青梅的做法大全
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青梅相信是很多人都喜歡吃的，酸酸甜甜仿佛初戀一樣，在炎熱的夏天來上一顆青梅，讓酸甜的味道充滿整個口腔相信是最美好的感受了吧?，F(xiàn)在光是想想青梅的味道就已經(jīng)是要流口水了呢。那么到底有什么青梅的做法大全呢?大家想知道的話就跟小編一起來看看接下來的內(nèi)容吧。
一、自制青梅酒：
食材
主料
青梅1000g、白酒1000g
輔料
黃冰糖800g
步驟
1.把材料準(zhǔn)備好。
2.青梅去掉果蒂，并加入小許鹽。
3.再加入適量清水，泡浸10分鐘，用清水沖洗干凈。
4.瀝干水分。
5.把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈，并瀝干水分。
6.瓶里裝入青梅，現(xiàn)放入一半的冰糖，然后注入白酒(動作不要太大)，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。
7.至少要泡三個月以上。
8.我這個是泡了二年，紅紅的酒色，還有泡浸的皺皺的梅子。
9.不但酒色澤艷麗，并且口感也很綿軟。
二、自制青梅醬：
食材：
主料
青梅1500g
輔料
糖適量、鹽適量
步驟
1.青梅放入鹽水中浸泡5小時以上
2.青梅放入冷水鍋中大火煮
3.開鍋后加入鹽，煮5分鐘
4.將青梅用漏勺撈出放入小鍋中不斷翻拌
5.加入白砂糖，翻拌均勻后嘗嘗酸甜是否滿意，甜度不夠再加入，標(biāo)準(zhǔn)的配比是糖和青梅醬的體積比是3：1
6.在翻拌過程中可以將果核挑出，小心別燙到手，偶被燙個小水泡，比熱水燙到更疼。
7.加少量的鹽增強(qiáng)甜味，用最小的火不斷攪拌煮20分鐘
以上兩種青梅的做法就是小編為大家總結(jié)的，青梅最早是出自青梅竹馬，于是在吃青梅的時候就有一種美好的感覺。青梅不僅生津止渴，而且對人的身體健康有益，大家可以參照小編給出的方法，在家輕輕松松做出專屬于你自己的青梅美味哦。
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隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道青梅醬的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.2青梅洗凈放水加兩小勺鹽浸泡三小時（去澀）后把水倒掉
3.把青梅去皮去核，我用鐵勺子把梅核外面的肉刮下來，這樣相對容易點(diǎn)
4.去皮去核的青梅放入鍋中，放入160克白糖，慢火煮開，期間要不停的用木鏟攪拌
5.白糖完全融化后，加入250克麥芽糖，不停攪拌至麥芽糖完全融化，醬開始變稠
6.煮好的青梅醬在高于85度的溫度下裝入可以密封的瓶子，蓋上蓋子，用高溫蒸20分鐘后取出擦干瓶上水份，完全涼后入冰箱冷藏
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的青梅醬其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下青梅栗子雞的做法。
2.用剪刀或者刀剪口
3.鍋?zhàn)訜_水，將栗子放入，焯水1分鐘
4.撈出栗子，立即投入冷水中
5.扒皮即可。（扒皮的過程中，栗子要一直浸入水中）
6.雞半只，洗凈
7.剁成小塊
8.焯水5分鐘洗凈
9.砂鍋燒熱，倒入少許油，將雞肉放入，煸炒出雞油
10.放入蔥姜八角，煸炒
11.倒入青梅酒半瓶
12.倒入生抽
13.加入少許鹽
14.放入少許冰糖。（青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放）
15.蓋上蓋子，小火煨燉半小時左右，放入栗子，繼續(xù)煨燉20分鐘。至湯汁粘稠即可
上文介紹的青梅栗子雞其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
? ?提起青梅，人們總會有酸酸甜甜的聯(lián)想。我們所吃的梅肉，一直有一種特殊而無可替代的味道，很多人對它的制作方法也充滿了好奇。如果掌握一些方法，大家自己便可以做出酸甜可口的梅子了。梅子的制作方式眾多,接下來我們就為大家介紹幾種做梅子的方法。
? ?做梅子一般最簡單的方式，還是以脆梅最簡便，只要選擇7至8分熟的青梅為主要原料，副原料如糖及鹽，建議原料配比為青梅：糖：鹽為10：5：1（臺斤），如要特別一點(diǎn)口味又不太甜，可選擇黑糖來制作黑糖梅，其基本建議原料配比為青梅：黑糖：鹽為10：3：0.5（臺斤），然后再加一些香草料如紫蘇葉、迷迭香、薰衣草、薄荷草、香茅草等，就可制作出不同風(fēng)味香草梅。 ?
