番茄炒面的做法步驟有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“番茄炒面的做法步驟有哪些”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
我們?nèi)巳硕际菒鄢缘模梢哉f只要是美食都是人們喜愛的，因?yàn)槿藗兊纳罹褪且粋€(gè)享受美食，享受精神生活的過程，我們生活中的美味是非常多的，不同的地域，不同的國(guó)家都有不同的美食，而且各具特色，番茄炒面就是我們比較喜歡的一種本地美食，下面就來(lái)看看番茄炒面的做法步驟有哪些的介紹吧。
西紅柿雞蛋炒面的做法步驟一：
1.面條煮至8、9成熟。
2.撈出瀝干水分后，加一點(diǎn)油拌勻，備用。
3.西紅柿切塊，蔥切末。
4.雞蛋打散，加少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5.鍋中熱油，將雞蛋炒成塊，盛出備用。
6.鍋中加少量油，加一半蔥花和十三香熗鍋。
7.放入西紅柿炒軟。
8.放入面條。
9.加適量醬油和糖翻炒均勻。
10.放入雞蛋，加適量的鹽調(diào)味。
11.最后加入剩下的蔥花，翻炒均勻即可。
西紅柿雞蛋炒面的做法步驟二：
1.西紅柿、大白菜、蔥洗凈，切好備用。
2.將線面投入沸水鍋中，待線面上浮后撈出來(lái)，放在碗內(nèi)。
3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥白炒香后，倒入西紅柿翻炒至變色。
4.然后放大白菜翻炒至變軟，加入鹽、雞精、十三香、醬油調(diào)味。
5.后倒入線面，火轉(zhuǎn)成小火翻炒，把粘在一起面條用筷子攪散來(lái)，使面條分開和菜一起翻炒均勻。
6.出鍋前，嘗下味道調(diào)好味，撒入蔥花，炒勻即可。
從以上的介紹來(lái)看，番茄炒面的做法是比較簡(jiǎn)單的，這種美食是我們比較喜愛的一種，對(duì)于人們的生活里說是具有一定的地位的，番茄炒面是平常在晚餐或者是早餐中比較常做的一種食物，不僅能夠填飽肚子，還能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
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大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹番茄炒面。
2.1鍋底加油，爆香大蒜。
3.2番茄切丁，洋蔥和肉切絲，蒜拍碎。
4.1再放入洋蔥翻炒，女兒怕辣，我就多炒了一會(huì)，讓它變軟。
5.2加入肉絲翻炒至顏色變白，加入生抽。
6.番茄下鍋，炒至下來(lái)濃湯，再放入小油菜炒片刻。
7.最后加入手搟面和鹽翻炒均勻即可。喜歡吃孜然的可以再放點(diǎn)孜然料。
8.晚飯做成。（翠花，再來(lái)碗湯吧！哈哈哈）
認(rèn)真看完小編對(duì)番茄炒面的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
有人說過，每天最煩惱的事情就是要想吃什么，小編也是如此，尤其對(duì)于早餐而言更是如此，由于早上沒有太多的時(shí)間，而且小編也不想要吃包子或者是街邊早餐這么沒有營(yíng)養(yǎng)，于是小編親自學(xué)了一下番茄醬炒面的做法，沒想到一學(xué)就會(huì)，現(xiàn)在每天早上，小編都會(huì)給自己準(zhǔn)備一碗番茄醬炒面。
首先準(zhǔn)備大蒜末
1、把油燒紅
2、關(guān)火 利用油的 熱量把大蒜末放到里面炸到有香味為止
3、開火 把面放到里面不停翻炒
4、差不多的時(shí)候，把番茄醬倒到里面，在進(jìn)行翻炒
5、加適當(dāng)?shù)柠} 想有點(diǎn)酸味時(shí) 可以加點(diǎn)醋
6、差不多就可以出鍋了 ，先將面煮熟，夾出用冷水泡涼，鍋下油加蒜片，姜片炒香加番茄醬炒出顏色，加青紅椒，加面炒就行了
7、起鍋放入蔥節(jié)就OK了。
做法二
【主料】蒸鹵面的面條3兩 (基本上是熟的)、雞蛋兩個(gè)
【配料】胡蘿卜半根、青椒、紅椒3、4只
【調(diào)料】蠔油、番茄醬
【做法】
1、先炒雞蛋。油不要燒太熱，3成熱的時(shí)候，就可以將攪打好的雞蛋液倒入。待蛋液剛凝固的時(shí)候，用鍋鏟劃散，稍微再炒炒，盛出。
2、青紅椒和胡蘿卜都切成小叮，為了好熟!我舍不得油，就趁著炒雞蛋的鍋?zhàn)?，下青紅椒、胡蘿卜叮繼續(xù)炒，炒個(gè)1、2分鐘，倒入面條。
3、用筷子將面條劃拉散，讓每根面條都均勻裹上油。放蠔油和番茄醬，一般做炒面的最佳比例是蠔油：番茄醬為2：1，即兩勺蠔油加一勺番茄醬，具體看面條的多少來(lái)放。其實(shí)最好提前將蠔油和番茄醬按比例在小碗里調(diào)拌好，再澆到面上，比較容易讓面條均勻裹上醬汁兒。
4、將之前炒好的雞蛋碎一并倒入鍋?zhàn)永?，和面條，菜混合在一起，因?yàn)橄栍拖条r，番茄醬甜中帶酸，所以鹽啊，味精啊，糖啊~~~~之類的調(diào)料就不用再放，味道已經(jīng)相當(dāng)夠了。
5、5分鐘不到，一盤色彩鮮艷，開胃醒神的醬汁兒面就炒好了。
看完了小編給大家介紹的番茄醬炒面的做法之后，您是不是也蠢蠢欲動(dòng)，想要自己親手做一碗番茄醬炒面呢，其實(shí)番茄醬炒面的做法不僅簡(jiǎn)單，而且也非常有營(yíng)養(yǎng)，非常適合作為我們每天的早餐，如果你也想要過一個(gè)美好的早晨的話，就從番茄醬炒面開始吧。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做番茄粒炒面
