如何在家制作好吃的麻辣藕片
有關(guān)70歲老人如何在家養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何在家制作好吃的麻辣藕片”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
清香甜脆的蓮藕相信是許多人的最愛，因為它不僅口感美妙清甜，而且有非常豐富的營養(yǎng)和纖維，能夠促進(jìn)人的腸道蠕動，有助于消化。那么麻辣藕片則是能夠很好地將辣椒的麻辣和蓮藕的清甜有效融合在一起，無疑是升級了美味。想知道如何在家制作好吃的麻辣藕片嗎?來看看小編接下來的介紹吧。
健康功效：
花椒：溫中、止瀉、止痛
八角：理氣、止痛、溫陽
醋：消食積、解毒、補血
蓮藕:味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng); 具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效; 主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
食材用料：
蓮藕三節(jié)、干紅辣椒10個切段備用、花椒一把、八角10個
醋適量、醬油兩勺、白糖一勺、鹽一勺、熟白芝麻一小把
菜譜做法：
1.蓮藕去皮洗凈后切厚片，加入滴了少許醋的清水里浸泡www.cndadi.net
2.干紅辣椒切段，準(zhǔn)備花椒和八角
3.熱鍋上油,油熱后下姜末熗鍋,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4.倒入瀝過水的藕片翻炒,調(diào)入醋,醬油,白糖,鹽翻炒
5.略干的時候就加少許清水翻炒至直藕熟
6.加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋
菜譜小貼士：
1.做這道麻辣藕片的時候，藕要切得稍厚些，約3-4個MM厚比較合適。
2.花椒和辣椒的量根據(jù)自個的喜好控制，但是還是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3.這道菜，可以冷熱兩吃。口感都很好。
麻辣藕片的家常做法小編就為大家介紹到這里了，大家還有什么不清楚的地方可以再提出來。不過小編給出的步驟已經(jīng)很詳盡了，相信大家都已經(jīng)清楚如何在家制作麻辣藕片了。那么大家就趕緊動起來，去超市買新鮮的蓮藕，回家試試吧，記得在朋友面前露一手哦。
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麻辣菜是最能夠刺激人的味蕾的，不僅能夠很好地加速人的新陳代謝，讓人更加健康，而且還能夠讓人體驗到麻辣的鮮香口感，一舉兩得。大家可能偶爾想在家里做下麻辣菜來吃，可是又不知道做什么好，而且也不知道具體做法。那么小編今天就來教大家兩招，讓你在家里也能輕松吃到麻辣菜。
一、爆炒麻辣雞
材料
雞，辣椒，花椒，姜片，醬油，鹽，白糖，油
做法
1.用鹽，料酒將雞稍微腌一下
2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用。
3.將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟(此時的油一定要夠多)后撈出，剩下的油倒掉。
4.鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。
5.出鍋裝盤。
二、麻辣魚
材料
草魚，，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，干紅辣椒，蒜
做法
1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯淀粉抓勻。
2、豆芽洗凈，各種調(diào)料備用。
3、鍋里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開后，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
4、豆芽熟后，加鹽、雞精調(diào)味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面。
6、鍋里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚OK了!
