肥腸的不同做法
不同人群的養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《肥腸的不同做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
非常是一道非常美味的食物，同時，也對人體有很高的營養(yǎng)價值。根據(jù)肥腸有不同的制作方法，比如燉肥腸，紅燒肥腸等等多種制作方法。那么，如何制作出既美味又有營養(yǎng)的肥腸美食呢？那么，我們接下來就介紹一下吧。
燉肥腸
主料： 肥腸，白蘿卜 輔料： ?豆瓣，醬油，姜，蒜，香料（八角，香果，草果，老叩，三奈），雞精輔料：豆瓣，醬油，姜，蒜，香料（八角，香果，草果，老叩，三奈），雞精(怕上火，可以不加香料或少加一點，準備：肥腸先用水煮一下（記得上一次做辣燒肥腸的時候好像沒有這一步，哈哈哈，是我偷懶了）這時候?qū)⒔衅?，蒜切片（其實蒜也可以不切）蘿卜切塊 等肥腸煮一下之后，撈出切段
做法：鍋燒熱，倒入色拉油，量可以少一點，肥腸本身就有很多油
倒入豆瓣炒一下
再倒入姜，蒜
再倒入香料一起炒香
最后倒入肥腸
炒30秒左右即可
然后轉(zhuǎn)戰(zhàn)到高壓鍋中，加入適量醬油，雞精，前面的佐料放的比較合適，就不用放鹽了
開壓 15分鐘左右
加入蘿卜，再加入適量水
再煮上一會，以蘿卜熟了為標準就行了，大概10分鐘左右吧
看看，好了，準備起鍋
紅燒肥腸的制作材料：主料：豬大腸500克 ?輔料：胡蘿卜100克,青椒30克,香菜6克 調(diào)料：花生油25克,醬油8克,鹽3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜3克
紅燒肥腸的特色： ?色澤紅潤，香味濃郁，肥而不膩。 ? 教您紅燒肥腸怎么做，如何做紅燒肥腸才好吃 ?1. 將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬 ?2. 胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末；蔥洗凈切花、姜洗凈切絲；淀粉加水調(diào)成芡汁備用 ?3. 炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透； ?4. 再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水淀粉勾芡出鍋即可。
以上就是我們今天所介紹的肥腸的不同的做法。一樣的肥腸搭配不一樣的食材，運用不同的做法，就會有不同的味道，就會有不同的營養(yǎng)價值。就看大家更喜歡吃哪一種口味的肥腸美食，然后參照以上步驟就可以在家自己制作了。
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豬手也叫做豬蹄，相信很多朋友都喜歡吃豬蹄吧。燉豬蹄，紅燒豬蹄等等，不管怎么做，豬蹄都很好吃。而且，豬蹄具有美容的作用。那么，如何在家里制作不同的味道的豬蹄呢？又怎么能做得好吃呢？下面我們就來介紹一下。
家常醬豬手的制作材料： ?主料：豬蹄1500克 ?調(diào)料：大蔥30克,姜20克,大蒜（白皮）10克,豆瓣醬15克,植物油10克,白砂糖10克,陳皮4克 教您家常醬豬手怎么做，如何做家常醬豬手才好吃 ?1. 將豬手（豬蹄）收拾干凈，放在火上，燒到外皮變黃色，取出； 2. 再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開； 3. 蔥切段，姜、蒜分別切片備用； ?4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、姜片、蒜片、大料、陳皮（500毫升）； ?5. 把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內(nèi)燒開； 6. 用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。
紅燒豬蹄的制作材料： ?主料：豬蹄750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
紅燒豬蹄的特色： ?味濃適口，肥而不膩。 ?教您紅燒豬蹄怎么做，如何做紅燒豬蹄才好吃 ?(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 ?(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。 ? (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火
