō)稱之為紅燒芋子,當(dāng)然做法也是非常簡(jiǎn)單的。那么,紅燒芋子的做法是什么呢?
紅燒芋頭的做法
紅燒芋頭比較簡(jiǎn)單的做法就是直接芋頭加糖和醬油燜煮。用料簡(jiǎn)單,可是要想煮得出色,烹飪的技巧和烹飪過(guò)程中的調(diào)味很重要。紅燒注重的是食物的上色,紅燒的成品多為深紅、淺紅或棗紅色。如果食物沒(méi)有上色,那么這就是一個(gè)失敗的紅燒杰作了。紅燒芋頭的做法是怎樣的?
材料:芋頭,花生油,紅糖,醬油
1、芋頭洗凈,去皮(去皮的過(guò)程中最好戴手套操作,因?yàn)橥獗淼酿ひ簳?huì)對(duì)手有刺激)。放入冷水中浸泡,避免變色。
2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。
3、深點(diǎn)的鍋中倒入足量水,燒開(kāi),放入芋頭。
4、芋頭煮至8成熟,撈出備用。
5、起炒鍋,倒入少許花生油,6成熱,下入蔥段爆香。
6、倒入芋頭,翻炒。
7、倒入醬油、紅糖和鹽,翻炒上色后,加入適量的涼水,燜燒7、8分鐘,使芋頭入味。
8、待燒爛芋頭,湯汁濃縮,起鍋裝盤。
技巧一:芋頭削皮技巧
一般芋頭在削皮的時(shí)候沒(méi)有注意的話,過(guò)后是很容易有手癢的情況的,所以,對(duì)著流水刨應(yīng)不會(huì)手癢啦!
技巧二:加水技巧
我們?cè)跓箢^的時(shí)候,要一次性加入足夠的開(kāi)水,不要一直大火燒會(huì)熟不透的,這樣避免在中途加水影響口感哦。另外,燒到收汁之后,先關(guān)火再裝起來(lái),這樣芋頭就不會(huì)糊鍋啦。
芋頭,不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)呢?小時(shí)候我就特別的喜歡吃,每次都會(huì)去買一些來(lái)吃,媽媽也會(huì)給我做美味的芋頭,而最讓我印象深刻的就是芋頭泥了,非常好吃,所以,長(zhǎng)大后,自己也學(xué)著該怎么做芋頭泥,沒(méi)想到做出來(lái)的還不錯(cuò),那今天就介紹芋泥派的做法是什么吧!
芋泥派的制作材料 ?
主料:小麥富強(qiáng)粉165克,小麥面粉90克
輔料:起酥油225克,雞蛋20克,雞蛋黃20克,南瓜子仁15克,芋頭600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克
調(diào)料:白砂糖200克,豬油(煉制)25克
芋泥派的做法:
1. 起酥油、高筋面粉(75克)一起攪拌均勻;
2. 高筋面粉(90克)、低筋面粉、冰水(125克)、白油及拌勻的材料一起制作酥皮面團(tuán);
3. 將已完成的酥皮面團(tuán),用搟面棍搟成長(zhǎng)60厘米、寬36厘米的酥皮面皮,靜置松弛30分鐘;
4. 酥皮面皮切成長(zhǎng)寬各12×12厘米的正方形酥皮面皮;
5. 在面皮上面刷上一層全蛋液后,將芋泥餡料放置在中央處,再以對(duì)角的方式折起;
6. 表面上并刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾;
7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。
酥皮制作方法
1.面團(tuán)攪拌整型成圓形并松弛后,使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮;
2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚;
3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小,放入面團(tuán)的中央處;
4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài),這樣就完成包油的動(dòng)作了。
芋泥餡料制作方法:
1. 芋頭洗凈烤熟后去皮并加以壓成碎泥狀;
2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即成。
芋頭泥的味道真的是超級(jí)贊,相信你吃過(guò)之后,一定會(huì)非常的喜歡的,而且,上文我為大家介紹了芋泥派的做法是什么了,這都是我做芋頭泥的經(jīng)驗(yàn),也希望能夠給大家一些幫助,如果你也喜歡吃芋頭泥,那就趕快動(dòng)手做一下吧!
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