苦瓜干貝湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“苦瓜干貝湯的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
不知道大家有沒有喝過苦瓜干貝湯，這是一種非常美味的湯，還可以幫助我們達(dá)到緩解咽喉腫痛的效果，很多人在感冒之后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)嗓子發(fā)炎的癥狀，多喝一些苦瓜干貝湯可以幫助我們替代藥物治愈疾病，苦瓜干貝湯還可以達(dá)到美容的效果，學(xué)習(xí)一下苦瓜干貝湯的做法大全吧。
做法一：
原料 冬瓜150克，水發(fā)干貝10克，鹽1克，味精1克，淀粉2克，雞油5克，湯100克。
制作過程1、冬瓜去皮削整齊劃成方塊，出水過涼。
2、干貝加蔥、姜、高湯上籠蒸爛，撕成絲狀。
3、鍋上火入湯，下入冬瓜、干貝，加鹽、味精，嘗好味，待汁開后稍煨一下，勾芡，點(diǎn)雞油即成。
風(fēng)味特點(diǎn) 貝黃果綠，口味咸鮮
做法二：
加入適量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，順著一個(gè)方向拌勻待用
苦瓜切段去瓤，每段3cm左右
水燒開，下苦瓜段抄水(這步是為了去除苦味，但也會(huì)損失一定的營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)可接受的苦味自行斟酌哈)
把抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的綠色)
把肉餡塞入苦瓜內(nèi)，壓緊實(shí)上鍋蒸，大火十分鐘
把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
我們都可以通過以上苦瓜干貝湯的做法大全大全的做法去學(xué)習(xí)一下苦瓜干貝湯的做法，可以為我們的家人朋友們帶去更多新鮮的美味的同時(shí)還可以收獲健康，實(shí)在是一舉兩得，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去做一做美味的苦瓜干貝湯吧。
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苦瓜我們也叫做是涼瓜，苦瓜是一種人們很喜歡的蔬菜，我們可以用苦瓜來做出多種菜肴來，苦瓜不僅可以食用，而且還有很好的食療效果，我們常吃苦瓜能夠帶給我們健康的身體，因?yàn)榭喙嫌泻芎玫谋＝」δ?，苦瓜的做法很多，我們常見的做法是做成苦瓜湯?/p>
苦瓜做湯都是需要用上其它食材作為搭配的，因?yàn)閱为?dú)的苦瓜湯味道有點(diǎn)苦，如果搭配其它食材湯味道會(huì)好很多，常見的是用苦瓜搭配排骨或者海鮮等。
鯽魚苦瓜湯
材料
鯽魚2條，苦瓜1根，口蘑適量，鹽適量
做法
1.將苦瓜切成大塊。
2.魚洗凈猛火煎一下。
3.小清水煮湯。
4.加入苦瓜，口蘑大火燒開5分鐘，然后文火煮30分鐘加適量的鹽調(diào)味，味道鮮美啊。
花甲苦瓜湯
材料
材料：花甲350g、苦瓜250g
佐料：蒜頭5、6瓣、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒
做法
1、苦瓜切條，花甲洗凈。起鍋爆香整個(gè)的蒜頭瓣、姜絲、辣椒。當(dāng)蒜頭爆有點(diǎn)黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘。
2、差不多時(shí)，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
小訣竅
盡量不要加太多的鹽，因?yàn)榛妆旧砭秃芟塘恕Ｎ冶救孙嬍潮容^清淡，對(duì)身體好，嘻嘻，幾乎不加鹽。
上文我們介紹了什么是苦瓜，我們知道苦瓜就是涼瓜，苦瓜是一種常見的蔬菜，苦瓜有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃苦瓜可以有降低血糖和抗炎等方面的好處，苦瓜做湯是經(jīng)典的做法，上文也介紹了幾道苦瓜湯，大家可以作為參考。
干貝是我們生活中比較常吃的一種貝殼，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，主要是含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍└韶愂窍喈?dāng)不錯(cuò)的。干貝在我們的生活中的制作方法是比較多，我們一般是利用它來制作成干貝粥、干貝炒雞蛋、法式相減干貝以及干貝苦瓜羹等。
對(duì)于干貝這種食材，我們不僅要知道它的制作方法，還要知道它能給我們的身體發(fā)育帶來什么樣的幫助。下面就讓我們一起來了解一下文章介紹的干貝做法大全，相信對(duì)你們食用干貝是有幫助的。
干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
蝦仁干貝
配料：
蝦仁100克，干貝50克，生菜2克，胡蘿卜3克，大蔥15克，雞湯100毫升，料酒30克，精鹽1克，味精2.5克，濕淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克(實(shí)耗30克) 。
