牛肉芹菜餃子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的牛肉芹菜餃子的家常做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
餃子是大家很喜歡吃的一種面食，餃子不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，所以餃子受到了大家的喜愛(ài)，餃子有很多種做法，我們可以采用不同的食材搭配起來(lái)做成各種味道的餃子。常見(jiàn)的餃子有菜餃和肉餃，下文我們采用肉類里面的牛肉搭配上蔬菜里面的芹菜來(lái)做成牛肉芹菜餃子，一起看看下文的詳細(xì)介紹。
芹菜牛肉餃子的做法餡料的做法：牛肉250克、芹菜200克、胡蘿卜50克、雞蛋1個(gè)www.cndadi.net
調(diào)味：蔥、姜、蒜、料酒、鹽、色拉油、雞精華 (黑胡椒可加可不加)
1.將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用;將芹菜切末，將胡蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用
2.準(zhǔn)備一大碗，將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個(gè)雞蛋，加入鹽2克，料酒2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可
面皮：面粉200克、涼水90克、鹽0.5克
1.將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團(tuán)
2.將面團(tuán)放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘
3.在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個(gè)8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用
以下是包餃子的詳細(xì)步驟：
餃子的包法有很多種類，原則只有1個(gè)，就是不漏餡。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的面食，那就是餃子了，我們知道餃子不但好看而且還非常好吃，餃子里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，餃子有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛肉芹菜餃子的家常做法，相信大家都掌握了吧。
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餃子是我們中國(guó)人非常喜歡吃的一種食物，餃子有很多種做法，我們可以根據(jù)自己的需求做成不同風(fēng)味的餃子餡，餃子餡既可以采用蔬菜來(lái)制作而成，也可以采用肉類來(lái)做，我們還可以采用蔬菜搭配上肉類來(lái)做成餃子餡，例如我們可以采用芹菜搭配上牛肉來(lái)做成一道味道很好的餃子——芹菜牛肉餃子。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國(guó)廣大人民喜愛(ài)的食品，是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國(guó)東漢南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過(guò)程，明朝末年張自烈作了很好的說(shuō)明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?/p>
1.芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末;
2.芹菜拌入少許香油待用;
3.牛肉剁餡放入盆中;
4.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻;
5.最后加入芹菜末攪拌均勻即可;
6.面粉加入適量清水，揉成面團(tuán);
7.分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成面皮;
8.面皮放入適量肉餡，包成餃子即可。
芹菜牛肉餃子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要采用上文介紹的幾個(gè)步驟就可以自制出芹菜牛肉餃子來(lái)，芹菜牛肉餃子味道非常好吃，相信大家以后就懂得如何自制芹菜牛肉餃子了吧。
東北牛肉芹菜餃子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來(lái)更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、牛肉：在市場(chǎng)買了之后直接攪拌成餡，回來(lái)直接放入蔥花，香菜，十三香，料酒，少量油腌制，要是蓋上蓋子更好。
3、芹菜：先將芹菜切成沫，然后撒上鹽，因?yàn)榍鄄怂直容^多，所以我們可以邊剁邊去水，鹽可以多放，前后我們可以洗凈。將剁好的芹菜放入水中，加涼水，用漏勺將芹菜放入可以擠水的擠菜布中，擠干凈水就可以放入牛肉中。后期補(bǔ)圖片
4、將牛肉和芹菜放在一起開(kāi)始和，加入雞精，如果口輕的話此時(shí)不用加鹽。
5、搟面皮，如果不會(huì)掐面團(tuán)，可以直接切，搟成不厚不薄的狀態(tài)。
6、煮餃子的時(shí)候鍋里的水一定要足量，而且要沸騰的時(shí)候下鍋，邊下鍋邊攪拌鍋里的水，防止粘鍋，防水沸騰的時(shí)候加一碗涼水，共計(jì)加三次。最后一次沸騰出鍋。
7、出鍋的時(shí)候要晃蕩幾下，防止粘在一起。
8、餃子最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，一次吃不了可以不全包，餡和面放在冰箱冷藏即可，我一般不愛(ài)吃速凍的，就一次吃十個(gè)包十個(gè)，做完了才想給大家出一道東北餃子，結(jié)果前面的圖片就忘記拍了，如果有不懂得可以給我留言。
一道簡(jiǎn)單的家常菜只需十幾分鐘的時(shí)間，東北牛肉芹菜餃子這道菜好學(xué)易做，準(zhǔn)備好需要的食材，就可以制作出美味。
