油白菜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的油白菜的做法大全，希望能對您有所幫助，請收藏。
油白菜是我們平時很常見的一種菜，在油白菜的里面它含有比較豐富飛鈣，鐵以及維生素，都是比較豐富的，油白菜它不僅含有豐富的一些營養(yǎng)，吃起來也是很美味的，有許多的人，都是比較吃油白菜的，但是做來做去就是平常的幾種做飯，那么我來給大家介紹一下有關于一些油白菜的做法
油菜豬肝粥 原料：粳米50g、 豬肝200g 、油菜40g 、鹽2g、 清水800ml。 做法：
1、豬肝清洗后切成大片，用清水泡半個小時，中間換水兩三次，然后切成碎粒，焯水;
2、油菜去根洗凈，切碎備用;
3、沙鍋中放大米、清水熬成稠粥;
4、放入豬肝、油菜煮開，加鹽調(diào)味即可。
另一種油白菜的做法 耗油油白菜
材料：油菜、蠔油、白糖、豆豉、鹽、食用油、花生碎少許 做法：
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘;
3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡;
4.炒菜鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開;
5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香
我們相信，剛才介紹的兩種油白菜的做法，我們已經(jīng)學習的已經(jīng)差不多了，油菜做好了，也是很好的，在平時的時候，我們在做一些日常菜的時候，最好是要變樣的做著吃，這樣的話，不僅覺得新鮮，而且還會吃的很多，我們可以試一試剛才教給我們大家的方法。www.cndadi.net
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大白菜不僅營養(yǎng)豐富，而且清鮮爽口，是很多人經(jīng)常食用的蔬菜。那么你知道白菜怎樣吃營養(yǎng)呢?你知道白菜燉豆腐怎么做嗎？今天小編幫大家總結(jié)了幾種白菜的養(yǎng)生做法，讓我們一起來學習一下吧。
1、涼拌白菜
在北方也叫家常涼菜，將白菜切成細絲，同時準備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。
將所有的食材放在一個小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。
2、白菜餃子
凍餃子也是北方的一種飲食習慣，尤其是過年的時候，每家每戶都會包一些凍餃子備用。
的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了，那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?
如果你不會搟餃子皮，直接去外面買回來現(xiàn)成的就可以了，方便省時省力。
餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡，加入切好的白菜一共攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌。
如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料，提提味道，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會有賣。
攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌，否則餃子餡就會散。餡攪拌好之后開始包就可以了。
北方的陽臺是一個天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽臺凍幾個小時就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?/p>
3、白菜丸子
準備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。
先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了，然后把水分全部擠出來。
將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了。
下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫過熱就會導致丸子燒焦了但里面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。
4、白菜蘸醬
白菜生著吃營養(yǎng)價值最豐富，沒有經(jīng)過烹飪加熱營養(yǎng)價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行。
而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃，里面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。
至于醬的選擇就可以根據(jù)每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。
5、醋溜白菜
準備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。
將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味。
如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當?shù)碾u蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來扔掉，下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋。
將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒，將白菜炒出水之后，加入調(diào)好的糖醋汁，糖醋汁怎么調(diào)呢?
