紅燒芋頭的做法大全有哪些
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅燒芋頭的做法大全有哪些，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紅燒芋頭是很多人比較喜歡吃的一道菜，但是紅燒芋頭的做法大全不是很多人了解的，紅燒芋頭應(yīng)該怎樣做比較好吃，芋頭對于我們的身體健康是有利的，所以我們現(xiàn)代人的生活節(jié)奏比較快，不注意自身的健康，尤其是飲食健康所以我們一定要重視我們的身體健康，學(xué)會了做紅燒芋頭我們可以隨時(shí)在家里做好吃的紅燒芋頭。
原料：芋頭700克。
調(diào)料：花生油、醬油、精鹽、味精、肉湯、蔥、姜。
做法：
(1)將芋頭去皮，用清水洗凈，切成滾刀塊，先在水里煮八成熟時(shí)撈出待用，蔥切段、姜切末。
(2)炒鍋放油燒熱，將蔥段、姜末入鍋煸炒出香味后，放入芋頭塊翻炒數(shù)下，再放醬油、精鹽拌炒，見芋頭變黃色時(shí)，注入肉湯燜燒，待芋頭酥爛加味精，收干水分，淋上明油，．出鍋裝盆即成。
芋頭洗凈，去皮(去皮的過程中最好戴手套操作，因?yàn)橥獗淼酿ひ簳κ钟写碳づ秪)。放入冷水中浸泡，避免變色。
2將去好皮的芋頭切滾刀塊。
3深點(diǎn)的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。
4芋頭煮至8成熟，撈出備用。
5起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。
6倒入芋頭，翻炒。
7倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。
8待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。
? 以上內(nèi)容就是紅燒芋頭的做法大全，喜歡吃這樣的做法的朋友可以學(xué)著在家里做一下，因?yàn)槲覀冊诩依镒龅牟诉€是比較衛(wèi)生的，而且可以根據(jù)自己的口味選擇不同的做法，所以這樣是比較方便的。主要是我們在家學(xué)會了做法更有利于我們的身體健康，因?yàn)榻】祮栴}是我們大家最主要的問題。因此，這道菜是我們值得收藏的。
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芋頭有很好的保健和調(diào)理身體的功效，芋頭經(jīng)常作為一些比較嚴(yán)重疾病患者調(diào)理時(shí)的藥膳主食，對于普通人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力水平，還有很好的防癌抗癌的效果，芋頭的做法有很多，下面我們就來了解一下芋頭糖水的做法。
準(zhǔn)備香芋一千克左右，準(zhǔn)備清水兩千克，準(zhǔn)備適量的生姜，準(zhǔn)備兩百克左右的黃片糖，準(zhǔn)備適量的植物油。
首先把香芋清洗干凈，然后去皮，注意在去皮的時(shí)候不要讓相遇的粘液接觸到身體的皮膚，避免造成過敏發(fā)癢的癥狀，可以戴著手套來去皮，去皮以后再次清洗干凈，然后接成滾刀塊兒。
把生姜清洗干凈，拍扁，鍋中放入適量的油，然后放姜，炒出姜的香味兒以后，再把香芋放到鍋里面，炒兩分鐘左右，香芋塊兒有些變焦的時(shí)候，關(guān)火，然后倒入清水倒湯鍋里面，水開以后再煮五分鐘，然后轉(zhuǎn)為中火，再煮十分鐘左右的時(shí)間。
這個(gè)時(shí)候香芋逐漸的開始融化，然后再次開為大火，放入黃片糖，等黃片糖完全融化以后就可以關(guān)火了，然后盛到碗中，要趁熱吃，這樣口感會非常好，能夠吃出香味兒來，口感具有綿軟糯香的感覺。
以上簡單的了解了芋頭糖水的做法，芋頭糖水具有很好的溫補(bǔ)的功效，在補(bǔ)氣血調(diào)節(jié)身體免疫力等方面都能發(fā)揮一定的功效，放入黃片糖，能夠降低芋頭的寒性，增加溫補(bǔ)的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍瑢τ谏眢w的健康有很好的養(yǎng)生的作用。
現(xiàn)在的很多人都覺得芋頭飯很好吃，而且里面的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是很高的，對于芋頭飯來說呢，做法還是很簡單的，只要按照一定的做法的話，在家是可以做出美味的菜品來，那么下面就一步一步的教大家怎么來做，希望能夠做出美味的芋頭飯來，那么應(yīng)該怎么做呢？
芋頭飯是很多人的童年記憶，那是童年里無法忘記的美味。芋頭飯屬于主食菜譜，主要原料是米、芋頭；工藝是煮，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，肯定能夠做出美味的佳肴來。
芋頭飯的原料：芋頭、米
芋頭飯的配料：海蠣、蒜苗
芋頭飯的調(diào)料：油、醬油、白砂糖
芋頭飯的做法：
1、海蠣洗凈、米浸泡兩小時(shí)備用、芋頭切成丁字塊。
2、倒花生油下鍋爆蔥花，滴幾滴醬油，放點(diǎn)白糖，把海蠣倒進(jìn)去等鍋底的熱好了才開始翻炒，再放下芋頭，放調(diào)味品炒好的料。
3、加適量的開水下去煮。切點(diǎn)蒜苗，等飯好了撒在上面提味。
4、燜飯。
如果按照上面的一些方法做的話，肯定能夠做出好吃的芋頭飯來，同時(shí)芋頭飯的做法還是很多的，這是其中的一種做法，平時(shí)可以按照自己的一些想法，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┦巢模龀鲇袀€(gè)性的芋頭飯來，說不定也是能夠大開胃口的，確實(shí)是不錯的。
對于我們老百姓來說，家常菜就是每天的飲食，現(xiàn)在崇尚健康飲食，一些純天然的食物，稍加加工就能成就一道美食。芋頭是很受老百姓喜歡的食物，清炒芋頭絲是最常見的吃法之一。那清炒芋頭絲的做法大全是什么?這是很多現(xiàn)代人都想知道的問題，下面就關(guān)于這個(gè)問題為大家介紹一下。
清炒芋頭絲的做法大全是什么?