小訣竅
1、從魚尾開始片魚片,不容易把魚刺切斷。
2、用紅薯淀粉魚片不容易碎。
怎么樣，小編教給大家的兩道麻辣菜的做法大家學(xué)會了嗎?相信大家看完小編給的步驟都一定對這道菜的做法了如指掌了吧。那么大家現(xiàn)在就可以去選購自己需要的食材了，記得食材一定要新鮮，這樣做出來的口感才會好?？烊L試吧。
麻辣粉相信是很多人的心頭好，炎炎夏日呆在空調(diào)房里，吃上一碗麻辣粉，辣得嘴唇發(fā)麻，渾身大汗淋漓，感覺真是爽。但是在外面是的麻辣粉可能會擔(dān)心它的衛(wèi)生問題，怕在粉里面加了一些別的東西，吃了之后回家拉肚子，于是大家就想在家里自己嘗試做好吃的麻辣粉。那么今天小編就給大家?guī)砺槔狈鄣闹谱鞑襟E。
健康功效：
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：
粉帶適量、后腿肉適量、豆腐皮適量、青菜適量
香菜適量、油潑辣子適量、花椒面適量鹽、雞精適量
少許白酒適量、豆腐乳適量、生抽適量、大料粉適量
姜粉適量、花生米適量、胡椒粉適量
菜譜做法：
1.至少提前10小時溫水浸泡粉帶要是第二天吃頭一天晚上就泡上
2.開水焯豆腐皮
3.出鍋切絲
4.香菜切碎
5.后腿肉選一點帶肥肉的
6.切丁、肥瘦分開
7.炒鍋放入少許油、六成熱對放入肥肉
8.煸出油
9.倒入瘦肉丁、加幾滴白酒除腥增香
10.肉中加入豆腐乳兩小塊、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
11.出鍋前加少許鹽、雞精
12.出鍋備用
13.辣面中放鹽、芝麻、油燒開后潑制而成、最后滴入幾滴白醋辣子更香
14.花椒上炒鍋小火焙干、出鍋晾涼搟面杖搟碎
15.之前做的香辣花生米可油炸少許花生米
16.青菜下開火鍋焯熟
17.撈出備用
18.水開下入粉帶、鍋開后煮兩分鐘左右
19.盛入碗中、放入花椒粉、油潑辣子、胡椒粉、鹽、雞精、豆腐絲、青菜、香菜、花生米、肉丁、澆上煮粉帶的湯即成。
菜譜小貼士：
粉帶必須提前泡軟、換成粉條同樣好吃如有雞湯口味更佳
看完小編上面給出的步驟，相信大家都知道怎么在家里制作美味的麻辣粉了吧。辣椒不僅好吃，還能刺激人的血液循環(huán)，適當(dāng)?shù)爻砸稽c辣椒對人體的新陳代謝有起到加速的作用。如此簡單易得的美味麻辣粉，還不趕緊去超市買材料做起來?
竹筍相信是很多人都非常喜歡吃的，不僅味道鮮美，而且具有非常豐富的營養(yǎng)價值。如果在竹筍里面配上上等的五花肉，清新爽脆的竹筍剛好中和了五花肉的肥膩，那么想必是極致的享受了?？墒谴蠹铱赡軙悬c煩惱，五花肉看起來好像有點難以處理，那么到底自己在家如何制作好吃的筍子燒肉呢?一起來看看小編接下來為大家準(zhǔn)備的內(nèi)容吧。
健康功效：
竹筍：和胃、利水、益氣
五花肉：補腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
竹筍一個、五花肉300克、姜少許、冰糖少許、料酒少許、生抽少許
? ?老抽少許、干紅辣椒少許、鹽適量、胡椒粉少許、蔥花少許
菜譜做法：
1.竹筍去皮洗凈后，放入少了少許的沸水中焯燙后撈出用淡鹽水浸泡。
2.五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃。
3.把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內(nèi)的油煸香姜片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色。
4.把五花肉炒勻，翻炒到肉上色。
5.倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入干紅辣椒，調(diào)入料酒，生抽，老抽翻炒。
6.加入沒過材料的開水，大火燒滾后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯后收汁。根據(jù)各人口味調(diào)入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花后起鍋。
菜譜小貼士：
燒肉的時候加開水，燉好的肉會更軟糯。另外，紅燒肉用到的豬肉，最好是層次分明的上好五花肉。
