醬香牛肉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《醬香牛肉的家常做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
醬香牛肉是很常見的佳肴，這樣佳肴受到很多人喜愛，在吃醬香牛肉的時候，一定要注意要適量進(jìn)行，對一些胃部不好的人群，吃醬香牛肉都是不能過多選擇，否則吃完后，會有胃痛的現(xiàn)象，同時胃部也會有發(fā)脹情況，那醬香牛肉的做法如何呢，制作它也是比較簡單的。
醬香牛肉的做法：
材料
主要食材：牛里脊肉、約150克、中型土豆1個、蔥2根、姜2-3片、蒜頭1粒
主要調(diào)料：
一、腌制用料生抽 1.5茶匙、糖 1/4茶匙、料酒(或白蘭地)1茶匙、老抽 1/8茶匙、嫩肉粉或小蘇打 1/8茶匙(不喜歡的可免去)、胡椒粉 1/8茶匙、淀粉 1/4茶匙、菜油 1/2茶匙
(其實(shí)操作起來不那么精確，主要是依靠個人經(jīng)驗(yàn)或口味)
二、碗汁用料：海鮮醬 1湯匙、豆醬 0.5湯匙、紅酒 2湯匙、糖 1.5湯匙、老抽 1/3湯匙、水 1-2湯匙
做法：
一、牛肉順紋理均勻地切成絲，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉(或Baking Soda)和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次過倒入水，此時看，如果肉還是比較干，就加1茶匙水淀粉，如果比較濕了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓勻，然后加1/2茶匙油來封住水分，再抓幾下，牛肉放置約30分鐘，這樣肉有時間吸收我們剛才放的調(diào)料;
二、土豆切絲，用冷水反復(fù)幾次漂洗，將淀粉沖去，蔥切去綠色部分，將蔥白切成段再切成絲;
三、將碗汁材料放在碗里，調(diào)制碗汁;
四、開鍋，鍋燒到約四成熱(用手靠近鍋，感覺至有熱，不用太熱)，放油，立即分散地放入牛肉絲，等15-20秒，用鍋鏟或大勺將肉絲推散，推至牛肉變成白色，表明牛肉基本熟了，盛起備用;Ys630.Com
五、另起鍋，鍋熱放油，加少許姜3片、蒜頭(拍過)，爆出香味倒入土豆絲，炒至6-7成熟時點(diǎn)入適量精鹽和胡椒粉，兜勻炒至熟;
六、均勻地鋪在將要出品的碟里;
七、炒醬步驟也很關(guān)鍵，另起鍋，中小火，倒入碗汁，不斷用鏟子或大勺推動，推至醬汁發(fā)亮、聞到醬的香氣，氣泡滾至象能托著勺子的感覺，屈浩師傅叫“氣頂勺”，很形象;
八、立即放入肉絲，翻均勻，加幾滴麻油，翻幾下;
九、出鍋，將肉絲堆在土豆絲上，勺出鍋里的醬汁，澆在面上，再在肉絲面上放蔥絲，OK了。
在對醬香牛肉的做法認(rèn)識后，制作醬香牛肉的時候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過對醬香牛肉制作過程中，對它的制作時間一定要掌握，這樣食物制作時間長，吃的時候才容易消化，尤其是對中老年人吃的時候，時間更是不能過短。
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雞翅是雞身體部分的兩翼，除去雞腿以外，雞翅是雞運(yùn)動消耗最多的部位，因此雞翅肉口感緊實(shí)細(xì)嫩，在做菜時也能更好的入味，受到了很多小孩子的喜愛。大多數(shù)人提起雞翅，常常會聯(lián)想到炸雞翅、可樂雞翅或香辣雞翅等菜式，其實(shí)醬香雞翅也有著豐富的口感，尤其適宜不太吃辣的人群食用。那么了解一下醬香雞翅的家常做法，自己在家制作醬香雞翅也是不錯的選擇。
醬汁烤雞翅
原料：雞翅6只 蔥末2湯匙(30克) 姜末2湯匙(30克) 蒜末2湯匙(30克)
調(diào)料：生抽1湯匙(15nl)
老抽1茶匙(5ml) 料酒1湯匙(15nl) 蜂蜜2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克) 烤肉醬2湯匙(30ml)