簡要基本做法： ?
1.先將青梅以細(xì)鹽充分搓揉后，再以工具將青梅逐一搗破，并放入已調(diào)好之鹽水液中，浸泡3小時后，撈起。 ?
2.將撈起之青梅再以冷開水泡置30分鐘后，撈起瀝乾。 ?
3.將瀝乾后之青梅，浸泡入預(yù)煮好冷卻之25％糖水（100西西開水：25克砂糖或黑糖）一天，撈起。 ?
4.再將浸泡過糖液的青梅，以玻璃容器裝填，并逐層再撒上細(xì)砂糖或黑糖及喜愛的香草料，放置於室溫下三天，即可食用，如要長期保存，最好於冰箱冷藏。
? ?以上為大家介紹了青梅的用料即基本的做法，廣大的青梅愛好者可根據(jù)自己的喜好來選擇不同的配料。青梅的好處有很多，比如延緩衰老，保持美麗的容顏，還能顯著的改善腸胃的功能促排便，對皮膚敏感的人群來說，青梅有抗菌、驅(qū)蟲、抗過敏的作用。
青梅是一種口味酸甜的果實(shí)，也是《三國演義》中“青梅煮酒論英雄”中的青梅，可以用來煮酒，也可以腌制食用，人們經(jīng)常吃的話梅就是以青梅為原材料加工而成的。人們常見的都是腌制的成品，很少能吃到脆脆的青梅，下面給大家說下脆青梅簡單做法，大家想吃的話可以腌一些。
一、青梅怎么腌制脆青梅？
脆青梅制作方法：
1、取青梅與粗鹽相互揉搓10分鐘，將溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背輕拍梅子，使梅子裂開形成一微小缺口。
2、將梅子及粗鹽倒入腌漬桶中腌漬一夜；隔天將鹽水倒掉，用清水清洗梅子，再以流動清水漂洗至無鹽味；
3、撈出青梅，瀝干水分，亦可將梅子裝入紗布袋中，以脫水機(jī)脫水；
4、取砂糖適量與梅子混合，糖漬一天，期間可上下翻攪數(shù)次；將糖漬后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖與梅子混合，再腌漬一天；
5、將糖液濾出，把糖液放入鍋中煮沸，再加入適量砂糖煮溶，
6、等糖液完全冷卻后將其倒入梅子中，放入冰箱浸漬三天即告完成。
成品最好放在冰箱中冷藏保存，或置放于陰涼處，以防發(fā)酵產(chǎn)生酒味，可保質(zhì)1年。
二、青梅的常見吃法
1、青梅酒
預(yù)處理：挑出完好的表皮完好的青梅，然后放入清水盆中加少許鹽浸泡4-6小時，殺菌去澀。用清水洗凈，去掉果蒂，控干水份。
青梅酒材料：青梅5斤，糧食白酒5斤，冰糖3斤。比例為1:1:0.6，10斤裝的玻璃容器。
做法：
1，玻璃瓶子洗凈控干水份，用少許白酒清洗消毒；
2，擺放順序：2斤梅+1斤糖+2斤梅+半斤糖+1斤梅+5斤酒；
3，加蓋存放一個月后，加入剩余的一斤半冰糖；
4，三個月后即可以飲用。
都說酒是陳的香，梅子酒好喝也需要等待，泡了酒也是種下一份期盼。
2、青梅汁
材料：青梅2斤，白砂糖若干（越多越甜），食用鹽若干。
做法：選用結(jié)實(shí)的青梅，沒有坑坑洼洼的為好，放入清水盆中加少許鹽浸泡3-4小時，殺菌去澀，去蒂，用干凈的木板或其他器具把梅子壓扁，去核，使梅肉碎裂成3-4瓣的樣子，放入玻璃瓶子，然后倒入白砂糖攪拌均勻，蓋上蓋子，放2-3天，即可食用甜到心里的青梅汁，而且有一種美妙的微酸，果肉也變得異常清口。
三、青梅的功效與作用