看了上面小編給大家總結(jié)的筍子燒肉的步驟，是不是想想都流口水了呢?其實只要按照小編上面給出的步驟，在家制作美味的筍子燒肉簡直是輕而易舉的事情啊。好了，那么大家快去超市買竹筍和五花肉吧，記得一定要選購足夠新鮮的食材哦。
牛肉富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且咸香有嚼勁，吃了對長肌肉有好處。而柿子則有豐富的營養(yǎng)和維生素，香甜可口。那么兩者的結(jié)合牛肉燉柿子則是將兩者的美味結(jié)合再升級，有嚼頭的牛肉燉爛之后入口即化，柿子燉爛之后完全吸入了牛肉的香氣。小編今天就給大家送福利來了，帶來牛肉燉柿子的做法。
牛肉的吃法多種多樣，無論燒烤、鹵燉抑或煎炒烹炸都風(fēng)味各異、回味無窮。其中，柿子燉牛腩是一種非常健康的吃法。
健康功效：
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料：
牛肉300g、西紅柿200g、料酒5g、醬油10g、花椒2g、大料4g
桂皮4g、草果4g、鹽8g、雞精2g、姜片3g、蔥花3g
蒜片3g、香菜1g、牛奶10g、啤酒50g
菜譜做法：
1.用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片
2.牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用
3.炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒
4.水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時
5.放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中
6.放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛
7.大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜
牛肉燉柿子不僅美味，而且健康，是迅速補充能量和體驗美味的極佳選擇。各位大廚們可以根據(jù)小編給出的步驟多加練習(xí)，但是要注意食材的選擇一定要足夠新鮮，這樣才能有最佳的口感。記得吃完之后一個小時要來點適當(dāng)?shù)剡\動，這樣才能保持良好的身材。
麻辣燙無疑是最受歡迎的街邊小吃之一，吃著一串串的麻辣燙，喝著啤酒，和朋友漫無邊際地聊天，無疑是最大的樂趣。可是大家可能會擔(dān)心在街邊的小吃可能不衛(wèi)生，而且那些蔬菜和肉類可能不太新鮮，于是大家就想在家里自己制作湯火功夫麻辣燙。那么小編今天就滿足一下大家的要求，給大家?guī)砑页鸸Ψ蚵槔睜C的做法。
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
西蘭花：和胃、補脾、強筋骨
茼蒿：安神、促進(jìn)生長、發(fā)育、增強免疫力
食材用料：
土豆、紅薯粉絲、西蘭花、茼蒿、午餐肉、香菇、貢丸
干辣椒、香蔥、蒜、姜、香菜、黑木耳、藕片、火鍋底料
白砂糖、生抽、芝麻油、紅油、郫縣豆瓣醬
菜譜做法：
1.土豆切片.
2.紅薯粉絲泡水.
3.茼蒿,西蘭花洗凈.
4.午餐肉切片.
5.香菇貢丸解凍.
6.干辣椒切段,香蔥切蔥花,蒜切末,姜切末.
7.香菜切末.
8.黑木耳泡發(fā).
9.凍藕來解凍.
10.鍋內(nèi)放適量油,油熱,放入蔥姜蒜干辣椒爆香.
11.加入郫縣紅油豆瓣醬.
12.加入火鍋底料,炒出紅油.
13.加入白砂糖調(diào)味.
14.煸炒.
15.加入水.
16.(加完水)
17.加入生抽.
18.雞粉,大火燒開.
19.根據(jù)食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
20.丸子,燉8分鐘左右.
21.再放入藕片.
22.土豆片,然后煮5分鐘左右.
23.加入紅薯粉絲.
24.黑木耳.
25.西蘭花.
26.茼蒿,至菜剛剛熟透為止.
27.將各種食材撈出,盛到碗里,加一點點香菜末,點一點香油,即可.
菜譜小貼士：
我選擇的火鍋底料是帶花椒的,如果不帶花椒的底料又很喜歡那種麻香的感覺的話,一定記得在爆香蔥姜蒜之前,練一下花椒油.吃到嘴里有種麻麻的過癮的感覺,或者是在最終點一點花椒油進(jìn)去,也非常棒.