準備一個碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調(diào)勻即可。翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了。
6、木耳炒白菜
需要準備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。
先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。
鍋中倒入油燒開之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
7、白菜燉粉條
準備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之后下蔥姜蒜熗鍋。
然后下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒，加入適當?shù)尼u油調(diào)色、加鹽，翻炒至白菜出水之后添水。
下豆腐燉10分之后下粉條，粉條熟了之后就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。
白菜燉凍豆腐的做法
主料：
凍豆腐250克,白菜300克。
調(diào)料：
花生油50克，鹽6克，味精2克，姜2克，大蔥5克，香油10克，各適量。
做法：
1.將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用。
2.白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分。
3.鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開。
改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道白菜的養(yǎng)生做法了嗎？你知道白菜燉豆腐怎么做了嗎？這幾道菜既美味可口，又營養(yǎng)豐富，閑暇的時候，不妨多嘗試做給自己和家人品嘗。
圓白菜這種食材在平時是食用最多的一種，它可以直接清炒，也可以用于制作包子素餡以及涼拌圓白菜等，大家可以學習幾種自己喜歡吃的圓白菜做法。如果我們想要直接食用圓白菜，可以采用清炒的方法，將圓白菜洗干凈之后掰片，然后在切段，直接放進鍋里面進行翻炒，一般是煮8分鐘就可以煮熟了。
麻辣圓白菜
材料圓白菜半棵，胡蘿卜一根，元蔥半個，鹽，糖，醋，香油，辣椒油
做法
1.圓白菜撕成小片，洗凈后焯水
2.胡蘿卜切成片后也焯水
3.元蔥切成片，跟圓白菜胡蘿卜一起放在大碗里，放上所有調(diào)料拌勻即可
熗圓白菜
材料主料：白菜400克，
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)20克，花椒15克，鹽3克，味精2克，植物油40克，香油5克
做法
1.整張的圓白菜去掉粗狀的葉柄，洗凈，晾干水分;
2.干辣椒去籽、去蒂，切成短段;
3.鍋置火上，倒入菜油燒至五成熱時，加入干辣椒段、花椒炸至棕紅色時撈出;
4.鍋內(nèi)余油放入圓白菜翻炒，待炒至斷生時;
5.加入精鹽、味精、香油炒勻，待炒至斷生時，加入味精、香油炒勻，起鍋;
6.干辣椒段、花椒剁細，卷入圓白菜中，裹成直徑1厘米的卷，再斜著切成3厘米長的段，整齊地裝在盤中即成。
奶油圓白菜
材料主料：奶油100克，圓白菜300克，
輔料：胡蘿卜100克，青豆50克，番茄50克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，玉米淀粉20克
做法
1.圓白菜、胡蘿卜洗凈，用沸水焯至八成熟撈出，瀝干水分，切成指甲片;
2.番茄用滾水略燙，削皮后挖籽，再切成片;
3.鍋置火上，放入鮮湯500克、精鹽、味精、奶油，燒滾后用淀粉打芡;
4.把圓白菜、胡蘿卜、香茄、青豆等蔬菜投入拌燒，再滾后起鍋裝在大湯碗中即成。
涼拌菜是比較清爽的，一般來說，涼拌素菜吃起來口感更佳，大白菜營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，非常適合涼拌。涼拌白菜的做法很多，而且簡單，非常適合家常，清粥小菜的時候就可以吃涼拌白菜。
1.涼拌白菜梆子：
大白菜去掉葉子部分只留莖（梆子）的部分，洗凈切絲泡入涼開水中約5分鐘，使其口感更脆后撈起瀝干水份備用。將白菜絲放入大碗中，加入切好的辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調(diào)味料一起拌勻即可。
2.涼拌酸甜白菜：白菜切成約4-5cm的細條，紅辣椒切碎；取1/3白菜條放入盤中，均勻的撒上鹽約1/4匙，糖約2/3匙，1/3的紅辣椒；再取1/3白菜條往上鋪，同樣灑上鹽約1/4匙，糖約2/3匙，1/3紅辣椒；取剩下的白菜條往上鋪，灑1/4勺的鹽，2/3勺糖,紅辣椒；將白菜腌約1個小時至出水，加適量醋拌勻即可。
3.涼拌酸辣白菜絲：取3個大白菜葉清洗干凈切成細絲，取一根青椒切絲備用，再取一根胡蘿卜切絲用開水焯1分鐘，然后用涼水沖一下淋干水分待用。將所有切好的絲放入碗中，調(diào)入鹽、味精、五香粉、蔥絲、紅辣椒絲，燒1大勺熱油潑在上面，再倒入適量白醋拌勻即可。
4.涼拌白菜
大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌，加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中，趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