1.青梅具有生津止渴之功效，適用于暑熱煩渴、不思飲食等癥
2.青梅具有澀腸止痢之功效，適用于痢疾、腹痛、嘔吐等癥。
3.青梅含有豐富的鉀、鈉，長期服用利尿劑者，可酌食適量的青梅。
此外，青梅還可用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰痛、坐骨神經(jīng)痛、濕疹等病癥。
適量青梅生食或水煎服。1.潰瘍病患者、胃酸過多者不宜食用。2.有實(shí)邪者忌用。
對于青梅我想大家應(yīng)該是比較熟悉的了吧?青梅是眾多梅子家族中的一員，青梅常常被加工制作而成一種可口的零食，受到很多小朋友甚至是成年人的喜愛。青梅中含有豐富的維生素C、脂肪等等營養(yǎng)素質(zhì)，還有一種人體必備的氨基酸，具有一定的食用價值。那么大家對于酒應(yīng)該也并不陌生吧?大家都知道喝酒傷身體，一般都對酒持有一種反對態(tài)度。
其實(shí)不然，只要適量的飲用酒，對于我們來說還是有一定好處的。酒具有驅(qū)寒的作用，就還有一些妙用，其中一個就是泡酒。就如題目中提到的青梅泡酒，那么青梅泡酒到底對于我們有什么好處呢?下面我就來告訴大家青梅泡酒的功效吧。
由于青梅含有特殊成分，因此，青梅酒對人體有許多保健作用。接下來，簡單介紹青梅酒的功效：
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞。
2、改善堿性體質(zhì)：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機(jī)酸具有殺菌效果，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進(jìn)唾液分泌：青梅里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，防止細(xì)胞老化。
此外，青梅還能促進(jìn)皮膚角質(zhì)層的代謝，防止皺紋和斑點(diǎn)的出現(xiàn)。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進(jìn)骨骼和牙齒的鈣化，以及促進(jìn)周圍硬組織生長的作用。
由于唾液腺激素的分泌量在20歲以后就逐漸減少，因此，建議您可以借助于青梅干和梅酒來促進(jìn)唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。
看了上面的文章相信大家對于青梅泡酒的功效已經(jīng)有所了解了吧?青梅泡酒中含有豐富的維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)。青梅泡酒還具有一定的藥用價值，對于一些常見的心血管疾病等等病癥還具有一定的療效呢。合理的飲用酒類，對于我們的身體還是有益處的。
青梅對于年輕人來說并不是陌生的食物，吃青梅的時候會讓嘴里面有一種酸澀的感覺，如果仔細(xì)品味，還會品嘗到一絲甜甜的味道，甚至在吃青梅的時候，一顆接一顆，都停不下來。實(shí)際上青梅還可以與其他的食物搭配在一起吃，那么問題來了，青梅泡蜂蜜的做法是什么呢?