看完小編上面給出的湯火功夫麻辣燙的詳盡做法，是不是口水都要流下來了。有沒有感覺看完這些步驟之后覺得做麻辣燙其實也很簡單。那么不如就在家試一試吧。不過還是要提醒大家，麻辣燙雖然好吃，但是也不要吃那么多哦，那樣對皮膚不好，吃完之后記得吃點水果哦。
帶魚不僅美味，而且具有極高的營養(yǎng)價值。再加上脂肪含量少，受到不少家庭的青睞?？墒窃谕饷娉韵闼謳~不僅貴，而且最重要的是帶魚可能不夠新鮮。這個時候許多媽媽可能會想要在家里做帶魚，無奈又不知方法。不用擔(dān)心，小編為大家?guī)砹讼闼謳~的家常做法，讓大家在家中就能享受到香酥帶魚的美味。
主料
帶魚兩條
輔料
蔥兩根姜50g、米酒400ml糖、鹽三勺、醋兩勺老抽30ml、食用油500ml清水400ml
香葉適量八角
步驟：
1. 帶魚洗凈去除內(nèi)臟和頭尾后切成段，蔥姜切成蔥段和姜片，帶魚放進(jìn)盆里，倒米酒蔥段和姜片腌制片刻去除腥味
2. 鍋熱后倒入半鍋油，7分熱后放入帶魚段炸透，撈出備用
3. 將熱油倒出后留少許油，放八角和香葉炒香;再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸4. 將腌制帶魚的蔥姜鋪在高壓鍋最底層，帶魚鋪在蔥姜上，把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可。
?
? ?小貼士
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、高壓鍋做的這個酥燜帶魚，魚刺都可以吃，還可以補鈣，老少皆宜。
看了以上的詳細(xì)步驟，各位媽媽們學(xué)會了嗎?帶魚營養(yǎng)價值高而且小刺很少，很適合孩子吃。媽媽們只要在選購食材的時候注意新鮮度，就能在家里輕輕松松地做出營養(yǎng)美味的香酥帶魚了。那么話不多說，媽媽們，快去超市買帶魚，在家人面前好好地露一手吧。
蘿卜清甜可口，無論是白蘿卜還是胡蘿卜相信都是大家十分喜愛的食物。因為蘿卜不僅吃起來甜甜的，而且還有多種烹飪方法能夠讓其變得更加美味，更重要的是，蘿卜里面含有很多人體必需的營養(yǎng)成分，多吃蘿卜能夠擁有健康的身體。那么小編今天就為大家介紹一下如何在家里自己制作美味的涼拌蘿卜。
一、涼拌蘿卜絲：
材料：心里美蘿卜1個，白糖2勺，白醋2勺，香油，鹽，味精
做法：
1、蘿卜切絲后用鹽抓一下，去除里面的多余水分
2、放白糖、白醋、香油適量、味精一起拌勻就可以
小訣竅：
因為蘿卜事先用鹽去除多余的水分，在拌的時候最好不要在放了
二、韓式?jīng)霭杼}卜絲：
材料：青蘿卜1個，鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺，牛肉粉少許
做法：
1.青蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然后切成5cm的絲。
2.放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿卜，使其變軟，與鹽融合，然后放置兩小時。
3.兩小時以后倒掉淹出的水，然后再將蘿卜里多余的水也擠掉一些。
4.將辣椒面放入蘿卜中，我用的是味好美的辣椒面。
5.戴上手套，充分揉搓辣椒面和蘿卜，讓兩者融合。
6.放入蔥姜蒜拌勻。
7.最后放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌勻即可。
小訣竅：
1)我選用的是青蘿卜，你也可以用白蘿卜做噢～ 2)兩小時后倒掉多余的水，再輕輕擠一下蘿卜里的水就好，不要擠的過分干。 3)調(diào)味料的多少，并不用拘泥，比如辣椒粉，可以根據(jù)家人的口味增減。 4)辣椒粉我用的是味好美的，你可以參考。記得是辣椒粉，不是大塊的辣椒碎。
以上就是小編給大家總結(jié)的幾種涼拌蘿卜的方法和具體步驟，大家看完是不是覺得很簡單又看上起很好吃呢?其實大家平時沒事在家也可以按照小編給出的方法做下，快捷方便又好吃，一舉兩得呢。好啦，大家現(xiàn)在就去超市買新鮮的蘿卜吧。