特色：
鮮艷美觀，蝦仁滑嫩，干貝清爽 。
操作：
1、 將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內(nèi)，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。
2、 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，倒入花生油，燒至三成熱后，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。
3、 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時(shí)，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開后，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時(shí)，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
對(duì)于文章介紹的干貝的做法大全，我們希望大家可以學(xué)習(xí)一兩種自己比較喜歡的干貝做法，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪兄谱髅牢兜母韶愂澄锸怯袔椭?。同時(shí)，我們可以多去了解一些關(guān)于干貝的相關(guān)資料，這樣我們就可以更好的利用干貝這種食物了。
苦瓜在生活當(dāng)中，深受大家的喜愛，雖然苦可是呢對(duì)于治療心腦血管疾病和高血壓有著非常好的功效，與此同時(shí)，苦瓜不僅僅可以煲湯，而且呢還可以做菜，清涼可口還可以治療，酷熱和中暑的現(xiàn)象，那么下面的文章小編就來為大家介紹一道，清涼可口的苦瓜黃豆湯的做法。
材料
豬大排：適量; 黃豆：適量; 胡蘿卜：1根; 苦瓜：1根;
姜：(老)適量; 食鹽：少許;
苦瓜黃豆排骨湯的做法
1、排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸后，去血沫，撈出備用，即飛水
2、苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿卜去皮卻方塊，老姜去皮拍扁
3、黃豆提前浸泡3小時(shí)，以縮短熬煮時(shí)間
4、接一鍋水，燒開后，放入排骨、黃豆、胡蘿卜、姜，煮開后轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘后，放入苦瓜繼續(xù)煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可
功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
由于炎熱的夏季很多人往往覺得沒有什么食欲感，這個(gè)時(shí)候不妨來喝一碗清清的湯，擁有著黃豆的香氣，加上苦瓜清爽的味道，好吃美味，而且那清涼可口芳香宜人。
干貝湯就是用干貝做成的一種湯水，在我們的日常生活中，干貝湯的種類是有很多的，所以干貝湯的做法就相應(yīng)的會(huì)有很多了。但是，在現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是沒有吃過干貝的，也是沒有喝過干貝湯的，所以自然而然地也是不知道干貝湯的做法的。而吃過干貝的人都知道，干貝的味道是極其鮮美的，也是一般食物不能與之相提并論的。
干貝其實(shí)就是扇貝的干貨，通常制作干貝都只是為了更好地保存扇貝而已。其實(shí)很多人都知道扇貝是很難保存的，就算是放在冰箱里面，通常也不會(huì)放置很長(zhǎng)時(shí)間的，所以干貝的出現(xiàn)也只是人們?yōu)榱烁玫厥秤蒙蓉惗选Ｏ旅婢蛠碓敿?xì)地介紹一下有關(guān)干貝湯的做法。
蘑菇干貝湯
材料
蘑菇25g，小白菜50g，碎干貝10g，高湯2碗，鹽少許
做法
1.蘑菇洗凈、切片備用;小白菜洗凈，切成4公分段備用。
2.將碎干貝泡水約3小時(shí)，撈起瀝干水分備用。
3.將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可。
荷花干貝湯
材料
主料：雞蛋6只，干貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量。鹽，料酒，味精，上湯各適量。
做法
(1)雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白;雞球、干貝分別焯水待用。
(2)取盆一只，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟。
(3)在湯鍋內(nèi)倒入上湯，焯水過的雞球、干貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然后放上蒸熟的荷茶即成。
冬瓜干貝湯
冬瓜湯消暑清熱，夏天的時(shí)候不妨多喝。
材料
