火鍋魚的做法最正宗的做法步驟
養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“火鍋魚的做法最正宗的做法步驟”，希望能為您提供更多的參考。
魚類是我們比較常食用的肉類，魚肉不同于豬肉，魚肉的蛋白質(zhì)更加豐富，而且含有豬肉所沒有的不飽和脂肪酸，這對于人的大腦是有巨大的滋補作用的，多吃魚肉可以延年益壽，所以，魚類是我餐桌上的?？?，而魚類的烹飪方法非常多，下面就來看看火鍋魚的做法最正宗的做法步驟介紹吧。
火鍋魚的做法步驟
1. ?魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了）
2. 把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3. 鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下；
4. 及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5. 加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6. 水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7. 5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8. 起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)）。
小貼士
用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
魚肉死非常鮮嫩的，對于愛吃魚的人來說，吃了魚肉會使得自己大腦更加的靈活，而且魚肉還具有延年益壽的作用，許多中老年人也是非常的喜歡吃魚肉，魚肉的烹飪方法較多，基本上火鍋魚的做法最正宗的做法是比較受歡迎的。
Ys630.com相關知識
啤酒不光是許多人喜愛的飲品之一，而且還被廣泛應用于餐飲行業(yè)。用啤酒調(diào)制和烹飪出的食材味道十分獨特，像什么啤酒鴨、啤酒雞等等，都是人們非常喜愛的美味佳肴。但你知道嗎，其實用啤酒做出來的魚，味道也十分可口呢。下面就一起來看看啤酒魚最正宗的做法是什么吧。
一、桂林啤酒魚
食材：鯉魚750g、啤酒500ml、豆腐乳、桂林辣椒醬、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西紅柿和姜蔥蒜。
做法：
1.在接近鯉魚的頭部和尾部的地方各切開一個小口子，注意刀口不要太深。用刀輕輕拍魚的身體，然后從口子那里慢慢地把筋抽出來。注意不要太用力，否則抽得不徹底，魚就腥了。
2.在魚背上開口，把魚整條切開，切的時候要小心點，不要把魚肚子弄破。取出內(nèi)臟后，用清水洗凈魚身，放在一旁備用。
4.用姜擦一下鍋底，然后燒熱鍋，多放一些油，再把魚放下去小火慢煎。魚皮變成金黃色時，晃一下鍋，把魚出鍋備用。
5.鍋里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。
6.把煎好的魚放下去，煎過的魚皮這面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千萬別沒過魚皮，否則魚皮就不脆了。小火燜5分鐘，讓魚肉充分吸收味道，大概5分鐘。
7.按個人口味加豆腐乳、辣椒醬、青椒和西紅柿，再加入料酒和生抽調(diào)味，大火收汁即可出鍋。
8.嘗一口，魚皮脆香，肉質(zhì)細膩，而且充分吸收了酸辣椒和豆角的酸味，非常開胃。
二、川味啤酒魚
食材：鯉魚600克、豆瓣醬適量、姜米適量、花椒適量、五花肉50克、啤酒1瓶、泡海椒適量、蒜米適量、小蔥適量、油1000克、鹽巴適量。
做法：
1.鯉魚先把魚腥線去掉，里外洗干凈；在用姜片，蔥段，鹽巴，料酒腌制半小時。
2.豆瓣醬，泡海椒剁細；五花肉切粒粒，姜片切顆，蒜也切顆；蔥切小節(jié)。
3.炸魚的油溫要燒到七成熱高點，冒大量的青煙。用干帕子把魚的內(nèi)外擦干，魚頭沿著鍋邊，放入鍋里油炸。
4.鍋里留炸魚的余油，把五花肉粒，煸炒。煸炒干的肉粒，放豆瓣醬點點，調(diào)味；肉粒撈起來備用。鍋里重新放油，先把花椒炸香，接著用小火炒豆瓣醬，泡海椒，姜蒜米；炒出紅油來。
5.里面加啤酒1瓶，要是魚大可以放一瓶半。把肉丁，蔥節(jié)放下去，接著放炸好的魚，小火燒，中途把里面湯汁淋在魚身體；魚燒入味道，上色，用大火把里面的湯汁收干。裝盤，面上撒上小蔥
鯽魚的營養(yǎng)價值是比較高的，很多人都喜歡吃鯽魚，特別是當前這個季節(jié)，是吃鯽魚最好的季節(jié)，所以很多喜歡吃鯽魚的朋友，為了能經(jīng)常的吃上鯽魚做的菜，想了解一下紅燒鯽魚的做法，更想了解正宗的做法和步驟，下面就做了解答，你可以看看正宗的做法有哪些。