蜂蜜可以腌制青梅。
蜂蜜青梅酒
用料：新鮮青梅 5kg， 梅蜜 5kg， 粗鹽 適量， 純凈水 2.5kg， 老冰糖 2.5kg， 煅牡蠣 100g， 鮮紫蘇 200g
蜂蜜青梅酒的做法 ：
青梅洗凈去蒂，表面有疤的梅子剔去不用，晾干水分后，用粗鹽揉搓殺青，洗凈再次晾去水分。
新鮮紫蘇與煅牡蠣洗凈風(fēng)干，玻璃容器以開水消毒，同樣晾干。冰糖平均分成五份。
確保容器無油無水，煅牡蠣墊底，一層青梅一層紫蘇一層蜂蜜，最后以一份冰糖封頂，加入純凈水。整個容器預(yù)留兩分空隙，密封避光保存。
每天早晚兩次，打開容器施放酵母產(chǎn)生的空氣。每周觀察一次因發(fā)酵產(chǎn)生的液體氣泡和味道，當(dāng)氣泡開始減少時，加一份糖。
直至加完所有的糖，氣泡明顯減少時，將容器密封，避光保存三個月后即可飲用。
蜜青梅
蜜青梅的特色：色鮮肉脆，濃甜中微帶鮮果青酸。
做法：1.先料：選用肉質(zhì)堅(jiān)韌、顏色青綠的新梅果。
2.鹽漬：把梅果入缸，加鹽9.5千克，分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實(shí)上，腌制3天以后即為咸梅坯備用。
3.切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。
4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。
5.糖漬：配成濃度為30%的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經(jīng)12小時左右，然后分批加入白砂糖，經(jīng)15天以后，連同糖液置于鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。
6.晾曬：將糖漬后的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可。
7.包裝：將制品經(jīng)包裝后即為成品。
在我國的南方，很多人喜歡自制果酒，酒的度數(shù)不高，而且對身體沒有傷害，是很好的飲品，其中青梅酒頗受大家的喜愛。青梅是大家喜歡的一種水果，也只有在我國的南方才生成，青梅酒的味道十分清香，但是一定要在制作時掌握青梅酒比例，一般來說青梅、白酒和黃酒的比例有固定的模式。
泡青梅酒的比例
青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖;泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在50度以上。
泡十斤青梅酒的比例
青梅：白酒：黃冰糖的比例10：10：7，也就是十斤梅加十斤酒放七斤糖;泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在50度以上。
泡青梅酒的注意事項(xiàng)一、材料比例得當(dāng)
做青梅酒的材料主要有青梅、白酒和黃冰糖，它們的比例是非常重要的，常見的比例是1：1:0.7，也就是說一斤青梅需要一斤酒和七兩糖即可，為什么要加糖呢?因?yàn)榍嗝繁旧淼乃嵛侗容^重，所以，要加入一些冰糖來加以調(diào)味才行。
泡青梅酒的注意事項(xiàng)二、白酒選擇
有人說泡青梅酒比較適合女性喝，所以選擇的酒應(yīng)該度數(shù)盡可能低一點(diǎn)，實(shí)際上在選擇酒的度數(shù)方面堅(jiān)持在50度以上，因?yàn)槲迨鹊陌拙聘嗝坊旌弦院缶频亩葦?shù)會在很大程度上降低，這樣就剛好適合女性朋友來喝。
泡青梅酒的注意事項(xiàng)三、冰糖選擇
選擇的冰糖最好是那種黃色的，比較大塊的黃冰糖，因?yàn)檫@類型的冰糖含有的甘蔗成分會更豐富一些，泡出來的口感也會更好。
泡青梅酒的注意事項(xiàng)四、泡酒工具選擇
酒本身是一種烈性的物質(zhì)，所以說，在選擇泡酒的工具時候最好不要選擇塑料工具，用廣口的玻璃瓶，這樣你裝取起來也會更方便一些，密封性也會更好一些，這種玻璃瓶存在的作用就是泡酒或者做實(shí)驗(yàn)樣品的。
以上就是泡青梅酒的注意事項(xiàng)的相關(guān)問題內(nèi)容，如果你希望自己可以泡制適合的青梅酒，那么，不妨注意上面的這些問題，這樣你泡制出來的青梅酒無論從口感還是從儲存方面來看，都會比較理想一些。
青梅主要在南方地區(qū)才有種植，而大多數(shù)的青梅都是沒有成熟的，所以吃起來比較酸，但是很多人都會使用冰糖腌制青梅，這樣可以將青梅做成蜜餞當(dāng)成零食吃，與此同時還可以發(fā)揮青梅和冰糖的營養(yǎng)價值。不僅如此，這樣腌制出來的青梅酸酸甜甜的讓不少小孩子都喜歡吃，所以冰糖腌制青梅的方法是什么?
