鯽魚西紅柿湯的家常做法
夏季家常養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鯽魚西紅柿湯的家常做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
生活中常見的湯有很多，對湯的選擇要先對它進(jìn)行了解，這樣在喝的時(shí)候，對身體才不會有影響，不同湯含有的營養(yǎng)元素不同，因此選擇湯的時(shí)候也是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那鯽魚西紅柿湯是不錯(cuò)之選，這樣湯含有的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸較多，喝的時(shí)候利于身體各方面發(fā)展，對鯽魚西紅柿湯的做法如何呢?
鯽魚西紅柿湯的做法：
做法一www.cndadi.net
材料：用料鯽魚1條，番茄100克，香菜、蔥、生姜、蒜、精鹽、味精、香油、花生油、清湯各適量。
做法
1、鯽魚去鱗、內(nèi)臟和鰓，洗凈，瀝干水。番茄洗凈，切成塊。香菜、蔥、姜、蒜均洗凈，切成末。
2、鍋置火上，倒入花生油，燒熱后下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎，加入清湯，旺火燒沸后，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。
功效
此湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素，其中維生素C含量較多，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血等功效。
做法二
材料：西紅柿1個(gè)，鮮蝦仁10個(gè)，魚丸4個(gè)，蔥花少許，花生油少許，鹽少許
做法：
1、熱鍋熱油爆香蔥花、姜絲，下鮮蝦丁炒熟。
2、之后下西紅柿丁炒軟，加開水下魚丸，煮10分鐘，打入蛋花湯，調(diào)入香油。
在對鯽魚西紅柿湯的做法認(rèn)識后，制作鯽魚西紅柿湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是對鯽魚西紅柿湯制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，制作太多的話，鯽魚冷了后在喝，會有腥味，這點(diǎn)制作鯽魚西紅柿湯時(shí)候要注意的。
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香菇是一種非常不錯(cuò)的食物，很香很甜很多朋友都是喜歡吃的，但是你們知道香菇都可以和什么搭配我們的食材才能發(fā)揮到最好的效果呢?小編在這里想給各位介紹一下關(guān)于鯽魚香菇湯的做法，我知道你們關(guān)于鯽魚湯的做法是有很多選擇的，小編在這里想給各位介紹一下關(guān)于鯽魚香菇湯的做法，一起看看吧!
一、原料
新鮮鯽魚1條，香菇5朵，小油菜30克，冬筍30克，鹽等調(diào)味品適量。
二、制作方法
1 先把鯽魚去腮、內(nèi)臟、洗凈，放入油鍋里炸成金黃色;香菇洗凈泡軟，冬筍剝?nèi)ネ鈿?、切片，小油菜洗凈?/p>
2 將鯽魚、香菇、冬筍加水熬湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，加適量鹽調(diào)味即可。
三、功效
鯽魚味甘性溫，具有利水消腫等功效，可以改善妊娠小便不順暢等不適。
四、營養(yǎng)提示
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
五、小貼士
1、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內(nèi)的黑膜;
2、煮鯽魚湯時(shí)一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。
小編在這里也沒辦法給各位介紹的太多，但是相信小編這是一道不錯(cuò)的湯，希望你們都能夠自己動手起來做做，你們一定不會失望的，那么小編關(guān)于鯽魚香菇湯的家常做法介紹就介紹到這里啦!希望能幫助到你們啦!你們快動手做做吧!
番茄是很多人愛吃的，這類食物含有的維生素較多，而且吃番茄對身體疾病緩解有很好幫助，尤其是對有高血壓的人群，都是可以多吃在合理食物，在緩解身體上效果非常不錯(cuò)，那番茄汁制作上有很多方法，對它制作都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，鯽魚番茄湯的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
鯽魚番茄湯的做法：
材料：用料鯽魚1條，番茄100克，香菜、蔥、生姜、蒜、精鹽、味精、香油、花生油、清湯各適量。
做法
1、鯽魚去鱗、內(nèi)臟和鰓，洗凈，瀝干水。番茄洗凈，切成塊。香菜、蔥、姜、蒜均洗凈，切成末。
2、鍋置火上，倒入花生油，燒熱后下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎，加入清湯，旺火燒沸后，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。
功效
此湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素，其中維生素C含量較多，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血等功效。
小貼士：
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補(bǔ)虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。[5]
[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾開胃，利水除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁減少;便血，痔瘡出血。
[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜肴。
