涼拌豆芽應(yīng)該怎么做呢
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌豆芽應(yīng)該怎么做呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
涼拌豆芽應(yīng)該怎么做呢？涼拌一直以來都是受到人們喜歡的菜肴，今天小編就要為大家介紹一道最簡單的涼拌美味——涼拌豆芽的做法，想知道涼拌豆芽怎么做好吃嗎?做涼拌豆芽又有什么小貼士呢?有興趣的朋友們就和小編一起來看看吧。
一、主料
綠豆芽200克
二、輔料
白糖1勺
陳醋1勺
紅辣椒6個
香蔥適量
鹽適量
花椒適量
食用油適量
三、涼拌豆芽的做法步驟
1. 辣椒洗凈切碎;香蔥洗凈，切丁。綠豆芽用清水沖洗干凈。鍋中加適量水，燒開。
2. 豆芽倒入開水中，立即關(guān)火。將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆;將過完涼水的豆芽，瀝干水分。
3. 放入一勺陳醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。加適量鹽進行調(diào)味。
4. 再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調(diào)料的香味進一步激發(fā)出來。將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
四、小貼士
綠豆芽味甘、性寒;歸心﹑胃經(jīng);不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
涼拌豆芽的做法你們現(xiàn)在會了嗎？你們是不是覺得很簡單很容易我們就可以做好了，其實沒有那么難的，你們知道的，我們會了一種，以后的各種各樣的涼拌我們就會了，還在猶豫什么做了一樣就一直做下去吧！那些愛吃的朋友你們看到了嗎！
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黃豆芽可以與很多蔬菜進行搭配，從而制作出一種“調(diào)動”胃口的菜肴。相信有很多的朋友都喜歡吃豆芽，尤其是具有豆瓣的黃豆芽，這都是很正常的，黃豆芽的好處多多，做出來的菜肴也好吃，固然吸引了眾多朋友嘗試關(guān)于黃豆芽的菜肴。小編今天就以“黃瓜拌豆芽”為例，講述它的具體做法。
豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過贊美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植?！秉S豆在發(fā)芽過程中更多的營養(yǎng)元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養(yǎng)更勝黃豆一籌。
黃瓜拌豆芽
主料：黃豆芽(500克)?黃瓜(1根)；
調(diào)料：紅辣椒(半個)?香油(1大匙)?香醋(1/2小匙)?鹽(1小匙)?雞精(適量)?白砂糖(適量)
步驟：1、準備所需材料。2、把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然后洗凈。3、鍋內(nèi)加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。4、然后撈出。5、把黃豆芽放入盛有冷水的盤內(nèi)泡浸2分鐘到?jīng)鐾浮?、再撈出瀝干水份。7、紅辣椒洗凈切成絲。8、放入開水鍋內(nèi)焯燙一下。9、黃瓜洗凈切成絲。10、把瀝干水份的黃豆芽放入深盤內(nèi)，加入紅辣椒絲。11、再把黃瓜絲加入，放入香油，再加入香醋，加鹽、雞精和白糖，最后拌勻即可。
小竅門：
黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會有豆腥味。
喜歡酸點的朋友可多加點香醋。
小編將黃瓜拌豆芽的具體操作方法告訴了大家，就連每個步驟涉及到的時間長短也透露出來，大家還可以按照自己的口味將調(diào)料進行更改。最后，小編希望大家能夠做出最好的吃的黃瓜拌豆芽。
? ?夏天的天氣比較炎熱，這個時候是吃涼拌菜的主要階級，很多的人覺得涼拌菜是缺少營養(yǎng)的，其實很多的涼拌菜也是很有營養(yǎng)的。黃豆芽涼拌菜就是其中的一種，涼拌菜自然離不開蔥姜蒜末等輔料，但是也離不開涼拌菜者的手藝，不要看涼拌菜簡單，也是有一定的方法的，那么下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下黃豆芽涼拌怎么做的呢？
做法
原料
黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥 2克、香醋 25克、味精 1克
步驟
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
工藝小貼士
1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。
2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。
菜品特色
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點點根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分 89%、蛋白質(zhì) 4.8%、脂肪 1.17%、碳水化合物 3.5%、鈣 0.11%、磷 0.08%，以及維生素 c和 B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。
營養(yǎng)價值
富含維生素及微量元素。
