鯽魚(yú)香菇湯的家常做法
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天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鯽魚(yú)香菇湯的家常做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
香菇是一種非常不錯(cuò)的食物，很香很甜很多朋友都是喜歡吃的，但是你們知道香菇都可以和什么搭配我們的食材才能發(fā)揮到最好的效果呢?小編在這里想給各位介紹一下關(guān)于鯽魚(yú)香菇湯的做法，我知道你們關(guān)于鯽魚(yú)湯的做法是有很多選擇的，小編在這里想給各位介紹一下關(guān)于鯽魚(yú)香菇湯的做法，一起看看吧!
一、原料
新鮮鯽魚(yú)1條，香菇5朵，小油菜30克，冬筍30克，鹽等調(diào)味品適量。
二、制作方法
1 先把鯽魚(yú)去腮、內(nèi)臟、洗凈，放入油鍋里炸成金黃色;香菇洗凈泡軟，冬筍剝?nèi)ネ鈿?、切片，小油菜洗凈?/p>
2 將鯽魚(yú)、香菇、冬筍加水熬湯，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，加適量鹽調(diào)味即可。
三、功效www.cndadi.net
鯽魚(yú)味甘性溫，具有利水消腫等功效，可以改善妊娠小便不順暢等不適。
四、營(yíng)養(yǎng)提示
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。
五、小貼士
1、鯽魚(yú)的土腥味比較重，所以一定要去除魚(yú)腹內(nèi)的黑膜;
2、煮鯽魚(yú)湯時(shí)一定要加熱水，這樣燒出來(lái)的鯽魚(yú)湯才能是奶白色的。
小編在這里也沒(méi)辦法給各位介紹的太多，但是相信小編這是一道不錯(cuò)的湯，希望你們都能夠自己動(dòng)手起來(lái)做做，你們一定不會(huì)失望的，那么小編關(guān)于鯽魚(yú)香菇湯的家常做法介紹就介紹到這里啦!希望能幫助到你們啦!你們快動(dòng)手做做吧!
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番茄是很多人愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的維生素較多，而且吃番茄對(duì)身體疾病緩解有很好幫助，尤其是對(duì)有高血壓的人群，都是可以多吃在合理食物，在緩解身體上效果非常不錯(cuò)，那番茄汁制作上有很多方法，對(duì)它制作都是可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，鯽魚(yú)番茄湯的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
鯽魚(yú)番茄湯的做法：
材料：用料鯽魚(yú)1條，番茄100克，香菜、蔥、生姜、蒜、精鹽、味精、香油、花生油、清湯各適量。
做法
1、鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟和鰓，洗凈，瀝干水。番茄洗凈，切成塊。香菜、蔥、姜、蒜均洗凈，切成末。
2、鍋置火上，倒入花生油，燒熱后下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚(yú)稍煎，加入清湯，旺火燒沸后，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚(yú)肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。
功效
此湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素，其中維生素C含量較多，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血等功效。
小貼士：
鯽魚(yú)味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫者宜食;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚(yú)補(bǔ)虛，諸無(wú)所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。[5]
[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾開(kāi)胃，利水除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁減少;便血，痔瘡出血。
[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜肴。
在對(duì)鯽魚(yú)番茄湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作鯽魚(yú)番茄湯的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，而且要注意的是，在對(duì)鯽魚(yú)番茄湯制作過(guò)程中，對(duì)它的火候一定要掌握好，這樣制作出來(lái)的食物才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)也是進(jìn)行注意的。