鹵豬蹄 ? ? ? ?原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬 ? ? 制作： ? ? ? ?（1).豬蹄切塊后，用水燙過取出。 ? ? ? ?(2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 ? ? ? (3).煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。 ? 備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。
以上就是我們今天所介紹的各種不同豬手的做法。不同的豬蹄的做法有著不同的口味風格，也有著不同的營養(yǎng)價值，所以，愛吃豬蹄的朋友們，就可以參照以上介紹的不同豬蹄的做法來在家里自己做出美味又健康的豬蹄啦。
用南瓜做甜點也是比較好的一種方式，南瓜酸奶杏仁片就是很好的搭配，還有南瓜以及百合，或者是南瓜西米露等，這些甜點都是我們生活當中很多人喜歡吃的甜品。
一、南瓜，酸奶，杏仁片
做法
1、南瓜切片，切去南瓜皮。
2、把處理好的南瓜塊放鍋中蒸，6分鐘左右即可關火。
3、把蒸好的南瓜塊碼放在盤中，淋入酸奶，再撒上杏仁片，哈哈，就OK了。順手插了幾片菜葉，頓時生動了許多哦。
二、主料：百合，南瓜
配料：冰糖，礦泉水
做法
1、將南瓜洗凈切塊。
2、置高壓鍋，加礦泉水，放入大塊冰糖，把南瓜壓制5分鐘。如果是炒鍋需要20分鐘。
3、百合洗凈，放入南瓜湯內(nèi)，開蓋煮2分鐘即可。
小訣竅
市面上百合分幾個等級，當然買貴的物有所值。
三、南瓜丁，白糖，碩莪米1茶匙，姜片4片
做法
1、將切成丁狀的南瓜放進鍋內(nèi)蒸熟。
2、把蒸熟的南瓜丁放進攪拌器內(nèi)，再加入少許水攪拌成糊狀。
3、把攪拌好的南瓜糊連同糖和姜片放進熱鍋內(nèi)煮熱。
4、把煮熱的南瓜糊倒入電子鍋里，之后再把洗凈的碩莪米放進南瓜糊內(nèi)，之后再慢煮2小時即可。
小訣竅
1、不喜歡姜味的朋友可以選擇不放。
2、當南瓜糊在熱鍋上煮熱時要不停地攪拌，避免燒焦。
3、碩莪米的分量無需那么多，因為過多的碩莪米會影響南瓜露的口感。
羊肉是大部分人都比較熱愛的一道美食，夏天的時候，烤羊肉串然后配上啤酒，就涼爽了整個夏天。冬天的時候燉羊肉湯，瞬間就溫暖了整個季節(jié)。今天我們要來介紹的就是羊肉湯如何燉，不同的羊肉湯又如何燉出羊肉的鮮美。
?咸檸檬燉羊肉湯 ? ? ?羊腿肉1斤，咸檸檬半個，杞子2湯匙，姜1片，白醋半湯匙，白蘿卜1小個，開水6杯羊肉最好選擇黑草羊，皮是黑色的，將羊腿肉切成塊。蘿卜洗凈切塊，加入清水5杯煮開，下羊肉煮十分鐘，取出洗凈。這樣做主要是為了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用加蘿卜，只用開水煮就行。 ? ? 咸檸檬半個，去核洗凈。不去核會有苦澀味。 ? ? ?將羊肉、咸檸檬、杞子、姜片、白醋、開水同放在燉盅里，蓋緊蓋，隔水燉上四小時， ? ? ?取出加入調(diào)味，即可飲用。 ? ? 我知道的羊肉泡饃----拋磚引玉 ? ?
1.燉好湯。新鮮羊肉帶骨或羊骨泡水去其血膻味（多換水，有說要泡三天呢，我不支持，半天即可），放入大鍋中加水煮，各人依其愛好加調(diào)料，同燉不啰唆但應大火煮， ? ? ?蔥姜大料花椒不可少，好后香味濃烈肉爛香酥多加鹽就是它了。關鍵是湯，要放香料大中火煮，比老火靚湯的味兒要濃烈的多。 ? ??
2.湯好后饃掰好，進入下面程序：小鍋放湯、碎饃同煮，再放入粉絲及幾朵發(fā)好的木耳、煮好的羊肉，開后調(diào)味上桌。 ? ? 上桌后，可拌香菜、辣醬，就糖蒜同吃。 ? ? 手抓羊肉的做法和吃法 ? ? ?手抓羊肉是將羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。手抓羊肉是維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族常食的一種肉食品。 ? ? ?從營養(yǎng)科學飲食觀上講，羊肉味甘性溫，對虛勞、贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等癥都有一定療效。
蔥爆羊肉 ? ??