說(shuō)到餃子是很多人喜愛(ài)吃的，餃子餡的種類比較多，在吃餃子的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛(ài)選擇餃子，不同餃子制作也是不一樣的，因此在家里制作餃子的時(shí)候，一定要選擇正確的制作方法，對(duì)豬肉芹菜餃子的做法如何和，制作豬肉芹菜餃子也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
豬肉芹菜餃子的做法：
材料：芹菜、豬肉餡、蔥 姜 蒜 生抽 料酒 老抽 雞蛋一個(gè) 胡椒粉 五香粉
做法
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個(gè)雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細(xì)末;全部放在一起開(kāi)始一個(gè)方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，今天我是攪了30分鐘左右。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
2、包餃子咯：這個(gè)就不多說(shuō)啦，就是搟皮兒、包餡兒，直接看圖吧。
3、準(zhǔn)備幾扳大蒜切成末
4、蒜末里放上生抽 芝麻油 就成了 餃子蘸料.
5、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。
6、煮餃子：水燒開(kāi)后下餃子，等水再次煮開(kāi)，到?jīng)鏊^續(xù)煮，大概三次，就可以出鍋啦 ，煮餃子可以放點(diǎn)鹽。也可以沖酸湯或者什么底湯的餃子。
在對(duì)豬肉芹菜餃子的做法認(rèn)識(shí)后，制作豬肉芹菜餃子的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)豬肉芹菜餃子制作過(guò)程中，對(duì)食材的放入一定要合理，每種食材不能放入過(guò)多，否則餃子餡使用不完，很容易壞掉的。
相信生活當(dāng)中有很多人都非常的喜歡吃肉，也都知道肉里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可是在吃肉的同時(shí)也別忘看一看，身邊還有很多的青菜是值得一說(shuō)的，比如芹菜可以軟化心腦血管，又能促進(jìn)食欲，同時(shí)芹菜中的芳香具有安神鎮(zhèn)定的效果，對(duì)調(diào)節(jié)高血壓高血脂也有著不錯(cuò)的療效。
芹菜炒牛肉
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
小訣竅
1、牛肉選購(gòu)是第一關(guān)鍵，挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。
2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過(guò)程是不需再放食用鹽。
芹菜炒牛肉
材料
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許
做法
1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時(shí)
2.炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
餃子是我們大家都非常熟悉的一種面食，餃子不但外形好看而且還非常美味，餃子里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以采用不同的食材搭配起來(lái)做成餃子的餡。芹菜是大家都很喜愛(ài)的一種蔬菜，芹菜不但好吃而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，下文我們就采用芹菜來(lái)做成芹菜素餡餃子，一起看看詳細(xì)的介紹吧。
1芹菜洗干凈去葉子，抽掉老筋，然后切末剁碎。
2將剁碎的芹菜盛入盆中，加入食鹽，味精，醬油，食用油等調(diào)勻，我們家調(diào)制餃子餡的時(shí)候都是用筷子朝一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)地，據(jù)說(shuō)說(shuō)著調(diào)制出來(lái)的餡子比較香，這可是我家不傳的秘方哦。
3和面。盛適量面粉入盆，加入水慢慢的將面粉和水混合均勻，而且不能太軟也不能太硬，太硬的話不僅搟皮比較費(fèi)力，而且吃起來(lái)口感不好，但是太軟的話又容易使餃子不成形，這個(gè)主要是自己琢磨，做的多了，手里就有數(shù)了。
4切劑子，搟皮。將和好的面切成不同的塊，揉成長(zhǎng)條狀，然后切成一個(gè)一個(gè)得小劑子，然后搟皮就可以了。
5包餃子。將適量的餡放入餃子皮中間，先將餃子皮對(duì)折起來(lái)，中間捏住，然后將兩邊一次捏好就可以了。
6下鍋煮餃子。將水燒開(kāi)就可以將餃子下鍋了，下的時(shí)候根據(jù)水的多少，不能下太多，否則餃子容易擠破，開(kāi)鍋之后用涼水打兩次就可以出鍋了。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的面食，那就是餃子了，我們知道餃子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以采用多種食材來(lái)做成餃子的餡，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了芹菜素餡餃子。
芹菜牛肉餃子是北方地區(qū)比較有特色的一道美食，也是每逢過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候舉家團(tuán)圓最常見(jiàn)的一道食材，一般芹菜搭配上牛肉可以去掉腥味，而且牛肉里面的異味也能夠消除掉，芹菜脆脆的口感比較清口，可以解決掉油膩。
餃子是中國(guó)面食的代表之物，也是中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，在北方逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，家人團(tuán)聚，喜慶之時(shí)總是要包頓餃子。