白菜幫也就是白菜桿，是一種比較常見的食物，也是一種吃起來比較清脆的食物。雖然說有不少人都不太喜歡吃白菜桿，但是如果能夠掌握一定的技巧的話，制作出來的白菜桿也是特別受歡迎的。那么，白菜桿怎么做比較好吃呢？下面，就為大家詳細介紹一下白菜桿的幾種做法！
1、涼拌白菜
在北方也叫家常涼菜，將白菜切成細絲，同時準備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。將所有的食材放在一個小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。
2、白菜餃子
凍餃子也是北方的一種飲食習慣，尤其是過年的時候，每家每戶都會包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了，那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?如果你不會搟餃子皮，直接去外面買回來現(xiàn)成的就可以了，方便省時省力。餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡，加入切好的白菜一共攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料，提提味道，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會有賣。攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌，否則餃子餡就會散。餡攪拌好之后開始包就可以了，北方的陽臺是一個天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽臺凍幾個小時就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?/p>
3、白菜丸子
準備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了，然后把水分全部擠出來。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫過熱就會導致丸子燒焦了但里面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。
4、酸辣白菜
準備材料白菜350克，紅尖椒10克，青尖椒10克，以及辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克等調(diào)料。將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；鍋內(nèi)加少許底油燒熱；依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片；爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi)；加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
講到了泡菜我們經(jīng)常會想到了韓國，泡菜確實在韓國發(fā)展得非常好而且很有名，幾乎家家戶戶的韓國人都喜歡吃泡菜，但是泡菜早在我們國家的古代就已經(jīng)有了，那時候的國人將泡菜稱為葅，并不是所有的蔬菜都可以用來做成泡菜，要符合一定條件才行。
做泡菜的蔬菜不能亂選擇，我們只能用纖維豐富的蔬菜才行，白菜的纖維確實非常的豐富，所以用白菜來做泡茶是最常見的做法。
白菜泡菜
[原料/調(diào)料]
(1)大白菜 1顆
白蘿卜 1/2條
(2)水梨 1/2個
姜末、芹菜段 各適量
蔥段 6支
大蒜(切末) 10粒
(1)鹽 1杯
水(水煮過后放涼較佳) 適量
(2)腌咸蝦(或咸魚) 2大匙
辣椒粉 1/3杯
[制作流程]
(1)將所有材料洗凈后徹底瀝干，切好備用。
(2)將鹽1/3杯溶于3～4杯的水中，將大白菜浸于鹽水中腌軟，約12小時后撈起備用。
(3)再以2/3杯的鹽均勻撒于大白菜上，繼續(xù)腌至完全軟化出水。之后將大白菜洗凈瀝干水份，并切成5×5公分的大方塊備用，白蘿卜亦切絲備用。
(4)將材料(2)與調(diào)味料(2)拌勻，再將腌料均勻塞入大白菜葉中，放入容器中，最上面壓置重物并加蓋蓋好，讓泡菜自然或冷藏發(fā)酵約3～5天即可取出食用，約可保存2周。
上文我們介紹了什么是泡菜，我們知道泡茶可不是韓國的特產(chǎn)，我們國家在古代就有了泡菜的做法，我們知道用來做泡菜的蔬菜是有講究的，所以我們選擇了纖維豐富的白菜來做泡菜，上文也介紹了白菜泡菜的具體做法。
高湯白菜是一道非常清淡可口的湯類，如果大家重視養(yǎng)生的話一定知道湯對于身體有很重要的作用，長期喝湯可以有不錯的養(yǎng)生效果，我們的身體也會變得健康，抵抗力和免疫力都會增強，尤其是高湯，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于高湯白菜的做法吧，讓大家吃出健康。
做法一
1、選用大小均勻的娃娃菜，切成寬條，若是較為嫩的菜心，則要在根部深切一個十字刀。熱水燙一下就撈出、過冷水，不要在熱水里久煮，否則后面不好入味，氽燙一下是為了去除菜的土腥氣。
2、熱鍋涼油，就是把鍋放灶上，點火，放油，油熱后把油倒出，重新放油。熱鍋涼油的目的是防止炒皮蛋時粘鍋。放入蔥末、蒜末、姜末爆香，放入皮蛋粒、火腿粒、香菇粒（要是只有你說的配料的話，也是無妨的，不建議放咸蛋黃，會影響皮蛋特有的味道）翻炒。滴入少許料酒。