2.番茄洗干凈，切成丁。
3.鍋中煮開水，把干面餅放進(jìn)去，大火煮開，并用筷子攪散。
4.取出，用涼水洗一下，瀝干備用。
5.鍋洗凈，熱鍋下油。
6.油熱后，倒入番茄丁。
7.翻炒幾下，加入瀝干水份的面餅。
8.用筷子面攪散后，翻炒，加入番茄醬。
9.翻炒均勻后加入醬油。
10.繼續(xù)翻炒，炒至均勻。
11.即可裝碟開吃。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那椋瑥亩幸嫔硇牡慕】怠６莆蘸梅蚜３疵孀龇ǖ哪?，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
炒面是中國(guó)傳統(tǒng)小吃，一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食，在中國(guó)，好吃的炒面有，安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東伴炒面。炒面粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時(shí)候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。
炒面是用植物或者動(dòng)物的油脂將小麥、糜子、青稞等面粉炒熟，這樣在食用的時(shí)候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，中國(guó)人民志愿軍的戰(zhàn)士在供給不足時(shí)吃的“一把炒面一把雪”指的是這種炒面。
京津地區(qū)，有一種食物叫做油茶面，是把小麥粉等用植物油炒至金黃，食用時(shí)先加少量水?dāng)嚢璩珊隣?，再用開水沖開。講究的可以加入各種添加料，如白糖、蜜餞（杏干、葡萄干等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面制作的類似食物稱為“茶湯”。
在山西、內(nèi)蒙古的部分地區(qū)(主要是晉語(yǔ)區(qū))，炒面是用莜面炒出來(lái)的山東炒面。莜面比小麥面粉熱量高。
北方回民的茶湯是用牛骨髓的油炒出來(lái)的，更香，但熱量高。
藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用時(shí)加酥油茶或清茶用手捏成坨。
面茶與茶湯的區(qū)別：茶湯是用熟糜子面開水沖制而成，加入紅糖、白糖、青絲紅絲、果脯、果仁等，為甜品；面茶用生糜子面熬制成粥狀，撒上芝麻鹽與麻醬后食用。
甘肅省張掖地區(qū)，有一種食物叫炒面，通常是把小麥粉、杏仁粉放在平底鍋里干炒，不斷的攪拌將面粉炒熟，食用時(shí)可放糖或鹽干食（小孩子特別喜歡）或者可沖水做茶喝。
食譜
做法一
【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。圖解炒面(20張)
【制作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。
做法二
【炒面配料】：炒面
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了；
4、等蘑菇開始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜；
5、等白菜開始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面；
8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面。
做法三
【炒面配料】：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用；
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
做法四
【材料】： 切面300克，豬肉75克。
【調(diào)料】： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。
做法五
【炒面配料】：細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【制作過程】：
1、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5、盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。
做法六
【原料】：洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調(diào)味品
【做法】：炒鍋里放油，我用的是玉米油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，別忘記加點(diǎn)紅酒，這可是秘訣呵！一般烹飪書上沒有的。這時(shí)鍋內(nèi)水份會(huì)比較多，小火收汁。現(xiàn)在可以煮面了，另用鍋煮面至八成熟，撈出過涼水，為防粘可拌一點(diǎn)油。我用的是普通掛面，如果用意大利面或通心粉可煮兩到三分鐘。炒鍋里的汁應(yīng)該收得差不多了，放入面，開始炒面了，輕點(diǎn)，別炒斷了！根據(jù)自己的口味加入調(diào)味品，還可以再加點(diǎn)番茄醬，這樣味道濃一點(diǎn)。
做法七
干炒面
【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.
