黃骨頭的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃骨頭的做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
黃骨頭就是黃顙魚的別稱，這種魚類比較稀有，一種非常難得河鮮，一般在餐桌上也是極少見到的，而且價格不菲，一般人能夠吃上一頓黃骨頭已經(jīng)非常不錯了。雖然黃骨頭很難得，但是我們還是有必要來講解一下黃骨頭的做法，讓人們了解更多的食材。這樣我們在生活中才能有更多的機(jī)會來吃一些美味佳肴。
鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。
分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
1、黃骨魚處理干凈
2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
3、調(diào)料圖
4、青紅椒洗凈切塊備用
5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）
6、將魚煎至兩面黃色
7、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適合白糖
9、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火。
雖然黃骨頭是比較難以獲取的河鮮，但是這并不影響我們對黃骨頭的烹飪探討，黃骨頭的味道非常鮮美，于其他的家魚相比肉質(zhì)更加的緊湊，更有彈性，這種魚類額骨頭也很有特色，用來油炸也可以做出美味的食物，希望有興趣的能夠了解一下以上黃骨頭的做法介紹。
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一般比較喜歡吃魚的人都是比較喜歡黃骨魚的，因為這個魚的魚刺是比較少的，而且吃起來黃骨魚的肉是比較滑，比較嫩的，有的人在做魚的時候，只會做一些紅燒或者是，糖醋等等，在今天的時候我們使用黃骨頭魚來做一個我們家常魚的做法，不僅好吃，味道還很好。
1.節(jié)瓜燜黃骨魚。材料黃骨魚(1.5斤)，節(jié)瓜2條(斤半)，姜，蒜，蠔油，雞粉做法1、把黃骨魚先煎好;起油鍋爆香姜蒜，放節(jié)瓜，加水、蠔油、鹽、雞粉煮好;再把煎好的黃骨魚放入鍋，加點水，煮大約五分鐘可以上碟。
2.黃骨魚豆腐湯。材料黃骨魚二條，豆腐一塊做法1.黃骨魚兩條，洗凈，處理完豆腐一塊，切成小塊。雞腿菇一個，撕成小塊。放大碗，加姜、胡椒、清水。.隔水燉半小時完成。
3.黃骨魚燉海鮮菇。材料材料：黃骨魚1000克、海鮮菇800克。調(diào)料：鹽、生抽、料酒、姜適量。做法1.黃骨魚宰殺去內(nèi)臟后洗凈待用。生姜切片。鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開，依次放入黃骨魚、海鮮菇，調(diào)入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。
上面都是關(guān)于黃骨魚的家常做法，其實很簡單的，不管在什么時候，都可以做，家里來客人了，還是在平時做給家里的人吃，都是比較好的選擇。讓每一個人都愛上吃魚。但是在吃魚的時候，要小心魚刺，最好兒童吃的時候，家人一定要交給孩子拔魚刺。
肉食是我們在生活紅必備的食物肉食含有蛋白質(zhì)，是人體肌肉生長所需的，而肉食中骨頭是許多人的最愛，骨頭菜肴非常的多，有紅燒排骨，有排骨湯等等，每一種烹飪方法都是有許多人喜歡的，而下面要說的是骨頭鍋的做法，骨頭鍋是一種以骨頭為原材料的湯鍋，味道非常的美味，是人們滋補(bǔ)身體的最佳湯鍋之一。
1.大骨頭在水中浸泡一天
2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好后的湯會白，也沒有肉腥味
3.將再次洗凈的骨頭加生姜片，蔥結(jié)，用高壓鍋水開后，小火一個小時。這是湯濃稠發(fā)白的關(guān)鍵。如果你沒有高壓鍋，那么就要用爐子兩三個小時。煮至骨頭爛為止
4.煮好的湯濃稠發(fā)白
5.準(zhǔn)備涮火鍋的蔬菜，因為骨頭上的肉比較多，考慮營養(yǎng)均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。
6.這個是卜頁結(jié)。其實是一種豆制品了。也就是千張打成結(jié)就可以了
7.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好
8.西蘭花的營養(yǎng)比普通白菜花的營養(yǎng)要高得多，所以，可以吃一些
9.香菜，是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味
10.粉絲，洗凈后用溫水泡一下備用
11.西紅柿切片，放在火鍋里涮一下，也很好吃
12.木耳，用水泡發(fā)后，手撕成小朵備用
13.青菜洗凈后備用
14.火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。
骨頭鍋的做法比較簡單，在做的時候一定要把骨頭燉熟，最好是燉到骨頭能夠咬碎的那種程度，而燉骨頭需要相當(dāng)長的一段時間，所以，人們在制作骨頭鍋的時候趁著燉骨頭的間隙可以制作一些調(diào)理醬汁來備用，這樣就能夠吃的更加的豐富。
? 我們只知道東北的小雞燉蘑菇，東北的酸菜，其實東北還有一道面食，那就是燉羊骨頭，對傳統(tǒng)的東北特色菜，在制作的過程當(dāng)中也講究一定的方法和技巧，下面我們就講解一下燉羊骨頭的做法是什么？希望下次更新能夠為您提供幫助。
食材：東北酸菜 1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、姜片少許、八角 2枚、花椒 1小勺、雞精 適量、鹽巴適量、白醋 少許、植物油 少許、水 適量
做法：買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質(zhì)后切成絲，然后根據(jù)喜歡的酸度選擇浸泡時間(通常要繼續(xù)浸泡1小時左右)，泡好的酸菜擠干備用。大骨棒用水浸泡4-6小時泡出血水后輾成兩半備用(先將大骨棒用到劃一圈然后將拿著大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就斷了)