關(guān)鍵的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備一些金針菇為原料再加上冬菇來(lái)搭配，這樣會(huì)讓香菇的味道是滿滿的豆腐干，紅蘿卜，西芹這些也是非常好的，在制作的過(guò)程當(dāng)中要注意金針菇和冬菇需要提前清理掉，豆腐干和西芹全部都切成絲狀，這樣做出來(lái)以后整體的口感會(huì)很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
豆腐干香菇湯
原料：金針菇50克，豆腐干3塊，冬菇4只，紅蘿卜250克，西芹250克，生姜2片。
豆腐干香菇湯的做法
1．金針菇、冬菇去蒂，稍浸泡；豆腐干、西芹洗凈，均切為絲狀；生姜切碎為蓉狀。
2．燒熱鍋，下生油和姜蓉。加入冬菇、豆腐干、西芹等，炒片刻，加入清水1000毫升(約4碗水量)。
3．煮沸熟后，下金針菇兜勻，后打芡(以適量清水拌勻粟米粉)，下適量食鹽和少許生油即可。此量可供3～4人用。
特點(diǎn)：清濕熱，健脾胃。
夏日的湯品有時(shí)齋湯(即不放肉類(lèi)為材料)也是靚湯，如豆腐千香菇湯，其氣味清香，具清濕熱、健脾胃的功效。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)一這個(gè)由豆腐干、菇類(lèi)及蔬菜點(diǎn)成的齋菜湯，含有豐富的植物元素。
有關(guān)研究認(rèn)為，植物元素有抗氧化作用，而纖維素可調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇，有助預(yù)防心血管疾病及癌癥。常進(jìn)食粗纖維的蔬菜類(lèi)對(duì)身體十分有益。
【營(yíng)養(yǎng)與功能成分】
每100克野胡蘿卜根中含有蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.6克，糖類(lèi)2克。每100克野胡蘿卜嫩葉含蛋白質(zhì)3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纖維0.6克，糖類(lèi)19克。還含有豐富的胡蘿卜素及揮發(fā)油，油中含巴豆酸、細(xì)辛酮、胡蘿卜萜烯、胡蘿卜醇。
【食用方法】
食剛部位為傘形科植物野胡蘿1、的嫩莖葉和根。常見(jiàn)以野胡蘿卜為原料制作的菜肴及其食療作用如下：
鯽魚(yú)以一種非常健康營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)，我知道很多的朋友都是非常喜歡吃的，那么你們對(duì)這種魚(yú)的做法了解多少呢!我知道你們平時(shí)吃東西都有吃的比較膩的時(shí)候，那么小編在這里就想給各位介紹一下關(guān)于鯽魚(yú)西紅柿湯的做法，我也知道很多朋友都是非常喜歡吃西紅柿，酸酸甜甜是我們都比較喜歡的，那么小編在這里就來(lái)給各位介紹一下鯽魚(yú)西紅柿湯的做法吧!
一、原 料
鯽魚(yú)1條、西紅柿2個(gè)、小蔥2根、生姜1塊。
鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴
二、操 作
1、斬殺好的魚(yú)清洗干凈：將魚(yú)腮去除干凈魚(yú)鱗打干凈，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，將魚(yú)身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚(yú)腹內(nèi)塞入蔥結(jié)及部分姜片，腌制10分鐘;西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用;2、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚(yú)入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。
3、就著煎魚(yú)剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚(yú)回鍋一起煮。
4、煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色稠濃時(shí)熄火，添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋前撒上蔥末。
三、貼士
1、鯽魚(yú)益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病。
2、鮮活宰殺的鯽魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，鯽魚(yú)適合食用人群很廣，醫(yī)典有云：“與病無(wú)礙，諸魚(yú)中惟此可常食?！苯?jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
3、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收;鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效;鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)腦有健腦益智作用 。
小編在這里可以給各位介紹的不是很多，但是希望你們都能知道這道魚(yú)湯要怎么做，我們必須要好好的控制，那么小編在這里給各位介紹的鯽魚(yú)西紅柿湯就介紹到這里啦!希望能幫助到你們做這道魚(yú)湯啦!那么小編在這里也希望各位能夠身體健康啦!