做法：1)將雞翅洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干水份。把雞翅放入容器中，用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味。2)將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，鹽和蔥姜蒜末，一起放入碗中攪拌均勻，并將雞翅放入，腌制30分鐘，或更長時間，時間越長味道越好。3)烤盤中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網(wǎng)上，在雞翅的正反面都刷上烤肉醬，放入預(yù)熱好的烤箱中層，先以200度烤約10分鐘。然后取出雞翅，再刷一層烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。
雞翅的其他做法
蠔油焗雞翅
主料：
雞翅中500克
調(diào)料：姜2片 鹽1克
黃酒1湯匙(15ml) 生抽2茶匙(10ml) 白糖1茶匙(5克) 植物油3湯匙(45ml) 蠔油3湯匙(45ml)
做法：1)雞翅中洗凈瀝干后放入保鮮盒中，加姜片，鹽，生抽和黃酒，蓋上蓋子腌制30分鐘(如果是夏季，記得放在冰箱里冷藏腌制)。2)鍋內(nèi)依次倒入植物油，糖，蠔油和雞翅(把腌料也一起倒入鍋中)。3)蓋上鍋蓋，按下【原汁.啫啫雞】鍵，啟動自動烹飪程序。4)待烹飪結(jié)束聽到滴滴聲后，戴著隔熱手套，講鍋蓋打開，用鏟子把鍋內(nèi)的所有食材攪勻，盛入盤中，撒一點(diǎn)熟的白芝麻即可
可樂姜燜雞翅
原料：雞翅中500克 姜1大塊
可樂500ml 錫紙一大張
調(diào)料：生抽2湯匙(30ml)
老抽1湯匙(15ml) 鹽1/4(1克) 糖1/2茶匙(3克) 鮮檸檬汁2湯匙(15ml)
做法：1) 雞翅清洗干凈，瀝干水份后，用叉子在雞翅的正面扎孔(有雞皮疙瘩的那面哈)，背面用刀輕輕劃兩刀，方便一會兒的腌制。2) 把雞翅放入容器中，擠入鮮檸檬汁拌勻后，腌制5分鐘左右。姜去皮，切成1.5mm寬，5cm長的細(xì)條備用。3) 平底鍋中不倒油，大火加熱后，改成中小火，直接將雞翅放入(扎孔的那面朝鍋底，用刀劃過的那面朝上)，慢慢煎成金黃色，這時還會有油從雞翅中溢出，然后再翻面煎至金黃，直道把雞翅里面的油徹底煎出來，把姜絲放入鍋中炒香。4) 往鍋中倒入可樂，再淋入生抽，老抽，鹽，和糖調(diào)勻。這時，因?yàn)闆]有撇沫的原因，湯面會出現(xiàn)浮沫，我們可以直接用勺子撇去，也可以把錫紙輕輕揉成團(tuán)，再展開覆蓋在湯面上。5) 轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘，然后取下錫紙，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
新奧爾良烤雞翅
原料：新奧爾良烤雞料 70克 清水70克 雞翅2斤 西班牙橄欖油3湯匙(45ml) 蜂蜜3湯匙(45ml)
做法：1)將烤雞料倒入碗中，調(diào)入清水?dāng)噭?。雞翅洗凈，充分瀝干水分。用刀在雞翅的兩側(cè)，各劃兩刀，以便在腌制時更加入味。2)雞翅放入容器中，倒入調(diào)好的料汁，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?) 倒入西班牙橄欖油，再繼續(xù)攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制24小時，或48小時。4)烤盤上鋪上錫紙，此時預(yù)熱烤箱，220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一層蜂蜜。5) 烤盤放烤箱的最低層，烤架放烤箱中層，烤制12分鐘后。帶上隔熱手套，將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。
黃燜雞翅
原料：雞翅500克 干香菇6朵 木耳5朵 干紅辣椒2根
姜一塊 大蒜3瓣 青蒜2根(南方稱蒜苗) 料酒2湯匙(30ml) 蠔油2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)