青梅怎么腌制脆青梅?
脆青梅制作方法：
1、取青梅與粗鹽相互揉搓10分鐘，將溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背輕拍梅子，使梅子裂開形成一微小缺口。
2、將梅子及粗鹽倒入腌漬桶中腌漬一夜;隔天將鹽水倒掉，用清水清洗梅子，再以流動清水漂洗至無鹽味;
3、撈出青梅，瀝干水分，亦可將梅子裝入紗布袋中，以脫水機(jī)脫水;
4、取砂糖適量與梅子混合，糖漬一天，期間可上下翻攪數(shù)次;將糖漬后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖與梅子混合，再腌漬一天;
5、將糖液濾出，把糖液放入鍋中煮沸，再加入適量砂糖煮溶，
6、等糖液完全冷卻后將其倒入梅子中，放入冰箱浸漬三天即告完成。
成品最好放在冰箱中冷藏保存，或置放于陰涼處，以防發(fā)酵產(chǎn)生酒味，可保質(zhì)1年。
青梅的常見吃法
青梅酒
預(yù)處理：挑出完好的表皮完好的青梅，然后放入清水盆中加少許鹽浸泡4-6小時，殺菌去澀。用清水洗凈，去掉果蒂，控干水份。
青梅酒材料：青梅5斤，糧食白酒5斤，冰糖3斤。比例為1:1:0.6，10斤裝的玻璃容器。
做法：
1，玻璃瓶子洗凈控干水份，用少許白酒清洗消毒;
2，擺放順序：2斤梅+1斤糖+2斤梅+半斤糖+1斤梅+5斤酒;
3，加蓋存放一個月后，加入剩余的一斤半冰糖;
4，三個月后即可以飲用。
都說酒是陳的香，梅子酒好喝也需要等待，泡了酒也是種下一份期盼。
青梅汁
材料：青梅2斤，白砂糖若干(越多越甜)，食用鹽若干。
做法：選用結(jié)實(shí)的青梅，沒有坑坑洼洼的為好，放入清水盆中加少許鹽浸泡3-4小時，殺菌去澀，去蒂，用干凈的木板或其他器具把梅子壓扁，去核，使梅肉碎裂成3-4瓣的樣子，放入玻璃瓶子，然后倒入白砂糖攪拌均勻，蓋上蓋子，放2-3天，即可食用甜到心里的青梅汁，而且有一種美妙的微酸，果肉也變得異常清口。
梅子醬
做青梅酒剩下的青梅可用來做青梅醬。
材料：青梅3斤，白砂糖1斤半，鹽若干
做法：
1，青梅洗凈放入鍋中，加入500克糖，倒入適量水。中火加熱攪拌至沸騰，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)攪拌熬煮。青梅開始軟爛的時候，用筷子或木勺幫助分離皮核;
2，繼續(xù)加熱攪拌，湯汁濃稠時用漏勺取出梅核，再將剩下的糖加入。待湯汁再次濃厚，加入鹽攪拌均勻;?
