鳳梨蝦球的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鳳梨蝦球的家常做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
說(shuō)到鳳梨蝦球是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣食物在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，而且這樣食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)一些體質(zhì)不好的人群，都是可以多吃，鳳梨蝦球的做法如何呢，制作鳳梨蝦球也不是很復(fù)雜在，在家里都是能夠很輕松的制作出來(lái)，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
鳳梨蝦球的做法一：
材料：草蝦仁150公克，新鮮鳳梨50公克，美生菜20公克，太白粉3大匙，熟白芝麻少許，A.鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，B.美奶滋4大匙，檸檬汁1又1/2茶匙，糖1大匙，鹽1/4茶匙
做法
1.美生菜洗凈，放置盤(pán)底，備用。
2.蝦仁去泥腸、從背部剖開(kāi)成蝦球，加入1茶匙鹽(份量外)輕搓，再放水籠頭底下沖水約15分鐘洗凈，接著用餐巾紙吸干水份后，加入調(diào)味料A拌勻，腌約15分鐘，備用。
3.熱油鍋，將作法2的蝦球沾裹上太白粉，放入油鍋中炸約2分鐘后撈出瀝油，備用。
4.鳳梨去皮，切成2㎝×2㎝丁狀、瀝干，再與調(diào)味料B及作法3的蝦球一起拌勻，盛入作法1的盤(pán)中，最后再撒上熟白芝麻即可。
做法二：
材料
主料：草蝦500克，
輔料：菠蘿50克，玉米淀粉20克，小麥面粉40克，
調(diào)料：色拉醬15克，胡椒粉2克，番茄醬20克
做法
1.草蝦去殼及腸泥，在蝦脊上劃一刀，洗凈，放入碗中加淀粉、面粉及少許水拌勻，再用手捏成圓球狀;
2.菠蘿片取出，切小塊備用;
3.鍋中倒油燒熱，放入蝦球，以小火炸至金黃色，撈出瀝油，盛在盤(pán)中，加入菠蘿即可;
4.食用時(shí)淋上色拉醬，蘸胡椒鹽或番茄醬均可。
在對(duì)鳳梨蝦球的做法認(rèn)識(shí)后，制作鳳梨蝦球的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)鳳梨蝦球制作數(shù)量上，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行，蝦球的放置時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則它的味道會(huì)改變，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒(méi)有任何好處的。
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芝士蝦球是我們非常熟悉的一道家常菜，芝士蝦球不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以芝士蝦球深受大家的喜愛(ài)，芝士蝦球里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃芝士蝦球可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)腎等功效，芝士蝦球的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出芝士蝦球來(lái)，下文我們介紹一下芝士蝦球的家常做法。
1. 將蝦剝殼，后浸在姜蔥水中片刻。將蝦仁用刀背剁成茸。
2. 蝦茸中加蛋清一粒，生粉少許，料酒，鹽，攪上勁。
3. 調(diào)味好的蝦茸，用勺挖少量，放入手心，壓成小餅狀。
4. 將切成丁的芝士(這里我放的是馬蘇里奶酪)放在蝦餅中間。所有的蝦茸依次包好成球。
5. 鍋中坐油，見(jiàn)微微熱氣，即可將蝦球蘸上面包粉，放入油中炸。(火一定要小)
6. 蝦球呈現(xiàn)金黃狀，即可撈起漓油。
7. 最好現(xiàn)炸先吃，最美味。(不要被燙到嘴嘴就是。)
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜，那就是芝士蝦球了，我們知道芝士蝦球含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃芝士蝦球有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了芝士蝦球的家常做法。