食材
主料 鯽魚1條
輔料
油適量
鹽適量
蔥姜適量
蒜瓣6個
老抽10ml
生抽20ml
番茄沙司20g
料酒25ml
白糖5g
水淀粉適量
蛋液少許
步驟
1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟洗凈備用。
2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。
3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。
4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。
5.不要急于翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鯽魚。
10.加入適量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。
16.大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。
17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。
18.然后把湯汁澆在魚身上即可。
紅燒鯽魚的做法，以上就詳細介紹了他的做法和步驟，而且是介紹的正宗做法，所以對于很多喜歡吃紅燒鯽魚的朋友，為了能做出來的口味更好，可以充分了解一下正宗做法，相信通過了解，自己也能做出來的紅燒鯽魚，口味更正宗。
?相信我們大家都特別愛吃番茄魚吧，不錯，我自己也特別愛吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的番茄魚中，魚塊給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對于番茄魚的做法最正宗的做法還不太熟悉吧，但是又非?？释プ鲆蛔?，那么下面就讓我們一起來了解一下番茄魚的做法最正宗的做法吧。
? ? ? ?做法一：
的制作材料：
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關火?；~的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調(diào)料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
?以上內(nèi)容為我們介紹了番茄魚的做法最正宗的做法，我相信大家都可以學會制作番茄魚的做法最正宗的做法的方法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會被美味的番茄魚所吸引，趕快去試試吧！
在生活中不管是在炎熱的夏季，還是在寒冷的冬季，大多數(shù)人群都是非常喜歡吃火鍋的，而且火鍋的種類非常多，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇，番茄是生活中很常見的食物，番茄不僅可以直接進行生食，還可以進行煮食等等，其實番茄火鍋的味道也是非常好的，那么番茄火鍋最正宗的做法有哪些?
第一，番茄火鍋最正宗的做法有哪些?食材烏鱧1250克。西紅柿2個，食鹽適量，雞精少許，姜適量，蒜適量，料酒適量，番茄醬400克，白糖適量，白胡椒適量，植物油適量。做法：魚肉切大薄片，魚頭刨兩半，魚骨切段，魚頭、骨用料酒(稍多)、鹽、白胡椒粉腌20分鐘。番茄切成塊，蒜切片，姜切末。炒鍋放油(油稍多些)，六成熱時，姜末和蒜片放入炒香，跟著番茄塊放進去，翻炒2分鐘。倒入番茄醬，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，約10分鐘。倒入兩碗水燒開(水一定不要放多了，會不入味的)，放入適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖。然后先將魚頭魚骨倒入，煮約5分鐘左右。將魚片放入，滑散，待魚片變白，撒上蔥花就可以起鍋了。
第二，炒鍋燒熱加入20毫升玉米油，油熱下入蔥煸炒，入番放入茄塊繼續(xù)煸炒，加入一大勺番茄醬繼續(xù)翻炒，加入水煮開，待用?；疱佒蟹湃雰蓚€家樂濃湯寶，放入姜、蒜和花椒、大料，把煮好的番茄湯倒入火鍋即可，各種食材準備好，美味的火鍋就做好了。放入自己喜歡的鮮蝦、羊肉、豆腐、香菇、生菜、牛肉、金針菇等非常美味。
番茄火鍋最正宗的做法有哪些?蔥姜蒜切好，西紅柿去皮切成小塊，食材備好。倒油入鍋花椒蔥姜蒜爆香，倒入番茄醬小火炒。 番茄醬炒好再放入西紅柿一起炒，小火炒到西紅柿的汁差不多都出來，加入白糖鹽，根據(jù)個人口味加量。倒入水放入香菇八角蔥段，開鍋后番茄鍋底就完成了，接下來就可以涮菜和肉了。