小冬瓜半個(gè)，冬菇6只浸軟，去蒂，切半，干貝3顆，浸軟，搓成絲，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陳皮2塊，浸軟去囊，鹽適量，調(diào)味用
做法
1.冬瓜切皮， 切成小塊。薏米洗干凈。排骨飛水。冬菇用暖水泡軟去蒂，干貝泡軟，搓絲。
2.將所有材料放入煲內(nèi)， 加5大湯碗的水，大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)中火，再煲1小時(shí)左右就可以了。最后放鹽調(diào)味。
上文介紹的蘑菇干貝湯、荷花干貝湯以及冬瓜干貝湯都是關(guān)于干貝湯的做法中的一小部分而已，其實(shí)我們現(xiàn)實(shí)中的干貝湯的做法還有很多很多的，有的是大家平時(shí)都不會(huì)吃到的。但是，其實(shí)只要掌握了幾種干貝湯的做法就可以了，對(duì)于一般人來說，知道了這些就已經(jīng)夠平時(shí)所用了。
海鮮類的食材有很多的，大家都喜歡吃哪些呢，其實(shí)有很多的食物都適合食用，而且還有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說我們經(jīng)常吃的干貝，它一般做湯比較多，可以清熱去火，而且還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，來看看苦瓜干貝湯的做法。
苦瓜干貝湯
做法一：
原料 冬瓜150克，水發(fā)干貝10克，鹽1克，味精1克，淀粉2克，雞油5克，湯100克。
制作過程
1、冬瓜去皮削整齊劃成方塊，出水過涼。
2、干貝加蔥、姜、高湯上籠蒸爛，撕成絲狀。
3、鍋上火入湯，下入冬瓜、干貝，加鹽、味精，嘗好味，待汁開后稍煨一下，勾芡，點(diǎn)雞油即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：貝黃果綠，口味咸鮮
做法二：
1加入適量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，順著一個(gè)方向拌勻待用
2苦瓜切段去瓤，每段3cm左右
3水燒開，下苦瓜段抄水(這步是為了去除苦味，但也會(huì)損失一定的營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)可接受的苦味自行斟酌哈)
4把抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的綠色)
5把肉餡塞入苦瓜內(nèi)，壓緊實(shí)上鍋蒸，大火十分鐘
6把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
苦瓜干貝湯，這是一種非常美味的湯，還可以幫助我們達(dá)到緩解咽喉腫痛的效果，很多人在感冒之后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)嗓子發(fā)炎的癥狀，多喝一些苦瓜干貝湯可以幫助我們替代藥物治愈疾病，苦瓜干貝湯還可以達(dá)到美容的效果，干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。干貝和苦瓜搭配的話可以有清熱去火的作用，而且還可以降脂降壓的哦，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病有很好的效果，同時(shí)也可以美容養(yǎng)顏哦，大家可以經(jīng)常食用，是不錯(cuò)的一款養(yǎng)生的湯品。
關(guān)于苦瓜干貝湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，可以通過這道湯補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，還有維生素碳水化合物，清熱去火增強(qiáng)免疫力軟化血管，可以說是營(yíng)養(yǎng)均衡的一道菜。具有健腦益智抗衰美容的作用，大家趕緊試試吧。
我們很多人都知道干貝和苦瓜這兩種食品，今天要為大家介紹的就是這兩種食品的組合，那就是干貝苦瓜羹的做法。很多人都在飯店吃過干貝苦瓜羹，覺得非常的可口，而且覺得它做起來非常的麻煩。其實(shí)并不麻煩，做法也很簡(jiǎn)單。下面就讓我們一起看一下干貝苦瓜羹的做法。
做法一
步驟：
1 苦瓜切小塊，加水用料理打成苦瓜汁，不要太細(xì)膩，吃起來要稍微有點(diǎn)瓜?？诟懈?/p>
2 干貝事先用溫水加料酒泡軟，撕成絲，連水一起備用
3 苦瓜汁和干貝一起倒入鍋里煮開，加鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味。倒入水淀粉勾薄芡
4 蛋清一個(gè)打散，慢慢倒入鍋里劃開;出鍋前灑雞精，滴點(diǎn)明油即可
營(yíng)養(yǎng)功效：
干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。
做法二食材用料：
苦瓜相克食物干貝相克食物
蔥白生姜相克食物
雞蛋相克食物鹽
料酒雞精
水淀粉
菜譜做法：
· 1.將干貝洗凈后，倒入高壓鍋中加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右即可!