蝦球的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高，而且去除了蝦頭當(dāng)中的負(fù)面因素，很多人都喜歡吃蝦球，這是因?yàn)槲覀儾粌H可以通過(guò)下球補(bǔ)充卵磷脂，還能夠補(bǔ)充維生素，讓我們的身體更加健康，但是任何食物都不能使用過(guò)量，因?yàn)槲r球當(dāng)中有很多物質(zhì)，可能會(huì)導(dǎo)致我們骨骼變得過(guò)脆，容易受傷。那么，鮮蝦球的做法大全有哪些？
一、菜品特色
洋蔥、菠菜、竹、維C、西瓜、南瓜
二、做法
主料：對(duì)蝦：500克
輔料：青椒：1個(gè)
三、調(diào)料：
色拉油：適量 食鹽：少許 姜：適量 蒜：適量
生抽：10克 米醋：20克 水淀粉：適量 番茄醬：30克
甜辣醬：30克 白糖：少許 小蔥：少許 高湯：適量
四、做法明細(xì)：
1、蝦仁背部劃一刀（這樣炒出來(lái)的蝦仁就會(huì)成球狀），用廚房紙將蝦仁表面的水分吸干加入少許鹽拌勻后放置一邊備用；
2、碗里加入番茄醬，泰式甜辣醬，生抽，米醋，糖，用筷子攪拌均勻備用；
3、大火熱鍋，倒入植物油，將生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入蝦仁翻炒；
5、蝦仁開(kāi)始彎曲，表面有稍許變紅時(shí)，倒入調(diào)好的醬汁翻炒一小會(huì)兒；
6、倒入適量高湯，繼續(xù)翻炒約3分鐘；
7、倒入水淀粉
8、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤(pán)中擺好切成圈狀的青椒，用筷子把蝦仁一只只堆壘起來(lái)，再澆上醬汁，最后擺上少許蔥絲即可。
五、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
很多人都喜歡吃梨，梨含有豐富的纖維素，而且還有很多的水分?？梢杂星鍩釢?rùn)肺的作用。其實(shí)鳳梨和蝦肉一起食用的話(huà)，還可以補(bǔ)鈣，補(bǔ)充維生素，對(duì)于想減肥的人群來(lái)說(shuō)是不過(guò)的選擇，下面就來(lái)看看鳳梨蝦球的做法。
鳳梨蝦球
主料：鳳梨半個(gè)、草蝦蝦仁250g
輔料：檸檬汁半個(gè)、色拉油適量、蒜瓣2個(gè)、番茄沙司2大勺、砂糖1勺、蠔油1勺、鹽少許、料酒1勺、黑胡椒碎少許、生粉適量、姜汁半勺、香油幾滴
步驟：
1.半個(gè)鳳梨挖出肉放入鹽水浸泡一會(huì)
2.把鳳梨切成小塊備用
3.蝦仁解凍洗凈后廚房紙巾吸干
4.把蝦仁背部剖開(kāi)，把泥腸取出
5.處理好的蝦仁加料酒、鹽、姜汁、黑胡椒碎腌制一會(huì).把蝦仁裹上生粉.小油鍋加熱后放入蝦仁.炸至變色撈出吸油.炒鍋放入適量油爆香蒜末
6.加入番茄沙司.加入蠔油炒勻.放入蝦仁.加點(diǎn)鹽.加點(diǎn)檸檬汁.加入砂糖翻炒一下.放入鳳梨塊快速炒勻.淋上香油即可出鍋
新鮮的鳳梨買(mǎi)回來(lái)，在春節(jié)給最?lèi)?ài)的女性朋友們做道餐宴上的減肥食譜------鳳梨蝦球，鮮嫩的蝦仁與鳳梨結(jié)合，酸甜味入蝦肉中，吃起來(lái)很是開(kāi)胃，不用擔(dān)心餐桌上吃胖嘍。減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜;這樣搭配食用的話(huà)不僅可以酸解脂肪，對(duì)于想減肥的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，蝦肉可以有補(bǔ)鈣的作用，鳳梨有豐富的維生素，具有很好的減肥的作用，大家不妨用食物來(lái)滿(mǎn)足自己的口味選擇吧。
關(guān)于鳳梨蝦球的具體的做法和他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話(huà)不僅可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和維生素。而且還可以有減肥的作用哦。鳳梨含有豐富的纖維素，蝦肉有補(bǔ)鈣的作用，大家不妨試試吧。
很多新手媳婦在廚藝上都非?？鄲?，鳳梨酥（含鳳梨餡的做法）是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、冬瓜去皮去籽切小塊，菠蘿去皮切丁，把白糖和麥芽糖稱(chēng)重備用。
3、鍋中燒開(kāi)水放入冬瓜煮熟后撈出過(guò)涼水。
4、把煮熟的冬瓜放入紗布中包起來(lái)。
5、擠掉多余的水分。
6、把擠去水分的冬瓜剁成蓉。
7、同樣方法用紗布把菠蘿包起來(lái)。
8、擠出的菠蘿汁留下備用。
9、把菠蘿剁成茸。
10、把菠蘿水、白糖和麥芽糖倒入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火攪拌至糖完全溶解。
11、倒入剁碎的冬瓜和菠蘿小火慢慢翻炒。
12、炒至水分蒸發(fā)變成黃褐色后，鳳梨餡就做好了。
13、盛出晾涼備用。
14、準(zhǔn)備好做酥皮的材料，黃油要提前軟化。
15、把糖粉和鹽倒入黃油中。