.燉鍋中加入少許油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入適量的清水，水量沒過大骨棒即可，然后加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時(中途撇除浮沫)。
另起鍋加入少許油，加入蔥花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用。
大骨湯燉好后，將炒好酸菜加入，加入鹽巴調(diào)味繼續(xù)小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。
? ?以上就是燉羊骨頭的做法，燉的過程當(dāng)中，要把羊肉的膻味去掉，這就需要加上一些蔥姜蒜等等。還要保持羊肉的味道，適當(dāng)?shù)募由弦恍┳袅?，還可以加上一些小青菜、如果我也喜歡燉羊骨頭的話，那就趕緊嘗試一下以上的做法吧。
? ?東北是一個物產(chǎn)豐富的地方，這里有眾多的美食。骨頭是營養(yǎng)的補(bǔ)品，里面含有了人體所需要的蛋白質(zhì)，東北大骨頭，是享譽(yù)中外的美食，但是在制作工藝上，繼承了東北傳統(tǒng)的做法，下面我們就了解一下東北大骨頭的做法是什么？
? ?準(zhǔn)備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的。
? ?東北醬骨頭做法
? ?1、在開水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。
? ?2、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
? ?3、如果有這種不銹鋼的調(diào)料包，就把調(diào)料悉數(shù)擺進(jìn)去，這樣菜做好了，調(diào)料也不會弄的哪哪都是，撈出調(diào)料包，打開、倒掉、洗干凈了下次接著用，方便省事。
? ?4肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當(dāng)然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。
? ?5、25分鐘后打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。
? ?6、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~
? ?以上就是東北大骨頭的做法，大骨頭的做法并沒有我們想象中的那么簡單，骨頭需要經(jīng)過長時間的小火慢燉。選用骨頭的時候，建議大家選擇豬脊骨，希望以上的信息能夠給您提供一些幫助，用心做出來的美食，才能夠美味。
海鮮雖然有很多種類，但在大眾的生活中，扇貝是一種最為常見的美食，新鮮的扇貝可以直接蒸著吃，其中扇貝黃的營養(yǎng)十分豐富，但是很多人并不知道扇貝黃是什么_扇貝的黃是什么？扇貝黃就在扇貝肉當(dāng)中，具有較高的營養(yǎng)，含有較多的物質(zhì)，尤其是對于老年中風(fēng)有很好的預(yù)防作用。
扇貝旁邊的黃可以吃嗎
其實扇貝黃是可以吃的，而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意并不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現(xiàn)海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。
那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。 可以吃的。而那些黑色的東西一般有講究的人都不吃，但海邊的人大多說可以吃。建議最好不要吃黑色的東西，但是橙黃色的可以吃。
一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。減肥者要適當(dāng)食用。
活養(yǎng)扇貝的選購
首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大;然后看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。
扇貝的食用注意事項
1、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長，否則就會變硬、變干并且失去鮮味。
3、扇貝性寒涼，孕婦又是多血虛，不宜多食。
4、腸胃不好的，亦不要食用扇貝。
5、吃扇貝的時候不要和吃柿子，吃過扇貝再吃柿子，極容易引起結(jié)石。
6、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
7、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
扇貝吃多了會怎樣
1、影響身體恢復(fù)
久治不愈、痛風(fēng)患者不適合吃扇貝，本就不建議吃扇貝，若多吃更加不利于身體的恢復(fù)，甚至還可能加重病情。以及孕婦和產(chǎn)婦都要慎吃扇貝。
2、有損脾胃
扇貝性寒，一次性多吃可能會導(dǎo)致脾胃虛寒，引起消化不良，可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。本身配脾胃虛寒的人群更要慎吃，以免加重身體虛寒引起身體不適
3、加重肝臟負(fù)擔(dān)
扇貝中營養(yǎng)成分種類和含量都很豐富，一次性多吃扇貝，身體也不能全部吸收，會造成營養(yǎng)成分流失，還會加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響機(jī)體功能。
4、食物中毒
扇貝中含有很多砷物質(zhì)，不能和富含維生素C的食物一起食用，如果大量同食可能出現(xiàn)“砒霜中毒反應(yīng)”，引起身體不適。若攝入一定維生素C食物，多吃扇貝就會加大中毒反應(yīng)的概率。
5、食物過敏
扇貝是海鮮，過敏人群第一次多吃扇貝可能引起海鮮過敏反應(yīng)，甚至加重過敏癥狀，出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)、長小疹子瘙癢難耐甚至是過敏性休克等。
6、感染病原菌
扇貝中可能存在寄生蟲或病原菌，如果扇貝清理不干凈或烹煮不完全，而又多吃就更加可能出現(xiàn)食物中毒的情況，可能有感染肝炎病毒等風(fēng)險。
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