如何在家制作美味的筍子炒肉
有關(guān)70歲老人如何在家養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“如何在家制作美味的筍子炒肉”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
筍子美妙的味道相信不用小編多說大家也知道，相比起肥膩的五花肉，精瘦的肉片感覺更加和筍子的味道匹配。當(dāng)然這需要看廚子的手藝了。大家可能不想去外面的餐館吃，因為那樣可能不太衛(wèi)生，可是在家做又苦于沒有制作方法。于是小編今天就給大家來送福利，教教大家如何在家里做出美味的筍子炒肉。
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
所需材料
主料
高筍適量,肉片適量,
輔料
老姜適量,大蒜適量,
調(diào)料
白酒適量,生抽適量,油適量,豆粉適量,鹽適量,
菜譜做法：
1.把筍子洗干凈。(如果是干竹筍就要將干筍提前泡發(fā)，冷水或者熱水均可，只要干筍全部泡發(fā)，大約2-3片干筍就可以制作一盤!)
2. 將泡發(fā)的干筍橫切成條狀，放入盤中備用!新鮮的就切成片，筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。
3. 豬肉洗凈切成絲或者條狀都可以，按個人的習(xí)慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助于干筍的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味!在肉片碗里放豆粉，生抽，白酒(料酒也行，但白酒更香)一點油
4.再在鍋內(nèi)放少量油，油溫至七成時放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，爆香。
5.倒肉，鍋內(nèi)放適量油將豬肉炒至變色，炒熟即可，撈出，放在一邊備用。
6. 將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內(nèi)，翻炒一下后加入醬油，鹽增加美味;放點水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看;最后放點味精提味即可出鍋(這樣炒出來的肉是最嫩的)
7.裝盤。
這個筍子炒肉最重要的是筍子和肉都不能炒老了，只有這樣才能有最棒的口感，那么想要做到這一點就要靠大家的多多練習(xí)了。大家可以借鑒小編上面給出的步驟，自己買食材回家練習(xí)，相信用不了多久，大家就能夠吧筍子炒肉做得很好吃了。快去試試吧。
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竹筍相信是很多人都非常喜歡吃的，不僅味道鮮美，而且具有非常豐富的營養(yǎng)價值。如果在竹筍里面配上上等的五花肉，清新爽脆的竹筍剛好中和了五花肉的肥膩，那么想必是極致的享受了。可是大家可能會有點煩惱，五花肉看起來好像有點難以處理，那么到底自己在家如何制作好吃的筍子燒肉呢?一起來看看小編接下來為大家準(zhǔn)備的內(nèi)容吧。
健康功效：
竹筍：和胃、利水、益氣
五花肉：補腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
竹筍一個、五花肉300克、姜少許、冰糖少許、料酒少許、生抽少許
? ?老抽少許、干紅辣椒少許、鹽適量、胡椒粉少許、蔥花少許
菜譜做法：
1.竹筍去皮洗凈后，放入少了少許的沸水中焯燙后撈出用淡鹽水浸泡。
2.五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃。
3.把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內(nèi)的油煸香姜片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色。
4.把五花肉炒勻，翻炒到肉上色。
5.倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入干紅辣椒，調(diào)入料酒，生抽，老抽翻炒。
6.加入沒過材料的開水，大火燒滾后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯后收汁。根據(jù)各人口味調(diào)入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花后起鍋。
菜譜小貼士：
燒肉的時候加開水，燉好的肉會更軟糯。另外，紅燒肉用到的豬肉，最好是層次分明的上好五花肉。
看了上面小編給大家總結(jié)的筍子燒肉的步驟，是不是想想都流口水了呢?其實只要按照小編上面給出的步驟，在家制作美味的筍子燒肉簡直是輕而易舉的事情啊。好了，那么大家快去超市買竹筍和五花肉吧，記得一定要選購足夠新鮮的食材哦。
帶魚不僅美味，而且具有極高的營養(yǎng)價值。再加上脂肪含量少，受到不少家庭的青睞?？墒窃谕饷娉韵闼謳~不僅貴，而且最重要的是帶魚可能不夠新鮮。這個時候許多媽媽可能會想要在家里做帶魚，無奈又不知方法。不用擔(dān)心，小編為大家?guī)砹讼闼謳~的家常做法，讓大家在家中就能享受到香酥帶魚的美味。
主料
帶魚兩條
輔料
蔥兩根姜50g、米酒400ml糖、鹽三勺、醋兩勺老抽30ml、食用油500ml清水400ml
香葉適量八角
步驟：
1. 帶魚洗凈去除內(nèi)臟和頭尾后切成段，蔥姜切成蔥段和姜片，帶魚放進盆里，倒米酒蔥段和姜片腌制片刻去除腥味
2. 鍋熱后倒入半鍋油，7分熱后放入帶魚段炸透，撈出備用
3. 將熱油倒出后留少許油，放八角和香葉炒香;再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸4. 將腌制帶魚的蔥姜鋪在高壓鍋最底層，帶魚鋪在蔥姜上，把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可。
?