16、用打蛋器打至蓬松發(fā)白狀態(tài)。
17、分兩次加入蛋液。
18、每一次加入蛋液都要把蛋液和黃油充分打勻后，再加入下一次的蛋液。
19、把奶粉和低筋面粉混合均勻，篩入黃油中。
20、用刮刀拌勻揉成光滑的面團(tuán)放冰箱冷藏30分鐘。
21、把面團(tuán)分成均勻的16份揉勻。
22、取一個(gè)面團(tuán)用手掌按成餅皮。
23、放入適量的鳳梨餡。
24、用虎口慢慢地把餅皮推上來(lái)，直至收口。
25、用兩只手輕輕的滾圓。
26、烤盤(pán)鋪油紙，把面團(tuán)放入模具中輕輕按壓成模具的形狀。
27、依次做好所有的鳳梨酥。
28、烤箱170度預(yù)熱，中層烤15至20分鐘。
29、烤好的鳳梨酥晾涼后脫模。
30、成品圖。
31、嘗了一個(gè)，太好吃啦！
可能有些人會(huì)說(shuō)自己因工作時(shí)間長(zhǎng)不能自己做飯，其實(shí)，鳳梨酥（含鳳梨餡的做法）的做法簡(jiǎn)單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
在平時(shí)的飲食之中，我們對(duì)于蝦球的做法必須要有一種了解。這樣的食物十分的美味，在平時(shí)的生活上比較受人們的喜愛(ài)?？墒?，蝦球的做法很多，也是十分的復(fù)雜，下面我們不妨一起去看看相關(guān)的知識(shí)介紹吧，效果是比較多的。
蝦球的做法是很容易的，在平時(shí)的飲食上，我們對(duì)于鮮蝦的作法，必須要去頭、之后再去去殼，或者只留下尾巴上的一些部分，再繼續(xù)使用刀尖或者是一些牙簽將蝦腸輕輕的挑除，用刀在蝦背上剖開(kāi)了三分之二的部分，取出蝦線(xiàn)就可以繼續(xù)做了。
離頭部0.5cm處開(kāi)一個(gè)口，將蝦尾穿過(guò)去，做成蝦球(您要嫌麻煩的話(huà)就別穿了，處理完背部蝦線(xiàn)即可)，如此做成蝦球的目的是為了成菜更美觀(guān)，蝦可成球狀端坐于盤(pán)中，將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘。
鍋燒熱，倒入足夠多的油(能末過(guò)蝦球)，燒至6成熱(手放在油上能明顯感覺(jué)到溫度)，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用。鍋中留3大匙油(炸過(guò)蝦的油過(guò)濾后用來(lái)拌菜等都很香)，放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。
蝦球的做法是比較多的。在平時(shí)飲食的時(shí)候，我們可以對(duì)這種蝦球的做法比較了解，清楚的認(rèn)識(shí)了這種蝦球的作法，才是最重要的。上面的一些知識(shí)，其實(shí)就是做蝦球的好辦法，否則的話(huà)，后果是不堪設(shè)想的。
說(shuō)到了鳳梨酥這種食物，相信很多人都會(huì)非常喜歡食用。很多朋友都知道鳳梨酥是臺(tái)灣的名特產(chǎn)，其實(shí)鳳梨酥是一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的食物，最早起源于我國(guó)的三國(guó)時(shí)期，作為祭拜的貢品使用，象征著子孫興旺等美好的愿望。至于現(xiàn)在臺(tái)灣的婚禮習(xí)俗上，也會(huì)用到鳳梨酥，有祝愿新人早生貴子之意。其實(shí)鳳梨酥并不只是能夠在商店購(gòu)買(mǎi)，在家也能自己制作。那么到底鳳梨酥的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)鳳梨酥的做法并不復(fù)雜，在家完全可以自行制作的，而且用料簡(jiǎn)單，只要有適量的面粉，雞蛋，奶油等材料就能夠輕松制作了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下鳳梨酥的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
鳳梨酥相傳最早起源于三國(guó)時(shí)期，其鳳梨閩南話(huà)發(fā)音又稱(chēng)“旺來(lái)”，象征子孫旺旺來(lái)的意思，而鳳梨亦是臺(tái)灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來(lái)”之意，所以在當(dāng)代臺(tái)灣婚禮習(xí)俗中，也是廣為應(yīng)用，深受民眾喜愛(ài)。
鳳梨酥的做法
做法一
材料：奶油150克，低筋面粉300克，蛋白1/2個(gè)，蛋黃2個(gè)，糖粉60克，奶粉25克，小蘇打粉 1/4小匙，水25克，鳳梨膏約 600克，酥油適量