· 2.將煮好的干貝用湯勺壓成絲狀，即可，干貝汁留著煮湯待用。
· 3.將苦瓜對(duì)半切開后取出內(nèi)囊，洗凈后切成小塊。
· 4.將苦瓜倒入料理機(jī)，同時(shí)加適量的水打成汁，不需要打得太細(xì)，留有顆粒即可。
· 5.將鍋燒熱后倒入少許的油，將蔥姜末倒入翻炒出香味后倒入干貝絲，少炒幾下。
· 6.倒入苦瓜汁和干貝汁，煮開后加入少許的鹽，加入水淀粉勾個(gè)薄芡即可。
· 7.將雞蛋磕入碗中，只取蛋清，打散備用
· 8..將打散的雞蛋清，慢慢緩緩倒入鍋中迅速攪拌，加入少許雞精調(diào)味即可。
· 9..清淡鮮美的干貝羹。
· 10..消暑減脂的好湯品。
菜譜小貼士：
1.干貝也可事先用溫水泡發(fā)后，上蒸鍋蒸熟備用。
2.若不用料理機(jī)，也可直接把苦瓜切成小丁小末，只是這樣我覺得苦瓜的汁有點(diǎn)流失哦，我個(gè)人比較喜歡苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友，可以再湯中加入適量的白糖即可。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的干貝苦瓜羹的做法，由上文可以看出干貝苦瓜羹其實(shí)做起來并不難，用到的材料都是我們平時(shí)常見的，最需要注意的就是火候掌握的問題。平時(shí)我們也可以多查閱一些這方面的材料，這樣我們自己在家就可以做出美味了。
苦瓜湯制作方便簡(jiǎn)單，而且還可以起到很好的降火消脂的功效以及作用。在日常飲食當(dāng)中，其實(shí)這一道食物是比較家常的，那么下面就來認(rèn)識(shí)一下，魚香肉絲的家常制作方法。
做法一
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、 將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片；
2、 煎盤放油放入微波爐中預(yù)熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
做法二
來源 ： 民間食療方
原料： 鮮苦瓜250克，瘦豬肉100克。
制作： 苦瓜去瓤切塊，豬肉切片，同放鍋內(nèi)加適量水煮湯，煮熟后加適量鹽調(diào)味食用。
說明： 此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。
三、營(yíng)養(yǎng)分析
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
苦瓜是夏天經(jīng)常食用的消暑去熱的蔬菜，雖然很多人都不喜歡它的苦味，但是也有很多人為了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值去食用。排骨也是現(xiàn)在的家常肉，很多家庭都會(huì)用排骨煮湯喝，經(jīng)過熬制排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠更好的被人體吸收。本文介紹了排骨與苦瓜一起制作的苦瓜排骨湯的做法，一起來看看吧。
一、苦瓜排骨湯
食材：排骨500克、苦瓜2根、料酒1湯匙（15ml）、大蔥3節(jié)、姜一塊、鹽少許/
步驟：
1、排骨剁成小塊洗凈。苦瓜用刷子刷凈，從中間切開，用勺子去除內(nèi)心，切成小塊。蔥切段，姜拍松備用。
2、鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰后，放入排骨焯燙（約3分鐘），撈出用冷水沖凈后瀝干。焯燙排骨的水棄之不用。
3、砂鍋中一次性倒足清水，大火加熱沸騰后，倒入排骨，料酒，蔥段和姜，加蓋用文火煲40分鐘之后，倒入苦瓜塊，繼續(xù)煲10分鐘。食用前根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入少許鹽即可。
二、苦瓜排骨湯的烹飪技巧
1.煮苦瓜的時(shí)候不能煮太久，苦瓜煮久的話就發(fā)黃，香味也會(huì)沒有。
2.苦瓜一定要把瓤去除干凈，這樣吃的話不會(huì)很苦。
3.苦瓜很容易熟，想要色澤美觀的話可以煲湯的時(shí)候要最后再放。
4.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
5.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
6.黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
苦瓜有很好的清熱解毒去火的作用，在預(yù)防上火，預(yù)防咽喉腫痛，都能發(fā)揮一定的作用，所以說如果平時(shí)出現(xiàn)上火的時(shí)候，可以用苦瓜來煲湯達(dá)到去火的效果，比如說可以做成雞腿金針菇苦瓜湯，做成豆腐苦瓜湯等等，都有很好的去火消炎，預(yù)防水腫的效果。是非常難得的養(yǎng)生保健湯。