【做法】：將玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。
將所有原料上磨磨細(xì)即是 ------炒面〈干炒面〉.
【食用方法】：干吃！
做法八
炒面粉（很古老，很美味的做法）潮汕炒面(7張)
【用料】：面粉，白糖，香油，開水
【做法】：滑油，這樣就不會(huì)沾鍋了。然后放入面粉，不停翻動(dòng)，炒至八九成熟，面粉發(fā)黃就可以出鍋了。盛入碗中，加入少量白糖，少量開水，攪拌一下就可以食用了。
做法九
【原料】：洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個(gè)、豬肉50克。使用面類：干燒面。
【制作】：1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。2.面條煮熟撈起，過冷水備用。3.油鍋熱后放入洋蔥絲爆香，將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調(diào)味包加入，炒至豬肉八分熟，將面條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)】：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
【肉(瘦)】：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
【香菇（鮮）】：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾?。幌愎蕉嗵悄芴岣咻o助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
【蘑菇(鮮蘑)】：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
【綠豆芽】：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。
?木須肉炒面是一種很美味的食物，光是想起來(lái)就讓人口水直流，你知道嗎，木須肉炒面的做法可是不止一種呢，那么木須肉炒面該怎么做呢，有哪些做法？今天我為大家?guī)?lái)了兩種木須肉炒面的做法，有需要的朋友可以來(lái)看看下面的內(nèi)容了解一下。
?做法一
?1、里肌肉1小塊切絲，加入料酒2匙、醬油1匙和十三香粉1小匙，用手抓勻醃一下。
?2、乾木耳1小把泡發(fā)洗淨(jìng)切絲。
?3、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。
?4、蒜2瓣做成蒜蓉。
?5、雞蛋1顆加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。
?6、麵條2人份煮熟撈起拌半匙香油備用。
?7、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（5）稍微翻炒一下盛起。
?8、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻
?做法二
?1 面條煮熟，撈出過涼，雞蛋打散待用。
?2 鍋放油燒熱，放入蔥花爆香，倒入雞蛋炒熟，與木耳、黃花菜、黃瓜片放一起。
?3 炒鍋放火上，熱鍋冷油，爆香蔥花、姜末蒜片，放入肉片，加料酒、鹽、雞精、醬油、香醋與胡椒粉炒香，放入面條黃花菜、木耳、雞蛋、黃瓜片、繼續(xù)炒勻，淋上香油出鍋即可。
?木須肉炒面的做法有哪些呢？上面的內(nèi)容就是我們大家?guī)?lái)的兩種木須肉炒面的詳細(xì)做法了，大家都看明白了嗎？如果大家覺得自己已經(jīng)學(xué)會(huì)了的話，不如自己親自動(dòng)手嘗試一下看能不能做出來(lái)哦。
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羊肉用來(lái)炒很多小吃，羊肉還可以用來(lái)燉湯后服用，不管是做什么只要有羊肉的話，那么味道都是很鮮美的，深受很多年輕人的喜愛，這樣的羊肉還可以用來(lái)炒粉，炒面，特別是在貴州那個(gè)地方，喜歡吃羊肉的人也很多，用羊肉來(lái)炒粉的做法也是很普遍，還有常見，那么這個(gè)羊肉炒面的做法有哪些呢?
