粉絲炒豆芽的家常做法及小貼士
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《粉絲炒豆芽的家常做法及小貼士》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
粉絲炒豆芽的家常做法？豆芽一直是最普通不過的蔬菜，這是一種健康的蔬菜。我們很想給大家介紹一下有關(guān)豆芽的做法，豆芽我們甚至說是抗癌的好東西，今天小編就為大家?guī)砹艘坏莱Ｒ姷拿牢缎〕浴劢z炒豆芽，感興趣的朋友就和小編一起，來看看這道美味小吃的做法吧。
一、 主料
豆芽700g肉片50g粉條150g
二、輔料蔥花25g蒜末15g花生油適量料酒1小勺生抽2大勺五香粉1/4小勺精鹽1小勺雞精1/2小勺
三、豆芽炒粉條的做法步驟
1.自發(fā)豆芽700克。
2.粉條用溫水浸泡，然后放到熱水鍋里面煮5分鐘，然后撈出。
3.將煮好放粉條放入碟中。
4.肉片，蔥花，蒜末，準(zhǔn)備好。
5.炒鍋放入適量的花生油，油開后放入蔥花爆香。
6.接著放入肉片翻炒至變色，調(diào)入料酒，生抽。
7.放入豆芽翻炒。
8.放入粉條翻炒，放入五香粉，精鹽，出鍋前放入雞精和蒜末即可。
四、小貼士
1.如果對市場上的豆芽不放心的話，可以自己發(fā)豆芽;
2.粉條最好用鍋煮爛，這樣在炒的時(shí)候才能和豆芽炒到一起。
3. 豆芽先用水泡一下可以去除農(nóng)藥殘留。
4.豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
5.因?yàn)槎寡亢SC，是美容食品。常吃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
粉絲很多人喜歡吃，豆芽又是非常的健康，那么小編就知道你們一定是非常喜歡這種東西的，那么小編把它們弄在一起教你們怎么做你們是不是很喜歡呢？那么你們還在猶豫什么呢？希望你們都能動起手來做做吧！動手做做吧！
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牛肉很多的朋友都是非常的喜歡吃的，那么你們知道多少和做牛肉的方法呢?我們在這里想來給各位介紹一下關(guān)于炒牛肉的做法。很多朋友都會一種困惑，那就是為什么炒出來的牛肉一點(diǎn)都不好吃，這其中是有技巧的，那么下面就和小編一起來看看怎樣才能做出美味的炒牛肉吧!
一、清炒牛肉
原料：牛肉300克 大蔥1根 香菜10根
調(diào)料：料酒1茶匙(5ml)老抽2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克) 干淀粉1茶匙(5克)米醋1茶匙(5ml)
做法：
1)牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，鹽，糖，白胡椒粉和味精，攪拌均勻后腌制10分鐘。(其實(shí)最好能用手直接抓伴均勻，會更入味，而非用筷子。)
2)大蔥切成絲，香菜切成3厘米長的段。
2)平底鍋燒熱倒入油，待8成熱時(shí)倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉變色后，淋入一點(diǎn)米醋。放入蔥絲和香菜段，稍微翻炒幾下即可。
二、炒這個(gè)菜，對牛肉的選擇很重要，嚴(yán)格貫徹橫切牛羊，豎切豬，斜切雞的原則哈。也就是說，切牛羊肉時(shí)，刀與肉的紋理呈90度下刀，切成n個(gè)橫截面。烤肉的咸淡主要靠醬油來調(diào)節(jié)，如果你口味特重，也可以適量放點(diǎn)兒鹽，否則就不必了哈。腌肉時(shí)加點(diǎn)糖可以給肉提鮮。 最后一步，放了蔥絲和香菜段后翻炒幾下就可以出鍋了，肉的余溫會將蔥和香菜變軟，那時(shí)的口感最好，但如果在鍋中就炒軟，成盤后，基本塌的很敗興了。
三、如果你喜歡吃羊肉，也可以用羊肉替代。如果你喜歡改良，出鍋前放些孜然和辣椒，也很好吃，當(dāng)然，那就不是老北京口味，改新疆風(fēng)了。 這道菜最好能配帶芝麻的熱燒餅來吃，烙餅也很好，尤其是將烙餅撕碎，放在剩下的菜湯中泡一下再吃，味道超好。
小編在這里給各位介紹的就這么多啦!我們做好吃的東西出來都是有技巧的，這技巧就是要不斷的學(xué)習(xí)借鑒，這是很重要的，那么小編的炒牛肉的介紹你們明白了嗎?是不是心動了，心動就行動起來吧!不要再猶豫了!動手來做做看吧!
火腿炒面的家常做法及小貼士？今天小編就為大家?guī)磉@道火腿炒面的家常做法，那么火腿炒面怎么做好吃，做火腿炒面有什么小貼士呢，有興趣的朋友們就和小編一起來看看吧，一起來學(xué)習(xí)下簡單又美味的火腿炒面怎么做吧!
