筍子的做法大全有幾招
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“筍子的做法大全有幾招”，希望能為您提供更多的參考。
竹筍，是我們經(jīng)常使用的食物之一，因?yàn)橹窆S不僅是口感爽脆可口，而且竹筍的烹飪方法也是多種多樣的，這樣就決定了竹筍的群眾擁護(hù)的程度了。甚至有的主婦都可以為竹筍編制一本筍子的做法大全了。那么，現(xiàn)在就讓我們見識一下筍子的做法大全到底有幾招吧。
1、筍干又干又硬，最好用淘米水來浸泡，不僅容易泡漲洗凈，又容易煮熟煮透(浸泡干海帶、干魷魚等既可沿用此法)。
2、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸(筍干除外)。
3、如果買回來的是新鮮的筍，存放時不要剝掉外殼，否則會失去固有的清香味。
吃出健康：
1、筍類富含多種營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。
2、所以要減肥的人，如果經(jīng)常吃筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的。
美食禁忌
筍與羊肝相克。
筍子的做法不是只有一種的，有的喜歡干炒有的喜歡煮湯，有的還喜歡吧筍子制作成酸料，但是不管是哪一種做法，都不會改變筍子的美味。我們相信竹筍的好處永遠(yuǎn)都會記在人們心里的。
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在我國南方人都是比較愛吃竹筍的，南方人吃竹筍一般都是炒著吃，因?yàn)槌催@種烹飪方法能夠使竹筍很快入味，吃起來香脆可口，其實(shí)竹筍還可以燒著吃，這里的燒可不是指用火燒，而是用油燒，肉燒筍子這道菜也是比較文明的，下面小編來給大家介紹肉燒筍子的做法。
竹筍燒肉食材介紹
五花肉500克，竹筍500克，鵪鶉蛋250克，老抽1大勺，生抽2大勺，海鮮醬1大勺，白糖2大勺，料酒適量，蔥適量，姜適量，
竹筍燒肉的做法步驟
1、準(zhǔn)備的原料。
2、竹筍去殼在鹽開水鍋里焯燙1分鐘左右撈出過涼水。
3、鵪鶉蛋煮熟去殼。
4、五花肉切塊加清水，蔥，姜，料酒燒開再燜兩分鐘，然后用溫水洗凈肉塊表面的血沫待用。
5、熱鍋涼油，煸香蔥，姜片。
6、加入肉塊中火翻炒1分鐘。
7、加入料酒，老抽，海鮮醬炒上色
8、加入熱水，鵪鶉蛋燒開，改小火燉三十分鐘左右。
9、加入竹筍，生抽，白糖。
10、大火燒開，小火燉二十分鐘左右。
11、再大火將湯汁收濃稠就可以。
小竅門
1.燉肉時水要一次加足，焯過的肉用熱水燒更容易酥爛。
竹筍和五花肉搭配，效果非常的好，竹筍可以吸收肉的油膩，而且還能夠保證紅燒肉吃起來爽脆的口感，吃起來味道清香，可以讓五花肉吃起來不油膩，竹筍燒肉的做法也不難，下面我們就來了解一下竹筍燒肉的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備五花肉一斤，準(zhǔn)備竹筍一斤，另外準(zhǔn)備腐乳一塊，準(zhǔn)備適量的冰糖，準(zhǔn)備姜蒜，準(zhǔn)備料酒、醬油，準(zhǔn)備鹽、植物油和水。
先把五花肉上面的豬毛清理干凈，然后清洗干凈，把五花肉剁成方塊兒，然后冷水放入鍋中，焯去浮沫，把竹筍清洗干凈以后也切成塊兒，然后放到開水里面焯一下。
準(zhǔn)備平底鍋，平底鍋里面不用放油，用小火，把五花肉放到鍋里面，用小火把五花肉煎至金黃的顏色，把煎出的油份放到碗里面，煎出的油以后可以炒菜吃。
然后在平底鍋里面加入姜片和蒜片，炒出香味兒，再加入一塊腐乳，放入生抽和料酒，把五花肉炒到紅亮亮的顏色，然后再加入適量的冰糖，翻炒以后能夠讓五花肉特別的光亮。
然后加入適量的水，大火燒開以后再用小火燜15分鐘左右，這個時候再把竹筍放到里面，翻炒均勻，再用小火燜20分鐘左右，然后再加適量的鹽，加入雞精調(diào)味兒，然后就可以盛盤了，盛入盤中以后在上面撒入蔥花，這樣筍子燒肉就徹底做好了。
竹筍是一種非常美味又營養(yǎng)豐富的食物，而且做法也是多種多樣，一般家庭的吃法就是直接炒，或是在吃火鍋的時候加入一些，但是時間一長，肯定也吃膩了。沒關(guān)系，如果你非常喜歡吃竹筍，又不想用尋常的做法制作的話，這就來教大家一種更有特色的做法——泡椒筍子。
一.泡椒小竹筍做法1
泡椒竹筍自己做，色澤鮮艷，味美衛(wèi)生，夏天可以開胃。
1.食材
竹筍 (500g)，泡椒 (150g)，泡椒水
(50g)，大蒜4瓣，京蔥半截，，生姜少許，小紅辣椒3個，花椒湯少許，白酒少許，白糖少許，食鹽少許，白醋少許，涼開水1碗。
2.制作方法
01.竹筍洗干凈，切片，放入沸水中，并且加入一小調(diào)羹食鹽，燙大約1分鐘后，撈出，瀝水。
02.把大蒜處理好后用刀拍碎，小紅辣椒切碎，京蔥和生姜切成小片。
03.把瀝干水的竹筍放入合適的碗中，加入所有的材料，攪拌均勻。
04.把攪勻后的泡椒竹筍放入一個干凈無油的密閉容器內(nèi)，然后放入冰箱的冷藏室冷藏，大約一晚上，第二天就可以食用。
二.泡椒小竹筍做法2
1.食材
鮮竹筍(或者白干筍)、泡椒。 配料： 鹽、糖、油、八角、水、鹵料包。
2.制作做法
01.煮泡椒水：鍋里加入泡椒10-15棵，八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料包煮熟，晾涼;
02.竹筍洗凈，切成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝干;
03.將瀝干水的竹筍放入晾涼的泡椒水里，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
三.泡椒小竹筍做法3
1.食材
竹筍300克、泡椒(野山椒)100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生姜3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、涼開水1杯。
2.制作方法