1。羊肉要切成薄片，用濕淀粉抓過 ?
2，蔥，大量，切成斜絲 ? ?
3，準備醬油，醋，糖，鹽適量，放一碗中待用，另準備濕淀粉，放旁代用 ??
4，炒鍋放花椒炸香，放入羊肉和蔥，爆炒幾下，要快，放入調(diào)料，爆炒
5，放入濕淀粉勾芡，淋上麻油，出鍋。
以上就是我們今天所介紹的燉羊腿的不同的做法。愛吃羊肉的朋友們，愛喝羊肉湯的朋友們。如果吃膩了平時的做法，可以嘗試一下我們上面介紹的做法。讓你在充分享受羊肉湯美味的同時，還能吸取到羊肉所富含的豐富的營養(yǎng)價值。 ? ?
蔥花皮蛋其實就是蔥花和皮蛋，相互搭配制作成的一道食物，尤其是在煮粥的時候，人們很喜歡加上蔥花和皮蛋，那么下面要為大家詳細分析介紹一下，蔥花皮蛋制作食物的一些方法和搭配的技巧，這樣子我們就可以，放心地享受到自己動手完成的美味食物。
1， 皮蛋切成小塊，淋上生抽姜末少許醋后即可食用
2， 皮蛋瘦肉粥，先燒大米粥(一般就是手抓一把米就夠，放多米熬出的粥太黏不好喝也容易糊鍋)，開始熬粥的時候放一個切開的皮蛋一小塊豬肉或牛肉或骨頭都行，粥在燒開后加另外一個切碎的皮蛋，再加剁碎的豬里脊肉或牛里脊肉(推薦牛里脊肉)，改小火繼續(xù)熬(注意攪動，小心糊鍋)，大米熬的粘稠的時候可以開始調(diào)味了，放少許鹽，撒上少許蔥花香菜，淋幾滴香油更好。切記，千萬不要放醋，直接影響口感。
豆腐1盒，皮蛋2粒，蔥1支，醬油膏3大匙，水2大匙
教您皮蛋蔥花拌豆腐的家常做法，如何做皮蛋蔥花拌豆腐才好吃
1.皮蛋放入蒸鍋蒸熟后切成6瓣；豆腐用開水洗凈瀝干切成6塊；蔥切成蔥花燙熟泡涼。
2.將作法1所有材料擺盤。
3.調(diào)味料入鍋煮開，盛入磁碗中，待涼后再淋在豆腐上即可。
以上就是蔥花皮蛋的做法介紹，不知道你是否已經(jīng)學會了呢？其實在現(xiàn)在很多時候，如果我們能夠了解這些是我的制作，自然對我們的健康也比較有利，因為大多數(shù)情況下，在掛面購買的一些食物，比較擔憂，它的衛(wèi)生健康問題。
在現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡喝湯，湯對身體的保健也有很大的好處。生活中的丸子湯就是很多朋友比較喜歡的。其實丸子湯的做法非常的簡單，我們只要學會了方法在家里就可以嘗試著自己來做了，接下來小編就為大家詳細的講解種丸子湯的具體做法吧！
一、胡蘿卜丸子湯
原料：胡蘿卜、白蘿卜、肉沫、小青菜。
調(diào)料：姜粒、姜片、鹽、雞蛋清、干貝素。
做法：
1、紅白蘿卜切成粒后在沸水中穿燙一下，一部分加入肉沫中，并放姜粒、鹽、雞蛋清順時針方向調(diào)勻備用；
2、水沸后，放少量鹽、姜片及余下的蘿卜粒，再燒開入蘿卜肉丸，開后轉(zhuǎn)小火煮一小會兒讓丸子熟透；
3、加入洗凈的小青菜，煮一分鐘，入干貝素調(diào)勻，關火起鍋。
二、香菇牛肉丸子湯
材料：
牛肉餡200克（最好是用牛肉自己剁成餡）蛋白一個、西紅柿一個、木耳6朵、香菇6朵、胡蘿卜半根、蔥末適量、鹽胡椒粉適量、熱水（高湯更好）香油食用油適量
做法：
1、肉餡放在盆中，放入少量鹽 胡椒粉 蛋白 香油蔥末
2、順著一個方向攪打，直到上勁兒為止（上勁就是看出有紋理并開始有些筋道）。燒開一鍋水把肉弄成丸子，下鍋中，丸子漂起來就可以撈出瀝水備用
3、胡蘿卜切薄片，西紅柿切塊，木耳和香菇提前發(fā)好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，橫切花紋。鍋內(nèi)放少量油，燒至6分熱，把這些都放入翻炒。