? ?以上就是黃豆芽涼拌的制作方法，涼拌黃豆芽的制作方法簡單，通常醬油、醋、香油這些都是涼拌菜的調(diào)味劑，那么在制作的時候，也可以根據(jù)自己的需要來選擇，黃豆芽和黃豆是兩種不同的食材，但是黃豆芽當(dāng)中也含有了很豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)價值豐富的物質(zhì)。
涼拌海帶可以說是最平常，而普通的一種海帶食用方式，但是每個人做出來的涼拌海帶，其實味道是不一樣的，所以我們來看看以下介紹的三種不同涼拌海帶的美味做法。
做法一
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，
所需材料(19張)鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
做法二
原料：海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法：
1、將海帶切成細絲，用水焯熟；
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下；
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
做法三
原料： 涼拌海帶絲
海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
做法：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗干凈后水發(fā)，勤換水;
3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
生活中關(guān)于涼拌甘藍的做法有很多，通過查閱資料，我們可以發(fā)現(xiàn)涼拌甘藍的做法一般都比較簡單，操作起來比較容易。那涼拌甘藍應(yīng)該怎么做呢，我們該采用哪些方法來做出好吃的涼拌甘藍呢？讓我們帶著這些疑問，一起去尋找關(guān)于涼拌甘藍的做法吧，看看它都有一些什么樣的制作方法來制造出好吃的涼拌甘藍。
涼拌甘藍的做法
1.紫甘藍一個。
2.紅辣椒適量。
3.洋蔥一個。
4.橄欖油適量 。
5.紅辣椒從中間剖開去掉籽，按照長度切大片，然后切絲備用。
6.紫甘藍切絲。
7.洋蔥切絲備用。
8.鍋內(nèi)放適量水，燒開。
9.下入辣椒絲去生。
10.將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。
11.同樣的方法將紫甘藍放入開水里焯一下，喜歡生吃的可以省略這步，同樣放冷水里冰一下。
12.將紫甘藍和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中，放入洋蔥絲，加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。
折疊輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
做法：
1. 將紫甘藍切細絲，越細越好，撒上鹽腌制一段時間，時間可以長點，因為紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽腌后會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。
2. 吃前用清水沖去鹽分，過冷開水并擠去水分
3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
紫甘藍150g，豆腐皮50g
蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
做法：
2.豆腐皮洗凈，切成絲。
3.紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好(拌起來容易入味)。
4.豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5.開火，稍有，把花椒炸香撈出。
6.蔥末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
營養(yǎng)價值：
紫甘藍營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
功效：
1.紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。
2.有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。另外呢，紫甘藍具有特殊的香氣和風(fēng)味，非常適合涼拌和用于沙拉的配菜。
3.紫甘藍配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動者經(jīng)常食用。
這兩種涼拌甘藍的做法，您可以隨意選擇一種，選擇一種適合您自己的你自己感覺操作起來比較簡單的，然后開始自己的制作。其實涼拌甘藍制作過程是非常簡單的，無論是哪一種制作方法，操作起來都比較容易，只是選擇的配料不同，大家可以根據(jù)自己的口味選擇不同的配料，來做出好吃的涼拌甘藍。上文中的文字中會教你涼拌甘藍應(yīng)該怎么做。
秋葵可以說是營養(yǎng)價值比較高的一道食物，不管是男性還是女性食用秋葵，都有利于健康，而且還幫助我們保護肝臟，起到健胃整腸的效果，一起來了解一下它的制作方法。
一、涼拌秋葵是以秋葵為主材的一道涼拌菜肴。味道奇特，涼性食材，不可多吃。秋葵，又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，脆嫩多汁、滑潤不膩、香味獨特，深受食客青睞。秋葵嫩果中含有一種粘性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳據(jù)唐、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