在對鯽魚番茄湯的做法認(rèn)識后，制作鯽魚番茄湯的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，而且要注意的是，在對鯽魚番茄湯制作過程中，對它的火候一定要掌握好，這樣制作出來的食物才會更加好吃，這點(diǎn)也是進(jìn)行注意的。
牛腩是我們常見的一種食材，牛腩不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃牛腩可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)消化等功效，所以牛腩受到了大家的喜愛。西紅柿是我們常見的一種蔬菜，西紅柿我們也叫做是番茄，西紅柿不但外形好看而且還含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，下文我們采用西紅柿搭配上牛腩來做成牛腩西紅柿湯。
西紅柿牛腩湯的做法步驟
1. 牛腩用清水洗凈，冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫，撈出。
2. 將牛腩放入燒開的湯鍋中，放入一個(gè)切好的西紅柿，蔥段，姜片和料酒，煮開后調(diào)成中火，燉一個(gè)小時(shí)。
3. 之后加入切好的胡蘿卜燉15分鐘，再加入切好的洋蔥塊燉5分鐘。加入鹽和少許胡椒粉調(diào)味即可。
營養(yǎng)價(jià)值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾??；另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
在上面的文章里面我們給大家介紹了兩種常見的食材，一種是牛腩，另外一種就是西紅柿了，我們知道這兩種食材不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用這兩種食材搭配起來做湯，上文為我們詳細(xì)介紹了牛腩西紅柿湯的家常做法。
排骨是我們最為常見的一種食材了，排骨里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃排骨可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以排骨受到了大家的喜歡，排骨有很多種做法，我們不但可以采用排骨來炸著吃而且還可以采用排骨來煮湯。西紅柿是大家都很熟悉的一種蔬菜，下文我們就采用西紅柿搭配上排骨來做成排骨西紅柿湯。
這道湯既不放花椒、大料等調(diào)料，也無需料酒，番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，此湯酸甜鮮美，非常適合春天孩子補(bǔ)鈣。
1.準(zhǔn)備好材料，排骨斬段。
2.排骨用開水泡去血水，番茄切丁。
3.將排骨、番茄丁、粉葛放入高壓鍋。
4.高壓鍋內(nèi)注入兩大碗水，滴入幾滴醋。
5.高壓鍋上火，待上汽后中小火燉20分鐘，開鍋后調(diào)入適量鹽、香蔥。
小貼士
燉排骨此類的湯最好在湯燉熟后在放鹽。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是排骨了，我們知道排骨不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，排骨有多種做法，我們可以采用排骨搭配上多種食材來做成各種菜肴，上文為我們詳細(xì)介紹了排骨西紅柿湯。
美食是大家都喜歡的，西紅柿中含有豐富的維生素，經(jīng)常吃西紅柿能夠美白皮膚，而且延緩衰老。西紅柿的吃法有多種，可以直接生吃西紅柿，也可以制作成菜。西紅柿炒蛋是家中經(jīng)常吃的一種家常菜，或者是西紅柿做的湯也是非常美味的。喜歡喝湯的朋友一定要了解西紅柿拌湯的家常做法有哪些呢？
山西西紅柿雞蛋拌湯
材料
西紅柿1個(gè)，面粉100克，雞蛋1個(gè)，香菜1棵，食鹽(適量，雞精適量，五香粉適量，山西老陳醋少許
做法
1、西紅柿洗凈，用刀切成小塊。
2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香。
3、放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油。
4、加入約500ml左右的清水，大火燒開。
【燒水的過程就該開始拌疙瘩了】這種做法適用于新手，有利于水的掌握。
1、塑料盆內(nèi)放入適量的面粉。
2、用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入面粉內(nèi)。
3、將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的搓打，朝一個(gè)方向來回搓。
4、搓到面粉與水混合后，形成無數(shù)不規(guī)則的小片絮狀。
5、再重復(fù)2、3、4的步驟約2～3次，直至所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了。
6、這樣拌好的面粉，做好后湯汁清亮。
【面粉拌好后水也開了，就該下面了】
1、左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開。
2、重復(fù)1的步驟數(shù)次，直到將所有的面絮都下入鍋內(nèi)。
3、到鍋再次煮開后，將雞蛋打散倒入鍋內(nèi)。
4、加入鹽、雞精、五香粉，撒入香菜段即可。
小訣竅
【拌疙瘩要點(diǎn)】：要說這拌疙瘩，山西人對拌疙瘩是很講究的，做的學(xué)問可大了。
1、首先面盆的選擇，最好選擇塑料盆。因?yàn)樗芰吓璨蝗菀渍车?，有利于面粉的運(yùn)動。
2、加水也是一門很重要的學(xué)問，關(guān)系到最后湯的清澈與否。
3、喜歡吃湯稠的，水滴入盆中的時(shí)候，用筷子象畫圈似的來回搓，到盆中的分大部分成為小疙瘩狀，大約綠豆粒大小那么大，而且?guī)в行┰S粉末狀。
4、喜歡湯清亮些的，水滴入盆中的時(shí)候，筷子要始終朝一個(gè)方向來回搓，所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且?guī)в行┰S粉末。
5、無論用3和4哪種方法，做好的疙瘩狀和絮片狀，都要保證不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉 末，這樣面粉就拌好了。
6、再說這“拌”，決不能象和面團(tuán)似的，加入水后來回的攪動。而是加入水后，將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的搓，根據(jù)湯汁的清亮與否，選擇合適的手法搓面粉。