一、 主料
手搟面300g
火腿50g
青椒50g
二、 輔料
油適量
鹽適量
生抽2湯匙
白糖適量
陳醋1湯匙
蒜末適量
三、火腿炒面的做法步驟
1.火腿切絲，青椒切絲，大蒜切末備用
2.鍋中水燒開煮面，不要蓋蓋，不然面條會軟爛掉，煮8分熟即可。
3.煮好的面條過涼水，洗掉粘稠
4.鍋中倒油，油熱放入蒜末、火腿絲、青椒絲翻炒
5.翻炒片刻倒入控好水的面條
6.倒入2湯匙生抽、陳醋，少許糖，少量鹽，炒均勻出鍋裝盤
四、小貼士
1、面條不要蓋蓋煮，這樣煮出來的面條勁道，口感不錯(cuò)。
2、煮好的面條一定要過涼水沖洗干凈，避免粘稠的湯汁影響口感。
3、色澤方面生抽要放的多些，這樣口感也很好，顏色深的可以少放些老抽提色。
4、配菜可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行加減，放胡蘿卜絲、豆芽、洋蔥絲、肉絲均可。
5.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);
6.火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
7.火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
8.可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
美好的東西你們現(xiàn)在知道怎么做了嗎？小編在這里給各位提供的可以說是非常不錯(cuò)的，希望你們能夠明白啦！我希望你們能夠真正的知道要怎樣做菜好吃，我們不能忽視這種情況，希望你們能夠明白，我們自己必須知道這種情況啦！
豬肉是老百姓食用的最多的肉類，有關(guān)豬肉的菜肴也是老百姓最擅長的。豬肉炒豆芽是人們家里經(jīng)常會做的一道菜，這道菜不僅做法簡單方便，容易上手，同時(shí)味道也十分鮮美，非常符合中國人的口味。豬肉炒豆芽色香味俱全，可以令人食欲大開，在家也非常的容易做。那么，豬肉炒豆芽的家常做法怎么做?
用料
豬肉100克，黃豆芽500克，鹽1茶匙，油適量，雞精1茶匙，生抽少許，生粉少許，胡椒粉少許，料酒少許，剁椒1湯匙，蠔油少許，生姜大蒜頭青辣椒適量
做法
1.買回來的黃豆芽用清水浸泡十分鐘洗干凈。
2.洗干凈的黃豆芽掐去根部。
3.鍋里放涼水燒開滴幾滴油放一茶匙鹽放入黃豆芽焯水兩分鐘取出用清水沖洗一下待用。
4.準(zhǔn)備好豬肉。
5.將豬肉切成絲，放油，鹽，生抽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉。生姜!大蒜頭。青辣椒，腌制十分鐘進(jìn)味。
6.鍋里放入肥肉中火煎出油份，將剁椒放入翻炒一下。
7.這時(shí)將瘦肉放入翻炒至八成熟盛起待用。
8.鍋里放油。燒熱放入黃豆芽翻炒一分!放鹽繼續(xù)翻炒一分鐘。
9.放入瘦肉翻炒均勻。
10.翻炒均勻后!放入蠔油，少許生抽，炒勻即可盛起。
小貼士
1.焯水時(shí)鍋里滴幾滴油保持豆芽焯水時(shí)不發(fā)黃。
2.豬肉也可以先操作好再處理豆芽。
3.輔料也可以不放入豬肉中腌制直接放入鍋里爆香放入豬肉炒!
4.剁椒有咸味。炒豆芽時(shí)無需加太多鹽。
芹菜是一種我們常見的蔬菜，芹菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，芹菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以芹菜受到了大家的喜愛，常吃芹菜可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)消化等效用。豆芽是我們常見的一種食材，豆芽有多種做法，下文我們采用豆芽搭配上芹菜來炒著吃。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。
1.綠豆芽洗洗凈焯水過涼。
2.蔥花入油鍋中爆香。
3.加入芹菜絲翻炒。
4.加入豆芽翻炒均勻，加鹽調(diào)味出鍋
營養(yǎng)價(jià)值
①豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高機(jī)體免疫力的作用;
②豆芽具有清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用;
③豆芽能減少人體內(nèi)乳酸的含量，可用來治療神經(jīng)衰弱;
④豆芽含有大量的核黃素，可用來治療口腔潰瘍。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是芹菜，另外一種就是豆芽了，我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用這兩種食材搭配起來做菜，上文為我們詳細(xì)介紹了芹菜炒豆芽的家常做法。