其所含有的豐富的維生素及鐵、鈣等物質(zhì)，具有防治血管硬化、防毛發(fā)脫落、延長青春期、增強內(nèi)臟功能等作用；其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對皮膚有保健作用，而且可以使皮膚美白、細嫩。由于黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌的能力。二、原料
秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油。
三、做法
1. 秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，里面的黏液流失。）
2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3. 攪拌均勻。
4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。
5. 立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠。
6. 把秋葵碼盤。
7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
冷面很多人都喜歡吃，但是美味的冷面做法講究也是有很多的，只有這樣才可以給你享受不一樣的口感和美味，那么現(xiàn)在我們來認識一下，不同的涼拌冷面做法和步驟。
做法一、
主料冷面250g 黃瓜100g 香菜10g
調(diào)料食鹽適量 醬油1勺 醋適量 白糖1勺 辣椒油適量
冷面的做法
1.冷面用涼水泡半個小時左右。
2.水開后，放入泡好的冷面，開鍋后，加點冷水，再煮開，用筷子夾一下冷面，夾斷了，冷面即熟！
3.煮熟的冷面，用涼水沖洗，沖掉冷面上的面糊。多次清洗，最好是放在水龍頭下面沖。
4.黃瓜切成細絲，香菜切成茉，放入盆中，加入糖，醋，醬油，鹽，辣椒油后，倒入冰好的白開水！如果家里有雪碧的話，加一杯雪碧味道會更好！
5.調(diào)好冷面湯
6.冷面即可開吃
做法二、
食材準備
材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
制作步驟
1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾后放入容器內(nèi)待用。
4、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內(nèi)，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。
5、面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風(fēng)扇將面條吹 涼的，妥后裝碗上桌。
6、面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水?dāng)嚦珊隣畹尼u），然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
相信大家平時生活中都會非常喜歡吃干煸豆角，但其實干煸豆角還可以換一種做法，那就是涼拌干煸豆角，這一道菜也是非常家常的菜，而且你平時吃膩了干煸豆角的話就可以這樣做，這樣對于你的廚藝也是非常有好處的，而且還能夠讓你學(xué)到更多，那么下面就來看一看涼拌干煸豆角的做法。
原料：長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、鮮貝露、米醋、香油。
干煸豆角的做法：
1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗凈切絲，蒜瓣去皮切末;
2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘;
3、用涼水沖透瀝干水分;
4、取一個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖腌拌10分鐘;
5、把腌出的水倒掉再加入鮮貝露;
6、加入米醋;
7、再加少許糖;
8、拌均勻后調(diào)入香油;
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
中醫(yī)認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽為"蔬菜中的肉類"。
研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。
學(xué)會涼拌干煸豆角的做法之后你就可以自己在家里面做，平時自己開心的時候也可以經(jīng)常下廚，這樣能夠幫助你提升自己的幸福感，而且會做一兩道家常菜也是非常有必要的，這樣你以后也可以宴請朋友，相信在那個時候你肯定會覺得非常的有成就感。
西芹也就是我們上說的芹菜，西芹其實適合涼拌，因為如果與肉來一塊抄，其中所含的營養(yǎng)成分很容易損失，所以以前我們就來給大家介紹一種涼拌芹菜的做法.
1. 先把西芹外面比較老的一部分去掉，再切成小段。
2. 把切好的西芹放入放了少許鹽的開水鍋中焯水2分鐘左右，看個人喜歡，是喜歡熟一點還是生一點的。
涼拌西芹的做法第3步
3. 快速撈出放入涼水中，這樣可以保持西芹爽脆。
涼拌西芹的做法第4步
4. 瀝干水份放入碗中，接著爆蔥油，女兒和我都喜歡蔥香的味道。
涼拌西芹的做法第5步
5. 小火慢慢的爆香蔥油，小心蔥焦了。
涼拌西芹的做法第6步
6. 碗中倒入爆好的蔥油，適量的六月鮮醬油、陳醋、雞精、糖，最后倒入少許香油拌勻就大功告成了。
涼拌西芹的做法第7步
7. 一大碗蔥香美味的拌西芹就完成了。
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