3、放入高湯，沒有的話就放清水吧。燒沸后放入燙過的娃娃菜。
4、再次燒沸后，放入鹽，少許胡椒粉，味精或雞精，燒1分鐘即可。
做法二
主料：白菜300克
輔料：蝦米50克,松花蛋（鴨蛋）100克,雞蛋140克,蘑菇(鮮蘑)100克,火腿100克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,雞精2克,鹽3克,料酒5克,胡椒粉2克
做法：
1.大白菜取中心部位切成寬條；
2.將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；
3.坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散；
4.隨后加入雞蛋翻炒幾下后放入鮮蘑、加適量水；
5.大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟后取出；
6.放入松花蛋、火腿煮開后倒在白菜上即可。
上面的這些內(nèi)容就是關于高湯白菜的做法的介紹了，我們平時在生活中一定要注意自己的健康問題，飲食方面的習慣對我們的身體有很大的影響，健康的飲食習慣會讓我們減少患病的風險，所以學會這道高湯白菜是很有必要的，可以長期吃。
? ?出門在外，一個人生活久了，對于吃的方面也就沒有什么講究的了，平時有空的時候就約上幾個好姐妹出去吃飯，一般都是吃小吃的多，很少在飯館里吃飯，偶爾也會在家做上一兩道菜，其中木耳白菜是最拿手的，下面就跟大家分享一下小編的做菜經(jīng)驗吧！希望大家能夠喜歡這道菜。
? ?1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。
? ?2、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并且木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
? ?木耳白菜的用料
? ?主料：白菜2大片、黑木耳1小把。
? ?輔料：枸杞子10粒。
? ?調(diào)料：色拉油2大勺、食鹽半小勺、蔥5克、姜適量、蒜2瓣、生抽1大勺、淀粉1小勺、白糖1小勺、黃酒1大勺、水1大勺。
? ?木耳白菜的做法步驟
? ?1.枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右。
? ?2.木耳用涼水泡發(fā)，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末。
? ?3.大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切。
? ?4.這樣片著切的大白菜炒得時候更容易入味。
? ?5.起鍋做油，油熱后放入蒜片、蔥姜末煸炒出香味后倒入泡發(fā)的木耳翻炒三分鐘左右。
? ?6.倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水。
? ?7.炒菜的時候記得一個原則：先上色，后調(diào)味。調(diào)料要按照這個原則依次放，先倒入生抽翻炒一下。
? ?8.倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上漿后調(diào)入糖、鹽后翻炒均勻就可以出鍋了。
? ?烹飪技巧
? ?1、枸杞用用黃酒浸泡十分鐘左右，可以更有效的揮發(fā)枸杞的營養(yǎng)功效。
? ?2、大白菜幫子用菜刀片著切，可以讓菜在烹制的時候更入味。
? ?3、炒蔬菜的時候要大火快炒，這樣可以減少蔬菜水分的流失。
? ?4、炒菜的時候記得一個原則：先上色，后調(diào)味。
5、備注：1大勺約等于5ML，1小勺是1-2克左右。
以上就是白菜木耳的做法步驟的內(nèi)容，這是一道值得下廚的一道菜，做法簡單，成品速度快，不會做這道菜的朋友們不妨按照上面的步驟來進行操作一遍，如果失敗了也沒有關系，多做幾遍就會成功了。更多的知識可隨時關注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
很多的朋友們可能會覺得炒白菜并不好吃，而且白菜當中有一些澀澀的苦，那么這一現(xiàn)象就是因為白菜沒有炒制好，而造成的接下來為大家介紹一些香脆可口的白菜家常做法，不僅僅是好吃美味，而且做法也是非常簡單。
『素炒大白菜』 ?
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。 ?
制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。 ?
『香辣白菜』 ?
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。 ?
制法： ?
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。 ?
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。 ?
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。 ?
『醋溜白菜』
原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 ?
制法： ?
1.將白菜切成象眼塊。 ?
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。 ?