01.竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分;
02.大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎;
03.瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻;
04.拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
四.小貼士
1、竹筍焯燙的時候，時間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感。
2、這道涼菜很適合炎熱的夏季，不管是佐粥或是配飯，抑或是作為配酒的小菜都是不錯的選擇。
3、做好的泡椒竹筍可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干凈筷子夾出即可。
炎熱的夏季能吃上爽口的涼拌筍子真的是一種享受，胃口頓時就會大開。涼拌筍子的做法很簡單，十幾分鐘就可以搞定了，自己在家就能操作。筍子的營養(yǎng)價值非常高，適量食用可治療便秘等，大家不妨多吃一些。
一、涼拌筍子的做法
1、將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內(nèi)坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻
2、大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用
3、將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
二、竹筍對健康的好處
熱量低：很多人意識不到的是，竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說，是一種很好的選擇。
豐富纖維：竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥，因?yàn)樗胸S富的纖維成分。因此這種食物還有助于我們抑制饑餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對消化系統(tǒng)健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。
鉀：竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調(diào)節(jié)血壓的礦物質(zhì)。因此，消費(fèi)竹筍對保持血壓健康有幫助。
竹筍的保健功效還包括抗氧化特性，它對預(yù)防癌癥，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風(fēng)險。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一直把竹筍作為一種草藥成分用于治療膽囊造成的痙攣。
對于希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說，竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費(fèi)竹筍與減少“壞膽固醇”有關(guān)，因此它可以減少患心臟病的風(fēng)險。
我們都知道竹筍的營養(yǎng)價值比較高，竹筍里面含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，經(jīng)常吃竹筍有助于補(bǔ)充體內(nèi)所需要的各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，而且吃竹筍還具有美容養(yǎng)顏、排除體內(nèi)毒素、通經(jīng)脈的功效，竹筍炒肉一般都是深受大眾喜愛的蔬菜，下面給大家介紹新鮮筍子炒肉的做法。
食材清單:肉200g、新鮮小筍子適量、大蒜子適量、大蒜葉適量
烹飪步驟
1新鮮小筍子去外殼，焯水
2筍子，肉，大蒜葉，大蒜子切好
3熱鍋，放油燒熱，把筍子放進(jìn)去炒
4然后把熟了的筍子盛到碗里，放油，放肉和大蒜子炒熟
5肉熟了后把筍子加進(jìn)去，，放適量鹽，味精，喜歡辣的親可以加點(diǎn)紅辣椒，炒出來更好看
6翻炒一會再加入大蒜葉
步驟
剛采摘的，很新鮮的，將新鮮竹筍外面的筍葉剝開。
洗凈后切成絲切片將竹筍切成絲，取了兩個青椒切成絲。
鍋內(nèi)水燒開，把筍片放如水中抄一下，起鍋，把水瀝干鍋中燒水，這樣主要是為了去除那個苦澀味道。(此處沒有拍焯水的照片)
把肉絲用醬油、生粉、姜絲、鹽攪拌均勻，閹一下。鍋內(nèi)倒油，把肉絲翻炒至八成熟起鍋。
鍋內(nèi)再倒些油，把抄過的筍片到入翻炒，在把青椒絲倒入鍋中翻炒。
等筍差不多炒熟了的時候再把肉絲到入，一起炒熟即可。
筍子也就是竹筍，在我國自古被稱為菜中的珍品。竹筍味道不但非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，另外富含多種微量元素和維生素，具有清熱解毒化痰和補(bǔ)益腸胃的作用，竹筍的做法有很多，比較常見的就是筍子炒肉，下面我們來了解一下筍子炒肉的做法。
準(zhǔn)備豬肉二兩，準(zhǔn)備竹筍一百克左右，另外準(zhǔn)備生姜30克，準(zhǔn)備青椒30克，準(zhǔn)備適量的蒜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉以及紅薯粉。
首先把買來的竹筍清洗干凈，把竹筍切成片，把青椒清洗干凈以后也切成片狀，生姜清洗干凈，也切成姜片，把豬肉清洗干凈以后切成較薄的肉片。
鍋中放入清水，水開以后，把竹筍片放到里面焯水，竹筍一定要焯水，這樣能夠去除竹筍里面的苦味。焯好以后馬上放到清水里面沖洗一下。鍋中放入適量的油，然后放入肉片，炒變顏色，放入姜片和蒜片，不停的翻炒，再放入青椒絲，大火翻炒。