4、翻炒至西紅柿有點軟爛，倒入熱水，再把牛丸子倒入，煮開鍋后放入胡椒粉和鹽，再淋上香油即可
以上為朋友推薦的這幾款丸子湯的制作方法你都學會了嗎？如果你喜歡吃就趕著趕快按照上面的方法，在家里來嘗試著做一下吧！對您的身體營養(yǎng)吸收一定有很好的幫助哦。
本文導讀：紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理，與日本料理中的壽司十分相似。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來，那么具體有幾種做法呢？
做紫菜包飯必備的材料：米飯、韓國紫菜若干張、若干個香腸、若干個雞蛋、胡蘿卜一至二條、新鮮嫩綠的菠菜、少許的鹽、白芝麻、芝麻油。
制作流程：
1、首先在溫熱米飯放進鹽、白芝麻、芝麻油，最好用手攪拌均勻，放在一邊晾著。
2、蛋打散后，加少許鹽調(diào)味，放入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條。趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。
3、一切準備就緒，開始包，拿出兩張紫菜細細鋪好，米飯倒在上面倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落，不要太用力把米飯壓得扁。
4、把紫菜卷起來，一定要卷緊這是最重要的。因為如果卷的不緊的話，切的時候就會松散開來。
5、再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。
當下正是芒果的上市時節(jié)，特介紹幾款以芒果為主材的保健食譜：
芒果燒雞
青芒果250g，雞肉500g，番茄、洋蔥各1個，生粉、白蘭地酒、胡椒粉、牛油、蛀油、白糖各少許。將芒果洗凈，去皮切片;洋蔥和番茄洗凈，切成角塊;雞肉洗凈，切成塊放入碗內(nèi)，加入生粉拌勻；將鍋放火上，加入花生油燒熱，投入洋蔥，炒出香味時，放入雞肉炒勻，加入白蘭地酒、牛油、白糖、蛇油、胡椒粉、精鹽，倒入芒果、番茄，注入適量清水，然后用勺輕輕攪幾下，待熟后出鍋，倒入碗內(nèi)即成。此食品具有補脾胃，益氣血，生津液的功效。
芒果陳皮瘦肉湯
未成熟的芒果2 3個，陳皮半個，精肉150g。將芒果洗凈，切開曬干，與陳皮、豬肉共置砂鍋中，慢火煲湯，煲3小時后取食，分2 3次服完。此湯具有清肺化痰，解毒散邪排膿的功效。用作肺膿瘍患者的輔助食療有良效。
芒果茶
芒果2枚，白糖適量。芒果洗凈去皮、核，切片放入鍋內(nèi)，加入適量水，煮沸15分鐘，加入白糖攪勻即成，代茶頻飲。此茶具有生津止渴開音的功效，是慢性咽喉炎、聲音嘶啞患者的食療佳品。
香芒牛柳
牛肉250g，芒果1個，洋蔥半個，紅椒半個，蛋清1個，番茄醬1大匙，黑胡椒粒、淀粉少許，鹽、酒、醬油各適量。牛肉切成條狀，加酒、鹽、蛋清、淀粉腌制約10分鐘，洋蔥、紅椒切條狀，芒果去皮，切條狀，將牛肉過油后瀝干，再用少許油炒香洋蔥、紅椒后加入牛肉，再下醬油、番茄醬、黑胡椒拌勻，最后加入芒果拌炒一下即可。
雞肉的營養(yǎng)價值一直是公認的，所以平時在飯桌上雞肉也是常見的美味佳肴，而雞肉的食用方法各種各樣，清燉整雞也是比較特色的吃法，大家可以通過下面介紹的做法動手完成。
做法一、
清燉整雞需要的原料有活母雞1只、火腿腳爪75克、紹酒50克、精鹽5克、蔥白段10克、生姜片5克，其特點是雞肉酥爛離骨，湯汁澄清見底，鮮味濃郁，帶有火腿味。
做法：
1）活母雞宰殺，用沸水燙去毛，剖腹，取出內(nèi)臟、食管、氣管，洗凈，放入冷水鍋中燒沸，取出洗凈血污?；鹜饶_爪也放入冷水鍋中燒沸，取出刮洗干凈。