? ?小貼士
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、高壓鍋做的這個酥燜帶魚，魚刺都可以吃，還可以補鈣，老少皆宜。
看了以上的詳細步驟，各位媽媽們學(xué)會了嗎?帶魚營養(yǎng)價值高而且小刺很少，很適合孩子吃。媽媽們只要在選購食材的時候注意新鮮度，就能在家里輕輕松松地做出營養(yǎng)美味的香酥帶魚了。那么話不多說，媽媽們，快去超市買帶魚，在家人面前好好地露一手吧。
白菜爽脆清甜，豆腐敦厚香滑，粉條爽口咸香，相信這三種食物是很多人的心頭好，雖然這些食物簡單易得，但卻是最極致且不讓人厭煩的美味。那么這三種食物的組合相信就更加讓人無法拒絕了，白菜豆腐燉粉條，這道菜不僅簡單易做，而且含有非常豐富的營養(yǎng)。大家想知道具體做法的話就來看看小編接下來為大家準(zhǔn)備的內(nèi)容吧。
1. 菜系：家常菜
2. 做法：燉
3. 口味：咸鮮
4. 食療：其它
白菜豆腐燉粉條的原料：豬肉400克、大白菜一顆、粉絲一把、豆腐兩塊;
白菜豆腐燉粉條的配料：蔥一撮、姜半塊切片、蒜適量、干香菇適量、辣椒適量、鹽一勺、味精一勺、雞精一勺;
白菜豆腐燉粉條的做法：
1、開火，倒油，待油溫上來后，倒入肉;
2、肉好后，倒入蔥姜蒜和干辣椒，煸炒，然后加醬油;
3、加入蘑菇和白菜;
4、煸炒，這塊很關(guān)鍵，不要隨便翻翻就加水，那樣炒出來的不好吃，要多炒一會，把白菜炒至五分熟;
5、加水;
6、粉條，粗一點會比較好吃;
7、加入水后就將粉條放入;
8、待水開后，放入豆腐;加入適量的鹽;繼續(xù)燉;
9、等粉條燉爛后即可;加入味精和雞精然后灑上香菜就可出鍋;
溫馨提示：
切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
吃出健康：
豆腐：
1、豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用
2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
白菜：
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應(yīng)該多吃;
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
看完小編上面介紹的白菜豆腐燉粉條，是不是讓人食指大動，胃口大開呢?其實這個菜做起來時很簡單的，而且食材也很容易可以在市面上買到。不過大家想要把這道菜做得好吃就需要在家多多練習(xí)了。好啦，大家趕緊去超市買最新鮮的食材回家試試吧。
胡蘿卜脆脆甜甜，生吃就像水果一樣，一股濃郁的果香就會充滿整個口腔。而煮熟吃，無論是炒還是煮或者燉，都別有一番風(fēng)味。其實胡蘿卜受到人們的喜愛，不僅僅是因為它的美味，更是因為它里面含有非常豐富的營養(yǎng)，多吃對身體的健康有好處。那么今天小編就來給大家介紹另一種胡蘿卜的做法，涼拌胡蘿卜絲，一起來看看吧。
一、健康功效：
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
金針菇：補肝、抗癌、益腸胃
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
胡蘿卜半根、香芹適量、金針菇一小袋、蒜蓉、紅油或辣椒油、特鮮醬油
香油、鹽、白糖、香醋、蔥段、姜絲、花椒粒
菜譜做法：
1.胡蘿卜切絲
2.起熱鍋入油，下蔥段、姜絲、花椒粒用小火煸出香氣，去掉姜等不用，制成姜蔥油
3.將胡蘿卜絲倒入油中用小火炒熟，盛出涼涼
4.金針菇洗凈用鹽水泡一下，用開水焯熟、過涼、控水
5.香芹洗凈切段，用加了鹽和油的開水焯熟、過涼、控水
6.將紅油、特鮮醬油、白糖、鹽、香醋、蒜茸等放入碗中調(diào)勻，倒入金針菇等焯好的食材上，拌勻即可
菜譜小貼士：
胡蘿卜只有經(jīng)過油浸才宜被人體吸收。
二、配料：胡蘿卜250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、姜絲、醬油、白糖皆適量。
制法：把胡蘿卜洗凈，切成細絲后景干。香菜去雜后洗凈，切碎。把胡蘿卜絲放在溫開水里泡軟，撈出后擠干，用姜絲拌和裝盤，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿卜絲上即可。
藥用：隨餐食用，用量自愿。
說明：明目降壓、祛脂降糖;對高血壓病、高血脂癥、糖尿病有療效。
以上就是小編給大家總結(jié)的涼拌胡蘿卜絲的幾種做法，大家看完之后是不是口水都要流下來了呢?反正小編是超級喜歡吃胡蘿卜絲的，涼拌的胡蘿卜絲更是大愛。在炎炎夏日，不想吃得那么油膩，又不想那么麻煩的話，涼拌胡蘿卜絲無疑是最好的選擇了。快去試試吧大家。
三文魚大家都知道是非常營養(yǎng)健康的食物，不用過多加工，只要生吃就已經(jīng)足夠美味和營養(yǎng)。但是國內(nèi)的三文魚生可能有些還達不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。那么其實用三文魚骨也同樣能夠做出味道鮮美營養(yǎng)充足的湯哦。那么大家可能犯愁了，就算買到了三文魚骨，可是沒有做法怎么辦啊、不用擔(dān)心，小編今天就來給大家送福利，接下來為大家獻上三文魚骨湯的做法，一起來看看吧。
健康功效：
香菇：補虛、健脾、化痰
白菜：除煩、利水、清熱解毒
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
耗時：15分鐘