做法：1)干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈后瀝干水分。2)姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒，切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。4)放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時，用勺子撇干凈。(或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽)5)調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘。6)打開蓋子，調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火。放入剩余的青蒜段(1根)，翻炒幾下即可出鍋盛盤。
吃過醬香雞爪的朋友肯定都會深深的愛上這道美味的菜肴，醬香雞爪是我們常見的一道家常菜，醬香雞爪不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，醬香雞爪里面含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，常吃醬香雞爪可以起到很好保健美容功效，醬香雞爪的做法很簡單，下文我們給大家介紹一下醬香雞爪的家常做法。
1.用剪刀將鳳爪的腳趾甲剪掉，用清水沖洗干凈。
2.鍋內(nèi)放入足量冷水，放入洗凈的鳳爪，放入1片生姜，大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪。
3.撈出鳳爪用涼水過涼，并浸泡10分鐘。
4.泡好的鳳爪控干水分，放在深一點(diǎn)的密封玻璃碗中。
5.用勺子把煮鳳爪留下的湯汁表面的浮沫撇掉。
6.湯汁里放入生姜1片、八角1個、花椒10粒、小茴香10粒、干紅辣椒1個、香葉1片。
7.豉油雞汁150ML和耗油20ML倒在小碗中，攪拌均勻成料汁。
8.拌好的料汁倒在鍋中。
9.加入10個泡椒和2湯匙泡椒汁。
10.開大火煮到湯汁燒開出香味，關(guān)火，晾至湯汁冷卻。
11.處理好的鳳爪。
12.冷卻的湯汁倒在裝有鳳爪的密封玻璃碗中，使湯汁浸過鳳爪表面。
13.蓋好保險蓋，放入冰箱冷藏至上色入味，最好冷藏至過夜，味道更濃。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是醬香雞爪了，我們知道醬香雞爪不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃醬香雞爪可以起到美容等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了醬香雞爪的家常做法。
豬蹄是很多人愛吃的，豬蹄含有的蛋白質(zhì)較多，吃豬蹄對身體有很好幫助，尤其也是對女性生產(chǎn)后，吃這類食物，對身體恢復(fù)也是有效果的，不過在吃豬蹄的時候，一定要適量進(jìn)行，它的脂肪較多，過多選擇對身體也是沒有任何好處的，那醬香豬蹄的做法如何，下面就詳細(xì)介紹下。
醬香豬蹄的做法：
材料：豬前蹄兩個，八角，花椒，蘭花草(南方的一中香草，長得像蘭花)蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，白糖，花雕酒。
做法
1、鍋中放入清水，將豬蹄冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫，撈出控干水分。
2、鍋燒熱，下少許油，下白糖，熬糖色(熬的時候注意，一不小心就壞了)，加清水，把所有的香料一起下燒開5分鐘后，把豬蹄放置鍋中大火燒開5分鐘，改小火燉1個小時。期間加鹽，生抽，老抽。
3、鍋中汁快燒干了，下花雕酒，香油大花燒干，起鍋裝盤。美味出爐了。
鹵五香豬蹄膀
材料：兩個豬蹄膀， 大料3個，花椒粒20顆，五香粉，兩個小干辣椒，一小塊桂皮，一大勺料酒，兩大勺醬油，一大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根蔥，兩個小西紅柿。
做法
1，將豬蹄膀洗凈，放在熱水鍋將臟東西煮出來，備用。
2，小高壓鍋里放熱水，加如其他所有調(diào)料和干凈的豬蹄膀。
3，開大火，等出聲音，調(diào)到中火，等上20分鐘，之后等鍋涼氣兒走。
4，把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時，切片，擺在盤內(nèi)。