2）取一只大砂鍋，放入雞、火腿腳爪，舀入清水1500克，加入紹酒、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，置火燒沸，改用微火燉2小時左右，至雞肉酥爛，揭蓋，去掉火腿腳爪、蔥白段、生姜片，加入精鹽燒沸，離火即成。
操作要點：
1）燉雞時必須使用微火，否則湯不清。
2）配料若沒有火腿腳爪，可用冬筍、冬菇、火腿等原料代替。
做法二、
辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
【制作過程】
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養(yǎng)學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。
咖哩魚丸到底應該如何制作？當然是需要你注意掌握正確的方法以及步驟的，因為任何的食物，只要掌握了技巧，才能夠讓你即便不在外面，也可以吃得到，而且自己做的食物更加的衛(wèi)生。
一、原料：炸過的魚蛋（我用的是新加坡自制炸魚丸） 輔料：蒜、檸檬葉子。 調(diào)料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建議用印尼產(chǎn)的，咖喱粉是用來調(diào)香的，咖喱膏是用來調(diào)味的）、椰漿（記住是椰漿，不是椰汁?。?/p>
二、 做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入兩勺咖喱粉。
3、將咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮開后倒入一勺咖喱膏，再次煮開后放入魚丸。
5、煮十分鐘后放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下，搓檸檬葉子的時候腦子里浮現(xiàn)出冬陰功湯的畫面，呵呵~ 6、放入一點糖。
6、加入一點椰漿。
7、最后放入鹽調(diào)味。
三、： 1、剛煮好的咖喱魚蛋，不能急著吃要蓋上蓋子燜一會兒，讓味道更進入一些。 2、咖喱粉和咖喱膏盡量選擇印尼產(chǎn)的，如果這兩樣只能買到一個，那就用一個好了，味道會有點差異，不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊，咖喱塊是已經(jīng)調(diào)味好的，更適合做咖喱飯，做咖喱魚蛋不適合。 3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。
排骨口味好，同時也補鈣補充蛋白質(zhì)，南瓜也是很好的一種蔬菜，所以排骨燉南瓜這道菜，是特別完美的結(jié)合，而且經(jīng)常吃排骨燉南瓜，不但有利于補充營養(yǎng)，同時也對自己的身體健康有好處，下面內(nèi)容就詳細介紹了排骨燉南瓜的不同做法，你可以全面了解一下。
排骨燉南瓜
高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)的排骨，搭配上低熱量、高纖維、高鉀、低鈉的南瓜，不但能豐富口感，均衡熱量，還能讓營養(yǎng)更加全面。排骨除了可以和南瓜燉在一起之外，還可以做成南瓜排骨燜米飯。把南瓜、排骨炒好以后，放到淘好的米里，然后加適適量水，就像正常燜米飯一樣，這有肉有菜又有飯的南瓜排骨燜米飯就做好啦!