你上的這篇文章我們介紹到了，白菜的家常做法，大家看只需要搭配少量的配料，就可以制作出好吃美味香脆可口的白菜，無論是招待親戚朋友還是為自己做出好吃美味的，白菜都是非常好的。
剛白菜好種又好吃，營養(yǎng)價值還高，幾乎種地的人家都會選擇種上幾顆白菜。幾乎不會炒菜的人第一次炒菜也會選擇炒白菜，因為它做起來簡單，切碎，放入鍋里翻炒，然后加入適量的調(diào)料就行。剛白菜的做法有很多，甚至韓國有名的泡菜我們也會做類似的，那就是酸白菜。酸剛白菜怎么做呢？
酸白菜，又稱泡菜、漬菜，是選用大白菜或圓白菜及其他調(diào)料等，經(jīng)過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發(fā)酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特點。
酸白菜，又稱泡菜、漬菜。泡菜，古稱葅，是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養(yǎng)，又能預防動脈硬化等疾病。
腌漬方法：
將洗凈的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然后放在開水鍋內(nèi)稍煮后放入盆中冷卻。把小缸或壇子洗凈，用熱水燙一下。將水倒凈，把晾涼的白菜放入缸內(nèi)碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內(nèi)，水要漫過白菜，用石頭壓上。如果家中有發(fā)面的面肥放入一小塊（約雞蛋大小就可）。
注意：將做好的酸白菜缸放到干凈、溫度低的室內(nèi)，10攝氏度以下就可，室內(nèi)溫度過高白菜容易腐爛。
做法：
主料：
小白菜500克，蘿卜100克，
輔料：白醋150克，白糖50克，精鹽25克，姜25克，辣椒25克
各種酸白菜圖
各種酸白菜圖(20張)
制法：
（1）將小白菜洗凈，切絲，蘿卜，姜也分別切絲，辣椒去蒂，籽剁碎。（2）將白菜絲，蘿卜絲、姜絲、辣椒末放入盆內(nèi)，摻和均勻，加鹽浸軟，瀝去水分，加入白糖，白醋腌1小時，撈起即成。
特點：酸甜脆辣，開胃爽口。
拌酸白菜絲
材料：
主料：酸白菜絲
輔料：蘋果,洋蔥,青紅柿子椒
調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,橄欖油
做法：
1、坐鍋點火倒入油，油溫3成熱時放入酸白菜絲，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味炒熟，出鍋晾涼待用； 2、將蘋果去核、皮、蒂切成絲，洋蔥、青紅椒洗凈切成絲，用鹽腌制一會兒瀝干水分；
3、將蘋果絲放入盆中，倒入洋蔥絲、青紅椒絲、酸白菜絲攪勻，淋入橄欖油倒入盤中即可。
酸菜芋頭湯
材料：
主料：酸白菜100克,芋頭250克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽1克,味精1克
做法：
1. 將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干水，切成絲；
2. 芋頭刮洗凈，切塊；
3. 鋁鍋置火上，下鮮湯燒開；
4. 下芋頭、酸白菜、化豬油、精鹽燉；
5. 芋頭酥軟時，下味精起鍋即可。
研究發(fā)現(xiàn)，長白菜中含有豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)等，適當食用對人體有極大的好處，因此特別的受歡迎。從大家的吃法來看，白菜炒木耳、白菜卷、白菜燉粉條等都是常見吃法，這些食譜不僅口感好，其營養(yǎng)價值還非常的高，適合各個階段的人群食用，口碑甚好。
一、白菜炒木耳
這也是東北的一道名菜，使用的食材也都是最為普遍的，但營養(yǎng)價值極高，白菜我們都知道那單說這木耳，木耳含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)，鐵，磷等營養(yǎng)物質(zhì)能夠防癌抗癌等作用。那么做這道東北名菜需要準備白菜半顆，木耳些許，花椒適量，八角1個，老抽1勺，白糖適量，醋1勺，鹽巴適量，雞精適量，蔥姜蒜;具體做法，白菜，木耳洗凈撕成小朵，蔥姜蒜切好備用，開火放炒鍋倒入適量的油，待油熱放花椒，八角炒香然后再放入蔥姜蒜爆香，放白菜大火翻炒幾下倒入木耳，加老抽，白糖，醋鹽巴炒香，蓋鍋蓋燜一兩分鐘，加入雞精裝盤即可。
二、白菜卷
這道菜特別適合減肥的美眉們，它少油少鹽，原汁原味，健康營養(yǎng)。做菜前需要準備的有：白菜一小棵，胡蘿卜1根，黃瓜1根，雞蛋1-2個，辣椒1個，鹽巴，糖適量，香油2勺，生抽2少，花生油適量;具體做法：白菜洗凈用熱水焯一下備用，胡蘿卜去皮切絲用一點油輕炒一下，黃瓜洗凈切絲備用，雞蛋打碎攤成雞蛋餅切絲備用，將鹽巴，糖，雞精，生抽，蠔油，辣椒調(diào)成蘸汁，最后都準備好只好將白菜葉平鋪好放上黃瓜，胡蘿卜，雞蛋絲卷成卷兒，蘸著蘸料即可食用。
三、白菜燉粉條
需要準備的食材有：五花肉些許，粉條一小把，白菜半顆，蔥姜蒜，鹽巴，雞精，十三香適量，蠔油半勺，老抽半勺，八角一個;具體做法：白菜撕成大朵，粉條用清水泡軟，蔥姜蒜切好備用，準備妥當后起火上鍋倒油，待油熱后放五花肉，顏色變白并炒出油來放蔥姜蒜，八角，翻炒幾下在放十三香，蠔油，老抽，肉炒的差不多放粉條加小半碗熱水，待沸騰加白菜，翻兩下放入適量的鹽巴，蓋上鍋蓋燉兩分鐘左右放雞精起鍋裝盤即可。
海白菜是屬于蔬菜類的一種，我們知道凡事蔬菜都是可以做出各種不一樣的品種出來，那么海白菜也不例外。只有是蔬菜都含有豐富的維生素營養(yǎng)成分。只是做法的不同所使用到的食材也就隨之發(fā)生一定的變化，從而使得做出來的食物含有不同的營養(yǎng)價值，食用這些食物可以有效的補充身體所缺少的營養(yǎng)。
每個人的身體素質(zhì)都是不一樣的，那么所缺少的營養(yǎng)也是不同的，想要擁有一個健康的體質(zhì)，那么就得去食用各種不同的食物這樣吸收到的營養(yǎng)才能與本身所需要的營養(yǎng)成分相平衡。所以掌握做法是唯一的方法，那么海白菜的做法有什么呢?