在對醬香豬蹄的做法認(rèn)識后，制作醬香豬蹄的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對醬香豬蹄制作過程中，需要注意它的制作時間不能過長，而且制作醬香豬蹄一定要適量，這樣食物制作太多的話，剩下的醬香豬蹄是很容易壞掉的。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)醬香家常豆腐的做法吧。
2.配菜有：青椒 胡蘿卜 配料有：蔥 蒜 黃豆醬 鹽 醬油
3.把青椒 胡蘿卜 蔥 切成菱形塊備用
4.豆腐切成一厘米厚的小方塊備用
5.把雞蛋打散加少許鹽再把豆腐充分裹上蛋液
6.把裹好蛋液的豆腐放入鍋里炸至兩面金黃即可
7.豆腐炸好備用
8.就用炸豆腐的油放入蔥炒香
9.接著放入黃豆醬炒出豆香味
10.在放入配菜翻炒幾下
11.在放入炸好的豆腐翻炒幾下
12.放少許醬油調(diào)色
13.再加入一勺水燜2分鐘，等湯汁濃稠加少許鹽撒上蒜末就可以出鍋了
14.呵呵。。終于出鍋了色香味俱全。這是我第一次做菜傳上網(wǎng)搞了好幾個小時才弄好了都凌晨一點(diǎn)了
看了以上小編為您介紹的這道醬香家常豆腐的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
牛肉中含有大量的肉類蛋白，所以多吃牛肉對人體非常有好處，可以讓一個人的肌肉變得更加緊實(shí)，也可以達(dá)到強(qiáng)烈的飽腹感。發(fā)展到現(xiàn)代社會，在人們的日常餐桌上，牛肉也演變出了許多不同的制作方法，其中醬香牛肉是在每一個地區(qū)都受歡迎的一種吃法。因此有關(guān)于醬香牛肉的制作方法以及配方又是怎樣的?
原料
前腿牛鍵子、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)。
調(diào)味料
大蔥、姜、黃醬2湯匙(放水后攪拌均勻) 醬油2湯匙、冰糖、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
做法
1、牛肉洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮;
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散;
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放涼;
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好后盛出，冷卻后切薄片即可。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做醬香牛肉干吧。
2.12加入香葉等配料煮熟
3.21煮熟的牛胸肉撈出備用
4.將牛胸肉切成小塊
5.放入所有調(diào)料
6.將所有的調(diào)料拌好腌制一會(所有調(diào)料都按一勺這樣放差不多,老抽量可以少下)
7.將腌制好的牛肉粒平鋪到烤盤中
8.放入微波爐中先設(shè)定5分鐘的時間
9.時間到了拿出來看下脫水程度,再設(shè)定時間再烤10-15分鐘即可
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知醬香牛肉干全部做法的你，可以真正改變自己了。
牛肉是很多人最愛，牛肉含有的脂肪、熱量低，吃牛肉不用害怕肥胖，但是對牛肉制作上，也不能隨意的進(jìn)行，否則對它的營養(yǎng)元素也是有很大破壞，那常見制作牛肉就是燉牛肉，這樣制作方式簡單，吃的時候也利于身體消化，對香辣牛肉的做法也是很常見的，香辣牛肉的制作也不是很復(fù)雜。
香辣牛肉的做法：
材料：牛肋條肉、蔥2根、洋蔥1個、干辣椒8個、蒜、姜、山楂干、花椒、香葉、草果、八角、白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽。
做法
1、將牛肋條肉準(zhǔn)備好放在盤子里。
2、將配料(蔥、蒜、洋蔥、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香葉、草果、八角)放在盤子里備用。
3、將所有的調(diào)料(白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽)放在一起。