今天做了牛肉芹菜餡的餃子，它的名字特別討喜：牛肉即牛氣，芹菜即勤財(cái),牛肉芹菜餃會(huì)讓吃到人牛氣沖天，勤奮努力之后得到源源不斷的回報(bào)，好吉利哦，大家一起來(lái)做一下吧！
食材食譜熱量：1164.5(大卡)
主料普通面粉適量牛肉適量
方法/步驟
將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時(shí)左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)。
準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時(shí)候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來(lái)的肉質(zhì)較嫩。
將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉餡腌制入味的時(shí)候處理芹菜。將芹菜用水焯一下。
綽過(guò)的芹菜控干水份后切小丁。
切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。
將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量。
將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，再切成大小均勻的小劑子。
用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)。
將放入餡的皮兒對(duì)折成半圓形，捏牢中間部分。
再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口。
再同樣將左半邊餃皮也封口。
將封口處全部捏緊稍做整理。
全部包好后，鍋?zhàn)訜_(kāi)水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散。
水開(kāi)后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即可出鍋。
END
注意事項(xiàng)
和面時(shí)不要急著一次就揉出光滑的面團(tuán)，只用將面揉成團(tuán)，靜置半小時(shí)后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。
牛肉剁時(shí)要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。
調(diào)餡時(shí)，稍微往肉餡里打點(diǎn)水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
菜與肉混合時(shí)可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。
用芹菜以及牛肉包的餃子，相信是很多人喜歡吃的一種餃子餡了，但是如何才能夠自己在家去動(dòng)手制作完成，那么對(duì)于所需要的一些材料還有制作的步驟過(guò)程都應(yīng)該注意認(rèn)識(shí)，下文就是芹菜牛肉餃子的做法介紹。
1、將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時(shí)左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)。準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時(shí)候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來(lái)的肉質(zhì)較嫩。
2、將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉餡腌制入味的時(shí)候處理芹菜。將芹菜用水焯一下。
3、綽過(guò)的芹菜控干水份后切小丁。切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。
將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量。
4、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，再切成大小均勻的小劑子。用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)。
5、將放入餡的皮兒對(duì)折成半圓形，捏牢中間部分。再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口。
再同樣將左半邊餃皮也封口。
6、將封口處全部捏緊稍做整理。全部包好后，鍋?zhàn)訜_(kāi)水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散。水開(kāi)后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即可出鍋。
注意事項(xiàng)
和面時(shí)不要急著一次就揉出光滑的面團(tuán)，只用將面揉成團(tuán)，靜置半小時(shí)后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。
牛肉剁時(shí)要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。
調(diào)餡時(shí)，稍微往肉餡里打點(diǎn)水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
菜與肉混合時(shí)可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。
餃子是中國(guó)面食的代表之物，也是中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，在北方逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，家人團(tuán)聚，喜慶之時(shí)總是要包頓餃子。
牛肉芹菜餃子的做法 ?