【下面的要點(diǎn)】：
1、往鍋里下面時(shí)，不要將面絮一下子全倒入鍋內(nèi)。而是要一點(diǎn)一點(diǎn)的下入滾開的湯里。左手托面盆，右手握 筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開。
2、拌湯煮的時(shí)間不能太久。
鯽魚對于正在坐月子的人來說，是一種不錯(cuò)的魚中，可以產(chǎn)生很多的母乳，配上豆腐一起做，更是一道不可多得的菜肴。那么，鯽魚豆腐湯怎么做好吃，又是怎么樣做的呢？下面小編就給大家詳細(xì)地介紹一下其相關(guān)詳情，希望能夠幫助到大家更好的掌握其做法。鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。
? ?一、鯽魚豆腐湯的食材：
? ?1、材料：鯽魚400克，豆腐400克。
? ?2、調(diào)料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
? ?二、鯽魚豆腐湯的基本步驟：
? ?1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒鯽魚豆腐湯上少量料酒，蒜切片備用。
? ?2.豆腐切塊備用。
? ?3.蔥姜切細(xì)備用。
? ?4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
? ?5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
? ?6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲，蒜片。
? ?7.大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。
? ?8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。
? ?9.等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。
? ?三、鯽魚豆腐湯的食療作用：
? ?1、慢性痢疾者，用蠟煎白豆腐食用。心煩體熱者，用熱豆腐細(xì)切片，遍身敖貼，冷即調(diào)換。
? ?2、豆腐性涼能清水、肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭，便秘者，食用較為適宜，水土不服、遍身作癢有皮疹者，每天吃豆腐，可助適應(yīng)水土。豆腐過量如有腹脹、惡心和嘔吐等反應(yīng)時(shí)，食用蘿卜可解，疔瘡患者應(yīng)忌豆腐。
3、其主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺痰、胃火口臭等癥，并解硫、乙醇（即酒精）和碘中毒。
? ?通過上面的了解后，相信大家對鯽魚豆腐湯的家常做法也有了一定的了解了，如果家里有人在坐月子的話，不妨給她們介紹這一道湯，并給她們講解一下其功效。更多的知識可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
鯽魚是一種魚刺比較多的魚類，正是因?yàn)轸~刺較多，這種魚全身的魚肉活動頻率四非常高的，所以鯽魚的肉質(zhì)非常的鮮美。鯽魚的魚腥味是非常重的，但是如果掌握了鯽魚的家常做法就能夠把魚腥味去除。下面給大家介紹幾種鯽魚的家長做法，愛吃鯽魚的朋友們可以來學(xué)習(xí)一下。
一、紅燒鯽魚
準(zhǔn)備材料：鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。
制作方法
1、鯽魚去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分備用
2、在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身
3、將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁
4、將鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃
5、另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香
6、放煎好的魚，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身
7、大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時(shí)香菜末燜一下至湯汁收干即可出鍋
烹飪技巧
1、最好不要太大的鯽魚，選擇新鮮的鯽魚，不僅味道會更加鮮美，且營養(yǎng)能更好的保留下來。
2、仔細(xì)清洗干凈，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。把鯽魚腹內(nèi)的黑膜去掉，也可以減少腥味。
3、鯽魚處理干凈，掛起晾水，無需晾太久，再在魚身抹一遍芡粉，手拎著尾巴滑入滾油中煎，小小地用鏟子澆油上去，這樣不會破皮。
4、喜歡吃生煎魚，只要在魚身上撒點(diǎn)鹽花、蔥花、胡椒粉、香菜碎、紅椒丁就可以上桌了。
5、吸干水分的魚拍了淀粉再煎，油就不會濺出來，魚皮還完整。
二、鯽魚金針菇湯的做法
湯，無論什么季節(jié)都是餐桌上必不可少的一種美味。雖然有人認(rèn)為湯只是用來飯前飲用，有飽腹和解渴的作用，但是對于有要求的人們來說，湯幾乎和菜肴是處于同級地位，不可少之余，還要美味健康!下面我們來看看這道鯽魚金針菇湯的做法。
主料：鯽魚500g，金針菇100g
輔料：油適量，鹽適量，蔥5g，姜5g，八角1粒，枸杞子適量
做法：
1、鯽魚去除內(nèi)臟洗凈后，放入油鍋中稍微煎一下。
2、準(zhǔn)備湯鍋，放入適量的水，加入蔥、姜以及八角，放入煎好的鯽魚。
3、蓋上鍋蓋煮滾后的15分鐘，加入清洗干凈的金針菇，煮5分鐘。
4、放入提前浸泡好的枸杞，繼續(xù)煮3分鐘即可。
喜歡品嘗湯的原始鮮味的人可以不放鹽哦。要不在喝的時(shí)候放鹽即可，也可根據(jù)自己的口味放胡椒粉，醋，香油，但是建議大家為了保持湯汁的鮮美，只放鹽就OK了哦。
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