我們?cè)谏钪?，我們都想要去學(xué)習(xí)羊肉炒面的做法，但是苦于沒有好的配方，現(xiàn)在文章介紹的羊肉炒面的做法是我們學(xué)習(xí)羊肉炒面的開始，所以建議大家可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下羊肉炒面是怎樣做的。
材料
油面300公克，羊肉片100公克，鮮香菇2朵，蒜末1/2茶匙，紅蘿卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，鹽1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
羊肉炒面的做法
1.面條，熟羊肉，胡蘿卜，黃瓜，西紅柿。
2.老抽，生抽，黑胡椒粉，麻辣醬，甜面醬，蔥。
3.將胡蘿卜和黃瓜切成片，西紅柿切丁。
4.面條放入鍋內(nèi)煮熟。
5.撈出后馬上投入冷水中。
6.鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香，放入切好的西紅柿塊爆炒。
7.西紅柿翻炒后加入羊肉片。
8.將西紅柿炒出汁后加入甜面醬和麻辣醬。
9.加入胡蘿卜和黃瓜片。
10.將面條放入鍋中。
11.所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺。
12.炒好后出鍋前撒上些胡胡椒粉裝盤即可。
菜譜小貼士：
面條煮熟撈出后要快速投入到冷水中，這樣面條會(huì)更筋道，配菜也可以換成綠豆芽，青菜，洋蔥，青椒等蔬菜。這道炒面關(guān)鍵的就是那一大勺甜面醬，加入甜面醬讓炒面的湯汁濃稠，這樣每根面條上都會(huì)吸附湯汁。加少許老抽給面條上色，讓面條色澤更誘人。少許辣味也是這道炒面不可少的調(diào)料，不加麻辣醬也可換成辣椒油。
其實(shí)不管是羊肉炒面還是羊肉炒粉也好，在制作的時(shí)候方法都是差不多的，只是炒的對(duì)象不一樣，在做羊肉炒粉的時(shí)候要記得添加一些自己喜歡吃的食物，也可以加點(diǎn)孜然，羊肉里面是離不開孜然的，不然就不好吃了，因?yàn)檠蛉獾奈兜篮軡?，有些人吃不慣，而這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)孜然的話就可以改善這樣的味道。
東北炒面是東北人經(jīng)常會(huì)吃的一種，其實(shí)作為不是東北人的我們也照樣可以做出好吃美味的東北炒面，不過呢，大家對(duì)于調(diào)料場(chǎng)面和制作方法，其實(shí)對(duì)于我們來(lái)說還并不是很了解，文章當(dāng)中我們就來(lái)了解一下，有關(guān)于地地道道的東北炒面的做法，這種方法是如何制作的呢！
1》中式炒面的做法：
原料：
雞蛋炒面3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：
(1)將炒面放入開水中抄一下，別超過1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用；
(3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
2》日式海鮮炒面
【菜系】日本料理
【原料】魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克
【制作過程】
1、把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細(xì)條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。
2、在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發(fā)香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用【特點(diǎn)】日本風(fēng)味，鮮香適口。
3》左權(quán)炒面
左權(quán)的炒面，是一種具有獨(dú)特地方風(fēng)味的簡(jiǎn)易面食。因其來(lái)自民間，故淵源無(wú)據(jù)可拷。據(jù)老年人，起碼在清代，炒面已為百姓普遍食用。
原始的干炒面是將玉米粒上火干炒，磨成面粉即成，十分粗糙，簡(jiǎn)單。隨著歷史進(jìn)程，左權(quán)勞動(dòng)人民對(duì)于干炒面這一面食不斷加以改進(jìn)，逐步發(fā)展為“香炒面”，“舔炒面”等。
左權(quán)炒面不僅制作簡(jiǎn)單，而且易貯存，易攜帶，干食或以茶、湯拌和面食皆可，非常方便，故深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大眾的喜愛。
上面的文章當(dāng)中，我們了解到了地地道道的東北炒面，去過東北的朋友們都知道東北的炒面風(fēng)味非常的特色，好吃美味受到了很多朋友們的熱情歡迎，不妨我們跟著節(jié)假日來(lái)一起學(xué)習(xí)一下。
在我國(guó)北方特別是中原地區(qū)，面食非常流行，很多人家每餐都吃面食也不會(huì)覺得膩，面食的種類也是多種多樣的，面條是其中最常見的一種，面條的制作工藝也不盡相同，有的人喜歡煮著吃，有的人喜歡炒著吃，下面我要介紹的這道美食就是要炒著吃的，那就是肥腸炒面。
一：用料
主料： 面條 8兩 肥腸 4兩。
輔料： 泡椒 適量 泡姜 適量 干辣椒 適量 花椒 適量 香菜 適量 蒜苗 適量。
調(diào)料： 醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量。
二：做法
1、手搟面和肥腸; ?