排骨燉南瓜
1.排骨水煮開撈出;
2.熱鍋姜蒜鹽出香味放排骨翻炒加醬油耗油醋等調(diào)料至七分熟;
3.加水淹沒排骨煮;
4.九分熟時加南瓜蓋鍋蓋;
5.五分鐘大概南瓜熟或水干關火。
排骨燉南瓜
先燉豬排，豬排九成熟后，再加南瓜。豬排要先用熱水焯一下去血水，在用一點點的花生油煸炒一下，再放到砂鍋里燉，加開水，一次加足，輔料加了蔥段，姜片，八角，黃芪。
排骨燉南瓜甜，鮮，香，色彩豐富，多層味道的一道菜，湯汁味道也很濃郁，骨湯的香混雜了南瓜的甜，變得很有魔力，像戀人的初吻。
排骨燉南瓜的不同做法，本片內(nèi)容就詳細作了介紹，相信很多朋友通過以上的了解，也充分了解了排骨燉南瓜的不同做法，在了解以后，可以根據(jù)自己的口味，結(jié)合以上的做法和步驟，相信也能做出來的排骨燉排骨，口味也不錯。
水煮豆腐絲，其實做法并不單一，而且我們都知道每個人的飲食口味各不相同，所以如果，能夠掌握到，基本的方法步驟的話，自己就可以動手完成這些食物，這樣更健康衛(wèi)生。
做法一、
1. 豆皮洗凈切1cm寬的條備用
2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4顆壓蒜泥備用
3. 雞胸肉切薄片，加入干淀粉抓勻備用
4. 鍋內(nèi)放油，轉(zhuǎn)小火，放入姜片、一勺郫縣豆瓣醬，慢慢地炒出香味和紅油來，加一小碗高湯，放入豆皮，煮3分鐘后，根據(jù)口味加鹽，后將豆皮撈出
5. 鍋內(nèi)加入雞胸肉，氽燙至成熟后連湯導入盆內(nèi)
6. 鍋內(nèi)加少許油，加入花椒、干辣椒段炒香，趁熱澆在蒜泥上即可
做法二、
水煮豆腐絲做法：
1.將整張的干豆腐（有些地方叫豆腐皮）切成絲
2.在鍋中加一湯碗水 放入八角 ·韓國辣醬將水煮沸
3.將豆腐絲放入沸水中 中火煮5分鐘 即將出鍋的時候放入蔥絲·雞精·鹽
4.在炒鍋中放入油少許 5成熱時加入干紅辣椒 花椒爆香后將材料油·胡椒粉淋入即可
做法三、
主料：方豆腐干100克。 熟雞絲50克、蝦仁20克、熟雞腕20克、熟雞肝20克、熟火腿15克、冬筍25克、豌豆苗15克、蝦子5克。熟豬油25克、醬油15克、鹽10克、雞清湯200克。
制作方法：
1、將豆腐干子先批成薄片，再切成細絲，放入沸水缽中浸燙，瀝去水，再用沸水浸燙二次，撈出瀝水。
2、 鍋置火上，舀入熟豬油，放入蝦仁炒至乳白色時，倒入碗中。
3、 鍋中舀入雞清湯，放干絲入鍋中，再將雞絲、肫、肝、筍放入鍋內(nèi)一邊，加蝦子、熟豬油，置旺火燒15分鐘，待湯濃厚時，加醬油、精鹽。加蓋再煮5分鐘，后離火，將干絲裝入凹盤中，腕、肝、筍、豌豆苗分放在干絲四周，上放火腿絲，撒上蝦仁即成。
青椒臘肉，其實是最常見的一種搭配，但是其中的美味是不言而喻的，因為臘肉的濃香，再加上青椒的營養(yǎng)，總是讓人垂涎不已，能夠自己動手完成制作這些食物，自然更加的美味健康。
做法一、
主料：臘肉、青椒
配料：蒜粒、花椒、鹽少許、油少許
1、臘肉煮7成熟，撈出切片（清忽略俺的刀工。。。）
2、青椒切段，燒熱鍋，干鍋放青椒段下去煸干，起鍋待用。
3、鍋內(nèi)放少許油、花椒，油7分熱后放臘肉片熬啊熬啊，熬干一點會很香哦，然后放蒜粒翻炒，再放煸干的青椒段繼續(xù)翻炒。這個時候，看口味了，覺得臘肉的味道不夠咸的可以放少許鹽，否則可以省略放鹽這一步了。然后就起鍋，開吃。
做法二、
主料：臘肉、青椒。
調(diào)味料：蔥姜蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒。
1、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。
2、油熱蔥姜蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉卷曲出油，肥肉部分透明。
3、放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調(diào)味。臘肉本身已經(jīng)咸，酌量加鹽。
4、青椒斷生后出鍋即可。
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