功效：利水、健胃、補虛
食材用料：
三文魚骨200克、香菇6個、白菜80克、豆腐50克、蔥2棵、姜1個
蒜苗1棵、鹽2湯匙、味精1湯匙
菜譜做法：
1.三文魚骨，豆腐，白菜，香菇
2. 熱鍋熱油下姜片，將三文魚骨在鍋里略煎，因為這樣可以很好地去除魚去腥味煎至雙面變色局部微微發(fā)黃即可。鍋內(nèi)倒入適量溫水，放入煎好魚骨，姜切片，蒜苗切段放入鍋中，再放入胡蘿卜丁和洋蔥片，金針菇，加入開水，中火煮沸，大約10分鐘煮沸后，改小火，大燉一會后，加入濃湯寶，出鍋前放入蔥花，白胡椒粉就好啦。
3.撇去浮末，
4.轉(zhuǎn)入砂鍋，中小火繼續(xù)煮
5.放入豆腐，香菇，白菜，繼續(xù)煮大約7到10分鐘，放入鹽，味精即可
6.撒上蔥粒，美味營養(yǎng)的三文魚骨湯就完成了。
以上就是小編為大家總結(jié)的三文魚骨湯的做法，大家對照著步驟去做一下，是不是就算用骨頭做出來的湯都十分鮮美呢?其實三文魚骨只要烹飪得當(dāng)，也能夠做到很美味的，同時還還有大量的鈣。所以三文魚骨湯真是一舉兩得呢，趕緊去試試吧大家。
麻辣菜是最能夠刺激人的味蕾的，不僅能夠很好地加速人的新陳代謝，讓人更加健康，而且還能夠讓人體驗到麻辣的鮮香口感，一舉兩得。大家可能偶爾想在家里做下麻辣菜來吃，可是又不知道做什么好，而且也不知道具體做法。那么小編今天就來教大家兩招，讓你在家里也能輕松吃到麻辣菜。
一、爆炒麻辣雞
材料
雞，辣椒，花椒，姜片，醬油，鹽，白糖，油
做法
1.用鹽，料酒將雞稍微腌一下
2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用。
3.將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟(此時的油一定要夠多)后撈出，剩下的油倒掉。
4.鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。
5.出鍋裝盤。
二、麻辣魚
材料
草魚，，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，干紅辣椒，蒜
做法
1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯淀粉抓勻。
2、豆芽洗凈，各種調(diào)料備用。
3、鍋里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開后，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
4、豆芽熟后，加鹽、雞精調(diào)味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面。
6、鍋里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚OK了!
小訣竅
1、從魚尾開始片魚片,不容易把魚刺切斷。
2、用紅薯淀粉魚片不容易碎。
怎么樣，小編教給大家的兩道麻辣菜的做法大家學(xué)會了嗎?相信大家看完小編給的步驟都一定對這道菜的做法了如指掌了吧。那么大家現(xiàn)在就可以去選購自己需要的食材了，記得食材一定要新鮮，這樣做出來的口感才會好。快去嘗試吧。
牛肉富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且咸香有嚼勁，吃了對長肌肉有好處。而柿子則有豐富的營養(yǎng)和維生素，香甜可口。那么兩者的結(jié)合牛肉燉柿子則是將兩者的美味結(jié)合再升級，有嚼頭的牛肉燉爛之后入口即化，柿子燉爛之后完全吸入了牛肉的香氣。小編今天就給大家送福利來了，帶來牛肉燉柿子的做法。
牛肉的吃法多種多樣，無論燒烤、鹵燉抑或煎炒烹炸都風(fēng)味各異、回味無窮。其中，柿子燉牛腩是一種非常健康的吃法。
健康功效：
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料：
牛肉300g、西紅柿200g、料酒5g、醬油10g、花椒2g、大料4g
桂皮4g、草果4g、鹽8g、雞精2g、姜片3g、蔥花3g
蒜片3g、香菜1g、牛奶10g、啤酒50g
菜譜做法：
1.用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片
2.牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用
3.炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒
4.水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時
5.放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中
6.放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛
7.大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜
牛肉燉柿子不僅美味，而且健康，是迅速補充能量和體驗美味的極佳選擇。各位大廚們可以根據(jù)小編給出的步驟多加練習(xí)，但是要注意食材的選擇一定要足夠新鮮，這樣才能有最佳的口感。記得吃完之后一個小時要來點適當(dāng)?shù)剡\動，這樣才能保持良好的身材。
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