或許很人不太愛吃蔥姜蒜等東西，但卻唯獨喜歡蔥油餅，而且是蔥越多越喜歡，因為這樣會很香?，F(xiàn)在大家可能一般都選擇在外面的小吃檔來買個蔥油餅吃就完事。但是在外面的東西大家也不知道干不干凈，所以可能會想要在家里自己用電餅鐺來做蔥油餅。那么小編今天就給大家送福利了，一起來看看如何在家用電餅鐺制作好吃的蔥油餅吧。
用電餅鐺做蔥油餅的方法：
主要材料：
普通面粉、溫水、鹽、蔥花、色拉油
具體做法：
1、溫水和面，揉成一個光潔面團。
2、面團用濕布覆蓋，餳10分鐘。
3、將面團搟開成方形。
4、刷上一層色拉油。
5、撒上精鹽和蔥花，抹勻。
6、將面皮卷起成長條。
7、再順勢盤起，兩頭口子塞緊。
8、略按扁，搟成直徑15厘米左右的圓餅。
9、打開電餅鐺上盤加熱開關(guān)，預(yù)熱。
10、預(yù)熱時間到，在下盤刷比較多的色拉油，放上餅坯，在餅面也刷一層色拉油。
11、選擇相應(yīng)的程序。
12、時間到出盤。
13、切成小件，裝盤。
14、用電餅鐺其實跟平底鍋差不多，但是電餅鐺用的油要比平底鍋少很多。做蔥油餅我用過2個和面方法，一個是滾水+冷水，一個就是這次的溫水，感覺前者比較柔軟，后者軟里帶點韌性，各有特色。
蔥油餅的美味仿佛在看完小編的介紹后就已經(jīng)飄出來了，看著這些步驟，是不是覺得其實自己在家里做蔥油餅也是很簡單的呢?大家想不想要趕緊去超市買食材自己回家試一試呢?其實做蔥油餅，火候和手法是關(guān)鍵，那么這個就需要大家平時在家的多多練習(xí)了。俗話說，熟能生巧，相信在大家的努力之下，一定能夠在家中用電餅鐺制作出美味又健康的蔥油餅的。
筍子美妙的味道相信不用小編多說大家也知道，相比起肥膩的五花肉，精瘦的肉片感覺更加和筍子的味道匹配。當(dāng)然這需要看廚子的手藝了。大家可能不想去外面的餐館吃，因為那樣可能不太衛(wèi)生，可是在家做又苦于沒有制作方法。于是小編今天就給大家來送福利，教教大家如何在家里做出美味的筍子炒肉。
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
所需材料
主料
高筍適量,肉片適量,
輔料
老姜適量,大蒜適量,
調(diào)料
白酒適量,生抽適量,油適量,豆粉適量,鹽適量,
菜譜做法：
1.把筍子洗干凈。(如果是干竹筍就要將干筍提前泡發(fā)，冷水或者熱水均可，只要干筍全部泡發(fā)，大約2-3片干筍就可以制作一盤!)
2. 將泡發(fā)的干筍橫切成條狀，放入盤中備用!新鮮的就切成片，筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。
3. 豬肉洗凈切成絲或者條狀都可以，按個人的習(xí)慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助于干筍的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味!在肉片碗里放豆粉，生抽，白酒(料酒也行，但白酒更香)一點油
4.再在鍋內(nèi)放少量油，油溫至七成時放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，爆香。
5.倒肉，鍋內(nèi)放適量油將豬肉炒至變色，炒熟即可，撈出，放在一邊備用。
6. 將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內(nèi)，翻炒一下后加入醬油，鹽增加美味;放點水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看;最后放點味精提味即可出鍋(這樣炒出來的肉是最嫩的)
7.裝盤。
這個筍子炒肉最重要的是筍子和肉都不能炒老了，只有這樣才能有最棒的口感，那么想要做到這一點就要靠大家的多多練習(xí)了。大家可以借鑒小編上面給出的步驟，自己買食材回家練習(xí)，相信用不了多久，大家就能夠吧筍子炒肉做得很好吃了?？烊ピ囋嚢?。
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