3，繼續(xù)攪拌至提起木勺，果醬成片墜下，保持小火，準(zhǔn)備裝瓶;
4，將干凈的玻璃瓶放入微波爐加熱至燙手，趁熱裝入果醬，滿至瓶口，立即蓋緊蓋子。放在陰涼通風(fēng)處存放。
青梅比較酸，可以根據(jù)自己的口味增加用糖量，密封后的青梅醬可以保存很長時間。開封后可以放入冰箱存放。
青梅的功效與作用
1.青梅具有生津止渴之功效，適用于暑熱煩渴、不思飲食等癥
2.青梅具有澀腸止痢之功效，適用于痢疾、腹痛、嘔吐等癥。
3.青梅含有豐富的鉀、鈉，長期服用利尿劑者，可酌食適量的青梅。
此外，青梅還可用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰痛、坐骨神經(jīng)痛、濕疹等病癥。
適量青梅生食或水煎服。1.潰瘍病患者、胃酸過多者不宜食用。2.有實(shí)邪者忌用。
其實(shí)市面上存在很多種利用青梅而是做的飲料，主要的功效是可以幫助我們達(dá)到開胃利消化的作用，但實(shí)際上青梅中含有非常高的無機(jī)鹽還有有機(jī)酸，可以幫助我們加速新陳代謝，有利于恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收，而且它雖然營養(yǎng)豐富但是熱量低，也適合老少食用，現(xiàn)在我們?nèi)タ纯辞嗝肪频闹谱鳌?/p>
其實(shí)在生活當(dāng)中很多人都會運(yùn)用青梅來釀酒，而青梅酒不僅口感純正，還是我們身體保健的最佳飲品，其保健功效絕對不遜色于平時生活中所看到的葡萄酒，也正是因?yàn)檫@樣子的保健功效深受人們的喜愛。
準(zhǔn)備工作：
新鮮青梅1kg：自己親手摘的就能保證絕對新鮮了。有特級青梅更好，注意要七八成熟的，全熟的適合做藥酒。
冰糖200g～500g：買大塊的冰糖，不要買包裝好小塊透明的，要顏色黃黃的那種，甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)。
白酒1.8升：度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好，也有人用度數(shù)高的二鍋頭，放米酒加杏仁就能強(qiáng)調(diào)藥用價值了，反正是DIY，多幾種選擇試試，找到最合自己口味的那種。
操作步驟：
A.將新鮮青梅泡上6～8小時。
B.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，只能用干凈的濕毛巾抹干凈。
C.把青梅和冰糖交替放進(jìn)殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。等裝滿以后注入白酒。
D.耐心等待3個月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。
實(shí)際上親美不僅僅作為一種食物被我們食用，它還有很高的藥用價值，可以起到開胃健脾、解酒曖血之功效，對于經(jīng)常喝酒的人來說青梅也是解酒的最好方法，作為一種保健藥酒，青梅酒可以說是當(dāng)之無愧的。
青梅的果實(shí)富含的檸檬酸等有機(jī)酸具有增進(jìn)食欲，恢復(fù)體力，消除疲勞等功效。同時能改善便秘，安神，解煩。青梅果實(shí)中含有大量的天然優(yōu)質(zhì)檸檬酸最大限度地產(chǎn)生能量，使食物能完全燃燒，這對運(yùn)動員、高溫作業(yè)人員恢復(fù)體力有顯著的實(shí)際價值。
青梅還有利于人體對鈣的吸收，是幫助兒童老人補(bǔ)鈣的最適合的食品。青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內(nèi)的有害物質(zhì)，也能解除人體內(nèi)外部侵入的毒素,來具體了解一下青梅吧。
1、低糖高酸(總糖1.3%、總酸6.4%)，其T值(糖酸比)僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至比詔安青梅檸檬的T值還低。因而，果梅是一種優(yōu)良的天然酸味原料。天然有機(jī)酸具有多種生理調(diào)節(jié)功能，是青梅的主要功效成分。
2、具有合理的鈣磷比1:1，與其它幾種水果相比，不僅鈣磷比合理，而且絕對數(shù)量較高，是生產(chǎn)兒童食品和老年食品的好原料。
3、含VB高達(dá)5.6mg/100g，為其它水果的數(shù)百倍，而且VB2處于很穩(wěn)定的高酸性環(huán)境中，這是青梅很突出的優(yōu)勢。
青梅具有獨(dú)特的藥用價值，富含多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特的營養(yǎng)保健功能。
酵素是生命的起源，但醫(yī)學(xué)上非?？粗亟退?，尤其是酵素里面的元素，有助于增強(qiáng)吸收，促進(jìn)新陳代謝，提高免疫功能，對身體具有很大的保健作用，除此之外，酵素的主要作用還是可以促進(jìn)排毒，同時又能促進(jìn)排便，把身體當(dāng)中的宿便和氣體全部排空，增加身體的新陳代謝效果，那么酵素青梅對身體是否有害呢?