當(dāng)青椒絲逐漸變軟以后，放入竹筍片快速的翻炒，烹入少許料酒，加適量的醬油和胡椒粉。翻炒均勻以后，倒入適量的紅薯粉水進(jìn)行勾芡，然后放入就可以出鍋了。
在做竹筍的時候一定要焯水，這樣能夠避免竹筍的苦味，適當(dāng)?shù)某砸恍┲窆S，有很好的清熱去火的作用。另外竹筍還有很好的減肥的作用，能夠去除腸胃當(dāng)中過多的脂肪，具有很好的排毒的效果，能夠促進(jìn)消化預(yù)防便秘，適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的排毒養(yǎng)顏的效果。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)筍子燒牛肉的做法。
2.將筍子焯水后控干水分。
3.將牛肉切成小塊。
4.鍋中放油燒熱，加入蒜和姜片爆香。
5.加入花椒。
6.加入花椒。
7.加入郫縣豆瓣醬炒勻。
8.加入郫縣豆瓣醬炒勻。
9.加入香料。
10.加入牛肉略炒。
11.加入德陽醬油拌炒均勻。
12.加入料酒和開水小火煮制1小時即可。
要想做好筍子燒牛肉這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強(qiáng)大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
草魚的做法有很多種，但是想要吃味道鮮美的而且口感比較好的草魚，關(guān)鍵還是在于大家選擇的配料和制作方式，先準(zhǔn)備一條比較大的草魚，加上料酒胡椒粉還有花椒粉腌制一下，讓魚的味道更加入味，然后上鍋制作的時候，不要放太多的水，保持最原始的味道。
材料
（1）新鮮草魚一條重約1千克左右，（2）蔥段，姜絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內(nèi)備用；
二、將用料中的（2），（3）里的東西全部放入，用量依據(jù)個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右，
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用；
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用；
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當(dāng)湯汁收至快干時關(guān)火，出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗；
炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會粘鍋了。
材料
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成。
我們都有吃過兔子肉，也就都知道兔子肉的營養(yǎng)價值是非常高的，首先，在兔子肉的制作方法上面需要準(zhǔn)備好半只兔子，加上蔥姜蒜做兔子肉的時候一定不能少的就是辣椒，辣椒可以讓兔子，肉的味道會更加好，而且去掉了兔子肉中的異味兒。
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
菜譜簡介 肉色紅亮，肉細(xì)味香，飯菜。
材料
主料：兔肉500克
調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克
做法
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
蘑菇其實(shí)可以有各種各樣的做法，而且蘑菇的類型也是不相同的，因此在日常生活當(dāng)中大家都可以嘗試了解這些食物的制作，常見的耗油蘑菇或者是直接素炒蘑菇，不僅做法簡單，口感美味。
一、蠔油蘑菇的做法
1、蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎
2、鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
3、加一點(diǎn)兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘
4、青紅椒入鍋翻炒
5、試試咸味。不夠加鹽
6、加一點(diǎn)兒雞精
7、完成
二、素炒蘑菇的做法
1、洗好蘑菇
2、準(zhǔn)備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。
3、洗完蘑菇后，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，會把蘑菇中多余的水?dāng)D出去。
4、炒鍋倒入油，開中火加熱，油熱加入辣椒花椒炒出香味
5、如果不喜歡吃菜時有花椒粒，就把花椒粒盛出（可以砸碎做花椒面以后用）
不在意可以留在鍋里
7、放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和蔬菜開大火！翻炒。大火！
8、素炒蘑菇的做法 步驟3接著，加入蠔油兩勺約30毫升，炒大概2-3分鐘，而且可以看到蘑菇變小了
9、繼續(xù)翻炒均勻后等2-3分鐘等蘑菇燉入味，期間偶爾翻炒幾下
10、到鍋內(nèi)基本沒有湯汁了，即可裝盤
三、蘆筍炒蘑菇的做法
口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末
橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續(xù)翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續(xù)炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒
嘗味道，根據(jù)口味下鹽翻勻出鍋。
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