4、牛肉切大塊。
5、洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂干裝進(jìn)料包袋。
6、牛肉塊涼水下鍋。
7、大火燒開后再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出。
8、控凈水待用。
9、鍋內(nèi)放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、姜片、干辣椒和八角。
10、炒至洋蔥丁變軟。
11、放入郫縣豆瓣。
12、小火煸炒出紅油。
13、放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻。
14、倒入適量的生抽。
15、倒入適量的老抽。
16、放入一小勺白糖。
17、加入適量清水。
18、再將料包放入。
19、將牛肉塊連湯放入免火鍋的內(nèi)鍋。
20、大火燒開后再煮15分鐘。
21、放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調(diào)味。
在對香辣牛肉的做法了解后，在平時的時候，都是可以經(jīng)常的制作這樣佳肴，不過需要注意的是，在制作香辣牛肉前，需要對牛肉的購買，要選擇新鮮的，這樣制作出來的香辣牛肉才會更加好吃，這樣制作牛肉的時候都是要注意。
很多人在平時的時候應(yīng)該都有吃過醬香排骨，這是一道比較常見的美食，營養(yǎng)價值高，入口也非常的香醇。一般醬香排骨在制作的時候需要準(zhǔn)備用到的就是一些各種醬料或者是豆瓣醬。平時的時候如果愛吃辣的朋友還可以準(zhǔn)備香辣醬。
健康功效
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料
豬排骨1公斤
大蔥一根相克食物
姜兩塊相克食物
蒜兩瓣相克食物
料酒適量
生抽適量
胡椒粉適量
姜蒜香醋適量
干辣椒兩個相克食物
花椒粒適量
香辣醬適量
鹽適量
玉米油適量
醬香排骨的做法
排骨用冷水浸泡半小時后控干水分。
裝排骨的容器中加入姜片，蔥段、鹽、料酒、生抽、胡椒粉各適量再加入一湯勺姜蒜香醋和適量玉米油拌勻，腌制一小時。
鍋中倒油燒至七成熱，把腌好的排骨剔除蔥段姜片后下鍋大火炸。
將排骨炸至表皮金黃色（七分熟）時，撈出控油備用。
鍋中留底油，下花椒粒和干辣椒段小火炒至變色出香味。
放入姜、蒜片爆香后加入兩勺香辣醬小火慢炒兩分鐘。
把炸好的排骨倒入鍋中，加入適量的料酒、鹽、生抽和少許雞精后一起翻炒均勻。
往鍋中加入淹過排骨的開水。
把煮開的排骨倒入電壓力鍋內(nèi)膽，蓋上蓋子壓15分鐘。電壓力鍋工作結(jié)束后不忙打開，讓它再燜15分鐘。
盛上一盤帶汁的香辣排骨，可以吃啦！
茄子是日常生活中比較常見的一種蔬菜，茄子的做法也有很多種，人們常見的做法有：紅燒茄子、魚香茄子、肉末烤茄子和醬香茄條等等。其中醬香茄條是很多人喜歡的一道菜，它的做法有很多，味道偏重口味，所以是比較下飯的一道菜。下面就一起來學(xué)習(xí)醬香茄條的做法：
原料:長茄子兩根 西紅柿半個 大醬一勺子 蒜瓣4顆量 水淀粉 鹽2克
做法:
1 把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄條.不要切太厚.
在烹調(diào)茄肴前，應(yīng)除去茄銹。因?yàn)橛玫肚虚_茄子后，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。
可將切好的茄塊放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下即可。
2 鍋中放一些油,(茄子比較吸油,稍微比做別的菜多一些),放入茄子條煸炒
3 然后放入一勺子大醬繼續(xù)煸炒,茄子差不多軟了,放入西紅柿在煸炒.
4 最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出鍋時候放鹽.
5 盛入盤子后淋上少許香油伴一下,就可以享用拉.
小貼士：
1.選茄子，要選那種長茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起來很瓷實(shí)。
2.要用大醬（韓國做大醬湯的那種）
3.做的時候油大一些，把茄子條煸軟。
4.中間放西紅柿,最后放蒜瓣.