主料:芋頭500g;
輔料:油適量、鹽適量、蔥10g;
步驟：
1.芋頭剝好，刨成絲;
2.鍋中放油放入芋頭絲;
3.加入適量的鹽和雞精;
4.放入蔥花;
5.翻炒均勻即可出鍋小貼士芋頭不容易熟透，要多煮一會。挑芋頭的時(shí)候要挑長的均勻的，不然有的是煮不軟的。
芋頭是保健食品喲～～營養(yǎng)價(jià)值很高，其淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。從醫(yī)學(xué)角度講，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。
上文就是關(guān)于清炒芋頭絲的做法大全是什么的介紹，希望以上的介紹會對大家有一定的幫助。對于一些食物來說，簡單的烹調(diào)方法就能成就一道美食，芋頭就是這樣的食物。芋頭的營養(yǎng)豐富，還比較的常見，適合經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。
說到芋頭我們都不陌生，芋頭是我們生活中比較常見的一種食物，芋頭不僅非常美味，而且還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用芋頭對我們身體有很大的好處，我們通常吃芋頭的方法就是水煮芋頭，這樣往往有人覺得味道很單一，其實(shí)芋頭的吃法有很多種，下面我們一起了解一下小芋頭的做法大全有哪些？
小芋頭的做法大全
香煎芋頭糕
第一個(gè)給大家介紹的是怎么制作香煎芋頭糕，我們在制作這道美食的時(shí)候，需要準(zhǔn)備的食材主要有芋頭、粘米粉、鹽、糖、雞精、沸水。
做法
1、芋頭去皮洗凈切成細(xì)絲。
2、鍋里放油燒熱后，把芋絲放進(jìn)炒出香味后熄火。
3、我們將粘米粉放到一個(gè)碗里面，然后在加入適量的鹽，糖，雞精這些調(diào)理進(jìn)行均勻的攪拌，這個(gè)時(shí)候再加一碗熱水在里面，最好一直攪拌成粉槳就好了。
4、把炒過的芋絲倒進(jìn)粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進(jìn)一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。
5、鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進(jìn)糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
6、出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
芋頭扣肉
原料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個(gè)，大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內(nèi)，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調(diào)好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出后將湯汁倒入鍋內(nèi)，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內(nèi)，湯汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋頭上即可。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
其實(shí)我們的生活就是要不斷的創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)新鮮的事物，在飲食上我們也要做到不斷的創(chuàng)新，往往芋頭的傳統(tǒng)吃法就是水煮，通過對芋頭的做法大全的了解，平時(shí)可以根據(jù)自己的口味，選擇適合自己和家人的做法去做一些芋頭吃，而且經(jīng)常吃芋頭對我們身體有很多好處。
香芋頭就是山芋，用香芋來做成的美食是很多人贊不絕口的，吃起來也特別的爽口，關(guān)鍵是香芋的營養(yǎng)價(jià)值還特別的高，我們經(jīng)常會看到一些患有高血壓，高血脂的人就喜歡吃這個(gè)香芋，用香芋頭來做的美食類型多種多樣，可以用來炒，也可以用來煮，還可以用來燜，也可以用來做各種甜品，下面我們來看看這個(gè)香芋頭的做法有哪些。
做法一
五花肉750g，檳樃芋頭600g，豆腐乳2塊，八角1枚(或八角粉少許)，大蒜2瓣，生抽30ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5g，油30ml，水淀粉30ml，鹽少許
做法
1.五花肉洗凈放入鍋中，加足量清水煮至七成熟
? ?2.撈出瀝水，乘熱用少許老抽涂抹在表，并用竹簽在表皮剌些小洞
? ?3.芋頭去皮洗凈，切成0.5cm厚的片
? ?4.起油鍋，將芋頭片放入炸至微黃
? ?5.撈出
? ?6.將五花肉塊放入油鍋，炸至金黃色
? ?7.撈出浸入冷水中，泡至肉皮起皺
? ?8.將五花肉切成0.5cm厚的片
? ?9.大蒜切碎、八角拍破切末，將豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調(diào)成料汁備用
? ?10.將切好的五花肉片和芋頭片放入料汁中拌勻
? ?11.再將肉塊肉皮朝下、與芋頭塊相間排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸鍋大火蒸60分鐘，至肉片和芋頭片軟爛，取出反扣在盤中
? ?12.將扣肉蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許水和老抽煮開，調(diào)入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即