將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時(shí)左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時(shí)候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來(lái)的肉質(zhì)較嫩，將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均，拌均的肉餡腌制入味的時(shí)候處理芹菜，將芹菜用水焯一下，綽過(guò)的芹菜控干水份后切小丁，切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。
將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，再切成大小均勻的小劑子，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒，取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)，將放入餡的皮兒對(duì)折成半圓形，捏牢中間部分，再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口，再同樣將左半邊餃皮也封口，將封口處全部捏緊稍做整理，全部包好后，鍋?zhàn)訜_(kāi)水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散水開(kāi)后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即煮
小貼士
1.和面時(shí)不要急著一次就揉出光滑的面團(tuán)，只用將面揉成團(tuán)，靜置半小時(shí)后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。
2.牛肉剁時(shí)要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。
3.調(diào)餡時(shí)，稍微往肉餡里打點(diǎn)水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
4.菜與肉混合時(shí)可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。
今天做了牛肉芹菜餡，它的名字特別討喜：牛肉即牛氣，芹菜即勤財(cái),牛肉芹菜餃會(huì)讓吃到人牛氣沖天，勤奮努力之后得到源源不斷的回報(bào)，好吉利哦
餃子屬于主食的一種，很多人特別喜歡吃餃子。不同餡兒的餃子會(huì)給大家?guī)?lái)不一樣的美味，吃餃子也成為中華文化的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。很多家庭在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候都會(huì)通過(guò)食用餃子來(lái)慶祝家人團(tuán)聚。大家可以將芹菜與牛肉搭配在一起制作成芹菜牛肉餃子餡，是一種非常美味的做法。
大家在日常適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄伺Ｈ怵W的餃子，吃芹菜牛肉餡的餃子一個(gè)很好的暖身養(yǎng)胃的效果，尤其是在冬天，適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄伺Ｈ怵W的餃子也可以補(bǔ)充因?yàn)闅鉁剌^低而導(dǎo)致人體消耗的熱量，可以達(dá)到一個(gè)很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)的效果。制作芹菜牛肉餡餃子，首先大家需要購(gòu)買新鮮的牛肉，然后將牛肉剁成碎末，將芹菜清洗干凈之后也剁成碎末，將芹菜與牛肉放在一起進(jìn)行攪拌?？梢愿鶕?jù)個(gè)人的口味酌情添加一些味精，料酒和鹽等調(diào)味品。
接下來(lái)就是包餃子，大家首先需要左手拿著面粉皮，右手將餃子餡兒用筷子放到餃子皮上面，用手指輕輕捏壓，不要將餃子留有縫隙。接下來(lái)就是煮餃子，大家將包好的餃子，輕輕放入盛有沸水的鍋中，大約加熱兩三分鐘左右，美味的餃子就可以出鍋食用了。
美味的餃子一定是很多朋友的最愛(ài)，可能大家在日常只吃過(guò)一些牛肉大蔥的餃子，對(duì)于芹菜牛肉餡兒的餃子并沒(méi)有嘗試過(guò)，大家都可以嘗試著去做與做，相信大家吃過(guò)第一次就一定想吃第二次。
餃子是很多朋友在日常經(jīng)常食用的一種食物，尤其是逢年過(guò)節(jié)，一家人團(tuán)圓的時(shí)候就會(huì)喜歡吃餃子。餃子有各種各樣的餡的，牛肉餃子餡的餃子是很多朋友的最愛(ài)。大家在做餡的時(shí)候也一定要掌握科學(xué)的做法，才能夠使自己做出來(lái)的餃子足夠美味。
大家在制作牛肉餃子餡的時(shí)候也需要添加多種輔料才能夠使做出來(lái)的牛肉餃子餡兒味道更好。首先就是大家剁肉餡兒，需要購(gòu)買一些新鮮的牛肉，將牛肉剁碎，然后將大蔥和生姜剁碎之后放進(jìn)肉餡，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┝暇疲u油，味精等調(diào)味兒品并攪拌均勻。最好是在牛肉餡中加入一些白蘿卜，將白蘿卜好擦成絲之后進(jìn)行剁碎，最后加入牛肉餡中。加入適量的白蘿卜可以使自己作出來(lái)的牛肉餃子餡不那么油膩。