酵素是生命的起源，在醫(yī)學(xué)上，"酵素"即等于"酶"，酶是一類生物催化劑，生物體內(nèi)含有數(shù)千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程。酵素具有抗氧化;增強(qiáng)分解、促進(jìn)吸收;促進(jìn)新陳代謝;排毒解毒;提高免疫力等五大保健功效。
酵素青梅由寶來利來生物研究院歷時10年開發(fā)和研究。成功地將酵素與青梅完美融合，專門針對亞洲青年女性人群體質(zhì)設(shè)置，保持腸道健康、減肥塑身、排毒養(yǎng)顏的功能性食品。
產(chǎn)品功效:
1.通便排毒:高效促進(jìn)有益菌雙歧桿菌增殖，抑制有害菌生長，同時產(chǎn)生多種有機(jī)酸，降低腸道pH值，從而裂解腸內(nèi)干結(jié)的宿便。富含天然草本及水果酵素，增殖有益菌，潤滑腸道，提升腸道蠕動能力，將積存糞便及干結(jié)宿便徹底干凈的排空，讓代謝過程得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
適合人群
便秘人群
小肚子漲漲的、鼓鼓的，怎么拉也拉不出來
常吃快餐人群
為了方便，快餐營養(yǎng)不均衡，缺少植物纖維素，導(dǎo)致便秘!!
應(yīng)酬人群
應(yīng)酬多，吃飯時間不固定，生活習(xí)慣不規(guī)律，
經(jīng)常熬夜人群
經(jīng)常熬夜，打破正常生物鐘，紊亂身體的正常功能，腸道消化不良
久坐辦公室不動人群
長時間不動，自然腸胃蠕動減弱，不光便秘，會形成更多的宿便
形態(tài)特征
喬木，具白色芳香樹脂，高約20米。小枝被星狀絨毛。
葉革質(zhì)，全緣，長圓形至長圓狀披針形，長5-13厘米，寬2-5厘米，先端漸尖或短尖，基部圓形或楔形，側(cè)脈7-12對，兩面均突起，網(wǎng)脈明顯，無毛或被疏毛;葉柄長7-15毫米，密被灰黃色短絨毛。
圓錐花序頂生或腋生，長4-8厘米，纖細(xì)，被銀灰色的星狀毛或鱗片狀毛?；ㄝ嗔哑?枚，鑷合狀排列，卵狀披針形或長圓形，不等大，長約3毫米，寬約2毫米，兩面密被星狀毛或鱗片狀毛;花瓣，枚，白色，有時為淡黃色或淡紅色，芳香，長圓形或線狀匙形，長約1厘米，寬約4毫米，外面密被毛，內(nèi)面無毛;雄蕊15枚，花絲短，不等長，花藥長圓形，藥隔附屬體短而鈍;子房球形，密被短絨毛，花柱短，柱頭頭狀，3裂。果實(shí)球形;增大的花萼裂片其中2枚較長，長3-4厘米，寬1-1.5厘米，先端圓形，具縱脈5條。
花期5-6月，果期8-9月。
很多人喜歡吃青梅，青梅對身體健康有很多好處，首先具有生津止咳的作用，生活中有的人食欲不好，什么東西都不想吃，這時候可以吃點(diǎn)青梅，能夠有效增強(qiáng)食欲，另外青梅里面含有豐富的有機(jī)酸以及大量的纖維素，所以吃了能夠促進(jìn)胃液的分泌，那么吃青梅有沒有減肥作用呢？
青梅有減肥作用嗎？
青梅是可以減肥的，不過青梅的減肥效果有限，只能起到輔助減肥的作用，所以想單靠吃青梅來減肥是不現(xiàn)實(shí)的，需要配合其他的減肥方式，下面就來看看青梅之所以能夠減肥的原理。
1、青梅的青梅精成分
青梅中含有豐富的青梅精，幾乎每公斤青梅中含有20克青霉素，是目前所發(fā)現(xiàn)的含青梅精最高的水果，而青梅精能增強(qiáng)體力，同時還有清潔身體，減肥美容的功效。
2、青梅的纖維素成分
青梅中含有大量的纖維素，食用青梅后，纖維素能在胃內(nèi)吸水膨脹，能促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)對食物的消化，同時纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動，加快食物的排出，減少食物在腸道中的吸收時間，減少機(jī)體對碳水化合物和脂肪的吸收，具有通便減肥的作用。