做法二
塔皮材料：150公克，植物性奶油100公克，奶水50cc，鹽2公克，細(xì)砂糖3公克，餡料：300公克，植物性奶油40公克，奶水20cc，細(xì)砂糖60公克，打發(fā)鮮奶油100公克
做法
1.餡料的芋頭去皮切塊放電鍋中蒸熟，取出留一些切成小丁，其余用湯匙壓成泥狀備用
2.取一鋼盆，放入餡料的植物性奶油、奶水、細(xì)砂糖，將作法1的芋泥趁熱加入，以刮面刀拌勻
3.將餡料的打發(fā)鮮奶油加入作法2中拌勻成芋泥餡備用
4.取一鋼盆，倒入奶水放入細(xì)砂糖、鹽，以直型打蛋器拌溶
5.加入植物性奶油和低筋面粉，用手拌成光滑的面糰
6.塔模刷上一層薄薄的奶油(份量外)，把作法5的面糰分成
做法三
芋頭500g，玫瑰腐乳一塊，老抽幾滴，蔥，紅腐乳汁(南乳汁)一大勺(約30ml)
做法
1.準(zhǔn)備材料 2.把芋頭刷洗干凈
2戴上一次性手套把芋頭表皮刨去，切成滾刀塊
3玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗凈切成蔥花 3.鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃 4.倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒勻 5.滴入幾滴老抽 6.倒入一小碗水，水量基本和芋頭齊平 7.蓋上蓋子用中小火燜煮10分鐘左右，至芋頭酥爛 8.開蓋收汁，撒上蔥花出鍋
以上就是關(guān)于這個(gè)香芋頭的各種做法，大家在制作的時(shí)候要記得合理給自己的香芋頭放上調(diào)料，避免放太多的鹽和味精，如果是做甜品的話，那么也要避免太甜，太甜和太咸對身體都是非常不好的，這樣的食物吃起來也是非常有營養(yǎng)的，特別是香芋熬湯，可以放點(diǎn)筒子骨，放點(diǎn)排骨等，這樣營養(yǎng)就更好了。
紅燒牛肉，相信我們在日常生活當(dāng)中都是很容易接觸得到的，因?yàn)椴还苁窃谕饷娉燥?，還是在家長飯桌上，它都可以成為?？?，可是要想自己動手制作完成，隨時(shí)享受這道美味食物，而且你要了解它的做法。
一、陳皮版
特色：陳皮 具有獨(dú)特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。
原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
二、川辣紅燒牛肉
主料：牛 肋骨肉土豆（或黃豆、白蘿卜）
輔料：豆瓣醬 大料香葉干辣椒 姜 蒜大蔥
制作步驟：
第一步：將 肉整塊入沸水中煮去血水。
第二步：將肉冷干后切為3CM小塊，備用。
第三步：起鍋 ，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）
第四步：架蒸 鍋，將炸過的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后將火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時(shí)。
第六步：在 牛肉燉半小時(shí)時(shí)間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時(shí)后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
第七步：牛肉燉一個(gè)半小時(shí)后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時(shí)到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆。
冬筍是一種常見的蔬菜，冬筍所含有的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，冬筍很多人都喜歡吃，有些人是直接素炒起來吃，口感也不錯，冬筍可以和瘦肉一起炒起來吃也是很不錯的，其實(shí)，冬筍有很多做法的，只是大家都沒有深入研究，今天，在這里，小編就為大家來介紹紅燒冬筍的做法，希望對大家有所幫助。
冬筍富含多種營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經(jīng)常吃筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的。而肉在燉制的過程中，也吸收了肉的油脂，吃起來更加潤口，更清香。冬筍融進(jìn)了肉味兒，肉塊融進(jìn)了冬筍的清香味兒。肉塊雖肥卻絲毫感覺不到膩口。冬筍清新甘甜，中和了紅燒肉的濃膩。看來肥膩的五花肉與冬筍搭檔簡直是絕配哦。
用料
冬筍1根
五花肉一斤
花椒
桂皮
八角
老抽
料酒
姜片
蔥段
冰糖
鹽
步驟
1.帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2.分別將冬筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。
3.鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時(shí)，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒。
4.放入冬筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，再放入鹽，最后大火收汁即可。
以上就是冬筍的具體做法，大家現(xiàn)在了解了吧，冬筍要先用開水燙十分鐘左右，這樣既可高溫分解大部分的草酸，減少對身體的危害，而且又可讓菜肴口感更加鮮美，最后加水的時(shí)候，一定要用開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。大家都可以自己動手嘗試這道菜。
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