5.出鍋的時候淋一些香油
以上介紹的醬香茄條的做法，只是茄子烹飪中的其中一種，看起來似乎有點(diǎn)復(fù)雜，但是一般人還是很快可以掌握的。在做醬香茄條的時候，是需要很多油的，因?yàn)榍褩l會把油全部都吸進(jìn)去，所以食用的時候熱量就比較高了，大家吃這道菜時盡量克制一下，要不然很容易會長胖的。
醬香茄子是常見制作茄子方法，對這樣制作茄子方式選擇，都是比較簡單，不過在制作醬香茄子前，需要對它的制作流程進(jìn)行了解，這樣在家里制作都是能夠很輕松，同時對它使用的材料也都能夠知道，那醬香茄子的家常做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得對它制作有一些認(rèn)識。
醬香茄子的家常做法：
做法一：
材料：長條紫茄子兩根，肉糜100克，油適量，鹽適量，料酒適量，濕淀粉適量，郫縣紅油豆瓣醬適量，六月鮮豆瓣醬適量
做法
1.茄子洗凈抹干水分，五花肉剁成肉泥
2.將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，腌制10分鐘
3.豬肉餡加料酒、濕淀粉腌制一小會兒
4.鍋內(nèi)放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒
5.將茄條煸軟后，盛出備用
6.鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色
7.將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒勻
9.最后倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可
10.將做好的茄子蓋在米飯上，即成為香噴噴的醬香茄子蓋飯
做法二：
材料：長條紫茄子兩根，肉糜100克，油適量，鹽適量，料酒適量，濕淀粉適量，郫縣紅油豆瓣醬適量，六月鮮豆瓣醬適量
做法
1.茄子洗凈抹干水分，五花肉剁成肉泥
2.將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，腌制10分鐘
3.豬肉餡加料酒、濕淀粉腌制一小會兒
4.鍋內(nèi)放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒
5.將茄條煸軟后，盛出備用
6.鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色
7.將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒勻
9.最后倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可
10.將做好的茄子蓋在米飯上，即成為香噴噴的醬香茄子蓋飯
在對醬香茄子的家常做法認(rèn)識后，制作醬香茄子的時候，完全可以根據(jù)以上在方式進(jìn)行，這樣佳肴適合各類選擇，對一些胃口不好的人群，選擇這樣食物，都是可以開胃功效的，這點(diǎn)制作醬香茄子的時候要注意的。
排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊环N食材了，排骨里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃排骨可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等效用，所以排骨深受人們的歡迎。排骨有很多種做法，我們不但可以采用排骨來煮湯而且還可以采用排骨來炸著吃，下文我們給大家介紹一下醬香排骨的家常做法是怎樣的。
1排骨中加入姜絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然后倒去多余的料酒
2之后在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續(xù)抓捏均勻
3抓均勻的排骨，腌制入味
4平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲
5之后加入排骨，煎至2面金黃
6依次加入花雕酒
7加入醬油
8加入豆瓣醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁
9收汁之后，擠少許的檸檬汁調(diào)味，即可
小貼士
這道菜，因?yàn)槎拱赆u味道比較重，無需添加多余的鹽分，擠檸檬汁調(diào)味口感更清爽。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是排骨了，我們知道排骨不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃排骨有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了醬香排骨的家常做法是怎樣的。
各種辣椒醬是我們飲食中必不可少的作料，特別是那些喜歡吃辣的朋友更是如此?，F(xiàn)在人們的飲食都比較講究健康，像辣椒醬這種東西，完全可以自己在家準(zhǔn)備食材，然后進(jìn)行制作，這樣就能夠吃到既美味又健康的牛肉辣椒醬。那么，牛肉辣椒醬的家常做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
主料
紅辣椒1000克 牛肉600克
黃豆醬600克 番茄醬
輔料
豆油300克 胡椒粒10克
鹽10克 白糖100克
牛肉粉10克 姜末
炒熟的花生
牛肉辣椒醬的做法步驟
1. 將辣椒洗凈，用料理機(jī)打碎;
2. 牛肉切碎或用料理機(jī)打碎;
3. 鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4. 鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;
5. 加入牛肉翻炒;
6. 再加入辣椒碎略炒;
7. 加入白糖、鹽、姜末;
8. 加入黃豆醬;
9. 小火燉半個小時，
10. 加入番茄醬，拌勻;
11. 1最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
以上就是對牛肉辣椒醬的家常做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了吧。牛肉辣椒醬的制作步驟看起來比較復(fù)雜，實(shí)際上只要按照這些步驟，制作起來也是相當(dāng)簡單的，大家可以準(zhǔn)備這些材料，在家進(jìn)行嘗試，這樣密封的好，一次多制作一些，可以長期食用。
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