豆芽是市場上比較常見的一種蔬菜類食材，許多朋友對于豆芽的味道是非常熟悉的，帶有一點(diǎn)腥味和爽脆的口感。利用醋來炒制豆芽，可以有效的去除豆芽中的一點(diǎn)腥味，并且豆芽的爽脆口感還可以和醋形成較好的搭配，食用者可以有開胃的感覺，這樣的菜式在夏天也是非常受歡迎的。
清炒綠豆芽
原料：綠豆芽，干辣椒少許，蔥，姜，蒜，鹽，糖，醋。
做法：
1、豆芽洗凈瀝干備用。
2、蔥姜蒜洗凈，蔥切末、姜切絲、蒜切片，備用。
3、鍋中倒少許油，油溫升至約5成熱時(shí)加入蔥姜蒜和干辣椒，爆出香味兒后加入綠豆芽。
4、均勻翻炒綠豆芽，變軟變透明后加入適量鹽、糖，加一些醋可以去除豆芽的澀味。
5、再繼續(xù)翻炒一會兒即可出鍋。
炒豆芽為什么要放醋
1、避免維生素流失
放醋可以避免維生素的流失。豆芽是豆類植物的嫩菜，組織疏松，含水量較多。而豆芽里含水溶性維生素比較多，特別是維生素C、維生素B1和維生素B2，怕熱、怕堿，還易氧化。但它們在酸性環(huán)境中，損失較少。在炒豆芽過程中，放一些醋，可使維生素不易丟失，而且還不易氧化。
2、蛋白質(zhì)更快更易溶解
放醋，其中的醋酸可使豆芽中的蛋白質(zhì)更快更容易溶解，被人體吸收和利用。
3、消除“豆腥味”
豆芽菜中有一股人們討厭的豆腥味。雖說經(jīng)過較長時(shí)間的炒煮，大部分可消除。但豆芽，尤其是綠豆芽并不適合長時(shí)間烹炒，這樣會使豆芽失去脆嫩。不妨加點(diǎn)醋，不僅可以縮短加熱時(shí)間，還可達(dá)到既消除“豆腥味”，又能保持脆嫩的目的。
消除“豆腥味”的方法：除了放醋，將洗好的豆芽放在水里焯,開鍋后用漏勺撈出,再過一遍涼水,然后放入油鍋中炒,這樣炒出的豆芽也沒有豆腥味了。另外，剪去兩頭的綠豆芽,也有效去除豆腥味,且炒出的成品口感更好,更易熟、易入味。
4、口感上更脆嫩
豆芽菜中含有果膠質(zhì)成分，在醋溶液中極易形成凝膠，因此放醋可保護(hù)豆芽水分不向外流失，表現(xiàn)在口感上就顯得脆嫩。
炒豆芽什么時(shí)候放醋
放醋時(shí)間宜早不宜遲。很多人選擇出鍋時(shí)才放醋，這是不對的。因?yàn)槎寡亢心撤N色素，放在水質(zhì)較硬的水中，烹炒時(shí)會發(fā)生變黃現(xiàn)象。如果在烹炒時(shí)加少許醋，這種物質(zhì)就又會恢復(fù)原來的狀態(tài)。
正確的炒豆芽是油鍋熱后，把豆芽放下去，大約半分鐘后放醋(大約四兩豆芽放一勺醋)。
注意：醋不要放太多，否則會影響豆芽的味道和顏色。
現(xiàn)在天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，吃上一盤清爽又香辣的辣椒炒豆芽可謂是一種極大的享受。辣椒炒豆芽有著健胃消食，清熱解毒等功效，如果人們胃口不好，吃上一盤火辣的辣椒炒豆芽一定能讓自己胃口大開，辣椒炒豆芽的食材獲取也很方便，做法也非常簡單，不會花費(fèi)太多時(shí)間。下面就來介紹下辣椒炒豆芽的家常做法有什么。
做法一
主料:柿子椒100g，豆芽500克。
調(diào)料:調(diào)和油適量、食鹽適量、元貞糖適量、醬油適量、蔥適量。
步驟1.辣椒切絲，豆芽洗干凈備用。
步驟2.在鍋中倒少許油，放入蔥花。
步驟3.加少許糖.加少許醬油。
步驟4.倒入豆芽和辣椒絲。
步驟5.加少許鹽，將所有調(diào)料翻炒均勻。
步驟6.大火繼續(xù)翻炒3分鐘左右，豆芽炒軟即可出鍋。
做法二
食材明細(xì)
主料:豆芽500克，青椒100克。
輔料:蔥適量、蒜適量。
配料:鹽適量、醋適量。
青椒炒豆芽的做法步驟
1.將買來的豆芽洗凈焯水至斷生。
2.青椒洗凈切絲。
3.蔥蒜切好備用。
4.油鍋燒熱，下入蔥蒜爆香。
5.接著將青椒絲放入煸炒。
6.然后將焯好的豆芽也放入，烹入醋。
7.快速炒幾下，放鹽和味精即起鍋。
豆芽的營養(yǎng)價(jià)值
每100克豆芽中含有蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纖維1克，維生素主要有維生素B族元素和維生素C和E，微量元素主要為鈣，磷，鐵等。
1.氨基酸：植物蛋白對于人體來說屬于比較難以消化吸收的蛋白質(zhì)，但豆芽中的蛋白質(zhì)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，大部分已經(jīng)分解成氨基酸，這類屬于人體合成蛋白質(zhì)的直接來源，補(bǔ)充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.維生素C：豆芽中維生素C的含量比黃豆中明顯會增加很多，這類物質(zhì)是強(qiáng)效的抗氧化劑，能幫助清除人體內(nèi)的自由基，延緩皮膚的衰老。
豆芽對人體有很大好處，因此人們應(yīng)該多吃豆芽。
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