魚是很多人愛吃的，魚含有的營養(yǎng)元素較多，吃魚對身體沒有任何影響，魚肉很容易消化，對一些胃部不好的人群，吃魚都是不錯之選，魚在制作上有很多方式，常見就是燉魚、煎魚，這些制作魚方法簡單，同時讓魚的口感和味道不同嗎，魚的做法最正宗的做法是什么呢，下面就詳細介紹下。
魚的做法最正宗的做法：
材料：草魚1只(鯰魚、黑魚等都行約1斤半)、黃豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、醬油1湯匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2湯匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清湯
五香油材料：八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml
做法
1、先處理魚。將魚片成魚片，詳見超詳細圖解如何切魚片。
2、開始做五香油，這個油就是我的私家增香秘笈啦!會使做出的水煮魚特別香，也可以一次性地多做一些，存放起來平時拌菜用。作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3、鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙(45ml)的五香油，然后放入剁碎的郫縣豆瓣炒香，一定要炒出紅油來。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
5、將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
6、加入清湯(或者開水)，沒過魚肉。
7、湯燒開以后，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。
8、鍋洗凈，將剩余的五香油倒入(油的量以能覆蓋魚片為準，可以根據(jù)容器的大小決定油的多少)，燒至5成熱，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關火。
9、將熱油澆在魚片上即可。
在對魚的做法最正宗的做法認識后，制作魚的時候，完全可以按照以上步驟進行，不過對魚的處理，一定要全面的進行，這樣制作出來魚才不會有腥味，魚的制作時間不能太長，否則會影響到它的口感，這點也是要知道的。
據(jù)我所知，南方一般都習慣吃米粉。類似的食物在北方應該叫做釀皮，不過還是會和米粉有很大差別的。上大學的時候，南方那些孩子天天嚷著要吃米粉。但是那個東西在北方卻很少見，幾乎可以說是沒有買米粉的地兒。今天就教大家制作米粉肉。
1. 大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后撈出米，放在屜布上一天多的時間，目的是空干水。
2. 把鍋刷干凈，燒干水分，在鍋保持著50多度的時候把米放進去。不可貪多，多分幾次炒的效果比較好
3. 小火將米炒成淡黃色
4. 碾成粗碎（搟面棍搟
或 用小磨碾）
5. 豬五花肉，洗凈空干水分
6. 連帶肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片
7. 放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒，少許醬豆腐湯、鹽
8. 攪拌均勻。
9. 放入炒好的米粉
10. 攪拌在一起
11. 把肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充一些不太整齊的肉與米粉找平（離碗口保持一定距離）均勻點上少許雞湯。下蒸鍋大火蒸不小于1小時
12. 蒸好用盤子心對著碗口翻過來，掀開碗上桌
小貼士
1、炒米要少量、小火炒，且不可心急大火猛催。
2、炒米粉時鍋中心米少，周圍米多，這樣能盡快炒出水分。
3、切肉的薄厚是個重點。厚度要適中。
4、米粉肉的顏色主要是通過紅糖、醬油、甜面醬來找。
5、稍微放一些醬豆腐汁，只是為了提味，別太多。
6、在往碗里擺放的時候，最底下一定要擺放整齊，米粉和肉要均勻?qū)訉盈B加。
7、蒸的時間不小于1個小時，不大于1個半小時。
8、因為蒸的時間比較長，所以一定要保證蒸鍋里的水量充足。
9、打開鍋蓋的時候，別讓哈氣滴在碗里。水踏踏的感覺就壞了之前的所有辛苦
10、一般一次做的米粉肉都會很多，晾涼，放在食用袋里在冰箱冷凍，用之前加點雞湯再蒸一下味道也不錯。
我只是聽同學說過米粉很好吃，但是根本沒有聽說過還有米粉肉這一吃法。我當然也就不知道這米粉肉到底是個什么味道。但是說起米粉肉，這倒是與北方的釀皮完全不是一個概念了，要知道北方的釀皮是不會和肉一起食用的。