海白菜燒肉
香糯入味,肥而不膩,海白菜性味咸寒, 具有清熱解毒, 利水降壓的功效,
材料
帶皮五花肉 海白菜(海菠菜) 八角 老姜 桂皮 香葉 老抽 陳醋 料酒
做法
1:帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗凈, 鍋里放水燒開把肉放進去焯燙出血水撈出, 沖洗干凈切塊
2:海白菜清水浸泡片刻 開水燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈切段
3:炒鍋燒熱放入肉塊 姜翻炒出油 倒料酒 少量醋 老抽翻炒上色 放水沒過肉大火燒開 放入八角(3顆) 桂皮(小片) 香葉(3片) 上蓋改小火煮40分鐘后放入海白菜繼續(xù)小火煮40分鐘 放鹽 大火收汁即可。
拌海白菜
一、原料：
1. 主料：鮮海白菜500 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。
二、制法：
將海白菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯透，擠干水切碎放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油，吃時拌勻即成。按：拌海白菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有清執(zhí)解毒，軟堅散結(jié)、
利水降壓的功效。適用于頸淋巴結(jié)腫、小便不利、水腫、高血壓等病癥。脾胃虛寒者忌食。
海白菜食療作用：海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結(jié)、利水降壓的功效，用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用。
海白菜的做法上面介紹了兩種，一種是海白菜燒肉它不僅含有海白菜的營養(yǎng)還增添了肉的營養(yǎng)，食用肉本身就可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，還可以增加體力。第二種是拌海白菜，它是屬于涼菜的類型，主要原料采用的就是海白菜。食用海白菜可以有效的幫助起到降血壓的作用。
白菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，適當食用對人體有諸多好處，尤其冬季食用更是益處多多。生活中白菜的吃法有很多，可以醋溜、可以清燉等，當然也可以做成腌白菜，作為一種小菜吃，口感會非常好。腌白菜的操作方法很簡單，準備好食材之后放入姜、蒜等調(diào)料腌制就可以。
一、淹白菜的做法
1.大白菜洗凈
2.掰成一片一片的，這樣容易入味
3.在每一層葉片間撒鹽
4.放容器里腌至出水
5.撈出再次用清水洗一下
6.放菜籃里瀝干鹽水
7.姜、蒜、蘋果剁成小丁
8.切好的姜，蒜，蘋果，梨混合裝入一下碗里
9.放入辣椒面，花椒面
10.再放入適量鹽與味精，加入適量的純靜水
11.倒入怡糖
12.混合成辣白菜醬
13.取瀝干了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬
14.整齊的碼放在容器里，常溫發(fā)酵一天，再冰箱里冷藏發(fā)酵兩三天就可以吃了
二、白菜的功效與作用
1、白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營養(yǎng)學家稱為“第七營養(yǎng)素”，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
4、白菜有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。
5、白菜中微量元素鋅的含量不但在蔬菜中是屈指可數(shù)的，而且比肉和蛋類的含量還要高。體內(nèi)經(jīng)常補充鋅，能夠促進幼兒的生長發(fā)育，提高性功能。
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