雞腿金針苦瓜湯
材料雞腿 1支,苦瓜 1條,金針 1／2碗,塩 酌量做法苦瓜切除白色內(nèi)膜（苦味來源）切塊滾水川燙（苦味又減少了）取出苦瓜原鍋水川燙雞腿，川燙好的雞腿洗干凈分2段烹調(diào)，1．雞腿十苦瓜十水，電鍋外鍋一杯水2．加進(jìn)金針菇（泡軟洗凈打結(jié)），外鍋半杯水食用前加入塩調(diào)味
豆腐苦瓜湯
材料苦瓜，豆腐一盒，蝦米，枸杞幾粒，高湯精，鹽做法1.高湯精入水適量煮開。2.隨即把豆腐，枸杞，蝦米入鍋煮開，最后放入苦瓜就可出鍋了 (口味淡的話，可適當(dāng)加點(diǎn)鹽進(jìn)去)。小訣竅苦瓜是夏日首選蔬菜,其實(shí),味道并沒名字那樣苦.只要你處理過再吃的話,你肯定會(huì)慢慢愛上這個(gè)味道.收口的清爽是別的蔬菜所不能及的.不愛吃的筒子們,嘗嘗去吧,還能大大的減肥呢:)
火腿豆干苦瓜湯
原料：小型苦瓜1個(gè)、豆干1塊、咸肉片約150克、姜2-3片調(diào)料：、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、麻油適量做法一、將咸肉條切成條，分成兩半，一半放在砂鍋里，慢火燉湯，一直燉到咸肉出味；二、另一半待用；三、將豆干切成薄片，待用；四、苦瓜洗凈，用瓜皮刨，將表面一條一條地刨，刨至見白的層為止，將刨好的瓜條在淡鹽水中泡，這樣可去除些苦味；五、等咸肉湯煮至咸肉完全出味，撈去咸肉渣，放姜2-3片，撒幾下胡椒粉；六，再起大火，湯滾，放豆干片，滾片刻；七、放咸肉，加料酒1湯匙，滾片刻；八、將苦瓜條撈起，放在湯煲里，燒滾片刻可收火，淋入幾滴麻油即可。小訣竅一、用砂鍋滾咸肉湯，湯不會(huì)變色，如果用鐵鍋滾咸的材料，會(huì)變色，因?yàn)辂}在起作用；二、熬過湯的咸肉已無味，可撈去，湯可再放新的咸肉；三、豆干盡量切薄來滾湯，又軟又滑；四、苦瓜泡過鹽水后能去除些苦味。
酷熱的夏天是很多肥胖的人無法仍受的天氣，大家都喜歡秋天的涼爽，都不喜歡酷暑的夏天。我也是一樣的，但是我會(huì)想一些辦法來降火的，怎么降呢，用什么降呢，想知道嗎，我要告訴你們嗎，等等哦，請(qǐng)?jiān)试S我慢慢道來那就是冬瓜干貝湯，怎么做就讓我教教你們吧。
主料
冬瓜 (適量) 大干貝 (五個(gè)) 胡蘿卜 (一根) 紫蘇 (一張) 干香菇 (適量)
調(diào)料
鹽 (適量) 胡椒粉 (適量)
廚具
煮鍋
1冬瓜削皮切大片。
2干香菇泡水。
3胡蘿卜削皮切片。
4大干貝洗凈泡水。
5泡好的香菇洗凈。
6紫蘇葉子洗凈切絲。
7鍋里加油煸香胡蘿卜片。
8放入冬瓜片。
9加入香菇、干貝（連同泡干貝的水）和水。
10水開后加入紫蘇絲關(guān)小火燉20分鐘左右。
11加入黑胡椒粉。
12閉火前加入鹽即可。
13冬瓜干貝湯新鮮出鍋啦！
我們的冬瓜干貝湯就做成了喔，夏天固然讓人們無法仍受但我們要適應(yīng)這環(huán)境呀，適者生存不適者會(huì)被淘汰的。所以我們要想辦法解決我們的困境讓我們的生活更加的美好，燦爛充滿陽(yáng)光喔！為了我們美好的生活，我們要多努力努力喔，加油喔，朋友相信自己我能行的喔！
一到夏天，特別是天氣很熱的時(shí)候，大家都會(huì)越來越越煩躁，心情也會(huì)變得煩悶，吃飯胃口也不好，總之太熱就會(huì)影響各方面的情緒，夏天也會(huì)使人容易上火，所以都是要注意養(yǎng)生的，但是在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)，養(yǎng)生大多沒那個(gè)精力，所以在日常生活中也是可以通過食療來達(dá)到效果，下面就來介紹一款對(duì)身體很好的湯的具體作法，
材料:干貝1顆，絲瓜150公克，姜末3公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄
做法:
1.干貝用50㏄水泡1分鐘后，入鍋蒸20分鐘剝絲備用。
2.絲瓜去皮后將絲瓜籽及囊刮掉，只留瓜肉部分并切絲。
3.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入干貝絲連湯及絲瓜、姜末、鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。
4.待作法3再度煮沸后，轉(zhuǎn)小火用太白粉水勾薄芡后關(guān)火，灑上香油即可。
絲瓜適合人群：
一般人群均可食用。
1. 月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；
2. 體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
保健功效：
夏日宜飲“滾湯”，更宜常飲素湯。絲瓜原產(chǎn)印度尼西亞，約從唐宋時(shí)傳入我國(guó)，經(jīng)歷幾百年的培植，已有多個(gè)品種。絲瓜一年四季均可入湯為菜，但在夏日時(shí)尤為清甜、可口。干貝糯香柔嫩，滋陰補(bǔ)益。常食可獲得大量蛋白質(zhì)。干貝滾絲瓜素湯清甜可口，是夏日清潤(rùn)、解熱、養(yǎng)陰的家庭簡(jiǎn)單靚湯。