蔥油拌面是一道非常受歡迎的美食，不僅味道非常好，而且有很多好處，比如具有促進消化的作用，尤其那些食欲比較低下的人，平時不妨吃一些蔥油拌面，對改善食欲非常有好處。如果想要自己做出好吃的蔥油拌面，一定要提前做出非常正宗的蔥油，詳細制作方法如下。
最正宗的蔥油做法：
辣椒味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗。這些都是辣椒的藥用價值，辣椒其實最常見的就是做配料，它可以調(diào)增食物的味道，增加人們的食欲，所以大家是可以適當?shù)氖秤玫摹?/p>
食材
主料白蝦400g
輔料蔥3段；姜1塊；蒜5瓣；蒸魚豉油1湯匙
步驟
1.原料圖。姜蒜切片，一段蔥切段。
2.鍋里放油，把兩段大蔥剖開，放入慢慢炸焦。一定要焦了蔥油味才重。
3.蔥撈出來控干油，扔掉，把蝦洗凈瀝干后，放進去大火炸變白。撈出，重復炸一次。撈出瀝干油備用。
4.鍋里的油全部倒掉，沾在鍋上的油就夠了。爆香姜蒜片和蔥段。
5.放入蝦，一湯匙蒸魚豉油，炒均勻。
6.蝦有點豉油的顏色即可出鍋。
辣椒不同的部位就有不同的功效，它的果可以溫中散寒，健胃消食。：用于胃腸脹氣，胃寒疼痛，消化不良；外用風濕痛，治凍瘡，腰肌痛。而它的根可以活血消腫。外用治凍瘡。
一：緩解皮膚疼痛
通過研究表明：辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
二：防感冒
辣味食物具有通達竅表、通利肺氣、通順血脈的“三通”作用。
三：降血糖
牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
四：擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
五：促進血液循環(huán)
中醫(yī)認為辛辣食物既能促進血液循環(huán)，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
六：減肥
辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
七：預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
八：改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預防作用。
干燒魚是四川比較有名的一道菜肴，它可以使用草魚，或者是使用黃魚，鯉魚等原料來進行制作，干燒魚看著顏色非常的洪亮，口感比較咸咸，有比較明顯的辣味，還有一些甜味的感覺，可以說是魚類菜里面比較有名的，也是營養(yǎng)價值比較高的一道菜肴，做法相對也不是特別的難。
最正宗的干燒魚的做法
做法1、將魚去鱗、鰓，剖腹挖去內(nèi)臟，取出魚子與魚一起洗干凈，抹干水，將魚子仍塞入魚肚內(nèi)，兩面魚背肉鍥一字刀紋。2、將面條投入沸水鍋里煮熟撈出，用涼水；中冷，分放10只味碟里備用。3、炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內(nèi)面條扣入熱油里煎黃一面，取去料碟，將面條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。4、炒鍋放旺火上燒熱，用油潤滑鍋壁后，放精制油燒熱，將魚身抹勻醬油待片刻，投入熱油里兩面煎微黃色，倒出瀝去油，鍋里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣醬炒出紅油，再下甜酒釀、蔥姜末炒散后盛出四分之三備用，將魚回鍋加紹酒、醬油、鹽、白糖、清熱水500克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒6_8分鐘至熟，隨將備用調(diào)料回鍋加味精用旺火收汁，淋入水淀粉調(diào)粘鹵汁，端鍋將魚大翻身后，將調(diào)味汁用勺舀上魚身，滴入米醋脫入大魚盤里，將10塊煎面條放在魚身兩邊。
營養(yǎng)價值特點：香辣鮮美，風味獨特將草魚兩面切花刀，加蔥姜蒜、鹽、料酒腌制片刻，五花肉切丁、蘑菇切丁備用；將腌制好的魚身上抹一層干淀粉，入油鍋中煎至兩面微黃取出，鍋中加少許油，下豆瓣醬、泡辣椒、蒜末、姜末、蔥段煸炒，沖入適量水炒勻取出備用；將五花肉丁加料酒、竹筍、蘑菇、冬菜，煸香后淋入炒好的豆瓣醬湯汁，放入草魚、醪糟，小火燉至湯汁變濃，水淀粉勾芡即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《火鍋魚的做法最正宗的做法步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