3、青梅的有機(jī)酸成分
青梅中含有多種有機(jī)酸，其中的蘋果酸能分解機(jī)體內(nèi)的脂肪，并使其排出體外，因此肥胖的人在連續(xù)食用青梅后會排出體內(nèi)過多的油脂，具有減肥效果。
青梅減肥有副作用嗎
青梅減肥幾乎是沒有副作用的，不過青梅味道偏酸，因此腸胃不好的人要少吃青梅。
青梅具有減肥效果，但是不宜只食用青梅不食用其他事物的節(jié)食減肥，因?yàn)榍嗝肺端幔秤眠^多易導(dǎo)致胃部不適，同時也容易導(dǎo)致減肥的反彈，青梅只能當(dāng)做減肥的促進(jìn)水果食用。
吃青梅減肥不能過量，每天1到2顆為宜。因?yàn)榍嗝愤^酸，吃多了會刺激腸胃，不利于健康。因此，青梅只能當(dāng)做減肥的促進(jìn)輔助水果，不建議光吃青梅來減肥。青梅可以制成果干、果脯、果醬等。另外不要空腹吃過酸的青梅，最好在飯后吃青梅，可開胃消食，達(dá)到減肥的目的，同時也不至于刺激腸胃。
青梅是一種少見的水果，它的吃法比較多，比如說可以用來泡酒，青梅果是青綠色的，吃起來比較酸澀，所以說吃的時候是比較少的，可以用青梅來泡酒喝，它有開胃生津的作用，有健脾潤肺的功效，所以說也就有一定的促進(jìn)減肥的作用，當(dāng)然這種減肥的作用也是比較有限的。
青梅果有什么好處：
青梅果屬綠色水果，含有多種酸。它酸中透漏著一點(diǎn)甜，別有風(fēng)味。果汁可以治腸炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜餞也很好吃?？梢陨?，能生津止渴，開胃健脾。
據(jù)李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之全氣”，說的青梅的功效，青梅的酸味有很大的作用，不僅能刺激食欲，還能抗衰老，保健功效很大，那么女人常吃青梅有什么好處呢?
有解毒的功效：食品中的添加劑、殘留農(nóng)藥等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實(shí)含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結(jié)石的高發(fā)季節(jié)，而青梅就有預(yù)防結(jié)石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很容易溶解，因此，可減少結(jié)石的形成。
能防老抗衰：青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。
青梅果可以減肥嗎：
1、青梅的青梅精成分
青梅中含有豐富的青梅精，幾乎每公斤青梅中含有20克青霉素，是目前所發(fā)現(xiàn)的含青梅精最高的水果，而青梅精能增強(qiáng)體力，同時還有清潔身體，減肥美容的功效。
2、青梅的纖維素成分
青梅中含有大量的纖維素，食用青梅后，纖維素能在胃內(nèi)吸水膨脹，能促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)對食物的消化，同時纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動，加快食物的排出，減少食物在腸道中的吸收時間，減少機(jī)體對碳水化合物和脂肪的吸收，具有通便減肥的作用。
3、青梅的有機(jī)酸成分
青梅中含有多種有機(jī)酸，其中的蘋果酸能分解機(jī)體內(nèi)的脂肪，并使其排出體外，因此肥胖的人在連續(xù)食用青梅后會排出體內(nèi)過多的油脂，具有減肥效果。
好了，關(guān)于青梅減肥的說法就先到這里了，小伙伴們你們都了解了吧。
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