干貝絲瓜湯的做法就是這樣的了，在炎熱的夏天，如果感到疲倦并且胃口不佳，就可以自己在家試著做這個(gè)湯，湯圓材料簡(jiǎn)單在，都是在菜市場(chǎng)可以買到的，作法也不繁瑣，所以還是很好學(xué)的，開胃又簡(jiǎn)單還能調(diào)理身體，可以說是做家常菜時(shí)候的不二選擇，學(xué)會(huì)以后，每年夏天吃飯也不會(huì)覺得那么難熬了。
干貝在生活中是很常見的食物，干貝也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的干貝比較常見的菜就是干貝粥。而且干貝粥這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底干貝粥的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編依據(jù)多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問題吧。
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成.
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
一、用料：
1、主料：大米50g、干貝50g、海蝦30g
2、調(diào)料：花生油少量、食鹽少量、蔥少量、胡椒粉少量
干貝粥的做法
1.干貝洗凈后用溫水泡軟
2.大米淘洗干凈后與干貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關(guān)鍵;
3.鍋里的粥煮至9成熟時(shí)，開蓋放入海鮮，并加鹽調(diào)味，拔下電源，利用鍋里的余熱讓蝦熟透;
4.裝碗時(shí)撒上蔥花和胡椒粉。
干貝粥的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
很多朋友們都知道苦瓜呢，非常痛苦，而且苦瓜里面的汁能讓人感覺到難以下咽特別是很多，朋友們都不喜歡吃苦瓜，可是大家要知道苦瓜對(duì)于清熱敗火有著非常好的功效，接下來為大家介紹的是，一道非常好喝的，苦瓜煲湯的做法大全。
排骨苦瓜黃豆湯
先到街市或是超市買新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜4～5片。（為什么要加生姜呢？是因?yàn)榭喙掀?，故此需要生姜的燥熱來均衡，真是不得不佩服古人飲食智慧。）一共需?0元左右，因?yàn)樨i排骨已經(jīng)占20元以上，貴。
? ? ? ? 待一切湯料買回來，先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；把已在街市排骨切成段狀，然后一起放進(jìn)瓦煲里；便加入約四至六碗清水，先用武火煲沸，改為文火煲一個(gè)小時(shí)，此時(shí)再添加自己平時(shí)所攝入鹽量和些許生油便可。煲內(nèi)的苦瓜、黃豆可以撈起來，拌入醬油佐餐之用。
? ? ? ? 此湯有清暑除熱、明目解毒的功效，也對(duì)感冒煩渴，痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥有一定療效。制作簡(jiǎn)單，不用花太多心思，在家的你也可以嘗試煲一下。
綠豆苦瓜湯做法
原料：
苦瓜，綠豆。
做法：
1、準(zhǔn)備好涼瓜1根、綠豆一小碗、冰糖（根據(jù)自己的口味適量）。
2、燒鍋水，燒開后，把洗干凈的綠豆放入鍋中。
4、大火，鍋開后轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)。
5、快關(guān)火的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的冰糖或者白糖。
6、入碗，開動(dòng)~~~~（晾涼也不錯(cuò)，或放在冰箱里冰一下也不錯(cuò)，看自己喜好了）。
三鮮苦瓜湯的做法
配料:
苦瓜500克，水發(fā)香菇100克，冬筍100克，鮮湯1000克，鹽適量。
操作:
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。
3、湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開后下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調(diào)味即可。
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其實(shí)利用苦瓜煲湯，不僅僅可以在炎熱的夏天的消暑，而且對(duì)于身體有著非常好的功效，大家可以在日常的生活當(dāng)中，來嘗試做一道好喝美味的，苦瓜煲湯的做法大全。
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