2、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎; ?
3、肥腸(熟的)切塊備用; ?
4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒; ?
5、煸炒出味后放肥腸翻炒一會(huì); ?
6、翻炒肥腸變得稍干時(shí)，加入高湯; ?
7、大火將湯燒開，再轉(zhuǎn)中火煮上十分鐘， 煮好后，將湯盛出備用; ?
8、鍋里燒水煮面; ?
9、面煮好后，撈到碗里; ?
10、將煮好的面條放進(jìn)剛剛炒制肥腸的鍋里，按照一般炒菜的方法進(jìn)行翻炒。
11、將煮肥腸的加入面中，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點(diǎn)辣椒油即可。
這道肥腸炒面真可謂是“色香味”俱全，是吃貨們的最愛，不僅可以當(dāng)菜吃，也可以當(dāng)做主食來(lái)食用，懶人們也很喜歡，這里介紹的是手搟面，如果您不會(huì)做手搟面或者是沒有時(shí)間來(lái)做手搟面的話，可以用超市里的面條來(lái)代替，口感也不錯(cuò)。
隨著競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，越來(lái)越多人開始加班加點(diǎn)，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長(zhǎng)期如此，身體健康就很可能會(huì)有問題，其實(shí)，番茄火腿蛋炒面的做法簡(jiǎn)單，即使時(shí)間少，大家也不妨自己在家做來(lái)吃。
2、把剩面條的水份控干備用
3、玉米腸切條，蔥花切絲
4、西紅柿切丁
5、兩個(gè)雞蛋打入碗中
6、雞蛋打散
7、炒鍋放油加熱
8、等油熱后倒入打散的蛋液
9、雞蛋攤好后盛出備用
10、油鍋放入蔥花
11、放入玉米腸翻炒出香味
12、加入西紅柿丁后加鹽翻炒
13、倒入控干水分的面條
14、面條炒熱后加入攤好的雞蛋翻炒均勻
15、最后加上蒜末炒勻關(guān)火出鍋
16、裝盤開吃
很多人在做番茄火腿蛋炒面這道菜的時(shí)候都會(huì)很有成就感，家里有客人的時(shí)候也可以準(zhǔn)備這道菜來(lái)迎客。
對(duì)于愛吃素炒面的朋友來(lái)說，不妨來(lái)了解下素炒面的家常做法哦！這樣的話就可以自己動(dòng)手制作美味可口的素炒面了。那么素炒面的家常做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種素炒面的家常做法，僅供大家參考。想要學(xué)做素炒面的朋友可以來(lái)看看哦！
素炒面的家常做法一
材料：炒條250g，小青菜150g，綠豆芽50g，蒜瓣7-8瓣，姜絲少許，鹽適量，老抽2勺，雞精適量。
做法：
1、將青菜，豆芽洗凈備用，蒜瓣切絲。
2、鍋加油燒熱，放入蒜片和姜絲嗆鍋后倒入面條煸炒，加鹽，老抽，煸炒均勻加入青菜和豆芽炒熟無(wú)水后加點(diǎn)雞精即可出鍋。
素炒面的家常做法二
材料：成品面條500克，甘藍(lán)葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個(gè)，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油。
做法：
1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋即可。
素炒面的家常做法三
材料：面條500克，腐竹40克，蘑菇60克，冬筍60克，油菜心100克，大蔥、姜、鹽、味精、醬油、料酒、香油、花生油各適量。
做法：
1、將蘑菇洗凈，切成條；油菜心洗凈，切成段；筍洗凈，切成條；腐竹用溫水泡發(fā)洗凈也切成絲；將蔥、姜去皮洗凈，均切成絲，備用。
2、將面條煮熟，撈出投涼。
3、將鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入面條，炸至金黃色時(shí)，撈出，控干油分。
4、另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱后，放入蔥絲、姜絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開后放入炸好的面條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。
以上就是關(guān)于素炒面的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，素炒面的家常做法都是比較簡(jiǎn)單的，因此，很容易學(xué)會(huì)的。大家如果對(duì)制作素炒面感興趣的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法嘗試著來(lái)做一下哦！味道都挺不錯(cuò)的。
說到炒面是很多人愛吃的，這樣的面食吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有太多影響，而且吃面食，對(duì)身體能量有很好補(bǔ)充，不過在吃面食的時(shí)候，一定要注意對(duì)它制作要進(jìn)行了解，很多人在制作炒面的時(shí)候，都是不知道如何進(jìn)行，這樣食物制作也不是很難，那雞蛋炒面的家常做法如何呢?