芹菜是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，芹菜不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是很獨(dú)特的，芹菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃芹菜可以起到降低血壓等功效。牛肉是我們常見(jiàn)的一種肉，牛肉不但美味而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃牛肉可以起到補(bǔ)血等功效，下文我們給大家介紹一下芹菜炒牛肉的家常做法大全。
1.芹菜切去根部，洗干凈
2.雞蛋蛋清蛋黃分離
3.牛肉切片加蛋清醬油抓勻腌制10分鐘
4.芹菜切小段
5.鍋內(nèi)下油，下芹菜然后下鹽
6.然后再把炒制變色的牛肉回鍋，加入沙茶醬翻炒勻即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間;減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的食材，一種是芹菜，另外一種就是牛肉了，我們知道芹菜和牛肉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以采用這兩種食材搭配起來(lái)做菜，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了芹菜炒牛肉的家常做法大全。
食物的搭配非常多樣，芹菜和牛肉作為生活中常見(jiàn)食物，吃法更是多種多樣。餃子是非常傳統(tǒng)的，調(diào)餡的時(shí)候加入芹菜和牛肉也是非常不錯(cuò)的。芹菜牛肉餃子餡做法是比較簡(jiǎn)單的，而且十分營(yíng)養(yǎng)。
做法一
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.芹菜洗凈用開(kāi)水焯燙過(guò)涼備用。
3.牛肉洗凈加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調(diào)味料。
5.拌均勻后再分三次加入水?dāng)嚧颉?/p>
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠干水分放入牛肉餡中。
9.然后加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開(kāi)水煮熟即可食用。
做法二
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí)左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會(huì)，讓肉進(jìn)味。
3、然后準(zhǔn)備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
做法三
1.將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時(shí)左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)。準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時(shí)候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來(lái)的肉質(zhì)較嫩。
2.將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉餡腌制入味的時(shí)候處理芹菜。將芹菜用水焯一下。
3.綽過(guò)的芹菜控干水份后切小丁。切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量。
4.將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，再切成大小均勻的小劑子。用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)。
5.將放入餡的皮兒對(duì)折成半圓形，捏牢中間部分。再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口。再同樣將左半邊餃皮也封口。
6.將封口處全部捏緊稍做整理。全部包好后，鍋?zhàn)訜_(kāi)水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散。水開(kāi)后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即可出鍋。
上班族午餐一般沒(méi)法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)跟不上，東北芹菜餃子的做法簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、五花肉加醬油剁成肉末
3、芹菜砌粒去水
4、肉末跟芹菜粒攪拌
5、餃子餡部分已完成
6、面粉搓成條狀砌粒
7、把砌好的面粉粒桿成圓形餃子皮
8、餃子皮部分完成
9、第一個(gè)餃子完成
10、產(chǎn)量上來(lái)了
11、完成任務(wù)
12、水開(kāi)后餃子下鍋，筷子攪拌防止餃子粘在一起。水滾在加入冷水，重復(fù)三次餃子熟了
13、醬油因個(gè)人胃口自己調(diào)制，本人用的是姜蓉蒜蓉醬油跟冷開(kāi)水對(duì)開(kāi)(出來(lái)的味道不會(huì)太咸)
14、餃子做好了，開(kāi)動(dòng)
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個(gè)重要體現(xiàn)，東北芹菜餃子的做法很簡(jiǎn)單，可以給人以美好的體驗(yàn)。
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