鯽魚(yú)對(duì)于正在坐月子的人來(lái)說(shuō)，是一種不錯(cuò)的魚(yú)中，可以產(chǎn)生很多的母乳，配上豆腐一起做，更是一道不可多得的菜肴。那么，鯽魚(yú)豆腐湯怎么做好吃，又是怎么樣做的呢？下面小編就給大家詳細(xì)地介紹一下其相關(guān)詳情，希望能夠幫助到大家更好的掌握其做法。鯽魚(yú)具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。
? ?一、鯽魚(yú)豆腐湯的食材：
? ?1、材料：鯽魚(yú)400克，豆腐400克。
? ?2、調(diào)料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
? ?二、鯽魚(yú)豆腐湯的基本步驟：
? ?1.鯽魚(yú)一條，收拾干凈，在魚(yú)身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒鯽魚(yú)豆腐湯上少量料酒，蒜切片備用。
? ?2.豆腐切塊備用。
? ?3.蔥姜切細(xì)備用。
? ?4.熱鍋熱油，煎魚(yú)，要小火慢煎。
? ?5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
? ?6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲，蒜片。
? ?7.大火燒開(kāi)，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。
? ?8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。
? ?9.等鹽入味，?；穑湃胨饽?，雞精就可以了。
? ?三、鯽魚(yú)豆腐湯的食療作用：
? ?1、慢性痢疾者，用蠟煎白豆腐食用。心煩體熱者，用熱豆腐細(xì)切片，遍身敖貼，冷即調(diào)換。
? ?2、豆腐性涼能清水、肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭，便秘者，食用較為適宜，水土不服、遍身作癢有皮疹者，每天吃豆腐，可助適應(yīng)水土。豆腐過(guò)量如有腹脹、惡心和嘔吐等反應(yīng)時(shí)，食用蘿卜可解，疔瘡患者應(yīng)忌豆腐。
3、其主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺痰、胃火口臭等癥，并解硫、乙醇（即酒精）和碘中毒。
? ?通過(guò)上面的了解后，相信大家對(duì)鯽魚(yú)豆腐湯的家常做法也有了一定的了解了，如果家里有人在坐月子的話，不妨給她們介紹這一道湯，并給她們講解一下其功效。更多的知識(shí)可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)香菇蒸鯽魚(yú)的做法。
2.12香菇泡軟后瀝干水，切成絲，用油鹽漬一下然后塞入魚(yú)肚里；
3.21魚(yú)身上鋪上姜絲，上鍋熟熟，500克的魚(yú)約6分鐘即可；可用筷子試著能否插入；
4.魚(yú)熟后取出倒掉蒸魚(yú)瀝出的水，不要；
5.蒸魚(yú)的時(shí)候把蔥絲切好，用涼開(kāi)水沖一下即自然彎曲；
6.把魚(yú)肚里的香菇取出鋪在魚(yú)身上，這一步亦可略，自家吃圖方便即可，呵呵！！
7.淋上蒸魚(yú)豉油，鋪上蔥絲，澆上熱油，讓蔥味充分發(fā)出，這樣才美味哦！上桌開(kāi)飯！
上文介紹的香菇蒸鯽魚(yú)的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
現(xiàn)在正值冬季是一個(gè)凍手凍腳的季節(jié)，許多的人會(huì)在餐桌上選擇采用喝湯來(lái)提高防寒的作用，而香菇排骨湯成為了餐桌上大多數(shù)人的選擇，因?yàn)椴粌H僅味道鮮美，還能夠增強(qiáng)身體的健康，因?yàn)橄愎降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是人們所追捧的，對(duì)于現(xiàn)在的冬季更是好處多多，那么香菇排骨湯的做法是怎么樣的呢？
香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味,而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分,素有“植物皇后”美譽(yù)。含有多糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。
香菇中還含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。香菇燉排骨,味鮮骨肉酥爛,營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
做法：
1、干香菇用冷水浸泡4小時(shí)，香蔥打結(jié)、2小塊姜去皮用香菇排骨湯煲刀拍松；
2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開(kāi)，有浮沫出來(lái)，倒掉，將排骨沖洗干凈；
3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結(jié)、酒，加蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲1個(gè)半小時(shí)；
4、開(kāi)蓋，入香菇，燒開(kāi)后小火繼續(xù)煲半小時(shí)，加鹽，再煲15分鐘，最后灑上蔥花。
小提示:
1、干香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。
2、如果時(shí)間緊，第3步中減少半小時(shí)也可以的。
3、如果是大的香菇，可以切開(kāi)。小香菇就不用切開(kāi)，非常香。
功效:
香菇有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于香菇有了更加全面的了解，干香菇不僅僅是從味道還是藥用價(jià)值上作用都是非常大的，加上骨頭的營(yíng)養(yǎng)，可以說(shuō)的上是湯中的極品，是大家居家的良品，不管是家里的大人小孩都是十分喜歡此香菇排骨湯的，所以在這個(gè)冬季有了這個(gè)湯便不再覺(jué)得寒冷了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鯽魚(yú)香菇湯的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季家常養(yǎng)生湯”專題。