制作方法：(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。(2)奶粉與面粉混合篩過(guò)，拌入奶油糊內(nèi)，將小蘇打粉溶于水中后也加入拌勻。(3)將面團(tuán)分成每份約20克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。(4)將鳳梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一層酥油，將鳳梨酥面團(tuán)裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。
做法二
材料：冬瓜900克，黃油75克，糖粉20克，鹽1/4小勺，雞蛋液25克，低精粉90克，全脂奶粉35克
去皮菠蘿450克，胡蘿卜汁少許
制作方法：1.900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。2.450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機(jī)將汁、蓉分離。3.將菠蘿汁倒入鍋內(nèi)，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。4.把菠蘿汁調(diào)濃稠，同時(shí)加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進(jìn)行翻炒。
5.把菠蘿溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。6.把黃油75克放置室溫后，用打蛋器打發(fā)，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續(xù)打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。7.將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻后，分三次篩入裝有奶油的容器內(nèi)，并用橡膠棒攪拌，揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鐘以上。8.將面和餡1比1的比例，包成團(tuán)，嵌入模具內(nèi)，入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，200°，兩面各烘烤10分鐘。
各種鳳梨酥的做法
桂花鳳梨酥
主料：低筋面粉、菠蘿;輔料：奶粉、雞蛋、冬瓜;調(diào)料：冰糖、黃油、糖粉、麥芽糖、糖桂花;
做法：1、菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘，切小塊。2、擠出汁，把汁倒入鍋里，加冰糖和麥芽糖。3、加糖桂花，加擠過(guò)汁的菠蘿。4、冬瓜去皮切小塊。5、放到鍋里加水煮至透明色，曬涼擠出汁丟掉，留冬瓜蓉備用。6、把冬瓜蓉加到菠蘿里繼續(xù)煮至收汁。7、做好的桂花鳳梨餡分成小份，大約20克/個(gè)吧。8、黃油軟化，加糖粉打發(fā)。9、加蛋。10、篩粉成團(tuán)，分成小份，大約20克/個(gè)。11、放在手心壓扁，放在桂花鳳梨餡。12、利用虎口包起來(lái)，放在餅干模中，壓成型。13、中下層，170度20分鐘，轉(zhuǎn)中上層170度10分鐘。
千層鳳梨酥
材料： 1、低筋面粉135克 高筋面粉15克酥油20克(黃油亦可) 瑪琪淋125克清水75克;2、蛋黃1粒菠蘿餡300克
做法：1、將除瑪琪淋以外的A材料倒入一個(gè)大容器，水一點(diǎn)點(diǎn)加入，和成一個(gè)耳垂般軟的光滑面團(tuán)，然后包上保鮮膜松弛30分鐘;2、把瑪琪淋裝在一個(gè)保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個(gè)約5毫米厚的四方形片;3、把松弛過(guò)的面團(tuán)搟成一個(gè)和瑪琪淋一樣寬，長(zhǎng)3倍的面皮。
鳳梨餡：
材料：臺(tái)灣南部鳳梨(關(guān)廟鳳梨)小麥粉、植物酥油、蛋黃、砂糖、奶精、鹽、β-胡蘿卜素
做法：工法1─〞內(nèi)餡〞：采用新鮮金黃色菠蘿與純麥芽，融合成滑順不黏牙的內(nèi)餡;工法2─〞酥皮〞：
嚴(yán)選天然頂級(jí)奶油，與CAS雞蛋等20余種素材，經(jīng)12小時(shí)醒面后揉合成外皮。工法3─〞比例〞：餡皮以2：3黃金比例手工捏型。工法4─〞烘烤〞：10分鐘150℃高溫、40分鐘130℃低溫，烘烤成黃金色外型。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于鳳梨酥的做法，相信各位愛(ài)吃鳳梨酥的朋友已經(jīng)知道了在家如何才能夠制作出美味的鳳梨酥了。上面介紹了幾種不同種類(lèi)的鳳梨酥的制作方法，都是非常簡(jiǎn)單和方便的。大家不妨嘗試著在家中制作，相信你的家人會(huì)非常喜歡食用的。
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