雞蛋炒面的家常做法：
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(200克)
輔料：雞蛋(100克) 油菜(100克)
調(diào)料：大蔥(10克) 鹽(3克) 味精(1克) 醬油(25克) 花生油(50克)
制作工藝
將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子調(diào)散，加入少許精鹽攪勻，備用。
將油菜擇洗干凈，切成絲備用;蔥洗凈切成末備用。
將面條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。
將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內(nèi)。
另取一炒鍋，倒入余油，待燒至七成熱時(shí)，放入蔥末熗鍋，出香味后，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內(nèi)留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面條，炒約3分鐘，至菜汁快干，面條熟透，倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內(nèi)，即可食用。
小貼士：
所含營(yíng)養(yǎng)素
·熱量 (1167.93千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質(zhì) (34.07克) ·脂肪 (62.51克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (129.04克) ·葉酸 (13.10微克) ·膳食纖維 (4.28克) ·維生素A (338.00微克) ·維生素K (0.70微克) ·胡蘿卜素 (626.00微克) ·硫胺素 (0.87毫克) ·核黃素 (0.62毫克) ·尼克酸 (7.58毫克) ·維生素C (37.70毫克) ·維生素E (24.72毫克) ·鈣 (217.06毫克) ·磷 (515.34毫克) ·鉀 (785.61毫克) ·鈉 (2896.51毫克) ·碘 (27.20微克) ·鎂 (196.03毫克) ·鐵 (12.11毫克) ·鋅 (4.15毫克) ·硒 (6.38微克) ·銅 (0.71毫克) ·錳 (3.46毫克)
在對(duì)雞蛋炒面的家常做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作雞蛋炒面的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)雞蛋炒面制作數(shù)量上，每次都是不要過多進(jìn)行，雞蛋涼了后在吃會(huì)有腥味，這點(diǎn)要注意的。
面食是很多人最愛，吃面食對(duì)身體有很好幫助，面食含有的酸性少，吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有任何影響，不過在吃面食前，對(duì)它的制作要進(jìn)行了解，不同面食制作方法不同，因此制作面食，要根據(jù)自身選擇進(jìn)行，西紅柿炒面是很多人最愛，對(duì)西紅柿炒面的家常做法如何呢?
西紅柿炒面的家常做法：
材料：新鮮大河蝦半斤(可用其它蝦類代替)，蕃茄1個(gè)，雞蛋2個(gè)，鹽，胡椒粉，蕃茄醬，干生粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖。
做法：
1.新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘后取出(可使蝦仁更好剝)剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點(diǎn)發(fā)粘，加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用(時(shí)間緊張可省略此步)
2.蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
3.蕃茄切小塊，雞蛋打散成蛋液;平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時(shí)用鍋鏟打散結(jié)塊盛出備用
4.鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用
5.鍋中再次放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒至蕃茄變軟起沙
6.接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可
在對(duì)西紅柿炒面的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作西紅柿炒面的時(shí)候，對(duì)它在數(shù)量一定要不能過多，炒面制作太多的話，剩下后隔夜在吃，它的味道、口感都是會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作西紅柿炒面的時(shí)候都是要進(jìn)行注意的。
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